Russisk gulrotforrett for vinteren. Konservering av gulrøtter til vinteren - klassiske og originale oppskrifter
Gulrøtter er uunnværlige i mange oppskrifter på salater og forretter vi tilbereder for vinteren, men individuelle tilberedninger fra denne grønnsaken er ganske sjeldne. Deilig og friske gulrøtter- den grønnsaken, uten hvilken det er umulig å forestille seg menyen moderne mann... Gulrøtter legges til supper og salater, første og andre retter, snacks og til og med søtsaker. Og hvor populære de såkalte koreanske gulrøttene er hos oss! Til vinteren, og du kan lagre den hvis du vil. Så hvorfor er gulrotpreparater ikke så populære sammenlignet med den samme courgette eller aubergine? Det viser seg at et stort antall flotte emner kan lages av gulrøtter.
Vi bruker ofte gulrøtter som ingrediens i forskjellige salater... For eksempel har vi en veldig populær salat til vinteren fra gulrøtter i kombinasjon med forskjellige andre saftige grønnsaker: agurker med gulrøtter for vinteren, paprika, tomater med gulrøtter for vinteren, løk med gulrøtter for vinteren, courgette med gulrøtter for vinteren, etc.
Tradisjonell ungarsk og bulgarsk matrett lecho er umulig uten gulrøtter. Det er denne deilige og vakker forrett perfekt høstet for langtidslagring: pepper og gulrot lecho for vinteren, tomat, pepper, gulrot og løk lecho for vinteren. Det er mange alternativer for denne retten.
Men gulrøtter kan og bør høstes på egen hånd. Avhengig av formålet med emnet, blir de forberedt forskjellige måter... Gulrøtter lagres i tørket herdet tilstand, frosset eller hermetisert, så gjør forberedelser basert på dine evner. Frysing er den enkleste måten å holde gulrøtter på lang tid... Bare vask og skrell rotgrønnsakene, skjær dem i ringer, strimler eller riv dem på et grovt rivjern. V plastposer eller i containere, send gulrøtter til fryseboks... Om vinteren kan den enkelt brukes til tilberedning av alle retter, inkl. supper, sideretter, salater.
Tørkede gulrøtter er deilig og nyttig arbeidsstykke... Om vinteren er det uunnværlig når det legges til supper, borscht, poteter, grøt. Gulrøtter tørkes på flere måter. Også et godt alternativ blanks - syltede gulrøtter til vinteren, oppskriftene er mange og avhenger av din smak.
Det er viktig at næringsstoffene i gulrøtter ikke blir ødelagt under varmebehandling og annen bevaring. Dette gjør gulrotemner enda mer attraktive. For eksempel lager vi ikke koreanske gulrøtter til vinteren? Oppskriften på denne snacken er på nettstedet vårt. Se og lag mat!
Noen tips for å høste gulrøtter:
Rotvekster med en diameter på opptil 3 centimeter kan bevares hele, og større må kuttes i alle slags;
Små frukter er egnet for frysing, uten skade;
Saltede gulrøtter med krydder er gode til mat etter noen dager, men jo lenger den blir lagret, jo bedre blir den;
Saltede, syltede gulrøtter kan serveres som en uavhengig matbit;
Tørkede gulrøtter er egnet for tilsetning til forskjellige retter.
07.19.2015 1582 0 ElishevaAdmin
Konserver, syltetøy, syltetøy / pickles, marinader, salater, sauterte / kandiserte frukter, tørking og frysing
Gulrøtter er nesten like allestedsnærværende som løk og finnes i formen vesentlig komponent v stor mengde retter. Du legger gulrøtter i suppe, i stuinger, i lecho, i pilaf og i salater. Og paprika, fylt med gulrøtter! Med et ord er hun overalt. Men nesten alltid på sidelinjen. Og la oss gi henne den første rollen, og enda mer.
Tross alt har gulrøtter en gunstig effekt på synet, forbedrer hudfarge, gir oss kraft og øker energien. I tillegg tilhører den de sjeldne fruktene, hvis kvalitet er fra kulinarisk behandling blir ikke verre.
Og du kan forberede den i skjemaet ferdige måltider for eksempel salater eller kaviar, og i form av dressinger, sideretter og andre matvarer. Den kan lagres både frosset og tørket og tørket.
Så, la oss se på det i rekkefølge. Vi forbereder glassene på forhånd ved å vaske og sterilisere dem.
gulrøtter til vinteren
1. Vask gulrøtter og blancher i 15-20 minutter, og kast deretter i kaldt vann.
2. Først etter det rengjør vi hver gulrot, fjerner huden og skjærer i strimler, sirkler eller terninger. Eller du kan gni det grovt på et vanlig rivjern eller på et koreansk.
3. Legg de hakkede gulrøttene på et stekebrett og sett i en ovn som er oppvarmet til 80 ° C i 5-6 timer. Mens den er der, må den periodisk bli opphisset og snudd for å oppnå jevn tørking.
4. La de tørkede gulrotfragmentene avkjøles helt og legg dem i beholdere eller krukker, så lenge de lukkes tett.
Hvis du har en elektrisk tørketrommel, er dette enda bedre: vi setter temperaturen i den til 40 ° C, og med det meste næringsstoffer fullstendig bevart.
Frysing av gulrøtter
1. Vi velger mellomstore gulrøtter, helt hele og sunne.
2. Vi vasker dem, rengjør og kutter dem i strimler eller hva vi vil. Du kan gni det grovt og fryse små gulrøtter helt.
3. Tilberedte gulrøtter blancheres: hakket - 2-3 minutter, hele - 5-6. Vi kaster gulrøttene som er trukket ut av kokende vann i kaldt vann i et par minutter, tørker dem deretter med håndklær og tørker dem.
4. Fordel de tørkede gulrøttene i poser og legg dem i fryseren.
Hermetiserte gulrøtter til vinteren
Beregningen er gitt for 10 bokser à ½ liter
Ingredienser
Gulrøtter, 3½ kg
Eddik 6%, 250 ml
Sukker, 50 g
Salt, 50 g
Vann, 2 l
1. Tilberedning av gulrøtter - vask, rengjør, kutt, i dette tilfellet i sirkler.
2. Saltvann (for 1 liter vann 20 g salt), kok det og blancher gulrotsirkler i det i 5 minutter.
3. Forbered fyllet i henhold til oppskriften: kast sukker og salt i vannet, kok opp og hell i eddik. Etter koking er fyllet klart.
4. Ha de blancherte gulrøttene i glass og fyll med varmt fyll.
5. Steriliser i 20 minutter og rull sammen.
Slike gulrøtter brukes som garnityr til kjøtt, de kan legges i salater - veldig praktisk.
Soltørkede gulrøtter
Ingredienser
Gulrøtter, 1 kg
Sitronsyre, 5 g
Sukker, 200 g
Vanillin
1. Skjær de tilberedte gulrøttene i sirkler, hvis tykkelse ikke overstiger 1 cm.
2. Dryss dem med sukker blandet med sitronsyre og vanilje.
3. Legg gulrøtter som er drysset under press og vent til saften skal vises.
4. Når saften slippes, legger du rettene med gulrøtter på ilden og varm sakte til den koker.
5. Når saften koker, tøm den. Legg gulrotsirklene på et stekebrett og tørk i en lett oppvarmet ovn. Gulrøtter skal beholde elastisiteten til sirklene.
Gulrotmarinade. Oppskrift
Ingredienser
Gulrøtter, 750 g
Tomatpuré, 1-2 ss
Løk, 200 g
Buljong (hvilken som helst), 120 g
Vegetabilsk olje, 100 ml
Eddik 3%, 1 desl
Sukker, 1 ts
Lavrushka, 2-3 blader
Malet svart pepper
1. Skjær gulrøtter i strimler, løk også. Vi legger dem i godt oppvarmet olje og sauterer i 10 minutter.
2. Legg til dem tomatpuré, rør grundig og la det småkoke i 10 minutter.
3. Hell i buljong og eddik, tilsett sukker og la det småkoke lenge til det er mørt. Ha krydderne 5 minutter før slutten av stekeprosessen.
4. Vi sprer den varme massen på bankene og ruller den sammen.
Dressing "Vitaminnaya" til suppe, salt, til vinteren
Ingredienser
Gulrøtter, 1 kg
Løk, 1 kg
Søt paprika, 1 kg
Tomater, 1 kg
Greens, 1 kg
Salt, 1 kg
1. Grov tre gulrøtter, kutt paprika i strimler, og skjær løk og tomater i terninger. Hakk greenene fint.
2. Dryss alt med salt og bland godt.
3. Vi legger glassene tettere, lukker dem nylonhetter og legg den i kjøleskapet for oppbevaring.
Gulrøtter med epler og pepperrot, en matbit i glass
Ingredienser
Gulrøtter, ½ kg
Pepperrot, rot, ½ kg
Epler, ½ kg
Salt, 1 ss med et lysbilde
Sukker 2 ss uten topp
Vegetabilsk olje, 2 ss
Eddik 9%, 1 ss
Vann, 2 ss
1. Grov tre røtter og epler og bland.
2. Ta 2 glass på 1 liter og fyll dem med blandingen.
3. Forbered marinaden ved å oppløse salt og sukker i vann og eddik, hell den i glass.
4. Hell 1 ss olje i hver krukke, dekk til med lokk og sett til sterilisering.
5. Tåler kokende vann i 10 minutter, rull sammen.
Stew gulrøtter med rødbeter, kan brukes som dressing til borscht om vinteren
1. Skjær gulrøtter og rødbeter i terninger, bland og legg i 1 liters glass.
2. Hell 3 ss olje i hver krukke.
3. Dekker bankene tinnlokk uten gummibånd, legger vi dem i den avslåtte kalde ovnen.
4. Vi slår på oppvarmingen og bringer temperaturen til 160-180 ° C, og med den holder vi glassene i ovnen i 35-40 minutter.
5. Ta ut glassene, hell 1 ss olje + 1 ts eddik 6% i hver og rull sammen. Vi tar andre deksler, nye og steriliserte.
Deilig innkjøp: gulrøtter stekt i tomatsaus
Ingredienser (for 1 liter krukke)
Gulrøtter, 600 g
Tomatsaus, 400 g
Vegetabilsk olje - stek
1. Stek gulrøtter skåret i strimler i olje, og gjør dem klare.
2. Ha fra en stekepanne i en kjele, tilsett salt og saus, bland og oppnå jevn fordeling.
3. Varm opp, kok opp og kok i 7 minutter.
4. Fyll glassene uten å nå toppen av 2 cm. Steriliser en liters krukke i 50 minutter. Hvis du tok to ½ liter i stedet for det, reduseres steriliseringstiden til 35 minutter.
Gulrot og hvitløk krydder til vinteren, oppskrift
Ingredienser
Gulrøtter, 1 kg
Hvitløk, 100 g
Tomater, 1 kg
Salt, 1 ss
Sukker, ½ ss
Vegetabilsk olje, 1 ss
Eddik 9%, 1 ss
Kvernet rød pepper, 1 ss
1. Grov tre gulrøtter og stek i olje i 10 minutter.
2. Skrell tomatene, hakk og ha i gulrøttene, sammen med salt og sukker.
3. Stek sakte i 1½ time. 10 minutter før slutt, tilsett eddik, kok opp.
4. Ha krydderet i glassene og rull sammen. Snu glassene og legg dem på lokkene, pakk dem inn. Vi beholder det slik til det er helt avkjølt.
Grønnsakskaviar med gulrøtter, hvordan lage mat
Ingredienser
Gulrøtter, 2 kg
Løk, 1 kg
Søt paprika, 3 stk
Tomater, 3 kg
Rødbeter, 1 kg
Bitter pepper, 1 pod
Salt, 3 ss
Sukker, 1 ss
Vegetabilsk olje, 800 ml
Eddik 70%, 1 ss
1. Mal grønnsaker i en kjøttkvern og bland.
2. Ha i en kjele med sukker, smør og salt, varm opp. Vi får det til å koke sakte i 2 timer. Til slutt, hell eddik i en kjele og bland.
3. Vi fyller glassene med en brennende blanding og ruller dem umiddelbart sammen. Vi legger glassene på lokkene og pakker dem inn - la dem avkjøle sakte og lenge.
Gulrotkaviar "Obedenie" for vinteren
Ingredienser
Gulrøtter, 1 kg
Løk, ½ kg
Tomatpuré, 1 ss
Vegetabilsk olje, 1 ss
Løvblad, 5 stk
Malet svart pepper
Vann, 1 l
1. Store tre gulrøtter, hakk løken. Ha løken i en emaljert panne, hell i tomatpuré fortynnet i vann, krydder og la det småkoke.
2. La gulrøtter stå hver for seg i vann.
3. Når begge er nesten klare, bland alt sammen og send til ovnen oppvarmet til 200 ° C.
4. Etter å ha holdt grønnsakene der i ½ time, rull dem sammen.
"Hvitløk" gulrøtter, deilig forrett
Ingredienser
Gulrøtter, 1 kg
Hvitløk, 200 g
Vegetabilsk olje, 1 ss
Saltlake
Salt, ½ ss
Vann, 4 ss
1. Skjær gulrøttene i terninger, hakk hvitløken.
2. Bland hvitløk med gulrotterninger, tilsett olje og rør.
3. Forbered saltlake, fyll den med gulrøtter og hvitløk. Vi fordeler blandingen i ½ liter glass.
4. Vi setter dem på sterilisering i 20-25 minutter og ruller dem sammen. Snu glassene, pakk dem godt inn.
Salat med gulrøtter og paprika og tomater for vinteren
Ingredienser
Gulrøtter, 1 kg
Løk, 1 kg
Bulgarsk paprika, 1 kg
Brune tomater, 1 kg
Vegetabilsk olje, 2 ss
Sukker, ½ kg
Frukteddik, 2 ss
Salt, 1 ss
Vann, 1 ss
1. Skjær alle grønnsakene i terninger.
2. Kok marinaden, dypp gulrotterningene i den og kok dem i 10 minutter.
3. Ha alt det hakkede i gulroten, kok i ½ time.
4. Ta de steriliserte ½ liter glassene og ha den kokende blandingen i dem.
5. Rull den sammen, pakk den deretter godt inn og snu glassene.
Gulrotsalat med bønner "Nourishing yummy"
Ingredienser
Gulrøtter, 1 kg
Bønner, 2 ss
Løk, ½ kg
Salt, 2½ ss
Sukker, 1 ss
Vegetabilsk olje, 1 ss
Eddik 70%, ½ ts
1. Stek gulrøtter og bønner separat til de er kokt.
2. Kokte gulrøtter kutt forsiktig i terninger, løk - halve ringer.
3. Kombiner løkhalvringer og gulrotterninger med bønner, rør og la det småkoke sammen i 1 time.
4. Ha den i glass og rull den sammen.
Pynt med gulrøtter og rosenkål
Ingredienser
Gulrot
Kål
Vann, 1 l
Salt, 20 g
Bordseddik, ½ ss for 1 boks søm i et volum på 1 l
1. Gulrøtter, kuttet i små terninger, blancher i 5 minutter. Heller kaldt vann, kast terningene i et dørslag.
2. Vi blancherer også de sorterte kålhodene i 5 minutter, dypper i kaldt vann og siler.
3. Vi begynner å fylle glass med en kapasitet på 1 liter: legg gulrøtter på bunnen, kål på toppen. Ikke forsegl for mye.
4. Kok marinaden og hell den varm i glass. Tilsett eddik i hver krukke, som angitt i oppskriften, og sett på sterilisering
5. Det er nødvendig å sterilisere i 40 minutter, hvoretter vi ruller opp boksene, snur dem, men det er ikke nødvendig å pakke dem inn.
Gulrotpuré for barn og voksne, med havtornjuice. Nyttig blank
Ingredienser
Gulrøtter, 1 kg
Havtornjuice, 300 ml
Sukker, 300 g
1. Kok gulrøttene helt og gni gjennom en sil - vi får potetmos.
2. Tilsett sukker og juice, varm opp og kok i 15 minutter.
3. Mens puréen koker, hell den i glassene og rull den deretter sammen.
Puré i glass, gulrot og eple
Ingredienser
Gulrøtter, 1 kg
Sure epler, 1 kg
Sukker, 200 g
1. Skrell og kok gulrøtter til de er myke. Vi heller litt vann.
2. Tørk av de kokte gulrøttene, få gulrotpuré.
3. Massa av epler, uten kjerne og skall, kvern i en kjøttkvern.
4. Kombiner gulrot og eplemos i en, tilsett sukker og bland.
5. Vi brenner massen, vi oppnår koking. Vi overfører til krukker og setter på sterilisering: 12 minutter ½ - liter, 20 minutter 1 - liter.
6. Rull opp.
Gulrotsyltetøy: en sunn sødme for vinteren
Ingredienser
Gulrøtter, 1 kg
Sukker, 1 kg
Vann, 1½ ss
Sitronsyre, 2-3 g
1. Skrell gulrøttene og skjær i biter, kok deretter til de er myke.
2. Mal gulrotbitene i en kjøttkvern.
3. Kok sirupen, tilsett gulrøtter gradvis, i små porsjoner. Kok i 40-50 minutter, tilsett sitronsyre på slutten og la det koke for siste gang.
4. Rull opp.
Gulrotsyltetøy med sitron - uvanlige oppskrifter
Ingredienser
Gulrøtter, 1 kg
Sukker, 2 kg
Sitroner, 1 kg
1. Vask sitroner, skjær i sirkler og kast frøene samtidig. Vi renser gulrøttene.
2. Mal sitroner i en kjøttkvern, uten å fjerne skinnet, sammen med gulrøtter.
3. Hell i den foreskrevne mengden sukker og la det koke.
4. Når blandingen koker, stek den fra dette øyeblikket i 40 minutter. Rør brygget innimellom.
5. Ha syltetøyet i glass, dekk til med plastlokk, og oppbevar i kjøleskapet etter avkjøling.
Å lage gulrøtter med denne oppskriften er veldig enkelt. Som et resultat viser det seg allsidig rett, som kan brukes i fremtiden som en uavhengig snack, eller legges til salater og til og med første og andre retter.
- 2 kg gulrøtter;
- 12 gr. allehånde;
- 10 gr. pepperkorn;
- 3 gr. laurbærblad;
- 10 gr. kanel;
- 90 gr. Sahara;
- 45 gr. salt;
- 15 ml eddikessens;
- 1 liter vann.
Matlagingsfremgang:
- Skrell og vask gulrøttene, kok i 8 minutter ferskvann, deretter chill og kutt i firkanter.
- Strimlet legges det i glass.
- Marinaden tilberedes i en kjele. For å gjøre dette, hell vann i det, fordel alle krydderne, tilsett sukker og salt, kok i 5 minutter.
- Klar marinade fyll alle glassene, hell eddikessens på toppen.
- Hver krukke er dekket med et lokk og sterilisert i 20 minutter.
- Alle bokser forsegles uten forsinkelse.
Beholderen vendes og pakkes inn, etter avkjøling overføres den til kjelleren.
Rask syltede gulrøtter (video)
Øyeblikkelig syltede gulrøtter
For å marinere gulrøtter fullt ut, er det slett ikke nødvendig å ha dem i marinaden i flere måneder. På bare 8 timer får rotavlingen det ønskede smak... Emnet er gjort raskt, men det viser seg fortsatt veldig velsmakende.
Nødvendige produkter:
- 0,7 kg gulrøtter;
- 60 gr. hvitløk;
- 15 gr. salt;
- 15 gr. Sahara;
- 30 ml eddik;
- 4 gr. laurbærblad;
- 5 gr. allehånde;
- 0,25 l vann.
Matlagingsfremgang:
- Gulrøtter vaskes, skrelles og kuttes i tynne sirkler.
- Hvitløk kuttes grovt.
- Begge de tilberedte produktene legges i glasset.
- Vann helles i en kjele, sukker og salt helles i den, laurbærblad og pepper legges ut, kokes i 10 minutter.
- Hell eddik i marinaden og bland væsken.
- laurbærblad de tar ut marinaden, og hell væsken i glassene.
- Glassene er lukket og etter avkjøling settes de i kjøleskapet.
Tips: Du kan fremskynde marinering så mye som mulig hvis du lager gulrøtter i en marinator. I dette tilfellet trenger du ikke å vente i 8 timer.
Hermetisering av gulrøtter i krukker: en enkel oppskrift
Hermetiserte gulrøtter er perfekt lagret i Glass krukker... Slike emner vil være frelse i vinterperioden, fordi de ikke bare er mett med vitaminer, men også utrolig velsmakende. De kan trygt serveres i tillegg til sideretter. Og i supper gir syltet frukt en spesiell smaknote.
Nødvendige produkter:
- 3 kg gulrøtter;
- 2,2 liter vann;
- 45 gr. Sahara;
- 45 gr. salt;
- 220 ml eddik.
Matlagingsfremgang:
- Appelsinrotgrønnsaker vaskes, skrelles og kuttes i strimler.
- Kok opp vann i en kjele og blancher grønnsakene i det i 7 minutter, ha dem i glass.
- I en annen kjele tilberedes marinade ved å blande vann med salt, sukker og eddik, etter å ha kokt det helles det i glass.
- Alle beholdere er hermetisk forseglet.
Gulrotmarinade
Det ser ut til at enkelt blank, men resultatet er en ekte vitamin Klondike. Duftende og deilig marinade maks mettet nyttige egenskaper, selv en liten krukke er i stand til å mette hele familien med viktige vitaminer. Og bruken av dette emnet kan bli funnet ganske bredt, det kan brukes langt ikke bare som en uavhengig rett.
Nødvendige produkter:
- 800 gr. gulrøtter;
- 180 g Luke;
- 45 gr. tomatpuré;
- 120 ml olje;
- 120 ml buljong;
- 10 gr. Sahara;
- 15 ml eddik;
- 5 gr. laurbærblad;
- 8 gr. pepper;
- 8 gr. salt.
Matlagingsfremgang:
- Grønnsakene skjæres i tynne strimler.
- Varm oljen i en stekepanne og legg den tilberedte maten, stek dem i 10 minutter.
- Deretter tilsettes tomatpuré til sammensetningen og blandingen stekes i ytterligere 10 minutter.
- Hell eddik og buljong, tilsett sukker, gryter blandingen til den er mør.
- Noen minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett laurbærblad og pepper, salt.
- Varm marinade helles i glass, forsegles.
Syltede gulrøtter uten sterilisering
Sterilisering er en av de mest mislikte prosessene blant vertinner. Det krever ikke bare tid, men også spesiell oppmerksomhet, på grunn av hvilket de prøver å unngå det så mye som mulig. I dette tilfellet vil det være mulig å gjøre dette. Små gulrøtter vil bli perfekt lagret i krukker, selv om beholderen ikke er sterilisert.
Nødvendige produkter:
- 1 kg gulrøtter;
- 15 gr. varm pepper;
- 45 gr. hvitløk;
- 8 gr. pepperkorn;
- 5 gr. nelliker;
- 5 gr. laurbærblad;
- 15 gr. dill paraplyer;
- 45 gr. salt;
- 45 gr. Sahara;
- 60 ml eddik.
Matlagingsfremgang:
- Rotvekster vaskes og rengjøres, kuttes i terninger.
- Hvitløk kuttes i skiver og legges i glass.
- Skjæres i ringer legges i samme beholder varm pepper og alle krydderne.
- Gulrøtter er også plassert tett der.
- Kokende vann helles i hver boks, oppbevares i 10 minutter og helles deretter i en kjele.
- Væsken blandes med sukker og salt, eddik tilsettes og kokes.
- Etter koking fordeles marinaden mellom glassene.
- Forsegl uten forsinkelse, snu forsiktig og dekk til.
- Etter fullstendig avkjøling flyttes beholderen til kjelleren.
Koreanske gulrøtter med løk og hvitløk: hvordan du forbereder deg til vinteren
Gulrotsalat tilberedt etter tradisjon koreansk mat- Dette er en favorittrett av mange. Jeg vil forberede det så mye som mulig, fordi et slikt preparat vil passe perfekt som en matbit, og det vil ikke være overflødig i andre retter.
Nødvendige produkter:
- 2 kg gulrøtter;
- 230 gr. Luke;
- 180 g hvitløk;
- 0,7 l vann;
- 120 g krydder på koreansk;
- 220 ml olje;
- 45 gr. Sahara;
- 15 gr. salt;
- 35 ml eddikessens.
Matlagingsfremgang:
- Skrell og gni gulrøttene i lange strimler.
- Salt og sukker, eddik tilsettes umiddelbart i vannet, væsken varmes litt opp og bollen helles i de hakkede rotgrønnsakene.
- Insister gulrøtter i 3 timer.
- Hvitløk hakkes på hvilken som helst praktisk måte og blandes med grønnsaker.
- Krydder legges også til der.
- Finhakk løken og stek i en panne med olje.
- Litt avkjølt olje, sammen med løk, tilsettes salaten.
- Alt blandes og fordeles mellom bankene.
- Fyll til toppen med den resulterende saften.
Forseglet umiddelbart hermetisk og overført til et kjølig sted.
Syltede gulrøtter til vinteren (video)
Et spesielt sted blant forberedelsene til vinteren er opptatt av de der gulrøtter er hovedproduktet. De er ikke bare sunne og fulle av vitaminer, men har også en spesiell smak. I tillegg kan slike snacks ikke bare serveres til bordet, men kan også trygt legges til andre retter. Til og med enkelt med syltede rotgrønnsaker grønnsakssalat vil få fantastisk, lys smak og aroma. Du kan også bruke denne grønnsaken i første og andre kurs. Med hans hjelp, til og med vanlige poteter blir sofistikert, fargerikt og aromatisk.
Gulrøtter med løk til vinteren kan inkluderes i det meste forskjellige emner: kaviar, syltet forrett, salat, etc. Vurder et nytt kulinarisk utvalg.
Gulrøtter med løk til vinteren: oppskrifter
Suppedressing
Ingredienser:
Løk med gulrøtter i like store mengder
- tre liter vann
- bordsalt - tre ss
Slik gjør du:
Vask gulrotrøttene, skjær skallet, rist. Skjær løken i terninger, bland, tamp den i glass, fyll den med kokende saltlake, rull sammen umiddelbart. Beholdere med lokk må steriliseres på forhånd.
Hvordan liker du det?
Syltet forrett
Ingredienser:
Gulrot
- løk
- liter vann
- salt - 60 g
- en teskje koriander
- kjøkkensalt - 60 g
- sukker - 90 g
- sitronsyre - 1/3 ts
Hvordan lage mat:
Skjær gulrotrøttene i tilfeldige skiver. Hakk løken i halve ringer, brett i sterile beholdere i lag. Marinaden tilberedes ganske enkelt: hell granulert sukker i kokende vann, tilsett koriander og salt, kok i fem minutter. Til slutt, skriv inn sitronsyre... Hell grønnsakene med kokende marinade, forsegl umiddelbart.
Forbered og.
Pepper med gulrøtter og løk til vinteren
Du vil trenge:Sukker - 5,1 ts
- eddiksyre - spiseskje
- kjøkkensalt - 0,6 ss.
- Cup vegetabilsk olje
- med et kilo tomater, løk, pepper, gulrøtter
Hvordan forberede:
Vask grønnsakene, skjær av skallet. Hakk løk, gulrøtter og paprika i strimler, overfør til en kjele eller tykke vegger... Mal tomatene gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke et rivjern til å hakke. Bland tomatmassen med grønnsaker, bland godt, la det småkoke på en stille brann, tilsett granulert sukker, Tast inn solsikkeolje, tilsett salt. Etter koking, kok grønnsaksmassen i ca 20 minutter. Legg inn eddik sist, fordel i sterile glass.
Vurder og.
Salat med tomater, gulrøtter, løk til vinteren
Nødvendige produkter:Løk - 0,3 kg
- søt pepper - 0,1 kg
- tomater, gulrotrøtter - en halv kilo
For tanking:
Solsikkeolje - 2,1 ss. skjeer
- salt - en halv spiseskje
- sukker - en liten skje uten lysbilde
- en stor skje eddik
Slik gjør du:
Vask grønnsakene på forhånd, skrell dem på forhånd, hakk dem i terninger. Hakk gulrøttene på et grovt rivjern. Hell oljer i hver steril krukke, legg de hakkede grønnsakene. Topp med sukker og salt, tilsett pepper. Hell eddik, dekk til med lokk, sett på time -sterilisering. Pakk inn noe varmt.
Vurder og.
Tomater med gulrøtter, med løk til vinteren
Ingredienser:Tomater og tomater - 1,1 kg hver
- en haug med greener
- hvitløk
- chile
- søt pepper - et par ting
- en spiseskje grovt salt
- et par nelliker
- sukker, Eple eddik- 2,1 ss hver
- sorte pepparkorn - 5 stk
Hvordan lage mat:
Riv gulrøtter, stek i en kjele over varm olje. Søt pepper hakk i små terninger. Hakk og varm chili, reduser varmen, la grønnsakene småkoke i 20 minutter. Tilsett små tomatterninger. Hakk hakket persille med dill, salt, tilsett sukker, smak til med nellik og pepper, kok i 15 minutter med lokket lukket. Skriv inn eddiksyre helt på slutten. Mens det er varmt fordeles det i glass, skrues og settes i kjøleskap.
Gulrot- og løksalat til vinteren
Nødvendige produkter:Et par hvitløkshoder
- med et kilo gulrotrotvekster og løk
- granulert sukker - 90 g
- eddiksyre - 3,1 ss
- to skjeer (stort) salt
- vegetabilsk olje - 0,2 kilo
Hvordan lage mat:
Velg aromatiske og saftige varianter av rotgrønnsaker til matlaging. Gni de skrellede gulrøttene. Hakk den skrellede løken i halve ringer. Hakk grønnsaker, stek i solsikkeolje. Stek hver grønnsak separat. Takket være dette vil de beholde sin attraktivitet og lysstyrke. Skrell hvitløkshodet, hakk med en kniv. Etter å ha myknet grønnsakene, overfør dem til en kjele. Legg inn granulert sukker, smør, tilsett hvitløk, salt. Oljen kan tilsettes som blir igjen etter steking. Hell i eddiksyre, rør igjen, fortsett til hermetikk. Grønnsaksmiks fordel over de kalsinerte beholderne, rull sammen med lokk.
Forbered og.
Soppkaviar med løk, gulrøtter til vinteren
Nødvendige komponenter:Eddiksyre - 4,2 ss
- kokte sopp - 2 kilo
- vegetabilsk olje, løk - 500 g hver
- laurbærblad - 3 stykker
- svart pepper (erter) - 12 stk.
- gulrøtter - 495 g
- malt rød pepper - 0,6 ts
Hvordan lage mat:
Vask soppen grundig, skjær de store i flere separate deler. Ha de hakkede soppene i en beholder, fyll dem med kaldt vann, kok til. Så snart vannet koker, tilsett salt, fjern skummet, kok i 20 minutter. Ha soppen i et dørslag, kast den. Skjær løken i terninger, gni den på et rivjern. Stek i vegetabilsk olje, brett til en vanlig gulrot, la det småkoke under omrøring til innholdet blir mykt. Roter soppen gjennom en kjøttkvern, bland med stuede grønnsaker. Krydre, dryss grovt salt, kast lavrushka, pepparkorn. Strikke soppkaviar ca 50 minutter. Fyll opp når du er ferdig eddiksyre, rør. Legg den varme kaviaren i tørre, bearbeidede glass, rull sammen med sterile lokk. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.
Hvordan liker du det?
Agurker med løk og gulrøtter til vinteren
Du vil trenge:Krydder
- gulrot
- små agurker
- pærer
Til marinaden fylles:
En liten skje eddik
- en spiseskje salt
- sukker - et par spiseskjeer
Hvordan lage mat:
Legg agurker i bearbeidede krukker i et tett lag, tilsett løk med gulrøtter på toppen. Hell kokende vann over, tøm etter fem minutter, kok opp igjen. Hell marinaden igjen. Totalt må du utføre 3 fyllinger. Kok separat marinadefyll: Tilsett salt, granulat, krydder til rent vann, kok i tre minutter. Koble fra komfyren, tilsett eddiksyre umiddelbart, rør. Varm fylling hell over agurkene, skru dem godt med lokkene, la dem avkjøles helt.
Forbered og.
Lecho -oppskrift med løk og gulrøtter til vinteren
Nødvendige komponenter:
50 ml solsikkeolje
- middels løk - 4 stykker
- søt pepper - 1,65 kg
- friske tomater- 1,125 kg
- middels gulrotrot - 2 stk
- hvitløksfedd - 3 stk
- laurbærblad - 3 stykker
- eddiksyre - en og en halv spiseskje
- kjøkkensalt etter smak
- granulert sukker - 90 g
Matlaging finesser:
Klargjør beholdere: steriliser, tørk. Vri tomatene i en kjøttkvern. Skrell søt pepperkorn fra frøene, skjær hver frukt i flere deler. Skrell løken, del den i halve ringer. Skjær gulrotrøttene i lange biter. Tøm tomaten i en kjele, kok opp ved svak varme, tilsett gulrøtter, kok i ikke mer enn et kvarter. Tilsett hakket løk og kok i fem minutter.
Salt etter smak, tilsett granulert sukker, hell i vegetabilsk olje. Etter omrøring, tilsett pepper, dekk til med lokk. Rør om etter fem minutter. Lecho skal småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Sørg for å røre massen. På slutten av tilberedningen, tilsett eddiksyre, tilsett hakket hvitløk, tilsett lavrushka. Lecho med gulrøtter og løk til vinteren klar!
Deilig salat med tørket koriander
Nødvendige komponenter:
Gulrotrøtter - 0,7 kg
- en liten skje granulert sukker og salt
- eddikessens - 45 ml
- løk
- hvitløk - 60 g
- Rød malt pepper og pepperkorn - etter smak
- tørket koriander
Hvordan lage mat:
Vask rotfrukter, skrell og gni med sugerør. Bruk til matlaging bedre rivjern til Koreanske salater... Rør rundt, la stå i en halv time. Etter å ha insistert, tilsett eddikessens, tilsett hakket koriander, pepperblanding. Rør godt igjen for å fordele krydderne bedre. Emnet ditt trenger et par timer for å bli impregnert med marinade. Skjær i strimler, stek i vegetabilsk olje til en mørk, brun farge... Hell innholdet i pannen sammen med oljen som var igjen etter steking til gulrøttene. Hakk hvitløkstennene, bland med gulrøtter. Stopp det, la det stå i en halv time. Etter avkjøling kan du begynne å pakke.
Salat med kål og paprika
Nødvendige produkter:
Eddiksyre - 50 ml
- granulert sukker - 3 ss
- løk
- gulrotrot - et par biter
- hvitkål - 1,1 kg
- en spiseskje salt
- rød bulgarsk pepper
Hvordan forberede:
Forbered grønnsakene: hakk kålen med en smal stripe, rasp gulrotrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i halve ringer. Bland ingrediensene i en stor bolle, la stå i minst en halv time. Forberede salatdressing: rør eddik, granulert sukker, solsikkeolje i en beholder, salt. Tilsett en blanding av krydder i den generelle blandingen, insister i et par timer. Salaten får tid til å trekke godt med krydder og juice. Tenn beholdere, fordel i dem grønnsakssalat.
Tomater med gulrøtter og løk til vinteren
Nødvendige komponenter:
70 ml eddiksyre
- sukker, solsikkeolje - 0,2 liter hver
- tomater - 3,1 kg
- en og en halv spiseskje - kjøkkensalt
- granulert sukker - 0,2 kg
- gulrotrøtter - omtrent en kilo
- Paprika(flerfarget) - 2,1 kg
Matlaging finesser:
Vaskede tomater, snu gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen i en stor kjele. Skrell paprikaen, skjær ut frøbelgene, skjær i biter. Skjær skallet fra gulrotrotene, hakk på et rivjern. Flytt beholderen med tomatmassen til en brennende flamme, kok i et kvarter på svak varme. Tilsett revede gulrøtter, smak til, tilsett pepper, vegetabilsk olje, rør godt, kok i 25 minutter. Etter distribusjon, forsegle lecho med lokk.
Hvem husker ikke fra den dype barndommen gåten: "En rød jente sitter i en fangehull, og hun slapp ljåen ut"? Og tross alt visste hvert barn hva de skulle svare! Så gulroten går ved vår side hele livet - fra de to første dråpene gulrotjuice i den andre måneden ...
Knapt noen ville nekte fordelene med denne solrike rotavlingen. Uunnværlig for normalisering av fordøyelsen og forebygging av akutte luftveisinfeksjoner, redusert risiko for onkologi og tidlig hudaldring, en utmerket antiseptisk - gulrøtter inneholder nesten alle stoffene våre organismer trenger. Derfor er spørsmålet "å lagre eller ikke lagre for vinteren" ikke verdt det. Spørsmålet er annerledes - hvordan lage flere emner og så variert som mulig.
Vi tror vi skal takle dette i dag - vi skal prøve å vurdere og tilby de mest forskjellige og mest interessante oppskriftene på vintergulrotpreparater.
Emner bare fra gulrøtter.Avhengig av hva emnene er planlagt for, tilberedes de på forskjellige måter. Gulrøtter er praktiske både tørket og herdet, og frosset eller hermetisert, så det er best å bruke alle alternativene basert på dine evner.
Frosne gulrøtter
Den enkleste måten å bevare halvkokte gulrøtter på lenge. Det er nok å vaske og skrelle rotgrønnsakene, kutte i ringer, terninger, strimler eller legge under grovt rivjern- og send inn plastposer eller beholdere til fryseren. Om vinteren er slike gulrøtter enkle å bruke når de tilbereder første retter, sideretter og salater.
Tørkede gulrøtter
Tørkede gulrøtter er et velsmakende og sunt preparat. Om vinteren er det praktisk å legge det til supper og borscht, i stuvede poteter og i hvilken som helst grøt. Det er flere måter å tørke gulrøtter på.
Sugerør
For denne metoden velges de lyseste røttene. For å tørke gulrøttene ordentlig vaskes røttene og kokes i 10-15 minutter. Deretter skrelles og kuttes i strimler (ikke mer enn 5-7 mm tykke). Tørk i 1 lag i ovnen ved + 75 ° C.
Grovrevet
Kok de vaskede gulrøttene i 5 minutter, skrell, rist på et grovt rivjern, tørk i romforhold, tørk i ovnen, fordelt i 1 lag, ved en temperatur på + 75 ° C. Avhengig av tørketiden kan gulrøtter tørkes (litt ikke helt tørkes) og tørkes. Det er bra ikke bare for å legge til retter - mange barn (og voksne også) spiser det med glede uansett. Prøv det, det er veldig velsmakende)
Naturlig hermetikk
Elskerinner i hvis hjem krydder ikke er velkomne og varme krydder, kan forberede naturlige gulrøtter, som om vinteren kan brukes til å lage salater eller generelt som uavhengig rett... Den er perfekt for diettmat.
I denne videoen - hvordan du forbereder deg på vinteren naturlig hermetiske gulrøtter
Salt
V saltede gulrøtter de fleste næringsstoffer og vitaminer beholdes. Som alle andre syltede grønnsaker brukes gulrøtter som høstes i vinaigrette og salater, i varme retter og supper. Bordsorter (Nantes, Moskva vinter, Gribovskaya) er best egnet for salting, saftig oransje i fargen, med en liten kjerne.
Gulrøtter saltes både uten å skrelles og skrelles.
Salting hele gulrøtter i et kar
Saltlake
- Vann - 1 l
- Salt - 60-65 g
Løs opp saltet i kokende vann, kok saltlaken i 5 minutter. Avkjøl og hell kald saltlake over gulrøttene.
Vask gulrøttene grundig, legg dem i rader i en forberedt beholder (kar), hell i avkjølt saltlake, legg undertrykkelse på toppen av en tresirkel. Saltlaken skal være 10-15 cm over gulrotsjiktet. Etter å ha holdt seg i romforhold i 4-5 dager for gjæring, overføres beholderen til kulden, hvor den får stå til vinteren.
Hvis vertinnen "overdrev" med salting før bruk, kan gulrøttene bløtlegges i kokt vann.
Saltede hakkede gulrøtter
Vask og skrell gulrøttene, skjær dem i sirkler, pinner, terninger. Hell litt salt på bunnen av beholderen, legg gulrøtter 3/4 av beholdervolumet, hell 6% kald saltlake nesten til toppen, legg undertrykkelse og la stå i 4-5 dager for gjæring. Overfør deretter til kulden.
Salting med sterilisering
Saltlake
- Vann - 1 l
- Salt - 30 g
Legg gulrøtter i bløt kaldt vann i 15 minutter, vask, i 3-4 minutter senk i varmt (+ 90 ° C) vann, skrell, skjær i 1 cm tykke skiver og fyll forberedte krukker med den. Hell i varm (+80 ... + 90 ° C) saltlake og steriliser: 0,5 liters krukker - 40 minutter, 1 liter - 50 minutter.
Syltet
Fantastiske emner oppnås ved bruk av en rekke marinader. Slike gulrøtter om vinteren "med et smell" vil gå til salater, vinaigrette og som tilbehør til kjøtt. Og selvfølgelig er syltede gulrøtter gode, like sprø, med en behagelig søt og sur smak, en forrett
Oppskrift 1: syltede gulrøtter
Til marinaden (for 1 liter vann):
- Salt - 50 g
- Sukker - 90 g
- Eddikessens- 1 ss. skje
Ingredienser (for 1 liter boks):
- Gulrot
- Allehånde - 8 stk
- Svarte pepperkorn - 8 stk
- Nellik - 5 stykker
- Løvblad - 1-2 stk
- Kanel, hvitløk eller urter - valgfritt
Skyll gulrøttene, skrell, senk i saltet kokende vann i 3-5 minutter, avkjøl og skjær i sirkler (hvis ønskelig, i barer, skiver). Legg gulrøtter i glass, hell varm marinade, steriliser i 20-25 minutter, rull sammen, slå på lokk, pakk inn til den er avkjølt. Steriliser glassene med en kapasitet på 0,5 liter i 12-15 minutter.
Oppskrift 2: Bulgarske marinerte gulrøtter
Til marinaden (for 1 liter):
- Salt - 30 g
- Sukker - 60-70 g
Vask gulrøttene, skrell, skjær i skiver opptil 1 cm tykke, ha i kokende vann i 3-4 minutter. Hell 100 ml 9% eddik, 200 ml vegetabilsk olje i hver liters krukke, legg gulrøtter og 60 g hvitløk, hell varm marinade, steriliser i 15 minutter, rull sammen.
Vintersalater, snacks og kaviar
Gulrotsalater og forretter foreslår introduksjon av andre ekstra ingredienser... Dette er vanligvis tomater, søt eller varm paprika, løk eller hvitløk. Det skal bemerkes at gulrot salater er deilig. I tillegg til direkte bruk som mellommåltid, smøres de rett og slett på brød, tilsettes i kjøttkraft når du lager suppe eller borscht.
Det er viktig at karotenoider i gulrøtter ikke blir ødelagt under varmebehandling - dette gjør slike preparater enda mer attraktive. I dag tilbyr vi to interessante oppskrifter vinter gulrot salater:
"Høst" salatoppskrift
- Gulrøtter - 2 kg
- Tomater - 1 kg
- Hvitløk - 3 middels fedd
- Salt - 1. ss. skje
- Sukker - 2. ss. skjeer
- Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
- Eplecidereddik - 2 ss. skjeer
- Svarte pepperkorn - 10 stk
- Nellik - 1-2 stykker
- Malet koriander - 0,5 ts
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skrell og hakk tomatene (bruk kjøttkvern, blender, for hånd), hakk også hvitløken. Stek gulrøttene på svak varme i 5 minutter, tilsett deretter tomater, hvitløk, sukker, salt og krydder. Stew under lukket lokk 20 minutter, med jevnlig omrøring av grønnsaksmassen. Tilsett eddik, rør og ha det under et lukket lokk i et minutt til. Arranger i tilberedte krukker, rull sammen, vend på lokk og pakk godt inn til det er helt avkjølt.
Salaten viser seg å være velsmakende, vakker, med en original delikat smak... Du kan lagre den i opptil et år på et kjølig, mørkt sted.
Koreansk gulrotoppskrift
- Gulrøtter - 1 kg
- Hvitløk - 7-8 fedd
- Varm pepper - en liten bit
Til marinaden:
- Vann - 0,5 l
- Sukker - 6 ss. skjeer
- Salt - 4 ss. skjeer
- Eddik 9% - 3 ss skjeer
- Vegetabilsk olje - 1 glass
Riv gulrøtter på et spesielt rivjern (eller på et grovt rivjern, hvis det ikke er noen spesiell "koreansk"), bland med hakket hvitløk. Ha i glasset varm paprika, fyll med en blanding av gulrøtter og hvitløk og hell kokende vann over i 15 minutter. Tøm deretter vannet, fyll glasset med kokende marinade og rull umiddelbart opp. Slå på lokket, pakk inn til det er avkjølt.
Vegetabilsk olje i arbeidsstykket kan være solsikke- eller olivenolje, bordseddik kan erstattes med vin eller eple, om ønskelig kan du tilsette koriander eller svart pepper. Det vil si - eksperimentere, se etter din "koreanske" smak!
Og i den neste videoen deler Elena Bazhenova sin oppskrift på matlaging vintersalat fra gulrøtter, tomater og paprika
Gulrotkaviar
Dette er en av favorittene til husmødrene våre. Den er lett å tilberede og lagret godt, og blir vanligvis spist en av de første. Ved å legge til forskjellige ingredienser og krydder, kan du lage kaviar på forskjellige måter hvert år, slik at det alltid vil være et nytt "høydepunkt" på vinterbordet.
Oppskrift gulrotkaviar"Ryzhik" (fra Ryabinushka_Sh)
- Gulrøtter - 1,5 kg
- Tomater - 2 kg
- Hvitløk - 2 mellomstore hoder
- Malet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - 220 ml
- Salt - 1 ss skje
- Sukker - 4 ss. skjeer
- Eddik 9% - 2 ss skjeer
Skrell og hakk gulrøtter og tomater, tilsett olje, sukker og salt og la det småkoke i 1,5 time på svak varme under omrøring av og til. Et kvarter før beredskap, tilsett hakket hvitløk og pepper, etter ytterligere 10 minutter hell i eddik, bland, hold under et lukket lokk i 3-5 minutter, ha i tilberedte steriliserte glass og rull sammen. Snu på lokkene, pakk godt inn og la avkjøle.
Vinter gulrot søtsaker
Slike preparater er uvanlig sunne og velsmakende.
Gulrotjuice og puré
Selvfølgelig, som enhver juice, vil ferskt tilberedt gulrotjuice være både sunnere og bedre enn hermetikkjuice. Men konservering av juice er et godt alternativ til den kjøpte, og tilberedning av "din" juice fra en gulrot, som nettopp er hentet fra hagen, er alltid den riktige avgjørelsen.
Gulrotjuice oppskrift
- Gulrøtter - 1 kg
- Vann - opptil 1 l
- Sukker - 1-2 ss. skjeer
Vask gulrøttene, skrell, hakk, kok i litt vann (1,5 - 2 kopper) til de er myke. Avkjøl, slå med en mikser til den er jevn. Tilsett sukker til 500-600 ml vann og kok i flere minutter. Kombiner varm sirup og gulrotmasse, kok opp, kok i 5 minutter, hell i steriliserte glass, rull sammen. Vend om til lokk, pakk inn til det er avkjølt.
Hvis du legger til eple- eller gresskarjuice i gulrotjuice, får du produkter som er fantastiske i smak og nytte, som i glassene vil vente på tur i det minste til neste høst. Og om vinteren på hermetikk gulrotjuice du kan tilsette sitrusjuice eller farge den forskjellige tilsetningsstoffer og krydder.
Gulrot syltetøy
Gulrotsyltetøy kan bli en dekorasjon og et høydepunkt på ethvert bord (ikke engang en vinter)) Vakker oransje farge, velsmakende og litt uvanlig, det blir ofte en favoritt delikatesse for barn. Den tilberedes på nøyaktig samme måte som frukt eller bærsyltetøy.
Orange Miracle syltetøy oppskrift
- Gulrøtter - 1 kg
- Sukker - 0,5-1 kg
- Sitronsyre - 2-3 g
Vask gulrøttene, skrell, skjær i like biter (skiver, sirkler, terninger - om ønskelig), dekk til med sukker og la det stå i en dag for å la saften gå. Tilsett litt vann, kok til det er mørt over svak varme. Tilsett sitronsyre (eller sitronsaft), kok opp i noen minutter til, ha i ferdige varme steriliserte glass og rull sammen. Snu på lokkene, pakk inn til det er avkjølt.
Du kan legge appelsin- eller sitronskall, sitronmelisse (blader), kanel, mynte, vanilje og så videre til gulrotsyltetøy. Det viser seg "ukjennelig" uvanlig og deilig syltetøy... De kan dekorere en kake, servere til te og bare smøre den på brød)
Noen husmødre kutter gulrøtter med stjerner til syltetøy - da viser retten seg uvanlig vakker. Prøv å gjøre dette - og du vil definitivt bli en stjerne. kokkekunster nytt 2015!
I neste video - enda en videooppskrift på syltetøy, fra unge gulrøtter med kanel
Gulrot syltetøy
Denne ganske uvanlige retten for oss i Midtøsten var kjent for flere århundrer siden. Det var ingen som var flau over at den søte retten ble tilberedt av en grønnsak. Hvorfor grønnsak, skjønt? I 2001 ble gulrøtter offisielt en frukt! Ja, ja, og det skjedde nettopp takket være gulrot syltetøy, som i Portugal er en nasjonal delikatesse og en eksportvare, og i EU er det umulig å lage syltetøy og syltetøy av grønnsaker. EU -tjenestemenn måtte jukse og anerkjenne gulrøtter som en frukt!
Det er derfor vi i dag definitivt vil tilby deg en oppskrift på denne delikatessen! I mellomtiden - noen "syltetøy" nyanser.
Det er veldig viktig å ikke steke for mye! Syltetøyet skal være ganske tykt og litt tyktflytende, men ikke solid som gelé. Det anbefales å koke det ved en temperatur litt over + 100 ° C (nøyaktig: +103 ... + 104 ° C). Du kan bestemme beredskapen ved å legge en skje med syltetøy i kjøleskapet i noen minutter. Hvis det vises en film med rynker på overflaten - tenk på at delikatessen er klar!
Den enkleste gulrotsyltetøyet er med tilsetning av bare sukker og sitron. Men du kan blomstre gulrot godbit ethvert tilsetningsstoff - gresskar, courgette, rødbeter, kanel, muskat... så langt fantasien er nok!
Og her er den lovede oppskriften, takket være hvilken gulroten vår regnes som en frukt i EU. Den vil bli presentert i den neste videoen av Tatiana Litvinova
Gulrøtter med frukt og bær
Du kan tilberede gulrøtter med frukt eller bær. Dette blir også et deilig "funn" på en kald vinterdag, som minner om en lys solrik sommer og gyllen gulrothøst.
Oppskrift "Gulrøtter med epler"
Marinade
- Eplejuice - 0,5 l
- Vegetabilsk olje - 100 g
- Korianderfrø - 1 ss skje
- Vann - 0,5 l
Vask og skrell gulrøttene, skjær i tynne skiver eller grovt rasp. Vask sure epler, kutt i skiver eller båter. Legg lag med gulrøtter og epler i steriliserte glass, dekk med kokende marinade og rull sammen. Slå på lokket og pakk inn.
Oppskrift "Gulrøtter med stikkelsbær"
- Gulrøtter - 1 kg
- Stikkelsbær - 1 kg
- Sukker - 0,3 kg
Skrell gulrøttene, kok opp og gni (mos). Kok stikkelsbærene i litt vann og gni. Bland de revede gulrøtter og stikkelsbær, tilsett sukker, kok opp og legg straks i varme krukker og rull sammen. Legger til i blanks forskjellige frukter, bær og krydder, kan du oppnå en rik "gulrot-frukt-bær" variant for vinterbord.
