Når du forbereder steking for en enkel suppe, sylteagurk, kålsuppe eller borscht, et annet kurs, i en salat eller som ingrediens til baking, oppstår ofte spørsmålet om hva du skal steke første løk eller gulrøtter. Noen hjemmekokker steker løken, tilsett deretter hakkede gulrøtter, andre gjør det motsatte. Hvordan steke og steke riktig?

Ingredienser

I henhold til den vanlige oppskriften, for å lage steking, trenger du produkter: en eller to løk, gulrøtter (stykke), 3 store spiseskjeer vegetabilsk olje.

Tips: Grønnsaker bør stekes for å forbedre aromaen og smaken av buljongen eller annen rett, og stekte gulrøtter med løk forbedrer fargen på maten, som blir lysere og rikere.

I tillegg til løk med gulrøtter, avhengig av retten og oppskriften, legg til: tomater eller tomatpuré, bulgarsk pepper, hvitløk. Eventuelt kan du sende til steking: spiselig sopp, pølse, sellerirot, pastinakk, litt krydder etter smak. Kanskje tilsetning av hakket hvitkål, potetskiver. Grønnsaker kan tas rasjonert, eller du kan "med øyet", og mer enn det du liker.

Tips: For å gjøre suppen mer næringsrik, kan du ikke bruke olje til steking av grønnsaker, men saltet eller røkt smult. Hvis dette alternativet ikke er egnet, kan du ta smør eller litt ghee av animalsk fett i stedet for vegetabilsk olje.

Noen ganger stekes ikke steking, grønnsaker knuses og sendes rå til en kjøttkraft eller annen rett. Løken skal sendes til suppen på 10 minutter. til kokt, og gulrøtter i 15, siden løken er mer mør, tar det mindre tid å lage mat. Et måltid med tilberedte produkter blir lettere.

Tips: steking påføres suppen på slutten av tilberedningen, på omtrent 5 minutter, ellers koker det bare ned.

Forberedelse

En stekepanne eller gryte legges på ovnen i middels modus, helles i oljen. Det vil ta 1 eller 2 minutter å varme opp. En skrelt løk finhakket eller delt i halve ringer, den som liker det kan du kutte i terninger.

I middels brannmodus, stek løken først, dette vil ta omtrent tre minutter. Hvis du først steker gulrøttene, fjerner dem, og deretter legger ut og steker løken, så kan du ikke drømme om en gyllen skorpe, som gir den beste smaken og aromaen til maten. Derfor vil det være riktig å steke løkringer eller skiver under konstant omrøring for jevn steking, og deretter legge til gulrøtter revet på et grovt rivjern eller tynne halvcirkelformede gulrøtter kuttet med en spesiell kniv for grønnsaker, eller med en vanlig kjøkkenkniv, men skarpt skjerpet. Stek alt sammen i 5 minutter. med en sterk brannmodus, med konstant omrøring, når det er en ruddy av graden du ønsker individuelt, overføres stekingen til en tallerken, deretter til en tallerken eller umiddelbart til mat.

Erfarne kokker anbefaler å hakke løken fint, gni gulrøttene grovt, blande grundig med hendene og helle grønnsakene drastisk på en varm stekepanne med litt røykolje, så kan du oppnå en brunaktig gylden nyanse av sauterte grønnsaker. Hvis du vil ha karamelliserte løk, blir de kastet i yngelen først. Når gulrøtter blir satt først, i prosessen, vil utgivelsen av søt juice forekomme, når den stekes, kan det ødelegge produktets smak og forhindre at løken steker, derfor må du være forsiktig og forsiktig med steking.

Du kan saute løk og gulrøtter sammen ved å tilsette litt vann i beholderen. Hvis du steker i en panne samtidig, er det bedre å rive gulrøtter, den hakkede grønnsaken vil ta lengre tid å lage mat.

Du kan steke grønnsaker samtidig, men i forskjellige panner med to tilstøtende brennere. Hvilke av produktene som skal stekes først, hvilke andre, avhenger også av hvilken rett de stekte grønnsakene skal gå til. Men hvis løken er den første, vil duften av parabolen være mer appetittvekkende, gulrøtter gir ikke en slik lukt.

I rødbetsborsch prøver de å steke gulrøtter med løk sammen, rører dem i en kjele og fortsetter å røre periodisk i 10 minutter. Hell i grovt revet rødbeter, tilsett 2 store ss olje. Stek komposisjonen i ytterligere 10 minutter.

For sylteagurk blir løk og gulrøtter stekt i 10 minutter. i middels brannmodus eller 7 min. med høy varme. Deretter helles syltede eller syltede agurker i revet eller hakket med en kniv i en stekepanne, du må steke sammensetningen i 5 minutter. Hell i litt smør og halvparten av buljongen, dekk til lokket, utsett for lav varme i 10 minutter. slukke. Steking legges i en sylteagurk 10 minutter før tilberedningen er ferdig.

Hvis du vil ha en mer tilfredsstillende suppe, kan du tilsette litt mel når du steker grønnsaker under konstant omrøring av maten. Du kan tilberede en gulrotmatbit, som er beriket med karoten og vitamin "A", nyttig for dietter, barn og gamle mennesker. I denne oppskriften blir grovrevne gulrøtter stekt først, alltid i varm vegetabilsk olje.

Deretter legges tynne løkhalvringer, sammensetningen blandes og stekes i omtrent 8 eller 11 minutter. Hell deretter bulgarsk pepper, skåret i firkanter, kast lavrushka, malt svart pepper, salt om ønskelig, alt blandes og stekes under omrøring i 10 eller 12 minutter. De ferdige gulrøttene legges i en salatbolle, du kan legge kvister persille og dill på toppen. De spiser stekte gulrøtter, både varme og kalde, med brød og kjøtt.

Gulrøtter stekt med løk blir ikke tatt på alvor av mange. Men den kan ikke bare brukes som tilbehør til fisk eller kjøtt, men også på brød, noe som resulterer i en deilig sandwich. En slik matbit lagres i kjøleskapet i flere dager, slik at den kan tilberedes for fremtidig bruk, spises og legges til forskjellige retter.

Produkter som kreves:

• 4 store gulrøtter;
• 3 mellomstore løk;
• 1 søt paprika (helst kjøttfulle varianter);
• vegetabilsk olje til steking;
• salt, pepper, laurbær;
• en persillekvist til pynt.

Skrell grønnsakene. Gni gulrøttene grovt og begynn å steke. På dette tidspunktet blir løken kuttet i tynne halve ringer og også kastet i pannen. Grønnsakene skal stekes i et kvarter.

Rør av og til for å fjerne frøene fra paprikaen og finhakk. Biter av pepper tilsettes grønnsakene og stekes i ytterligere 8 minutter. Stekte gulrøtter med løk er klare til å spise. I stedet for paprika kan du legge til sopp eller aubergine, det blir også veldig velsmakende. Noen husmødre legger også til tomater

Stekte gulrøtter: en vintermatbit

Du må forberede følgende produkter:

• gulrøtter (ca. 2 kg);
• vegetabilsk olje (150 ml);
• 4-5 store løk;
• hvitløk (100 g);
• eddik (teskje);
• malt rød pepper.

Skrell gulrøttene og skjær dem i små strimler. Løk og hvitløk kuttes i små firkanter.

Fordel løken i en stekepanne og stek til den er lett brunet. Deretter stekes gulrøttene separat og ingrediensene blandes, tilsett eddik og pepper.

Den stekte gulrotsnacken er klar til å spise på 72 timer. Deretter legges den i forhåndsteriliserte glass og sendes til lagring for vinteren.

Gulrotemner kan brukes som mellommåltid eller som krydder. Liker du gulrøtter i tomatsaus?

• 0,6 kg gulrøtter skrelles, kuttes i tynne terninger og stekes.
• Deretter overføres det til en kjele, saltet og tomatsaus (400 ml) tilsettes.
• Kok opp massen og la det småkoke i 8 minutter.
• Del i glass (en halv liter) og steriliser i 30 minutter.

Stekte gulrøtter til vinteren i tomatsaus er klare!

Stekte gulrøtter med løk: en uvanlig forrett

Tror du at stekte gulrøtter med løk bare er egnet for dressing av borscht? Du tar feil, en slik grønnsaksrett kan spises hvor som helst.

Gulrotemner for vinteren - de mest delikate og sunne oppskriftene

Legger til en samling

Legger til en artikkel i en ny samling

Gulrøtter er en deilig og sunn grønnsak. I tillegg er tilberedning av supper, sideretter, salater og hovedretter praktisk talt uunnværlig uten den. Du kan tilberede salater, snacks fra gulrøtter til vinteren, lage potetmos, juice og til og med søt syltetøy.

Syltede gulrøtter

Syltede gulrøtter kan serveres som en frittstående siderett, eller tilsettes til salater eller forretter.

Du vil trenge 2 kg gulrøtter, 1,5 liter vann, 1,5 ss. 9% eddik, 1/4 ss. salt, for hver halvliter krukke, 1 fedd hvitløk, 1 ts. dillfrø.

Matlaging. Skyll gulrøttene godt, skrell og skjær i skiver. Steriliser glass og lokk. Hell 1 ts i hver krukke. dillfrø, legg over et fedd hvitløk og legg de hakkede gulrøttene tett. Forbered marinaden: Kombiner vann, eddik og salt, kok opp og kok til saltet er oppløst. Hell gulrøtter med varm marinade, ikke når 1 cm til kanten av glasset, lukk lokkene og rull sammen.

Gulrot og tomatkaviar

Denne forretten kan tilberedes for vinteren eller serveres umiddelbart ved bordet, slik at den kan brygge litt.

Du vil trenge 1 kg gulrøtter, 2 kg tomater, 1 løk, 1 hvitløk, 1 / 2-1 ss. sukker, 1 ss. salt, 5 g kanel, 1 ss. vegetabilsk olje.

Matlaging. Vask grønnsakene godt, skrell gulrøttene, fjern stilkene fra tomatene og skrell dem (valgfritt) og pass gjennom en kjøttkvern sammen med løk og hvitløk. Ha alt i en dyp kjele, hell i oljen, tilsett salt, sukker (avhengig av gulrøtens sødme) og kanel. Sett gryten på svak varme og la det småkoke under omrøring av og til i ca 2 timer. Legg deretter den tilberedte kaviaren i steriliserte glass og rull sammen.

Koreanske gulrøtter

Denne populære smakfulle snacken er lett å tilberede.

Du vil trenge 1/2 kg gulrøtter, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 3-4 ss. vegetabilsk olje, 2 ss. 9% eddik, 1/2 ts. sukker, 1 ts. malt rød pepper, salt og malt koriander etter smak.

Matlaging. Vask gulrøttene godt og rist på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Dryss på salt, bland godt med hendene og la det stå i 10 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk, sukker og pepper i gulrøttene. Skjær løken i halve ringer, stek til den er gyllenbrun og fjern (du kan bruke den i en annen oppskrift). Hell oljen som løken ble stekt i, tilsett eddik og bland godt. Ordne de ferdige gulrøttene i glass, lukk lokkene og oppbevar i kjøleskapet.

Gulrotsalat med løk

Et interessant alternativ for en enkel og rask matbit.

Du vil trenge 1 kg gulrøtter, 1/2 kg løk, 1 l vann, 2 ss. sitronsyre, 2 ss. salt, 4 ss sukker, 1 ss. spidskommen eller korianderfrø.

Matlaging. Skyll gulrøttene, skrell og skjær i strimler (eller sirkler). Skrell løken og skjær i ringer (eller halvringer). Legg grønnsakene i steriliserte glass. Klargjør marinaden: Kombiner vann, sukker, salt, sitronsyre og spidskommen (eller koriander), kok opp og kok i et par minutter under omrøring av og til. Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene og rull sammen umiddelbart. Du kan ganske enkelt lukke de kokte lokkene og lagre salaten på et kjølig, mørkt sted.

Syltede gulrøtter

Du kan gjære ikke bare kål. For disse formålene er gulrøtter perfekte.

Du vil trenge 1 kg rotgrønnsaker, en halv løk, 1-2 ss. salt, 1 ss. sukker og et lite stykke pepperrotrot.

Matlaging. Skrell og hakk gulrøttene fint (du kan bruke et koreansk gulrøtteriv). Skrell pepperrot og riv på et fint rivjern. Bland alt, tilsett salt og sukker. Ha grønnsaksblandingen i en kjele, tamp og legg undertrykkelse på toppen. Dekk kjelen med en klut eller osteklut og la den stå i 6-8 dager ved romtemperatur. Legg deretter potten med gulrøtter i et rom med en temperatur på 10-15 ° C i 5-6 uker. I løpet av denne tiden vil gulrøtter frigjøre saften og tilføre den. Hvis dette ikke skjer, kan du tilsette litt saltet vann (fortynn 1 ss salt i 1 liter vann).

Gulrotjuice

Gulrotjuice er veldig nyttig for fordøyelsen, den inneholder mange vitaminer og mineraler.

Du vil trenge 1 kg gulrøtter og litt sitronsaft.

Matlaging. Skyll gulrøttene grundig med en pensel, fjern det øverste laget og press saften i en juicer. Tilsett sitronsaft, hell saften i glassene, steriliser og rull sammen.

Gulrotpuré

Puree viser seg å være helt naturlig og kostholdsrik. Det kan til og med gis til babyer.

Du vil trenge bare 1,5 kg gulrøtter.

Matlaging. Vask gulrøttene grundig, skrell, skjær i små skiver og kok til de er myke i 20-30 minutter. Tøm deretter vannet, avkjøl gulrøttene og hakk dem med en blender eller i en kjøkkenmaskin til det er puré. Ha den ferdige puréen i tilberedte glass og rull sammen. Eller bare lukk lokkene og oppbevar dem i kjøleskapet.

Krydret gulrotsyltetøy

Ja, du kan til og med lage syltetøy av gulrøtter!

Du vil trenge 1/2 kg gulrøtter, 1 appelsin, 300-500 g sukker og krydderene du liker best (kanel, ingefær, kardemomme, nellik).

Matlaging. Vask, skrell og hakk gulrøttene i en kjøkkenmaskin. Skjær skallet fra appelsinen i strimler og tilsett det i gulrotmassen sammen med presset juice. Tilsett sukker og krydder, tilsett vann om nødvendig, og kok av og til under svak varme i omtrent en time. Ha det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Gulrot syltetøy

Nok en søt oppskrift på gulrøtter. Lag en slik syltetøy og overrask husstanden din!

Du vil trenge 1 kg gulrøtter, 1 kg sukker, 1/4 ts. sitronsyre og 3-5 ss. vann.

Matlaging. Vask gulrøttene og skrell godt, skjær i strimler eller terninger. Dekk til med sukker, rør og la stå i minst et døgn. Tilsett deretter vann og kok syltetøyet under omrøring innimellom til det tykner. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre, rør, ha i varme steriliserte glass og rull sammen.

Kandiserte gulrøtter

Sunn kandisert frukt er hentet fra gulrøtter, som til og med kan serveres til dessert med te.

Du vil trenge 2 gulrøtter, 2-3 ss sukker og 1/4 ss. vann.

Matlaging. Skrell gulrøttene og skjær i sirkler. Kombiner vann og sukker, tilsett gulrøtter, kok opp og la det småkoke over middels varme, rør av og til, til gulrøtter er møre, 5-10 minutter. Øk deretter varmen til middels og kok under omrøring av og til til sirupen tykner. Tilsett mer sukker hvis ønskelig og kok til gulrøttene er gjennomsiktige. Fjern den deretter fra sirupen, fordel den på bakepapir og la den avkjøle og tørke. Dypp hver gulrotskive i sukker og legg i en lufttett beholder. Oppbevares ved romtemperatur.

Gulrotemner for vinteren - de mest delikate og sunne oppskriftene, Landskjøkken ()

Noen ganger kan det være vanskelig å holde ferske gulrøtter velsmakende og sprø til våren. Imidlertid er det et alternativ - å lage emner ut av det for vinteren. Vi gjør deg oppmerksom på de enkleste oppskriftene på deilige og sunne tilberedninger.

8 enkle måter å høste gulrøtter til fremtidig bruk

Vi elsker gulrøtter for sin lyse farge, behagelige smak og overflod av vitaminer. Denne grønnsaken vokser ganske raskt, og fra midten av sommeren gleder den sommerboere med saftige røtter. Oppskrifter for høsting av gulrøtter for vinteren er ikke så kompliserte, og selv en nybegynner i matlaging kan ganske takle tilberedningen av retter fra den.

Frosne gulrøtter

Den enkleste måten å høste vinteren på er å fryse røttene. Selvfølgelig må gulrøttene vaskes grundig og skrelles på forhånd. Grønnsaksskjæring utføres på forskjellige måter. Alt avhenger av hvordan vi planlegger å bruke det om vinteren. Sirkler - til supper, terninger for stuing, sugerør - til pilaf. Du kan ganske enkelt rive gulrøtter eller kjøre dem gjennom en kjøkkenmaskin.

Det er to viktige ting å tenke på når du fryser. Gulrøtter pakkes umiddelbart i porsjoner. Og det er bedre å pakke fryse i rektangulære beholdere for å spare plass. Legg for eksempel porsjoner med gulrøtter i plastposer i en melkepose fra Tetrapakovsky. Dette vil ta mindre plass i fryseren.

Tørkede gulrøtter

Høsting av tørkede gulrøtter lar deg lagre dem på et hvilket som helst praktisk sted uten å bruke kjøleskapet. Disse grønnsakene er nyttige for å lage supper og gravier. Mange mennesker, spesielt barn, elsker å spise tørkede gulrøtter som snacks. Dette er en flott vitaminerstatning for chips! I tillegg veier tørkede gulrøtter veldig lite og blir derfor ofte brukt der "hvert gram teller" - i turistreiser.

For å gjøre det lettere å tørke rotavlingen, må du først koke den. Gulrotstrå, ca 10-15 minutter. Og hvis vi vil tørke raspede gulrøtter, er det fem minutter å koke. Etter det blir rotavlingene kuttet på ønsket måte, men ikke tykkere enn 5-7 mm, eller tinder på et rivjern.

Deretter tørkes gulrøttene i flere timer ved romtemperatur, og først da begynner de å tørke i ovnen. Temperaturen i den bør ikke overstige + 75 ° С, og grønnsaker må alltid tørkes i ett lag. Da beholder produktet maksimalt med nyttige stoffer, og mister heller ikke form og farge.

Det er best å lagre tørkede gulrøtter i glasskrukker med tettsittende lokk. Før bruk blir slike gulrøtter dynket på forhånd.

Hermetiserte gulrøtter

Denne høstingsmetoden for vinteren brukes når du trenger å beholde rotavlingen i sin naturlige form. Små varianter av gulrøtter - "Shantane" og "Parmex" er perfekte for hermetisering, og bare mellomstore rotvekster som har vokst i skyggelagte områder på sommerhuset. Tidlige varianter av gulrøtter som ikke er beregnet på langtidsoppbevaring er også hermetisert. Slike, for eksempel "Tushon", "Alenka", "Vitamin 6", "Karotel", "Nantes 4", "Samson" eller "Losinoostrovskaya 13".

Du kan konservere gulrøtter med eller uten krydder og krydder. Alt avhenger av ønsket. Et slikt produkt brukes til tilberedning av mange retter, og det er uunnværlig i kostholdet.

For å bevare gulrøtter, vaskes de og skrelles. De ferdige rotgrønnsakene legges i en kjele, helles på bunnen av 100-150 ml vann, og gulrøttene holdes på svak varme med et lukket lokk i 15 minutter.

For saltlake, som skal brukes til hermetisering, tilsettes 1 ha spiseske salt til 1 liter vann. Mens saltlaken koker, legges gulrøtter i forhåndsteriliserte glass. Små røtter legges hele, og de større kuttes i to deler.

Krukker med gulrøtter helles med kokt saltlake til toppen og steriliseringsprosessen startes. Vann helles i en stor panne, en svamp eller klut legges på bunnen, og krukker legges på toppen. Vannet i gryten skal nå opp til "skuldrene" på boksene, eller til og med litt høyere. Toppbokser dekkes med lokk og oppbevares i kokende vann: en halv liter-i 35-40 minutter og en liter-45-50 minutter. Deretter forsegles glassene med lokk, snus og etter å ha dekket til med et teppe eller en varm klut, avkjøles ved romtemperatur. Etter en dag kan bokser med gulrøtter plasseres på et permanent lagringssted.

Gulrot pickles

Fordelen med saltede grønnsaker fremfor hermetikk er en mye større bevaring av næringsstoffer, spesielt vitaminer. Problemet med pickles er alltid lagringsforhold. Saltede gulrøtter må plasseres på et kjølig sted. Ideelt sett - i kjellerens forhold. Og dette må tas vare på på forhånd.

For salting, velg lyse, oransje røtter med en liten kjerne. Emner av god kvalitet er hentet fra variantene "Nantskaya", "Gribovskaya" og "Moskovskaya Zimnyaya". For salting vaskes røttene. Men å rense dem eller ikke er opp til vertinnen selv.

Med en stor mengde høsting for vinteren, blir gulrøtter saltet i kar som helhet. For dette blir de vaskede rotavlingene plassert i et kar. Tilsett saltlake, tilsett 60-65 g salt til 1 liter vann, og kok opp vannet i 5 minutter. Saltlaken tilsettes karet, allerede avkjølt, slik at nivået er 10-15 cm høyere enn gulrøtter. Etter det plasseres en tresirkel på toppen og undertrykkelse settes. Karet skal stå i rommet i 4-5 dager. Og så blir det tatt ut til et kjølig rom for langtidsoppbevaring.

Du kan også salte gulrøtter for fremtidig bruk ved å hakke dem. For å gjøre dette gnides de vasket rotrotene på et grovt rivjern eller kuttes i strimler eller skiver. Litt salt helles på bunnen av beholderen som arbeidsemnet skal lagres i, hakkede gulrøtter legges der - tre fjerdedeler av beholdervolumet og helles med avkjølt saltlake tilberedt i henhold til samme oppskrift. Som hele gulrøtter, oppbevares skivene i rommet i 4-5 dager og plasseres i kjelleren.

For å kunne lagre saltede gulrøtter i rommet må de steriliseres. I dette tilfellet fylles fyllingen med en hastighet på 30 g salt per 1 vann. Gulrøttene vaskes, skrelles og kuttes i skiver opp til 1 cm tykke. Bokser med lagt gulrøtter helles med varmt, nykokt saltlake og steriliseres over svak varme i kokende vann: 0,5 l - 40 minutter, og liter - 50 minutter.

Saltede gulrøtter om vinteren kan legges til salater, vinaigrette, supper, samt varme retter med kjøtt, fjærfe eller fisk. Hvis gulrøttene smaker for salt, suge dem i vann på forhånd, og overflødig salt vil forsvinne.

Pickling gulrøtter

Pickling er en fin måte å høste vinteren på. Marinader med forskjellig sammensetning gir rettene en helt unik smak. Og nesten ingen blir likegyldige av den skarpe konsistensen og søte og sure noter av syltede grønnsaker.

For å forberede marinaden, ta 1 ss for 1 liter vann. en skje salt med et lysbilde og 2 ss. ss granulert sukker. I tillegg, for et slikt volum av væske, 100 g eplecidereddik eller vanlig eddik, eller 1 ss. en skje eddikessens. Tilsett 6-7 stk. Til 1 liters krukke. pepperkorn, 4 fedd og allehånde, 1-2 stk. laurbærblad, urter og 2 fedd hvitløk hver. Dill, persille, kirsebær, pepperrot eller epleblader brukes som greener.

Gulrøtter vaskes grundig, skrelles og legges i kokende vann i 5 minutter før de skjæres. Du kan kutte rotgrønnsakene i terninger, skiver eller strimler. Krydder og urter legges på bunnen av glassene, gulrøtter legges oppå dem, og alt helles med kokt marinade. Etter det er glassene dekket med lokk og sterilisert i en kjele med vann: en halv liter-12-15 minutter og en liter-20-25 minutter.

Tips for sylting av gulrøtter:

• Grøntene som skal tilsettes glassene vaskes grundig under rennende vann.
• Hvitløk legges i glass med hele forlokker. Da blir ikke væsken i boksene uklar.
• Innholdet i boksene helles med varm saltlake helt til toppen.
• Etter at alt arbeidet er avsluttet, snus bankene og får avkjøles, dekket i omtrent en dag.

Syltede gulrøtter går "med et smell" som en saftig, krydret forrett. Det er godt å legge det til vintersalater, vinaigrette, og også til å steke kjøttretter eller som tilbehør.

Du finner en trinnvis oppskrift på å lage syltede gulrøtter med epler på vår Suseki-nettside.

Vitamin vinter snacks og salater

Sammensatte retter som gulrøtter tilsettes til er laget av forskjellige grønnsaker - paprika, tomater, auberginer, løk og hvitløk. Smaken på slike salater er også godt satt av sure epler. Og hvis vitamin C blir ødelagt under varmebehandling, forblir karoten, som vi verdsetter gulrøtter så høyt, intakt.

Grønnsaker og krydder til salater og forretter kan også kombineres på forskjellige måter. I tillegg kan du diversifisere retter ved å endre formen på skivene. Gulrøtter med grønnsaker blir vanligvis stuet under lokket i omtrent 20 minutter, deretter blir raffinert vegetabilsk olje tilsatt dem. Omtrent 150 ml per 1 kg grønnsaker. Og et minutt før tilberedning, tilsett litt eddik.

Krukker med varm gulrot-grønnsaksblanding er dekket og sterilisert. Du kan lagre dem ved romtemperatur. Før servering settes dette stykket vanligvis i kjøleskapet i en time. Slike salater og forretter er en flott uavhengig rett. De brukes også til å lage smørbrød og som et tillegg til borscht eller supper.

Oransje syltetøy

Alt i denne vinterpreparatet fengsler - en lys festlig farge, en behagelig delikat tekstur og selvfølgelig en uvanlig smak. Derfor blir gulrotsyltetøy ofte en favorittdelikatesse for alle som har prøvd det. Oppskriften på en slik syltetøy er ikke mye forskjellig fra søte tilberedninger som er laget av frukt eller bær.

For 1 kg rotvekster, ta opptil 1 kg granulert sukker og 2 g sitronsyre (eller juice fra en halv sitron). Først vaskes gulrøttene, skrelles, kuttes i små skiver eller sirkler, drysses med sukker og får stå en dag ved romtemperatur slik at det gir juice.

Neste dag, tilsett litt vann i en kjele med kandiserte gulrøtter, sett den på svak varme og kok til den er mør. Vanligvis tar det omtrent 30-40 minutter. Deretter tilsettes sitronsyre eller ferskpresset sitronsaft i syltetøyet og kokes i 3-4 minutter til. Varm syltetøy må legges i glass. Du kan diversifisere smaken av en slik gulrotdelikatesse ved å tilsette vanillin, kanel eller mynteblader under tilberedningen.

Kandiserte gulrøtter

Alle elsker kandiserte frukter! Det er en velkommen godbit og en fantastisk dekorasjon for bakevarer og kaker. Og å lage kandiserte gulrøtter er slett ikke vanskelig.

Først må du vaske gulrøttene, skrelle dem og skjære dem i sirkler eller terninger. Deretter legges alt dette i en kjele og koker to ganger. Etter den første og etter den andre kokingen tømmes vannet. Tilsett deretter granulert sukker i gulrøttene (1,5 kopper per 1 kg rotfrukter) og sett pannen på svak varme. Under påvirkning av høy temperatur vil gulrøtter begynne å skille ut juice, og sukkeret vil smelte. I dette tilfellet, ikke glem å røre innholdet i pannen forsiktig slik at gulrøtter og sukker ikke brenner seg.

De kandiserte fruktene kokes i 20-25 minutter, kastes i et dørslag og får lov til å renne av overflødig væske. Den resulterende sirupen kan helles i en krukke og brukes til daglig matlaging. Denne aromatiske sirupen er for eksempel et godt tillegg til morgenkaffen.

Deretter begynner de å tørke kandiserte frukter på et bakeplate dekket med bakepapir. Hvis rommet er godt ventilert, kan det tørkes i rommet. Denne prosessen vil imidlertid ta litt tid. Det er lett å øke tørkingen i ovnen. 45-50 minutter med blåsing ved en temperatur på + 45 ° C er nok, og de kandiserte fruktene er klare. Mens de fortsatt er ganske myke, rulles de i granulert sukker og fjernes for permanent lagring.

Enkle oppskrifter på gulrøtter til vinteren

8 enkle måter å høste gulrøtter for fremtidig bruk Vi elsker gulrøtter for deres lyse farge, behagelige smak og overflod av vitaminer. Denne grønnsaken vokser ganske raskt, og fra midten av sommeren gleder den sommerboere med saftig

Deilige oppskrifter for vinteren fra gulrøtter

Den velkjente gulroten inneholder en imponerende mengde vitaminer og mineraler. Bare to ting inneholder daglig inntak av vitamin A, som har en gunstig effekt på synet. Hvis en person mangler dette vitaminet, er det fare for å få nattblindhet. Og også gulrøtter har stor effekt på:

• Sirkulasjonssystem. Regelmessig inntak av gulrøtter reduserer risikoen for slag.
• Mage -tarmkanalen. Hjelper effektivt mot forstoppelse og hemorroider.
• Nyrer og lever. Gulrøtter renser kroppen perfekt og fjerner overflødig væske og galle.
• Hud. Forhindrer utseende av rynker og foryngelse, glatter ansiktet.

For å være frisk og ung hele året, må du konsumere denne verdifulle grønnsaken. Det er et stort antall oppskrifter på vinterpreparater fra gulrøtter og andre grønnsaker. Hvis sommeren gulrothøsten viste seg å være flott, kan du absolutt bruke en eller flere oppskrifter og lage hermetikk med egne hender.

1. Hakket eller revet frosne gulrøtter.
2. Saltet tilberedning med pepper.
3. Hermetisert i naturlig form med pepper og salt.
4. Saltede gulrøtter med paprika, sterilisert.
5. Marinerte blank med pepper.
6. Høsting i form av salater fra gulrøtter og andre grønnsaker.
7. Konservering i form av juice eller puré.
8. Gulrotsyltetøy eller syltetøy.

Frosne gulrøtter veldig lett å skaffe... For å gjøre dette må du vaske, skrelle og kutte rotavlingen på en hvilken som helst praktisk måte. Pakk i en beholder og sett i fryseren. Gulrøtter i denne formen beholder maksimal mengde vitaminer. Om vinteren kan den spises rå eller legges til forskjellige retter. For eksempel supper eller salater.

Saltede gulrøtter inneholder også mange næringsstoffer. Det er praktisk å tilberede det og legge det til supper, salater, varme retter. Det er flere måter å sylte rotgrønnsaker på:

Saltet hele gulrøtter til vinteren

Ingredienser:

Skyll og skrell gulrøttene godt. Kok opp vann og tilsett salt. Rør til den er helt oppløst og kok i ytterligere fem minutter. Slå av varmen og la den avkjøle helt.

Forbered en beholder laget av tre. Den skal være dyp og bred slik at hele gulrøtter kan stables i rader. Legg ut og hell saltlaken over gulrøttene ti til femten centimeter høyere. Sett beholderen under pressen og la stå ved romtemperatur i fire til fem dager. Deretter overfører du gulrøtter fra kjøkkenet til et kjølig sted og lar det stå der til vinteren.

Ikke vær redd for at du kan oversalt gulrøttene. Hvis det er mye salt, bør gulrøtter ganske enkelt holdes i den filtrerte væsken før du serverer eller legger den til retter.

Salting av hakkede gulrøtter til vinteren

Antall produkter må tas etter din smak.

Skrell, vask og skjær gulrøttene i sirkler eller annen form. Ta en beholder laget av glass eller tre, steriliser og hell litt salt og pepper på bunnen. Legg bitene i beholderen, omtrent en fjerdedel av veien opp til kanten.

Forbered saltlake... For å gjøre dette må du koke væsken, tilsette salt og vente ytterligere fem minutter, slå av varmen. La væsken avkjøle. Hell deretter alle gulrøttene i glassene med denne saltlaken. Trykk godt ned på en hvilken som helst praktisk måte og la stå på denne måten i fire til fem dager ved romtemperatur for bedre gjæring. Overfør deretter fra kjøkkenet til et kjølig sted.

Oppskrift på salting av gulrøtter med sterilisering for vinteren

Ingredienser:

Vask gulrøttene, skrell og senk dem umiddelbart i kokende vann. La avkjøles litt der og skjær i små sirkler. Forbered en glassbeholder og legg gulrøttene der.

Kok saltlake på samme måte som beskrevet i oppskriftene ovenfor og hell denne saften over grønnsakene. Dekk glassene og legg dem i en bred gryte fylt med vann. Sett fyr på for sterilisering. Koketiden avhenger av glassbeholderens volum. Hvis boksene er en halv liter, bør den steriliseres førti minutter, hvis den er liter, så femti. For å unngå at glassene brister, er det best å legge en klut på bunnen av pannen.

En veldig velsmakende gulrot fås i forskjellige marinader. Hvis du allerede har mye erfaring med bevaring, kan du trygt eksperimentere med sammensetningen av produktene og forberede etter eget skjønn. Legg til noe nytt og pikant, eller omvendt fjern en ingrediens som er uegnet for husholdningenes smak.

Syltede gulrøtter til vinteren. Oppskriftene er deilige!

Ta gulrøtter, skrell og skyll godt. Kok opp vann, tilsett salt og senk rotfrukter der. Det anbefales å lage mat i ytterligere tre til fem minutter og få det ut. Cool, kutt i hvilken som helst form du liker. Ikke hell ut vannet, men tilsett alle krydder og krydder der. Rør og kok i cirka fem minutter.

Forbered en glassbeholder og legg grønnsaker der. Hell over kokende juice, dekk til med steriliserte lokk og senk boksene i en bred gryte med vann. Det tar tjue til tjuefem minutter å koke arbeidsstykket. Rull deretter opp lokkene, snu og la avkjøle under teppet. Etter omtrent en dag, fjern boksene fra kjøkkenet til et kjølig sted.

Bulgarske marinerte gulrøtter til vinteren

Dette er en veldig enkel oppskrift som ikke krever spesifikke ferdigheter og mange års erfaring på kjøkkenet.

• Salt - 30 gram.
• Granulert sukker - 60 gram.
• Eddiksyre - 100 milliliter.
• Vegetabilsk olje - 200 milliliter.
• Hvitløk - 60 gram.
• Pepper - 1 klype
• Gulrot.

Skyll gulrøttene, skrell og skjær over, omtrent en centimeter tykke. Kok opp vann og senk grønnsaken der i fire til fem minutter. Ikke hell ut vannet, men tilsett sukker og salt.

Forbered krukker, hell eddiksyre, vegetabilsk olje på bunnen, legg hvitløk og gulrøtter på toppen. Hell salaten med saltlake og kok beholderen i en kjele i omtrent femten minutter. Rull sammen og legg under teppet.

Oppskrift på gulrotsalat for vinteren "Høst"

Sterkt deilig og mør salat fra gulrøtter for vinteren. Oppskriften er enkel, men original.

Lag en blank. Skrell og vask gulrøttene. Riv med de største nellikene eller skjær i små strimler. Skyll tomatene og hakk veldig fint. Hakk hvitløken gjennom en presse.

Først koker du gulrøttene, etter fem minutter, hell i tomatene og tilsett hvitløk, sukker og salt. Bland salaten godt og tilsett resten av krydderet. La småkoke på lav effekt under lokket i omtrent tjue minutter. Pass på hele tiden slik at den ikke brenner seg og rør rundt salaten. Etter tjue minutter, tilsett eddiksyre, bland godt igjen og la salatgryten stå i et minutt til.

Forbered en glassbeholder og legg emnet i den. Hell kokende vann over lokkene og rull sammen glassene. Snu salatglassene og pakk dem inn i et teppe. Ha det i pantryet på en dag.

Hvis alt er gjort riktig, kan en slik salat lagres i et mørkt og ventilert rom i omtrent et år. Men oftest kan slike preparater ikke vente på vinteren, fordi de blir veldig fort spist av husholdninger og gjester.

Koreansk gulrot salat oppskrift for vinteren

Mange elsker en så deilig forrett, men få vet at koreanske gulrøtter lett kan tilberedes alene.

Ta gulrøtter, skyll godt, skrell og riv etter koreanske gulrøtter. Hakk hvitløken eller press den gjennom en presse.

Forbered en sterilisert krukke og legg varm paprika, gulrøtter, hvitløk på bunnen. Hell kokende vann over hele salaten og la stå i femten minutter.

På dette tidspunktet må du forberede fyllet. Hell sukker, salt i en kokende væske, hell i vegetabilsk olje og eddik. Bland godt og la det småkoke i fem minutter. Tøm det avkjølte vannet i glasset og fyll straks beholderen med salaten med varm marinade. Rull sammen og pakk inn med et teppe i omtrent en dag. Deretter tar du det til et kjølig, mørkt sted.

Deilige oppskrifter på gulrøtter og andre grønnsaker til vinteren

Deilige, varierte og originale oppskrifter for tilberedning av ulike retter fra gulrøtter og andre grønnsaker i glassbøtter til vinteren.

Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Forvarm en stekepanne, tilsett olje, legg gulrøtter. Stek en stund på middels varme.

Slik steker du gulrøtter til et tilbehør

Produkter
Gulrøtter - en halv kilo

Sukker - 2 ss

Hvordan steke kokte gulrøtter
Kok gulrøtter, skrell, skjær i skiver. Ha gulrøttene i en oppvarmet stekepanne som er hellet med vegetabilsk olje, tilsett sukker (for et halvt kilo gulrøtter - 2 ss sukker), rør og stek i 5-7 minutter. Server som tilbehør, med rømme eller soyasaus.

Hvordan steke gulrøtter

Produkter
Gulrøtter - en halv kilo
Oliven - 1 krukke
Vegetabilsk olje - 1 ss
Soyasaus - en tredjedel av et glass
Sukker - en spiseskje
Salt etter smak

Hvordan steke gulrøtter med soyasaus
Skrell gulrøttene, skjær i skiver, ha på en varm skillet, dryss med olje, hell soyasaus (for et kilo gulrøtter - en blanding av en tredjedel av et glass soyasaus, to tredjedeler av et glass vann og en spiseskje sukker). Skrell oliven og del den i to. La gulrøtter småkoke i en skillet i 20 minutter, salt etter smak etter steking. Når du steker, kan du tilsette hakket grønn løk og dill.

Stekt gulrotsalat

Produkter
gulrøtter - 200 gram
paprika - 100 gram
syltet agurk - 2 små agurker
mais - 1 liten boks
kokt ris - 150 gram
løk - 1 hode
dill - etter smak
rømme eller majones - 50 gram
kokte kyllingegg - 2 stk

Hvordan lage en salat med stekte gulrøtter og krabbepinner
1. Skjær krabbepinnene.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Stek gulrøttene.
4. Skrell og hakk løken, ha i gulrøttene.
5. Skjær eggene.
6. Skjær den syltede agurken.
7. Rør salaten, smak til med rømme eller majones.

Som tilbehør har vi alltid kokt stuet løk med gulrøtter og tomater, og i forskjellige former. Utrolig enkel tilberedningsmetode, rimelig mat og mindre enn en time. Et fantastisk trekk ved en slik grønnsaksrett - avhengig av tykkelsen kan det være en siderett, hovedrett, saus og til og med tomatsuppe.

Enkle og rimelige grønnsaker: løk, ferske saftige gulrøtter, litt tomatpuré eller naturlig tomatjuice - stuet løk med gulrøtter vil være uforlignelig. I henhold til dette prinsippet tilbereder vi saus til og hakket svinekjøtt, i tillegg til en favoritt familiefiskrett, som smaker brisling i tomatsaus - med potetmos.

Hvem vet ikke hva en gulrot er? Vi er så vant til vakre oransje rotavlinger at vi ikke engang tror at dette bare er roten til Paraply -planten med en makeløs vakker topp. Gulrøtter vokser over hele verden, de sier at selv i Antarktis, i drivhus, selvfølgelig, og i verdensrommet på stasjonen. Dyrket gulrot som kalles bord gulrøtter brukes i matlaging, mens fôr gulrøtter brukes som dyrefôr.

Steved løk med gulrøtter og tomater er laget av løk, en av de mest populære grønnsakene i matlagingen. Rå løk er en ganske etsende og "aromatisk" plante, når varmebehandlet forsvinner lukten og syrlig smak, og når den stekes riktig, blir løken enda søt. Jeg leste et sted at jo sterkere løken er, jo mer søte stoffer inneholder den. Når det stekes, ser det ut til at sukkeret karamelliserer og gir de stekte løkene en behagelig gyllen farge.

Steved løk med gulrøtter er deilig takket være tomaten. I matlaging brukes ferske tomater eller hermetisk fruktkjøtt, naturlig tomatjuice eller tomatpuré. Pasta - brukes oftest, og er en fortykket moset tomatmasse. Tørrstoffinnholdet i tomatpuré kan være opptil 40%.

Som tilbehør er stuet løk med gulrøtter godt til stekte eller stuede store kjøttstykker. Fordelen med denne retten er at den kan tilberedes på forhånd og varmes opp etter behov. I tillegg, for vegetarianere, er stuet løk med gulrøtter og potetmos et godt alternativ for en god lunsj.

Stekt løk med gulrøtter. Steg for trinn oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

• Store gulrøtter 2 stk
• 3-4 løk
• Vegetabilsk olje 3 ss. l.
• Tomatpuré 2 ss l.
• Salt, svart pepper, malt koriander, sukker Krydder

1. Steved løk med gulrøtter tilberedes best av store og søtsmakende gulrøtter. Ofte kommer gulrøtter over, mest sannsynlig, fôr med en ganske ubehagelig og bitter smak. Det er bedre å ikke bruke slike gulrøtter. Det er bedre å ta løk stor nok og ikke spire.

   Utvalgte gulrøtter og løk

2. Skrell og riv gulrøtter. Du kan også kutte gulrøttene i store strimler eller bruke noen "fasjonable" rivjern, heldigvis - det er nok av dem. Skrell løken og skjær i store strimler langs løken. Med dette kuttet er løken mindre utsatt for søl under varmebehandling.
3. Varm vegetabilsk olje i en kjele. Hvis oljen er luktfri, er det best å la den surre over middels varme. Ha de revne gulrøttene i den oppvarmede oljen og stek dem.

   Ha de revne gulrøttene i den oppvarmede oljen

4. Stek gulrøttene over middels varme, rør av og til og la kjelen stå uten lokk. Gulrøttene skal være myke og tegn på bruning bør begynne å vises.

   Stek gulrøtter over middels varme

5. Tilsett hakkede løk i de stekte gulrøttene, bland og salt litt. Fortsett å steke løk og gulrøtter, rør av og til. Løk og gulrøtter skal være helt myke og løken gylden.

   Tilsett hakkede løk i de stekte gulrøttene

6. For å smake, pepper løken med gulrøtter, tilsett 1-2 klyper malt koriander og 1 ts. Sahara. Fortynn 2 ss i et halvt glass vann. l. tomatpuré og tilsett de sauterte grønnsakene. I stedet for tomatpuré kan du tilsette naturlig tomatjuice om ønskelig.

   Tilsett tomat og la det småkoke under lokk

7. Rør grønnsakene og tomaten, kok opp og dekk kjelen. Reduser varmen til lav, la stuede løk og gulrøtter koke i 10-15 minutter. Hvis det fortsatt er væske i grønnsakene, kan du fjerne lokket fra kjelen og la fuktigheten koke bort.

   Løk og gulrøtter skal være helt myke.

8. Legg de tilberedte stuede løkene med gulrøtter på en tallerken og tilsett stekt eller stuet kjøtt, muligens fisk eller vanlige kokte poteter.

Vi kommer over denne retten nesten hver dag, og merker ikke engang at den er veldig velsmakende og tilfredsstillende. Jeg foreslår å lage stekte gulrøtter. Det passer godt til fisk, kylling. Du kan legge ferskt brød på og nyte å sitte i din koselige kjøkkenkrok. Dette er en helt uavhengig forrett, jeg vil kalle det - grønnsakskaviar, som kan tilberedes i den kalde årstiden og ikke bare. La oss lage mat med meg.

Ta følgende produkter: gulrøtter, løk, solsikkeolje, salt, malt svart pepper, laurbærblad, dill.

Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern. Varm solsikkeoljen i en stekepanne. Tilsett revne gulrøtter. Stek på svak varme i 10-15 minutter. Rør med jevne mellomrom.

Skrell og skjær løken i små terninger, eller halve ringer, som du vil. Vi blander. Stek på svak varme i 15-20 minutter.

Når grønnsakene er blitt myke, smak til med salt, malt svart pepper, laurbærblad. Stek i 3-5 minutter og slå av.

Dryss med hakket dill og server.

Stekte gulrøtter med løk er klare, serveres på toast eller som tilbehør. God appetitt!