Kokosnøttmelk- et undervurdert produkt på våre breddegrader. Han er hovedsakelig kjent som et element i eksotisk thailandsk mat og en rekke dietter som innebærer avvisning av en eller annen mat av animalsk opprinnelse. I dette tilfellet fungerer kokosmelk som et alternativ til den vanlige kua eller geite melk, fløte eller rømme.

Imidlertid en delikat kremaktig drink med en liten søtlig smak mye mer nyttige egenskaper enn bare muligheten til å erstatte deg selv meieriprodukter... Life hacker har funnet ut alt om de helsemessige fordelene med kokosmelk.

Hvorfor er kokosmelk bra for deg?

Først, la oss definere konseptene. Kokosmelk er slett ikke vannet som spruter inni det hele. tropisk nøtt... Den væsken kalles kokosnøttvann, består av nesten 95 % vann i seg selv og inneholder praktisk talt ikke noe fett eller andre næringsstoffer.

Melk er en blanding av kokosmasse og vann, forsiktig behandlet til en homogen masse. Lifehacker har allerede skrevet hvordan du kan lage kokosmelk.

Utgangen er høy høykaloriprodukt med et høyt innhold av flerumettede fettsyrer, vitaminer og mikroelementer. Så, etter å ha drukket en kopp (240 ml), får du Kokosmelk helsemessige fordeler og bruksområder:

• 552 kilokalorier;
• 57 g fett;
• 5 g protein;
• 11% daglig verdi vitamin C;
• 22 % av den daglige verdien for jern og magnesium;
• 18% av den daglige verdien av kalium;
• 21 % av dagsverdien for selen.

I tillegg vil du fullstendig blokkere kroppens daglige behov for mangan. Og her er hva denne fett-vitamin-mineralcocktailen gjør med helsen din.

1. Du går ned i vekt

For mange har ordet «fett» en sterk assosiasjon med overvektig, men i dette tilfellet bidrar fett tvert imot til vekttap. Høres absurd ut? Nei.

Kokosmelk inneholder hovedsakelig flerumettet fett(inkludert de berømte essensielle omega-3, omega-6 og omega-9), som er gode for metabolismen. Men det er ikke alt. Laurinsyre står for omtrent halvparten av alle fettsyrer. Dette stoffet tilhører kategorien såkalte fettsyrer med en gjennomsnittlig kjedestørrelse, som har en unik egenskap: fra fordøyelseskanalen går de rett til leveren, hvor de umiddelbart brukes til å produsere energi eller ketoner (disse stoffene er det viktigste "drivstoffet").

Derfor er det mye mindre sannsynlighet for at kokosfett blir til fettlagre - kroppen bruker Egenskapene til laurinsyre og deres betydning i kokosnøttolje det nesten umiddelbart.

I tillegg har laurinsyre en annen bonus: den virker i hjernens reseptorer som kontrollerer appetitten og bidrar til å redusere sult. For eksempel, her er litt research Påvirkning av forbruk av middels og langkjedede triglyserider på appetitt og matinntak hos overvektige menn som viste: overvektige personer som spiste til frokost fettsyre med en gjennomsnittlig kjedestørrelse spiste de 272 kalorier mindre under lunsj enn de som spiste andre typer fett til frokost.

2. Du blir smartere og mer produktiv

Slik fungerer de allerede nevnte flerumettede fettene omega-3, omega-6 og omega-9, samt laurinsyre – energileverandøren til hjernen.

3. Du øker immuniteten

Laurinsyre er også et kraftig antimikrobielt middel Fettsyrer og derivater som antimikrobielle midler og et antiviralt middel som reduserer bakterier og virus i munnen og i kroppen som helhet. Det er bekreftet bevis på at laurinsyre er i stand til å motstå En gjennomgang av monolaurin og laurinsyre selv slike aktive og farlige virus som HIV, meslinger og en rekke herpes, inkludert cytomegalovirus.

4. Du fremmer hjerte og kardiovaskulær helse

Kokosmelk reduserer risikoen for plakkoppbygging på veggene i blodårene. Dessuten er denne effekten så merkbar at forskerne snakker om gode muligheter for å bruke kokosmelk i kostholdsernæring hjertepasienter.

For eksempel i denne 8-ukers studien Effekten av et tradisjonelt kosttilskudd med kokosmelk og soyamelk på lipidprofilen hos normalt frittlevende individer, utført med deltakelse av 60 menn, ble det funnet at bruken av havregryn med kokosmelk reduserte mengden "dårlig" kolesterol i blodet og økte nivået av "godt".

5. Du forbedrer tilstanden til huden og håret ditt

Kokosmelk har en gunstig effekt på kroppen vår, ikke bare internt, men også eksternt: Lifehacker har for eksempel allerede diskutert hvordan omega-3 og omega-6 fettsyrer tilført mat påvirker nivået av hudens fuktighet.

Den antimikrobielle og antivirale aktiviteten til laurinsyre strekker seg også til behandling og forebygging av alle typer hudsykdommer: fra eksem til herpes. Melk kan brukes som en maske for hår og hud, eller legges til det vanlige kosmetikk- for eksempel en nærende kroppskrem.

Her er en video der den kjente amerikanske ernæringsfysiologen Bruce Fife, president for Coconut Research Center i Colorado Springs (USA), forklarer alt om hvordan fettet i kokosmelken påvirker utseendet.

Hva du skal lage med kokosmelk

Nedenfor er tre utrolig raske, enkle og rimelige oppskrifter.

1. Gulrot- og kokossuppe

Det er enkelt og samtidig original rett selv et barn kan lage mat. Denne suppen er en god løsning hvis du er fastende eller på vegetarkost.

Ingredienser:

• 3 gulrøtter;
• 200 ml kokosmelk;
• 400 ml vann;
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts gurkemeie
• salt og svart malt pepper smak;
• persille eller basilikum til pynt.

Forberedelse

Skrell gulrøttene, skyll i rennende vann, skjær i skiver. Legg i en kjele, dekk med vann, kok opp. La så småkoke på svak varme til gulrøttene er møre.

Uten å skru av varmen, tilsett gurkemeie, kokosmelk, salt og pepper. Rør, reduser varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Fjern suppen fra varmen, tilsett sitronsaft og rør med en stavmikser til den er jevn. Hell i boller, pynt med grovhakkede urter. For å gi smak til suppen, tilsett 1 ts soyasaus i hver bolle.

2. Kylling i kokosmelk med krydder og mango

Dette er en av de mest populære retter Thaimat, som er lett å tilberede selv.

Ingredienser:

• 3 kyllingbryst uten hud;
• 250 ml kokosmelk;
• 1 skrelt mango;
• 1 liten gulrot, skrelt;
• 1 middels løk, skrelt;
• 1 fersk pepper Chile;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 cm fersk rot ingefær;
• 1 ts karripulver
• 1 ts soyasaus
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Forberedelse

Skjær løken i ringer og stek i olje i en stor panne til den er myk. Legg kyllingen i grove terninger der og stek på høy varme til bitene er brune på alle sider.

Skjær mango og gulrot i store terninger og legg i kyllingen. Reduser varmen til middels, dekk til pannen og la det småkoke i 3-4 minutter.

Hakk hvitløk, ingefær, chilipepper med en kniv og send til pannen med kyllingen og mangoen. Tilsett karri, smak til med salt, bland godt, dekk med kokosmelk, kok opp. Slå av varmen, dekk gryten med lokk og la avkjøles.

Server i dype boller, legg til hver soyasaus smak. Det perfekte tilbehøret kokt ris brukes til kylling med krydder.

3. Kokoscocktail med jordbær

Takket være tilsetningen av kokosmelk, smaken av tradisjonelle milkshake blir dypere og mer interessant, tilegnende eksotisk preg... Hvis du av en eller annen grunn ikke inntar tradisjonelle meieriprodukter (f.eks. på grunn av laktoseintoleranse), kumelk i denne cocktailen kan erstattes helt med kokos eller vann.

Ingredienser:

• 400 ml kokosmelk;
• 200 ml kumelk;
• 80 g brunt sukker;
• 200 g friske jordbær;
• 20 g kokosflak;
• isbiter valgfritt.

Forberedelse

Vask jordbærene, skrell av halene, sett til side 3-4 bær (etter antall glass) til pynt. Ha de skrellede bærene i en blender. Legg til is basert på ønsket temperatur på den fremtidige cocktailen.

Hell kokos og vanlig melk, pisk til jevn. Tilsett sukker og pisk igjen.

Hell i høye glass, dryss over kokos. Pynt glassene med hele jordbær eller oppskårne jordbær med konserverte haler.

Hallo!

Jeg vil fortelle deg om kokosmelk fra SAN SOY-selskapet.

Jeg kjøpte melk i en butikk spesielt for et barn. Han er allergisk mot kumelk og et konstant kosthold med grøt på vann har allerede gjort ham sår, og han nekter kategorisk å spise dem. Selv grønnsakene og fruktene som jeg prøver å diversifisere menyen med hjelper ikke. For å være ærlig har jeg selv lenge hatt lyst til å prøve denne kuriositeten. Jeg elsker kokosnøtter og kjøper ofte, men det viste seg at forskjellen ligger i melken som er naturlig og som kan kjøpes i pakke.

Utseende:

Kokosmelk helles i boks bokser pakket med en lys etikett.

På banken finner du også informasjon i bilder om påføringsmetoder og oppskriftsmuligheter.

Produsenten gir også informasjon om sammensetning, innhold av proteiner, fett og karbohydrater, fettinnhold i oljen, holdbarhet og lagringsforhold.

Boksen er for enkelhets skyld ikke utstyrt med en ring på toppen, så for å åpne dunken må du bevæpne deg med en boksåpner.

Under lokket skjuler selve melken en snøhvit farge, iht konsistens den er merkbart tykkere enn kumelk.

Melk har en veldig naturlig myk og lett skrå nøttelukt. Ærlig talt trodde jeg at duften ville være lysere og sterkere, men den viste seg å være mye mykere enn jeg forventet.

Dette er melk med et fettinnhold på 5-7%, det regnes som lett, til og med skummet melk, i gjennomsnitt når fettinnholdet i kokosmelk 22%. Selv om det ser veldig fett ut, kan det skyldes de vanlige kuene med maks fettinnhold på 3,2, som vi kjøper i butikken. Etterlater til og med en fet film på sidene av glasset.

Hovedtrekk:

Navn: Kokosmelk til desserter og thailandsk matlaging

Varemerke: SAN SOY

Pris: 95 RUB (kjøpt med rabatt), den vanlige prisen er rundt 150 rubler

Hvor kan jeg kjøpe: hypermarkeder og supermarkeder, kjøpte jeg i OK-butikken

Fettinnhold: 5-7%

Volum: 400 ml

Best før dato: 2 år ved en temperatur ikke høyere enn +25 grader

Lagringsforhold:

på romtemperatur... Rist godt før bruk. Etter å ha åpnet boksen, hell innholdet i en beholder med lokk og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager.

Beskrivelse:

Høykalori kokosmelk - 70 kcal per 100 g. Sammenlignet med vanlig kumelk, da inneholder den på det meste 64 kcal - dette er landsbymelk, og når det gjelder standardmelken, som vi oftest tar i butikken, 2,5 - 3,2 % fettinnhold, et sted rundt 58 kcal. Ut fra dette bør det ikke gå ned i vekt av dem.

Før bruk foreslår produsenten å riste boksen og først deretter åpne den og helle den i et glass.

Når det gjelder sammensetningen, er det ikke sukker i den, noe som gleder, men det er nok konserveringsmidler.

Sammensetning:

Kokosmelkekstrakt, vann, stabilisatorer E415, E471

Kokosmelk kombineres vakkert med kaffe, og gir den en kremet smak og tropisk utsøkt myk kokosnøttaroma.

Riktignok klarte jeg ikke å lage cappuccinoskum med det, selv om produsenten plasserte et bilde av en cappuccino med frodig vakkert skum på etiketten. Men jeg tror det ikke vil fungere, for ifølge informasjon på Internett er melk med minst 3 g protein egnet til skum, men her er det bare 1 g.

Sønnen min likte virkelig kakaoen med denne melken interessant smak og maksimal nytte med vår allergi mot meieriprodukter og forbudet mot kumelk.

Jeg legger det også til frokostblandinger, når jeg koker det til et barn gir det myk smak grøt og en behagelig søt aroma. Til tross for at barnet hele tiden "sitter" på grøt i vannet for ham, blir denne grøten magisk velsmakende.)

Sant nok, når det gjelder barnet, fortynner jeg melk for ham 1: 1 med vann. For det første på grunn av tykkelsen, og for det andre for å redusere fettinnholdet i melk. Dette påvirker ikke smaken mye og forbruket er mer økonomisk.

Produsenten foreslår også å bruke den til matlaging Thai retter, sauser og supper. Jeg har ikke prøvd disse oppskriftene, jeg skal ikke si noe om dette. Thai mat og supper med melk til alle.

Nå kan jeg trygt kjøpe et barn cornflakes, eller en annen "tørr frokost" og fyll de med kokosmelk, tror jeg det blir bare en deilig og næringsrik frokost.

Konklusjon

Sønnen min og jeg elsket San Soy Premium kokosmelk. Den har en nydelig delikat tropisk kokosnøttduft og lys naturlig kokossmak. Bare fra duften blir tankene umiddelbart ført bort et sted langt til havet, under stekende sol og høye grønne palmer. Kokosmelk er en selvforsynt drink med en søtlig smak, så den kan drikkes som en kjølig solo eller legges til varme drikker - kaffe, te, kakao. Kokosmelk er bare en redning for allergikere som ikke lenger husker smaken av ekte melk. Det gir smaken av mat mer dybde, også den vanlige havregryn blir uvanlig mør, smakfull og aromatisk. Men hvis du vender deg til komposisjonen, så er tilstedeværelsen av bokstavene E pinlig, ved å google så jeg at det er flere naturlig melk uten stabilisatorer og konserveringsmidler i sammensetningen, selv om prisen er tilsvarende høyere. Så la oss se etter kokosmelk uten konserveringsmiddel!

Jeg ser også på soyamelk, mutter og mandel-melk, jeg vil smake dem også, jeg skal begynne å utvide smakshorisonten min.)

Hvis du elsker kokosnøtter, da vil SAN SOY Kokosmelk definitivt passe din smak. Jeg har allerede prøvd og satt pris på.

God appetitt!

Den søte, melkehvite væsken som oppnås ved å behandle fruktkjøttet av modne kokosnøtter kalles kokosmelk eller kokosmelk.

Denne væsken må ikke forveksles med saften inne i kokosfrukten.

Melk hentet fra kokosnøtter er mye brukt i orientalsk matlaging. Indonesiere, bruneiere og malaysere kaller denne drinken santan, og filippinerne kaller den gata.

Fordelaktige funksjoner

• Kokosmelk inneholder en stor mengde grov fiber, som forbedrer fordøyelsen og hjelper til med å eliminere bearbeidet mat fra tarmen raskere. Det er derfor bruken av en slik drink forbedrer metabolismen og har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen.
• Det er ikke kolesterol i drikken laget av kokosfrukter, derfor er det helt ufarlig når hjerte-og karsykdommer enn det sammenligner gunstig med kumelk.
• Takket være kalium i sammensetningen regelmessig bruk normaliserer blodtrykket.
• Drikken er rik på laurinsyre, som hjelper kroppen med å bekjempe bakterier og virus, samt styrke immunforsvaret.
• Kokosmelk inneholder cytokiner som har vist seg å ha antialdringseffekter. De forhindrer også kreft og blodpropp.
• Kokosmelk kan tjene som en utmerket erstatning for kumelk og anbefales ved intoleranse mot animalske proteiner.
• Det er en verdifull kilde til vitaminer (drikken inneholder vitamin C, B, E, A), derfor øker bruken av tonen og eliminerer tretthet.
• Den søte smaken kommer av tilstedeværelsen av fruktose, så kokosmelk kan berike kostholdet deres for personer med sukkersyke... I tillegg bidrar tilstedeværelsen av mangan til en viss reduksjon i blodsukkernivået.
• Det er bevist at kokosmelk er et godt profylaktisk middel mot sykdommer i fordøyelseskanalen. Drikken anbefales for magesår og gastritt.
• Fosfater, hentet av kroppen fra kokosmelk, er viktige for styrken beinvev, og tilstedeværelsen av magnesium i sammensetningen bidrar til å redusere nervøsitet, lindre muskelspenninger og normalisere søvn.
• Siden drikken er ganske tilfredsstillende og raskt eliminerer følelsen av sult, anbefales det for fedme.
• Bruken har en gunstig effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
• Kokosmelk er etterspurt i kosmetikk. Den brukes til kviser(for vask) og for å styrke svekket hår, og også påført før du går til stranden.

Du kan lære enda mer om fordelene med kokosmelk i programmet "Lev sunt!"

Skade

Å dømme etter sammensetningen av drinken, skadelige egenskaper det burde den ikke ha, men det er motstandere av kokosmelk som hevder at den er fremmed eksotisk produkt Derfor er det ubrukelig eller til og med skadelig for russernes kropp. Merk at slike utsagn er subjektive og ikke støttet av vitenskap.

På den annen side å finne fersk kokosmelk god kvalitet det er ikke lett i våre butikker. For å forlenge holdbarheten er drikken hermetisert, og de tilsatte konserveringsmidlene kan være helseskadelige. Å unngå negativ påvirkning, velg et produkt som har kort holdbarhet.

Melk hentet fra kokosnøtter bør ikke konsumeres ved fruktoseintoleranse. Personer med dette problemet kan utvikle utslett og diaré fra denne drinken.

Du bør ikke bli revet med av det under graviditet, og det anbefales ikke å introdusere det i kostholdet til barn før 2-3 års alderen.

Smak og konsistens

Kokosmelk ligner veldig på flytende rømme... Ham hvit farge, lett søtt smakfull og delikat kokosnøttaroma. Drikkens tetthet kan variere - en tykkere væske brukes oftere til sauser og desserter, og en mindre tykk væske tilsettes supper og hovedretter.

Kaloriinnhold

100 gram fersk kokosmelk inneholder i gjennomsnitt 230 kalorier. En spiseskje vil gi deg 41,4 kcal.

• Prosentvis er næringsstoffene i drikken 4 prosent protein, 27 prosent fett og 6 prosent karbohydrater.
• Kokosmelk på boks har et litt lavere kaloriinnhold - ca 200 kcal. Dens spiseskje inneholder 35 kcal.

Hvor du skal kjøpe og hvordan du velger

For å få god kokosmelk, sørg for å lese etiketten. Det mest nyttige produktet, hvis sammensetning inneholder bare to komponenter - kokosmelk og vann.

• Hvis drikken inneholder antioksidanter og konserveringsmidler, er det mindre gunstig.
• Hold styr på fettinnholdet i melken du kjøper. Et fettprodukt legges til supper, desserter, sauser. Den kan fortynnes 1:2 eller 1:3 med vann.
• Det er best å kjøpe banker som er små i volum, siden åpen melk bør oppbevares inntil 3 dager i kjøleskap.
• Hvis kokosmelken har vært kald og tyknet, hold glasset i noen minutter. varmt vann og rist godt.

Slags

Hjemmelaget

Et produkt som kokosmelk kan lages hjemme. Alt du trenger å gjøre er å velge en god kokosnøtt og vite hvordan du åpner den. Etter å ha fått den snøhvite fruktkjøttet, er det veldig enkelt å lage kokosmelk. Fra en middels kokosnøtt skal du kunne få omtrent et glass melk.

Dyr butikkkjøpt kokosmelk kan enkelt erstattes med en hjemmelaget motpart. For å få det, kan du bruke to metoder etter å ha mottatt en væske:

1. Fra fersk kokosfrukt;
2. Fra kokosflak.

Frisk kokosnøtt

Du kan tydelig se tilberedningen av kokosmelk fra fruktkjøttet i den følgende videoen.

Fra spon

• Vi tar inn like deler kokos og vann eller vanlig melk.
• Vi varmer dem i en kjele, men koker ikke opp.
• Vi filtrerer gjennom osteduk eller en sil.
• Vi legger resten av sponene i osteduk og vri ut. Klar.

Du kan lagre hjemmelaget kokosmelk i kjøleskapet i flere dager eller fryse den.

Tørke

I tørr form er melk hentet fra fruktkjøttet av kokosnøtter et hvitt pulver som har et gulaktig skjær.

Før bruk fortynnes et slikt pulver ved å ta omtrent to til tre spiseskjeer vann i 200-250 ml vann.

Den brukes i matlaging, tilsetning til supper, bakverk og andre retter. Fordelene med denne typen kokosmelk er bekvemmelighet og langsiktig dens lagring. Det er i denne formen den sendes til eksport.

For å oppnå tørr kokosmelk, tørkes og knuses fruktkjøttet av kokosnøtt, noe som gir et søtt naturprodukt som beholder alle fordelene til fruktkjøttet til disse nøttene. Dette pulveret inneholder ikke konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Siden størrelsen på kornene ferdig produkt er 50-150 mikron, kan et slikt pulver siktes ved hjelp av en sikt.

Kondensert

Slik søtt produkt kan fungere som en deilig topping eller bli en ingrediens i en dessert. Fordelen med slik kondensert melk er at det er et vegansk produkt og er lett å tilberede hjemme.

Du trenger følgende komponenter:

• kokosmelk - 400 ml;
• uraffinert sukker eller en erstatning for det - 0,25 kopper.

Hell melk i en metallbeholder og kok opp, reduser varmen, tilsett søtningsmiddel, rør og la det småkoke i ca 40 minutter. Når du merker at mengden melk fra kokosnøtten er delt i to, fjern beholderen fra varmen og hell innholdet i glasset, og la det avkjøles helt. Du må lagre slik kondensert melk i kjøleskapet i opptil en uke.

Matlagingsapplikasjoner

• Hvis tidligere kokosmelk var etterspurt bare i Asiatisk mat, nå brukes den over hele verden, og legger til cocktailer, supper, bakverk, desserter og andre retter.
• I motsetning til animalsk melk, stivner ikke kokosmelk under varmebehandling.
• Å legge den til en rett gir den en eksotisk smak, kremet smak og fløyelsmyk. Bruken av denne melken mykner skarp smak retter, og tilfører sødme i desserter.
• Søte sauser til fjærfe eller storfekjøtt tilberedes ofte av slik melk.
• Melk fra kokosnøtter passer godt til sjømat.
• Risen tilberedt på den er en populær thailandsk siderett.
• I bakeoppskrifter kan de erstattes med ku. Vi anbefaler at du prøver å lage pannekaker på den, et godt fyll kan være en appelsin eller en banan.
• Kokosmelk kan tilsettes kaffe og te.

Kyllingfilet i saus

Ta:

• 2 kyllingfileter;
• 1 løk;
• 250 ml kokosmelk;
• hvitløk (flere fedd);
• olivenolje (50 ml);
• litt dill, salt, tørre urter og andre krydder etter smak.

Slå av kyllingfileten, gni den inn med krydder og salt, la kyllingen trekke en stund. Stek på dette tidspunktet i en kjele i oliven olje flat hvitløk og kast (dette er for å smaksette oljen). Ha filetene i oljen og stek på begge sider, tilsett så hakket løk i en kjele, la kyllingen og løken småkoke under lokk i ca 15 minutter, dekk alt med kokosmelk og kok opp. Tilsett hakket dill i kjelen, reduser varmen og la det småkoke til sausen tykner.

Kyllingelår med karri

Ta:

• to midterste kyllinglår;
• 400 ml kokosmelk;
• 5 te. skjeer med rød karri;
• en Valnøtt;
• halv te. skjeer rød pepper og muskat;
• en og en halv teskje spiseskjeer salt;
• tre te. spiseskjeer sukker.

Stek bena i en dyp panne til de er møre. Bland alle ingrediensene til sausen, hell i kyllingen og la den småkoke i en halvtime på svak varme, og ha den i ovnen i ytterligere 20 minutter. Server med kokt ris.

Thai supper

For første gang dukket en slik drink som kokosmelk opp i Thailand, som en erstatning for meieriprodukter som thaier ikke spiser. Spesielt ofte i Thailand tilsettes melk fra kokosnøtter til suppe, oppskriftene som det er et stort antall av.

Melk laget av kokosmasse er en utmerket base for en suppe. Det er veldig enkelt å tilberede fløtesuppe med denne melken, bare kombiner kokosmelk og litt grønnsaksbuljong, tilsett sjømat eller kylling, samt krydder, og kok opp.

Det er 2 hovedalternativer for suppe med kokosmelk:

1. Kylling;
2. Med sjømat.

Det første alternativet er forberedt med kylling kjøtt og den andre med sjøcocktail eller fisk.

Vurder noen vanlige suppeoppskrifter som inkluderer kokosmelk:

• Tom Yam Kha Thalei- tilberedt av sjømat.
• Tom Yam Kha Pla- tilberedt av fisk (dette kan være perfekt forskjellig fisk for eksempel laks eller abbor).

Kok opp 400 ml kokos. melk, tilsett hakket ingefærrot og sitrongress, 200 g ferske champignoner; etter 5 minutter tilsett 450 g pillede reker, knuste to fedd hvitløk, kuttet to tomater, sukker og vegetabilsk olje(på en spiseskje), fiskesaus(to spiseskjeer) og hakket chilipepper.

Etter å ha kokt suppen i 2 minutter, elt bladene av kaffirlime i hendene, tilsett hakkede grønnsaker og limejuice ved servering.

Mer fyldig og smakfull suppe laget av uskrellede reker... Hvis du ønsker å få både vakker og velsmakende suppe med kokosmelk med reker, kok buljongen fra skjellene og tilsett den til melken under kokingen.

Tom Yam Khe Kai - tilberedt av kyllingfilet

Cocktail

• 100 g jordbær;
• 200 g blåbær;
• 400 ml kokos. melk;
• 80 g sukker (brunt er bedre);
• 200 ml melk;
• 20 g kokos. spon.

Ha bærene i en blender, tilsett vanlig melk, kokosmelk, sukker etter smak og visp. Hell i glass, dekorer med spon.

For hår

På grunn av dens ernæringsmessige verdi, brukes kokosmelk for hår lokalt:

• Produktet gir hårrøttene de stoffene de trenger for vekst.
• Den kan brukes med alle typer hår.
• Massering av hodebunnen med kokosmelk vil lindre kløe, tørrhet og flass.



Lyser håret

Hvis du vil lysne håret, tilsett to teskjeer til 100 ml kokosolje. skjeer sitronsaft, varm litt og slå litt, deretter påfør på hodet, pakk det med et håndkle i 15-20 minutter.

For glans

For å gjenopprette glans til håret, kan du blande kokosnøtt. melk og kokos. smør, tilsett eggeplommen, pisk alt til det er glatt og påfør i lett fuktig hår, og vask håret etter en halv time.

For retting

Bland kokos for å rette håret. melk med sitronsaft (noen teskjeer), tilsett lavendelolje (noen dråper). Etter å ha oppbevart blandingen i kjøleskapet, påfør den på håret i en tykk form, hold i omtrent en time og skyll.

Og melk er strimlet moden fruktkjøtt, og ikke i det hele tatt væsken som tappes fra den. Smaken av kokosmelk og konsistensen avhenger direkte av antall pressing. Behagelig søt smak og delikat aroma har et produkt fra den første pressingen.

Den kjemiske sammensetningen, skadene og fordelene med kokosmelk

Kokosmelk er ikke bare utrolig velsmakende produkt, dette er veldig sunn delikatesse... Så den inneholder et rikt vitamin- og mineralkompleks. Kokos er rik på vitamin B, C, E, PP, K, elementer som sink, selen, jern, kalium, natrium, kalsium, magnesium, fosfor og mangan, aminosyrer og verdifulle fettsyrer.

Ernæringsfysiologer inkluderer i menyen mat med lavt kaloriinnhold fordi sukkeret i frukten er fruktose. Kokosmelkretter er veldig populære. Kokos inneholder ikke mer enn 5% vegetabilske proteiner, og det er fett som lett assimileres av menneskekroppen. Dette gjør at produktet kan brukes med intoleranse overfor dyrekomponenter.

Helseeffekter av kokosmelk

Skaden og fordelene med kokosmelk er et hyppig diskusjonstema blant forskere. Ekstraktet hentet fra sørlige nøtter har følgende handlinger:

Sørlig kokosmelk har en styrkende effekt. Naturlig produkt vil fylle menneskekroppen etter vanskelig dag styrke, fjerner tretthet, lindrer depresjon og bidrar til å gjenopprette utmerket helse.

Også kokosmelk, anmeldelser som forresten også er tilgjengelige fra leger, og rent positive, anbefales å bli konsumert under rehabilitering etter å ha gjennomgått et kurs med stråling og kjemoterapi, etter langvarig bruk av antibiotika. Det normaliserer tarmens arbeid, og bringer mikrofloraen tilbake til det normale.

Det er verdt å merke seg at varmebehandling kokosmelk fratar ham ikke høy ernæringsmessige egenskaper... For denne kvaliteten i Europa verdifullt produkt kalt "tropisk krem".

Skade av kokosmelk

Til tross for sine fantastiske egenskaper, kan kokosmelk noen ganger være skadelig. Det kan forårsake allergiske reaksjoner... I dette tilfellet er bruken i mat strengt kontraindisert. Også, ifølge eksperter, bør personer med individuell fruktoseintoleranse begrense eller til og med utelukke inntaket av palmenøtter.

Skaden og fordelene med kokosmelk er et tema som bekymrer mange. Bruk et stort antall det kan føre til negative reaksjoner fra siden Fordøyelsessystemet... Så angrep av kvalme, diaré og svimmelhet er mulig. I noen tilfeller har folk økt arterielt trykk, hjerterytmen er forstyrret, blodtilførselen til organene forverres.

Du bør være spesielt forsiktig med melk på boks. Et naturprodukt bør kun inneholde kokos og vann. Melk med stor kvantitet konserveringsmidler vil gjøre lite nytte. Utløpt produkt er også uakseptabelt å spise.

Tilberedning av kokosmelk og spon

Vi skal nå se på hvordan du lager kokosmelk hjemme. Frisk valnøtt finnes i nesten alle dagligvarebutikk... Det resulterende produktet er mye brukt i matlaging for å lage supper og cocktailer. Du kan også lage en utmerket dessert med melk.

Stikk først hull i kokosnøttskallet. For å gjøre dette, velg ønsket "øye". Væsken må helles ut, og først da må skallet knekkes. Etter at skallet er skrellet får vi en hvit duftende fruktkjøtt, som er nødvendig for å tilberede melk. Gni fruktkjøttet på et middels rivjern. Vi legger den i en beholder og fyller den med kokende vann. Du må ta en slik mengde vann slik at det dekker massen litt. Etter en halv time, klem den revet nøtten med osteduk. Den resulterende væsken er den mest verdifulle kokosmelken, som kan oppbevares i kjøleskapet i en dag.

Sponen som er igjen etter sentrifugering må legges på en bakeplate i ovnen. Tørk til de er møre - innen en halv time. Fra en kokosnøtt får du som regel et glass melk og omtrent to glass spon.

Populære oppskrifter med kokosmelk

Mat tilberedt med kokosmelk har en uovertruffen aroma og fantastisk smak... Produkt selv for deg selv en vanlig rett vil gi pikant aroma og ømhet. Skaden og fordelene med kokosmelk har blitt diskutert av oss tidligere. Og nå vil vi gi noen kulinariske oppskrifter.

Kylling bakt i kokosmelk

For å tilberede denne retten trenger vi følgende ingredienser:

kyllingben - 4 stk.;

kokosmelk - 2 kopper;

løk - 2 hoder;

vegetabilsk olje - 1 spiseskje;

sitronsaft - 1 spiseskje;

hvitløk - 2 fedd;

salt - 1 teskje;

krydder.

Forvarm ovnen til 200 °C. Vask og tørk kyllingbeinene grundig. Vi kutter dem og skiller underbenet fra lårene. Sitronsaft bland med hakket hvitløk, pepper, fennikel, koriander og kanel. Vi gni kjøttet med den resulterende blandingen og la stå i en halv time. Finhakk løken og stek den til den er gyldenbrun. Tilsett kyllinglår og stek til full beredskap... Legg kjøttet i en ildfast form og fyll det med kokosmelk. Vi setter retten i ovnen i 30 minutter. Du kan også alltid lage en dessert av melk.

Reker i kokosmelk

For å lage mat denne duftende og velsmakende rett, du vil trenge:

reker - 1 kg;

kokosmelk - 2 kopper;

løk - 2 hoder;

tomater - 2 stk;

olivenolje - 2 ss;

krydder.

Skrell løken og skjær den i ringer. Stek dem i en panne i olivenolje. Skjær tomatene i små terninger og legg i løken. La småkoke i 15 minutter.

Kombiner kokosmelk med gurkemeie, pepper og safran. Vi sprer oss inn grønnsaksblanding reker. Salt etter smak og fyll med kokosmelk. Ingredienser er stuet kl lukket lokk ikke mer enn 15 minutter. Kan serveres på bordet. God appetitt!

Det finnes andre oppskrifter også. Kokosmelk kan brukes i en lang rekke retter.