Oversatt fra sanskrit betyr navnet på kokospalmen bokstavelig talt "et tre som gir alt du trenger i livet." Det eldgamle språket overdriver ikke i det hele tatt: nytten av denne planten i mange områder av menneskelivet er ganske enkelt enorm, og hoveddelen er konsentrert i frukt - kokosnøtter. Hva de er, hva de er og hvordan de utvinnes, vil vi fortelle deg videre.

Kokosnøtter er en utbredt frukt i Sørøst-Asia, Indonesia og Sør-Amerika. Eksotiske nøtter fikk navnet sitt fra det portugisiske ordet "coco" - "monkey". En slik merkelig tilknytning ved første øyekast er lett å forklare. Hvis du ser på bunnen av kokosnøtten, kan du i de tre mørke sirkler som ligger der, se litt likhet med "apens ansikt".

Drue er en saftig frukt av planter med en skarp differensiering av lagene i perikarpen: en tynn skinnaktig ekstrakarp, en kjøttfull interkarpe og en lignifisert intrakarp som inneholder frøet og danner et hardt (steinete eller læraktig) bein.

Nysgjerrige Internett-brukere stiller ofte søkemotorer spørsmål som "Er kokosnøtt en frukt eller et bær?" eller “Hva er en kokosnøtt? Frukt eller nøtt? " Hvis du nøye forstår noen av komplikasjonene innen botanisk vitenskap, kan du trygt gi følgende svar: "Kokosnøtt er ikke en nøtt eller frukt, det er ikke engang bær og absolutt ikke en grønnsak!" Fra et botanisk synspunkt er kokosfrukter tørre dropper, akkurat som for eksempel valnøtter eller mandler. Kokosnøtten som tilhører denne typen er indikert av tilstedeværelsen av en tørr fibrøs membran rundt selve frukten og dens "flassete" struktur, inkludert en kjøttfull perikarp, en flytende del og selve frøet eller embryoet til en ny plante.

For menneskene som bor i landene der kokosnøttet vokser, er disse nøttene en virkelig livskilde. De kan samtidig spille rollen som mat, medisin, drivstoff, byggemateriale, servise og til og med stoff! I vårt land er kokosnøtter populært hovedsakelig som en kilde til velsmakende juice og masse, så vel som på grunn av deres høye innhold av sunn vegetabilsk olje.

Hvordan kokosnøtter oppnås

Under dyrking av kokospalmen har oppdretterne avlet mange av dens varianter. Blant dem er det både vanlige kraftige varianter, som er i stand til å nå en høyde på 30 meter eller mer, og miniatyrarter (dverg) som bare er omtrent 1 meter høye. Fruktene til sistnevnte er mindre, men det er mye lettere å samle dem.

I kulturen begynner colatreet å bære frukt fra syv til ni år og varer i omtrent 50 år. Ett palme produserer 60 til 200 frukter årlig.

Høsting av kokosnøtter utføres i to trinn: hvis fruktene er beregnet på konsum, plukkes de når de er helt modne, og fruktene de vil fjerne den fibrøse delen fra (og i møbelindustrien) høstes a måned før full modenhet. Avling fra kraftige representanter for slekten kokosnøtt trær høstes på flere måter. Den vanligste av disse innebærer bruk av et spesialverktøy - en lang stang med en skarp kniv festet i den ene enden. Erfarne samlere som dyktig håndterer et slikt verktøy, høster rundt 1500 kokosnøtter om dagen. Mindre effektiv og mindre vanlig de siste årene er metoden for å klatre i kokospalmer. Dette er en ganske farlig aktivitet, og hastigheten på å samle nøtter er mye lavere enn den forrige metoden.

En interessant metode for høsting av nøtter praktiseres på kokosplantasjene i Thailand. Der ble aper lært kunsten å høste "palm" -høstingen. På grunn av den høye hastigheten på klatring av trær, kan disse dyrene samle to ganger mer nøtter daglig enn mennesker. Ytterligere fortjeneste til plantasjene kommer av turister som er ekstremt interessert i å se hvordan apene høster kokosnøtter. Høsting med smidige dyr har blitt en reell attraksjon i Thailand.

Hvordan ser kokospalmen ut?

For de fleste av oss er en kokosnøtt en ragget brun ball, men på et palme ser denne nøtten helt annerledes ut. Kokosfrukt har et veldig tett, glatt grønt skall. Når det modnes, kan mutterskallet bli gult eller til og med rødt. Kokosnøtskallet har også et vitenskapelig navn - "exocarp"; under det er et lag med brune fibre, hvis tykkelse kan nå 15 cm. Etter at nøttene faller til bakken, blir begge ytre skall avskallet, og først etter at de blir fjernet, får kokosfrukten funksjonene som er kjent for en europeer.

I asiatiske land skilles unge kokosnøtter - ung kokosnøtt og gamle kokosnøtter - gammel kokosnøtt, men det er også bakte kokosnøtter, i tillegg kokosflak, kokosmelk og til andre formål.

Det ytre skallet av en skrelt kokosnøtt kalles "endocarp" - dette er det samme harde brune skallet, som er så vanskelig å bryte for å komme til innholdet i mutteren. Hvis du ser på en kokosnøtt i seksjon, så finner du den såkalte endospermen under endokarpen - massen av kokosnøtten og dens juice. Massen er en ganske hard substans av en melkehvit fargetone, den er faktisk kjernen til en kokosnøtt, siden den inneholder et næringsstoffkompleks som er nødvendig for spiring og utvikling av embryoet til en ny plante. Saften i unge kokosnøtter er gjennomsiktig og har en delikat søtaktig smak. I frukt modnet i solen er den mer overskyet og fet.

Typer kokosnøtt

Det er en utbredt misforståelse at det er minst to forskjellige typer kokosnøtt i naturen: grønn og brun. Faktisk er dette bare stadier av utvikling av den samme frukten av kokosnøttetreet. En ung kokosnøtt har et grønt eller gulaktig skall, men når den modnes under påvirkning av sollys, endres fargen gradvis og blir til slutt sjokoladebrun.

Grønn kokosnøtt skiller seg fra sin modne motstykke i sin nærvær. I brune frukter blir dette "vannet" til en overskyet emulsjon på grunn av at dråper kokosnøttolje faller inn i det, utskilt av en nøttemasse.

Grønne kokosnøtter høstes omtrent seks måneder etter at treet har falmet, og brune kokosnøtter får modne i ytterligere 5 måneder.

Grønne frukter har mer, men de tåler ikke langvarig transport, derfor er de ekstremt sjeldne i hyllene til butikkene våre. Brune kokosnøtter er også bra for helsen din, men. Det er lett å skille gode nøtter fra de som har gått dårlig: du trenger bare å riste kokosnøtten, den karakteristiske skvetten av juice vil informere om fruktens friskhet, hvis det ikke er sprut, men når du banker på skallet , du hører en kjedelig lyd - det er bedre å la kokosnøtten ligge i butikken, væsken i den har tørket opp og mutteren har forverret seg.

Kokosnøtt er en uvanlig interessant frukt i alle henseender, fordi alle dens deler, fra fibrøs "hud" til øm masse, brukes av mennesker til sine egne behov. Selv om kokospalmer i vårt land bare finnes i drivhus og botaniske hager, kan fruktene finnes når som helst på året og i nesten ethvert supermarked. Og dette betyr at det i det minste av og til, men likevel er det verdt å feire på denne eksotiske nøtten, og dermed bli med på det virkelige paradislivet til de tropiske øyene.

[Velgere: 2 Gjennomsnittlig vurdering: 5]

Brune og hårete kokosnøtter ligger i hyllene til supermarkeder. Men for bokstavelig talt for 20 år siden så vi disse tropiske nøttene bare på TV eller på bilder. Og de som traff hyllene - et sted i Moskva eller Leningrad - var tørre og luktet ofte som maskinolje. Og som et resultat var de ikke etterspurt. Nå er kokosnøttene i hyllene, om ikke melkefriske, modne og naturlige. Hvordan lage dem, hvordan er denne tropiske nøtten nyttig?

Kokosnøtter vokser i tropisk klima.

Kokos er frukten av kokosnøttetreet. Fruktens størrelse og vekt varierer og kan variere fra 15 til 30 cm og fra 1,5 til 2,5 kg.

Ett kokosnøttre produserer opptil 200 frukter per år. Nøtter vokser i grupper på 20 i gjennomsnitt. Samlingen utføres enten en måned før modningen av fruktene - i dette tilfellet brukes de til tekniske behov - eller helt moden for bruk til kulinariske formål.

Kokosnøtter er vanntette, så planten er utbredt i tropene på planeten vår. Ledere i produksjonen av kokosnøtter er Indonesia, Filippinene og India.

Et annet unikt trekk ved kokospalmen er saltvannstoleransen. Treet føles bra på kystlandområder, mens det ikke trenger ekstra fuktighetskilder.

Kokosnøtt i sammenheng med vitaminer og mineraler

Kokos inneholder mange vitaminer.

Vi spiser fruktmasse og endosperm - den såkalte kokosmelken - av nøtten. Den spiselige delen av planten inneholder følgende vitaminer og mineraler:

• antioksidanter;
• flerumettede oljer;
• tokoferoler;
• askorbinsyre;
• B-vitaminer;
• kalsium og;
• organiske sukker - glukose, fruktose i små mengder;
• fordøyelsesfiber.

Kokosmasse inneholder mye kalorier. Produktets energiværdi er 360 kcal per 100 g av produktet. Dette bør tas i betraktning av de som bryr seg om figuren.

Den flytende delen - melk - inneholder praktisk talt ingen kalorier.

Nyttige egenskaper av kokosnøtt

Kokosnøtt vil hjelpe i behandlingen av mange sykdommer.

Kokosmasse, smør og melk er mye brukt i matlaging og kosmetisk industri. De fordelaktige egenskapene til apenøtten lar deg bruke den til:

• nevrologisk patologi;
• sykdommer i nyrene og urinveiene;
• som en komplett kilde til protein og karbohydrater for veganere og vegetarianere som ønsker å bygge muskelmasse;
• endokrinologiske sykdommer - diabetes og skjoldbruskpatologi;
• metabolsk patologi;
• stimulerer sexlysten og regnes som et afrodisiakum;
• oftalmiske sykdommer, nedsatt synsstyrke;
• kardiovaskulær patologi;
• sykdommer i muskuloskeletalsystemet;
• hemmer spesielt brystkreft;
• massen har antiinflammatoriske og antibakterielle effekter;
• kostfiber stimulerer tarmmotorisk funksjon;
• bekjemper aktivt mot soppsykdommer;
• massen reduserer resistensen til patogene mikroorganismer mot og antibakterielle legemidler.

Når kokosnøtt er dårlig

Det er ingen perfekt mat og kokosnøtt er ikke noe unntak. I noen tilfeller kan dette produktet gjøre mer skade enn godt. Palmefrukten er helt skadelig i følgende tilfeller:
Fare for skader.

Ifølge statistikken dør 150 mennesker hvert år av fallende nøtter. Derfor, mens du slapper av på sjøen i eksotiske land, ikke gå under kokospalmer. Du bør ikke spise masse og melk i tilfelle individuell intoleranse mot produktet. Med privat og overvektig.

Kokosnøtt og barn

Kokosnøtter kan spises fra de er tre år.

Å gi dette eksotiske produktet til barn eller ikke? Barneleger anbefaler å utsette innføringen av kokosmasse på barnemenyen til de er tre år.

Dette produktet skal ikke gis til babyer med allergiske sykdommer.

Men sammensetningen av den tropiske frukten - metning med kalsium og jod, vitaminer - bidrar til å styrke barnets immunitet, utviklingen av bein- og tannsystemene. Fruktolje er ideell for babyens hudpleie. Det er også en utmerket solkrem.

Det er bare en kontraindikasjon for innføring av kokosnøtt og dets bearbeidede produkter i barnets diett - individuell intoleranse.

Hva du trenger å vite om bearbeidede kokosnøttprodukter. Olje

Kokos er et deilig og sunt produkt.

Kokosnøtter brukes til en rekke formål. Massen brukes kun til kulinariske formål i form av spon. Fra umodne frukter oppnås sterke fibre, som ligner på hamp.

Spesiell oppmerksomhet bør tas på kokosnøttolje. Den er hentet fra fruktmassen, varm eller kaldpresset. Mer verdifullt er produktet som oppnås ved kaldpressing.

Ved romtemperatur er kokosnøttolje enten en tykk hvit masse eller resterlignende biter. Ved oppvarming over 26 grader blir oljen flytende og gjennomsiktig.

De produserer to varianter av dette produktet - for matlaging eller mat og teknisk ikke-mat. Ved oppvarming avgir ikke spiselig olje stoffer som er farlige for mennesker. Den brukes på samme måte som vanlig olivenolje eller bearbeidet til fast fett. Det er vist at det ikke bruker mer enn 3 ss av dette produktet per dag.

For noen borgere i vårt land beholder denne frukten fortsatt sitt mysterium. Hva er fordelene med snøhvit masse og delikat klar kokosmelk? Og bør du være forsiktig når du spiser denne utenlandske delikatessen?

Det antas at kunnskap om kokosnøtter kom til oss fra Indonesia, Brasil, Thailand og Filippinene. I tillegg har navnet på palmetreet portugisiske røtter. Ordet "coco" oversatt fra portugisisk betyr "ape". Faktum er at de tre flekkene på overflaten av frukten er veldig lik ansiktet til en ape.

Hva består den av

Den tilhører Palm-familien og Cocos-slekten (den eneste representanten). Kokosnøtt kalles en nøtt ved en feiltakelse. Fra et biologisk synspunkt, etter sin type, er denne frukten en drupe som veier opp til 2,5 kg.

Den inneholder et ytre skall (exocarp) og et indre (endocarp - det er på det tre flekker eller porer "flagrer").

Endosperm og hvitt kjøtt med en unik og verdifull sammensetning ligger under skallet. Først er endospermen en klar væske med oljedråper - kokosnøttvann. I løpet av modningen blir vannet kokosmelk - en melkeaktig emulsjon. I den endelig modne kokosnøtten tykner melken og blir hard.

Kaloriinnhold og næringsverdi

Fruktmasse i 100 g inneholder ca 360 kcal... Kaloriinnholdet i kokosnøttvann er praktisk talt null (per 100 gram - 16,7 kcal). Næringsinnhold per 100 gram:

Fruktegenskaper

Det uvanlige ved dette treet manifesteres i sin komfortable tilværelse nær sjøvann. Imidlertid trenger han ikke henne. Med sine grunne røtter tar palmen lett opp fuktighet fra den rik vante jorden på kysten.

Interessant, saltvann skader ikke kokosnøtthud. En nøtt som har falt i sjøen og skylt opp i fjæra etter en lang reise gir liv til et nytt palmetre.

Helbredende ingredienser

På grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning er denne frukten et ideelt middel for å mette og etterfylle energi:

Disse stoffene er i større eller mindre grad inneholdt i selve massen, og intrafetal væske og olje.

Hva er nyttig

Kokosnøtt er nyttig i tilfeller:

• urologiske og nervesykdommer;
• overholdelse av et vegetarisk kosthold;
• hormonell ubalanse (skjoldbruskpatologi);
• metabolsk syndrom og type 2 sukkersykdom;
• svekkelse av immunitet;
• forverring av synet og øyesykdommer;
• sykdommer i hjertet og blodårene;
• leddsykdommer.

De helsemessige fordelene med kokosnøtt kommer fra tilstedeværelsen av mettet (men sunt) fett som normaliserer kolesterol og forhindrer aterosklerose. Kokosnøtt hemmer veksten av svulster. Dens melk og masse er utmerkede antimikrobielle og betennelsesdempende midler. Disse egenskapene gjør at produktet kan brukes til å bekjempe hudallergi og kviser.

Takket være fiberen stimulerer kokosnøtt tarmaktivitet. Kokosmasse og olje reduserer kroppens avhengighet av antibiotika. Du kan også lage øredråper av kokosmasse som hjelper til med smerter.

Kokosnøttvann

Frukt med kokosnøtt vann er ikke vanlig. Den finnes i umodne frukter. Dette er ikke kokosmelk (oppnådd ved å blande masse med vann). De er forskjellige i smak. Kokosvann inneholder lite kalorier, inneholder ikke skadelig fett og smaker kjølig og søtsur.

Fordelene med kokosnøttvann inkluderer:

• slukkende tørst;
• gjenoppretting av vannbalanse i kroppen;
• kvitte blæren av infeksjoner.

Metningen av næringsstoffer gir kokosnøttvannet egenskapene til en nesten fysiologisk løsning.

Pasteurisert kokosnøttvann uten konserveringsmidler og farlige urenheter representerer denne fantastiske væsken med full bevaring av kokosnøttens gunstige egenskaper, levert direkte til menneskekroppen. Selvfølgelig er fersk frukt sunnere. Men det er ikke alltid mulig å bruke det konstant.

Det er ikke forgjeves at denne fantastiske frukten blir så mye brukt i ulike felt av menneskelig aktivitet. Når den er fersk, spiser vi den nesten ikke. Men hvis en slik mulighet oppstår, kan den ikke unngås. Tross alt gir de unike egenskapene til dette uvanlige produktet åpenbare fordeler for menneskers helse og dets utseende.

Kontraindikasjoner og skade

Kokosnøtter er praktisk talt blottet for kontraindikasjoner, bortsett fra individuell immunitet. Følsomme mennesker bør vurdere dette.

De bør heller ikke føres bort av mennesker som er utsatt for diaré og vektøkning.

Bruksområder

Fersk eller tørket fruktmasse og flak brukes til mat. Regelmessig forbruk av produkter med kokosmasse normaliserer stoffskiftet. Kokos gir en energiboost uten overflødig fett. Kokosflak og retter med det styrker immunforsvaret, gir god beskyttelse mot virus- og soppinfeksjoner. Kokosflak renser tarmene fra giftstoffer.

Det legges til:

• salater;
• bakevarer;
• grøt;
• snacks;
• puddinger.

Kokosmelk brukes til å tilberede:

• supper;
• sauser;
• drinkene;
• søte retter;
• desserter.

Men fordelene med kokosnøtt er ikke begrenset til matlaging, medisin og kosmetikk. Fibre på et hardt skall (coir) brukes til å lage sterke tauverk, tau, tepper, børster og andre husholdningsartikler og byggematerialer. Ulike suvenirer, leker, retter og til og med musikkinstrumenter er laget av selve skallet.

For kosmetiske formål

Kokosmelk er nyttig for intern og ekstern bruk (masker og kremer). Sammen med glukose brukes kokosmelk i medisin for intravenøs injeksjon. Denne løsningen har en effekt på dehydrering ved å opprettholde ønsket væskenivå.

Dens eksepsjonelle fordeler for huden manifesteres i det faktum at den toner og oppdaterer den. Etterlater slapp og aldrende hud fast. Utmerkede resultater oppnås ved å behandle kviser og allergiske utslett med kokosmelk. Det tørker og beroliger betent hud.

Kokosolje

Det brukes aktivt i kosmetiske prosedyrer. Etter ekstern bruk blir utseendet mer attraktivt.

Kokosolje er rett og slett uerstattelig hvis huden er tørr, sprukket og rød. På grunn av tilstedeværelsen av mettede fettsyrer i den, absorberes den raskt, fukter huden og gjør den fløyelsaktig.

Kokosolje er effektiv for alle typer forbrenninger (inkludert solbrenthet). Kjedelige splittede ender er sunne og skinnende fra dette produktet.

I tillegg er kokosnøttolje et verdifullt kostholdsprodukt. Tilstedeværelsen av laurinsyre i den betyr beskyttelse mot patogene mikroorganismer, gjær, bakterier, virus, sopp. Caprinsyre stimulerer antimikrobiell aktivitet. Kokosolje stresser ikke leveren på grunn av den lette fordøyeligheten og fremmer sunn tarmflora.

Deilige oppskrifter

Først og fremst må kokosnøtten kuttes opp. For å gjøre dette må du bevæpne deg med en kniv og en hammer:

1. Bruk tuppen av en kniv til å lage et hull i et av de tre øynene, som vil være mykere enn de andre.
2. Tøm væsken og drikk den med en gang, den varer ikke lenge.
3. Begynn å banke omkretsen med en hammer, og snu frukten.
4. Etter et par sirkler vil skallet sprekke.
5. Nå kan den lett fjernes ved å trekke til sidene. Hvis du er heldig, forblir massen intakt.

Nå kan du begynne å lage mat.

Oppskrift nummer 1 "Tre i ett"

Tre nyttige produkter kan fås fra en kokosnøtt på en gang:

1. Mal massen med en blender eller rivjern.
2. Hell de resulterende sponene med varmt vann.
3. La stå en stund til det er helt avkjølt.
4. Husk at massen er en forelskelse. Ikke visp!
5. Sil blandingen etter tre til fire timer. Sponene kan tørkes.
6. Kjøl væsken i flere timer.
7. Stikk et hull i den herdede oljen og tapp forsiktig det nederste laget av væsken.
8. Samle oljen i en separat beholder.

Dermed, fra en frukt kan du få ca 50 g smør, et glass myse (lavkonsentrert melk) og et helt "fjell" med fersk smaksatt spon.

Oppskrift nummer 2 "Vitamin Rafaello"

De gjenværende sponene er perfekte til denne desserten.

Ingredienser:

• en blanding av nøtter og kokosnøtt (i en vilkårlig andel) - 250 gram;
• mellomstore bananer - 1,5 stykker;
• datoer - 20 stykker;
• kokosflak for det øverste laget - 1 kopp.

Kokeprosess:

1. Mal kokosnøtt-blandingen til mel eller veldig fine smuler med en blender eller kjøttkvern (rull flere ganger).
2. Mos dadlene (frøene fjernet) og bananene til en pasta. Du kan erstatte halvparten av bananen med noen andre myke frukter (aprikoser, fersken, mango, etc.).
3. Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt vann eller juice.
4. Bland det med nøttemel.
5. Rull deigen til kuler (for å redusere klebrighet, smør hendene med kokosnøttolje).
6. Dryss med spon på toppen.
7. Sett de ferdige søtsakene i kjøleskapet i tre til fire timer.

Denne desserten viser seg å være veldig tilfredsstillende og ikke mindre sunn. For mer originalitet kan du plassere en liten hel nøtt eller bær i midten av hver ball.

Oppskrift nummer 3 "Lazy coconut havregryn" uten matlaging

Denne oppskriften vil hjelpe deg med å diversifisere din vanlige frokost.

Ingredienser:

• havregryn (som tar 20 minutter eller mer) - 2 ss. skjeer;
• kokosmelk - 1 glass;
• honning (lønnesirup) - 2 ts;
• bær (bringebær, jordbær, blåbær osv.) - 2 håndfull;
• kokosflak - til dekorasjon.

Kokeprosess:

1. Hell melk over flakene og bland godt. Kokosmelk kan brukes ferdig, eller du kan lage den selv. For å gjøre dette, slå massen av en kokosnøtt med en blender med 300 - 400 ml varmt vann og sil.
2. Tilsett bær og søtningsmiddel etter smak.
3. Overfør den grundig blandede massen til en lukkbar beholder og la den stå i kjøleskapet i flere timer, eller bedre over natten.
4. Ta ut en ferdig frokost om morgenen (eller etter at nødvendig tid har gått), pynt den med kokosflak og nyt den overraskende delikate smaken av en eksotisk delikatesse.

Denne oppskriften kan varieres ved å legge til valmuefrø, sesamfrø, chiafrø, nøtter eller tørket frukt. Det anbefales ikke å bruke sukker, kondensert melk og andre lignende produkter som søtningsmiddel, fordi dette vil gjøre grøten mye mindre nyttig.

Test

Er du klar til å ta kokosnøttkunnskapstesten?

Personlig trener, sportslege, treningsterapeut

Utarbeider og gjennomfører personlige treningsprogrammer for kroppslig korreksjon. Spesialiserer seg innen sportstraumatologi, fysioterapi. Engasjert i klassisk medisinsk og sportsmassasje. Gjennomfører medisinsk og biologisk overvåking.

De fordelaktige egenskapene til kokosnøtt har vært kjent i lang tid.

Kokos kom til landet vårt fra Indonesia, Brasil, Sri Lanka og andre varme land.

Kokos er en drupe laget av masse og væske.

Navnet på kokosnøtten oversatt fra portugisisk betyr "ape"... Portugiserne ga denne frukten navnet, fordi de tre flekkene på kokosnøttens overflate ligner ansiktet til en ape.

Men hvorfor forblir kokosnøtt uten mye oppmerksomhet i hyllene til russiske benker? Hvor stor fordel vil bruken av kokosnøtt gi menneskekroppen?

For å få svar på disse spørsmålene, er det verdt å studere i detalj sammensetningen av denne frukten.

Sammensetning og kaloriinnhold i kokosnøtt

En kokosnøtt er en frukt som har to lag og en væske.

Det ytre laget - skall eller eksokarp - er veldig sterkt og vanskelig å mekanisk belastning. Det indre laget - endocarp eller copra - den spiselige delen av kokosnøtten, massen. Det er på innsiden de tre flekkene ligger, hvor kokosnøtten fikk navnet sitt. Kokosvæsken eller endospermen modnes med kokosnøtten for å produsere kokosmelk fra kokosnøttvannet.

I moden frukt tykner og stivner kokosmelk.

Sammensetning av kokosmasse (per 100 g):

Protein - 3,33 g

Fett - 33,49 g

Karbohydrater - 6,23 g

Kostfiber - 9 g

Vann - 46,99 g

Ask - 0,97 gr

Mono- og disakkarider - 6,23 g

Mettede fettsyrer - 29,698 g

Det er mye fett i massen, så kaloriinnholdet i kokosnøtt er høyt - 353 kcal per 100 g... Og tørr kokosnøtt inneholder enda flere kalorier - 592 kcal per 100 g. Når det gjelder kokosnøttvann, inneholder det 16,7 kcal per 100 g.

Kokosnøtt inneholder mange vitaminer (per 100 g spiselig del):

Vitamin B1 - 0,066 mg

Vitamin B2 - 0,02 mg

Vitamin B3 - 0,3 mg

Vitamin B6 - 0,054 mg

Vitamin B9 - 26 mcg

Vitamin C - 3,3 mg

Vitamin E - 0,24 mg

K-vitamin - 0,2 μg

Vitamin PP - 0,54 mg

Kolin - 12,1 mg

I tillegg til vitaminer inneholder kokosmasse mikro- og mikroelementer som har en positiv effekt på menneskers helse:

Kalsium

Mangan

Men dette er ikke en fullstendig liste over nyttige komponenter i denne tropiske frukten. Kokosnøtt inneholder aminosyrer, antioksidanter, fiber og naturlige oljer.

Amerikanske forskere hevder det sammensetningen av kokosnøttvann er nær den for menneskelig blod... Dette vannet inneholder mineraler i den mengden en person trenger. Derfor, etter fysisk anstrengelse eller sportstrening, er det sunnere å drikke kokosnøttvann enn sportsdrikker. Men du må drikke kokosnøttvann umiddelbart etter at du har åpnet kokosnøtten.

De fordelaktige egenskapene til kokosnøtt forklares med sammensetningen, men ikke alle vet hvilke fordeler bruken av denne tropiske frukten vil gi kroppen. Og bruksområdet for kokosnøtt er ganske bredt, så den positive effekten av denne frukten kjennes både fra innsiden og utsiden.

Hvordan er kokosnøtt nyttig?

Kokosmasse kjent for sin behagelige smak. Denne massen konsumeres både rå og tørr.

Tørr kokosnøtt brukes til å lage kokosflak, som brukes i bakevarer, desserter, puddinger, smoothies, etc. Kokosmasse tilsettes salater, snacks og frokostblandinger. Denne tropiske frukten gir rettene en søtaktig aroma og en spesifikk smak.

Kokosnøttmelk også brukt i matlaging. Det tilsettes supper, kjøtt- og fiskeretter. Sauser og drikke er også laget av denne melken.

Fra den tørkede massen av kokosnøtt oppnås Kokosolje, som ikke bare brukes i matlaging. Kokosolje er populær i kosmetologi, så vel som i farmasøytisk industri og parfymeindustri.

Kokosolje er bra for håret og hodebunnen. Regelmessig bruk av denne oljen vil forhindre splittede ender og splittelse av håret. Kokosolje gir næring, fuktighet og beskyttelse av håret. Det anbefales å bruke dette middelet for de som lider av overdreven tørt hår. Men det er verdt å huske at kokosnøttolje vasker ut unaturlig pigment fra håret, så det er bedre å ikke bruke dette produktet på nyfarget hår.

Kokosolje er bra for huden. Det hjelper til å opprettholde ungdommelighet i huden og forbedre metabolske prosesser. Bruk av denne oljen til massasje er populær. Duften av kokosnøtt har en beroligende effekt, så det hjelper å slappe av under massasjen.

I tillegg brukes kokosnøtt til og med til produksjon av bygningsmaterialer og husholdningsmaterialer. Mer presist, ikke hele kokosnøtten, men bare dens faste del. Fibrene i kokosnøttskallet kalles kokosnøtt.

Disse fibrene brukes til å lage tau, tau, børster, tepper, etc. Kokosnøtt brukes til å lage det harde laget av madrasser på grunn av sin høye styrke.

Kokosskall er en del av absorberende medisiner som har en positiv effekt på tarmfunksjonen og hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

Kokosnøtt skall brukt til fremstilling av tallerkener, leker og suvenirer som turister tar med seg fra varme land. Selv musikkinstrumenter er laget av dette skallet.

Hva er fordelene med kokosnøtt for menneskekroppen?

Den spiselige delen av kokosnøtt - masse og melk - inneholder vitaminer og mineraler som er nødvendige for at menneskets indre organer skal fungere normalt.

Kokosnøtt massen er rik på proteiner så det å spise dette deilige stykket kokosnøtt anbefales for de som ønsker å gå opp i vekt. Spesielt fordelene med kokosnøtt for idrettsutøvere og kroppsbyggere er ubestridelig. Kokosnøtt vil bidra til å bygge muskelmasse på kort tid og gi kroppen næring med energi, siden denne eksotiske frukten inneholder et stort antall kalorier.

Kokosnøtt - sterk afrodesiac som øker sexlysten. Denne frukten har en positiv effekt på menneskelige reproduksjonsfunksjoner. I tillegg hjelper kokosnøtt til å behandle urologiske sykdommer.

Denne tropiske frukten inneholder cellulose derfor er kokosnøtt gunstig for forstoppelse og andre gastrointestinale problemer. Kokosnøtt kan bidra til å lindre oppblåsthet, gass og magesmerter.

Denne frukten kan til og med konsumeres av mennesker som lider av magesår. Kokosmelk vil ikke bare hjelpe til med å lindre symptomene på denne sykdommen, men også bidra til å helbrede såret. Kokosmelk er også effektiv mot sykdommer i nyre- og galleblæren.

Kokosnøtt har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen. Denne eksotiske frukten inneholder en betydelig mengde jod, så kokosnøtt hjelper til å takle sykdommer som kolloid goiter og andre skjoldbruskkjertelpatologier.

Kokos inneholder laurinsyre, som er den viktigste syren som finnes i morsmelk. Sammen med vitaminer og mineraler vil laurinsyre bidra til å styrke menneskets immunitet, øke motstanden mot mange sykdommer og forbedre trivsel. Stoffene som utgjør kokosnøtt hjelper til med å øke metabolismen.

Forskere hevder at kokosnøtt bidrar til å bekjempe utseendet til kreftsvulster. Dette gjelder spesielt for brystkreft, så denne tropiske frukten bør inkluderes i kostholdet ditt for kvinner.

I tillegg til det ovennevnte hjelper kokosnøtt med øyesykdommer og synshemming, med sykdommer i hjertet og blodårene og med leddssykdommer.

For forkjølelse, sår hals og influensa anbefales det å konsumere kokosmelk, da det vil myke sår hals. Kokos er betennelsesdempende. I tillegg kan drikke kokosmelk gi kroppen din energi og gi viktige næringsstoffer.

Det har lenge vært en debatt blant forskere og ernæringsfysiologer om fordelene og farene ved kokosnøtt. De gunstige egenskapene til denne frukten er ubestridelig, men vil bruken av kokosnød skade menneskekroppen?

Kokosnøtt: hva er helseskaden?

Det er allment antatt at kokosnøtt, på grunn av det høye kaloriinnholdet og fettinnholdet, er skadelig for hjertet og blodårene. Studier har imidlertid vist at fettene som er en del av denne tropiske frukten ikke forårsaker hjerte- og karsykdommer, fordi ikke alt fett har samme effekt på kolesterolnivået. Men likevel anbefales det ikke å lene seg på kokosnøtter for personer med overvektige problemer.

Bruk av denne frukten anbefales ikke for de som har en tendens til diaré. Kokosnøtt har ingen flere kontraindikasjoner. Det er sjeldne tilfeller av individuell intoleranse eller allergiske reaksjoner, så hvis en person aldri har konsumert denne frukten, bør du ikke spise for mye av den første gangen.

Er kokosnøtt bra eller dårlig for barn?

Alle barn elsker søtsaker med kokosnøtt, men vil det å spise kokosnøtt være skadelig? Barnas mage er mer utsatt for mat enn hos voksne, derfor er det ikke verdt å introdusere denne tropiske frukten i barnets diett tidligere enn halvannet til to år. Ikke gi kokosnøtt tidlig til allergiske barn, for ikke å fremkalle en allergisk reaksjon. Ideelt sett blir alle tropiske frukter introdusert i barnets diett fra de er tre år.

Kokosnøtt inneholder mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for full utvikling og god vekst av barnets kropp. Kalsium har en positiv effekt på skjelettsystemet og tennene, og jern hjelper til med å forhindre anemi.

Denne tropiske frukten har en gunstig effekt på babyens hud. Kokosolje er et utmerket naturlig hudpleieprodukt for babyer. I tillegg hjelper kokosnøttolje å beskytte babyens hud mot solskader.

Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av kokos av barn. Du bør ikke bruke denne frukten bare i tilfelle individuell intoleranse eller allergi. Kokosnøtt vil bidra til å sikre normal vekst og utvikling av barnet, mette kroppen med vitaminer og mineraler og gi energi.

I dag på nettstedet vil vi snakke om kokosnøtt, fordelene og skadene for menneskekroppen, fortelle deg hvordan du skal velge, åpne og spise frukten av kokosnøttet, evaluere sammensetningen og kaloriinnholdet, de fordelaktige egenskapene til kokosnøtt under graviditeten. ..

Hvordan kokosnøtter vokser, er det en frukt eller en nøtt

Kokosnøttet regnes som et frukttre. Fruktene - kokosnøtter, vokser i klynger, modnes i 8-9 måneder, testiklene (tørr drupe) er brune, opptil 30 cm i diameter og veier 1,5-2 kg. Fra ett tre høstes 70-120 nøtter. Et fibrøst lag ( coira), under hvilken frøet er: snøhvit copra og kokosnøtt vann ( jusen).

Det vil si at til tross for sitt nøtteaktige utseende er en kokosnøtt et gigantisk fruktbein, men tradisjonelt kalles palmefrukt fortsatt en nøtt.

Den sørlige frukten er veldig populær på sine vekststeder (Indonesia, India, Filippinene, Sri Lanka, etc.) på grunn av de gunstige egenskapene til alle dens deler. Eksporten av kokosnøtter til landene i Europa og Amerika øker.

Fordelene med kokosnøtt for kroppen og dens sammensetning

Så, hvordan er kokosnøtt nyttig? og dens komponenter?

De inneholder mengden forskjellige vitaminer, mineraler og sporstoffer som en person trenger:

• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• jern;
• selen;
• sink.

Og dette er ikke hele listen. Dette produktet brukes i anti-stress dietter, har en gunstig effekt på hjertet og blodårene, og forhindrer væskeretensjon i kroppen.

Kokosnøttvann

• inneholder en væske mettet med mineraler, forhindrer;
• lindrer vellykket muskelspasmer, forbedrer hjertefrekvensen;
• selen, sink, kobber har en antioksidant effekt;
• gjenoppretter energikostnadene.

Det er nyttig for personer som lider av hjerte- og karsykdommer, diabetes mellitus:

• triglyseridnivåer;
• kolesterol;
• blodsukker.

Når den modner, tykner saften og blir hvit.

Kokosnøttmelk

Ved ekstraksjon fra copra, kokoskrem og melk... Den første ekstraksjonen gir en veldig konsentrert melk, fet og søtet (kokoskrem). Under den andre ekstraksjonen tilsettes kokosnøttjuice og en mindre fettaktig væske oppnås - melk.

Melk det er nyttig for dets immunmodulerende egenskaper, som kan sammenlignes med brystet, og har en kraftig antitoksisk effekt. Dette utmerkede middelet anbefales til barn.

• På grunn av sin vanndrivende effekt er det indisert for sykdommer i nyrene og urinveiene.
• Den brukes mot fordøyelsessykdommer (oppkast,), gjæringsmangel.
• Bruk i kompleks terapi hjelper med sykdommer assosiert med nedsatt lever- og bukspyttkjertelfunksjon.

Krem flere ganger rikere enn melk. De har en delikat tekstur og mild smak. De har de samme egenskapene som melk, men i tillegg til dem er de et godt middel for nervøs sammenbrudd.

Alle komponentene i copra brukes mye til matlaging av nasjonale asiatiske retter, og har også fått stor popularitet i andre land. Thai suppe, franske sauser basert på melk og fløte, kokosflak - en ufullstendig liste over alle rettene.

Kokosolje

Kokosfrukt er også tilgjengelig som: tørket masseekstrakt, sammensatt av lipider. Etter morsmelk inneholder dette produktet den høyeste konsentrasjonen av fettsyrer tilgjengelig for forbruk. De konsumeres fullstendig av kroppen og akkumuleres ikke som fettlagre.

Oljen bidrar til å styrke immunforsvaret, forbedrer motstanden mot virus, bakterier, akselererer gjenopprettingsprosessen etter sykdom.

Bruken av et naturlig produkt bidrar til å forbedre den generelle helsen:

• senker kolesterolnivået;
• stimulerer aktivering av metabolske prosesser;
• reduserer ubehagelige symptomer under.

Oljens egenskaper er ikke godt forstått, noe som forklarer dens begrensede bruk til medisinske formål. Men som et kosmetisk produkt er det et veldig effektivt produkt for hud- og hårpleie.

Dette gjelder spesielt for tørr, falming, brent og soltørket hud. Oljen gir fuktighet, glatter, gjenoppretter elastisiteten til integrasjonen. Det regnes som den beste måten å forynge seg på.

Masker for tørt, sprøtt hår gjenoppretter glans og skjønnhet. Ledende franske kosmetikkbedrifter inkluderer kokosnøttolje i kremer, sjampo, nærende ansikts- og hudmasker.

Fordeler med kokos under graviditeten

Under graviditet anbefales kvinner å spise masse, melk og juice av denne frukten. I tillegg til vitaminer og mineraler som gir energi til den vordende moren og babyen, etterfyller den naturlige drikken væskereserver, samtidig som risikoen for ødem reduseres.

Kokosnøttjuice vil lette manifestasjonene av toksisose i første trimester, avlaste trang til å kaste opp. De siste ukene før fødsel vil det ha en gunstig effekt på tarmene med forstoppelse.

Matanalog

Palmefrukten kan brukes som kilde for produksjon av glutenfritt mel, da den ikke inneholder kasein og laktose. Melken hans er like energiintensiv som kumelk, den kan erstatte melkeprodukter i det daglige kostholdet.

Coir Properties - Bruk av kokosnøtt

Valnøttens fibrøse skall, bestående av cellulose, har høy styrke, råtner ikke i vann som kalles kokos (coira). Disse egenskapene bestemmer omfanget av anvendelsen. Den brukes til å lage:

• sjøtau og tau;
• matter og madrasser;
• polstring for puter;
• børster;
• fiskegarn.

India, Sri Lanka er hovedprodusentene av kokosprodukter.

Hvordan åpne en kokosnøtt hjemme (bryte, dele, åpne, skrelle)

• Først må du tømme kokosmelken.

For å gjøre dette graver vi med et jernverktøy (spiker, tynn skrutrekker) i toppen av frukten, der det er tre små fordypninger, et hull - bare i en av fordypningene er det det tynneste stedet for skallet.

Vi heller melken i et krus eller drikker det gjennom et sugerør direkte fra den åpnede frukten, hvem liker hvilken metode.

• Vi pakker den fleecy frukten i et håndkle og banker ganske hardt på midten med en hammer. Snart dukker det opp en sprekk der du kan sette inn kniven med den stumme siden og fullføre prosessen med å dele den. Et håndkle er nødvendig slik at hvis du treffer for hardt med en hammer, sprer ikke fragmentene av det harde skallet seg gjennom hele rommet.

Noen prøver å åpne mutteren med baufil, bore, men den er høy, ekstrem og ikke i alle husholdninger.

• Det er en enda mindre problematisk måte å åpne kokosnøtter på. Ta en tung kniv og begynn å banke midt på frukten med den stumpe siden, etter et par svinger "gir den opp" og en sprekk dukker opp. Med fortsettelsen av tappingen øker den, og du kan utvide den til og med med hendene og til slutt åpne skallet.

Hvordan spises kokosnøtt

Hvis du ikke trenger å trekke ut massen estetisk, blir den skilt fra benskallet ved hjelp av den skarpe delen av kniven, bare skyver den mellom massen og skallet.

Men hvis du holder den hakkede nøtten i fryseren i en halv time, eller omvendt, varmer den opp i kokende vann, blir alt skilt med et smell.

Den brune, grove huden på massen kuttes med en skreller, og noen spises med den hvite massen.

Massen blir spist i porsjoner, du kan raspe den, få kokosflak til å dekorere retter og desserter.

Hvordan velge en kokosnøtt

Vi velger en mutter uten skade, sprekker, mugg, området med tre øyne skal ikke være veldig mykt (kanskje frukten har begynt å råtne).

Jo større frukt blir bedre, den blir mer moden. Og det er bedre å velge en forekomst av en lysere nyanse, dette indikerer at den er frisk.

Hvis du rister på en mutter, vil du finne ut om væsken i den, den skal være, du vil høre den ved det karakteristiske sprutet.

Kvaliteten på mutteren bestemmes av lukten og typen melk, hvis den har en ubehagelig lukt, sur eller harsk, så er dette en bortskjemt frukt. Rosa kjøtt, ikke hvitt, vil si det samme.

Hvis massen er tynn og det er en uvanlig høy mengde væske, er kokosnøtten umoden.

Kokos kontraindikasjoner - skade

Til tross for de gunstige egenskapene, har eksepsjonelle fordeler for kroppen, produkter avledet fra kokosnøtt, med unntak av juice, en ulempe - høyt kaloriinnhold:

• krem - 330 kcal;
• olje - 364 kcal;
• rå melk - 230 kcal;
• hermetisert melk - 197 kcal.

Energikapasitet på 100 gram kokosnøttvann - 14-19 kcal.

Å konsumere dem klokt kan imidlertid bidra til å bekjempe fedme så lenge det daglige kaloriinntaket ikke overskrides.

• Kokosolje inneholder mer "dårlige" syrer enn solsikkeolje. Det høye innholdet av mettede fettsyrer kan forverre helsen til personer med blodtrykk og hjertesykdom.

• I tillegg bør personer med sulfittallergi lese boksen merket nøye når de kjøper hermetisert kokosmelk. Dette tilsetningsstoffet brukes ofte i hermetikkindustrien for å øke holdbarheten.

• Kokosnøtt er ikke en nøtt, men et bein fra en enorm frukt, så den kan ikke forårsake reaksjon hos mennesker med nøtterallergi. Men med tanke på eksotismen, anbefales det å besøke en allergolog for personer med overfølsomhet overfor mat.

• Pasienter med økt skjoldbruskfunksjon anbefales ikke å bruke fosteret pga. Fruktoseintoleranse, en tendens til diaré er også kontraindikasjoner for å spise eksotiske nøtterprodukter.

• I de sørlige landene, der kokospalmen vokser, brukes fruktene til ernæring fra tidlig barndom. Før du inkluderer dem i dietten, må du sørge for at det ikke er noen allergisk reaksjon på uvanlig mat. Dette gjelder spesielt for små barn, syke, gravide og ammende kvinner.

Jeg håper du satte pris på fordelene og skadene med kokosnøtt for kroppen, og i fravær av kontraindikasjoner vil du oftere inkludere denne medisinske frukten i kostholdet ditt.