Den enkleste måten å lage mat på deilig kokt svinekjøtt hjemme - pakk det marinerte kjøttet med folie og send det til ovnen. Ingen forkoking / steking, ingen streng teknologi, ingen trinnvis matlaging. Et solid stykke svinekjøtt, litt vegetabilsk olje, krydret og velduftende krydder, hvitløksfedd - det er hele det tradisjonelle settet. Under baking blir selv massivt kjøtt grundig mettet med saftig fuktighet, mettet krydret aromaer, får en appetittvekkende nyanse. Ferdig kokt svinekjøtt

En tidstestet forrett - egg fylt med torskelever, koker raskt, passer til hverdagskost og pynter samtidig på festbordet. Hvis eggene allerede er forkokt og avkjølt, gjenstår bare en liten montering - mal fyllet og fyll i proteinhalvdelene. Ingen lang impregnering og venting er nødvendig - umiddelbart etter fylling kan du begynne å smake. Denne retten er praktisk å lage etter påske, når det er mye kokte egg og bare spis dem

På festbordet må kalde forretter være tilstede: de legger til variasjon og ser spektakulære ut på ethvert bord - både hverdagslig og festlig. Disse rettene serverer flott tillegg til ethvert måltid. Etter å ha forberedt på forhånd flere forskjellige kalde forretter til festlig bord, kan du sette dem på et kjølig sted uten frykt for at de skal miste smaken og ernæringsmessige kvaliteter. Denne delen inneholder enkle å forberede og originale oppskrifter kalde forretter som vil passe hjemme, på piknik eller buffet. Kalde forretter av fisk og kjøtt, krabbepinner og reker, aubergine og tomater - til hver dag og til festbordet. Alle oppskrifter er sjekket, hver rett ble tilberedt og fotografert i henhold til dem.

Tarteletter med pesto og reker

Hell det siktede melet, saltet i blenderbollen og legg terningene av veldig avkjølt smør. Kjør blenderen i noen sekunder for å få en smulelignende blanding. Det er ikke nødvendig å slipe sterkt, slik at det i sluttproduktet viser seg lagdelt struktur. V melblanding Legg til...

Tørrstekt kyllingbryst

Bland krydderne med salt (2 ss) og sukker (1 ss), knus einebærene slik at de gir fra seg aroma og smak og gni med denne blandingen kyllingbryst. Legg i en plastbeholder, lukk lokket og sett i kjøleskap i en dag ...

Ajapsandali

Ta en aubergine Paprika og tomat, (1 hver) og stek direkte på gassbrenner til det er mykt, over svak varme. La så stå i 10 minutter i en bolle under lokket, slik at skinnet lett løsner. Skrell av huden. Deretter kuttes alle ingrediensene med en skarp kniv ...

Salte agurker

Skjær agurker i biter. Legg i en krukke. Tilsett dill og hvitløk. Bland saltet allehånde og sorte pepperkorn. Legg til noen varmt vann og rør. Legg til kaldt vann og fyll agurkene med den resulterende blandingen. Lukk lokket. Sett i kjøleskapet. Salte agurker klar. god appetitt!

"Asparges" på koreansk

Legg aspargesen i en passende beholder og hell over kaldt vann. Etter noen timer vil soyastavene svelle, bli myke og lysne. Skyll bløtlagte soyabønner godt og klem. Skjær de pressede soyabønnene i omtrent like store biter noen centimeter lange og legg dem i en gjenlukkbar ...

Lodde marinert med krydder

Crostini med torsk og tomatsaus

Tin fisken i kjøleskapet på forhånd. Sjekk at det ikke er igjen i fileten små bein. Kle en stekeplate med bakepapir og fordel filetbitene på (skjær fisken slik at det faller ett stykke fisk på hver brødskive). Smør lett...

Zucchini-aubergine kaviar

Riv gulrøttene grovt rivjern. Skjær løken i kvarte ringer. paprika kuttes i små terninger. Overfør grønnsakene til gryten med litt oliven olje. Stek til løken er gjennomsiktig. Skjær zucchinien i små biter. Gjør det samme med aubergine. Skrelle...

Syltet tunge.

Du vil trenge:

Okse- eller kalvetunge - ½ kg
- løk - 2 stk.
- vegetabilsk olje
- bordeddik- 2 ss. l.
- kvernet sort pepper
- tørket basilikum
- allehånde erter
- kvernet sort pepper
- sukker
- salt
- gulrot

Hvordan lage mat:

1. Skyll tungen, ha i en kjele, dekk med kaldt vann, tilsett skrelt løk, hakket store stykker gulrøtter, kok opp, reduser varmen, kok i førti minutter.
2. Salt, pepper, tilsett allehånde erter, fortsett å koke i ytterligere en time og førti minutter.
3. Rengjør den ferdige tungen under rennende vann.
4. Lag en marinade: bland vegetabilsk olje, granulert sukker, salt, eddik, slå med en gaffel.
5. Skjær tungen i tynne skiver, dryss over hakket hvitløk, tørket basilikum, hell marinade, bland godt.
6. Sett snacksen i kjøleskapet over natten. Rør flere ganger.

Komplekse kalde retter og snacks

Du vil trenge:

Hermetiske sardiner i olje - 2 bokser
- kokte egg- 5 stk.
- en pakke majones - 2 stk.
- kokt gulrot- 2 stk.
- kokte poteter - 14 stk.
- store kjeks "salty cracker" - 45 stk.
- hard ost - 220 g

Matlagingstrinn:

1. Skrell poteter, riv, bland med majones.
2. Tilbered 2 egg og en gulrot på samme måte, smak til med halvparten av hvitløken, ført gjennom en hvitløkspresse. Tilsett litt majones, rør.
3. Riv de resterende eggene, smak til med majones og hvitløk. Riv osten, del i 2 deler, tilsett eggedosisen. Mos fisken med en gaffel, bland med dressingen.
4. På flat tallerken stor størrelse stable 9 kjeks, topp med halvparten potetmasse. Lag et lag til, legg et lag til med gulrot-eggmasse på toppen. Legg kakene på toppen hermetisk fisk. Fjerde lag - kjeks med kokte poteter, igjen informasjonskapsler og hvitløk-eggmasse. Dryss snackkaken med hakket løk, avkjøl i 12 timer.

Ingredienser:

Sild - 2 stk.
- en klype korianderfrø

- sukker - ½ ts
- Eple eddik- 5 ss. skjeer
- vann - ett glass
- pære

Matlaging:

1. Lag en marinade. Hell sukker, salt i vannet, hell i eplecidereddik, varm opp til alle komponentene er oppløst. Ingen grunn til å koke! Ro deg ned.
2. Skrell silden, kutt i biter. Befri løken fra skallet, kutt i ringer. Legg fisken i en krukke, overfør den med løk, koriander, pepperkorn. Hell den gjenværende marinaden, dekk til, la stå i en dag.
3. Fjern den ferdige silden fra marinaden, server.

Tilbereder kalde måltider og snacks

Stor haug med persille
- oliven til pynt
- majones - 2 ss. skjeer
- bearbeidet ost OK- 4 ting.
- en stor haug med dill
- et fedd hvitløk - 2 stk.

Matlaging:

Riv ostemassen, før hvitløken gjennom en presse. Kombiner revet ost, majones og ost, rør godt. Med våte hender, form små kuler av samme størrelse. Vask persille med dill, tørk papirhåndkle, finhakk individuelt. Dypp halvparten av de tilberedte kulene i hakket persille, og halvparten i dill. Legg fatet på en tallerken, pynt eventuelt med oliven.

Snackkake "Bravo".

Ingredienser:

For test:

Egg
- sukker - 1 ss. l.
- brus - ½ ts
- fet kefir - 1 ss.
- margarin - 220 g
- mel - 2,5 kopper

For fylling:

Testikkel - 6 stk.
- store gulrøtter og løk - 2 stk.
- syltede agurker - 4 stk.
- gris- Kjøttdeig– ½ kg
- ferske champignoner– ½ kg

Til dekorasjon:

Oliven
- grøntområder
- agurker
- pølsesortiment
- hard ost

Til saus:

Rømme, majones - 100 g hver

Matlaging:

1. Lag deigen: hakk frossen margarin med en kniv, tilsett mel, tilsett kefir, egg, brus, granulert sukker, bland alt raskt. Del den resulterende massen i 5 deler. Rull hver del tynt, prikk med en gaffel, stek ved en temperatur på 180 grader. Gi de ferdige kakene en hjerteform.
2. Stek kjøttdeig med ferdig skrellet og revet gulrøtter.
3. Skjær de vaskede champignonene i terninger, stek med løkringer.
4. Skjær agurkene i terninger, gni de skrellede eggene.
5. Lag sausen: kombinere ingrediensene, rør.
6. Ferdige kaker stable oppå hverandre, hell saus, lag forskjellige typer pålegg i denne sekvensen - hakket kjøtt med gulrøtter, pickles, egg, sopp med løk.
7. Dryss revet ost på toppen av kaken. Dekk sidene med agurksirkler, urter, om ønskelig, dekorer med påleggsroser, persille og oliven. Send retten i kjøleskapet i 3-4 timer eller la den stå over natten.

Tilberedning av kalde retter og snacks

Svisker med ost i bacon.

Ingredienser:

Baconskiver - 25 stk.
- parmesan - 120 g
- store svisker- 25 stk.
- utkårede oliven - 25 stk.

Matlaging:

Del parmesanen i 25 strimler. Vask svisker, tørk. Ikke kutt det hele veien. Legg en ostebit på hvert bær. Pakk tørket frukt i baconstrimler. Legg emnene på en stekeplate dekket med bakepapir. Sett bakeplaten i ovnen, oppvarmet til 220 grader, stek i 25 minutter. Legg forretten på et flatt fat. Legg en grønn oliven på hver tannpirker og server kald.

Nellikknopper - 10 stk.
- vaktelegg - 10 stk.
- sorte pepperkorn - 10 stk.
- salt - 2 ts
- vann - et halvt glass
- eddik - 1 ss.
- et fedd hvitløk - 6 stk.
- persille og dill
- laurbærblad

Hvordan lage mat:

1. Hell eggene med kaldt vann, kok opp, fjern fra komfyren. Dekk med lokk, pakk inn i et håndkle, la stå i 10 minutter, skyll med kaldt vann, skrell.
2. For marinaden, bland eddik, salt, pepperkorn, nellik, laurbærblad, kok i fem minutter etter koking.
3. Legg eggene i en krukke, tilsett greener, hell varm marinade, mariner i 24 timer.

Kalde måltider og snacks

Ingredienser:

Smør - 2 ts
- kvister av fersk mynte
- limejuice - en teskje
- salt
- avokado
- Rød kaviar
- butterdeig - 135 g

Matlaging:

1. Butterdeig kutt i form av hjerter, det andre laget - lag sidene.
2. Stek i 8 minutter i en forvarmet ovn.
3. I en blender blander du limejuice og avokado, tilsett salt og urter.
4. For å forbedre smaken, tilsett en liten mengde majones og smør.
5. Fyll volangene med avokadoblanding, legg ut kaviaren.

Servering av kalde måltider og snacks

Gelét kjøtt.

Nødvendige produkter:

Grønn ert
- grøntområder
- løk - 120 g
- egg - 2 stk.
- gulrot - 220 g
- gelatin - 20 g
- biff - 320 g
- Rød pepper

Matlaging:

Legg kjøttet, skrellet løk og gulrøtter i en kjele, hell 1,5 liter vann, kok i en time. 15 minutter før beredskap, tilsett laurbærblad, pepper, salt. Skille hvitene fra eggeplommene. Ekorn kuttet i terninger, gulrøtter - kuttet i terninger. Kjøtt - smuldre. Bland gulrøtter, proteiner og kjøtt. Bløtlegg gelatin i 150 ml kokt kaldt vann, la stå i den tiden som er angitt på pakken. Sil buljongen, tilsett gelatin, sett på komfyren, kok opp. Ingen grunn til å koke! Ha det grønne i formene og grønn ert, på toppen - gulrøtter og kjøtt med proteiner. Hell i buljongen og avkjøl til retten er helt avkjølt.

Utvalg av kalde retter og snacks.

Ingredienser:

Tørr rosmarin - 2 ts
- havsalt - 1,5 ts
- gulrot - 420 g
- olivenolje - 25 g

Hvordan lage mat:

Skjær gulroten i tynne skiver med en skarp kniv eller på et spesielt rivjern. Spray med olje, rør godt. Fordel de tilberedte grønnsakene på pergament i ett lag, sett i ovnen, ved innstilt temperatur - 150 grader. Det er ønskelig at det er en konvensjon i ovnen, hvis ikke, forvarm ovnen til et minimum ved å åpne døren på gløtt. Følg nøye med på matlagingen så chipsen ikke brenner seg. Tørk chipsene i omtrent en halvtime. Vend én gang under prosessen. La chipsen avkjøles helt, dryss over hakket rosmarin og havsalt.

Kaldretter og snacks bilde:

Ingredienser:

Kyllingegg - 2 stk.
- melk - 100 ml
- solsikkeolje - 30 ml
- kjøttdeig - 1 kg
- svart malt pepper- et par klyper
- smør - 30 g
- løkløk
- fersk persille - 3 kvister
- gulrot
- hvitt brød - en skive
- vaktelegg - 20 stk.

Matlagingstrinn:

Hell et stykke brød varm melk. Kok eggene i fem minutter, avkjøl i vann. Skrell gulrøtter og løk, vask, tørk, kutt i små terninger. Stek først i solsikkeolje, tilsett tilberedte gulrøtter, rør, stek i tre minutter. Vaktel testikler skrell skallet, vask grønnsakene, finhakk. Pisk eggene. Legg kjøttdeig i en dyp bolle. Myk opp bollen i melk, legg i kjøttdeigen, rør. Tilsett egg, rør. Sett greener, stekte grønnsaker, rør. Kle en stekeplate med bakepapir, smør rikelig. solsikkeolje, fordel kjøttdeigen på papir i form av en tykk oval, fordel jevnt vaktelegg ved å drukne dem. Rull opp rullen slik at testiklene er skjult inni. Legg rullen i bakehylsen, fest den på begge sider, stek i ovnen, sett temperaturen til 200 grader. Fjern bakeplaten forsiktig, kutt den øvre delen av hylsen, åpne rullen. Fordel smørbiter på toppen, sett tilbake i ovnen, stek i 15 minutter. Ta fatet ut av ovnen, fjern det fra hylsen, overfør til folie, sett inn i ovnen i ytterligere fem minutter for å brune sidene på rullen. La det avkjøles i en time.

Snacks er sannsynligvis den mest interessante typen mat, og siden barndommen. Riktignok, da vi løp hjem i barndommen, tok et stykke brød med pølse eller bacon, mistenkte vi ikke engang at vi allerede brukte snacks, men dette var ekte snacks.

Jeg har allerede gitt deg flere oppskrifter, men det er så mange av dem at vi ikke kommer til å prøve dem i hele livet. De trengs alltid. Hvis det er lettere å nærme seg, er salater også snacks, men om, har vi også allerede snakket om.

I gamle dager ble alle kalde retter servert før hovedmåltidet ansett som forretter. varm mat. Og forretter kan være svært komplekse. Noen inneholdt opptil 50 ingredienser.

Men vi skal se på enkle, enkle å tilberede og deilige snacks.

Trinn-for-steg oppskrifter for å lage enkle, lette og smakfulle snacks

La oss starte med den mest favorittmatbiten for de fleste – med sild.

1. Sildeforrett til festbordet

Matlaging:

1. Vi kutter silden i fileter (vi har allerede gjort dette:). Skyll hver filet med hendene (som om du gjør en massasje) ikke hardt eller slå av, men veldig enkelt.

2. Fordel smeltet ost på fileten, fordel den jevnt over hele fileten.

3. Ha en spiseskje hermetisk paprika på osten og jevn den også utover hele fileten.

4. Dryss gjerne med nykvernet pepper. Dryss over hakket dill.

5. Ved hjelp av en cellofanfilm ruller vi den inn i en langsgående rulle og sender den til kjøleskapet i 2-2,5 timer.

I løpet av denne tiden, forbered grunnlaget for denne snacksen.

6. Vi tar svart brød og kutter ut krus med et glass. Du kan ganske enkelt skjære brødet i firkanter, rektangler, i alle former, så lenge sildebitene som vi skal legge ut med deg passer inn.

7. Når rullen vår er avkjølt, skjær den i små biter og legg den i sirkler.

Pynt med urter og server.

God appetitt!

1. Sild forrett

Matlaging:

1. Ta sildefileten og skjær den i små biter. La oss begynne å lage marinaden.

2. Ha bitene i en dyp bolle og tilsett majones i sildebitene.

3. Tilsett sennep.

4. Hell vineddik.

5. Kutt og tilsett persille og dill i koppen, pepper etter smak.

6. Bland alt og sett i kjøleskapet i en time.

7. Mens silden marinerer, skjærer du brødet i trekanter eller hva du måtte ønske. Selvfølgelig tar vi svart brød. Det går best med sild.

Vi tar ut den ferdige silden fra kjøleskapet, legger den på brødskiver, pynter med urter, fikser den med spyd og serverer den på bordet.

Ta alle ingrediensene til din smak. Noen liker mer majones, noen liker eddik.

God appetitt!

1. Rundstykker med skinke og ost

Matlaging:

1. Vi smører skinkeplasten med mør ostemasse. Bruk en kniv og fordel osten jevnt over skinken.

2. Legg basilikumbladene på osten. Pepper med nykvernet pepper fra møllen.

3. Skjær olivenene i sirkler og legg dem på basilikumen.

4. Pakk skinken inn i rundstykker.

5. Skjær rullene på skrå i flere biter. som du ønsker.

Server med stekt pinjekjerner, oliven og urter.

God appetitt!

1. Skinke på toast med fyll

Matlaging:

1. Forbered først fyllet. Finhakk den syltede agurken.

2. Legg det til ostemassen.

3. Der skal vi tilsette hakkede basilikum- eller persilleblader, eller annet grønt som du liker. Bland alt grundig.

4. Stykker loff eller brød lett stekt på begge sider.

5. Fordel det resulterende fyllet på et stykke stekt hvitt brød eller et langt brød.

6. Legg den brettede skinkeplasten oppå.

7. Cherrytomater og grønne oliven delt i to.

Med trespyd, stikk oliven fra den konvekse siden først, og deretter, på samme spyd, tomater.

Stikk deretter det hele inn i toastene våre.

Matbiten er klar.

God appetitt!

1. Mozzarella forrett med tomater på spyd

Matlaging:

Vi tar en vakker dyp kopp (vi serverer den på bordet)

1. Hell olivenolje der, tilsett balsamicoeddik, salt og dryss over nykvernet pepper.

2. Prikk cherrytomat, mozzarella rund på et spyd,

3. vi prikker et blad med basilikum og en ny mozzarella-runde.

Dypp spydene i sausen og server som sådan.

God appetitt!

I alle oppskriftene skrevet ovenfor angav jeg ikke antall ingredienser. Alt er enkelt der. Legg til som du ønsker, avhengig av antall personer.

1. Champignoner i røre og brødsmuler

Som regel tilberedes fisk eller kjøtt i røre. Vi skal koke sopp. Sopp er best for dette.

Ingredienser:

• Små champignoner - 200 g.
• Egg - 2 stk.
• Melk - 100 ml.
• Mel - 50 g.
• Vegetabilsk olje - 1-2 kopper
• Brødsmuler - 50 g.
• Pepper, salt - etter smak

Matlaging:

1. Vask sopp, skrell og kok i saltet vann i 10 minutter.

2. Knekk eggene i en dyp bolle og pisk dem med melk.

3. Dypp kokt sopp i eggeblanding, rull deretter inn mel og dypp igjen i eggedosisen.

4. Rull inn brødsmuler. Dypp soppen i kokende olje og stek til den er gyldenbrun.

Serveres varm med friske urter og grønnsaker.

God appetitt!

1. Tomater med reker og ost

Ingredienser:

• Cherrytomater - 10-15 stk. Velg størrelsen på rekene.
• Kokte frosne reker - 10-15 stk.
• kremost - 150-200 g.

Matlaging:

Vask tomatene, tørk dem med et håndkle og skjær av toppen av hver tomat. Fjern forsiktig midten av tomatene. Inni, tilsett litt salt til tomatene og vend dem over på et håndkle for å glasse væsken.

Reker kastes i kokende saltet vann og kokes i ikke lenger enn 1-1,5 minutter (hvis rekene ikke er kokte, men ferskfryste, må du koke lenger, 2-3 minutter etter koking). Avkjøl rekene og rengjør. Vi fjerner hodene.

Vi fyller tomatene med kremost, stikk rekene inn i osten med halen opp. Hvis du har to reker, stikk i to.

God appetitt!

1. Skinke og osteruller

Ingredienser:

• skinke - 200 g.
• Hard ost - 100 g.
• Hvitløk - 1-2 fedd
• Majones, urter - etter smak

Matlaging:

Riv osten på et grovt rivjern, overfør til en dyp kopp, tilsett majones, press hvitløken der. Finhakk urtene og tilsett osten. Bland alt grundig.

Fordel skinkeskiver med osteblanding og rull sammen. Fest rullene med fargede spyd.

Overfør de ferdige rullene til en tallerken, og du kan dekorere, om ønskelig, med kvister av grønt.

God appetitt!

1. Potetpannekaker med laks

Ingredienser:

• Potet - 500 g.
• Løk - 1 hode
• Rødløk - 1 hode
• Egg - 1 stk.
• Mel - 3 ss.
• Rømme - 200 g.
• Røkt laks - 200 g.
• Vegetabilsk olje
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

Vask poteter, skrell, vask igjen og riv. Klem godt sammen, bland og klem igjen. Løk Skrell, finhakk og tilsett poteter. Pisk egget lett og tilsett potetene sammen med melet. Salt, pepper og bland godt.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Fordel med en skje potetdeig inn i kokende olje som pannekaker. Det er bedre å legge ut litt etter litt slik at pannekakene er fri i pannen. Stek i noen minutter på hver side, til de er gyldenbrune.

Legg de ferdige pannekakene på papirservietter for å fjerne overflødig olje. Overfør til en tallerken, topp med rømme. Så legger vi litt rødløk, kuttet i halvringer og plastfisk.

God appetitt!

1. Fylte egg på festbordet

Valg 1.

Ingredienser:

• Egg - 5 stk.
• Fløte- eller ostemasseost - 2 ss.
• Saltet laks eller laks - 50 g.
• Dill - 1-2 kvister
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

Kok eggene i kokende vann til de er møre. Vi senker dem i kaldt vann, la dem avkjøles, skrell dem fra skallet. Skjær hvert egg i to og ta ut plommene. salt fisk kuttes i veldig små biter, jo mindre jo bedre. Liker du dill kan du også finhakke den og tilsette.

Ha eggeplommene i en liten bolle, elt med en gaffel. Tilsett laks, dill og kremost. Vi blander alt godt. Salt, pepper etter smak, du kan ikke salt. Bland igjen.

Fyll eggehalvdelene forsiktig. Legg på salatblader og server. Du kan dekorere med grønt.

God appetitt!

1. Fylte egg med ost

Alternativ 2.

Ingredienser:

• Egg - 6 stk.
• Smør - 100 g.
• Rømme - 4 ss
• Hard ost - 200 g.
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

For dette alternativet for eggfylling må du også koke eggene, avkjøle, skrelle, kutte i to, fjerne eggeplommen.

Mal deretter eggeplommen med myknet smør, tilsett revet ost på et middels rivjern, bland godt. Tilsett rømme gradvis til den resulterende massen og mal til en luftig masse er oppnådd. Salt pepper.

Ha eggehvitene på en tallerken og fyll dem ostekrem. Du kan legge til persille, ha på salatblader. For elskere, dryss med litt rød pepper.

Eggene er klare. De kan settes på en tallerken med det første alternativet fylte egg likt.

God appetitt!

1. Kald forrett med rød fisk

Ingredienser:

• Plast av lettrøkt-saltet laks
• Philadelphia kremost eller annet
• Basilikum, persille
• italienske krydder
• Hvit baguette

Matlaging:

Vi skjærer baguetten i like store stykker ca. 1 cm bred (det er ønskelig at baguetten er "lubben"). Det er bedre å kutte med en spesiell brødkniv slik at bitene våre ikke rynker. Legg dem utover en tallerken.

Vi tar ost. Vi har Philadelphia. Du kan bruke hvilken som helst annen kremost, helst uten tilsetningsstoffer. Legg den i en dyp tallerken og elt den til en homogen pasta.

Vi tar friske blader persille og friske basilikumblader, vasket og tørket. Vi skjærer dem i mellomstore biter, du kan selvfølgelig rive dem som du vil. Bland bladene og ha dem i en morter. Mal bladene til en bolle. Hvis du ikke har en mørtel, kan du bruke hvilken som helst knuser. Hell en klype i vellingen av urter italienske urter og bland grundig igjen.

Hell alt vi fikk inn i den moste kremosten, bland alt veldig godt.

Vi tar de skivede baguettestykkene og sprer den resulterende massen med en kniv. Smør med et jevnt mellomlag. Og det samme er alle brikkene. Vi ruller den røde fisken med en rulle (roser) og legger den på baguettestykkene våre, spredd med ostekrem. Jeg foretrekker lettsaltet og røkt fisk, du kan ta bare saltet eller sylte selv.

Vakker deilig matbit klar.

God appetitt!

1. fluesopp

Ingredienser:

• Skinke eller pølse - 70 g.
• Ost - 70 g.
• Kokte egg - 2-3 stk.
• Stor agurk - 1 stk.
• Cherrytomater - 10 stk.
• Majones - 3-4 ss
• Grønt, salat
• Salt pepper
• Hvitløk - 1 fedd (valgfritt)

Matlaging:

I en dyp tallerken, gni skinken på et fint rivjern. Den kan også finhakkes. Vi gnir også egg og ost her. Smak til med majones, bland alt godt. Du kan legge til et fedd hvitløk, jeg liker egentlig ikke hvitløk, så vi tilsetter ikke.

På dette tidspunktet tilsetter jeg litt salt og pepper. Prøv det, mange salt eller pepper ikke i det hele tatt. Hvem liker hva. Sett den resulterende blandingen til side.

Ta en agurk og skjær i tynne sirkler. Hvis du har en spesiell kniv, bruk den til å kutte agurksirklene i bølger.

Legg salatbladene på en tallerken, legg ut agurkbitene på dem. På agurkene legger du ut, enten med en skje eller en passende form, beina fra soppen. Vi legger rydningen vår til side.

Skjær cherrytomatene i to og legg på bena. Noen passende pinne tegne prikker på fluesopp ved hjelp av majones.

Forretten tilberedes rett før servering. Siden ferdigkokte tomater og agurker vil begynne å flyte.

elegant vakker forrett klar. En slik forrett passer for ethvert feriebord.

God appetitt!

1. Ostesnack

Forrett med tre forskjellige pålegg.

Ingredienser:

• Hard ost 50% fett eller mer - 500 g.
• Kremet bearbeidet ost - 250-300 g.
• Rå røkt pølse - 250 g.
• Valnøtt - 100 g.
• Dill - 50-70 g.

Matlaging:

Vi kutter hard ost i tre like deler, for tre forskjellige fyllinger. Vi legger alle tre ostestykkene i kokende vann, slår av varmen og la osten stå i 20 minutter.

Mens osten mykner i kokende vann, tilbereder du fyllet.

Vi renser pølsen og kutter i små biter. Finhakk dillen. Skjær valnøttene.

Osten er allerede myknet, vi tar en del opp av vannet og skjærefjøl, forhåndspakket med matfilm slik at osten ikke fester seg, begynner vi å rulle osten, som deig, til en kake.

Smør en kake med rulleost med kremet smelteost, over hele overflaten.

Vi fordeler den hakkede pølsen på ostene og pakker inn osten med en lang rull. Vi pakker rullen med matfilm og legger den på en tallerken.

Kjevle ut det andre stykket. Vi fordeler også den smeltede osten og fordeler dill jevnt på osten. Vi ruller opp. Rull inn plastfolie og legg den også på en tallerken.

Med det tredje stykket gjentar vi den samme prosedyren, bare i stedet for greener, spredt over hele overflaten Valnøtt. Ikke glem å smøre smeltet ost på kaken før dette. Vi ruller den også til en rull og pakker den inn i matfilm.

Vi legger alle tre rullene i kjøleskapet til de er helt avkjølt.

Vi tar ut de avkjølte rundstykkene fra kjøleskapet, de har blitt harde og nå kan vi kutte dem.

Anrett vakkert på et fat og server.

God appetitt!

1. Rask forrett med krabbepinner

Ingredienser:

• Ost - 200 g.
• Egg - 4 stk.
• Hvitløk - 5 fedd
• Krabbepinner - 200 g.
• Majones - 100 g.
• salatblader

Matlaging:

Riv eggene på et fint rivjern. Riv osten på samme rivjern. Bland egg med ost. Vi hopper over hvitløken gjennom en presse eller du kan også rive den. Krabbepinner gnis også på et fint rivjern.

Tilsett hvitløken i egg- og osteblandingen. Bland alt godt og tilsett majones. Nok en gang blander du alt grundig.

Fra blandingen former vi små baller og ruller dem i revet krabbepinner.

Så vakre søtsaker vi fikk. Sett dem raskt i munnen.

God appetitt!

Video: Røde fiskesmørbrød

Video: Kanapé på festbordet

Den nærmer seg høytid begeistrer og får deg til å vente utålmodig. Her er det allerede nært, vi finner ut hva som blir varmt, kjøp en flaske vin ... Men verken den ene eller den andre vil dekorere bordet og gi det en slik raffinement som kalde forretter. Det er virkelig rom for kreativitet for enhver vertinne.

En kald forrett og en salat dekorerer bordet, de er vanligvis dekorert med figurer av grønnsaker eller bare grønnsaker, det er på dem øynene til en gjest som nærmer seg bordet faller, de er designet for å imponere alle gourmeter.

Hvilke kalde forretter bør tilberedes til festbordet?

La oss starte med klassikerne - aspic .

V Det gamle Russland denne retten har alltid blitt tilberedt på og. Det ble antatt at svinekjøtt skulle tilberedes på denne høytiden, fordi grisen, det eneste husdyret, ikke kom for å gratulere den nyfødte Jesus.

• Svineknoke;
• svinekjøtt ben - et par;
• biffbuljong - per kilogram;
• salt, pepperkorn, laurbærblad;
• hvitløk - 3-4 mellomstore hoder;
• gulrot.

Skyll kjøttet grundig, skjær ut alt du ikke liker. Kutt eller hakk beina og skyll igjen. Skrell gulrøtter. Ha i kaldt vann og kok lenge på minste bål. Koker du i trykkoker går det mye raskere, men buljongen blir ikke like klar!

Gulrøtter er laget for å gi en vakker farge til buljongen, slik at når alt er kokt kan du ta det ut. Her trengs hun ikke lenger.

Sil buljongen veldig forsiktig, ikke en gang gjennom en sil, men gjennom en sil med gasbind: ellers ferdigmåltid kan treffe lite bein. Fra bunnen, ikke tøm i gelé i det hele tatt, gi det til hunden. Dyret vil bli glad, men han bryr seg ikke om beinene! Vi heller to skjeer buljong i en tallerken og setter den i kjøleskapet: dette er en test - om den vil stivne. Og vi går for å demontere kjøttet.

Det viktigste her er å ikke hoppe over beinene, på den ene siden, og ikke å overfôre hunden, på den andre. Og så sitter hun her, med alt hennes dødsdømte utseende som viser at det vil være vanskelig for henne å hjelpe til med å håndtere innholdet i pannen, men hunden er en venn av mennesker fordi han er klar til å ta en risiko ...

Kjøttet demonteres og hakkes (kan føres gjennom en kjøttkvern), finhakket hvitløk, kan føres gjennom en presse; sette inn varm buljong. Kok hvitløk er ikke verdt det, han liker ikke for høy temperatur.

Vi sjekker om buljongen vår har frosset i kjøleskapet. Hvis ja – greit, hvis ikke – tilsett litt gelatin, det hjelper geléen til å stivne. Gelatin er nå det du ikke vil møte! Vi leser instruksjonene og handler i henhold til dem.

Hvis du vil, kan du på en eller annen måte dekorere geléen. Hvis du er imot slike utskeielser, legg ut kjøttet i former og fyll det med buljong. Sett til frysing i kjøleskapet.

Før servering, avhengig av intensjon og utseende former, kan du ta ut gelékjøttet ved å vende formene forsiktig over på et fat. Eller du kan sende det direkte i skjemaet, spesielt hvis skjemaet er vakkert, og ferien er "for din egen". Mest deilig aspic viser seg alltid. Ikke glem å servere en god pepperrot!

En annen tradisjonell kald forrett — middag "Napoleon" .

• Ferdige puff kaker;
• majones i en solid mengde;
• hardkokte egg - 5 stk;
• skinke - ca 300 g;
• ost - 500 gram;
• syltet sopp - en halv boks.

Denne retten tilberedes veldig raskt, og ser veldig imponerende ut.

Vi bokstavelig talt smører kakene litt med majones, dekker med en film og setter til side. De må myke opp litt.

Tre egg på et grovt rivjern, legg til dem revet på fint rivjern ost og majones - nok til at det ikke blir for kjølig. Massen skal smøres, ikke støpes. Rør og sett bollen til side for nå.

Du kan velge en annen fylling. For eksempel champignon med løk (lett stekt) og ost; kokt kylling med ost og champignon, lett saltet eller hermetisk fisk, grønnsaker (aubergine, paprika, urter) finhakket og stuet med vegetabilsk olje.

Vi kutter skinken i pene strimler, sett til side i en annen bolle. Vi ser gjennom de syltede soppene og lar de vakreste dekorere "Napoleon".

La oss begynne å montere. Smør den første kaken sjenerøst med eggeostmasse. På toppen legger vi litt sopp.

Vi legger den andre og trykker. Vi smører denne bare litt, så legger vi skinken og jevner den ut.

Vi legger den tredje kaken, igjen trykker vi. Ikke ham - restene av ost med et egg. Pynt med sopp. Kaken vår er klar, men det er lurt å ha den i kjøleskapet et par timer. Lag en slik kake i.

La oss lage mat til rullemops Og det er det for klassikerne.

Rollmops ble oppfunnet av tyskerne, elsket av polakker, svensker, estere. Og vi vil prøve å servere dem til høytiden som en forrett til vodka - spesielt for patriotiske mennesker som ikke drikker vin.

Det er over et dusin rollmops-oppskrifter. La oss prøve et utvalg av to typer.

I hovedsak er en rollmops en silderull med en liten mengde fyll. Rollmops er ment å være lett marinert.

• Så, sild - 10 fileter;
• gulrøtter - 2 stk;
• løk - 3 hoder;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• kapers - etter smak;
• syltede agurker - 2 stk (store);
• vineddik - 500 ml;
• solsikkeolje - 100 ml;
• honning - en spiseskje;
• sennep - en spiseskje;

Gulrøtter skal rives på et grovt rivjern, hakk hvitløken, bland dem og salt. Varm oljen til koking, hell en spiseskje eddik i den. Hell over gulrøttene og la det stå til det avkjøles av seg selv (eller lenger).

Vi vil analysere silden til fileter. Vi trekker ut alle beinene (du kan bruke forstørrelsesglass og pinsett). Agurker kuttet i terninger, kapers, hvis de er store - i kvarte eller mindre. Hakk løken og fres lett. Smør fileter med sennep, og halvparten av dem med honning.

Server selvfølgelig med poteter og som forrett til vodka.

I en filet (uten honning) pakker vi inn biter av agurk og kapers. I andre (med honning) - krydret gulrot og en passivert stråle.

Fest alle rollmops med tannpirkere eller spyd, legg i en bolle og hell marinade: eddik, pepperkorn, kokt opp og avkjølt til romtemperatur. Dryss over løkringer og la marinere ca et døgn i kjøleskapet.

Hvis du bestemmer deg for å ha en buffet, vil vanlige snacks ikke fungere. La oss prøve å lage mat kurver eller vol-au-vents med salat .

Kurver kan kjøpes i butikken: å rote med dem før ferien, når det er så mye å gjøre, er irrasjonelt.

Volanger tar ikke lang tid å lage selv. For å gjøre dette, rull litt ut et lag med butterdeig, skjær ut flere større sirkler fra det, og skjær deretter ut små sirkler fra halvparten av det med et glass for å lage "bagels". Smør store sirkler lett med et egg, legg en "bagel" på toppen og stek i 7-10 minutter.

Under steking vil deigen heve og du får deigbeger som kan fylles med salat.

Du kan ta hvilken som helst salat for å fylle (se), men det er bedre å ikke være "rå": fra krabbepinner, fra avokado, fra kokte rødbeter. Og du kan også fylle dem med kaviar, sild, hakket og blandet med smør, og så videre. Overrask foreldrene dine ved å lage mat rullet på.

Å dekorere buffet bord, snackkaker er perfekte.

kjeks

• Smør;
• myk bearbeidet ost som "Viola": kremet og med urter;
• du kan ha flere skiver kaldrøkt laks;
• tomatpuré;
• persille til pynt.

I den smeltede osten med urter, tilsett en skje tomat, bland grundig. Hvis du ikke liker fargen, tilsett litt mer tomat.

Vi fester kjeksene i par, lagvis med smør.

Vi legger den på en kake liten bit fisk, og på toppen konfektsprøyte Klem kremost pent. For andre - tomatost, pynt med et blad persille.

Og som lett matbit – fylt kinakål .

Fylte oppskrifter kinakål stor mengde. Vi vil gjøre det enkleste.

• kinakål (vi trenger indre, mykere blader);
• cottage cheese;
• rød søt pepper;
• grøntområder.

Finhakk paprikaen, bland med ostemasse og hakkede urter.

Vi vil pakke den inn i kinesiske kålblader, som du vil: selv i konvolutter, til og med i ruller.

Og nå noen flere enkle oppskrifter som vil glede både barn og voksne.

Grønnsaks-"pinner" med saus

• Unge selleristilker;
• ung gulrot;
• agurker;
• myk bearbeidet ost;
• gresk naturlig yoghurt;
• hvitløk;
• majones;
• Dill;
• reddik.

Vask bladstilkene grundig og rengjør for grove elementer. Skjær agurken på langs i 4-8 "staver", avhengig av tykkelsen på agurken. Vi vasker og skreller gulrøttene, hvis den er tykk, skjærer vi den også på langs, og er den tynn lar vi den være sånn.

La oss lage sauser:

1. Bland den smeltede osten med majones, hakk dillen og tilsett den der. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett den også i sausen. La oss blande.
2. V gresk yogurt tilsett finrevet reddik. Er den veldig flytende kan du legge en skje eller to med revet hard ost på det minste rivjernet.

Vi dypper «pinnene» i sausen og spiser med glede. deilig saus, i stedet for selleri, kan du smøre på brød eller poteter.

Små smørbrød - kanapeer - kan tilberedes med hva som helst. Det er bedre å lage 5-10 forskjellige stykker.

1. Kjekkebrød smøres med ostemasse og en oliven med hull.
2. Det samme, men drysset med en blanding av urter.
3. Biter av hvitt brød smurt med sennep, agurk og røkt kjøtt.
4. Det samme, men smør med smeltet ost og topp med en skive tomat.
5. Et stykke svart brød smurt med pepperrot, og kokt svinekjøtt på.
6. Et stykke svart brød, tørket i en brødrister, lett gnidd med hvitløk og en brisling.
7. Et stykke korn brød, tørket i en brødrister, og finhakket, stuet aubergine, paprika og tomat (avkjøl på forhånd!).

Med oppskrifter feriesmørbrød kan konsulteres.

båter

Denne retten er veldig populær blant barn.

• agurker;
• krabbepinner;
• hermetisert mais;
• litt majones;
• rød paprika.

Vask agurkene, del i to på langs, ta ut innsiden med en skje.

Det er ikke nødvendig, det kan kuttes et sted inn.

Finhakk krabbepinnene, bland med mais og smak til med majones og salt.

Vask paprikaen, fjern frøene.

Vi kuttet ut skarpe trekanter fra den - dette er seilene til "båtene våre".

Vi setter inn et trespyd i hver båt, og stikker et "seil" på den.

Båtene er klare til å seile til barneselskapet.

Og endelig ostekuler .

• Ost hard eller halvhard - 500 g;
• majones;
• quiche-mish;
• mandel;
• hardkokte egg - 3 stk;
• sesamfrø;
• frosne krabbepinner;
• kirsebær.

Riv osten på det minste rivjernet, bland godt med majones. Skrell eggene, riv på et fint rivjern. Krabbepinner rives også, uten tining.

La oss dele ostemasse i tre deler. Vi tar en liten masse i håndflaten, lager en "kake", legger mandelkjernen på den, danner den til en ball og pakker den inn i sesamfrø.

De fire siste rettene passer perfekt til et barneselskap.

Fra den andre delen av massen vil vi lage baller fylt med quiche-mish, pakket inn i krabbepinner, og fra den tredje - fylt med cherrytomater, pakket inn i egg og salt.

Legg kulene blandet på et fat, dekorer med salatblader.

God appetitt!