Blant de ulike gastronomiske kjøttrettene som fyller hyllene til supermarkeder, butikker og butikker, er det en som utmerker seg ved naturlighet, saftighet, helsefordeler og skjønnhet. Dette er kokt svinekjøtt – et stykke ferskt svinekjøtt, marinert og bakt med krydder til det er mørt, med perfekt smak av kjøtt – verken tilsett eller take away.

Hvordan tilberede indrefilet av svin

I gamle dager, da den russiske komfyren var sentrum i en landsbybolig, ble koking av svinekjøtt, kokt svinekjøtt, ikke bare et påkok - et sakrament. Før en stor høytid - jul, påske eller et bryllup - ble en gris slaktet. Kjøttet ble omgjort til pølser, gelé, koteletter, men spesiell oppmerksomhet ble gitt til et stort stykke svineskinke, hvorfra det var planlagt kokt svinekjøtt. Kjøttet ble skilt fra beinet, marinert, fylt med hvitløk, gulrøtter, paprika. De laget usyret deig, pakket inn en svineskinke med salt og krydder, bakte den i kull.

Hvilken del av svinekjøttet er best for svinekjøtt

Når du velger kjøtt til kokt svinekjøtt, gi preferanse til rygg, skinke, bryst eller nakke. Det viser seg godt en tallerken med svinekotelett (loin) - den er veldig mør og ikke for fet, selv om et moderat lag med svinefett pryder det kokte svinekjøttet. Du trenger et stort helt kjøttstykke som veier minst en kilo, og gjerne to eller to og en halv. Vel, hvis svinekjøttet ikke har vært frosset, bør du heller ikke ta ferskt kjøtt. I tillegg til svinekjøtt brukes noen ganger kalv, lam og til og med kjøtt fra store fjærfe (broiler, kalkun).

Oppskrift på kokt svinekjøtt hjemme med et bilde

Hver familie har sine egne hemmeligheter med å tilberede bakt kjøtt. Velg den beste oppskriften på svinestek i ovnen for å glede familien din med en naturlig, mør og deilig delikatesse. De ti oppskriftene nedenfor er preget av marinade, krydder og tekniske punkter. Kokt svinekjøtt kan bakes på forskjellige måter: ved hjelp av folie, en hylse, deig, eller ganske enkelt i en lukket varmebestandig beholder. I stedet for en russisk komfyr og kull, bruker moderne husmødre en langsom komfyr eller ovn.

i folie

• Koketid: 2 timer (eksklusive marineringstid).
• Mat: russisk.

Et stykke svinenakke eller skinke med salt og krydder kan pakkes inn i tykk folie før steking. Det er viktig at saften som dannes under tilberedningsprosessen ikke har utløp til utsiden, men forblir inne i pakken. Kokt svinekjøtt i folie beholder mørheten, forblir saftig, flott til elitekutt til en gallamiddag. Rett før slutten av bakingen må folien åpnes, hell svinekjøttet med kjøttsaus, vent på dannelsen av en gylden skorpe.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1,5 kg;
• hvitløk - 10-20 fedd;
• sennep med korn - 3 ss. l.;
• honning (flytende) - 1 ss. l.;
• salt, pepper, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Kutt hvert fedd hvitløk i 2-6 biter (se størrelse). Lag tynne og dype kutt i fruktkjøttet, stikk inn hvitløksfedd.
2. Gni svinekjøtt med pepper, salt og sennep-honningblanding. Pakk kjøttkaken inn i folie. Viktig betingelse: La det være et lite hull på toppen slik at damp kan slippe ut. Før du koker kjøttet i sennep, la det stå i et par timer for å marinere.
3. Forvarm ovnen til 200-220 grader. Steketiden på kjøttet er ca. to timer. Deretter må folien åpnes, hell innholdet med kjøttsaft og stek i ytterligere 10-15 minutter.

I ovnen

• Porsjoner: 10-12 personer.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Noen ganger klarer de seg uten folie eller annen emballasje. Svinekjøtt bakt i et stort stykke beholder sin saftighet alene, spesielt hvis du legger det med den fetere delen opp. Hjemmelaget svinenakke svinekjøtt i ovnen viser seg å være edel, rik, med en rik smak. Det er synd at oppskriften med et bilde ikke formidler lukter. Aromaen av bakt kjøtt med krydder vil være en belønning til vertinnen og vil tiltrekke alle til bordet.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1,5-2 kg;
• svinekjøtt - 250-300 g;
• salt, krydder, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg fruktkjøttet i en saltløsning i 1,5-2 timer. For saltlake for hver liter, ta 50 g grovt salt. Du kan tilsette hvilket som helst krydder du liker.
2. Tørk det bløtlagte svinekjøttet med tørkepapir, gni rikelig med krydder og urter.
3. Legg trepinner på bunnen av beholderen slik at det dannes en liten luftpute mellom bunnen og svinekjøttet.
4. Skjær fettet i tynne skiver, legg dem i et jevnt lag oppå kjøttet.
5. Hell vann i bunnen av formen (ca. et glass) og pass på at det ikke fordamper helt under stekingen. Tilstedeværelsen av vann er en viktig betingelse, ellers vil retten brenne, smaken vil forringes.
6. Stek kjøttet i en og en halv eller to timer. Sjekk beredskap ved fargen på den utskilte juicen på det dype punkteringsstedet.

Opp i ermet

• Porsjoner: 10-12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 273 kcal per 100 g.
• Formål: til lunsj, middag, smørbrød.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En annen måte å lage kokt svinekjøtt hjemme på, er å bruke en kokehylse eller en bakepose. Prosessen med å tilberede kjøtt er ikke mye forskjellig fra den som er bakt i folie. Svineskinke i ermet viser seg å være elegant, den beholder hver dråpe juice, hver smaksnote. Fyll et stykke svinekjøtt med en blanding av hvitløk og krydder, gni med fransk sennep, pakk og stek til det er mørt.

Ingredienser:

• svinenakke - 1,5-2 kg;
• laurbærblad - 6 stk;
• hvitløk - 6 fedd;
• salt - 1 ss. l.;
• malt pepper - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Mal laurbærblader med hendene, tilsett salt, pepper, knust hvitløk. Bland blandingen grundig med en skje.
2. Lag hull på forskjellige sider av kjøttstykket med en lang tynn kniv (20-25 punkteringer er nok). Ta på gummihansker og fyll hvert hull med salt- og krydderblandingen.
3. Legg det tilberedte svinekjøttet i ermet, fjern luften, forsegl.
4. Stek i ca. to timer på den mest forvarmede ovnen (ca. 220 grader).
5. Ønsker du hjemmelaget kokt svinekjøtt med vakker og smakfull skorpe åpner du pakken 10 minutter før slutt. Ikke glem å helle det stekte kjøttet med den utskilte saften.

Oppskrift på kokt skinke

• Koketid: 2 timer 30 minutter.
• Porsjoner: 10-12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 244 kcal per 100 g.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Klassisk kokt svinekjøtt bakes i ovnen eller ovnen, men dette er ikke den eneste måten å tilberede kjøtt på. Hvis svinekjøttet er forkokt i løkskall, og deretter marinert i sennep og krydder, får du en deilig, appetittvekkende imitasjon av favorittretten din. Ferdigkokt svineskinke står i kulden i 6-10 timer, hvoretter den kuttes perfekt i tynne lag og smuldrer ikke.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1,5 kg;
• løkskall - 1 håndfull;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 1 ts;
• sennep med korn - 1-2 ss. l.;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Kok svinekjøttet i saltet vann med løkskinn og et vasket, men ikke skrellet hvitløkshode. Brann skal holdes på et minimum. Koketid - 2 timer.
2. Avkjøl kjøttstykket uten å fjerne det fra væsken, tørk det litt, gni med en blanding av krydder og sennep, pakk inn i folie eller film.
3. Oppbevar den ferdigkokte retten på et kaldt sted under lett undertrykkelse i 6-10 timer.

I en langsom komfyr

• Koketid: 2 timer 40 minutter (eksklusive marineringstid).
• Formål: en festlig rett, til middag, til smørbrød.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Med bruken av multikokeren i det moderne kjøkkenet har livet til de som lager mat blitt merkbart enklere. Komplekse oppskrifter er blitt enklere, langtidskokte retter tilberedes raskere. Intet unntak er svineskinke i en langsom komfyr, som selv en nybegynner vertinne kan lage mat. For å gjøre dette trenger du et kilo stykke svinekjøtt, salt, krydder, litt solsikkeolje. I en herlig elektrisk kjele er selv kokt svinekjøtt fra en knoke utmerket.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• salt, krydder, sennep.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær hvitløksfeddene i lange og tynne skiver, legg dem i dype snitt.
2. Før fruktkjøttet bakes, gnis det med olje blandet med krydder, salt, sennep og marineres i flere timer.
3. Slå på "Frying"-modus, tilsett litt olje, stek kjøttet på begge sider i 10-15 minutter hver.
4. Endre modus til "Slukking". Etter to timer, fjern den ferdige retten og avkjøl den. Skjær deretter over kornet med en skarp kniv.

Med soyasaus

• Porsjoner: 10-12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 277 kcal per 100 g.
• Formål: en festlig rett, til frokost, til smørbrød.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hjemmestilt smakfullt og mørt kokt svinekjøtt med honning og soyasaus oppnås. Denne sammensetningen av marinaden lar deg få saftig kjøtt med en deilig skorpe. Den er perfekt kuttet i tynne lag, egnet for smørbrød og festlig skjæring. Den beste løsningen for denne retten er et benfritt stykke lom, men hvis du foretrekker fetere svinekjøtt – kok fra nakken, kan du ikke ta feil.

Ingredienser:

• svinefilet - 1,5 kg;
• hvitløk - 8-10 fedd;
• soyasaus - 3 ss. l.;
• honning (flytende) - 2 ss. l.;
• salt; pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Før du lager marinaden, gni kjøttet med salt og pepper, fyll med hvitløk.
2. Bland honning med soyasaus, hell den tilberedte fruktkjøttet med denne blandingen.
3. Dekk til kjøttet, la det marinere i en time.
4. Stek svinekjøttet ved maksimal ovnstemperatur i omtrent en og en halv time. Fra tid til annen må du helle den med den tildelte kjøttsausen.
5. Avkjøl og server i skiver.

I sennep i ovnen

• Koketid: ca 2 timer (eksklusive marineringstid).
• Porsjoner: 8-10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 270 kcal per 100 g.
• Formål: en festlig rett, til frokost, til smørbrød.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Bruken av sennep i tilberedning av kjøttretter er en god russisk tradisjon. Smaken av dette populære krydderet setter i gang kjøtttemaet, og gir retten en sur-krydret tone. Hjemmelaget svinekjøtt med sennep, bakt i ovnen, har alltid vært et rikt, festlig, raffinert måltid verdig ekte gourmeter. Prøv å bake kjøtt i henhold til denne oppskriften for en familiefeiring - og svinekjøtt hjemme vil definitivt bli hovedretten til måltidet.

Ingredienser:

• svinefilet - 1 kg;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• sennep - 3 ss. l.;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Fyll kjøttet med hvitløk. Del store skiver i deler.
2. Salt og pepper svinekjøtt, strøk med sennep. Dekk til og avkjøl kjøttet for å marinere i to timer eller mer.
3. Pakk inn svinekjøttet med tykk matfolie og stek i en og en halv time i ovnen, oppvarmet til 200 grader.
4. For å få svinekjøttet til å få en appetittvekkende rødme i hjemmet, åpne folien, hell over kjøttet med juice og stek i ytterligere 10 minutter. Avkjøl retten godt før servering.

I testen

• Koketid: ca 2,5 timer (eksklusive marineringstid).
• Porsjoner: 10-12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 287 kcal per 100 g.
• Formål: en festlig rett, til middag, til smørbrød.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det er ikke nødvendig å ha tilgang til en russisk ovn for å prøve den gamle klassiske hjemmelagde kjøttoppskriften. Deilig kokt svinekjøtt bakt i deig, det viser seg flott i moderne ovner. Til testen trenger du de enkleste produktene som finnes på ethvert kjøkken. Kjøttet inne i brødskallet beholder en fantastisk aroma, tørker ikke ut, forblir mørt, saftig og tett.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1,5 kg;
• mel - ca 5 kopper;
• vann - 1-1,5 kopper;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Vask svinekjøttet, tørk det. Den må fylles med hvitløksfedd, rives med salt, krydder, dekkes med en film og settes i kjøleskapet i flere timer.
2. Lag en enkel deig med mel og vann. Den skal ikke feste seg til hendene og bordet. Rull ut et lag med en tykkelse på 0,5-0,7 cm, legg et stykke kjøtt i den sentrale delen, forsegl det. Stikk to eller tre centimeter hull i toppen av deigen for å la damp slippe ut.
3. Smør den varmebestandige formen med olje, legg den forberedte "paien". Du må bake den ved en temperatur på ca 200 grader. Koketiden er en og en halv til to timer. La den ferdige retten avkjøles i den avslåtte ovnen.
4. Pakk "klærne" forsiktig ut - saft vil flyte, mye saft. Oppbevar det kokte svinekjøttet i kjøleskapet i minst en time, kutt deretter og server.

med gulrøtter

• Koketid: 2 timer og 30 minutter (eksklusive marineringstid).
• Porsjoner: 10-12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 275 kcal per 100 g.
• Formål: en festlig rett, til smørbrød.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvordan lage bakt grisekjøtt, allerede perfekt, enda bedre? Fyll den med gulrotskiver! Svineskinke med gulrøtter og hvitløk er mør og smakfull selv på tilberedningsstadiet. Den fantastiske aromaen vil gjøre gale ikke bare familien din, men også alle naboene på verandaen. Prøv å lage kjøtt i henhold til denne oppskriften - og andre svineretter vil slutte å eksistere for deg.

Ingredienser:

• svinenakke - 1,5 kg;
• hvitløk - 3-5 fedd;
• gulrøtter (middels) - 1 stk.;
• krydder, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kjøttet, vasket og tørket, skal være tykt fylt med grønnsaker. For å gjøre dette, kutt gulrøttene i terninger, del store fedd hvitløk i biter.
2. Gni overflaten av kjøttstykket med salt og krydder etter din smak. Pakk inn svinekjøttet i folie slik at saften ikke lekker ut. Stikk et hull i toppen av posen for å slippe ut dampen.
3. Mariner den høstede fruktkjøttet i en eller to timer. Etter det, bak i en ovn forvarmet til 200 grader i 1,5-2 timer.
4. Før du lager festlige kjøttstykker, avkjøl det uten å fjerne folien og hold det kaldt i minst en time.

Marinert i kvass

• Koketid: 1 time og 40 minutter (eksklusive marineringstid).
• Porsjoner: 8-10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 265 kcal per 100 g.
• Formål: en festlig rett, til smørbrød.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Akkurat som knoke i øl er populært i Europa, var det også svineskinke i kvass i Russland. Etter en slik marinade bakes svinekjøtt raskt - dobbelt så raskt som uten. Kjøttet lagres i hjemmelaget rugbrødskvass i ca. et døgn og bakes, forhåndsgnides med krydder. Svinekjøtt marinert i kvass bakes i usyret deig, slik man har gjort siden antikken.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• brød kvass - 0,5 l;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• nellik, svart pepper, allehånde - 7-10 stk.;
• mel - ca 5 kopper;
• vann - 1,5 kopper.
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Fyll kjøttet med hvitløk og bløtlegg det i kvass. Tilsett krydder og hakket løk i marinaden. Trykk ned med en lett undertrykking, sett på et kjølig sted. La svinekjøttet marinere over natten.
2. Fjern kjøttet, gni med salt.
3. Få den enkleste deigen fra mel og vann, kjevle den ut. Pakk kjøttet i en deigkonvolutt. Sørg for å la ett eller to hull være igjen slik at damp kan slippe ut.
4. Stek i 45-60 minutter og vent til den er helt avkjølt. Fjern brødskorpen og skjær svinekjøttet i tynne skiver.

i saltlake

• Koketid: 2 timer (eksklusive tiden for salting).
• Porsjoner: 10-12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 296 kcal per 100 g.
• Formål: festlig rett.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Saltet kjøtt, lagret i den vanligste saltløsningen, forblir mørt i enhver bakemetode. Forbered en saltlake for kokt svinekjøtt hjemme med en hastighet på 60-70 gram grovt salt per liter. Vannet kokes, i tillegg til salt, tilsettes krydder, urter, hvitløksfedd. I saltlake oppbevares kjøttet i en dag eller mer. Den blir gjennomvåt og blir mykere, men skifter også farge. Bakt svinekjøtt etter slik behandling er veldig vakkert.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1,5-2 kg
• vann - 1 l;
• salt - 60-70 g;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• laurbærblad - 5 stk;
• svart pepper, allehånde (erter) - 10-12 stk.;
• tørket basilikum, malt koriander - 2 ss. l.;
• solsikkeolje - 2 ss. l.;
• tomatpuré - 2-3 ts;
• malt paprika - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp vann med salt, vent til fullstendig oppløsning. Dypp krydder der (unntatt paprika), hakket hvitløk. Avkjøl marinaden.
2. Hell kjøttet, hold dagen kaldt.
3. Fjern kjøttet, tørk, gni med en blanding av olje, tomat og paprika.
4. Pakk den syltede fruktkjøttet inn i folie, stek i 1,5-2 timer. Avdekke 10 minutter før slutten av stekingen, slik at kjøttet får en rødbrun fargetone.

Marinade til indrefilet av svin

Krydder og krydder, der kjøttet er marinert før steking, gir retten en uforglemmelig smak og aroma. Marinert kokt svinekjøtt kan ha en hel haug med smaker. For fremstilling av saltlake, soyasaus, kvass, vin, øl, tomat, drue- eller eplejuice, brukes honning. Du kan bruke alle krydder og urter som du synes passer til kjøttet. Gni kjøttet sjenerøst med krydder - det kokte svinekjøttet vil trekke til seg nøyaktig så mye smak som nødvendig.

Video

Hva er bakevarer? Dette er et stort stykke kjøtt, vanligvis svinekjøtt, fylt og marinert i nesten et døgn med hvitløk og urter, og deretter bakt i ovnen som helhet. Tidligere kokte de bjørnekjøtt i en ekte russisk ovn. Nå er alt enklere og mer elegant, bare appetitten er som i de gode gamle dager: når kjøkkenet uunngåelig er fylt med lukten av stekt kjøtt med krydder, bekrefter du frivillig din forbindelse med jegerens forfedre:
Ja, kjøtt!

Oppskrifter på kokt svinekjøtt er varierte. Ulike krydder, forskjellige måter å bake på: i deig, hylse, folie, i ovnen, i en langsom komfyr. Og selv om svineskinken er en klassiker i sjangeren, tilberedes bakt kjøtt fra andre deler, og fra annet kjøtt. Noen - motvillig ("fordi det er feil"), og noen med ekstraordinær letthet ("min smak er min herre"). Derfor, hvis du kommer over lam og til og med kalkunkokt svinekjøtt, ikke bli overrasket. Dette er selvfølgelig kulinariske friheter, men siden det er etterspørsel, vil det være tilbud.

Jeg har samlet på denne siden flere oppskrifter for å tilberede kokt svinekjøtt hjemme: for det første en trinnvis fotooppskrift på en klassisk indrefilet av svin. Og for det andre, flere "frie" fra strenge tradisjoner, men populære kulinariske varianter av denne retten.

Hva inneholder den: 5 skinkeoppskrifter å velge mellom

Jeg starter med de riktige, velprøvde klassikerne for å tilberede kokt svinekjøtt hjemme.

Kokt svinekjøtt i folie

Hvis du følger den klassiske oppskriften, bør du bake kokt svinekjøtt bare i en bratt deig. Og hvis vi går ut fra det praktiske, er et stykke matfolie ganske egnet for testens rolle. Resultatet blir det samme - mykt, saftig, aromatisk kjøtt og mye deilig saus, som allerede regnes som en kjøttdelikatesse i seg selv.

Men uansett hvilket alternativ du velger, tar det tid å lage hjemmelaget kokt svinekjøtt, og du kan ikke lage det på et par timer. Først må kjøttet fylles med hvitløk, smøres med krydder og la det marinere i minst 12 timer. Pakk så inn i folie og sett i ovnen. De tar ikke umiddelbart ut det ferdigkokte svinekjøttet fra folien, men lar det avkjøles sakte i den avslåtte ovnen, og først da brettes det ut. Men ikke skynd deg å umiddelbart servere kokt svinekjøtt til bordet. Den endelige smaken av kjøtt vil dukke opp etter at det har stått over natten i kjøleskapet - det er da du kan prøve. Så forberedelsen av retten bør planlegges minst en dag før ferien.

Ingredienser til skinkeoppskriften i folie

• svinekjøtt med moderat fettinnhold - 1 kg;
• hvitløk - 1 stort hode;
• tørket timian - 1 ts;
• ferdig sennep (krydret eller etter din smak) - 2 ts.
• malt svart og rød pepper - 0,5 ts hver;
• salt - 1 ts

Hvordan lage deilig hjemmelaget kokt svinekjøtt i folie

Vask kjøttet under rennende vann, tørk med tørkepapir eller la det ligge i et dørslag. Når vannet renner av, ha over i en passende bolle.

Mens kjøttet tørker skjærer du de skrellede hvitløksfeddene i tynne lange tallerkener.

Forbered krydderblandingen. Bland sort pepper, rød pepper og basilikum i en bolle (velg krydder etter smak).

Rull hvitløksfedd i krydder.

Tilsett salt. Saltmengden avhenger av kjøttstykkets vekt. Beregningen er dette - for 1 kg masse tas en teskje salt (med et lite lysbilde).

Nå kan du gjøre kjøttet. Kjøttet må være tørt, ellers renner salt, alt krydder og sennep fra det. Stikk hull i kjøttet med en skarp kniv og stikk hvitløken, rullet i krydder og salt, inn i hullene.

Fyll kjøttet på alle sider. Dryss den med en blanding av salt og krydder.

Klem ferdig sennep på kjøttet (du kan ta hvilken som helst - krydret, lett krydret, med korn) og kle stykkene på hver side.

I denne formen sendes kjøttet til kjøleskapet i 12 timer (ikke glem å dekke oppvasken med lokk).

Etter den angitte tiden, fjern kjøttet, la det stå i romtemperatur i en time. Overfør deretter til et stykke folie.

Dekk med det andre stykket og klyp kantene slik at det ikke gjenstår et eneste hull. Det endelige resultatet avhenger av hvor nøye du pakker kjøttet. Hvis folien ikke pakkes tett inn, vil kjøttsaften renne ut og det kokte svinekjøttet blir tørt.

Overfør kjøttet forsiktig til en bakeplate, sett i en kald ovn. Lag et lite bål, etter 10 minutter øker flammen og varm opp ovnen til 180 grader.

Stek ved denne temperaturen i 1-1,5 timer. Senk så temperaturen til 160 grader og hold kjøttet i ytterligere 15-20 minutter.

Slå av brannen, la svinekjøttet avkjøles i ovnen.

Rull den ut etter 1,5-2 timer. Overfør til et fat. Hell kjøttsaften over i en egen bolle. Dekk til kjøttet og sett i kjøleskap over natten.

Server kokt svinekjøtt som en kald forrett, skåret i tynne skiver.

Det beste krydderet til den er revet pepperrot med rødbeter, men sennep vil også fungere.

PÅ EN NOTE. For å forhindre at det kokte svinekjøttet brenner seg under baking hjemme, hell varmt vann på bakeplaten med jevne mellomrom.

Kokt skinke kan tilberedes på forskjellige måter. Jeg legger til 4 flere velprøvde hjemmelagde oppskrifter til den viktigste.

Marinert skinke (ingefær + sennep)

Denne oppskriften på hjemmelaget kokt svinekjøtt med en "orientalsk" ingefæraksent er et klart bevis på at du ikke bør bruke tid på å marinere kjøtt. Svineskinke, som en god idé, bør ligge i frossen tilstand over natten. Da kan det implementeres.

Ingredienser til syltet skinkeoppskrift

• svinekjøtt halvannen kilo
• ingefær (rot) 2 cm
• sennep 2 ss
• hvitløk 5 + 4 fedd
• salt, svart kvernet pepper

Hvordan sylte og bake kokt svinekjøtt i ingefær-sennepssaus

Skrell hvitløk og ingefær. Skyll et stykke svinekjøtt grundig, dypp det med et papirhåndkle, fyll med hvitløk (5 fedd), gni deretter med en blanding av salt og pepper.

Mal resten av hvitløken gjennom hvitløken. Riv ingefæren fint. Bland alt med sennep. Pensle svinekjøttet med den tilberedte hvitløkssennepblandingen, legg i en beholder eller pose og avkjøl over natten.

Om morgenen legger du kjøttet i hylsen, setter det i ovnen og steker det kokte svinekjøttet ved 200 grader i en og en halv time, med en beregning på tjue minutter for hvert halve kilo og ytterligere 20 minutter for hele stykket. På slutten kan du åpne ermet og brune lett opp.

La retten avkjøles, skjær i skiver og server.

Neste vil gå "ikke-svinekjøtt" oppskrifter. Derfor, hvis du nettopp kom inn i smaken av bakt svinekjøtt, og du vil finne flere oppskrifter på det mest populære, men ikke alltid det mest sunne kjøttet i verden. Men hvis det er lite fett, så har du sunn mat på bordet.

Kokt kalvekjøtt

Kalvekjøtt kokt svinekjøtt - krydret, mørt, duftende. Ikke vanskelig å lage hjemme, men en veldig smakfull oppskrift, og kanskje den mest vellykkede.

Oppskrift Ingredienser

• ung kalvekjøtt 1 kg. (kan erstattes med biff, svinekjøtt)
• salt, hvitløk
• pepperblanding, eller kjøttstekeblanding
• laurbærblad
• olivenolje eller majones

Hvordan tilberede kalvestek

Skrell hvitløksfeddene og kutt i to hvis de er store. Salt kjøttstykket på alle sider, dryss med en blanding av paprika. Lag små snitt med en kniv og fyll på med hvitløk. Hell kalvekjøttet med olivenolje og la stå i 20-30 minutter.

Legg kjøttet i en ildfast form (et keramisk fat eller dypt varmebestandig glass er egnet). Og sett for å bake i en ovn som allerede er forvarmet til 180 grader. Steketid 40-60 minutter. For å gjøre retten saftig, i ferd med å tilberede kjøttet, ikke glem å helle den med den frigjorte juicen.

Hva annet? Rødvin serveres med kokt svinekjøtt med kalvekjøtt.

Salat med kokt svinekjøtt

Kokt svinekjøtt er godt både alene og som ingrediens i andre retter. Prøv å spare til en samling hjemmelagde oppskrifter på en kokt svinekjøttsalat. Salaten er veldig mettende og velsmakende. Det er bedre å gi den litt tid til å brygge før servering. Den andre hovedingrediensen er bønner: så dette er en super proteinrett.

salat ingredienser

• kokt svinekjøtt (lav fett) 250 gram
• hermetiske røde bønner 200 gram
• hermetiske hvite bønner 200 gram
• rødløk 1 stk
• syltede agurker 2 stk
• grønne løkfjær - 30 gram
• noen kvister koriander
• balsamicoeddik 1 ss
• granulert sukker 1 ts uten lysbilde
• olivenolje 2 ss
• malt svart pepper, havsalt etter smak

Hvordan lage en salat med kokt svinekjøtt og bønner

Kast bønnene i et dørslag, skyll i kaldt vann, la renne av. Skrell rødløken, skjær den i tynne halvringer. Ha i en liten bolle og dryss over havsalt, sukker og kvernet sort pepper. Rør, hell i balsamicoeddik og olivenolje, la stå i 10 minutter.

Mens kjøttet marinerer, skjærer du agurker og kokt svinekjøtt i strimler. Hakk grønn løk og koriander.

Bland bønner, grønt og kokt svinekjøtt i en dyp salatskål. Tilsett hakket løk med dressing og bland forsiktig. God appetitt!

Kalkunskinke

"Lettvekt", kostholdsversjon av kokt svinekjøtt. Veldig bra til smørbrød. Mye bedre enn butikkkjøpt pølse. Hvorfor? Ja, om ikke annet fordi vi ikke er sikre på sammensetningen av pølsen, eller at lagringsperiodene er nøye overholdt. Og her - alle sine egne, hjemmelagde. Oppskriften er god for barn og diettere. Designet for 4 porsjoner.

Oppskrift Ingredienser

• kalkunfilet 600-800 gram
• hvitløksfedd 3 stk
• salt teskje
• paprika halv teskje
• vegetabilsk olje 2 ss
• til marinaden:
• granulert sukker 0,5 ss
• vann 200 milliliter
• salt 1 spiseskje

Hvordan lage diett kalkunskinke

Forbered marinaden: løs opp salt, sukker i vann, hell kjøtt over dem. Marinaden skal dekke stykket helt, det er bedre å dekke det på toppen med en tallerken under en liten belastning.

La kjøttet marinere i to til fire timer. Skrell hvitløken, trykk gjennom en presse, tilsett paprika, vegetabilsk olje, salt og bland alt.

Fjern kjøttet fra marinaden, tørk forsiktig med papirhåndklær for å fjerne overflødig væske. Kjøttet skal ha en form som passer til å kuttes i smørbrød, og bind det deretter med kokesnor. Gni stykket med den tilberedte krydderblandingen.

Forvarm ovnen til 250 grader, dekk en stekeplate med bakepapir og legg kalkunen på den. Plasser bakeplaten på nederste nivå av ovnen. Steketiden vil være ca 25 minutter. Dette er omtrentlig: matlaging tar mer tid, jo større stykket er. Etter at tiden har gått, slå av ovnen, men ikke åpne den. La kjøttet avkjøles først, dette tar ca et par timer til.

Frigjør det ferdige kjøttet fra trådene. Skjær i tynne skiver og server med en skive ferskt aromatisk brød.

© Magic Food.RU

Kjøtt bakt i folie eller hyssing passer til en festmiddag, og til hverdagslunsj. Det er enkelt å tilberede, spesielt siden du kan eksperimentere med krydder og marinader. Det er bedre å velge en skinke eller et godt stykke svinenakke.

Slik baker du skinke i ovnen

Kokt svinekjøtt er et generalisert navn for bakt kjøtt med krydder. For at det skal lykkes, må du strengt følge trinnene i produksjonsprosessen:

• Det valgte kjøttstykket må bløtlegges i marinaden i to timer.
• Fyll med grønnsaker (hvitløk, løk, gulrot).
• Pakk det tilberedte produktet inn i hylsen, deigen eller folien.
• Stek i en forvarmet ovn til ca 200 grader.

i folie

Mange bruker folie til å lage kokt svinekjøtt. Erfarne kokker mener at du bør velge en tett metallpakke, pakk inn kjøttet i flere lag. Denne metoden vil bidra til å holde juicen inne. Tilberedning av kokt svinekjøtt i ovnen i folie tar ikke mer enn 2 timer. Tidene kan imidlertid variere. For ikke å ta feil, bruk detaljerte oppskrifter med bilder.

Opp i ermet

Kokt svinekjøtt i en bakehylse er en populær oppskrift. Det er viktig å vurdere noen regler:

• Knyt ermet et stykke fra kjøttstykket.
• Tilsetning av vann eller buljong vil gi saftighet.
• Stikk hull i ermet flere ganger slik at delikatessen "puster".

I en bakepose

Når du tilbereder kokt svinekjøtt i en bakepose, følg noen få regler:

• La det være plass inne i posen slik at den ikke eksploderer.
• For mer saftighet, tilsett væske.
• Stikk noen hull med en gaffel for å slippe inn luft.
• Før du tilbereder, åpne pakken for at skorpen skal vises på fatet.

Oppskrift på kokt svinekjøtt i ovnen

Enhver oppskrift på bakt kokt svinekjøtt antar tilstedeværelsen av hovedingrediensen, hvis rolle kan tildeles:

• storfekjøtt;
• svinekjøtt
• kylling;
• Tyrkia.

For å gi en krydret smak, kan du bruke en rekke krydder:

• svart eller allehånde;
• Laurbærblad;
• oregano;
• paprika;
• sennep;
• humle-suneli.

fra Tyrkia

Dekorasjonen på bordet blir kalkunkokt skinke i ovnen i folie. Det lave fettinnholdet gjør produktet ikke bare smakfullt, men også sunt. Trinn-for-trinn-oppskriften inneholder ikke komponenter som er vanskelig å nå - alle komponentene kan enkelt finnes i hyllene.

Ingredienser:

• sennep - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• kalkunfilet - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• malt svart pepper;
• vann - 4 ss.;
• soyasaus - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered marinaden ved å blande salt og vann. Legg et stykke kalkun i den resulterende væsken slik at kjøttet er gjennomvåt. Det er bedre å gjøre dette om kvelden før matlaging.
2. Tørk den ferdige kalkunen med et papirhåndkle, fyll med hvitløk, som først må kuttes i små biter.
3. Deretter krever trinn-for-trinn-oppskriften tilberedning av dressingen. For å gjøre dette, ta en separat dyp tallerken, bland sennep, pepper, vegetabilsk olje og soyasaus. Pensle fileten med den resulterende massen på alle sider, pakk kalkunen med folie.
4. Plasser produktet i ovnen i 30 minutter. For å få en skorpe med en rødme, åpne toppen av folien noen minutter før klargjøring.

Svinekjøtt

Takket være steking i ovnen beholder kjøttet flere nyttige egenskaper enn ved steking. Du kan bruke alle krydder du liker for å legge til interessante smaker.

Ingredienser:

• gulrøtter - 2 stk.;
• krydder (hvilket som helst) - etter smak;
• svinekjøtt (stykke) - 1000-1500 g;
• hvitløk - 5 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Svinekjøtt bør vaskes godt og holdes i flere timer i en vann-saltløsning.
2. Tilberedt kjøtt må rives med sort pepper og andre krydder etter eget valg. For å sikre at svinekjøttet er godt stekt, gjør du små kutt rundt hele omkretsen av stykket.
3. Skrell gulrøttene og skjær i tynne skiver, del hvitløksfeddene i to med en kniv.
4. I hvert snitt setter du på sin side inn biter av hvitløk og gulrøtter.
5. Før det sendes til ovnen, bør svinekjøtt pakkes inn i folie. Stek til den er ferdig i ca en halvtime.

Opp i ermet

Denne tilberedningsmetoden gir kjøttet en fantastisk aroma, mykhet og gjør det saftig. Du vil få en rett som kan legges på en sandwich eller spises med en siderett av frokostblandinger eller poteter. Bruk oppskriften med et bilde for ikke å gjøre feil på matlagingsstadiene.

Ingredienser:

• laurbærblad - 1 stk;
• krydder (valgfritt) - 1 ts;
• vann - 1 l;
• svinekjøtt - 0,6 kg;
• salt - 2 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• malt svart pepper - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Det første avsnittet av trinnvise instruksjoner om hvordan du koker kokt svinekjøtt involverer tilberedning av kjøtt. Svinekjøtt må tines, vaskes.
2. For marinaden, sett en gryte med vann på bålet, tilsett salt, laurbærblad og pepper. Vent til det koker, avkjøl. Legg svinekjøttet i marinaden, la det trekke i flere timer.
3. Riv det tilberedte svinekjøttet med krydder, lag kutt, legg hvitløk i hullene.
4. Legg svinekjøttet inni stekehylsen, fest kantene med en tråd, stikk noen hull med en gaffel.
5. Kokt svinekjøtt i ovnen i ermet skal stekes i 60 minutter. ved en temperatur på 180 grader.
6. En rødrød skorpe kan oppnås på 20 minutter. til du er klar til å åpne hylsen ovenfra.

Svinefolie

Ofte er det ikke nok tid til å forberede frokost, da tilbyr vertinnen smørbrød til husholdningen. Pølser som selges på markedet har imidlertid ikke nyttige egenskaper, de kan være skadelige for kroppen. Hjemmelaget kokt svinekjøtt vil bidra til å løse dette problemet.

Ingredienser:

• sennep - 1,5 ss. l.;
• malt svart pepper;
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.;
• svineskinke (nakke) - 1 kg;
• hvitløksfedd - 3-4 stk;
• malt paprika - ½ ts;
• salt - 1 ss. l.;
• oregano - ½ ts

Tilberedningsmetode:

1. Start med å blande salt og vann. Etter å ha mottatt nødvendig saltlake, plasser kjøttet der og la det stå i flere timer.
2. Stikk noen grunne hull med en kniv for å fylle kjøttet med hvitløk.
3. Fordel blandingen av krydder, sennep og vegetabilsk olje over overflaten av svinekjøttet, gni inn. Vent et par timer til kjøttet har absorbert smaken og aromaen av krydderne før du setter produktet i ovnen.
4. Pakk det marinerte svinekjøttet med folie. Ovnen skal varmes opp til 180 grader. Svineskinke i ovnen vil være klar etter 1 time og 30 minutter. En stund før produktet er klart, åpne folien litt slik at det dannes en appetittvekkende skorpe på overflaten av kjøttet.

Storfekjøtt

Biffskinke hjemme - en enkel og original oppskrift. Smak nyanser av kjøtt utfyller perfekt aromaene av krydder som er lagt til marinaden. Du kan tilberede en delikatesse ved å bruke en bakehylse eller folie. På festbordet serverer du kokt svinekjøtt i et helt stykke, omgitt av en siderett med ris.

Ingredienser:

• løk - 2 hoder;
• kjøttkraft (vann) - 250 ml;
• salt;
• biff (kjøtt) - 1500 g;
• malt koriander - 0,5 ts;
• laurbærblad - 4 stk;
• malt svart pepper - 0,5 ts;
• allehånde - 4 erter.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll biff med vann og tørk med papirhåndklær.
2. Skrell løkhodene, kutt i ringer og fordel ½ del jevnt på bunnen av bakehylsen.
3. Gni kjøttet med salt, pepper og krydder, fordel krydder på alle sider.
4. Legg det krydrede oksekjøttet inni ermet på toppen av løklaget. Dekk kjøttet med de resterende grønnsaksringene.
5. Tilsett laurbærblad og allehånde. Bind sammen steken og la den avkjøles i noen timer for å marinere biffen.
6. Overfør det resulterende arbeidsstykket til folien, fest godt.
7. Det vil ta ca. 1,5 time å bake biffen.
8. Når svinekjøttet i ovnen i bifffolie er klart, fjerner du og skjærer i porsjoner.

Fra kyllingbryst

Hvis du vil ha et velsmakende, velsmakende og fettfattig alternativ til pølse, prøv å lage ovnsbakt kylling. Denne retten er enkel å tilberede hjemme. Alt du trenger er litt krydder, kjøtt og folie.

Ingredienser:

• oregano - 1 klype;
• hvitløk - 1 fedd;
• paprika - 1 klype;
• kyllingbryst - 1 stk;
• salt;
• svart pepper;
• olivenolje - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Lag en krydderblanding ved å kombinere oregano, pepper, salt og paprika. Gni brystet med det resulterende pulveret etter vask og tørking.
2. Varm olivenolje i en panne. Legg brystet der, stek til det dannes en skorpe.
3. Legg den ferdige kyllingen på et ark med folie brettet i flere lag. Dryss kjøttet med finhakket eller tørket hvitløk på toppen.
4. Hell resten av oljen etter steking i folien. Pakk arket til en konvolutt.
5. Legg kyllingbrystskinken i en varmebestandig form, sett til steking i ca 60 minutter.

Hvis du vil lage deilig bakt skinke i ovnen, følg disse nyttige tipsene:

• Kjøttstykket trenger ikke pakkes inn i folie eller hylse, du kan steke det i panne. Med denne tilberedningsmetoden snur du kjøttet med den feteste siden opp. Ved baking vil fettet smelte og renne nedover produktet, noe som gjør det enda saftigere.
• Ikke skynd deg å få det ferdige svinekjøttet ut av ovnen. Produktet blir mer smakfullt hvis du lar det brygge.
• Du kan unngå tørr kjøtt hvis du setter det i en godt oppvarmet ovn.
• Når du koker i panne, ha litt vann på bunnen for å unngå å brenne seg.

Video

svinekjøtt

Her er en oppskrift på saftig svinekjøtt med hvitløk og gulrøtter, hjemmebakt svinekjøtt, bildet som du kan se ovenfor, er tilberedt som følger:

1. En gulrot, skrell, vask og kutt i små biter.
2. Skrell og hakk tre fedd hvitløk.
3. Ta 400-500 gram svinekjøtt (et skulderblad er perfekt for dette formålet) og lag hull i hele lengden av stykket med en kniv. Lengden på kuttene skal være slik at de tilberedte grønnsakene passer inn.
4. Rist hvitløk- og gulrotskivene i saltet, og stikk dem deretter inn i de forberedte hullene.
5. Gni inn kjøttet med grillkrydder, salt og pakk inn i folie. Legg den på en bakeplate, der du først skal helle et glass vann.
6. Forvarm ovnen, legg en bakeplate med kjøtt i og stek retten i en time.

Skjær svinekjøttet i skiver og server med grønnsaker.

Svinekjøtt kokt hjemme

Ekte skinke er ikke lett å lage. Til å begynne med må du velge riktig kjøtt til denne retten. Kjennere mener at beinfri svineskinke med et lite lag fett er best egnet til dette formålet. Svinekjøtt hjemme fra kokt svinekjøtt tilberedes som følger:

1. Skyll et helt stykke kjøtt (to kilo) grundig og pakk det inn med gasbind flere ganger.
2. Ha svinekjøttet i en stor kjele, tilsett krydder (du kan ta allehånde, rosmarin, tørr persille og andre) og dekk til med vann.
3. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
4. Tøm av det resterende vannet, fjern osteduken og legg kjøttet tilbake i samme gryte.
5. Fyll svinekjøttet med en liter øl, og hvis det ikke dekker det helt, tilsett den nødvendige mengden vann.
6. Sett oppvasken på bålet, kok opp væsken, reduser deretter varmen og kok kjøttet i to timer.
7. Bearbeid en gulrot, sellerirot og persillerot, skrell, kutt på langs og send til kjøttet. Ha noen einebær der, salt og pepper etter smak.
8. Etter en halvtime, tøm av vannet, fjern krydder med grønnsaker og la kjøttet avkjøles.
9. Pakk det kokte svinekjøttet inn i osteduk og heng det over vasken. Når overflødig væske renner av, pakk kjøttet inn i matfilm og avkjøl i 12 timer.

Når rett tid har gått, kan det kokte svinekjøttet kuttes og serveres.

Bakt skinke hjemme

Lag deilig hjemmelaget kjøtt bakt i ovnen til familien din. Les hvordan svinekjøtt tilberedes hjemme fra svinekjøtt. Oppskrift:

1. Masse av svinekjøtt (halvannen kilo i ett stykke), bearbeid, vask og tørk.
2. 5 fedd hvitløk (eller etter smak) hakket tilfeldig.
3. Bland sammen pepper, kebabkrydder, hakket laurbærblad og salt. Tilsett den tilberedte hvitløken til krydderne.
4. På hele overflaten av kjøttet, skjær to centimeter dype og legg hvitløk med en blanding av krydder i dem. Fordel det resterende krydderet på overflaten av kjøttet.
5. Pakk det tilberedte svinekjøttet inn i folie og sett i kjøleskapet. Der må hun ligge i fem til tolv timer.
6. Etter at den angitte tiden har gått, legg kjøttet på en bakeplate og send det til den forvarmede ovnen.

Etter en time, brett ut folien og la det kokte svinekjøttet brune i et kvarter. Etter det kan kjøttet skjæres i skiver og serveres med favorittsiden din.

Kokt svinekjøtt i honning-sennepsglasur

Denne retten er perfekt til feriebordet. Å tilberede indrefilet av svin hjemme vil ikke forårsake noen vanskeligheter.

1. Ta en og en halv kilo svinenakke (et helt stykke), vask det, tørk det og bind det med hyssing for å gi det ønsket form.
2. Gni inn kjøttet med salt og drypp med olivenolje.
3. Mal 40 gram sorte pepperkorn med en kjevle og rull svinekjøttet i det på alle sider.
4. Drypp kjøttet igjen med olje, legg det deretter i en ildfast form og send det til den forvarmede ovnen i en og en halv time.
5. For glasuren, bland 80 gram sennep med samme mengde honning, og tilsett deretter 50 gram soyasaus til den resulterende blandingen.
6. Når kjøttet nesten er ferdig, ta det ut av ovnen, fjern hyssingen og hell over den ferdige glasuren.

Stek kjøttet i ovnen i ytterligere 15 minutter, og server deretter.

Duftende brystbryst

Hvis du er så heldig å få et godt stykke ferskt kjøtt, så ikke nøl med hva du skal gjøre med det, men kok det heller etter vår oppskrift. Hvordan lage duftende svinekjøtt hjemme:

1. For å forberede marinaden, bland i en passende bolle to spiseskjeer vegetabilsk olje, en halv hakket løk, fem fedd hvitløk (tidligere ført gjennom en presse), en klype varm pepper, en klype hakket laurbærblad, litt timian, en teskje salt, en halv teskje malt svart pepper og en spiseskje en skje med ketchup (du kan ta tomatpuré).
2. Riv et stykke brisket som veier fra 700 gram til ett kilo med den resulterende sausen og la det marinere i kjøleskapet i to timer.
3. Bind kjøttet med en hyssing eller kokegarn, hell marinaden på toppen og pakk inn i folie.

Stek skinken i den forvarmede ovnen i én time, pakk den ut og la den brunes i 15 minutter.

Kokt svinekjøtt i sennepsmarinade

Du kan servere dette møre kjøttet med en krydret skorpe, ikke bare til en familiemiddag, men også til et festlig bord. Oppskriften er veldig enkel:

1. Skrell åtte fedd hvitløk og skjær dem i terninger.
2. eller en skinke som veier ett kilo, bearbeid og fyll med hvitløk.
3. Bland fire spiseskjeer sennep med samme mengde vegetabilsk olje. Tilsett basilikum, litt oregano, salt etter smak og kvernet pepper.
4. Pensle kjøttet på alle sider med aromablandingen, legg det i en bakepose og sett i kjøleskapet i flere timer.
5. Når svinekjøttet er tilstrekkelig marinert, overfør det, sammen med posen (ikke glem å stikke hull på det flere steder), inn i den forvarmede ovnen og stek i omtrent en time.

For å brune kjøttet, kutt opp stekeposen på slutten av stekingen og la det stå slik i 15 minutter. Før du serverer kjøttet til bordet, sett det i kjøleskapet i et par timer. Hjemmelaget kald svinekjøtt serveres som forrett eller hovedrett til ethvert tilbehør.

Mør skinke med krem

Det er mange måter å tilberede deilig kjøtt på, og denne gangen foreslår vi at du prøver å lage det med stuffing. Les originaloppskriften nedenfor:

1. Mal en teskje av en blanding av forskjellige varianter av pepper med en morter. Bland dem med seks hakkede hvitløksfedd, italienske urter og en teskje salt.
2. Hell 100 ml 10 % krem ​​i krydderblandingen.
3. Sil blandingen med osteduk.
4. Fyll en engangssprøyte med en tykk nål med krem ​​og stikk flere hull i kjøttet, hver gang du sprøyter litt væske inn i den.
5. Dekk kjøttet med de resterende krydderne, pakk det inn i folie og send det til ovnen for å bake til det er mørt.

Avkjøl det ferdige kjøttet uten å fjerne det fra folien, og send det deretter til kjøleskapet i fire timer. Skjær deretter forretten i tynne skiver og server med pepperrot, sennep eller bare brød.

Bakt skinke med tomater

Du kan tilberede dette kjøttet mellom gangene, uten å bruke mye tid på det. Hvordan lage svinekjøtt hjemme, kan du lese nedenfor:

1. 600 gram svinekjøtt (det er bedre å ta kjøtt med striper av fett), vask, tørk, gni med salt og legg i et kokenett. Legg en kvist rosmarin under nettet.
2. Hell litt olivenkjøtt i en ildfast form og legg arbeidsstykket i den.
3. Sett svinekjøttet i den forvarmede ovnen i 20 minutter, snu det deretter og stek i ytterligere 20 minutter.
4. Skjær 400 gram tomater i sin egen saft i terninger og legg dem på kjøttet. Deretter setter du formen tilbake i ovnen i en halv time til.

Når det kokte svinekjøttet er avkjølt, fjerner du nettet og skjærer det i skiver.

Kokt svinekjøtt i krydret saus

Kombinasjonen av svinekjøtt og hermetisk tunfisk kan forvirre mange elskere av bakt kjøtt. Men prøv å ikke bli overrasket og prøv å lage en deilig rett i henhold til oppskriften vår:

1. Legg et stykke smør, 160 gram hermetisk fisk, to syltede eller syltede agurker i terninger og en håndfull kapers, som på forhånd er skylt i rennende vann, i en keramisk form eller kasserolle.
2. Bearbeid et stykke magert svinekjøtt som veier 800 gram og legg det i marinaden.
3. Sett kasserollen på bålet og vent til innholdet koker.
4. Stek kjøttet på alle sider, og hell deretter 100 gram tørr hvitvin i det.
5. Når alkoholen har fordampet, tilsett 250 gram buljong til maten og la svinekjøttet småkoke over svak varme under lukket lokk i ca en time.
6. Når den angitte tiden har gått, øker du varmen og lar væsken i pannen fordampe. Etter det, pakk kjøttet inn i folie og legg det i kjøleskapet i flere timer.
7. I tunfisksausen som er igjen i pannen, tilsett tre spiseskjeer majones og bland.

Hjemmelaget indrefilet av svin. Skjær det avkjølte kjøttet i tynne skiver og server med en krydret saus.

Konklusjon

Vi vil være glade hvis informasjonen samlet i artikkelen vår er nyttig for deg. Tilbered kjøtt på forskjellige måter og glede dine kjære med originale deilige retter.

Kokt svinekjøtt hjemme er en utmerket erstatning for pølser fra butikken. Svinekjøtt lages av kokt svinekjøtt i klassisk versjon. Men nå har de allerede diversifisert denne retten så mye, og tilbyr oppskrifter fra biff, fjærfe, lam.

Og hvor mange matlagingsmetoder, hvis tidligere kjøtt marinert med krydder og aromatiske urter ble bakt i ovnen, tilbys nå alternativer, i en langsom komfyr, i en luftgrill. Og så snart de ikke bakes, i folie, i ermet, generelt, er det mange variasjoner på temaet hjemmelaget svinekjøtt.

Mange tror at kokt svinekjøtt absolutt må tilberedes av en skinke, baksiden av et svineskrott. Men prøv å ta en filet fra nakken eller en side med ribbe, det vil også vise seg veldig velsmakende.

Kokt svinekjøtt hjemme, hvordan lage mat

For å tilberede et stykke deilig kokt svinekjøtt til bordet, som vil smelte i munnen og glede familien din, må du først og fremst være tålmodig, fordi en slik rett er laget i to eller tre dager. Og for det andre må du hente godt kjøtt.

Vi velger kjøtt på markedet, ferskt, ferskt ungt svin, hvor det er veldig lite fett. Da blir kjøttet garantert saftig og mykt. Velg et stykke på to eller tre kilo, selv om det vil ta lengre tid å lage mat, men det vil være mer smakfullt, og det vil vare lenger.

Til marinaden velger du krydderne du liker. Kjøtt til koking kokt svinekjøtt er vanligvis fylt med hvitløk og krydder, det er viktig å skjære riktig og vente på tid slik at retten får tid til å marinere.

Bakt skinke hjemme

Vi tar for oppskriften:

• Et stykke ungt magert svinekjøtt til tre kilo
• Tre løk
• hode av hvitløk
• Fire spiseskjeer salt
• Tre laurbær
• Åtte sorte pepperkorn
• Tre nelliker
• Halvannen liter rød bordvin

Slik lager du skinke hjemme:

Vi deler umiddelbart krydderne, og etterlater en liten del til fylling, hvitløk og pepper. Skjær resten av hvitløken i tynne skiver, mal pepperen med feddknopper i en morter.

Hell vinen i en praktisk kjele og hell alle krydder og salt der. Løk må kuttes i store terninger, vi sender dem også til marinaden. Vi legger et stykke kjøtt der. Forresten, hvis det ikke er nok væske, må du legge det til, vi trenger at svinekjøttet er helt dekket med marinade.

Vi dekker oppvasken med et lokk og setter til å marinere i kjøleskapet i to til tre dager. Først etter denne tiden begynner vi å bake. Marinaden vil komme godt med i denne saken, ikke tøm den noe sted.

Vi tar svinekjøttet ut av væsken og legger det ut slik at stykket tørker, jeg legger det først i et dørslag, så legger jeg det bare på en tallerken. En time vil være nok for oss slik at unødvendig fuktighet fordamper fullstendig fra et kjøttstykke.

La oss nå komme til fyllingen. Skjær hvitløken langs feddene i to eller fire deler, avhengig av størrelsen. Mal pepperen i en morter og bland med hvitløk, hvert stykke hvitløk drysses med pepper. I et stykke svinekjøtt lager vi kutt, halvannen centimeter dype med en veldig skarp kniv og setter inn biter av hvitløk der.

På dette tidspunktet, forvarm ovnen til 200 grader. Vi velger et dypt stekebrett, heller litt marinade i det og heller marinaden over kjøttet under tilberedningen. De første femten minuttene koker vi kokt svinekjøtt over høy varme. Kjøttet skal "forsegle", en skorpe skal vises på det, på grunn av hvilken all saften vil forbli inne.

Senk så temperaturen, sett den til 160 grader og stek i en halvtime. Deretter reduserer vi temperaturen til 130 og baker til den er kokt. Et kjøttstykke på tre kilo tar omtrent to og en halv time. Vi følger, ikke glem prosessen, legg til marinaden, hvis toppen begynner å brenne dårlig, dekk med folie.

Kokt svinekjøtt kan serveres ikke bare kaldt, men også varmt, men da blir det verre å kutte.

Kokt svinekjøtt i folie i ovnen

For denne oppskriften må du ta:

• Kilo ikke for fet svinekjøtt
• En teskje salt
• To teskjeer tilberedt sennep
• teskje tørkede estragonblader
• En halv teskje kvernet rød, varm pepper
• En halv teskje malt svart pepper
• hode av hvitløk

Hvordan skal vi lage mat:

Skyll kjøttet under rennende vann og la det tørke i en time i et dørslag. Vi renser hvitløken og kutter tennene med skarpe plater slik at det er praktisk å stappe.

Vi blander krydder i en bolle, så legger jeg til lilla basilikumblader, men dette er valgfritt. Det blir forresten deilig med rosmarin og kanel. Bland krydderne sammen med salt, hell hvitløksfeddene på samme sted.

Legg det tørkede svinekjøttet på et skjærebrett og fyll det først, skjær snitt med en tynn og skarp kniv og sett inn hvitløksplatene der, gjør dette fra alle sider. Det er ikke nødvendig å lage for dype kutt, ellers vil juicen skille seg kraftig ut og det kokte svinekjøttet viser seg å være tørt.

Nå som kjøttet er krydret med hvitløk, overfører vi det til en passende rett og begynner å gni det med krydder. Topp med et tynt lag sennep og i en beholder tett lukket med lokk, sett i kjøleskapet. I denne formen vil en halv dag være nok for ham.

Marinert kjøtt må varmes opp før steking, dette påvirker smaken og saftigheten, så åpne lokket og la det stå på bordet.

Etter en time overfører vi den til folie og pakker den tett på alle sider slik at juice ikke flyter noe sted.

Vi baker kokt svinekjøtt i folie, og oppvarmer det gradvis slik at kjøttet er godt dampet inni. Vi legger bakeplaten i en kald ovn og slår den først på til 180 grader, etter en og en halv time begynner vi å redusere brannen slik at kjøttet forsvinner i omtrent tjue minutter i kjøleovnen. Etter tjue minutter, slå den helt av, og la det kokte svinekjøttet ligge der. Den må avkjøles helt i ovnen.

Svineskinke i ermet

Til oppskriften trenger vi:

• Kilo ferskt ungt svinekjøtt
• hode av hvitløk
• Liter vann
• Kantine uten lysbilde en skje salt
• En halv teskje malt svart pepper
• Ti erter med sort pepper
• Tre laurbærblader

Hvordan lage en slik skinke:

Det er godt for matlaging å velge et mørt stykke fra halsen. Skyll kjøttet godt og tørk med tørkepapir. Den skal ikke ha overflødig fuktighet.

Vi koker marinaden fra vann og krydder, la den avkjøles godt og bløtlegg et stykke svinekjøtt i en dag. Kjøtt hele denne tiden skal være i kjøleskapet, i en beholder under lokket. Etter at vi tar ut svinekjøttet og tørker det.

Vi lager kutt på et stykke med en skarp kniv og fyller med hvitløksskiver. Vi gnir et stykke svinekjøtt med kjøttkrydder du liker. Vi legger et stykke i ermet, binder det og stikker det flere ganger for å slippe ut luften.

Vi legger bakeplaten med det fremtidige kokte svinekjøttet i en kald ovn, setter temperaturen til 180 grader og baker i en time. Etter å ha slått av ovnen og ikke trekk ut det kokte svinekjøttet før det er helt avkjølt.

Hjemmelaget indrefilet av svin i mikrobølgeovn

Dette trenger vi til oppskriften:

• Kilo magert svinekjøtt
• Åtte lavrushka-blader
• fem fedd hvitløk
• En teskje salt
• En kvart kopp varmt vann, kokende vann
• Solsikkeolje

Hvordan lage mat:

I mikrobølgeovnen koker kokt svinekjøtt raskt, observer noen finesser, og det vil vise seg saftig og velsmakende.

Vi vasker kjøttet, tørker det, du kan bli våt med papirhåndklær. Fyll hvitløksfeddene inn i kuttene som er laget i kjøttet. Vi gni hele stykket med krydder blandet med salt, la det ligge i en time.

Etter det varmer vi oljen i en panne og steker raskt hele biteren slik at skorpen tar tak.

Vi vil forberede en glassbeholder for mikrobølgeovnen med lokk. Vi sprer laurbærbladene der og hell vann. Vi legger et stykke svinekjøtt og setter til koking på høyeste kraft i tjue minutter. Snu deretter stykket over på den andre siden og stek like mye til. La stå i en dekket bolle til den er helt avkjølt.

Festlig svineskinke

Hva du trenger av produktene:

• Et stykke svinekjøtt per kilo, hals
• hode av hvitløk
• Tre spiseskjeer sennep og honning
• Salt og pepper etter din smak

Hvordan lage mat:

Skyll kjøttet og la det tørke. Vi lager en marinade av sennep og honning, belegg et stykke og legger det i en dekket tallerken i kjøleskapet i tre timer.

Etter at vi har begynt å fylle svinekjøttet med hvitløk, gni salt og pepper på toppen, la det stå slik i en time til.

Pakk et stykke svinekjøtt godt inn i folie og stek i en time i ovnen. La det avkjøles der.

Svineskinke i en slow cooker

Hva du trenger for det:

• Kilo svinekjøtt
• En teskje salt
• En teskje kjøttkrydder
• Seks fedd hvitløk
• Spiseskje vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

I en langsom komfyr blir prosessen med å tilberede kokt svinekjøtt også akselerert, det er ikke nødvendig å forbløte og vente lenge.

Vi vasker kjøttet, lar det tørke og fyller det med hvitløksfedd. Bland krydder med salt og gni det på alle sider.

Hell olje i multikokerskålen og stek raskt et stykke svinekjøtt i bakemodus for å få en gylden skorpe. Lukk deretter lokket og slå på slukkemodus i to timer. Etter en time må stykket snus. Kan skjæres varm.