Vask friske gulrøtter, skrell, kutt i lange strimler på et spesielt rivjern. Du kan bruke et vanlig rivjern, men prøv i dette tilfellet å gjøre strimlene lengre. Når du velger gulrøtter, bør du stoppe ved mellomstore rotvekster, de er de mest saftige og inneholder de mest nyttige stoffene.

Salt gulrøttene, tilsett sukker.


Vi rynker godt på hendene slik at gulrøttene lar saften starte.


Ha pepper, koriander, hell eddik (du kan bruke eple- eller vineddik, eller den vanligste 6%). Koriander kan tas i korn (i dette tilfellet mal den i en morter eller i en mølle - den er mye mer aromatisk enn malt) eller malt.


I en tallerken med gulrøtter, lag en fordypning i midten. Skrell hvitløken, press den med en presse, legg den i sporet.


Hell vegetabilsk olje i en kopp, varm opp i mikrobølgeovnen og hell forsiktig på toppen av hvitløken, bland grundig. Du kan bruke hvilken som helst olje - solsikke, eller sesam, eller mais. Dette vil ikke påvirke smaken av gulrøtter på koreansk, bortsett fra at en lett nøtteaktig smak vil tilsettes fra sesamolje.


Dekk til med en presse og sett den i kjøleskapet i minst en time, eller bedre over natten.

Gulrøtter i koreansk stil er klare, de er saftige, sprø, moderat krydret og veldig aromatiske. Hvis du er en fan av salte retter, så er koreanske gulrøtter det du trenger! Disse gulrøttene kan være en del av salater, for eksempel salat med sopp og kylling, mimosa. Selvfølgelig kan du alltid kjøpe ferdige koreanske gulrøtter i en butikk eller på markedet, men de som lager dem selv vil absolutt være enige i at koreanske gulrøtter tilberedt hjemme er uforlignelig smakfullere enn kjøpte!

På en notis:

Det er viktig å kutte gulrøttene riktig,

På et vanlig rivjern får du ikke de riktige gulrøttene, de vil ikke bare avvike i utseende, men smaken vil også være litt annerledes. Gulrøtter på et vanlig rivjern viser seg å være mindre og kortere, men vi trenger tynne sugerør. Sørg derfor for å bruke egnede kjøkkenapparater.

Du kan bruke en spesiell kniv.

Men for meg er det mer praktisk å bruke et spesielt rivjern, de er både av tre og plast.

Et allsidig alternativ, det er enkelt å få tynne sugerør av samme størrelse.

Det er også uvanlige grønnsakskuttere på salg som kutter gulrøtter i en spiral.

Et interessant alternativ, men ikke egnet for tynne gulrøtter.

Teaser-nettverk

Koreanske gulrøtter med eplecidereddik

Ikke alle elsker krydrede retter, men dette alternativet kommer ut med et søtt skjær. En slik forrett-salat er veldig ofte tilberedt for en ferie, piknik, hjemmelaget lunsj eller middag. Gulrøtter finnes i en rekke retter som pølser, pitabrød, koreanske salater og mer. Ingrediensene som er angitt i oppskriften er harmonisk valgt for å utfylle smaken til gulrøttene. Eventuelt, hvis du fortsatt vil ha et krydret resultat, tilsett svart pepper, mer hvitløk, varm rød pepper eller chili. Selvfølgelig er det lettere å gå til butikken eller markedet og kjøpe en ferdig salat, men likevel er en hjemmelaget matbit mye bedre.

Ingredienser:

• Gulrøtter 2 stk. (300 g);
• Hvitløk 2 fedd;
• Eplecidereddik 2 ss;
• Honning 0,5 ss.;
• Salt 0,75 ts;
• Humle-suneli 0,5 ts;
• Malt koriander 0,5 ts;
• Solsikkeolje 3 ss;
• Sesamfrø 1 ss;

Forberedelse

Vi trenger ristede sesamfrø. For å gjøre dette, send pannen til brannen og varm den godt opp. Det er ikke nødvendig å smøre med olje. Legg frøene i en tørr varm panne. Stek på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott, til de er gyldenbrune. Så snart sesamen er stekt, hell den over i en annen bolle og la den avkjøles.

Nå er tiden inne for å forberede gulrøttene. Kjøp de saftige, ferskeste og mest smakfulle gulrøttene. Skyll den av med en børste. Fjern skallet. Ta et spesielt rivjern og gni rotgrønnsaken. Du bør få et langt og tynt strå. Legg den i en dyp bolle. Vekten av to gulrøtter er omtrent 300-350 g.

Tilsett salt. Kast den med gulrotstråene, trykk lett med hendene for å myke den.

Skrell hvitløken. Hakk på et fint rivjern eller gjennom en hvitløkspresse. Legg til gulrøtter. Rør til hvitløksvellingen er jevnt fordelt i hele gulrøttene.

Tilsett honning, humle-suneli, malt koriander. Røre. Juster mengden honning og brukte krydder etter din smak.

Hell vegetabilsk olje i pannen. Send den til høy ild. Hold til det er veldig varmt. Tilsett den varme oljen til gulrøttene og rør umiddelbart.

Dryss over ristede sesamfrø. Koreanske gulrøtter, i henhold til denne oppskriften, kan spises etter matlaging hvis du liker sprø grønnsaker.

Og slik at gulrøttene blir mykere og mettet med aromaen og smaken av krydder, la dem marinere i flere timer på et kjølig sted. Nyt måltidet!

Koreanske gulrøtter med koriander og løk

Du kan selvfølgelig gå til nærmeste supermarked og kjøpe en ferdig matbit, men gulrøtter i koriander i koriander, tilberedt hjemme, er veldig forskjellige fra de som er kjøpt i butikken. Hjemmelagde gulrøtter er mer aromatiske, rike på krydder, saftige og ganske enkle å tilberede, og sluttresultatet lar deg ikke vente lenge. Gulrøtter tilberedt i henhold til denne oppskriften kan spises umiddelbart etter matlaging. Og for en rikere smak er det bedre å holde den på et kjølig sted i 1-2 timer. En slik matbit oppbevares i omtrent en uke i kjøleskapet, best av alt, i en glassbeholder med lokk.

Ingredienser:

• Gulrøtter 1 kg;
• Adjika tørr 1 ts;
• Malt paprika 1 ts;
• Korianderfrø 1 spiseskje;
• Sorte pepperkorn 1 ts;
• Hvitløk 8 fedd;
• Sukker 2 ts;
• Salt 1 ts;
• Bordeddik 9% - 3-4 ss;
• Løk 1 stk;
• Solsikkeolje 80 ml.

Forberedelse

Til lenden trenger du saftige og smakfulle gulrøtter av god kvalitet. Det er bedre at overflaten på rotavlingen er jevn og jevn, dette vil gjøre det lettere å slipe. Legg den først i vasken og skyll med en svamp fra skitt og støv. Tørk med et håndkle. Skrelle. Bruk en koreansk gulrot rivjern eller kniv til å hakke. Overfør sugerørene til en praktisk stor beholder.

Du kan endre mengden hvitløk, så vel som andre krydder, etter eget skjønn.

Det er mye hvitløk i denne oppskriften, gulrøttene er oppnådd med en veldig krydret smak. Skrell nellikene og kjør dem gjennom en presse, kjøttkvern eller riv på et middels rivjern. Tilsett finhakket hvitløk til gulrøtter. Tilsett salt og sukker. Hell i bordseddik eller eplecidereddik. Sitronsaft kan brukes. Rør rundt med hendene, trykk lett ned på gulrotstråene.

Dryss malt paprika med søt og tørr adjika. Rør til krydderne er jevnt fordelt. Tørr adjika er veldig krydret, så juster mengden etter din smak. Du kan legge til et par rødglødende pepperringer i stedet.

Korianderfrøene og de sorte ertene bør hakkes lett. En mørtel eller kaffekvern er egnet til dette. Hell frøene i en morter og mal dem i store biter. Hell dem over gulrotmassen og rør.

Skrell løken, kutt i halve ringer. Varm den uparfymerte vegetabilske oljen godt i en panne. Tilsett løk og fres til den er gyldenbrun. Dermed aromatiserer oljen og blir mer aromatisk, etter at gulrøttene er marinert, blir smaken lys, og snacken i seg selv er saftig.

Hell varm olje over gulrøttene, mens du bruker en hullsleiv eller dørslag for å forhindre at den stekte løken kommer inn i bulken. Røre. Avkjøl i 1-2 timer.

Hjemmelagde gulrøtter i koreansk stil med koriander er klare. God appetitt!

Koreanske gulrøtter med soyasaus

Vi tilbyr deg en annen oppskrift på koreanske gulrøtter - koreanske gulrøtter med soyasaus. Forretten viser seg å være veldig appetittvekkende og krydret, egnet for enhver ferie. Du kan lage salater av den, bruke den i pitabrød og lage andre snacks.

Mengden ingredienser som gir krydder til den ferdige retten kan justeres etter eget ønske. I denne oppskriften er dette hvitløk, tørr adjika, sort pepper og eddik. Juster mengden avhengig av smakspreferansene dine. Hvis du ikke har eplecidereddik på kjøkkenet, bruk 9 % bordeddik. En gulrotsnacks i henhold til denne oppskriften tilberedes veldig enkelt og raskt. Gulrøtter kan spises umiddelbart etter tilberedning. Selvfølgelig, hvis du marinerer den på et kjølig sted lenger, vil smaken bli mer intens.

Ingredienser:

• Gulrøtter 1,3 kg;
• Hvitløk 5-8 fedd;
• Salt 1 ts;
• Sukker 2,5 ts;
• Eplecidereddik 3 ss;
• Solsikkeolje 80 ml;
• Soyasaus 3 ss;
• Adjika tørr 1 ts;
• Malt paprika 1 ts;
• Malt svart pepper 0,5 ts;
• Humle-suneli 0,5 ts;
• Malt koriander 1,5 ts

NSog matlaging

Hvor skal man begynne å lage mat? Jeg foreslår at du velger en saftig og smakfull gulrot av god kvalitet. Ikke bruk trege røtter, da dette vil påvirke det endelige resultatet. Send grønnsakene til vasken og skyll grundig med en vaskeklut under rennende varmt vann. Skrell av skinnet med en peeler. Vi bruker et spesielt rivjern for sliping.

Tilsett perlesukker og salt til revet gulrot. Rør godt med hendene, gni gulrotstråene med salt og sukker til de er myke og saftige.

Skrell hvitløken. Juster mengden etter din smak. Mal på et fint rivjern eller passer gjennom en hvitløkspresse. Tilsett hakket hvitløk til resten av ingrediensene og bland godt.

Tilsett kvernet sort pepper, koriander, tørr adjika, suneli humle, søt paprika til de krydrede gulrøttene. Rør gulrøttene med alle krydderne igjen. Kan brukes i frø i stedet for malt koriander, bare de må males i en mølle. Krydder i dette tilfellet er mer aromatiske.

Hell i soyasaus, solsikkeolje og eplecidereddik. Kast gulrøttene med denne marinaden. For dette trinnet, etter at alle ingrediensene er tilsatt, smak på gulrøttene, og juster om nødvendig ved å tilsette et eller annet krydder. Overfør til en passende beholder med lokk og oppbevar på et kjølig sted i flere timer.

Deilige hjemmelagde gulrøtter i koreansk stil med soyasaus er klare. God appetitt!

God dag til alle besøkende på ABC of Taste!

Det første vi trenger for matlaging er selvfølgelig et spesielt rivjern. Den kan brukes til å lage tynne, jevne strimler av gulrøtter. Og de vil ikke være flate i form av sugerør, men mer voluminøse. For å sette smak, kjøper jeg noen ganger ferdige krydder fra butikken eller lager min egen saus. Vi kan si at du trenger et minimum av ingredienser - for en klassisk oppskrift. Men hvis du vil diversifisere, legges kål eller andre tilleggsingredienser til en slik forrett. Alt avhenger av personlige preferanser.

Og det mest interessante er at ingenting er kjent om den krydrede snacken i Korea. Men ikke desto mindre ble den oppfunnet av koreanske immigranter som bodde i Sovjetunionen. De har nettopp funnet en måte å erstatte den svært knappe og dyre pekingkålen. Derfor ble en koreansk dressing oppfunnet for billige, på den tiden, gulrøtter. Siden den gang har den rimelige retten blitt en favoritt i vanlige måltider og til og med på feriebord.

Jeg argumenterer ikke for at denne delikatessen kan kjøpes i et hvilket som helst supermarked som selger salater av egen produksjon. Men hvis du lærer å lage denne krydrede godbiten selv, vil du gradvis finne den perfekte oppskriften for deg. Der det vil være mulig å justere det nødvendige nivået av skarphet. Og det er ingen tvil om friskheten til ingrediensene.

Gulrøtter i koreansk stil hjemme i henhold til den klassiske oppskriften

Dette tilberedningsalternativet anses som grunnleggende. I prosessen med å lage en rett, bør det ikke være noen vanskeligheter. Fordi det er usannsynlig å ødelegge det. Etter å ha mestret en slik oppskrift, kan du prøve å legge til flere ingredienser avhengig av dine preferanser.

Trenger:

• 1 kg gulrøtter;
• 4 hvitløksstenger;
• en halv løk;
• 0,5 ts malt koriander;
• varm chilipepper;
• 100 g solsikkeolje;
• 1,5 ts salt;
• 2-3 ts eddik.

Steg for steg matlaging:

1. Gni gulrøttene på et spesielt rivjern. Dryss over salt, strø over eddik og bland godt. Vi lar det brygge til gulrøttene slipper ut saften.

2. På dette tidspunktet vil vi forberede dressingen. Hell olje i en tykkvegget panne. Vi varmer godt opp slik at den hvite dampen begynner å gå. Du kan nå tilsette finhakket løk, hakket chili og surre til løken ser gul ut.

I løpet av denne tiden vil det komme bitterhet ut av pepperen.

3. La den ferdige stekingen stå i et par minutter og tilsett hvitløken, stanset gjennom hvitløkspressen. Bland godt og la det trekke i 15 minutter.

4. Den nye gulrotjuicen helles over i en egen bolle. Og hell dressingen gjennom en sil på selve gulrøttene.

5. Tilsett koriander i forretten og bland godt. Vi flytter blandingen i en liten krukke og tamper den med en skje. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer. I løpet av denne tiden vil de koreanske gulrøttene avkjøles og kan spises.

Koreanske gulrøtter som i butikken (for 1 kg gulrøtter)

En veldig enkel koreansk gulrotoppskrift. Det andre navnet er gulrot-cha. Det tar bare en halvtime å tilberede, og det deilige det blir er ikke verre enn i en butikk!

Trenger:

• 1 kg gulrøtter;
• en halv løk;
• 2 ts Sahara;
• 1 ts salt (med et lysbilde);
• 1,5 ts 70 % eddikessens;
• 100 ml raste. oljer;
• 4 hvitløksstenger;
• en halv teskje malt koriander og sesamfrø;
• malt svart og rød pepper - etter smak.

Steg for steg matlaging:

1. Hakk gulrøttene på et spesielt rivjern. Dryss over salt og bland godt med hendene. Dryss over eddikessens, bland igjen, tamp og la stå i 10 minutter.

2. Stek på dette tidspunktet finhakket løk i varm vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

3. Tøm den frigjorte saften fra gulrøttene. For å gjøre dette flytter jeg bare gulrøttene med hånden slik at de ikke faller ut av platen og heller væsken i en egen kopp.

4. På sluttfasen, dryss salaten med sukker, krydder (unntatt sesamfrø) og tilsett stekt løk sammen med oljen som er igjen i pannen. Hakk hvitløken til en purétilstand og send den til alle ingrediensene. Bland grundig og du kan spise. Men for en spesiell smak og aroma, ville det være bedre å sende det til kjøleskapet for en dag.

Dryss over sesamfrø før servering.

Koreanske gulrøtter som på markedet - den beste hjemmelagde oppskriften

Selvfølgelig har hver selger på markedet en annen koreansk gulrot. Derfor gir jeg en oppskrift som jeg var så heldig å få vite. Og forresten, det viser seg å være veldig velsmakende. Derfor flyr den av bordet på noen få minutter.

Trenger:

• 1 kg gulrøtter;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. 70% eddik;
• 2 ts salt;
• 50 ml løsning oljer;
• 5 hvitløks tenner;
• 2 ss. l. paprika;
• 1 ts. soyasaus, koreansk krydder og malt rød pepper;
• 500 ml kokt vann.

Steg for steg matlaging:

1. Riv gulrøtter. Tilsett eddik, soyasaus, perlesukker, salt, koreansk krydder, varm rød pepper og halvparten av paprikaen i vannet. Tilsett hakket hvitløk. Bland godt.

2. Hell revet gulrot med den resulterende sausen. Ringle over olje og strø over resten av paprikaen. For å røre grundig. Jeg gjør det med hendene, og tar først på hansker.

3. Dekk så til med en tallerken og sett kaldt i et par timer.

Etter det kan du ta den ut og spise den. God appetitt!

Raske gulrøtter i koreansk stil i en varm marinade - deilig!

Krydret elskere vil definitivt sette pris på denne oppskriften. Tilsett persille for en forandring. Vel, det viser seg veldig velsmakende! Hvis greener ikke er høyt verdsatt for deg, fjerner vi dem ganske enkelt fra ingredienslisten.

Trenger:

• 1 kg gulrøtter;
• krydder til gulrøtter på koreansk - etter smak;
• 5 hvitløks tenner;
• 4 ss. l. eddik;
• 50 g persille;
• 100 ml løsning oljer.

Steg for steg matlaging:

1. Riv gulrøtter og bland med krydder fra en pose. La det trekke i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil gulrøttene absorbere krydderne godt. Tilsett hvitløk, stanset gjennom en hvitløkspresse, til forretten.

2. Bland solsikkeolje med eddik og varm i en tykkvegget panne. Så snart det begynner å koke, hell umiddelbart i bollen med gulrøtter. For å røre grundig.

3. Finhakk persillen og dryss over salaten. Dekk massen med lokk. La det trekke et par timer i kjøleskapet. Og etter denne tiden vil deilige koreanske gulrøtter være klare. Det vil vise seg å være veldig krydret og krydret.

Det vil vise seg å være veldig krydret og krydret.

Ekte oppskrift med spesielt koreansk gulrotkrydder

Hvor mange krydder har vi ikke prøvd, men på høyden var det bare ett, kalt "Chim Chim for gulrøtter." Hos henne vil retten vise seg i høyden og du trenger ikke rote rundt med doseringen av ingrediensene. Bak posen er alt klart og tydelig beskrevet, men jeg skal likevel vise deg hvor enkelt og raskt du kan lage en deilig salat.

Trenger:

• Chim Chim koreansk dressing for gulrøtter;
• 1 kg gulrøtter;
• 10 ss. l. raste. oljer;
• 50 g løk.

Steg for steg oppskrift:

1. Skrell gulrøttene, som et resultat har vi 600 g fra kilo. Vi gni på et spesielt rivjern.

2. Stek finhakket løk i varm olje til den er gyldenbrun.

3. Bland gulrøtter med krydder og løk og la stå på et kjølig sted i 1 time. Etter det er de vanvittig deilige koreanske gulrøttene klare.

Forresten, du kan legge til friske agurker eller paprika til denne salaten.

Gulrot, hvordan lage mat riktig og velsmakende hjemme

Nylig fant jeg en fantastisk oppskrift på en velsmakende og saftig gulrot, dessuten deler forfatteren hemmeligheten om hvordan man river en grønnsak på et vanlig rivjern, fordi ikke alle har en spesiell for denne salaten). Husk at forretten viser seg å være krydret, så juster umiddelbart etter din smak. Familien min godkjente oppskriften!

Nyt måltidet!

Her har vi så deilig. På dette tidspunktet kan du avslutte og ønske deg suksess i dine kulinariske bestrebelser. Beste ønsker!

Ser deg snart!

PS: Del artikkelen med vennene dine ved å klikke på knappene for sosiale medier og ikke glem å bokmerke artikkelen for ikke å miste den!

Å kalle denne retten "koreansk salat" er faktisk ikke riktig. Vel, de koker det verken i Sør- eller Nord-Korea. "gulrøtter i koreansk stil" er fra Sovjetunionen.
Denne retten er populær blant "koryo-saram" (sovjetiske koreanere), innvandrere fra Nord-Korea som flyttet til Russland før revolusjonen, og ble deportert under Stalin (som upålitelig) til Sentral-Asia fra Primorye. Og også Sakhalin-koreanerne, tatt av de japanske kolonistene som arbeidskraft fra Sør-Korea til Karafuto-prefekturen (den sørlige delen av Sakhalin-øya, eid av japanerne fra 1905 til selve overgivelsen av Japan i andre verdenskrig i 1945). Noen av de japanske koreanerne hadde ikke tid til å returnere til hjemlandet og bor fortsatt i Russland.

I tradisjonell koreansk mat er det vanlig å marinere ferskt kjøtt eller fisk med reddik eller reddik og eddik, med tilsetning av varme krydder. Men siden gulrøtter i USSR var mer tilgjengelige enn reddiker, erstattet de gradvis den vanlige grønnsaken.

Og siden det var en belastning med fersk fisk, og enda mer med ferskt kjøtt i de sovjetiske årene, gradvis fra komponentene i he (eller hwe) salaten, var det bare en gulrot igjen.

Blant russere har gulrøtter tilberedt på denne måten blitt veldig populære.

Det er ingen helt riktig oppskrift på denne salaten. Det er noen regler og teknologiske funksjoner. Men generelt avhenger alt av individuell smak og dine følelser. Det er som å sylte kål. Uansett hvor nøye du følger oppskriften, vil du fortsatt få din smak. Og som med salting av kål, når du tilbereder chu-gulrøtter, kan du velge krydder etter din smak.

Hovedingrediensene i denne salaten er gulrøtter, sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje og rød pepper. Dessuten bruker koreanere grovkvernet pepper.

Hovedandelen av produkter for koreanske gulrøtter. For 1 kilo gulrøtter - en spiseskje sukker, to spiseskjeer 9% eddik, en teskje salt og 50 gram vegetabilsk olje.

Skrell gulrøttene.

Ikke i noe tilfelle skal gulrøtter rives på et vanlig rivjern. For å kutte på koreansk brukes en spesiell enhet som kutter gulrøttene i lange tynne terninger.

Etter at gulrøttene er hakket, tilsett salt, perlesukker og eddik. Dette er komponentene i marinaden - det er disse produktene som gjør at salaten kan lagres i lang tid, og gir hovedsmaken. Bland, gni gulrøttene med marinaden med hendene litt. Sett salaten til side i 20-30 minutter - i løpet av denne tiden skal gulrøttene juice.

Så krydder. Hovedkrydderet for gulrøtter er rød, varm pepper. Vi legger det veldig nøye. I tillegg til pepper kan du legge til noen få korianderkjerner basert på smakspreferansene dine (selv om dette ikke er vanlig krydder i koreansk mat).

Men det er best å steke sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er lysebrune. Eller hell i noen dråper sesamolje.

Bland så salaten godt igjen. Til slutt tilsett oljen. Det er vanlig å varme salatolje til høy temperatur, men ikke til koking. Hell oljen i en tørr stekepanne, varm godt opp og hell umiddelbart i salaten. Vi blander.

Oppskrift 2: Koreanske gulrøtter med ferdig krydder

I dag, for å lage koreanske gulrøtter hjemme, kan du kjøpe et ferdig krydder og bruke det i henhold til instruksjonene på pakken, eller legge det til etter eget ønske. \

• gulrøtter - 1 kg;
• ferdig krydder - etter smak;
• eddik - 4 ss. skjeer;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 120 ml.

Vask gulrøttene, skrell og riv med lange sugerør. Bland det tilberedte krydderet med gulrøttene og la stå. Press hvitløken og bland med gulrøttene. Bland olje og eddik, kok opp i en stekepanne eller annen beholder og hell over gulrøttene. Dekk rettene med ferdige gulrøtter i koreansk stil og send dem til kjøleskapet i flere timer. Utgangen skal være deilige gulrøtter i koreansk stil.

Oppskrift 3: Koreanske gulrøtter fra Anastasia Skripkina

• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 1 ts eddik 70%
• 1 ss Sahara
• 3-4 fedd hvitløk
• rød varm pepper

Den mest populære snacksen! Skarp og veldig aromatisk.
Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 6-8 porsjoner.

Grovhakk løken.

Riv gulrøttene eller skjær i lange tynne strimler.

Smak til med salt, rør og la stå i 20-30 minutter.

Tilsett sukker, rød pepper til gulrøttene (jeg legger til 0,5 ts).

Bland godt.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er mørk gyldenbrun.

Fjern så løken, vi trenger den ikke.
Fjern olje fra varmen, avkjøl litt, tilsett eddik.

Hell gulrøtter med varm olje, bland.

Tilsett hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse.

Bland alt godt. La stå i kjøleskapet i 2-3 timer før bruk.

Hvis du skal tilsette hakket hvitløk i salaten, så gjør det helt til slutt, etter at oljen i salaten er avkjølt. Ellers vil hvitløken din bli lysegrønn og ødelegge hele utseendet til gulrøttene dine. Personlig foretrekker jeg koreanske gulrøtter uten hvitløk.

La den tilberedte salaten stå over natten i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet. Du kan oppbevare gulrøtter i koreansk stil i opptil to uker i hoveddelen av kjøleskapet, gjerne i en beholder med tett lokk.

Hvis rå knasende gulrøtter ikke faller i smak, eller hvis du ikke har noen timer til salaten skal brygge ordentlig, kan du gjøre den mørkere i ovnen eller i en panne med lokk. Men bare litt, til øyeblikket da gulrøttene endrer farge og blir mykere. Aldri stek.

I en slik salat kan du legge fersk fisk (og den vil bli marinert over natten med gulrøtter), blekksprut, kokt kjøtt, asparges, løk. Det skal vise seg å være den tradisjonelle Heh. Løk til salat skal kuttes i halve ringer og skal skåldes med kokende vann.

Mange andre salater er også tilberedt på grunnlag av gulrøtter på koreansk.

Oppfunnet av koreanere som bor i USSR. Denne oppskriften oppsto som et resultat av å erstatte hovedingrediensen i en av de tradisjonelle koreanske rettene - Pekingkål - med gulrøtter, som var mye mer tilgjengelig i Sovjetunionen. Resultatet ble svært vellykket, den nye grønnsaksretten ble populær, og mange elsket den krydrede smaken. Du kan også lage gulrøtter på koreansk hjemme - jeg tilbyr deg en enkel oppskrift på denne populære retten.

Ingredienser:

• 500 gr. gulrøtter
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 ts sesamfrø
• 50 ml. vegetabilsk olje(Jeg brukte solsikke)
• 1,5 ts Sahara
• salt
• ¼ t. L. koriander (kvernet)
• ½ ts rød pepper eller etter smak
• 2,5 ss. l. 9 % eddik (eller 1 ts 70%)

Forberedelse:

1. Skrell og vask gulrøtter, løk og hvitløk.
2. Vi gni gulrøttene på et spesielt rivjern eller kutt i lange tynne strimler.
   
3. Skjær løken i middels store terninger. Gni hvitløken på et fint rivjern (eller finhakk).
4. Hell salt, sukker, malt eller banket koriander i en bolle med gulrøtter. Litt mnem, la min. innen 15. Tøm den frigjorte juicen slik at gulrøttene bedre absorberer den varme vegetabilske oljen.
   
5. Stek løken i varm vegetabilsk olje og fjern den, la den løkduftende oljen stå i pannen.
   
   
6. Hell sesamfrø i varm olje.
   
7. Stek sesamfrøene til de er gyldenbrune.
   
8. Slå av varmen, tell til 5, tilsett rød pepper, bland raskt.
   
9. Hell olje i gulrøtter, bland raskt. La avkjøles i 2-3 minutter, tilsett hvitløk, eddik, bland igjen. Vi setter i kjøleskapet i minst 3 timer.
   
10. Server koreanske gulrøtter til bordet. Hvis du liker koreanske gulrøtter, kan du også like

Visste du at koreanske gulrøtter ikke har noe med Korea å gjøre? Retten dukket opp takket være koreanske immigranter bosatt i USSR. De byttet ut Beijing-kål, som var vanskelig å få tak i på den tiden, med billige gulrøtter og kom opp med den såkalte «koreanske dressingen». Siden den gang har den koreanske gulrotforretten ikke bare slått rot som en økonomisk hverdagsrett – den har også blitt inkludert i menyen for feriebord!

Du kan kjøpe gulrøtter i koreansk stil i en butikk, på markedet, men det er bedre å lage det selv. På denne måten vil du tilpasse skarpheten til din smak, og du vil være sikker på kvaliteten og friskheten til produktet.

Hvordan sylte koreanske gulrøtter hjemme?

Den enkleste oppskriften foreslår å bruke et ferdigpakket krydder som kan kjøpes på hvilken som helst krydderavdeling. Alt her er så enkelt som mulig. Dryss de revne gulrøttene med krydder fra en pose, smak til med sukker, olje og eddik, og vent et par timer til det er tilsatt. Som regel er en pose designet for 1 kg grønnsaker, og instruksjonene er detaljert på pakken.

Hvis du, som meg, er vant til å gjøre alt med egne hender og ikke stoler på de tvilsomme "yeshkas" i sammensetningen av produkter, lag koreanske gulrøtter selv, hjemme, - en ekte oppskrift uten krydder i poser, bare med tilsetning av malt koriander, hvitløk og pepper. Sluttresultatet er en veldig velsmakende koreansk gulrot, akkurat som på markedet. Den er saftig, har en behagelig hvitløksaroma og spiser raskt, så kok dobbel eller trippel på en gang!

• Koriander fungerer best i bønner og er mer smaksrikt enn malt. Du kan male kornene i en morter, kaffekvern eller pepperkvern.
• Til dressing brukes 9 % eddik. Du kan bruke 6 % bordeddik, vineddik eller eplecidereddik i stedet. Mengden er fritt justerbar etter smak.
• Olje er egnet ikke bare for solsikke, men også for mais. Hvis du forvarmer det, vil smaken av krydderne utfolde seg fullt ut.
• Den klassiske koreanske gulrotoppskriften inneholder et minimum av ingredienser, den vil bli grunnlaget for dine kulinariske eksperimenter. Hvis du ønsker det, kan du alltid justere skarpheten, legge til flere ingredienser, for eksempel soyasaus og sesamfrø, tørket i en tørr panne.
• Basert på grunnoppskriften tilberedes for eksempel et stort antall salater og snacks, og disse svineører i koreansk stil:

Hvor lang tid tar det å marinere?

Minste koketid er 3-4 timer. Det er lurt å ha snacksen i kjøleskapet hele natten, dagen etter blir den mer saftig og rik på smak.

Total koketid: 4 timer
Koketid: 15 minutter
Utbytte: 4 porsjoner

Ingredienser

• gulrøtter - 500 g
• 9% eddik - 1 ss. l.
• sukker - 2 ts
• salt - 0,5 ts.
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• store løk - 2 stk.
• korianderbønner - 1 ts
• hvitløk - 3-4 tenner.
• malt rød pepper - 1/3 ts. eller etter smak

Forberedelse

Du kan ganske enkelt dekke toppen med en tallerken eller legge gulrøttene i rene krukker, hvor de oppbevares frem til høytiden. Forretten viser seg å være krydret, moderat krydret, kan serveres separat, og også brukes som en ingrediens for å tilberede salater og andre retter. God appetitt!