Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

I europeiske land er lette mosesupper veldig populære, og ofte serveres en kremet suppe på middagsselskaper, vennlige sammenkomster og tilberedes for en familiefeiring. Hvorfor tar vi ikke i bruk denne tradisjonen? Selvfølgelig skal serveringen være spektakulær, suppen skal være smakfull, og rettene skal porsjoneres slik at gjestene ikke strekker seg over bordet etter en øse med suppe. Små terriner er en god idé for porsjonering av varme retter, og til "spesielle" anledninger kan du bruke brede glass eller elegante tekopper. En dessertskje serveres med moste supper, og hvis glassene er høye, trenger du en buffetskje med langt skaft.

Oppskriften på tomatkremsuppe kan tas som grunnlag og lage en rekke alternativer. Med forskjellige oster og krydder, bacon og biter av stekte grønnsaker, med urter og krutonger, generelt - legg til alt som tomater er kombinert med, bortsett fra ferske tomater du kan ta. I den kalde årstiden er denne suppen best servert varm, og om sommeren - godt avkjølt.
Suppe fra tomater kalles også. Du har kanskje hørt dette navnet før. Tomatgazpacho tilberedt om sommeren eller vinteren vil være en fantastisk borddekorasjon.

Tomatpurésuppe med ost - en enkel oppskrift med et bilde.
Ingredienser:
- modne tomater med tett fruktkjøtt - 5-6 stk;
- søt rød paprika - 2 store;
- gulrøtter - 1 stor;
- løk - 2 hoder;
- persille eller koriander - noen få grener;
- grønnsaksbuljong - 1 liter;
- smør eller vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- ost eller ost - 50 gr;
- salt, krydder - etter smak;
- eventuelt grønt til servering.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Først skal vi koke grønnsaksbuljongen. Vi renser gulrøttene, løkene, vasker greenene. Ha grønnsakene i en liten kjele (ingen grunn til å kutte), tilsett grønt. Er det persillerot, tilsett det også, buljongen blir smakligere. Hell i litt mer enn en liter vann og kok opp grønnsaksbuljongen. Vi henter grønnsakene. Kast løk og grønt, vi skal bruke gulrøttene til å lage suppe. Du kan lage deilig på grønnsaksbuljong.




Hell tomatene med kokende vann i noen minutter, og hell deretter over med kaldt vann.




Vi renser tomatene fra huden, kutter stilken.




Skjær søt pepper i biter. Den kan bakes i ovnen (pensle hele paprika med olje og stek i 10-15 minutter til den er myk, fjern deretter skinnet, fjern frøene) eller stek lett i en panne. Velg et hvilket som helst alternativ.






Hvis paprikaen er stekt, så må den ha i en panne sammen med løk og småkoke i 5-7 minutter til den er myk.




Ha tomatene i en blender, kvern til en puré. For å gjøre suppen mer homogen kan hakkede tomater gnis gjennom en fin sil.




Overfør kokte gulrøtter, paprika og løk til en blender.




Puré til glatt. Hvis massen er veldig tykk, hell i litt grønnsaksbuljong. Bland alle hakkede grønnsaker, spe med grønnsaksbuljong. Salt og pepper etter smak, la suppen småkoke i noen minutter.






Vi gnir osten. Vi fukter kantene på vinglassene med vann og dypper dem i grovt salt (svart sesam, krydder osv.). La kanten tørke, og fyll deretter glassene forsiktig med suppe. Pynt med urter og server. I stedet for brød serveres purert suppe best med krutonger eller krutonger.
Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Italiensk tomatsuppe er "broren" til spansk gazpacho, som, selv om den serveres kald, varmer med sin krydrede smak ikke verre enn en rett knapt fjernet fra ilden.

Oppskriften på tomatpurésuppe fra Gallina Blanca lar deg kombinere kulinariske tradisjoner fra begge land, eksperimentere med ingredienser, tilberedningsmetoder, lage forskjellige smaks- og aromabuketter, og overraske deg med en original godbit hver gang.

For eksempel kan en rett suppleres med søt paprika og agurk, bønner eller grønne erter, fisk eller sjømat, sopp eller kylling, fløte eller rømme. Valget av krydder er også ubegrenset: basilikum, salvie, rosmarin, timian, merian.

Oppskriften på tomatkremsuppe passer for de som følger figuren - den er lett og kalorifattig. Og de som vil ha noe mer mettende kan tilsette kyllingkjøtt i suppen. Den bør kokes separat og tilsettes allerede før du hakker suppen til en puré. Du kan imidlertid gjøre suppen mer næringsrik selv uten kjøtt: ris eller unge poteter vil gi retten den nødvendige tettheten, men vil ikke drepe dens uttrykksfulle lukt og smak. I stedet for kyllingbuljong kan du bruke grønnsaksbuljong - takket være Gallina Blanca buljongterninger dukker enhver suppebunn opp i løpet av få minutter.

Dekorasjonen av tomatpurésuppe kan være mascarone eller Adyghe-ost, urter - basilikum og fennikel. Små cherrytomater stekt i olivenolje ser veldig fine ut på en tallerken.

Puréer passer godt til både enkle og eksotiske oster. Test denne påstanden ved å gjenta en eller flere av våre favoritt tomatoppskrifter.

Tomatpurésuppe med ost

Den klassiske italienske ostesuppen er den perfekte forretten til tomatsupper.

Ingredienser:

• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 2 ss. skjeer;
• tomater i sin egen juice - 800 g;
• grønnsaksbuljong - 2 ss.;
• melk - 1/2 ss.;
• timian - 3 kvister;
• Parmesanost - 160 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlaging

Varm olivenoljen i en kjele og fres den finhakkede løken til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløken som er passert gjennom pressen til løken og fortsett å steke i ytterligere 30 sekunder, og tilsett deretter melet. Nå er det tomatenes tur: Hell dem direkte med væsken i pannen og elt med en potetstapper. Etter at tomatene har blitt til en mer eller mindre homogen masse, hell i buljong og fløte, eller melk. Tilsett timiankvistene og kok opp og la suppen småkoke i 15 minutter. Etterpå trekker vi ut timian, tilsett revet ost til den varme suppen og rør til den smelter. For å gjøre suppen mer homogen, mal den gjennom en sil eller pisk med en blender før servering.

En lignende tomatsuppe kan tilberedes med smeltet ost, bare husk at sistnevnte må være av god kvalitet.

Tyrkisk tomatsuppe med ost

Tyrkisk tomatsuppe er en rimelig og lett å tilberede rett basert på. Det er bedre å bruke hjemmelaget tomatjuice som grunnlag for retten, men hvis du bestemmer deg for et butikkkjøpt produkt, tilsett salt med ekstrem forsiktighet, siden ferdige juicer ofte selges allerede saltet.

Ingredienser:

• tomatjuice - 1 l;
• smør - 3 ss. skjeer;
• mel - 2 ss. skjeer;
• salt - 2 ts;
• malt svart pepper - 1/4 teskje;
• melk - 1 ss.;
• kashar ost.

Matlaging

Smelt smøret i en kjele og stek melet på det i et minutt. Hell forsiktig tomatjuicen i det stekte melet, mens du rører hele tiden. Smak så til alt med salt, pepper og kok suppen på svak varme i ca 10 minutter. Etter at du har tatt fatet fra varmen, tilsett melk og hell maten på tallerkener. Dryss suppen med tyrkisk kashar ost før servering.

Tomatsuppe med ost - oppskrift

Denne suppeoppskriften skiller seg fra de forrige i sin krydrede smak. Det siste kan oppnås ved å forkoke alle grønnsakene før koking. Og har du tilgang til grill eller bål, gå ikke glipp av sjansen til å gi retten en røyksmak.

Ingredienser:

• friske tomater - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• oliven olje;
• salt, pepper - etter smak;
• grønnsaksbuljong - 4 ss.;
• tørket oregano - 1/2 teskje;
• røkt paprika - 1/2 teskje;
• hard ost - 140 g;
• tomater i sin egen juice - 600 g.

Matlaging

Forvarm ovnen til 200°C. Vi dekker bakeplaten med papir og legger grønnsaker på den: tomater, løk og gulrøtter, vanner dem med olje. Dryss retten med salt og pepper. Pakk hvitløksfedd inn i folie og stek alt i ca 45 minutter.

Vi legger de bakte grønnsakene i en kjele sammen med tomater i deres egen juice, oregano, paprika, og fyller alt med buljong. Etter at innholdet i kjelen har kokt opp, hell suppen i en stasjonær blender og pisk til den er jevn. Vi returnerer fløtesuppen til bålet, varm den opp igjen og bland med revet ost. Kok suppen til osten er helt smeltet, server deretter retten, dryss litt mer ost på toppen. God appetitt!

Tomatsuppe med ost kan tilberedes når som helst på året. Om sommeren, bruk ferske tomater, om vinteren, hermetisert i sin egen juice eller hjemmelaget tomatjuice vil hjelpe. Hvis det ikke er hjemmelagde preparater, kjøp ferske tomater i supermarkedet, velg bare de mest modne, knallrøde. Det er to alternativer for å lage en lett, sunn tomatsuppe med ost: puré eller hakk kun tomatene, og la de stekte grønnsakene ligge i biter. Oppskriften tilbereder tomatpurésuppe - veldig velsmakende, tykk kremet konsistens. For at suppen ikke skal bli for syrlig, anbefales det å tilsette rømme eller fløte på slutten av kokingen, eller ha den i boller ved servering. Se oppskriften med bilder steg for steg.

Ingredienser:

• friske tomater - 500 gr;
• gulrøtter - 1 stk;
• liten løk - 1 stk;
• søt pepper - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l;
• salt - etter smak;
• vann eller kyllingbuljong - 1 kopp;
• fløte eller rømme - 2 ss. l;
• hard ost - 50 gr;
• malt svart pepper - 2-3 klyper.

Hvordan lage tomatsuppe med ost

Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet og mal med en blender til en homogen puré. Du kan erstatte tomatene med tykk tomatjuice med fruktkjøtt.

Vi kutter gulrøttene i skiver, kutter søt pepper i strimler, kutter løken i terninger eller halve ringer.

Vi sprer løken i den oppvarmede oljen, sauter i et par minutter, bløtlegg med olje. Tilsett deretter gulrøtter, paprika.

På lav varme, bring grønnsakene til halvkokte, ikke brune, men bare mykne. Vi flytter grønnsaksblandingen i en kjele, hell i et glass vann eller kylling (grønnsaks)buljong. Dekk til med lokk og la det småkoke i ti minutter til den er gjennomstekt.

Pureer grønnsaksblandingen med en blender til en tykk homogen puré. Hvis vi tilbereder en suppe med biter av grønnsaker, hopper vi over dette trinnet og heller umiddelbart grønnsakene med tomatjuice.

Tilsett tomatpuré. Kok suppen under omrøring over lav varme i fem til syv minutter, unngå en sterk oppkok.

På slutten av matlagingen korrigerer vi for salt og syre. Hvis suppen ble sur, tilsett rømme eller fløte og kok opp igjen. Så snart det koker, fjern umiddelbart fra varmen, ellers kan rømme stivne.

Server tomatsuppen varm, tilsett revet ost og en klype kvernet sort pepper på tallerkenene.

Trinn 1: stek løken.

Skrell løken, skyll med kaldt vann og kutt i små terninger.
Hell i kasserollen 3-4 spiseskjeer oliven olje. Sett på brann og varm opp. Hell så i løkbitene og stek dem til de er gyldenbrune, rør hele tiden med en trespatel.
Tilsett de italienske urtene, svart og rød kvernet pepper, en klype salt og knuste hvitløksfedd til løken. Røre.
Seinere 30 sekunder når du lukter den sterke aromaen av hvitløk, tilsett tomatpuré i pannen og bland den med stekt løk og krydder.

Trinn 2: Legg til tomater.

Nå er det hermetiske tomaters tur, tilsett dem, og strø deretter sukker og finhakket persille på toppen. Bland godt og la det småkoke litt sammen.

Trinn 3: Tilsett buljongen og ta med tomatkremsuppen med ost til den er kokt.

Varm opp kyllingbuljongen hver for seg og hell den i pannen med tomater og løk. Kok opp og la det småkoke i en 20 minutter delvis dekket med lokk.
Seinere 20 minutter, fjern suppen fra varmen og åpne lokket. Legg til 1/2 kopp revet ost og bruk en stavmikser og vend innholdet i kjelen til en jevn puré. Men vær forsiktig! Tomatsuppe er veldig varm, så det er best å sette blenderhastigheten til lav slik at du ikke søler væsken over hele kjøkkenet og brenner deg.
Prøv den ferdige kremete tomatsuppen med ost og tilsett litt mer salt eller pepper om nødvendig.

Trinn 4: Server kremet tomatsuppe med ost.

Hell den varme tomatkremsuppen med ost i en terrin eller øs den i serveringsskåler. Dryss toppen med revet osteblanding som smelter godt og lett. Tilsett fersk basilikum og server.


Tomatkremsuppe med ost bør serveres med sprø krutonger, hvitløkskrutonger eller ristede toasts (ostetoast er spesielt godt). Det viser seg en fullverdig varmrett for en familie- eller feriemiddag. Veldig velsmakende, alle fans av ost og tomat anbefales å spise uten feil!
God appetitt!

For å lage deilige krutonger til kremet tomatsuppe med ost, skjær en fransk baguette i skiver, drypp de resulterende skivene med olivenolje og stek i ovnen til de er gyldenbrune. Deretter, mens krutongene fortsatt er varme, gni dem med hvitløk. Ha hvitløkskrutongene i suppen, og dryss dem med revet ost på toppen.

For å forhindre at løken svir i øynene mens du skjærer, fukt kniven med rent vann. Og hvis du trenger å kutte mye løk, bør du fukte kniven med jevne mellomrom.