ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ವೈಡ್ ವೆಬ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುದಿಸದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಐದು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಎಂಟು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದರಿಂದ ಮೂವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು).

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹನ್ನೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತಾಜಾ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಗಾಜಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗಾಜು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್(9%), ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ರಸದ ಹನ್ನೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಲವತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿತುಂಬಾ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಗೆಯೇ ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವು ಉತ್ತೇಜಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರಕಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು SARS ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಲೈಂಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಶ್ರೋಣಿಯ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಕಾಕಸಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅವರೇ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಹೇಗಾದರೂ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು.
• ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಅದರ ಆವಿಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕೆರಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ರಿಮೇಷನ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ. ಬಿಗಿಯಾದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಒಳಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಔಟ್ಪುಟ್ನ ಬದಿಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ನಾಸೊಫಾರ್ನೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರ ರಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
2. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಸ್ಯವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅನುಸರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಸುಮ್ಮನೆ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
2. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಡದಿರಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಈ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ವಿನೆಗರ್ ಅತಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು "ನಂದಿಸುತ್ತದೆ". ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ವಿವಿಧ"ರತುಂಡಾ" ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ);
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವವರಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
2. ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ, ಹೇರಳವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹನಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ನೀರುಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ, ನೀವು ರಟುಂಡಾ ವಿಧದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿರುಳಿರುವವು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಈಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ), ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. (ಅವನು ತನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುಟುಕುತ್ತಾನೆ).
7. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
11. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಾಕು. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 600 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಗೋರ್ಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
6. ಸೇರಿಸು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಅತಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಣಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
10. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
11. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
12. ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
13. ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಹುಳಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಇದು ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
4. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಕೆನೆ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು).
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು(ನಾನು ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು 0.7-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ರಸವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನಾವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಹೆಚ್ಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸತತವಾಗಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 0.7-ಲೀಟರ್) ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಆಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ.
9. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ 3 ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ adjika. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
10. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು)
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸೇಬುಗಳು (ಮೃದು ಅಲ್ಲ)
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೂಡ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, adjika ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹುಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
5. ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಖ್ರೆನೋವಿನಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ತ್ವರಿತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿರುವ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಅಮೇಧ್ಯ ಬೇರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಕಚ್ಚಾ" ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಷರಶಃ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ:
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಒಳಗಿನ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
5. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗ್ರುಯಲ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ, ಒಂದೇ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸಾಕು.
7. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಶೀತಲ ಅಂಗಡಿಬಿಗಿಯಾದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಸಾಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅನೇಕ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ, ಅಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು. (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು)
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು, ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ದೃಶ್ಯ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ: ಮೆಣಸಿನ ಬಣ್ಣವು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
3. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ದೊಡ್ಡ ಪಾಡ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನೋಡಿ: ನೀವು ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.
7. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನು "ಅಡಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
10. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ
11. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ.
12. ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ adjika- ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಅಧಿಕೃತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಜನರಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅದು ಇರಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ adjika ಹೊಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೂಪಾದ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಿತ್ತರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರವೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳಿರುವ ಜನರು ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅನುಪಾತಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಯಾರೋ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರುವ ನಮ್ಮ ಜನರು ಏನು ಬರಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ: ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಗೆದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಚೈತನ್ಯವು ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಕಾರ್ಯವು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಜನರ ಜಾಣ್ಮೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಪಿನ ಹೊಗೆ ಹೊರಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದದ್ದು, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ adjika. ಇದು ನೆಲದ ಬೇರು, ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಇದರಿಂದ ಚರ್ಮ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ adjika, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ತುಂಬಾ ಸಮಯ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹುದುಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಋತುವಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೊತ್ತವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಕಡಿಮೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳುಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3 ಕೆಜಿ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು; ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಮಸಾಲೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಸ್ಪಿಕ್ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ. ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳುಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ . ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಹಾಕಿ. ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಜಾ ತಿನಿಸು. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1500 ಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 750 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ವಿನೆಗರ್ 9%? ಗಾಜು;

ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಬ್ಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ನೆಲದ ಮೂಲವನ್ನು ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂಳಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಯಾಮವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದೆರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಮತ್ತು 3-4 ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2/3 ಕಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೇಳೋಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 4.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (2-4) ಕೆಲವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮಾರ್ಗ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಬ್ಬರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಇವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳುಅಡುಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಅವರು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಲು ತಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ - ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾವು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳ ಪೌಂಡ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ (ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಕುದುರೆ, ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೂಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಗ್ನ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ನಾವು 1-2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಉದ್ಯಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ವಿಪರೀತ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಕರ್ರಂಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್. ನೀವು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಆಕ್ಟಿನಿಡಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಇಂದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಿಂಡಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 2 ಚಮಚಗಳು;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 155 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡಲು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. AT ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು- 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 125 ಗ್ರಾಂ;
ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ "ಕ್ರೀಮ್" ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ!ಬದಲಾಗಿ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ನೀವು ಟ್ವಿಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 310 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 480 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ - 3 ತಲೆಗಳು;
ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ತುಳಸಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಪಾಡ್;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್;
ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.3 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು.

ಸಲಹೆ!ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 170 ಗ್ರಾಂ;
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಫಾರಸು!ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 3 ತುಂಡುಗಳು;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 110 ಮಿಲಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದುರ್ಬಲ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 255 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 450 ಮಿಲಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - ತಲಾ 210 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 110 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳುರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 410 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ವಿನೆಗರ್ 9% - 155 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 95 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 510 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಸೇಬುಗಳು - 420 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
ವಿನೆಗರ್ - 85 ಮಿಲಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ಬೇಷರತ್ತಾದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು, ಲೆಕೊ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆಯೇ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗಿತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿಸೂರ್ಯನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು. ಇದು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಆಧುನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅತಿಯಾದವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೊಳೆತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾದಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಆಕ್ರೋಡುಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಂತರ ಅದರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ - ವರ್ಷದ ಶೀತ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವಳು ಪೂರಕವಾಗುತ್ತಾಳೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಶೀತಗಳುಹೆಚ್ಚಿದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1,000 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ (ಮೂಲ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ (ರಸ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳುಇದಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ" ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ( ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ);
• 1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಟೇಬಲ್) ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸಂಯೋಜನೆಯಂತಹ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವರಿಗೆ ಒದಗಿಸಿದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಸೇಬಿನ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• 3.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ), ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ);
• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು (ಬಲ್ಬ್);
• 10 ಟ್ಯಾಬ್. ಆಸ್ಪಿರಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯೂರಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಉಪ್ಪು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 800 - 1000 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಲ್ಬ್);
• 6-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ರೂಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದಲೇ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ತೈಲಗಳು (ತರಕಾರಿ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ, ಕಚ್ಚಾ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ