ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು? ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ! ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1.6 ಕೆಜಿ - ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಪಿಸಿ. - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲು: - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 60 ಗ್ರಾಂ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಉಪ್ಪು - 1.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ನೀರು - 0.6 ಲೀಟರ್ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು: ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - ಮಸಾಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 595 ಗ್ರಾಂ - ಎಲೆಕೋಸು - 1.6 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: - ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ). ಕೋನ್ಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಅಂಚನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನ ಜಾರ್. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. 36 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಈರುಳ್ಳಿ - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ½ ಕೆಜಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 90 ಗ್ರಾಂ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ - ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುರಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ನಮೂದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆರಂಭಿಕ ವಿಧಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಬಹುಶಃ ಅವರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಪಿನ್ ಹೇಗೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: - ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ - ಉಪ್ಪು - 1/3 tbsp. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಸುಮಾರು - 0.5 ಕೆಜಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ - ವಿವಿಧ ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು: - ಎಲೆಕೋಸು - 0.55 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ - ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ - ಈರುಳ್ಳಿ - 290 ಗ್ರಾಂ - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - ಈರುಳ್ಳಿ - 290 ಗ್ರಾಂ - ಉಪ್ಪು - lavrushka - ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು: ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ - ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ ½ ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ½ ಕೆಜಿ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ - ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ - 45 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿ: ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ 0.5 ಲೀಟರ್. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಜಾರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಕ್. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ - ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. - ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು. - ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು: ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ತಾಜಾ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ವಲಯಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ಇದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಗ್ರಾಂ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಗ್ರಾಂ - ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 290 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಜೇನು ತುಂಬುವ ಎಲೆಕೋಸು ಪದಾರ್ಥಗಳು: - ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ - ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಗ್ರಾಂ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ - ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ - ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಕಪ್ - ಈರುಳ್ಳಿ - 1 \ 2 ಕೆಜಿ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಕುಸಿಯಲು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: - ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ - ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು. - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ - ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆವರು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಹ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ... ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲವು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೇಜ್!

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಇನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಲಿಟರಿ ತಂಡಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

ಅವರು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಹೋರಾಡಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ!

ಸರಿ, ನಾವು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕು, ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವ ಸಮಯ. ಇಂದು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - ನಾನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120-140 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕಾವಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಬೆವರು ಇಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರೋಣ!

ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

• ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಸರಾಸರಿ ಫೋರ್ಕ್ಗೆ 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು 5 ಕರಿಮೆಣಸು, 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.
4. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು.
5. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗುಣಿಸಿ.
8. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಂದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರದಂತೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
10. ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
11. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸ್ನೇಹಿತರ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಟೀಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬಳಸಿ - ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಟೇಬಲ್ ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಲೋಟ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆ!

• ನೀರು 5 ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 3 ಟೇಬಲ್ ಎಲ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ l;
• ಐದು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐದು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಹತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ!

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಹೂಕೋಸು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಪಾಡ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಾವು ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಲು

ಅದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದುದೇನೂ ಇಲ್ಲ!

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪೃಷ್ಠವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೂರ್ಣ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್.

1. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ!

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಛತ್ರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
6. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೂಪರ್ ಬೋನಸ್ - 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ನಿಜವಾದ ಬಾಂಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿ ಅಲ್ಲ - ರುಚಿ ಹುಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಕೇವಲ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ! ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ! ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಜಾರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಬೀಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ಶರತ್ಕಾಲ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಲಾವಾ) 5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% 0.5 ಲೀಟರ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ತುರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಡಿ !!! ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.5 ಲೀ ಜಾರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ 7 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಸ್ಟ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• 3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಗಳು,
• 1 ಸ್ಟ. 70% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿಂದು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗುರಿರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮಗ್ಗಳು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳ ತುಂಡುಗಳು. ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು. ಅವರೆಕಾಳು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪದರದ ಮೂಲಕ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ.
ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ನೀವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿದ ತಟ್ಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜೀರ್ಣಾಂಗಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ).
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೂಲಿಂಗ್, ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.