Vadelmahyytelö talveksi, yksinkertainen resepti, jota on helppo löytää mistä tahansa kulinaarinen painos, - suuri herkku talviteetä varten. Valmista se eri tavoilla lisäämällä gelatiinia, gelatiinia, agar-agaria tai ilman hyytelöimisaineita.

Kuinka tehdä vadelmahyytelöä?

Vadelmahyytelö talveksi on herkku, joka voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana. Voit myös levittää leivän päälle tai syödä teen kanssa. Hyytelön valmistuksessa on joitain vivahteita, jotka voidaan käsitellä ilman ongelmia, kun otetaan huomioon alla olevat suositukset.

1. Hyytelön marjojen tulee olla kokonaisia, ilman vaurioita tai pilaantumista.
2. Jos vadelmat ovat peräisin sivustoltasi, poimi ne mieluiten kuivalla säällä.
3. Jotta hyytelö sakeutuisi, sokerin ja marjojen on oltava suhteessa vähintään 1:1.
4. Jos reseptissä käytetään hyytelöimisaineita, voit ottaa vähemmän sokeria.
5. Hyytelöä voi valmistaa myös siemenillä, mutta siitä tulee maukkaampaa ja mureampaa, jos ensin vapautat vadelmat niistä hankaamalla marjat siivilän läpi. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa hyytelöä marjamehu... Sitten vadelmat laitetaan yksinkertaisesti mehupuristimen läpi.

Vadelmahyytelö talveksi "Pyatiminutka"

Vadelmahyytelö talveksi "Pyatiminutka" on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Suurin vaikeus tässä on hieroa marjoja siivilän läpi, mutta tämä ei ole ollenkaan vaikeaa, koska keittämisen jälkeen ne muuttuvat soseeksi. Tämän reseptin mukaan valmistettu vadelmahyytelö on parempi säilyttää viileässä paikassa.

Ainekset:

• vadelmat - 1 kg;
• rakesokeri - 1,2 kg.

Valmistautuminen

1. Laita vadelmat kattilaan, murskaa marjat hyvin murskaamalla ja laita liedelle.
2. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Hieman jäähtynyt massa hierotaan siivilän läpi.
4. Saatu massa asetetaan jälleen tuleen, lisätään rakeistettua sokeria, sekoitetaan hyvin ja keitetään vielä 5 minuuttia.
5. Kuuma vadelmahyytelö talveksi ilman gelatiinia asetetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan välittömästi.

Vadelmahyytelö gelatiinilla ei ole sokerinen, vaan melko makea ja hapan. Sokeria käytetään tässä hyvin vähän, koska siinä on gelatiinia, jonka ansiosta massa jähmettyy varmasti. On vain tärkeää muistaa, että et voi keittää massaa gelatiinin kanssa. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle, liesi sammutetaan.

Ainekset:

• vadelmat - 800 g;
• vesi - 800 ml;
• sokeri - 6 rkl. lusikat;
• pikagelatiini - 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Vadelmat hierotaan siivilän läpi.
2. Vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja kiehautetaan.
3. Lisää jäljellä oleva kakku, kiehauta ja keitä 2 minuuttia.
4. Suodata liemi siivilän läpi ja lisää gelatiini nesteeseen ja sekoita.
5. Kaada vadelmasoseeseen, kiehauta ja kaada valmistettuihin steriileihin astioihin.

Vadelmahyytelö agar-agarilla talveksi

Talven vadelmahyytelö on yksinkertainen resepti, ja se valmistetaan lisäämällä sakeuttamisainetta agar-agarin muodossa. Jotta hyytelö ei muutu kovin makeaksi, siihen lisätään haluttaessa sitruunamehua. Aluksi massa pysyy nestemäisenä, tämä on normaalia, niin sen pitäisi olla. Se paksunee, kun se on jäähtynyt kokonaan.

Ainekset:

• vadelmat - 1 kg;
• sokeri - 750 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• agar-agar - ½ tl.

Valmistautuminen

1. Vadelmat laitetaan kattilaan ja vaivataan murskaamalla, kunnes mehu vapautuu.
2. Aseta astiat liedelle ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Kaada massa siivilän läpi siemenistä eroon. Voit ohittaa tämän vaiheen, kunhan ne eivät ole esteenä.
4. Lisää yhden sitruunan mehu, agar-agar, keitä massaa noin minuutti ja kaada sitten hyytelö steriileihin astioihin ja sulje.

Hyytelö keltaisista vadelmista valmistetaan samalla periaatteella kuin punaisista. V tämä resepti hyytelö valmistetaan lisäämällä gelatiinia, joten jos käytetyt marjat ovat makeita, voit laittaa vähemmän sokeria. Työkappale osoittautuu kirkkaaksi keltainen väri... Käytössä talvipöytä hän on varmasti tervetullut vieras, joka muistuttaa aurinkoista kesää.

Ainekset:

• keltaiset vadelmat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 700 g;
• gelatiini - 30 g;
• vesi - 250 ml;
• sitruunahappo - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Gelatiini kaadetaan 150 g:aan vettä.
2. Marjat peitetään sokerilla, vaivataan, laitetaan liedelle ja keitetään 10 minuuttia.
3. Suodata massa siivilän läpi.
4. Laita sose takaisin liedelle ja keitä 10 minuuttia.
5. Lisää pieneen määrään vettä laimennettuna sitruunahappo ja keitä 5 minuuttia.
6. Paisutettu gelatiini lisätään, sekoitetaan, kunnes se liukenee, kiehauta massa, kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja suljetaan.

Herukka- ja vadelmahyytelö talveksi, jonka yksinkertainen resepti on esitetty alla, on herkku, joka ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä. Tässä tapauksessa valmiste valmistetaan marjamehusta, jota ei keiteta, vaan vain kiehuu. Sokerissa tässä ei voi säästää, koska jos laitat sitä vähemmän, massa ei sakeudu niin kuin pitäisi, eikä hyytelö toimi.

Ainekset:

• vadelmamehu - 2,5 kuppia;
• mustaherukkamehu - 2,5 kuppia;
• rakesokeri - 1,2 kg.

Valmistautuminen

1. Kaada molemmat mehut kattilaan ja lisää sokeri.
2. Kuumenna massa kiehuvaksi sekoittaen ja kaada heti herukka- ja vadelmahyytelö valmiisiin steriileihin purkkeihin.

Hyytelö, jonka yksinkertainen resepti on esitetty alla, valmistetaan lisäämällä appelsiinimehua ja -kuorta. Se osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja erittäin aromaattiseksi. Jos käytät kuorta, kuori se pois erittäin ohuella kerroksella vaikuttamatta valkoiseen kerrokseen. Kätevin tapa tehdä tämä on kanssa hieno raastin... Halutessasi voit lisätä tähän hyytelöön vielä hieman kanelia.

Ainekset:

• vadelmat - 1 kg;
• sokeri - 350 g;
• iso oranssi - 1 kpl;
• zhelfix - 1 pussi.

Valmistautuminen

1. Lajiteltu vadelma laitetaan kattilaan ja kuumennetaan kiehuvaksi.
2. Peitä pannu ja anna marjojen höyrystyä noin 10 minuuttia ja valuta ne sitten siivilän läpi.
3. Palauta perunamuusi pannulle, lisää appelsiinimehu, kuori halutessasi, kaada joukkoon gelatiini sokerin kanssa ja keitä 2-3 minuuttia miedolla keitolla.
4. Vadelmahyytelö kaadetaan kuumana steriileihin purkkeihin ja suljetaan välittömästi.

Siementön vadelmahyytelö talveksi, jonka yksinkertainen resepti on esitetty alla, säilytetään täydellisesti ilman kellaria kaupunkiasunnossa. Työkappale on sen arvoinen pitkä aika eikä räjähdä, koska se käyttää paljon Kidesokeri, ja sitten massaa keitetään pitkään.

Ainekset:

• vadelmat - 1 kg;
• rakesokeri - 1,2 kg;
• vesi - ¾ lasia.

Valmistautuminen

1. Lajitellut ja pestyt vadelmat kaadetaan vedellä ja keitetään 15 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
2. Saatu massa jauhetaan siivilän läpi, palautetaan kattilaan, lisätään sokeri, kiehutaan ja keitetään noin tunnin ajan.
3. Hyytelön valmius tarkistetaan seuraavasti: tippa keitettyä massaa pudotetaan jäähdytetylle lautaselle. Jos pisara jäätyy heti, hyytelö on valmis.
4. Talven siemenetön vadelmahyytelö kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan.

Agar-paksutetut vadelmat ovat uskomattoman nopeita ja helppoja valmistaa. Pääasia on kääntyminen luonnollisia marjoja mehuun. Helpoin tapa tehdä tämä on mehupuristin. Enimmäismäärä säilyy hyytelössä ravinteita, koska mehu saatetaan vain kiehumaan, ei keitetty.

Ainekset:

• agar-agar - 1,5 tl;
• vadelma mehu - 3 lasia;
• rakeistettu sokeri - 50 g.

Valmistautuminen

1. Agar-agar sekoitetaan sokerin kanssa ja kaadetaan keitettyyn vadelmamehuun.
2. Sekoita hyvin, kunnes sokerikiteet liukenevat.
3. Massa kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja suljetaan.

Voidaan valmistaa ilman kidesokeria ollenkaan. Tässä tapauksessa hyytelöimisaineen lisääminen on pakollista. Tällainen työkappale on ehdottomasti säilytettävä kylmässä paikassa. Gelatiinin lisäämisen jälkeen massaa ei keiteta, sitä kuumennetaan alhaisimmalla mahdollisella lämmöllä 5 minuuttia ja kaadetaan sitten purkkeihin ja suljetaan.

Ainekset:

• vadelmat - 1 kg;
• gelatiini - 30 g;
• vesi - 250 ml.

Valmistautuminen

1. Gelatiini kaadetaan 150 ml:aan vettä.
2. Marjat kaadetaan lopulla vedellä ja keitetään 5-7 minuuttia, massa hierotaan siivilän läpi, kakku heitetään pois ja saatu mehu kaadetaan takaisin pannulle.
3. Paisutettua gelatiinia lisätään ja keitä 5 minuuttia minimilämmöllä.
4. Laita vadelmahyytelö valmiisiin purkkeihin, sulje ja laita kylmään säilytystä varten.

Vadelmahillo talven hyytelöksi voidaan valmistaa ilman lämpökäsittelyä. Tätä varten sinun tarvitsee vain pilkkoa marjat, jauhaa seulan läpi päästäksesi eroon siemenistä ja sekoittaa sitten saatu sose sokeriin. Säilytä tällainen työkappale yksinomaan kylmässä paikassa. Lämmössä hyytelö käy hyvin nopeasti.

Pannukakut ovat pannukakkuviikon pääherkku. Lisäksi pannukakut ovat myös tämän ihanan loman tärkein symboli. Ja kuinka monta maailmassa on erilaisia ​​reseptejä pannukakkujen keittämisestä ei luultavasti kukaan tiedä.

Ne keitetään ja monet, monet muut mitä ja millä. Pelkästään pannukakkuja on niin paljon, ettei niitä voi laskea. Ja varmaan enemmänkin kaikenlaista.

Tietysti pannukakkujen lisäksi lasaaisjuhlaksi valmistetaan monenlaisia ​​herkkuja, mutta kuitenkin suuri määrä reseptejä monipuolisia ruokia, annamme kaikki etusijalle pannukakut.

Älä ole huolissasi ensimmäisistä tai edes toisista epäonnistuneista paistetuista pannukakkuista, sillä seuraavasta tulee varmasti parempi, varsinkin jos noudatat kaikkia tässä artikkelissa annettuja vinkkejä.

Joten, jotta sinulla ei koskaan olisi kokkareinen ensimmäinen pannukakku, annan ensin sinulle muutamia vinkkejä, joita noudattamalla saat aina erittäin maukasta, ohutta ja harjakattoisia pannukakkuja reikien kanssa.

Kuinka paistaa pannukakkuja oikein maidossa - 9 ruoanlaiton salaisuutta

Nämä ovat leivonnan pääkohdat ja periaatteet. herkullisia pannukakkuja, josta tulee varmasti erittäin hyvä kokeneita kokkeja ja kaikki aloittelevat kulinaariset asiantuntijat.

Herkullinen resepti ohuiden reikien tekemiseen

Tämä on yksi eniten yksinkertaisia ​​reseptejä pannukakkujen leivontaa, jonka mukaan hyvin usein ja useimmiten ne valmistetaan kotonamme. Pannukakut ovat erittäin maukkaita. Ja mitkä reiät niissä ovat aivan uskomattoman kauniita. Kokeile ja katso itse.

Ainekset:

• munat - 3 kpl.
• sokeri - 1 rkl
• suola - 1/3 tl
• smetana - 1 rkl
• kefiiri - 0,5 rkl.
• maito - 2 rkl.
• jauhot - 1,5-2 rkl.
• kasviöljy (taikinassa) - 3 rkl.
• leivinjauhe
• voita valmiisiin pannukakkuihin

Valmistautuminen:

1. Riko munat kulhoon ja lisää niihin sokeri ja suola. Sekoita hyvin vispilällä.

On tärkeää varmistaa, että munat ovat tuoreita ennen kypsennystä. Tätä varten raaka muna riittää, että se upotetaan veteen. Jos se uppoaa, se tarkoittaa tuoretta, jos se kelluu, se on jo käyttökelvoton.

2. Kaada smetana samaan kulhoon ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

3. Kaada joukkoon kefir ja maito, jatka sekoittamista.

4. Sekoita siivilöidyt jauhot pieneen määrään leivinjauhetta ja lisää maito-muna-seokseen.

Ainesosat antavat suunnilleen tarvitsemasi jauhomäärän. Se riippuu koosta kananmunat ja käyttämäsi kefirin tiheys.

5. Sekoita taikinaa, kunnes siitä ei ole enää kokkareita. Johdonmukaisuuden mukaan valmis taikina pitäisi muistuttaa nestemäinen smetana... Toivon, että valokuvasta tulee sinulle suunnilleen selväksi, mitä sen pitäisi olla.

6. Nyt voit lisätä hieman vanilliinia (tämä on maun mukaan) ja välttämättä kasviöljyä. Sekoita hyvin ja anna valmiin taikinan seistä 15-20 minuuttia.

7. Voit aloittaa leipomisen. Kuvasin edellä yksityiskohtaisesti, kuinka tämä tehdään, ja tämä menetelmä sopii melkein kaikkiin resepteihin. Siksi en toista itseäni, vaan näytän sinulle kaiken valokuvassa.

8.Ota valmis pannukakku vuoasta ja voitele voilla. Toimenpide toistetaan jäljellä olevan testin kanssa.

Paistaessasi älä unohda voidella vuokaa aika ajoin kasviöljyllä.

Näet kuinka kauniista ja ohuista rei'istä pannukakkuja tuli. Ne ovat niin ohuita, että ne näkyvät läpi. Katso, jopa lastalla näkyy näiden pannukakkujen läpi.

Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja maidossa

Toinen resepti pannukakkuihin, joissa on reikiä, mutta sen valmistuksen ja koostumuksen suhteen se on yksinkertaisempi ja nopeampi. Mutta kaikesta huolimatta nämä pannukakut syövät hyvin nopeasti. Ja tämä ei ole yllättävää - koska se on erittäin maukasta!

Ainekset:

• maito - 250 gr.
• jauhot - 125 gr.
• munat - 3 kpl.
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• auringonkukkaöljy - 2 rkl
• voita - 50 gr.
• suola - 1/2 tl

Valmistautuminen:

1. Ota ensin kaikki ainekset jääkaapista ja nosta huonelämpötila.

Riko munat kulhoon ja vatkaa tehosekoittimella paksuksi vaahdoksi.

2. Lisää suola ja sokeri. Ja taas keskeytämme sekoittimella, kunnes saadaan hieman paksu massa.

Sokeria voi laittaa vähemmän, mutta ei enempää. Muuten pannukakut tarttuvat vuokaan paistaessaan.

3. Lisää nyt jauhot tähän ja sekoita (älä vatkaa!) tasaiseksi.

4. Kaada maito, myös huoneenlämpöistä, taikinaamme ja sekoita huolellisesti.

5. Kaada kasviöljyä valmiiseen taikinaan ja sekoita uudelleen.

6. Kuinka tarkistaa, onko taikina kypsä oikein? Otamme vain kauhan, laitamme taikinan siihen ja kaadamme sen ulos tarkistaen siten tiheyden. Pannukakkutaikinan tulee olla hyvin ohutta. Ei tietenkään kuin vesi, mutta melko nestemäinen.

Yleensä noudata tätä reseptiä ja onnistut.

7. Ota nyt taikina "lepäämään" puoleksi tunniksi. Sen jälkeen aletaan leipomaan pannukakkuja.

Jos valmistat pannukakkuja ja aiot tehdä ne täytteellä, esimerkiksi lihalla, suosittelen laittamaan vähemmän sokeria. Mutta jos, sanotaan, tulee rahka täyte, sitten voit laittaa hieman lisää sokeria.

8. Paista pannukakku esilämmitetyssä ja öljytyssä (mieluiten voi) paistinpannussa molemmilta puolilta kypsiksi.

Nämä ovat pannukakkuja, joista tulee ohuita, aromaattisia, erittäin herkullisia ja uskomattoman maukkaita.

Pannukakkuresepti maidolla ja kiehuvalla vedellä

Monet kokit tekevät mielellään choux-leivonnaisia ​​pannukakkujen valmistukseen. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tällaisen taikinan pannukakut osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja ilmaviksi.

Alla olen kuvannut toisen ruoanlaittoreseptin choux-taikina mutta hieman erilainen kuin tämän videon kirjoittaja ehdottaa. Ja kumpi on parempi, on sinun päätettävissäsi. Hyvää katselua!

Ohuet reikiä hiivaletut

Hiivapannukakut ovat mielestäni eniten oikeat pannukakut... Voidaan jopa sanoa, että klassikko. Niitä ei aina eikä kovin useinkaan valmisteta kotonamme, koska se on hyvin pitkä ja vähän monimutkainen prosessi.

Vanhoina aikoina näitä pannukakkuja kutsuttiin punaisiksi, mikä tarkoittaa kaunista. Ja tämä on melko reilu nimi, koska pannukakut osoittautuvat täyteläisiksi, korkeiksi, reiässä, jossa on punertava sävy ja unohtumaton maku.

Ainekset:

• jauhot - 400 gr.
• maito - 650 ml.
• munat - kpl.
• voita - 50 gr.
• tuore hiiva - 20 gr.
• suola - 0,5 tl
• sokeri - 1 rkl

Valmistautuminen:

1. Taikinan tekeminen. Puolessa kokonaismäärästä, lämmin, mutta ei kuuma maito, lisäämme hiivan ja annamme sen olla 5-7 minuuttia sekoittamatta, jotta hiiva kyllästyy kosteudella. Vasta sen jälkeen sinun on sekoitettava, kunnes se on täysin liuennut.

Kaada ripaus sokeria hiivaliuokseen aktivoiden näin käymisprosessin.

Muuten, hiivataikina voidaan aloittaa paitsi maidolla, myös vedellä tai veden ja maidon seoksella.

2. Lisää sitten vähitellen jauhoja, kunnes se on ohutta taikinaa. Sen tulee olla yhtä paksua kuin mannasuurimot.

Ripottele nyt taikinaan pienellä määrällä jauhoja.

kiinni elintarvikemuovi ja laita lämpimään paikkaan, kunnes massa kaksinkertaistuu. Ajan myötä tämä prosessi kestää noin 1-1,5 tuntia.

3. Sekoita esiin tuleva taikina. Se osoittautuu erittäin huokoiseksi ja ilmavaksi.

4. Liuota nyt suola ja sokeri jäljellä olevaan maitoon.

5. Erottele valkuaiset keltuaisista. Lähetämme keltuaiset taikinaan ja laitamme valkuaiset sivuun toistaiseksi.

6. Kaada sulatettu voi taikinaan ja sekoita koko seos.

7. Lisää taikinaan vuorotellen loppu maito ja jauhot jatkuvasti sekoittaen.

8. Sekoita taikinaa, kunnes jäljelle ei jää yhtään paakkua. Säädä tiheyttä mieltymystesi mukaan. Jos pidät ohuista pannukakkuista, tee taikinasta hieman ohuempi lisäämällä maitoa tai vettä.

Jos haluat päinvastoin paksuja pannukakkuja, lisää sitten jauhoja, jolloin taikinasta tulee hieman paksumpi.

9. Peitä taikina jälleen kelmulla ja laita lämpöön 1-1,5 tunniksi, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.

10. Sekoita noussut taikina niin, että se laskeutuu ja peitä uudelleen ja laita lämpimään paikkaan.

11. Vatkaa munien valkuaiset vakaaksi vaahdoksi.

12. Lisäämme ja sekoitamme ne taikinaan, joka tuli toisen kerran. Jätämme taikinan pöydälle vielä 20-25 minuutiksi ja vasta sen jälkeen voimme alkaa leipomaan hiivapannukakkuja.

13. Periaate on sama kuin muissakin resepteissä. Jokainen pannukakku paistetaan molemmin puolin hyvin kuumennetussa pannussa, kunnes ne ovat kypsiä.

Vaniljakastikepannukakkujen valmistus maidolla

Kuten yllä luvattiin, tässä sinulle yksityiskohtainen resepti pannukakkujen keittäminen kiehuvassa vedessä. Ne ovat erittäin herkkiä ja pitsiä. Ja ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista ja nopeaa, koska sekoitamme kaiken sekoittimella. Oletko kiinnostunut? Lue sitten.

Ainekset:

• munat - 2 kpl.
• jauhot - 2,5 rkl.
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• kasviöljy - 7 rkl
• maito - 0,5 l.
• leivinjauhe - 1 tl
• suola - 0,5 tl
• kiehuvaa vettä - 1 rkl. (200 ml)

Valmistautuminen:

1.Sisään erilliset astiat lisäämme kananmunat ja kaadamme niihin maitoa. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

Muista pitää munat ja maito huoneenlämmössä.

2. Lisää saatuun seokseen 2 rkl. kidesokeria, leivinjauhetta ja suolaa.

Ja taas sekoita kaikki sekoittimella.

3. Siivilöi jauhot saatuun massaan ja sekoita hyvin.

Taikinan tulee olla paksua, kuten pannukakku.

4. Nyt eniten tärkeä pointti choux-taikinan valmistuksessa. Kaada kiehuvaa vettä taikinaan ja sekoita nopeasti.

5. Kaada kasviöljyä, sekoita ja anna seistä 15 minuuttia.

6. Sen jälkeen voit alkaa paistaa pannukakkuja.

Siinä koko ruoanlaittoprosessi. Kuten näette, siinä ei ole mitään monimutkaista, kaikki on melko yksinkertaista, ja mikä tärkeintä, siitä tulee erittäin maukasta.

Maitopannukakut ovat niin yksinkertaisia, että niitä voi opetella leipomaan ensimmäisellä kerralla, pääasia, että pannu on hyvä ja taikina ei tartu siihen. Pannukakkuista tulee erinomaisia, punertavia ja maukkaita, mutta niitä ei voi kutsua herkäksi. Miksi niin? Ja kuinka keittää ohuita pannukakkuja maidossa, jossa on reikiä? Resepti valokuvalla kaikille, jotka haluavat paistaa pinon pitsiä pannukakkuja... Reikien salaisuus piilee joissakin ruoanlaiton monimutkaisuuksissa, joista kerron sinulle yksityiskohtaisesti. Lisäksi sinun täytyy harjoitella vähän. Olen varma, että kaikki ovat kuulleet ilmaisun "täytä kätesi". Tämä on siis sama tapaus. Mitä enemmän harjakattoisia pannukakkuja leivot, sitä kuviollisempia niistä tulee.

Ainekset:

• 500 ml maitoa;
• jauhot - 1 lasi liukumäellä;
• 2 munaa;
• 2 rkl Sahara;
• 1 tl sooda (ei liukumäkeä);
• etikka tai sitruunamehu - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 5 rkl taikinaan ja myös paistamiseen

Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja maidosta, jossa on reikiä

Aloitamme "rei'itettyjen" pannukakkujen kypsennyksen samalla tavalla kuin tavallisesti. Vatkaa kananmunat kevyesti vispilällä tai haarukalla ja hieman sokeria.

Kaada sitten maito ja auringonkukkaöljy. Taikinassa olevan öljyn ansiosta pannukakut ovat elastisia eivätkä reunat kuivu paistamisen aikana.

Lisää jauhot. Tämän reseptin mittasuhteet ovat erittäin tärkeitä, sillä valmistuksen onnistuminen riippuu paljon taikinan koostumuksesta. 250 ml:n leikattu jauholasi, jossa on iso liuku, riittää 500 ml:aan maitoa.

Sekoita taikina ja lisää sammutettu sooda... Pääsimme siis siihen pisteeseen, että resepti eroaa perinteisestä. Se on koostumuksessa soodaa pannukakku taikina(ja puhumme nyt hiivattomasta taikinasta) antaa sinun saavuttaa pannukakkujen reikien vaikutuksen.

Taikina on valmis, jatka paistoprosessia. Lämmitämme pannukakkupannun (tai minkä tahansa muun) voimakkaasti ja voitele sen pinta auringonkukkaöljy... Teemme tämän ennen jokaista uutta pannukakkua. On kätevää voidella joko tavallisella silikoniruokintaharjalla tai puolikkaalla sipulia haarukkuun pistettynä.

On myös tärkeää määrittää annoskoko optimaalisesti pannusi halkaisijan mukaan - mitä leveämpi se on, sitä enemmän taikinaa tarvitset. Vinkit eivät auta tässä, se määräytyy vain yrityksen ja erehdyksen perusteella.

Kaada osa taikinasta vuoan pinnalle, ota vuoka kahvasta ja kallista sitä eri suuntiin niin, että taikina leviää tasaisesti pinnalle muodostaen pannukakun. Paistamme pannukakut seuraavasti: 1 minuutti ensimmäisellä puolella ja 3 toisella puolella.

Tarjoilemme harjakattoisia pannukakkuja perinteisesti smetanan kera, hyvää ruokahalua!

Pannukakut ovat totta venäläinen ruokalaji, jonka historia on hyvin pitkä. Nyt laskiaisena pannukakkuja leivotaan lähes joka perheessä perinteitä noudattaen. Mutta ei vain laskiaisena, venäläiset rakastavat tätä herkkua, muina päivinä tällainen ateria on myös usein saatavilla pöydissämme. Pannukakut valmistetaan maidosta, kefiristä, vedestä, hiivasta ja hiivattomasta. Reseptejä on paljon.

Tarjoan 10 reseptiä ohuille maidossa oleville pannukakkuille, jotka eroavat ainesosien koostumuksesta. Venäjällä hiivapannukakkuja leivottiin tattarijauhoilla, minkä vuoksi niistä tuli hieman hapan maku... Löydät vanhan hiivapannukakkureseptin tästä artikkelista. Katso pörröinen hiivapannukakkuresepti tästä linkistä.

Kerron yhden salaisuuden niille, joiden pannukakkuja on vaikea irrottaa pannulta. Parempi tietysti käyttää erityistä pannukakkukonetta, jolla et kypsennä mitään muuta. Jos käytät tavallinen paistinpannu, se on pestävä perusteellisesti ennen pannukakkujen paistamista ja lämmitettävä hyvin korkealla lämmöllä ripottelemalla pohjalle suolaa. Pyyhi sitten paperipyyhe koko pinta, rasvaa öljyllä tai laardilla, lämmitä silti. Ja vasta sen jälkeen paista ensimmäinen pannukakku, joka ei varmasti ole kokkareinen.

Katso myös nettisivuiltani, mitä voit paistaa pannussa tai uunissa.

Paista pannukakkuja tämän reseptin mukaan ja tule todelliseksi pannukakkuvalmistajaksi. Pannukakut ovat erittäin ohuita, koska niitä on valmistettu tarpeeksi taikina... Tällaista pannukakkua on erittäin vaikea kääntää lastalla, todennäköisesti se rikkoutuu, koska se on erittäin mureaa. Siksi tällaiset pannukakut tulisi kääntää vain käsin. Tiedän, että enemmistö ei pysty tähän ilman ylimääräisiä "univormuja". Varaa siksi etukäteen puuvillakäsineet, jotka suojaavat sinua kuumuudelta. Mutta tulos on sen arvoinen!

Ja muista, että mikä tahansa pannukakku taikina voidaan korjata jos ei toimi hyviä leivonnaisia... Voit tehdä tämän lisäämällä kananmunan tai vähän vettä + jauhoja. Mutta vedellä taikinasta tulee joustavampaa ja vähemmän mureaa.

Ainekset:

• maito - 1 l
• munat - 2 kpl.
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• suola - 2 hyppysellinen
• sooda - 0,5 tl.
• kasviöljy - 4-5 rkl
• jauhot - 260-270 gr. (määrä voi vaihdella kananmunien koosta ja jauhojen kosteuspitoisuudesta riippuen)
• voi - valinnainen valmiiden pannukakkujen voitelemiseen

Valmistautuminen:

1. Näiden pannukakkujen maidon tulee olla lämmintä. Jos teet taikinan kylmällä maidolla, pannukakut jäävät keskeltä kosteiksi ja myös kääntämisessä voi olla ongelmia. Siksi kaada kaikki maito kattilaan ja lämmitä sitä hieman, kirjaimellisesti huoneenlämpöön. Sinun ei tarvitse ylikuumentaa liikaa, muuten jauhot haihtuvat ja käpristyvät, muodostuu kokkareita.

2. Vatkaa munat kulhoon, lisää niihin sokeri, suola ja ruokasooda. Tämän reseptin mukaan pannukakut saadaan neutraalilla maulla, eivät makeita tai suolaisia. Niihin voi kääriä minkä tahansa täytteen. Soda laitetaan tekemään reikiä pannukakkuja.

Jos pidät makeammista pannukakkuista (kuten esimerkiksi minä), lisää ylimääräinen lusikallinen sokeria. Mutta sokeriakaan ei saa laittaa liikaa, muuten taikina palaa, sillä sokeri alkaa karamellisoitua.

3. Sekoita kananmunat vispilällä tasaiseksi massaksi. Sinun ei tarvitse vaahdota, yritä vain liuottaa sokeri ja suola.

4.K muna seos kaada kasviöljyä.

5. Kaada 300 ml litrasta lämmin maito ja lisää se munakulhoon, sekoita.

6. Mittaa oikea määrä jauhot. Jos sinulla ei ole vaakaa, käytä tätä taulukkoa grammojen muuntamiseen laseiksi ja lusikoiksi. Muista siivilöidä jauhot ja kaada ne taikinaan. Sekoita vispilällä, voit työstää tehosekoittimella nopeaa toimintaa, kunnes taikina on tasaista, ilman paakkuja.

7. Tuloksena paksu taikina kaada loput maidosta ja sekoita. V valmis muoto pannukakkutaikinan koostumus on kuin nestemäistä kermaa.

8. Anna taikinan seistä vähintään 15 minuuttia tai puoli tuntia. Tänä aikana taikina lepää, jauhojen gluteeni pehmenee, kaikki ainesosat "naimisiin" keskenään, taikina osoittautuu paljon paremmaksi kuin juuri valmistettu. Tämän seurauksena pannukakut kääntyvät paremmin, ovat joustavampia eivätkä repeydy.

9. Jos sinulla on pannukakkuvuoka, paista siinä. Jos ei, ota mitä sinulla on. On parasta käyttää paistinpannua tarttumaton pinnoite, silloin sitä ei tarvitse voidella öljyllä, itse taikinassa on tarpeeksi rasvaa. Jos pannu on päällystämätön, sinun on voideltava pannu kasviöljyllä tai palalla pekonia ennen jokaista pannukakkua. Öljyä ei kaadeta pannulle pullosta, se osoittautuu liian rasvaiseksi. Voidaan liottaa öljyssä taitettuna paperipyyhe ja voitele pinta tai käytä keittoharjaa.

Kuumenna pannu hyvin, lämmitä se. Voitele joka tapauksessa ennen ensimmäistä pannukakkua, odota vielä vähän, että lämpö alkaa nousta ja voit haistaa öljyn.

10. Kaada taikina kauhalla vuoan keskelle ja anna taikinan virrata pyörivin liikkein koko pinnan yli. Sinä itse hallitset pannukakun paksuutta tässä vaiheessa.

11. Kun pannukakun reunat ovat ruskistuneet, irrota reuna lastalla ja käännä se käsin. Ensimmäinen puoli paistetaan noin 20 sekuntia, toinen vielä vähemmän. Pannukakut paistetaan keskilämmöllä. Jos paistat miedolla lämmöllä, pannukakkuista tulee sitkeitä ja niiden paistaminen vie liian kauan.

Jos pannukakku ei jossain vaiheessa tartu hyvin vuoasta, voitele se uudelleen öljyllä.

12. Kunkin pannukakun paistamisen jälkeen voit voidella sen palalla voita... Voit ohittaa tämän, jos et halua lisätä ruuan kaloripitoisuutta.

Tämän reseptin mukaiset pannukakut ovat erittäin ohuita, reikiä, pehmeitä. Ne voidaan tarjoilla smetanan, hillon, kondensoidun maidon kanssa tai täyttää makealla tai suolaisella täytteellä. Namia!

Ranskalaisia ​​makeita ohuita pannukakkuja

Nämä ohukaiset ovat makeampia kuin edellinen versio. Ne ovat hyvin ohuita ja sulavat suussasi. Tällaisia ​​pannukakkuja ei voi enää tarjoilla suolaisella täytteellä, vaan makealla kastikkeella tai hillolla - juuri sopivasti. Tämä jälkiruoka vaihtoehto, teetä varten. Pannukakkuista tulee tuoksuvia ja melko rasvaisia, koska voita laitetaan itse taikinaan kasviöljyn sijaan. Tämä on sellainen maukas vaihtoehto keksit.

Ainekset:

• maito - 0,5 l
• munat - 2 kpl.
• sokeri - 3-4 ruokalusikallista
• suola - 1 hyppysellinen
• vaniljasokeria- 1 tl
• voita - 100 gr.
• jauhot - 6 ruokalusikallista liukumäellä
• kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

1. On parempi, että pannukakkutuotteet ovat huoneenlämpöisiä. Kaada kaikki maito syvään astiaan, vatkaa munat siihen. Lisää myös sokeri, vaniljasokeri, suola.

Makeisiin pannukakkuihin kannattaa laittaa suolaa, sillä se tehostaa sokerin vaikutusta ja maku tulee täyteläisemmäksi.

2. Sulata voi millään tavalla: joko miedolla lämmöllä, mikroaaltouunissa tai uunissa. Anna jäähtyä.

3. Kaada siivilöidyt jauhot maitoon ja vatkaa taikina tehosekoittimella tai vatkaimella. Jos et vatkaa käsin, sinun ei tarvitse ensin tehdä paksua taikinaa ja laimentaa sitä sitten vähitellen maidolla. Blenderi sekoittaa kaikki ainekset täydellisesti 1-2 minuutissa ilman paakkuja, vaikka laittaisitkin kaikki kerralla kulhoon.

Jauhojen määrä voi olla jokaiselle erilainen. Siksi on parempi laittaa ensin kaikki jauhot, mutta hieman vähemmän. Katso taikinan paksuus. Jos taikina on liian ohutta, lisää 1 rkl jauhoja ja vatkaa. Näin saat taikinan haluttu konsistenssi ja sinun ei tarvitse korjata ja laimentaa sitä myöhemmin.

4. Lisää lopuksi sulatettu voi ja vatkaa myös tehosekoittimella.

5. Jotta taikina olisi todella täydellistä, siivilöi se siivilän läpi toiseen astiaan. Tässä tapauksessa siinä ei varmasti ole edes pieniä kokkareita, jotka pilaavat ohuita pannukakkuja.

6. Anna taikinan seistä 15 minuuttia tai enemmän. Jokaisen testin tulee antaa levätä.

7. Kuumenna yksi tai kaksi pannua. Jos haluat, että ensimmäinen pannukakku tulee näkyviin, älä kiirehdi, odota hyvää hehkua. Ensimmäisellä kerralla sinun on voideltava pannu hieman kasviöljy turvaverkkoa varten. Sitten sinun ei enää tarvitse tehdä tätä, taikina on jo rasvaista, se ei tartu.

8. Kaada pannukakkutaikina kauhalla. Pidä astiaa kädessäsi, kaada taikina keskelle ja levitä se tasaisesti koko pinnalle pyörivin liikkein. Kaada taikinaa niin paljon, että pannukakku on ohut. Paista korkealla lämmöllä (mutta ei maksimi).

9. Kun pannukakun pinta on kuiva, sen voi kääntää. Tämän reseptin mukaan pannukakut ovat sileitä, ilman reikiä. Kätevintä on kääntää käsin, mutta voit käyttää myös silikonilastaa.

10. Paista toista puolta muutama sekunti ja laita lautaselle. Nauti makeista, vaniljapannukakkuista. Nauti teestäsi!

Ohuet pannukakut, joista tulee varmasti (vedellä)

Vain maitoon sekoitettu taikina osoittautuu erittäin mureaksi. Sinun on opittava kääntämään tällaisia ​​pannukakkuja ja tekemään se paremmin käsilläsi. Jos olet epävarma taidoistasi, tee pannukakkuja tällä reseptillä. Täällä maito laimennetaan vedellä, mikä lisää joustavuutta, pannukakut eivät hajoa, ne kääntyvät helposti.

Ainekset:

• maito - 250 ml
• munat - 3 kpl.
• vesi - 500 ml (ehkä vähemmän)
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• suola - 1 tl ei yläosaa
• jauhot hyvä laatu- 2 rkl.
• kasviöljy - 2 rkl
• sooda tai leivinjauhe - 0,5 tl. (valinnainen, reikiä varten)

Valmistautuminen:

1. Aja munat kulhoon, lisää halutessasi suolaa, sokeria ja ruokasoodaa. Sekoita vispilällä tai vatkaimella tasaiseksi, jotta sokeri liukenee.

2. Lisää siivilöity jauhot ja sekoita huolellisesti tasaiseksi, paksuksi massaksi.

3. Kaada joukkoon maito ja sekoita.

4. Jäljelle jää taikinan laimentaminen vedellä haluttuun koostumukseen. Lisää vesi ohuena nauhana ja sekoita. Saatat tarvita vähemmän vettä kananmunien koosta ja jauhojen laadusta riippuen. Valmiin taikinan tulee olla melko nestemäistä, mutta ei aivan yhtä hyvää kuin maito. Kuten raskas kerma.

5. Kaada lopuksi kasviöljy taikinaan.

6. Anna taikinan seistä hetken parantaaksesi sen ominaisuuksia.

7. Kuumenna paistinpannu, voitele se kasviöljyllä, kaada taikina kauhalla keskelle ja levitä koko pohjalle. Paista jokainen pannukakku molemmin puolin kullanruskeiksi. Tällaiset pannukakut voidaan helposti kääntää lastalla.

8. Kunkin pannukakun paistamisen jälkeen, heti kun se on kuuma, voitele se pienellä voilla. Nämä ovat herkullisia ja ohuita pannukakkuja, jotka on helppo valmistaa jopa aloittelevalle kotiäidille.

Harjakattoiset pannukakut maidolla ja kefirillä - erittäin ohuita

Jos lisäät pannukakkutaikinaan maidon kanssa maitotuotteet, pannukakut ovat pehmeämpiä ja ohuempia. Jos haluat harjakattoisia pannukakkuja, jotka paistavat läpi ja niissä on reikiä, käytä tätä reseptiä. Reikiä varten leivinjauhe otetaan tästä. Myös tuotteiden mittasuhteet ovat tärkeitä, jotta taikinasta tulee oikeaa koostumusta.

Ainekset:

• maito - 1,5 rkl. (fasetti, 250 ml kukin), eli 375 ml
• kefiiri - 0,5 rkl., eli 125 ml
• jauhot - 1 rkl.
• munat - 2 kpl.
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• suola - 0,5 tl
• leivinjauhe - 1 tl
• kasviöljy - 2 rkl (taikinaan) + vuoan voitelemiseen
• voita pannukakkujen voitelemiseen - valinnainen
• vaniljasokeri - 1 tl (valinnainen)

Jos haluat tehdä lisää pannukakkuja 1 litraa nestettä kohti, lisää sitten kaikkia aineosia suhteessa. Eli 1 litrasta maidonestettä sinun on otettava 750 ml (3 rkl.) ja kefiiri - 250 ml (1 rkl.). Jauhot - 2 rkl., Munat - 4 kpl., Sokeri - 4 rkl., Suola - 1 rkl., Leivinjauhe - 2 rkl., Kasviöljy - 4 rkl.

Valmistautuminen:

1. Nopeampi ja helpompi taikina tee sekoittimella, niin sen sekoittamiseen menee ainakin aikaa. Jos sekoitinta tai tehosekoitinta ei ole tai et halua pitää ääntä, työskentele tavallisella vispilällä. Vatkaa ensin 2 munaa syvään kulhoon tai kattilaan. Lisää näihin sokeri, suola ja vaniljasokeri (jos haluat). Sekoita näitä ruokia, jotta sokeri liukenee.

2. Kaada joukkoon puoli lasillista kefiiriä ja sekoita.

3. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe paksuksi taikinaksi. Jos haluat herkullisia pannukakkuja - älä ole laiska seulomaan jauhoja ja siten kyllästämään niitä lisähapella. Sekoita kaikki uudelleen vispilällä tai vatkaimella tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja.

4. Kaada joukkoon maito ja sekoita taikina. Siitä tulee melko nestemäistä. Kaada kasviöljy taikinaan viimeisenä.

5. Voit leipoa nämä pannukakut heti, ei tarvitse vaatia taikinaa. Jotta ensimmäinen pannukakku ei muuttuisi kokkareeksi, esilämmitä pannu hyvin. Hänellä pitäisi olla kuumetta. Niin ohut ja mureita pannukakkuja on parempi tehdä se paistinpannussa, halkaisijaltaan pieni (jopa 22 cm). Jos pannu on isompi, pannukakkua on tarpeeksi vaikea kääntää ympäri, jotta se ei hajoa. Siksi, jos pannukakut rikkoutuvat, lisää taikinaan 2-3 ruokalusikallista. jauhot. Siten niistä tulee tiheämpiä.

Ennen paistamista voitele vuoan pohja kasviöljyllä. Kaada kaikki yhteen pannukakkua varten tarvitsemasi taikina kerralla keskelle ja levitä se nopeasti ympäri pohjalle pyörivin liikkein. Tee tulesta keskitasoa.

6. Poista pannukakku, kun reunat ovat ruskistuneet. Kampea ensin reunat lastalla ja käännä sitten varovasti. Tämä voidaan tehdä käsilläsi, joten pannukakut eivät todennäköisemmin repeydy.

7. Jos haluat herkkiä pannukakkuja, voitele pannu öljyllä ennen jokaista pannukakkua. Öljyä ei saa olla paljon, joten älä kaada sitä, vaan voitele se harjalla tai lautasliinalla.

8. Valmiit pannukakut on tapana voidella voilla pehmeyden lisäämiseksi, kermainen maku ja kosteutta. On kätevää voidella sulatetulla voilla siveltimellä.

9. Tarjoile harjakattoisia pannukakkuja smetanan, kondensoidun maidon, hillon, suklaan tai juustomassaa... Se on erittäin maukasta ja mureaa. Tulee olemaan vaikea irtautua.

Pannukakut maidolla ja tärkkelyksellä - erittäin ohuita

Tämä vanha resepti pannukakkuja tärkkelyksellä. Tärkkelyksen kanssa sekoitettujen jauhojen uskotaan olevan parhaat ominaisuudet leivonnaisissa. Tällaisella taikinalla tehdyt pannukakut ovat joustavampia, ne on helppo kääntää. Siksi, jos pannukakkusi ovat aina revitty, kokeile tätä reseptiä, kaikki onnistuu varmasti.

Ainekset:

• maito - 0,5 l
• munat - 3 kpl.
• tärkkelys - 3/4 rkl.
• jauhot - 3/4 rkl.
• suola - 0,5 tl
• sokeri - 1 rkl
• kasviöljy - 30 ml

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat kulhoon ja vatkaa hieman vatkaimella tai vispilällä. Lisää kananmunien joukkoon suola, sokeri, maito ja sekoita hyvin.

2. Nyt on aika lisätä tärkkelystä ja sekoittaa huolellisesti. Laita seuraavaksi jauhot. Sekoita taikinaa, kunnes siitä ei jää paakkuja. Tee tämä hyvin nopeasti blenderillä tai vatkaimella.

3. Valmiista taikinasta tulee melko nestemäistä. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Kaada kasviöljyä taikinaan ennen paistamista.

4. Kuumenna pannu kuumaksi, voitele rasvalla. Kaada taikina joukkoon ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Pannukakun voi kääntää helposti lastalla.

Sekoita taikinaa ennen jokaista pannukakkua, kun tärkkelys ja jauhot laskeutuvat pohjalle.

Valmiit pannukakut ovat ohuita ja rapeita. Niihin voi kääriä minkä tahansa täytteen. Suositella!

Vaniljakastikepannukakkuja maidolla ilman kananmunia

Jos et jostain syystä syö munia, pannukakkuja voi tehdä ilman niitä. Tietenkin munat antavat taikinalle sen tiheyden. Se on liian hienovarainen ilman niitä. Mutta voit tehdä vaniljakastikepannukakkuja, joista tulee ohuita, maukkaita ja pehmeitä eivätkä rikkoudu. Ne sisältävät maissitärkkelys mikä antaa taikinalle lisää joustavuutta.

Ainekset:

• maito - 1 l
• jauhot - 0,5 kg
• öljy - 100 gr.
• suola - 1 tl
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• sooda - 2/3 tl
• maissitärkkelys - 2 tl

Valmistautuminen:

1. Kaada puoli litraa maitoa syvään astiaan. Siivilöi kaikki jauhot (puoli kiloa) siihen, lisää sokeri, suola, tärkkelys, sooda.

2. Sekoita kaikki tasaiseksi ilman kokkareita. Tästä tulee paksu taikina.

3. Kaada 0,5 litraa maitoa kattilaan, laita siihen 100 grammaa painava pala voita. Kuumenna maito ja voi kiehuvaksi, jotka sulavat tänä aikana.

4. Kaada kuuma maito paksuun taikinaan ja sekoita hyvin keskenään.

5. Kuumenna nyt pannu korkealla lämmöllä, mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella. Tässä vaiheessa on tärkeää, että pannu savuaa. Kaada taikina ensimmäisen pannukakun joukkoon ja vähennä lämpöä keskitasolle. Koska taikina sisältää paljon voita, voit paistaa kuivalla paistinpannulla.

Pannukakut ovat rei'itettyjä, ohuita ja mureita, rapeita reunoista. Lapseni rakastavat eniten pannukakkujen rapeita reunoja)

Suklaapannukakut maidolla - alkuperäinen jälkiruoka

Pannukakut, kuten muutkin jälkiruoat, voidaan tehdä suklaamaisiksi. Voit tehdä tämän lisäämällä vain kaakaota taikinaan korvaamalla jauhot sillä. Käytä halutessasi leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Kuten aiemmista resepteistä jo ymmärsit, reikiin tarvitaan soodaa. Jos aiot täyttää pannukakkuja raejuustolla tai muulla makea täyte, on parempi tehdä niistä sileät, jotta täyte ei näytä ulos.

Suklaapannukakut ovat jälkiruokavaihtoehto teen tai kahvin kera. Ne voidaan syödä sellaisenaan ja upottaa kondensoituun maitoon tai hilloon.

Ainekset:

• premium-jauhot - 8 rkl.
• kaakaojauhe (sokeriton) - 2 ruokalusikallista
• sokeri - 4 ruokalusikallista
• munat - 5 kpl.
• suola - ripaus
• vaniljasokeri tai vanilliini - 1 pussi
• maito - 450 ml
• kasviöljy - 50 ml

Valmistautuminen:

1. Käytä Pikaruoka taikina sauvasekoittimella, vatkaimella tai monitoimikone... Kaada kulhoon kaikki ainekset kerralla: jauhot ja kaakao (kasotetut lusikat) sekä sokeri, suola, vanilliini. Vatkaa munat siellä, kaada maito ja kasviöljy.

2. Vatkaa kaikki ainekset hyvin tasaiseksi vaahdoksi. taikina... Tämä kestää 2 minuuttia.

3. Kaada valmis taikina sopivaan astiaan, josta kauhaat sen. Voidaan kaataa siivilän läpi varmistaaksesi, ettei siinä ole kokkareita.

4. Pannukakut paistetaan tavalliseen tapaan. Olen jo kuvaillut aiemmissa resepteissä valmistuksen perussäännöt: hyvin lämmitetty paistinpannu, voitele öljyllä ennen ensimmäistä pannukakkua, paista sitten kuivalla paistinpannulla, kaada taikina pohjan keskelle ja rullaa ympäriinsä. reunat. Kaada taikinaa niin paljon kuin haluat pannukakun olevan.

5. Täytä pannukakut makealla täytteellä tai syö ne näin. Ne ovat aromaattisia ja suklaaisia. Makeanhimo ei vastusta!

Vaniljakastikepannukakut maidossa veden ja kananmunien kanssa

Tämä on yksinkertainen resepti ohuiden pannukakkujen tekemiseen. Ne maistuvat klassisia pannukakkuja, mutta tässä puolet maidosta korvataan kiehuvalla vedellä. Näiden pannukakkujen etuna on, että ne kääntyvät helpommin, koska vesi tekee niistä joustavampia. Jos pannukakut ovat vain maidon päällä, ne osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja voivat rikkoutua.

Ainekset:

• maito - 1 rkl.
• kuuma vesi - 1 rkl.
• jauhot - 1 rkl.
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• munat - 2 kpl.
• suola - ripaus
• sooda - 1/2 tl + etikka sammutukseen
• kasviöljy - 3 rkl

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat kulhoon, lisää niihin sokeri ja suola. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella, kunnes sokeri on liuennut.

2. Kaada joukkoon maito (mieluiten huoneenlämpöistä) ja sekoita.

3. Lisää siivilöidyt jauhot taikinaan annoksittain ja sekoita tasaiseksi.

4. Tuloksena oleva taikina tulee keittää kiehuvalla vedellä. Kaada vettä ohuena nauhana ja sekoita.

5. Viimeisenä, muttei vähäisimpänä, lisää etikan kanssa sammutettua soodaa tai sitruunamehua... Ja kasviöljyä. Kaikki sekoitetaan taas.

6. Paista pannukakut hyvin kuumennetussa pannussa. Voitele pohja öljyllä ennen ensimmäistä pannukakkua. Tätä ei tarvitse tehdä enempää.

Paista kaikki pannukakut tällä tavalla. Ne ovat vielä herkullisempia, jos voitelet jokaisen pannukakun heti paistamisen jälkeen voipalalla. Voit halutessasi kääriä minkä tahansa täytteen.

Vanhanaikaisia ​​pikahiivapannukakkuja

Tämä vanha resepti, pannukakut ovat maukkaita, ohuita, herkkiä. Paistaessa taikina hengittää suoraan, siinä on paljon kuplia ja reikiä. Taikinan vaivaamismenetelmä on nopea, sinun ei tarvitse tehdä erillistä taikinaa. Taikinassa oleva smetana tekee pannukakkuista pehmeitä ja erityisen maukkaita, ne sulavat suussa.

Ainekset:

• maito - 500 ml
• kuivahiiva - 1 tl
• smetana - 50 ml
• jauhot - 250 gr.
• suola - 1/2 tl
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• munat - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot sopivaan kulhoon. Lisää siihen hiiva ja sekoita.

2. Kuumenna maito lämpimäksi. Hiiva tulee aina sekoittaa lämpimään nesteeseen, jonka lämpötila on noin 35-40 astetta. Tarkista, onko maito lämmennyt tarpeeksi, laita tippa ranteeseesi. Älä ylikuumenna, muuten hiiva kuolee kuumana. Kaada maito ohuena nauhana jauhojen joukkoon ja sekoita heti vispilällä paakkuuntumisen välttämiseksi.

3. Lisää muna, suola, sokeri ja smetana tasaiseksi taikinaksi. Sekoita uudelleen tasaiseksi.

4. Peitä kulho ja anna taikinan seistä 1 tunti.

Peitä puhtaalla pyyhkeellä, ei muovilla, koska taikina "hengittää". Käymisprosessin nopeuttamiseksi laita taikina uuniin, joka on esilämmitetty 40 asteeseen vain 20 minuutiksi.

5. Kun taikina seisoo, siitä tulee kuohkeampaa. Sitä ei tarvitse saostaa ja sekoittaa, kuten tavallisen pannukakkutaikinan kanssa tehdään.

6. Kuumenna pannu hyvin, voitele öljyllä ja kaada taikina joukkoon. Kaada kauhaan kauhaamalla taikina pohjasta sekoittamatta tai sekoittamatta. Kuten kuvasta näkyy, taikina kuplii vuoassa ja muodostuu reikiä.

7. Paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Voitele jokainen pannukakku sulatetulla voilla vielä kuumana.

Pannukakut - American Curvy Pancakes

Kuinka kokata ohuita pannukakkuja maidosta - Olen jo kirjoittanut useita reseptejä yksityiskohtaisesti edellä. Mutta nyt ne ovat erittäin suosittuja pörröisiä pannukakkuja, pehmeitä ja makeita - pannukakkuja. Perinteisesti pannukakkuja tarjoillaan vaahterasiirappi, mutta alueellamme tarjoilu hunajalla on suositumpaa ja tutumpaa. Pannukakut ovat pannukakkujen ja pannukakkujen risteys. Niiden erottuva piirre on, että ne kypsennetään yksinomaan kuivassa paistinpannussa, rasvaa lisätään taikinaan. Ota pannu, jossa on tarttumaton pinnoite, muuten on suuri riski tarttua pohjaan.

Pannukakkuja voi myös tehdä monella tapaa. Ensimmäinen ja yksinkertaisempi menetelmä on leivinjauhe. Toinen tapa on ilman leivinjauhetta ja soodaa. Tässä tapauksessa, jotta pannukakut muuttuvat pörröisiksi, sinun on lyötävä hyvin munanvalkuaiset kuin keksi. Kirjoitan yksinkertaisemman ja nopea vaihtoehto, jonka jokainen voi kokata.

Ainekset:

• lämmin maito - 300 ml
• jauhot - 280 gr.
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• munat huoneenlämmössä - 2 kpl.
• kasviöljy - 3 rkl
• leivinjauhe - 1 tl
• suola - ripaus
• vanilliini - 1 gr.

Valmistautuminen:

1. Jotta pannukakut olisivat todella pörröisiä, ruoan ei tulisi olla kylmää. Ota munat jääkaapista vähintään 1 tunti etukäteen. Kasviöljy on puhdistettava, muuten sisään valmiita leivonnaisia tulee vieras haju.

2. Vatkaa munat kulhoon, lisää niihin ripaus suolaa ja sokeria. Vatkaa kaikki tehosekoittimella, kunnes sokeri on liuennut. Munamassan tilavuus kasvaa. Vatkaa 5 minuuttia.

3. Lisää vatkattuun kananmunaan maito, jonka tulee olla lämmintä, noin 30 astetta. Siksi lämmitä sitä hieman. Kaada myös kasviöljyä ja sekoita nopeasti, voit tehdä tämän sekoittimella, voit käyttää vispilää.

4. Siivilöi jauhot taikinaan. Kuten jo tiedät, jauhojen seulominen on välttämätöntä, jotta leivonnaiset ovat pörröisempiä. Lisää jauhoihin vanilliini ja leivinjauhe. Pannukakut eivät nouse ilman leivinjauhetta, sen käyttö on välttämätöntä.

5. Sekoita jauhot ja taikina vatkaimella, jotta saat tasaisen massan ilman kokkareita.

6.Sisään valmis versio taikinasta tulee paljon paksumpaa kuin klassikossa ohuita pannukakkuja... Se valuu lapaluusta suuria, painavia pisaroita.

7. Kuumenna tarttumaton pannu hyvin. Pannukakun koko voi olla haluttaessa erilainen. Kaada pari ruokalusikallista taikinaa paistinpannun keskelle ja litistä varovasti pyöreäksi. Pannun tulee olla kuiva, eikä sitä tarvitse öljytä!

8. Grillaa pannukakut keskilämmöllä. Päälle alkaa ilmestyä kuplia.

9. Kun ensimmäinen puoli on ruskistunut, käännä pannukakku lastalla.

10. Paista kaikki pannukakut tällä tavalla. Tarjoile hunajan, kondensoidun maidon, minkä tahansa makean siirapin tai hillon kanssa. Se on maukasta ja tarpeeksi nopea aamiainen... Maistamaan sellaista pörröisiä pannukakkuja näyttää keksiltä. Valmista ja ilahduta läheisiäsi uudella pannukakkumuodolla. Sisällä ne paistavat hyvin, ne osoittautuvat pehmeiksi.

Tässä on valikoima pannukakkuja, jotka ovat varmasti maukkaita, aromaattisia, runsaita, pehmeitä ja joistakin reikiä. Kirjoita, mistä pannukakkuista pidit eniten, mikä on suosikkireseptisi. Toivotan kaikille herkullisia pannukakkuja!

Yhteydessä

Hyvää päivää kaikille blogiani katsoneille! Ja arvaan, mitä aiot kokata tänään. Kaunis ja punaisia ​​pannukakkuja maitoa leivotaan perinteisesti Venäjällä laskiaisena. Tätä odotellessa kevätloma Aion leipoa paljon erilaisia ​​pannukakkuja... Ja kutsun sinut osallistumaan tähän kanssani.

Vuonna 2019 jätämme hyvästit talvelle ja kohtaamme kevään 4.-10.3. Paistamme koko voiviikon erilaisia ​​lajikkeita pannukakut. Tämä herkku symboloi aurinkoa ja venäläisiä, joten kutsuu aurinkoisen kevään tulemaan nopeammin.

Herkku tarjoillaan kuumana ja kuumana, kuumana hunajalla, hillolla tai smetanalla. Olemme oppineet täyttämään monenlaisia ​​pannukakkuja. Ja he jopa yrittivät tehdä niistä irti.

Venäläisessä keittiössä on laaja valikoima pannukakkutaikinoita. Se on valmistettu vehnä-, tattari- tai kaurajauhoista. Kokonaisuuden puolesta Laskiaisviikko valmistetaan useita erilaisia ​​pannukakkuherkkuja. Jokaisen kotiäidin pitäisi osata kokata eniten erilaisia ​​lajikkeita tästä juhlaruoasta.

Olemme jo katsoneet reseptejä. Ja he yrittivät leipoa paastonlehtisiä. Ja tänään analysoimme yksityiskohtaisesti, kuinka paistaa pannukakkuja maidossa ja valmistaa heille taikina. Tässä ovat suosituimmat ja yksinkertaisia ​​tapoja... Valitse mistä pidät ja kokkaa mielelläsi!

Resepti vaniljakastikepannukakkuihin, joissa on reikiä maidossa ilman soodaa

Vaniljakastike, ohut, pitsit ovat loistava vaihtoehto nuorille kotiäidille. Nämä pannukakut ovat erittäin ohuita, kauniita ulkonäöltään eivätkä repeydy. Tosiasia on, että taikina saa lisää joustavuutta jauhojen infuusion ansiosta. Loppujen lopuksi siihen lisätään kiehuvaa vettä valmistuksen aikana.

Valmistautuminen:

Yhdistä ensin suola, sokeri ja munat suuressa kulhossa. Näiden pannukakkujen reiät muodostavat ohut taikinakerros ja siinä on suuri määrä ilmakuplia. Siksi sinun on vatkattu taikina perusteellisesti.

Kaikki tuotteet tulee ottaa etukäteen jääkaapista, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä.

Hiero vispilällä. Lisää seokseen voi ja puolet maidosta.

Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja jatka sekoittamista. Lisää loput puolet maidosta. Vaivaa paksu taikina kuin pannukakut.

Voit halutessasi lisätä hieman vanilliinia. Eli jos pannukakkusi ovat makealla täytteellä. Sekoita kaikki hyvin vispilällä tai vatkaa vatkaimella.

Alamme valmistaa taikinaa. Kaada kiehuvaa vettä tuloksena olevaan seokseen. Sekoita ainekset voimakkaasti tasaiseksi massaksi. Lisää tässä vaiheessa kasviöljyä.

Jotta gluteeni paisuisi hyvin, anna taikinan seistä lämpimänä puoli tuntia.

Tämä antaa valmiille tuotteille joustavuutta. Ne eivät hajoa, vaikka leivomme hyvin ohuita pannukakkuja.

Tämän jälkeen voit aloittaa leipomisen. Mitä vähemmän taikinaa kaadetaan pannulle, sitä ohuempi tuote on.

Pannun pannukakkujen valmistukseen on oltava erillinen. Ei suositella keittämään mitään muuta sen päälle.

Paista pannukakun toiselta puolelta 1 minuutti, käännä se sitten lastalla ja paista vielä puoli minuuttia toiselta puolelta.

Älä unohda ravistaa taikinaa, jotta se pysyy homogeenisena.

Laita valmiit pannukakut pinoon. Jos et pelkää rasvapitoisuutta, voitele kukin sulatetulla voilla. Voit rullata sen, lisätä täytteen tai taittaa sen kirjekuoriksi, mikä on myös erittäin kaunista. Herkku oli ylistys!

Ohuet pannukakut maidolla ja kananmunalla

Tämän testin version avulla voit saada kuplia leivinjauheen takia. Ruokasoodan kemiallinen reaktio ei takaa erinomaisia ​​tuloksia.

Otan kotitekoista smetanaa, erittäin rasvaista. Jos smetana on vähärasvainen, älä lisää yksi, vaan kaksi ruokalusikallista. Hänen pannukakut saavat herkän, kermaisen maun.

Valmistautuminen:

Munat, suola, sokeri on sekoitettava homogeeniseksi massaksi. Vatkaa ainekset varovasti. Tässä vaiheessa sinun on päätettävä, ovatko leivonnaiset makeat vai neutraalit lihatäytteen kannalta.

Ilman sokeria et tule toimeen ollenkaan. Muuten tuotteesi ovat vaaleita. Ruokahalua rapeaa pintaa ei voida saavuttaa.

Siksi, jos täyte on makeuttamaton, lisää taikinaan teelusikallinen sokeria.

Sen jälkeen sinun on lisättävä seokseen smetana ja maito. Sekoita koko massa uudelleen vispilällä tasaiseksi. Jos sinulla on mikseri, voit myös käyttää sitä. Mutta jopa ilman tekniikan käyttöä, pannukakut tulevat kauniiksi, pitsisiksi ja reikiin.

Lisää siivilöidyt jauhot annoksittain sekoittaen varovasti jokaisen jauholusikallisen jälkeen. Tämä auttaa estämään kokkarien muodostumista. Samassa vaiheessa taikinaan lisätään leivinjauhe. Ja taas sekoita kaikki varovasti.

Jos pannukakut tarjotaan makealla täytteellä, lisää vaniljasokeria.

Annamme taikinan levätä puoli tuntia, jotta gluteeni turpoaa. Tämän ajan jälkeen taikinan pinnalla näkyy paljon kuplia. Sen jälkeen pannukakut voidaan paistaa.

Miten halutun saaminen taataan pitsien reikiä? Sinun on valittava valurautainen paistinpannu tai tarttumaton paistinpannu. Voit myös voidella vuoan pinnan öljyllä ennen jokaista pannukakkua. Paista keskilämmöllä esikuumentaen pannu.

Jos kaadat taikinan liian kuumaan paistinpannuun, reiät eivät toimi.

Taikinassa olevan leivinjauheen vuoksi suuri määrä kuplia. Katso valokuvaa, mikä pannukakku on nauhattu, mitä tarvitsimme.

Haluan suositella tätä reseptiä nuorille kotiäidille, jotka eivät vielä ole varmoja itsestään. Tämä yksinkertainen vaihtoehto antaa sinulle upeita tuloksia. Tietenkin kaikkien näiden vaiheiden tarkalla toteutuksella. Pannukakut eivät tartu pannuun, eivät rikkoudu ja käännä ympäri ilman ongelmia. Siksi ovat universaali vaihtoehto kaikille aloitteleville kulinaarisille asiantuntijoille.

Pannukakkutaikina resepti maidolla ja kivennäisvedellä

Tämän menetelmän avulla voit keittää pannukakkuja maidossa ilman soodaa ja muita kemiallisia nostatusaineita.

Tässä salainen ainesosa on hiilihappoa kivennäisvettä... Tämä lisää taikinaan kuplia. Vaikka sinulla ei olisi isoäitisi salaista paistinpannua tai erityistä pannukakkukeitintä, sillä ei ole väliä. Pannukakkuja kivennäisvedellä saadaan 100% tapauksista.

Tämä resepti on houkutteleva myös kaikille, jotka eivät pidä soodan mausta valmiissa aterioissa.

Herkkusuille ja ystäville luonnollinen maku tuotteita, tätä paistomenetelmää voidaan suositella.

Valmistautuminen:

Valmista pannukakkuja seuraavasti:

Lihapullon tulee olla lämmin ja suljettu.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Laitoimme proteiinit jääkaappiin. Jauha keltuaiset isossa kulhossa sokerin ja suolan kanssa. Lisää vähitellen maitoa ja siivilöityjä jauhoja.

Peitä kulho liinalla ja jätä 20-30 minuutiksi turpoamaan gluteeni. Taikinasta tulee viskoosimpaa ja joustavampaa.

Vatkaa puolen tunnin kuluttua jäähtyneet proteiinit sekoittimella vahvoiksi "huippuiksi"

Taikinan kokoaminen ja proteiinivaahtoa... Lisää proteiinit annoksissa ja taikinan sekoittamista lopettamatta.

Nyt avataan pullo kivennäisvettä ja kaadetaan kaksi kolmasosaa lasista taikinaan. Taikina kuplii voimakkaasti. Pannu lämpenee jo korkeimmalla lämmöllä.

Näiden pannukakkujen valmistukseen käytin tarttumatonta paistinpannua. Riittää, kun voitelet sen öljyllä juuri ennen ensimmäisen pannukakun valmistamista.

Tarjoile kuumana ja kuumana. Smetanan, kondensoidun maidon tai hillon kanssa. Ja tietysti vahvan, kuuman teen kera. Nauti teestäsi!

Pitsipannukakkuja, joissa on reikiä maidossa ilman munia

Kuvitella, suosikki herkku on täysin mahdollista leipoa ilman munia. Lisäksi, valmiita tavaroita ilahduttaa myös emäntää kauniilla reikillä. Ne muodostuvat soodan ja etikan reaktion seurauksena.

Munien puuttuminen ei vaikuta pannukakkujen koostumukseen, tärkeintä on vatkata taikina perusteellisesti. Tällainen taloudellinen vaihtoehto voi olla hengenpelastaja jokaiselle kotiäidille. Loppujen lopuksi munien puuttuminen jääkaapista ei ole syy kieltäytyä herkusta.

Katso ORT-TV-kanavan video siitä, kuinka yksinkertaista ja helppoa on valmistaa pannukakkutaikina ilman kananmunia.

Kuten näet, on täysin mahdollista valmistaa pannukakkuihin taikina ilman munia. Ja valmiiden tuotteiden maku ei kärsi tästä ollenkaan.

Harjakattoisten ja ohuiden pannukakkujen salaisuudet

Ja lopuksi haluaisin luetella leipomisen tärkeimmät salaisuudet. Niiden avulla voit leipoa herkimmän ja viileimmän.

Jotta maitopannukakut olisivat täydellisiä, käytä seuraavia temppuja:

1. Taikinaan on lisättävä pieni määrä kasviöljyä. Tämä estää leivonnaisten tarttumisen vuokaan. Eikä pohjaa tarvitse rasvata joka kerta.

2. Rasvaa pannu vai ei? Yleensä ennen paistamista voitele työpinta palanen laardi tai öljyä. Jos pinnoite on tarttumaton, voit tehdä ilman sitä. Sen katsotaan olevan paras paistinpannu- valurauta. Tällaisessa pannukakkuvalmistajassa, jossa on matalat sivut, ei kypsennetä mitään paitsi pannukakkuja.

3. Harjakatoksille ohuita pannukakkuja on tarpeen lyödä taikina perusteellisesti kyllästämällä se happikupilla.

4. Ja jotta taikina olisi kevyttä ja mureaa, jauhot on siivilöitävä.

5. Valittaessa jauhoja katsomme vain huippuluokkaa hyvällä gluteenilla.

6. Kun taikina on valmistettu, jätä se 20-40 minuutiksi turpoamaan jauhogluteenista. Taikinasta tulee viskoosimpaa. Voit lisätä hieman maitoa tai vettä saadaksesi halutun tiheyden.

7. Keskivertoperheen pannukakkujen leivonta kestää vähintään 60 minuuttia. Tänä aikana raskas fraktio vajoaa pohjaan. Ja aivan viimeiset osoittautuvat paksuiksi eivätkä valitettavasti enää harjakkaiksi. Siksi on suositeltavaa ravistaa sitä ennen seuraavan taikinaosan lisäämistä pannulle.

8. Maustaako valmiit tuotteet öljyllä vai ei, on emännän päätettävissä. Koska pino pannukakkuja kestää jopa 200 grammaa voita. Ja tuloksena oleva ruoka on erittäin kaloripitoista. Jos laihdut, voit pärjätä ilman sitä. Ota täytteenä tuoreet hedelmät tai sose niistä.

Tällä sanon sinulle hyvästit siihen asti seuraavat reseptit... Jätä palautteesi ja toiveesi kommentteihin. Toivotan kaikille hauskaa ja maukasta leveä laskiainen! Kiitos teille, jotka kokkasivat kanssani tänään!