Kaikille tuttu, mutta jostain syystä ansaittomasti unohdettu karviaismarja voi auttaa laihduttamaan. Osoittautuu, että isoäidimme käyttivät tätä vihreää marjaa erittäin aktiivisesti painonpudotukseen, diureettina ja lämpötilan alentamiseen flunssan tapauksessa.

Karviaiset, kuten kaikki muutkin marjat, sisältävät paljon pektiinejä. Kuten tiedät, pektiinit sitovat metalleja (muodostavat liukenemattomia yhdisteitä), estävät niitä sulamasta mahalaukussa ja erittyvät sitten elimistöstä. Itse asiassa kaikki puhdistusmenetelmät perustuvat tähän, mukaan lukien rakastettu ruokavalio.

Karviaisruokavalio koostuu marjojen syömisestä, paljon marjoista, muiden ruokien rajoittamisesta, karviaisten käyttämisestä tavallisten aterioiden sijaan. Lisäksi on suositeltavaa syödä marjoja keräyksen aikana. Ei kovin miellyttävää, mutta hyödyllistä. He istuvat karviainen ruokavaliolla marjojen kypsyessä - heinä-elokuussa. Ja vaikutuksen vahvistamiseksi on hyödyllistä järjestää paastopäiviä siirtymällä kokonaan karviaismarjoihin. Karviaismarjadieetin tehokkuus on verrattavissa omenaruokavalioon, ja puhdistuksen voi aloittaa vihreällä marjalla ajoissa, sillä omenat kypsyvät myöhemmin.

On muuten huomattu, että karviaismarjan pektiinit sitovat merkittävästi radioaktiivisia ja raskasmetalleja, kuten strontiumia, lyijyä, kobolttia, joten tätä vihreää marjaa tulee syödä epäsuotuisilla alueilla, megakaupungeissa, valtateiden läheisyydessä. Kaikkien kuljettajien tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota tähän ominaisuuteen: tämä marja on heille.

Karviaiset sisältävät paljon C-vitamiinia, enemmän kuin vadelmat, kirsikat, omenat. Elimistön C-vitamiinin tarpeen tyydyttämiseksi sinun tulee syödä kaksi kupillista (lajikkeesta riippuen 200 grammaa tai hieman enemmän) marjoja päivässä.

Muuten, isoäidimme tiesivät myös vihreiden marjojen diureettisista ominaisuuksista, he käyttivät sitä munuaisten ja virtsarakon sairauksiin.

Mutta karviainen hedelmäjuomat (juomat) ja kompotit sammuttavat täydellisesti janon ja alentavat lämpötilaa, ei huonommin kuin karpalot. Tällaisen hedelmäjuoman valmistaminen on erittäin helppoa: lisää keitettyyn veteen puristettujen marjojen mehua ja vähän hunajaa maun mukaan. Tuoremehu voidaan valmistaa mehupuristimessa tai puristaa sideharsopussin läpi (kuten isoäidit tekivät).

Talvivalmisteena karviaismehu voidaan valmistaa mehupuristimessa tai pastöroida mehupuristimesta. Ennen pastörointia se voidaan suodattaa (jotta se on läpinäkyvä), lisätä sama määrä vettä (happamuuden vähentämiseksi) ja sokeria (säilöntäaine) 100 grammaa litrassa nestettä. Saatu massa kiehautetaan ja kaadetaan valmistettuihin purkkeihin (poltettu tai kuumennettu uunissa), kääritään rullalle, käännetään ylösalaisin ja asetetaan "turkin" alle 12 tunniksi, kunnes se jäähtyy.

Valitettavasti tällä hetkellä kotiäidit valmistavat erittäin harvoin karviaismarjakompottia. Mutta kesällä se on ihana tapa sammuttaa jano, ja se on myös erittäin maukasta. Se on niin helppo valmistaa, että se ei vaadi edes erityisiä taitoja. Kuumaan veteen (mutta ei kiehuvaan veteen) sinun on kaada pestyt marjat, lisättävä vähän sokeria ja kiehuttava, mutta älä keitä, jätä kannen alle kymmenen minuuttia. Saat erittäin aromaattisen, maukkaan ja terveellisen kompotin. Lapset muuten juovat mielellään, mutta he haluavat, ettei kupissa ole marjoja.

Voit myös valmistaa karviaismarjakompottia talveksi, tämä antaa sinulle mahdollisuuden olla käsillä (kellarissa, jääkaapissa) keino alentaa lämpötilaa flunssan kanssa. Tällainen kompotti valmistetaan hieman vaikeammin: valitaan suuret vihreät (mieluiten hieman kypsymättömät) marjat, jokainen on lävistettävä (voit käyttää neulepuikkoa, voit käyttää hammastikkua), jotta ne eivät räjähtäisi, laita valmiiksi ( poltetut tai uunissa kuumennetut) purkit päälle, kaada kiehuvaa siirappia (puoli kiloa sokeria litrassa vettä), kääri, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä 12 tuntia "turkin" alle. Vie sitten kellariin tai jääkaappiin. Tyhjäkompottia voi muuten käyttää maukkaana juomana, ja kompotin väri osoittautuu upeaksi.

Haluaisin kovasti, että ansaittomasti unohdettu karviainen tulisi jälleen suosikkimarjaksi.

Monille karviaiset ovat vain hapan marja, joka ei ansaitse huomiota. Itse asiassa tämä on kaukana siitä. Sen mehu sisältää valtavan määrän vitamiineja, mikä tekee siitä hyödyllisen kosmeettisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Lisäksi tämä tuote on ansainnut melko paljon suosiota ruoanlaitossa, jossa se lisätään erilaisiin ruokiin - pääruoasta jälkiruokaan. Ja tänään haluamme kertoa sinulle, kuinka tehdä karviaismehua mehupuristimessa ja mitä muita menetelmiä sen korjaamiseksi kotona on.

Karviaismarjamehun avulla voit hyödyntää tämän marjan hyödyllisiä ominaisuuksia

Mehun valmistusmenetelmät

Karviaismarjan hedelmät ovat melko mehukkaita, mutta niistä on usein vaikea saada mettä. Asia on, että normaaleissa olosuhteissa nämä marjat säteilevät sitä huonosti, ja prosessin parantamiseksi karviaiset tulisi lämmittää tai kuljettaa mehupuristimen läpi. Tarkastellaan siis kutakin menetelmää yksityiskohtaisemmin.

Käytämme mehupuristinta

Mikään ei ole helpompaa kuin saada karviainen mehu mehupuristimen kautta.

1. Lajittelemme hedelmät, poistamme verholehdet ja varret.
2. Huuhtelemme marjat juoksevalla vedellä ja annamme ylimääräisen nesteen valua.
3. Jauhamme ne mehupuristimen läpi.
4. Yhdistä syntynyt nektari sokerin kanssa - 150-160 g litrassa, laita tuleen ja kiehauta seos.
5. Kun sokeri on täysin hajaantunut, sammuta lämpö ja jätä juoma, kunnes sen lämpötila laskee 95 °C:seen, minkä jälkeen kaada se steriloituihin pulloihin tai purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Keittomehun mehupuristimella

1. Kaada 2,5 litraa vettä mehupuristimen kulhoon ja kiehauta.
2. Asennamme säiliön päälle keräysastian vapautuvalle nektarille, päälle hedelmiä sisältävän verkon ja suljemme kaikki kotelolla.

   Tärkeä! Kun teet tätä, varmista, että haaraputki on peitetty puristimella!

3. Kun höyry alkaa karkaa venttiilistä, joka työnnettiin kotelon reikään, vähennä lämpöä.
4. Jätämme mehupuristimen toimintakuntoon tunniksi.
5. Tämän ajan kuluttua sammuta tuli ja valuta mehu steriloituihin astioihin erityisen putken läpi.
6. Kun koko juoma on jakautunut purkkeihin, peitä ne steriileillä kansilla, sulje tiiviisti ja kääri ne huopaan pitkää jäähdytystä varten.

Myös mehupuristimeen jätettyä puristemassaa voi käyttää. Niihin lisätään sokeria, noin 100 g puristemassakiloa kohden, ja keitetään noin puoli tuntia. Sitten kaasunsyöttö katkaistaan ​​ja laite jätetään yön yli. Tällaisen altistuksen avulla voit puristaa mehua, jota käytetään useimmiten hyytelöön tai siirappiin.

Neuvoja! Jos jäljelle jääneestä puristemassasta ei ole irronnut mehua, niistä valmistetaan jompikumpi hillo.

Karviainen mehu - yksinkertainen resepti

Helpoin tapa saada karviainen mehu on seuraava:

1. Lajittelemme ja pesemme marjat.
2. Laitamme suuren astian tuleen, kaada siihen vettä ja kuumenna se 80 ° C:seen.
3. Kasta karviaiset kuumaan veteen ja jatka pannun sisällön lämmittämistä 20-30 minuuttia.
4. Valmistusprosessin aikana saadaan juomaa, joka on kaadettava steriileihin tölkkeihin ja säilytettävä.

Tämän reseptin mukaan valmistettua juomaa voidaan keventää hieman sitruunalla. Lisää jokaista litraa vettä kohden yksi sitruuna (ei tarvitse laittaa sokeria!), jonka jälkeen neste kaadetaan pulloihin ja säilytetään 2 viikkoa muovi- tai nailonkorkkien alla. Tämän ajan kuluttua nektari suodatetaan ja kaadetaan tummiin lasipurkkeihin tai pulloihin.

Tällaista valmistetta voidaan säilyttää seuraavaan satoon asti, mutta mitä pidempään säilytysaika kestää, sitä ilmeisemmäksi sitruunamaku tulee. Siksi on suositeltavaa lisätä sokeria tällaiseen juomaan ennen juomista.

Karviaismehu on loistava tapa ylläpitää vastustuskykyä myös kylmänä vuodenaikana, varsinkin kun sitä saa monella eri tavalla. Valitse sinulle parhaiten sopiva vaihtoehto ja tee se. Voi hyvin!

Kaikki sivustolla oleva materiaali on tarkoitettu vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN!

Mitä karviaisista voi tehdä talveksi?

Karviaisten sadonkorjuu sokerilla.
Kuori, huuhtele, kuivaa marjat. Jauha lihamyllyllä, tehosekoittimella. Ota 1 kg karviaisia ​​1,5 kg sokeria, sekoita. Laitamme kuiviin steriileihin purkkeihin ja peitämme steriileillä kansilla. Säilytä jääkaapissa tai viileässä paikassa.

Karviainen hillo.
Pilko pestyt marjat 3-4 kertaa ja laita ne astiaan. Peitä vedellä ja kerroksittain kirsikanlehtiä. Kestää 6 tuntia. Valuta Siirappi valmistetaan vedestä. 1 kg marjoja 250 g vettä ja 1,5 kg sokeria. Kaada marjat siirapilla 4 tuntia. Keitä 5 minuuttia, anna seistä 5-6 tuntia. Keitä vielä 3 kertaa. Viimeisellä kypsennyksellä voit lisätä karviaishilloon vaniljaa tai raastettua appelsiinin kuorta, rullata.

Karviaisia ​​omassa mehussaan.
Laita 1 kg marjoja kattilaan, lisää 500 g sokeria, lisää 200 g vadelmamehua. Kuumenna ja keitä koko ajan sekoittaen 5-7 minuuttia. Asettele steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Kuninkaallinen karviainenhillo.
Ota hieman kypsymättömät marjat, huuhtele, kuori. Poista siemenet jokaisesta marjasta pitkittäisleikkauksen läpi ja pese uudelleen. Taita altaaseen, kerroksittain kirsikanlehtiä. Lehdet lisäävät väriä ja makua. Täytetään vedellä. Kuivaa hillon karviaismarjat 6 tunnin kuluttua pyyhkeellä. Keitä siirappi sokerista ja vedestä suhteessa 1,5 kg sokeria 1 kg marjoja kohti, 2 lasillista vettä. Kasta marjat siirappiin ja keitä kolme kertaa. Keitä 5 minuuttia ja jäähdytä sitten useita tunteja. Kääri kolmannen kiehumisen jälkeen karviaishillo rullalle. Ota siirappia varten vesi, johon marjat infusoitiin.

Karviainen marmeladi.
Keitä marjat kattilassa, lisää hieman vettä ja peitä kannella. Hiero sitten siivilän läpi tai paloittele tehosekoittimessa. Puolet perunamuusista keitetään miedolla lämmöllä. Sokeri lisätään vähitellen, keitä sekoittaen. Marmeladin voi taittaa puolen litran purkkeihin tai levittää vedellä kostutetulle pinnalle. Kun se jäähtyy, leikkaa sitten marmeladin paloiksi, pyörittele sokerissa ja laita astiaan. Säilytä viileässä paikassa. 1 kg karviaisia ​​550 g sokeria.

Karviainen mehu.
Mehu on sosejuoma. 1 kg karviaismarjoja kohti otamme 1 kg omenasosetta, 1,8 litraa keitettyä vettä, 200 g sokeria, 2 g sitruunahappoa. Hiero karviaiset tai vatkaa ne tehosekoittimessa. Kaikki komponentit sekoitetaan, kuumennetaan 85 ° C:seen ja pidetään 5 minuuttia. Kaadetaan purkkeihin. Steriloi 1 litran purkit 15 minuuttia.

Karviainen kompotti
Klassisen reseptin mukaan valmistan kompotin seuraavasti: Piskin kypsiä, mutta melko kiinteitä marjoja, laitan ne valmiisiin purkkeihin ripustimiin asti ja kaadan kuumalla siirapilla. Peitä kansilla ja steriloi kiehuvassa vedessä: kolmen litran tölkit - 15 minuuttia, litra - 10-12 minuuttia, puoli litraa - 8 minuuttia. Kaatamisen valmistus: 1 litraan vettä - 400-700 g sokeria. On olemassa resepti tällaisen kompotin valmistamiseksi nopeutetulla tavalla. Samaan aikaan purkit täytetään marjoilla, täytetään reunoja myöten kiehuvalla siirapilla. Valuta siirappi 5-7 minuutin kuluttua, kiehauta uudelleen ja kaada marjat uudelleen joukkoon. Tee se uudestaan. Viimeisellä kerralla siirapin tulisi valua hieman yli kaulan reunan. Purkit suljetaan heti ja käännetään ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Jos kompotti valmistetaan kypsymättömistä marjoista, kolmen litran purkit steriloidaan - 30 minuuttia, litra - 20 minuuttia, puoli litraa 15 minuuttia.

Smaragdihillo
Tällaista hilloa voivat keittää vain ne, joilla on kirsikoita kasvamassa paikan päällä. 60 palaa tuoreita terveitä kirsikkalehtiä, kaada kolme lasillista vettä, kiehauta, anna kiehua 10 minuuttia ja suodata. Kaadan pestyt ja hienonnetut marjat tällä liemellä ja jätän yön yli. Seuraavana päivänä kaadan marjat (1 kg) siivilään, laitan ne kiehuvaan siirappiin, joka koostuu vedestä - kahdesta lasista ja sokerista - 1,3 kg, ja keitän kolmesta neljään kertaan lyhyillä tauoilla. Hieman ennen kypsennyksen loppua voit laittaa hilloon 20-30 nuorta kirsikanlehteä.

Karviainen hillo saksanpähkinöillä
Saksanpähkinät voivat antaa hillolle erilaisen maun ja hieman pikantiteettia. Tätä varten pistän pieniä ja keskikokoisia marjoja ja täytän ne kuumalla siirapilla. Hienonna pähkinän ytimet veitsellä ja lisään hilloon. Kypsennä kypsäksi kahdessa vaiheessa: 1 kg karviaisia ​​- 1,5 lasillista vettä, 1,5 kg kidesokeria, 80-100 g saksanpähkinän ytimiä.

Karviainen hillo
Karviaishillo 1 kg karviaisia ​​- 600 grammaa kidesokeria. Hillon valmistustapa: 1. Kuori karviaiset varresta ja huuhtele marjat huolellisesti vedellä. 2. Kaada kaksi kolmasosaa marjoista pienellä määrällä vettä ja anna hautua kannen alla, kunnes ne pehmenevät. Laita pehmennetyt karviaiset lihamyllyn läpi. 3. Laita karviaissose matalaan, leveään kattilaan, lisää loput kokonaiset marjat ja keitä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. 4. Lisää sokeri annoksissa keittämistä keskeyttämättä ja jatka sekoittamista. Kun sokeri on täysin liuennut, keitä vielä 3 minuuttia, kunnes se sakenee. 5. Kaada kuuma (kiehuva) hillo säilykepurkkeihin. Tölkit kääritään kosteaan pyyhkeeseen, kaada hillo ääriään myöten, pyyhi reunat välittömästi ja rullaa kannet ylös. 6. Käännä purkit ympäri ja laita kannet alas, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Pyyhi jäähtyneet spinit kostealla pyyhkeellä.

Karviainen JAM (VANHA REseptI)
Ota iso, vihreä (kypsymätön) karviainen, poista siemenet, huuhtele vedellä, kuivaa ja punnita. Kaada marjat alkoholilla tai vahvalla vodkalla niin, että marjat peittyvät kokonaan, peitä kannella ja laita tunnin kuluttua siivilään. Täytä sillä välin kattila kirsikanlehdillä, lisää vesi, keitä kaksi tai kolme kertaa, valuta vesi pois ja kaada tällä vedellä useaan kertaan siivilällä taitettuihin karviaismarjoihin, kaada sitten kylmää vettä päälle, kunnes se jäähtyy. Valmista siirappi, kaada marjat kiehuvaan siirappiin ja kiehauta kolme kertaa, joka kerta nostamalla allasta lämmöltä 2-3 minuutiksi vaahdon poistamiseksi. Keitä sitten kypsäksi miedolla lämmöllä. Anna hillon jäähtyä peittämättä sitä kannella. Laita sitten pieniin purkkeihin, peitä vahapaperilla ja solmi.
400 g:lle kuorittuja karviaisia ​​- 1 lasillinen vettä, 800 g sokeria.

Karviaishillo SItruunamehulla (vanha resepti)
Kiehauta vesi kattilassa ja kaada samalla minuutilla kattilan lämmöltä ottamisen jälkeen siihen siemenistä kuoritut vihreät karviaiset upottamalla ylöspäin kelluva lusikalla. Kun karviainen muuttuu hieman valkoiseksi, laita se heti siivilään ja kaada päälle kylmällä vedellä, jossa on jäätä, kaada sitten kylmimpään veteen ja laita kellariin kahdeksi päiväksi lisäämällä hieman jäätä, mutta varovasti, jotta ei murskaamaan marjoja. Kahden päivän kuluttua laita karviaiset siivilään valumaan vesi pois. Valmista siirappi puolesta määrätystä sokerista, kaada marjat kiehuvaan siirappiin, keitä, laita sivuun, ripottele päälle neljännes jäljellä olevasta sokerista ja keitä uudelleen. Kun marjat kohoavat, ota allas pois lämmöltä. Toista neljä kertaa, kunnes kaikki määrätty sokeri on loppunut. Kaada sokeri varovasti pois altaan reunoista, jotta se ei pala ja pilaa siirapin väriä. Kun marjat viimeisen kerran ripottelet sokerilla, kaada ne tasaisesti sitruunamehulla ja keitä hillo miedoimmalla lämmöllä kuorimalla pois vaahto ja älä sekoittele marjoja lusikalla, vaan vain ravistaen.
400 g marjoja varten - 800 g sokeria, puolitoista lasillista vettä, mehu kahdesta sitruunasta.

Karviainen hyytelö
Huuhtele kypsymättömät marjat, laita emalikulhoon ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Siivilöi liemi ja anna seistä. Valuta mehu varovasti, mittaa määrä ja keitä se puoleen kokoiseksi kuorimalla vaahto pois. Lisää sitten sokeri ja keitä kypsäksi. Halukkuus määritellä, kuten hillo. Kaada valmis hyytelö purkkeihin ja rullaa.
1 litraan karviaismehua - 700 g sokeria.

Karviainen mauste

500 g karviaisia, 100 g valkosipulia, mustaherukan lehtiä, musta- ja maustepippuria, neilikkaa.

Marinadiin: 1 l vettä, 60 g suolaa, 70 g sokeria, 30 ml 9 % etikkaa.

Kuori marjat varresta ja verholehdistä, huuhtele ja laita valmisteltuihin purkkeihin jakaa valkosipuli ja mausteet tasaisesti. Kaada kuumalla marinadilla ja steriloi puolen litran purkkeja 5-7 minuuttia.

Marinoituja karviaisia

Kaato: 1 litra vettä, 40 g suolaa.

Laita valmistetut marjat puhtaisiin purkkeihin, kaada jäähdytetyn suolaveden päälle, laita lautasliina päälle ja sortoa. Laita kylmään paikkaan. Karviaiset ovat syötäviä 1,5-2 kuukaudessa.

Karviainen hillo appelsiinin kanssa

Karviaismarja-aihiot eivät ole kovin suosittuja meillä: hillo on liian ankea valmistaa, hillokkeet ovat yksitoikkoisia, muita hilloja käytetään yleensä leivontaan. Tämä nopea, yksinkertainen ja herkullinen hillo mullistaa täysin idean tästä upeasta marjasta.
Karviainen hillo appelsiinin kanssa Ainekset:

1 kg:lle karviaisia ​​(mieluiten ei kovin kypsiä):

2 isoa appelsiinia
1 kg sokeria

Teho: noin 2,5 litraa

Mauste karviaismarjan liharuokiin

1 kg karviaisia, 300 g valkosipulia.
Huuhtele kypsymättömät vihreät karviaiset, valuta ja kuivaa. Laita kuoritut valkosipulit ja valmistetut karviaiset lihamyllyn läpi, sekoita hyvin ja laita valmiiksi valmistettuihin, hyvin pestyihin kuiviin pieniin purkkeihin. Sulje pergamentilla. Säilytä viileässä paikassa. Lisää 1-2 teelusikallista (maun mukaan) sokeria ennen tarjoilua.

Karviainen hillo

Ainesosaluettelo

karviainen - 500 g
sokeri - 180 g
valkoinen suklaa - 150 g

Keittomenetelmä

Lajittele karviaiset ja pese. Leikkaa marjat puoliksi ja laita emaliastiaan. Peitä ne sokerilla ja jätä 1 tunti, jotta karviaismehu imeytyy. Laita sitten kulho tuleen ja kiehauta seos. Poista vaahto ja poista kulho lämmöltä.

Riko suklaa paloiksi. Laita jäähtynyt hillo tuleen ja kiehauta uudelleen. Keitä karviaisia ​​miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää suklaa ja sekoita hyvin. Kuumenna miedolla lämmöllä ja poista heti lämmöltä. Laita kastike steriloituun purkkiin ja sulje kansi tiiviisti.

Valmis karviaishillo on parasta säilyttää jääkaapissa tai viileässä paikassa.

Valkosipuli ja karviainen arrowhead mauste.

Mausteet talveksi. Sadonkorjuu valkosipulin nuolesta talveksi.

Valkosipulin nuolet - 1 kg
vihreät karviaiset - 1 kg
korianterin vihreät - 200 g
tillin vihreät - 100 g
kasviöljy - 100 g
suola - 50 g

Huuhtele tilli ja korianteri, kuivaa ja hienonna.
Pese valkosipulin nuolet ja karviaiset ja hienonna ne.
Lisää hienonnetut yrtit, suola, kasviöljy kierrettyyn massaan ja sekoita hyvin.
Laita valmis mausteet pieniin, steriloituihin ja kuiviin purkkeihin, sulje muovikansi.
Säilytä valmiita mausteita jääkaapissa talveksi.

Karviainen kiivihillo resepti

Tarvitsemme: 1 kg karviaisia ​​- 1 kg kiiviä, 8 lasillista sokeria, 4-5 ruokalusikallista sitruunamehua.

Valmistus: Kuori kiivi, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Jauha karviaiset tehosekoittimessa soseeksi. Taita karviaiset ja kiivi emaloituun kulhoon, peitä sokerilla. Keitä miedolla lämmöllä ja kun seos kiehuu, keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta. Kun hillo on jäähtynyt, laita se takaisin tuleen ja keitä vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä. Lisää sen jälkeen sitruunamehu ja kiehauta uudelleen. Siinä se, hillo voidaan kaataa purkkeihin.

Puolalainen karviaishillo resepti

Valmistus: Huuhtele marjat ja kuivaa hyvin, unohtamatta poistaa häntää jokaisesta marjasta. Marjat on hienonnettava hammastikulla ja upotettava kiehuvaan veteen (noin 2-3 minuutiksi). Kaada sitten vesi pois ja jäähdytä marjat. Siirrä karviaiset emaloituun kattilaan, kaada siirapin päälle, kiehauta ja poista lämmöltä. Laita hillo kylmään paikkaan 10-12 tunniksi. Kuumenna sitten hillo miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Jäähdytä uudelleen. Tämä toimenpide on suoritettava vielä kaksi kertaa. Asettele hillo steriileihin purkkeihin Puolalaistyylinen karviaishilloresepti

Tarvitsemme: 1 kg karviaisia, 1,5 kg sokeria, 1,5 lasillista juomavettä.

Valmistus: Huuhtele marjat ja kuivaa hyvin, unohtamatta poistaa häntää jokaisesta marjasta. Marjat on hienonnettava hammastikulla ja upotettava kiehuvaan veteen (noin 2-3 minuutiksi). Kaada sitten vesi pois ja jäähdytä marjat. Siirrä karviaiset emaloituun kattilaan, kaada siirapin päälle, kiehauta ja poista lämmöltä. Laita hillo kylmään paikkaan 10-12 tunniksi. Kuumenna sitten hillo miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Jäähdytä uudelleen. Tämä toimenpide on suoritettava vielä kaksi kertaa. Asettele hillo pastöroituihin purkkeihin.

Resepti: Karviainen rusinoita

Valmistus: Ota kypsä karviainen, pieni, ohut kuori. Pese ja kuivaa hännät. Varjossa. Levitä pellille ohueksi kerrokseksi ja laita uuniin. Kuivaa miedolla lämmöllä luukku auki. Rusinoiden tulee olla pehmeitä (elastisia) kosketettaessa. Säilytä pankissa. Käytä leivontaan, hillokseen ja ... vain pureskeluun. Namia!

Tyydytetyt, makeat valmisteet kesän marjoista ja hedelmistä ovat tuttuja jo pitkään. Mutta joskus haluat kevyen, virkistävän jälkiruoan, jolla on huomaamaton maku. Ja sitten karviaiset tulevat apuun niiden epätavallisen koostumuksen ja massan kanssa.

Talvea varten valmistettu karviaismarjahyytelö säilyttää painottoman rakenteensa ja kypsien marjojen herkän maun. Jälkiruoan herkkä makea-hapan kimppu voidaan täydentää mausteilla ja tehdä siitä ainutlaatuinen herkku. Säilyke ei vie paljon aikaa eikä eroa erityissäännöillä. Riittää, kun hallitset muutaman yksinkertaisen tempun ja sinulla on pari suosikkireseptiäsi käsilläsi, jotta tämä epätavallinen herkku on vakiovieras pöydällä.

Karviaisten sadonkorjuun ominaisuudet

Karviainen on erilainen kuin muut marjat. Sen ihon alla ei ole massaa, vaan hyytelömäistä massaa, jolla on herkkä maku ja herkkä aromi. Se on hyvä luonnollisessa muodossaan, siitä tulee epätavallinen hillo, herkullinen hillo tai hillo. Mutta orgaanisin tapa valmistaa hedelmiä talveksi on hyytelö, joka toistaa tuoreiden karviaisten koostumuksen.

Marjalla on omat erityispiirteensä, ja erinomaisten aihioiden valmistamiseksi sinun tulee noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. 1. Hedelmiä lajitettaessa tulee muistaa, että kypsymättömät marjat lisäävät happoa valmiiseen tuotteeseen ja sitä pitää makeuttaa lisää. Myös vaurioituneet näytteet, jotka on peitetty täplillä ja samealla kalvolla, hylätään.
2. 2. Irrottamalla karviaiset varresta, kannattaa saksilla poistaa marjasta kuivuneen teriön jäännökset. Jos aiot erottaa siemenet ja kuoren mehusta ja suodattaa tuotteen, voit yksinkertaisesti huuhdella raaka-aineen perusteellisesti etkä leikkaa "hännät".
3. 3. Karviaismarjoilla on erittäin herkkä aromi, joka voi muuttua liian heikoksi leikkauksessa. Luonnollista makua korostaa hyvin lisäämällä happoa: sitruunahappoa, appelsiinin hedelmälihasta tai kiivistä.
4. 4. Yleensä vahvoja mausteita ei käytetä pehmeiden karviaisten valmistukseen. Marjoja kannattaa yrittää yhdistää vaniljaan, minttuun tai kardemummaan.

Minkä tahansa lajikkeen ja värin karviaiset sopivat talven sadonkorjuuseen. Pääasia, että se on kypsä ja ehtii kerääntyä tarpeeksi vitamiineja, luonnollisia hyytelöimisaineita ja sokereita.

Karviaismarjojen luonnollinen pektiini voi tuhoutua kypsennyksen aikana, joskus se ei riitä halutun jälkiruokakonsistenssin saamiseksi. Tällaisissa tapauksissa tuote sakeutetaan veteen laimennetulla gelatiinilla.

Klassinen karviaismarjahyytelöresepti

Pehmeän marjan valmistuksessa tärkeintä on säilyttää sen herkkä tuoksu eikä tehdä jälkiruoasta sameaa. Kypsät hedelmät eivät tarvitse liiallista makeutusta. Pääaineosat ja suhteet karviaismarjahyytelöön:

• tuoreet marjat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 800 gr;
• puhdas juomavesi - 800 ml.

Valmistetut, pestyt marjat kaadetaan halkaisijaltaan suuriin keittovälineisiin: altaaseen, kattilaan, emalikulhoon.

Vaiheittaiset ohjeet jatkokeittämiseen:

1. 1. Lisää vesi astiaan ja laita se tuleen.
2. 2. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.
3. 3. Kun massa on poistettu liedeltä, jäähdytä hieman ja suodata useiden sideharsokerrosten läpi puristamalla pois jäännökset. Voit jauhaa marjat työntimellä tai tehosekoittimella ja hieroa karkean metalliseulan läpi.
4. 4. Massan (kuori ja siemenet) poistamisen jälkeen sitä ei heittää pois, vaan se jätetään valmistamaan kompottia.
5. 5. Erottunut nestemassa kaadetaan takaisin keittoastiaan ja keitetään puoleen tilavuudesta.
6. 6. Lisää kaikki sokeri annoksissa lämpenemisen aikana.

Valmiin hyytelön konsistenssi muistuttaa kompottia. Massa paksunee jo purkeissa jäähtyessään. Jälkiruoka tulee kaada kuumana steriileihin, kuiviin ja lämpimiin purkkeihin ja rullata tiukasti. Tässä tapauksessa se pysyy viileässä paikassa pitkään ilman suoraa auringonvaloa.

Sadonkorjuu mehupuristimella

Nykyaikaisten kodinkoneiden käyttö säilönnässä säästää merkittävästi aikaa ja vaivaa. Mehupuristin antaa sinun olla suodattamatta kuumaa massaa käsin, lyhentää kiehumisaikaa. Kun marjat ovat kulkeneet yksikön läpi, ne saavat puhdasta mehua ilman massaa ja puristus on paljon parempi ja jätettä on paljon vähemmän. Tällä menetelmällä karviaismarjahyytelö saadaan muutamassa minuutissa.

Jatkuvaa keittämistä varten tarvitset vain tuoksuvan massan marjojen ja sokerin uuttamisesta suhteessa 1: 1. Muutama yksinkertainen vaihe on jäljellä:

1. 1. Keitä mehua korkealla lämmöllä poistamalla vaahto pari minuuttia.
2. 2. Kaada sokeri työkappaleeseen ja jatka kiehumista vielä 10 minuuttia.
3. 3. Kaada kuuma jälkiruoka steriileihin purkkeihin ja ruuvaa tiukasti metallikansilla.

On suositeltavaa kääntää astiat ylösalaisin, kääriä ne ja jättää päiväksi.

Hyytelö ilman keittämistä

Voit säilyttää ainutlaatuisen, herkän aromin ja kaikki marjojen edut, jos valmistat jälkiruoan ilman lämpökäsittelyä. Tällaisten valmisteiden pääperiaate on, että sokeria tulisi olla vähintään puolitoista kertaa enemmän kuin hedelmämassa. Ylimääräisen makeuden kompensoimiseksi siihen lisätään sitrushedelmiä. Raakahilloresepti vaatii seuraavat ainekset:

• karviaismarjan hedelmät - 1 kg;
• iso oranssi - 1 kpl;
• sokeri tai hunaja - 1,5 kg.

Mikä tahansa määrä sokeria voidaan korvata hunajalla. Ilman keittämistä tuote säilyttää parantavat ominaisuutensa, sakeuttaa lisäksi jälkiruokaa ja tekee siitä entistä hyödyllisemmän.

Karviaisia ​​liotetaan vedessä puoli tuntia, lajitellaan ja annetaan valua. Kuorittu appelsiini vapautetaan väliseinistä ja käytetään vain viipaleiden sisällä olevaa massaa.

Kypsennysprosessi on yksinkertainen: koko hedelmämassa ajetaan lihamyllyn läpi, laitetaan suureen kattilaan ja lisätään hunajaa tai sokeria. Rakeiden liukenemiseksi kokonaan työkappale jätetään 10-12 tunniksi. Sekoita hyytelö tasaiseksi ja laita steriileihin astioihin jääkaapissa säilytystä varten. Jos sokerin ja marjojen suhteeksi otetaan 2:1, niin sinetöity tuote voidaan jättää kotiin normaalilämpötilaan useiksi kuukausiksi.

Gelatiini resepti

Tämä aihio sisältää hyytelöimisainetta - gelatiinia tai agar-agaria. Reseptiä käytetään, jos haluat saada tiiviin, vakaan massan. Erilaiset sakeutusaineet valmistetaan ohjeen mukaan. Sinun tulee tutkia huolellisesti käyttötapa: tietyt gelatiinityypit vaativat alustavan liotuksen, toiset voidaan yksinkertaisesti laimentaa pieneen määrään nestettä ja keittää päätuotteen kanssa. Kauppapusseista tuleva pikagelatiini voi menettää ominaisuutensa ylikuumenemisen seurauksena, se lisätään aivan lopussa, muutama minuutti ennen kypsennystä.

Jälkiruoan valmistukseen käytetään sekä kokonaisia ​​että hienonnettuja marjoja. Voit lisätä hyytelöivää seosta siivilöityyn puhtaaseen karviaismarjamehuun. Kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä. Ainoa ero on, että murskattuja hedelmiä voidaan lämmittää 10 minuuttia vähemmän.

Ainekset:

• karviaiset - 1 kg;
• vesi - 250 ml;
• gelatiini - 100 gr;
• sokeria vähintään 500 grammaa (enemmän - maun mukaan).

Keittoprosessi alkaa keittämällä siirappi suuressa kattilassa. Sokerista ja vedestä saadaan paksu makea siirappi, siihen levitetään valmistetut raaka-aineet: marjat, hedelmäsose tai mehu. Kuumenna massaa noin 30 minuuttia ja anna jäähtyä keittoastiassa. Gelatiini lisätään työkappaleeseen, kiehautetaan ja pakataan välittömästi steriiliin lasiastiaan. Korkki ja kääri säilytys. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Karviaisia ​​herukoilla

Joidenkin lajikkeiden kypsillä karviaismarjoilla ei välttämättä ole erityistä makua ja ne saavat käsiteltäessä himmeän, ilmentymättömän sävyn. Tällaisissa tapauksissa hedelmät kannattaa yhdistää muihin marjakasveihin. Karviainen hyytelö saa kirkkaan happamuuden ja selkeän värin, kun siihen lisätään punaista tai mustaherukkaa.

Ainesosien suhdetta voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan. Mallikoostumus sekoitetuille marjahyytelöille:

• 1 kg karviaisia;
• 0,5 kg punaista ja sama määrä mustaherukkaa;
• 1,5 kg kidesokeria.

1. 1. Mustaherukat ja karviaiset hienonnetaan ja hierotaan siivilän läpi, ja punaisista hedelmistä puristetaan vain mehu.
2. 2. Tuloksena olevat komponentit yhdistetään yhteen astiaan (mieluiten emaloituun) ja lisätään koko osa sokeria.
3. 3. Kypsennä miedolla lämmöllä sekoittaen. Kuumenna keittämisen jälkeen noin 30 minuuttia.
4. 4. Hyytelö pakataan kuumana ja suljetaan steriileillä korkilla.

Voit jättää pienen määrän herukanmarjoja koskemattomiksi ja lisätä niitä kypsennyksen aikana. Aihio osoittautuu makeaksi ja happamaksi, ja sen koostumus on vakaa, samanlainen kuin hillo. Jos lisäät sokeria 100-150 g, purkitettu massa kovettuu entisestään, se on makeampaa ja sopii leivonnaisten täytteeksi.

Mintun ja kiivin kanssa

Tämän reseptin mukaiseen säilöntään valitaan vihreiden lajikkeiden marjoja, jotka ovat hyvässä harmoniassa tuoreen mintun aromin kanssa ja väriltään ja koostumukseltaan ne muistuttavat kiivimassaa. Trooppinen hedelmä lisää hyytelöön happamuutta ja tekee massasta plastisemman ja maultaan pehmeämmän. Jälkiruoaksi kiivi kuoritaan, leikataan paloiksi tai pilkotaan yhdessä karviaisten kanssa soseeksi.

Reseptiin tarvittavat ainekset:

• karviaiset (vihreät) - 700 gr;
• kiivi - 3 kpl;
• sokeri - 500 gr;
• mintunlehdet.

Jälkiruoan valmistus:

1. 1. Karviaiset yhdessä kiivien kanssa laitetaan lihamyllyn läpi. Massa levitetään keittoastiaan.
2. 2. Kaada joukkoon sokeri ja lisää minttu, laita astia tuleen ja kiehauta.
3. 3. Hyytelöä kuumennetaan noin 40 minuuttia, tänä aikana neste haihtuu hieman ja massa pienenee.
4. 4. Kaada kuuma tuote steriileihin lämpimiin purkkeihin ja sulje välittömästi.

Alkuperäinen jälkiruoka säilyy hyvin kotona ja säilyy tuoreena jääkaapissa 4-5 kuukautta.

Oranssilla

Sitrushedelmät täydentävät tuotteen makua, antavat sille aromin, lisäävät aurinkoisen sävyn ja tekevät jälkiruoasta vähemmän sameaa. Appelsiinit voidaan ottaa suoraan kuoren kanssa, mutta ne tulee pestä huolellisesti ja kaada kiehuvalla vedellä. Kilo karviaisia ​​vaatii saman määrän makeita sitrushedelmiä. Sokeri - vähintään 1,5 kg.

Vaiheittainen prosessi näyttää tältä:

1. 1. Valmistetut, hienonnetut hedelmät ja pestyt marjat ilman häntää hienonnetaan tehosekoittimessa.
2. 2. Laita homogeeninen massa kattilaan, lisää sokeri ja kaada 1 lasillinen puhdasta juomavettä.
3. 3. Työkappale sekoitetaan perusteellisesti ja annetaan hautua 5–6 tuntia.
4. 4. Kiehauta hyytelö nopeasti ja keitä 10 minuuttia kuorimalla pois vaahto.
5. 5. Jäähdytä massaa 4 tuntia ja keitä haluttuun sakeuteen.

Valmis tuote voidaan haluttaessa suodattaa juustokankaan läpi, jotta se on täysin läpinäkyvä. Mutta jopa sellun kanssa se on epätavallisen hyvää. Jälkiruoka kaadetaan steriiliin astiaan kiehuvaksi ja jäähdytetään hitaasti lämpimän suojan alla.

Hyytelö hitaassa keittimessä

Laite helpottaa valmistelua ja lämmittää työkappaleita tasaisesti. Hedelmien pektiini aktivoituu maksimaalisesti, ja jälkiruoka on rakenteeltaan tiivistä ja homogeenista. Ennen pakkaamista massa voidaan lisäksi pilkkoa tehosekoittimessa tai jättää siihen muotoon, jossa se tuli ulos multicookerista.

Jälkiruoka valmistetaan ilman vettä, koneen kulhoon on laitettava puoli kiloa karviaisia ​​ja sokeria. Älä lataa monia tuotteita monitoimikeittimeen. Kuumennettaessa massa nousee ja voi valua yli.

"Sammutus"-tila asetetaan laitteessa 1,5 tunniksi, 15-20 minuutin kuluttua kansi on nostettava ja sisältö pilkottava murskaamalla. Anna tuotteen sitten horjua, kunnes laite sammutetaan. Välittömästi prosessin päätyttyä perunamuusi voidaan kaataa tölkkeihin tai kaataa lisäksi tehosekoittimeen. Tuote paksuuntuu jäähtyessään, joten hyytelöpakkaukset jätetään ylösalaisin vain 10 minuutiksi tarkistamaan tiiviys. Sitten ne asetetaan kannet ylös ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Voit visuaalisesti tutkia silputtujen karviaisten pektiinin ja hyytelöidyn sadonkorjuun prosessia katsomalla tämän videon. Tuloksena on joko "elävä" hillo tai täysikokoinen paksu hyytelö.

Epätavallisen mureasta marjasta voi tulla kevyt, aromaattinen jälkiruoka. Sinun tarvitsee vain yrittää valmistaa se talveksi jonkin annetuista resepteistä, ja karviaismarjahyytelöstä tulee säännöllinen vieras pöydällä ympäri vuoden.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Me tarvitsemme:
- karviaisia,
- Kidesokeri,
- astia kehruumehun.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kaikki mitä tarvitsemme on valmistettu kanssasi, nyt siirrymme itse marjan valmistukseen. Huuhtelemme sen kylmän juoksevan veden alla. Heitämme pestyt marjat hienolle seulalle tai siivilälle. Odotetaan, kunnes kaikki vesi on valunut.




Poistamme kaikki varret marjoista, kuten kuvasta näkyy.




Ja nyt itse mehustaminen. Valmistele emaloitu tai metalliastia ja lisää siihen vettä. Lisää 100 grammaa vettä 1 kiloon karviaisia. Upotamme karviaisia ​​tähän veteen. Laitamme kaiken sisällön tuleen ja laitamme massa kiehumaan. Hauduta sitten keskilämmöllä noin 30-35 minuuttia, kunnes marjat ovat täysin pehmenneet.




Valmistele seula, jossa on halkaisijaltaan 1-1,5 mm reikiä ja puinen lasta. Hiero karviaisen marjat siivilän läpi tällä lastalla.






Kaada syntynyt mehu useiden sideharsokerrosten läpi ja kiehauta mehu uudelleen. Sitten kaada se valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, korkki ne kannella ja käännä se ylösalaisin, jäähdytä.




Loput kakusta voivat myös olla hyödyllisiä. Näihin puristemassaan lisätään 100 grammaa sokeria 1 kg massaa kohti. Ja jatkamme keittämistä noin 30 minuuttia. Sen jälkeen sammuta lämpö, ​​purista massa uudelleen siivilän läpi ja anna mehun seistä noin 8 tuntia. Tämä mehu, jonka saimme toisessa vaiheessa, voidaan sekoittaa ensimmäiseen tai jättää hyytelön tai kompotin valmistukseen.




Työkappale on valmis. Hyvä ruokahalu!
Kuten näette, karviaismarjamehu talveksi kotona on yksinkertainen resepti ja erittäin mielenkiintoinen. Toivottavasti pidät siitä. Ei vähemmän kiinnostavaa sinulle ehkä