Kahvi ei ole vain virkistävä juoma, vaan myös terveellinen, jos sitä nautitaan kohtuudella. Yllättäen pikakahvi voi olla erittäin hyvää ja jopa kilpailla jyvien kanssa. Kuinka valita laadukas tuote, mitä lajikkeita on olemassa ja mistä kahvin valmistusaika riippuu, lue artikkeli "RIAMO Korolevassa".

Kahvin hyvät ja huonot puolet

© GIPHY -sivusto

Kahvilla on stimuloiva vaikutus, koska se sisältää paljon kofeiinia, jota löytyy myös teestä, kaakaosta, mateista ja jopa Cola Colasta.

Kofeiini stimuloi keskushermostoa, nopeuttaa sykettä ja laajentaa verisuonia, erityisesti aivoissa. Siksi kuppi vahvaa kahvia on niin virkistävää aamulla, ja keskellä työpäivää cappuccino auttaa meitä selviytymään väsymyksestä ja uneliaisuudesta.

contenteditable = "false">

Toinen kahvi plus: Kofeiini parantaa hieman mielialaa dopamiinin vapautumisen vuoksi. Vaikutus kestää noin 40 minuuttia, mutta heikkenee 3-6 tunnin kuluttua. Sen jälkeen jotkut ihmiset voivat tuntea itsensä väsyneeksi ja uneliaaksi. On myös syytä muistaa, että kofeiini lisää virtsan virtausta ja nostaa verenpainetta.

Kahvi sisältää magnesiumia, joka on hyvä verisuonille ja valtimoille, ja kaliumia, joka on välttämätön sydämen moitteettomalle toiminnalle. Juoma sisältää kuitenkin myös cafeestol -ainetta. Sillä on tiettyjä karsinogeenisiä ominaisuuksia, mutta kun se on liikaa, veren kolesterolitaso nousee, mikä on täynnä ateroskleroottisten plakkien muodostumista.

Lyhyesti sanottuna kahvi on terveellistä, mutta kohtuudella. Älä juo enempää kuin 3-4 kuppia pika- tai jauhettua kahvia päivässä. Lisäksi juomaa ei suositella verenpainepotilaille, ihmisille, joilla on sydän-, verisuoni- ja vatsatauti, samoin kuin lapsille ja joillekin raskaana oleville naisille. Ja tietysti sinun ei pitäisi juoda sitä ennen nukkumaanmenoa. Ja tärkeintä on valita vain korkealaatuinen tuote.

Pikakahvi

Ajatus on monien mielessä vakiintunut: pikakahvi on halpa ja huonolaatuinen viljakahvin korvike, ja sen ainoa plus on valmistuksen yksinkertaisuus ja nopeus. Tämä on paras vaihtoehto kiireiselle henkilölle, mutta ei gourmetille. Se on myytti.

Nykyään on monia merkkejä, jotka tuottavat erittäin korkealaatuista ja kallista pikakahvia. Se säilyttää luonnollisten jyvien hyödylliset ominaisuudet, eikä tällaisen juoman maku eroa "aidosta" kahvista.

Rakeistettu

Pikakahvia valmistetaan kahdella tavalla. Rakeinen valmistetaan kahvipavuista valmistetusta infuusiosta. Neste haihdutetaan ja jauhe muunnetaan rakeiksi erityistä tekniikkaa käyttäen. Samaan aikaan niihin voidaan lisätä arominvahventeita ja väriaineita, mikä ei ole kovin hyödyllistä.

Pakastekuivattu

Toinen tapa valmistaa pikakahvi on kylmäkuivaus. Tämän prosessin tuloksena saadaan kahvipartikkeleita, joilla on ominainen muoto, samanlainen kuin kiteet - toisin kuin rakeet, niillä on selkeät reunat. Kylmäkuivattua kahvia on lajikkeita, joihin on lisätty jauhettua. Tällainen kahvi on kaikin tavoin mahdollisimman lähellä luonnollista. Pakastekuivattu kahvi ei ole koskaan halpaa, mutta se on korkealaatuinen ja maukas juoma.

Pikakahvi - sekä rakeinen että kylmäkuivattu - sisältää hieman vähemmän kofeiinia kuin luonnonkahvi. Joten älä käytä sitä liikaa. Optimaalinen määrä on enintään 3-4 kupillista päivässä.

Muuten, jos henkilö jostain syystä haluaa juoda kofeiinitonta kahvia, niin pikakahvi on hänelle ainoa vaihtoehto.

Luonnollinen kahvi

© GIPHY -sivusto

Luonnollinen kahvi sisältää luonnollisesti enemmän ravintoaineita kuin pikakahvi. Se sisältää esimerkiksi rasvahappoja, jotka häiritsevät syöpäsolujen muodostumista. Se sisältää myös enemmän vitamiineja, kaliumia ja magnesiumia, mikä tekee siitä hyödyllisen sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Puhumme jälleen juoman kohtuullisesta kulutuksesta.

Vilja

Hyvä kahvi on ennen kaikkea laadukkaita valittuja papuja. Lajikkeet erottuvat mausta, aromista, rikkaudesta ja tasapainosta. On olemassa kaksi päälajiketta - Arabica ja Robusta. Ensimmäisellä on miellyttävä kirkas aromi ja hapan maku, toinen on katkera ja vahvempi, sisältää enemmän kofeiinia.

Kahvin laadun mukaan on premium, korkeampi, ensimmäinen ja toinen luokka. Premium -kahvi koostuu vain arabikasta, loput lisätään robustalla tai sekoitetaan eri arabica -lajikkeisiin.

Kahvipavut ovat ainutlaatuisen luonnollisia. Ostajan on vain valittava hyvä merkki, päätettävä paahtoasteesta ja löydettävä "oma" lajike. Sinun on ymmärrettävä, että makuun vaikuttavat ilmasto -olosuhteet ja maaperä, jossa puut kasvoivat, kokoonpanoaika ja paahtamisaste, varastointiolosuhteet - aivan kaikella on väliä.

Jos jauhat pavut itse, älä kiirehdi - liian nopea jauhaminen voi vaikuttaa negatiivisesti kahvin makuun. Siksi monet ostavat mieluummin jauhettua kahvia - tämä säästää aikaa ja takaa juoman laadun.

Maa

Jauhetun kahvin ostaminen on loistava vaihtoehto kahvin ystäville, kultainen keskitie. Mutta myös tässä on vivahteita ja sudenkuoppia.

Häikäilemättömät myyjät voivat lisätä jauhettuun kahviin halvempia lajikkeita tai jopa sikuria lisätäkseen määrää. Sikuri ei ole haitallinen - päinvastoin, sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se maksaa kuitenkin paljon vähemmän kuin kahvi, joten sinun ei pitäisi maksaa siitä liikaa. Lisäksi epäpuhtaudet vaikuttavat juoman makuun.

Kahvin jauhamisaste on erittäin tärkeä. Yleisiä vaihtoehtoja on kolme:

- karkea jauhaminen... Hiukkaset ovat suuria, jopa 0,8 mm kokoisia. Se on ihanteellinen kahvinkeittimille tai mäntäkahvinkeittimille, mutta karkeaa kahvia voidaan valmistaa myös turkkilaisesta kahvista.

- keskihionta sitä pidetään monipuolisena ja sopii mihin tahansa virkistävän juoman valmistusmenetelmään. Poistoaika kestää jopa kuusi minuuttia.

- hieno jauhaminen sopii juoman valmistamiseen suodatinkahvinkeittimissä. Turkkilaisella saadaan erittäin aromaattinen ja maukas juoma, jos se keitetään oikein. Joskus löytyy erittäin hienoa tai jauhemaista jauhetta - se on ihanteellinen turkkilaisen kahvin valmistukseen.

Kahvin ystävien tulisi muistaa yksinkertainen sääntö: mitä karkeampi jauhaminen, sitä kauemmin juoman valmistaminen kestää.

Todelliset tuntijat eivät koskaan osta kahvia painon mukaan. Jauhettua kahvia ostettaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota pakkaukseen. Se on suljettava kokonaan eikä saa päästää valoa. Oikea pakkaus on valmistettu kolmikerroksisesta kalvosta, jossa on venttiili, jota tarvitaan paistamisen aikana vapautuvan hiilidioksidin vapauttamiseen. Venttiilin kautta voit myös arvioida pavujen aromia ja tuoreutta.

Kahvinkeittimet, kahvinkeittimet, turkkilaiset

© GIPHY -sivusto

Paras ja herkullisin kahvi saadaan kahvinkeittimistä, joissa on keraamiset purseet, jotka jauhetaan juuri ennen keittämistä ja säätelevät myös veden lämpötilaa. Ne ovat kalliita, mutta niiden avulla voit nauttia aidosta kahvista vaivattomasti.

Toinen melko kallis vaihtoehto on kapselikahvinkeitin. Se tarvitsee erityisiä kapseleita - jauhettu kahvi on pakattu muoviseen annospakkaukseen, joka on suljettu kalvolla. Kone lävistää kalvon automaattisesti ja kuuma vesi korkeassa paineessa johdetaan kapselin läpi.

Hummerin kahvinkeittimet ovat halvempia. Ne sopivat parhaiten espresson valmistukseen. Toimintaperiaate on seuraava: korkeapaineinen höyry kulkee sarvessa jauhetun kahvin läpi ja sitten neste virtaa kuppiin suodattimen läpi. Juoman vahvuutta ei voi säätää; se riippuu jauhatuksesta ja kahvin tiivistymisasteesta kartiossa.

Vielä yksinkertaisempi laite on geyser-tyyppinen kahvinkeitin. Se näyttää pieneltä teekannulta, joka pyörii kahtia. Vesi kaadetaan alempaan, jauhettu kahvi kaadetaan yläosaan. Osat on yhdistetty, kahvinkeitin asetetaan liedelle ja kahvi valmistetaan itse - sinun ei tarvitse sekoittaa sitä, sinun on vain sammutettava lämpö ajoissa.

Halvin ja helpoin vaihtoehto kahvin valmistukseen on turkki. Lomakkeet ovat erilaisia, mutta samanlaisia. Turkkilaiset on valmistettu eri materiaaleista: halvasta alumiinista harvinaiseen Yixing -saveen. Jokaisella materiaalilla on omat ominaisuutensa. Alumiinikalkkunan avulla voit valmistaa nopeasti, mutta on parempi valmistaa vain yhden tyyppistä kahvia, jotta maut eivät sekoitu. Messinki sopii turkkilaisen kahvin valmistukseen, ja kuparissa juoma lämpenee tasaisesti. Jotkut kahvin ystävät pitävät keittiössä useita erilaisia ​​turkkilaisia ​​virkistävän juoman saamiseksi.

Mitä kahvia pidät enemmän? Miksi? Mikä on kahvin jauhatus ja tyyppi?

Pidän parempana "luonnollista". Miksi? Luonnollinen on ehkä paras kahvi tähän mennessä. , silloin maku ei selvästikään ole sama, ja kahvin vaikutus kehoon on täysin erilainen. Luonnollisesta kahvista vaikuttavat vain ”Intia” ja “Bourbon (Brasilia)”. Miksi? Bourbon - ennen kaikkea se on tasapainoinen ja sillä on hyvä maku ja aromi. Intia - juon sitä usein aamulla. Tämän tyyppinen kahvi pyrkii virkistämään ja lisäämään energiaa. Aamulla suosittelen sinua juomaan samanlaista kahvivalmistetta: "ristretto" tai "espresso". Iltapäivällä "latte" tai "americano", mahdollisesti doppio. Jauhaa Bourbonia, käytän 7-8 tavallisella hiomakoneella ja Intia 6-7,5.

Turkkilainen? Liukeneva? Kahvinkeitin?

Panen mieluummin turkkilaisen. Turkki, jonka tilavuus on 250 ml. Mielestäni tämä on ihanteellinen vaihtoehto. Täytä turkki sokerilla (valinnainen), kaada vettä niskan tasolle (tilavuus noin 1-2 cm, älä täytä loppuun asti) ja sen jälkeen lisään kahvia. Kokemukseni mukaan kahvia saa olla enintään kaksi teelusikallista. Kun vesi alkaa kiehua, älä sekoita kahvia. Se pitäisi häiritä yksinomaan lopussa. Kun vaahto alkaa, sekoita uudelleen ja laita miedolle lämmölle. Tällä nopeudella se seisoo 2-3 minuuttia ja ota sitten vain kahvi pois.

Suosikki resepti ja ruoanlaitto?

Itse asiassa reseptissä ei ole mitään monimutkaista. Vastaukseni on kirjoitettu tiivistettynä yläreunaan, kannattaa lisätä siihen, että kahvin valmistus kestää noin 10 minuuttia. Jos sinulla on, se on vaikeampaa. Sinun on itse valittava oikea lähestymistapa tähän asiaan. Jos se on kaasua, se on helpompaa, enintään 10 minuuttia. Kun poistat turkin, älä kaada kahvia heti! Anna turkin seistä vähintään 20 sekuntia. Kaada kahvi varovasti ja muista, että lopussa voi olla paljon sakkaa.

Tee vai kahvi? Mitä juon useammin?

Juon kahvia useammin. Tee on hyvin harvinaista. Tee kerran tai kahdesti viikossa ja noin 3-4 kupillista kahvia päivässä.

Miltä sinusta tuntuu kahvin juomisen jälkeen?

Erinomainen! Bourbon - Rentouttaa ja antaa energiaa. Intia - virkistää ja virkistää. Sen jälkeen uni pyrkii haalistumaan taustalle.

Minun kahvimania

Mikä voisi olla parempaa kuin kuppi aromaattista kahvia aamulla? Kyllä, mitä tahansa, kuinka monta ihmistä - niin monta mielipidettä, joku juo yrttiteetä pisaralla hunajaa, joku suuren lasillisen pikakaakaota, joku on tyytyväinen lasilliseen vettä tyhjään vatsaan, mutta minulle monta vuotta , kahvi on ollut listan nautintojen kärjessä. Ystäväni tietävät intohimostani ja tuovat minut aina takaisin matkoiltaan.

Rakastan kokeilla jotain uutta, mutta suosikkini on edelleen klassinen Arabica.

Aromaattisin ja rikkain kahvi on juuri ennen annostelua jauhettu kahvi. En pidä siitä, joten pieni käsimyllyni on mitä tarvitset. Oikein jauhettu on hienoin, "pölyksi".

Panostamiseen käytän kalkkunaa, mieluiten kuparia, ei kovin suurta, mutta paksut seinät. Laitoin teelusikallisen jauhettua kahvia, puoli teelusikallista sokeria ja suolaa veitsen kärkeen, voit lisätä ripauksen kardemummaa, kanelitankoa ja jotkut ihmiset pitävät kuumista paprikoista! Mausteet mahdollistavat kahvin maun ja tuoksun vivahteiden poistamisen.

Täytä kylmällä vedellä (jos sinulla on kiire, voit myös kaataa kuumaa vettä), tason tulisi olla noin 1 cm turkkilaisten kapeimman kohdan alapuolella ja sytyttää pieneen tuleen. Kun vaahto alkaa nousta, sekoita varovasti lusikalla. Vaahto laskeutuu, mutta hetken kuluttua se alkaa jälleen kuplia. Sekoita uudestaan ​​ja uudestaan, kunnes se pysähtyy. Tämä tarkoittaa, että neste on lämmennyt tasaisesti ja kahvi on valmis.

Minulle pakollinen osa kahviseremoniaa on juuri valmistetun juoman juominen ohutseinäisestä posliinikupista. Kaikki perheeni tietävät, että heti kun kaatoin kupin kahvia itselleni, muu maailma lakkasi olemasta olemassa. Ja anna koko maailman odottaa!

Minulle kahvi on tärkein energiajuoma. Työssäni käytän Nespresso -kahvinkeitintä, mutta ilo tehdä kahvia omilla käsilläni on suurempi kuin halu säästää aikaa ja hankkia itselleni kahvinkeitin kotona.

Riippuvuuteni kahvista

Kotona mieluummin luonnollinen kylmäkuivattu liukoinen. Kahvi valmistetaan nopeasti ja ilman ongelmia, aamulla jokainen minuutti on arvokas. Mutta pidän siitä enemmän, viljakahvista.

Epäilemättä se tulisi kypsentää turkkilaisessa enemmän makua varten.

Juon harvoin teetä, enemmän kahvia, noin joka toinen päivä. Silti paljon on haitallista. Joskus käyn kahviloissa, joissa voit kokeilla monia erilaisia ​​kahvilajeja, kahviloissa pidän enemmän cappuccinosta, sen ihanan maitokerroksen kanssa.

Kahvin jälkeen mieliala nousee, emotionaalisen toiminnan nousu, halu tehdä jotain. Ja vain tunteaksesi tämän aromaattisen juoman haju ja maku on arvokasta, tärkeintä on juoda hitaasti. Opiskellessani yliopistossa taukoa ostin 3 in 1 kahvia, menin ulos ja sytytin savukkeen. Erittäin voimakas psyykkinen helpotus vain viidessä minuutissa, ja olen valmis jatkamaan tieteen graniitin haurastamista.

Kuinka pidän kahvin valmistamisesta: ota kahvipavut, laita se kahvimyllyn läpi (muista käyttää manuaalista, voit jo haistaa sen), kaada vettä turkkiin hieman alle lasiin, lisää kahvia sokerilla suhde 1: 2, kiehauta. Kaada sitten mukiin ja lisää kermavaahto.

Terveisin Nonex.

Kahvi, kahvi jäätelöllä ja mitä kissat rakastavat

Aamukahvi on minulle rituaali. Juon vain jauhettua kahvia. Kokeiltuani erilaisia ​​lajikkeita päädyin Lavazza -kahviin, vaikka joskus ostan Alvorada -kahvia. Kahvista pidän parempana Qualita Oroa tai Espressoa. Pidän niistä maun, tuoksun ja iloisuuden tunteen takia kupin juomisen jälkeen. On parempi valmistaa kahvia, mutta jos minulla on kiire, kaadan sen päälle vain kiehuvaa vettä. Mutta Lavazza -kahvin maku ei huonone. Tänä kesänä lapseni toivat minulle todellisen hopeaturkin Turkista, ja nyt, kun keitän suosikkikahviani, se maistuu vieläkin paremmalta.

Juon kahvia aamulla ja iltapäivällä, pieniä kuppeja. Terveydentila Lavazza -kahvin jälkeen on loistava, tunnelma on voimakas. Lopun ajan juon vihreää teetä.

Haluan lisätä kahviini kanelia ja neilikkaa. Ne antavat sille erikoisen aromin ja epätavallisen jälkimaku. Sekoitan ne kahvin kanssa, lisään vettä, sekoitan uudelleen ja keitän miedolla lämmöllä. Joskus lisään sokeria ja vaniljaa tai juon kahvia sitruunaviipaleella hunajan kanssa. Pidän myös todella kahvista jäätelön kanssa, varsinkin kesällä.

Olen juonut Lavazza -kahvia monta vuotta, ja se on minulle hyvän päivän ja hyvän mielen symboli.

Perinteinen kuppi kahvia

Minulla on joka aamu kuppi instant musta Nescafe Gold. Siitä on tullut minulle hyvä ja hyvä perinne. Näin on minun perheessäni. Tietysti oikeampi ja tarkempi kahvin valmistusprosessi on valmistaa se kuparipullossa. Lisäämällä jauhettua mustapippuria ja suolaa veitsen kärkeen, mikä terävöittää sen makua ja aromia.

Nykyaikainen elämänrytmi ei aina anna meille vapaa -aikaa, mutta samalla emme voi luopua pienistä heikkouksista. Pikakahvi on ihanteellinen näihin tarkoituksiin. En käytä erikoislaitteita, kahvinkeitintä tai turkkilaista. Tl kahvia, sokeria ja kiehuvaa vettä. Mikä voisi olla helpompaa. Mutta mukin on oltava pieni. Aromi on siis paksu ja maku rikas.

Pieninä annoksina kahvi vaikuttaa myönteisesti koko kehoon. Käytän sitä kerran päivässä ja vain aamulla. Niinpä hän virkistää minua ja antaa minulle energiaa, koska edessä on koko työpäivä. Meidän on aina muistettava, että jonkin väärinkäyttö on aina huono tapa. Tämä sääntö koskee myös teetä, jota juon myös kerran päivässä.

Uskon, että tottumusten ja hyödyllisten vaikutusten tasapainossa meillä on aina oikeus olla luopumatta miellyttävistä pienistä asioista, jotka tekevät elämästämme niin upean ja mielenkiintoisen.

Ivan, Nižni Novgorod

Kahvi on ystäväni

Perheemme ostaa rakeistettua pikakahvia Nescafe Classicilta. Keitän mieluummin vain pikakahvia, koska olen jo pitkään tottunut tähän menetelmään. Se on hyvin yksinkertaista, se näyttää herkulliselta, ja kaikki nämä monimutkaiset herkut ovat yksinkertaisesti voimaton ja jopa niin paljon nopeampi. Yleensä yritys ei ole minulle tärkeä, olemme vain tottuneet Nescafeen.

Juon kahvia kerran päivässä tai joka toinen päivä kellonajasta riippumatta. Usein käy ilmi, että juo teetä. Kahvin juomisen jälkeen terveydentilani ei käytännössä muutu, paitsi että kehossani oli miellyttävä lämpö. Mutta en tunne voimakkuutta tai päinvastoin uneliaisuutta (kuten äitini, kahvi sopii hänelle unilääkkeiden sijaan).

Itse valmistan yleensä tällaista kahvia. Otan 1 kupin teelusikallista kahvia kuppia varten, kaadan kuumaa vettä (ei kiehuvaa vettä, se sopii paremmin teelle. Kun vedenkeitin kiehuu, odotan 5 minuuttia ja vasta sitten kaadan kahvia). Sitten lisätään 2-3 tl kondensoitua maitoa (mieluummin Vologdan tiivistettyä maitoa), sekoita. Upea juoma on valmis.

Juon ehdottomasti kahvia johonkin - voileivän, evästeen jne. Kanssa. En vain voi. Joskus - tumman tai maitosuklaan kanssa.

Kahvi - jumalien juoma

Mikään muu juoma ei anna aamulla yhtä paljon energiaa ja elinvoimaa kuin kuppi kahvia. Henkilökohtaisesti pidän kuparista valmistetusta kahvista paremmin. Minusta näyttää siltä, ​​että tällä tavalla sen tuoksu ja maku säilyvät. Herääminen paahdettujen kahvipapujen "Petrovskaya Sloboda" tuoksusta tai - avain onnistuneeseen päivään.

Jotta voisit monipuolistaa suosikkijuomasi makua, voit valmistaa sen kanelilla. Tähän juomaan on olemassa useita reseptejä, joten jokainen kahvin ystävä voi valita reseptin mieleisekseen. Sinun on kaadettava teelusikallinen kahvia turkkilaiseen, kaadettava se vedellä, lämmitettävä se tulessa muutaman sekunnin ajan. Lisää sitten kolmasosa teelusikallista kanelia ja sama määrä sokeria. Seos kaadetaan lasillisen veden päälle ja keitetään miedolla lämmöllä. Heti kun näet, että turkkilainen vaahto on noussut, osa juomasta on poistettava lämmöltä ja kaadettava kuppiin. Laita loput puolet juomasta uudelleen tulelle, kun se on noussut, poista lämpö ja lisää kuppiin.

Sen jälkeen ei muuta kuin nauttimaan ihanasta juomasta.

Kaikki kahvi ei ole pavuissa

Mitä tulee kahvin valintaan, pidän luonnollisesta viljasta. Ei ole liikaa - "Colombo", joka tuottaa kahvia kahdenlaisesta jauhatuksesta: karkea ja hieno. Kokeilin molempia ja päätin, että on parempi käyttää hienoa jauhetta (makuuni). "Colombolla" on miellyttävä lievä tuoksu ja rikas maku, ja lisäksi jyvien laatu miellyttää.

Keitän juomani yksinomaan turkkilaisessa - joten maku on rikkaampi ja tuoksu tuntuu valmistuksen ensimmäisistä minuutteista. Juon kahvia joka päivä, samaan aikaan - aamulla. Loppupäivän aikana juon enemmän teetä (kaksi tai kolme mukia päivässä). Kuitenkin, kun olen juonut mukin kahvia, tunnen oloni hyväksi: iloisuus, mielen selkeys ja mieliala nousevat. Lisäksi minulla on usein päänsärkyä aamulla, ja kupin kahvin jälkeen kipu häviää.

Tiedän useita reseptejä "ihmejuomani" valmistamiseksi, mutta suosikkini on ehkä suolan lisääminen. Salaisuus on hyvin yksinkertainen: otat tavallista viljakahvia (kuka suosii mitä merkkiä), jauha se kahvinkeittimen läpi. Seuraavaksi se on kypsennettävä turkissa kiehuvaksi. Juuri ennen kahvin kiehumista - siihen on lisättävä kaksi teelusikallista sokeria ja suolaa veitsen päässä. Sitten kaikki sekoitetaan ja voit juoda.

Taikajuoma - kahvi

Kahvi ei ole minulle vain mahdollisuus herätä aamulla ja piristää. Se on lumoava tuoksu ja maaginen maku. Pikakahvista pidän tällä hetkellä mieluummin sveitsiläistä Egoiste Platinum -kahvia - tämä on niin sanottu pikakahvi, vaihtoehtoinen vaihtoehto.

Mutta kun on aikaa ja halu hemmotella itseäsi, tämä on luonnollista italialaista Lavazza -kahvia. Lavazza, Crema Gusto - vahva, rikas, aromaattinen ja aina vaahtoava. Tai Lavazza Rossa - vahva, vaahtoa ja kevyttä katkeruutta. Rakastan kokata sitä turkkilaisessa. Resepti on yleisin: otan 2 tl 1 annokseen. jauhettua kahvia, 1 tl. ruokosokeria ja noin 150 ml vettä. Mielialasta riippuen voin lisätä ripauksen kanelia tai kardemummaa. Ja välttämätön lisäys kuppiin kahvia pitäisi olla suklaa tai suklaata, erityisesti Comilfo. Sitten voimme olettaa, että päivä oli onnistunut. Jokaisen siemailusi myötä mieliala kohoaa, saat voimaa ja halua tehdä jotain hyvää, yllättää itsesi ja maailma.

Aamukahvi on pakollinen rituaali. Sitten iltapäivällä vielä 2-3 kuppia tätä maagista juomaa ja joskus kuppi illalla. Saatan saada vaikutelman, että olen kammottava kahvin ystävä. En kuitenkaan koskaan unohda kupillista juuri keitettyä vihreää tai hedelmäteetä, erityisesti Rooibosta.

Nostalgia kahville

Olen nuori äiti. Rakastan kahvia erittäin paljon ja ennen raskautta join 3-4 kupillista keitettyä Lavazza-kahvia päivässä. Työni liittyi henkiseen toimintaan, mutta täällä et vain voi olla ilman kahvia. Ollakseni rehellinen, ei ollut helppoa luopua kahvista raskauden oppimisen jälkeen. Luonnollisesti annosta oli pienennettävä - rajoitin itseni kupilliseen kahvia viikossa, kuten sanotaan "lomalla". Vaihtoehtona kofeiiniton kahvi ei sopinut minulle ollenkaan. Se on kuin syöisi soijaa lihan sijasta.

Nyt imetän vauvaani, joten rajoitan edelleen nautintoani juoda kupin tai toisen. Pelkään, että kupillisen vahvan kahvin jälkeen en voi laittaa lasta nukkumaan, kuten olen itse huomannut ennen, että kahden kupin jälkeen, humalassa klo 22 jälkeen, se ei jotenkin ole nukkumassa. Joten toistaiseksi sinun täytyy tyytyä mustaan ​​teeseen ja tuntea nostalgiaa "kotityylisen kahvin ja maidon kaulan" suhteen.

Kotitekoisen kahvin ja maidon ravistamisen resepti

1. 1 annos vahvaa kahvia;
2. 1/2 lasillista maitoa;
3. 1 annos jäätelöä;
4. sokeri;
5. kaneli.

Keitä vahvaa kahvia turkiksi. Anna jäähtyä. Samaan aikaan kaada maito tehosekoittimen lasiin ja lisää jäätelöä pala kerrallaan ja jatka cocktailin vatkaamista tehosekoittimella. Kaada joukkoon kahvi ja vatkaa vaahdoksi. Kaada korkeaan lasiin, ripottele kanelia, aseta olki. Makeiden ystäville lisää sokeria kahviin kiehumisen jälkeen ja sekoita hyvin.

Aluksi ei ole luonnollisia makuja, mutta monet on valmistettu luonnollisista öljyistä. Siksi maustettu kahvi on luonnollinen tuote, joka sisältää kemiallisia lisäaineita. Yleensä yritykset käyttävät huonolaatuista tuotetta tähän luokkaan. Se voi olla vanhaa vihreää, mutta äskettäin paahdettua viljaa tai vanhoja jyviä, jotka ovat palanneet jälleenmyyjiltä. Tällainen kahvi maustetaan, pakataan ja lähetetään jälleen hyllyille. Emme saa kuitenkaan unohtaa, että meillä on tunnollisia yrityksiä, jotka käyttävät hyvää, kallista, tuoretta 100% Arabica -tuoretta paahdettua maustettuun kahviin.

Pikakahvi

Kapselikahvi

Tinkiä

Monet myyjät tarjoavat kannattavia ostovaihtoehtoja koodinimellä "kahvinkeitin lahjaksi": kun ostat tietyn määrän kapseleita (yleensä useita pakkauksia, joskus voit valita, mitkä) kahvinkeitin lisätään maksutta. Yleensä tarjouskustannukset eivät ylitä saman määrän "kuormittamattomia" kapseleita, joten tämän tilaisuuden käyttäminen on erittäin kannattavaa.

"Yksinkertaisilla" kapseleilla kaikki on selvää: jokainen sisältää tietyn tyyppisen kahvin ja tietyn paahdetun annoksen (valmistaja ilmoittaa nämä tiedot etiketissä). On myös "monimutkaisempia" vaihtoehtoja: latte, cappuccino, kahvi ja siirapit, jopa kuuma suklaa. Valikoiman leveys riippuu valmistajan linjasta.
Tämän muodon suurin haitta on se, että valinta ei yleensä ole suuri, ja lisäksi voit käyttää vain niitä kapseleita, jotka sopivat tietylle kahvinkeittimelle. Tämä tarkoittaa, että tällaisen laitteen omistaja rajoittaa valintansa automaattisesti. Toinen kapselikahvin haittapuoli on se, että se on suhteellisen kallista (kuppia kohden).

Kapselikahvin valmistuksessa käytetään 100% paahdettua kahvia. Mutta jotta kapseli ei räjähtäisi, sinun on "vanhennettava" kahvi, jolloin hiilidioksidi vapautuu. Tämän lisäksi vilja hapettuu ja eteeriset öljyt jättävät sen, maku muuttuu tyhjäksi, pilaantuneeksi ja tasaiseksi. Jos lasket talouden, jauhetun kahvin juominen on paljon kannattavampaa. Keskimäärin 1 kapseli maksaa 23-28 ruplaa. Hyvän Arabican kupin hinta on jopa 15 ruplaa. Ja sinun on myös otettava huomioon, että jauhetun kahvin makuvalikoima on paljon laajempi ja monipuolisempi.

Kahvista on pitkään tullut yksi maailman rakastetuimmista juomista. Nykyään on valtava määrä erilaisia ​​kahviseoksia, joilla on alkuperäinen maku ja aromi, monia alkuperäisiä reseptejä kahvin valmistamiseksi, on jopa kofeiinitonta kahvia tai erityisiä lääkkeiden lisäaineita. Mutta puhumme tavallisimman kahvin hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista - luonnollisesta tai pikakahvista ja siitä, kannattaako juoda sitä ja missä määrin.

Monet legendat ja juorut ovat pyörineet kahvin ympärillä jo pitkään. Sitä pidetään joskus ihmelääkkeenä kaikkiin sairauksiin, sitten se julistetaan haitalliseksi tuotteeksi ja on suositeltavaa rajoittaa sen käyttöä. Käytännön kokemus tämän juoman käytöstä sekä lääketieteellinen tutkimus osoittavat, että kaikki riippuu kahvin määrästä, valmistusmenetelmästä ja potilaan terveydentilasta.

Kahvin koostumus

Kahvin vaikutus ihmisten terveyteen johtuu sen kemiallisesta koostumuksesta. Kahvipavuista löytyy erilaisia ​​aineita, mukaan lukien tunnettu kofeiini ja proteiini sekä trigonelliini, klorogeenihappo ja erilaiset kivennäissuolat. Lueteltujen aineiden osuus on noin 25% raakakahvipapujen massasta, ja loput ovat kuitua, öljyä ja vettä. On pidettävä mielessä, että näiden aineiden määrä ja niiden yhdistelmä riippuu kahvityypistä.

Kofeiini on kahvin tunnetuin aine. Se on kofeiini, joka säätelee ja tehostaa aivojen kiihottumisprosesseja. Jos valitset riittävän annoksen kofeiinia, se auttaa lisäämään henkistä valppautta, tehokkuutta ja lievittämään myös väsymystä ja uneliaisuutta. Suurten kofeiiniannosten järjestelmällinen käyttö voi kuitenkin johtaa riippuvuuteen ja hermoston ehtymiseen. Erittäin suuret kofeiiniannokset voivat jopa aiheuttaa potilaan kuoleman.

Toinen tärkeä ainesosa kahvissa on trigoneliini. Tämä on aine, joka osallistuu kahvin ainutlaatuisen aromin luomiseen, ja lisäksi se paahdettuna muuttuu nikotiinihapoksi, kuoren puute aiheuttaa pellagra -sairauden.

Tärkeä kahvin komponentti on klorogeenihappo löytyy vain raakakahvipavuista. Paahdettuna se hajoaa ja tuottaa muita orgaanisia aineita, jotka antavat kahville sen ominaisen supistava maku. Loput kahvin hapot, kuten omena, sitruuna, etikka ja kahvi, auttavat normalisoimaan ruoansulatuskanavan toimintaa ja parantavat ruoansulatusta.

Kahvin katkeruus on seurausta tanniineista.... Tanniinit ovat monimutkaisia ​​orgaanisia aineita, joilla on laaja vaikutusalue, mutta ne hajoavat maitotuotteiden vaikutuksesta, joten maitokahvi menettää katkeruutensa. Lisäksi kahvi sisältää jopa 20% päivittäisestä P -vitamiinin arvosta, joka pyrkii vahvistamaan verisuonia, ja hyödyllisiä kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, fosforia ja rautaa.

Kahvin kielteiset vaikutukset kehoon

Kaikki tietävät, että kahvi ei ole terveellisin juoma. Lääkärit suosittelevat voimakkaasti, että sen käyttö ei ylitä suositeltuja annoksia. Yli kaksi kupillista kahvia päivässä voi aiheuttaa masennusta, uneliaisuutta, ärtyneisyyttä ja uneliaisuutta. Tämä juoma aiheuttaa riippuvuutta, joten usein vieroitus ei tuo helpotusta näiden oireiden ilmaantuessa. On muodostumassa noidankehä, josta ei ole helppoa päästä eroon.

Kahville altistumisessa on useita vaarallisimpia alueita, ja ne on pidettävä mielessä, jos haluat pysyä terveenä. Hermosto kärsii useimmiten... Kofeiini "kannustaa" häntä jatkuvasti ja johtaa siten uupumukseen.

Kun juot kahvia, muista se tällä juomalla on voimakas diureettinen vaikutus. Tämä vaikuttaa negatiivisesti paitsi munuaisten ja virtsaputken toimintaan myös koko organismiin, joka alkaa kokea kosteuden puutetta. Siksi kahvin juomisen rinnalla on tärkeää juoda muita nesteitä.

Paljon puhutaan kahvin kielteisestä vaikutuksesta sydämen työhön. Mutta todellisuudessa tämä vaikutus on liian pieni ottaakseen vakavasti. Kahvi nostaa verenpainetta, mutta hyvin lyhyeksi ajaksi ja voi vahingoittaa vain henkilöä, jolla on jo vakavia sydänvaivoja.

Paljon vakavampi on kahvin kielteinen vaikutus vatsaan. Tämän juoman juomisen jälkeen mahalaukun happamuus kasvaa, mikä voi aiheuttaa närästystä sekä gastriitin ja haavaumien kehittymistä. On erityisen vaarallista juoda kahvia tyhjään vatsaan ja savukkeen kanssa, kuten usein tehdään. Minimoidaksesi kahvin juomisesta aiheutuvat haitat, syö vain ennen juomista.

Kahvin hyödylliset ominaisuudet

Edellyttäen, että kahvia kulutetaan oikein kohtuudella, se ei ole vain haitallista, vaan myös erittäin hyödyllistä. Jos juot enintään kaksi kupillista tätä juomaa päivässä, se auttaa sinua virkistymään vahingoittamatta kehoa. Kahvi auttaa lievittämään allergioiden ja astman ilmenemismuotoja ja aktivoi myös ruoansulatuskanavan. Usein kahvia suositellaan myrkytykseen tietyillä myrkyillä ja lääkkeillä. Siitä on hyötyä myös, jos sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta on riittämätöntä.

Intiassa tehtiin erittäin mielenkiintoista tutkimusta. Niiden aikana havaittiin, että kahvi auttaa jossain määrin suojautumaan radioaktiivisen säteilyn haitallisilta vaikutuksilta. Tämä juoma sisältää myös huomattavan määrän serotoniinia, joka on onnellisuuden hormoni ja voi nostaa mielialaa.

Uskotaan, että kohtuullinen kahvinkulutus auttaa vähentämään maksa- ja haimasyövän sekä muiden ruoansulatuskanavan elinten todennäköisyyttä. Lisäksi miehillä kahvi voi parantaa lisääntymistoimintaa lisäämällä siittiöiden toimintaa. Auttaa kahvia ja niitä, jotka haluavat laihtua.

Laihdutus kahvin kanssa

Monet meistä ovat tietoisia siitä, että kahvi auttaa laihduttamaan ylimääräisiä kiloja. Tämä sääntö ei tietenkään koske tapauksia, joissa kahvi pestään puolet kakusta. Mutta jopa kulinaaristen mestariteosten ystäville kahvi auttaa, koska se auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja erottamaan tietyn määrän ylimääräisiä kaloreita hyvin nopeasti. Lisäksi kahvi on antioksidantti ja auttaa uudistamaan ja nuorentamaan kehon soluja.

Niille, jotka haluavat laihtua kahvilla, sinun on luoputtava sokeripitoisista juomista sekä kahvista, jossa on kermaa ja jälkiruokia. Jos musta kahvi ei maistu hyvältä, voit lisätä hieman makeutusainetta ja rasvatonta maitojauhetta. Maku ei kärsi suuresti tästä, mutta juoman kaloripitoisuus vähenee huomattavasti.

Kahvi on hyvä diureetti siksi se auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta ja edistää siten laihtumista. Se myös estää nälän tunteen täydellisesti, joten kuppi mustaa kahvia voi helposti korvata iltapäivän välipalan tai ylimääräisen välipalan. Urheilua tai liikuntaa harrastaville kuppi kahvia tunti ennen harjoittelua auttaa lievittämään lihaskipuja ja antamaan energiaa.

Vasta -aiheet kahvin juomiselle

Kahvin juomiselle on vain vähän vasta -aiheita, ja ne koskevat lähinnä niitä, jotka yksinkertaisesti käyttävät tätä herkullista virkistävää juomaa väärin. Jos juot yhden tai kaksi kupillista kahvia aamulla, siitä ei ole merkittävää haittaa keholle. On kuitenkin muistettava, että kahvin väärinkäyttö aiheuttaa liikaa negatiivisia sivuvaikutuksia.

Kahvin juominen on lopetettava kokonaan niille, joilla on vakavia sydän- ja verisuonitauteja. Älä myöskään juo kahvia ihmisille, joilla on hermoston häiriöitä, koska kofeiini voi pahentaa heitä. Kahvin kieltäminen ei vahingoita vanhuksia, ja lapset eivät saa juoda kahvia ollenkaan.

Perinteisesti raskaana olevia naisia ​​ei suositella juomaan kahvia. Toistaiseksi ei ole yhtä arvovaltaista mielipidettä kahvin kulutuksesta tänä aikana, mutta juuri tämä on tilanne, jossa on parempi pelata turvallisesti. Lisäksi paineen noususta, jopa vähäisestä, voi tulla vaarallinen merkki.

Mikä kahvi valita - jauhettu vai pika (Video: "Onko pikakahvia?")

Jokainen kahvin ystävä voi nimetä useita syitä sen puolesta, että hänen suosikkibrändinsä on maailman paras kahvi. Mutta tämä on tietysti makuasia. Mutta kiista siitä, mikä kahvi on parempi valita, jauhettu vai pikainen, loppuun asti on näkyvissä.

Varma, ravinteiden pitoisuus luonnollisessa kahvissa on paljon korkeampi... Esimerkiksi luonnollinen jauhettu kahvi sisältää runsaasti rasvahappoja, jotka estävät syöpäsolujen muodostumista. Pikakahvissa niiden määrä on paljon pienempi. Lisäksi jauhettu kahvi sisältää paljon enemmän vitamiineja sekä kaliumia ja magnesiumia, mikä tekee siitä jopa hyödyllistä sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Tietenkin puhumme terveestä ihmisestä ja tämän juoman kohtuullisesta kulutuksesta.

Entä haitallisten aineiden pitoisuus luonnon- ja pikakahvissa? Pikakahvi on tässä johtava, koska sen valmistus vaatii monimutkaisia ​​kemiallisia prosesseja, joiden seurauksena jotkut haitalliset aineet joutuvat lopputuotteeseen. Ja luonnollisen kahvin valmistukseen riittää vain jauhaa pavut, vaikka niiden koostumus ei muutu.

Kofeiinipitoisuus on suunnilleen sama luonnonkahvissa ja pikakahvissa, siksi tämä kriteeri ei salli johtajan tunnistamista. Mutta jos haluat saada kofeiinitonta kahvia, sinun on käytettävä ainutlaatuisesti liukenevaa kahvia. Sama pikakahvi sisältää vähemmän kaloreita. Jos haluat laihtua juomalla kahvia, on parempi suosia pikakahvia.

Usein huomaat huonon tavan, joka on hyväksi terveydellesi. Ei ole helppoa löytää ihmisiä, jotka kannustavat rajoittamatonta juomista, tupakointia tai pornografian katsomista, mutta kahvi on tässä suhteessa ainutlaatuinen. Kofeiini virkistää hyvin, mikä vaikuttaa myönteisesti terveyteen, ja mitä enemmän juot kahvia (tiettyyn rajaan asti), sitä hyödyllisempi se on keholle (jos vasta -aiheita ei ole). Yritä sanoa tämä sikarista, savukkeista tai alkoholista, ja tämä lausunto tuskin näyttää totuudelta.

Laajat tutkimukset peräkkäin osoittavat, että kahvin juovat eivät kuole pakkauksissa. Ja heille annetaan suhteellinen vähemmän diagnooseja kuten diabetes, syöpä, lihavuus, sydänsairaus, halvaus, masennus, Alzheimerin tauti ja Parkinsonin tauti. Äskettäin valmistunut 16 vuoden tutkimus vahvistaa, että ihmiset, jotka juovat yli kolme kuppia kahvia päivässä, ovat vaarassa kuolla useista syistä. vähenee 12% miehillä ja 7% naisilla.

Kahvin ominaisuudet johtuvat oletettavasti kahvin läsnäolosta yli 1000 biologisesti aktiivista komponenttia mutta mielenkiintoisin osa niistä on todennäköisesti polyfenoli -klorogeenihappo tai HGC.

Monilla kasvikomponenteilla on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, mutta klorogeenihappo on tässä suhteessa tehokkain. Ongelmana on, että kahvin CHC -pitoisuus vaihtelee merkittävästi kahvin tuotemerkin, paahtomenetelmän ja papujen jauhamisen mukaan. Mikä kahvi on terveellisempää? Alla olemme yrittäneet vastata tähän kysymykseen.

Mikä pitäisi olla oikea kahvi

3-5 kupillista kahvia, joissa on korkea HCA -pitoisuus, voi olla hyödyllistä keholle ilman vasta -aiheita ja jos et juo sitä yöllä. Alla sertifioitu lääkäri Bob Arnot selittää, mikä kahvi on terveellisempää keholle ja miten se valitaan:

• Kahvipavut, joilla on korkein CHC -pitoisuus, kasvavat korkealla ja päiväntasaajan lähellä... Kahvit Keniasta, Etiopiasta tai Kolumbiasta.
• Kotitekoinen kahvi sisältää yleensä 50% korkeampi HCG kuin ruokakaupoista ostettu.
• Kofeiiniset lajikkeet sisältävät yleensä 25% enemmän CHC: tä kuin kofeiinittomat.
• Maustetut sekoitukset ovat yleensä eivät sisällä suuria määriä CGC: tä koska he käyttävät huonolaatuisia kahvipapuja, joilla on alhainen CGA-pitoisuus (keinotekoinen aromi estää halun kahville, jolla on korkea maku ja korkea CGA-pitoisuus).
• Matala tai keskipitkä kahvipaahto säilyttää CHC: n, kun taas kova paisto tuhoaa sen (tuottaa ei-toivottuja sivutuotteita, kuten ranskalaisissa perunoissa ja perunalastuissa esiintyvää syöpää aiheuttavaa akryyliamidia).
• Valmista kahvi, jos mahdollista tuoreista jauheista... Esijauhettu kahvi menettää arominsa ja sisältää vähän CHC: tä.
• Kahvi erittäin hieno hionta terveydelle edullisin, mutta myös maun katkera. Melko hyväksyttävä määrä CHC: tä on myös kahvissa, jossa jauhe on keskikokoinen.