Kookosmaito- aliarvioitu tuote leveysasteillamme. Se tunnetaan pääasiassa osana eksoottista thaimaalaista ruokaa ja lukuisia ruokavalioita, joihin liittyy yhden tai toisen eläinperäisen ruoan hylkääminen. Tässä tapauksessa kookosmaito on vaihtoehto tavalliselle lehmälle tai vuohenmaito, kerma tai smetana.

Kuitenkin hellävarainen kermainen juoma kevyellä makea maku paljon enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin pelkkä kyky korvata maitotuotteet. Lifehacker sai tietää kaiken kookosmaidon terveysvaikutuksista.

Kookosmaidon edut

Ensin määritellään käsitteet. Kookosmaito ei ole ollenkaan vettä, joka roiskuu kokonaisuuden sisään trooppinen pähkinä. Sitä nestettä kutsutaan kookosvesi, koostuu lähes 95 % itse vedestä eikä sisällä käytännössä mitään rasvaa tai muita ravintoaineita.

Maito puolestaan ​​on kookosmassan ja veden seos, joka on käsitelty huolellisesti homogeeniseksi massaksi. Lifehacker on jo kirjoittanut kuinka valmistaa kookosmaitoa.

Tuotos on korkea korkeakalorinen tuote sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja ja hivenaineita. Joten juotuasi yhden kupin (240 ml) saat Kookosmaidon terveyshyödyt ja käyttötarkoitukset:

• 552 kilokaloria;
• 57 g rasvaa;
• 5 g proteiineja;
• 11% päiväraha C-vitamiini;
• 22 % raudan ja magnesiumin päivittäisestä arvosta;
• 18 % kaliumin päivittäisestä arvosta;
• 21 % seleenin päivittäisestä arvosta.

Lisäksi estät täysin kehon päivittäisen mangaanin tarpeen. Ja tässä on mitä tämä rasva-vitamiini-mineraalipirtelö tekee terveydelle.

1. Olet laihduttamassa

Monille sana "rasva" aiheuttaa vahvan yhteyden ylipainoinen, mutta tässä tapauksessa rasvat päinvastoin edistävät painonpudotusta. Kuulostaako absurdilta? Ei.

Kookosmaito sisältää pääasiassa monityydyttymättömät rasvat(mukaan lukien kuuluisat välttämättömät omega 3, omega 6 ja omega 9), jotka ovat erinomaisia ​​aineenvaihdunnassa. Mutta siinä ei vielä kaikki. Noin puolet kaikista rasvahapoista on lauriinihappoa. Tämä aine kuuluu niin sanottujen keskipitkäketjuisten rasvahappojen luokkaan, jolla on yksi ainutlaatuinen ominaisuus: ruoansulatuskanavasta ne menevät suoraan maksaan, jossa niitä käytetään välittömästi energian tai ketonien tuottamiseen (nämä aineet ovat tärkein "polttoaine" ").

Siksi kookosrasva muuttuu paljon epätodennäköisemmin rasvavarannoiksi - keho kuluttaa Lauriinihapon ominaisuudet ja niiden merkitys kookosöljyssä se melkein heti.

Lisäksi lauriinihapolla on toinen bonus: se osallistuu aivojen reseptorien työhön, jotka säätelevät ruokahalua ja auttavat vähentämään näläntunnetta. Tässä pieni tutkimus Keski- ja pitkäketjuisten triglyseridien kulutuksen vaikutus ylipainoisten miesten ruokahaluun ja ruoansaantiin, joka osoitti: ylipainoisia ihmisiä, jotka söivät aamiaisella rasvahappo Keskimääräisen ketjun koon kanssa söivät lounaalla 272 kaloria vähemmän kuin ne, jotka söivät aamiaisella erilaista rasvaa.

2. Sinusta tulee älykkäämpi ja tuottavampi

Näin toimivat jo mainitut omega-3, omega-6 ja omega-9 monityydyttymättömät rasvat sekä lauriinihappo, aivojen energiantoimittaja.

3. Vahvistat vastustuskykyäsi

Lauriinihappo on myös voimakas antimikrobinen aine Rasvahapot ja johdannaiset antimikrobisina aineina ja antiviraalinen aine, joka vähentää bakteerien ja virusten määrää suussa ja koko kehossa. On vahvistettu näyttöä siitä, että lauriinihappo pystyy vastustamaan Katsaus Monolauriinista ja Lauriinihaposta jopa sellaiset aktiiviset ja vaaralliset virukset, kuten HIV, tuhkarokko ja monet herpes, mukaan lukien sytomegalovirukset.

4. Edistät sydämen ja sydän- ja verisuoniterveyttä

Kookosmaito vähentää kolesteroliplakkien riskiä verisuonten seinämille. Lisäksi tämä vaikutus on niin havaittavissa, että tutkijat puhuvat hyvistä mahdollisuuksista käyttää kookosmaitoa dieettiruokaa sydänpotilaita.

Esimerkiksi tässä 8 viikon tutkimuksessa Perinteisen kookosmaitoa ja soijamaitoa sisältävän ravintolisän vaikutus lipidiprofiiliin normaaleissa vapaana elävissä koehenkilöissä 60 miehen osallistuessa todettiin, että kaurapuuron syöminen kookosmaidon kanssa vähensi "pahan" kolesterolin määrää veressä ja nosti "hyvän" tasoa.

5. Parannat ihon ja hiusten tilaa

Kookosmaidolla on myönteinen vaikutus kehoomme paitsi sisäisesti myös ulkoisesti: esimerkiksi siitä, kuinka ruoasta saatavat omega-3- ja omega-6-rasvahapot vaikuttavat ihon kosteustasoon, Lifehacker jo.

Lauriinihapon antimikrobinen ja antiviraalinen vaikutus ulottuu myös erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn ihosairaudet: ekseemasta herpekseen. Maitoa voidaan käyttää naamiona hiuksille ja iholle tai lisätä tavalliseen kosmetiikka- esimerkiksi ravitseva vartalovoide.

Tässä on video, jossa kuuluisa amerikkalainen ravitsemusasiantuntija Bruce Fife, Colorado Springsin (USA) Coconut Research Centerin puheenjohtaja, kertoo kaiken siitä, miten kookosmaidon sisältämät rasvat vaikuttavat ulkonäköön.

Mitä keittää kookosmaidolla

Alla on kolme uskomattoman nopeaa, helppoa ja budjettiystävällistä reseptiä.

1. Porkkana-kookoskeitto

Se on yksinkertaista ja samaan aikaan alkuperäinen ruokalaji Jopa lapsi osaa kokata. Tämä keitto on hyvä ratkaisu, jos olet paasto- tai kasvisruokavaliolla.

Ainesosat:

• 3 porkkanaa;
• 200 ml kookosmaitoa;
• 400 ml vettä;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• 1 tl kurkumaa;
• suolaa ja mustaa hienonnettu pippuri maku;
• persiljaa tai basilikaa koristeeksi

Ruoanlaitto

Kuori porkkanat, huuhtele juoksevalla vedellä, leikkaa viipaleiksi. Laita kattilaan, peitä vedellä, kiehauta. Keitä sitten miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Lisää lämpöä sammuttamatta kurkuma, kookosmaito, suola ja pippuri. Sekoita, vähennä lämpöä ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Ota keitto pois lämmöltä, lisää sitruunamehu ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Kaada kulhoihin, koristele karkeaksi pilkotulla persiljalla. Lisää keittoon makua lisäämällä kuhunkin kulhoon 1 tl soijakastiketta.

2. Kanaa kookosmaidossa mausteilla ja mangolla

Tämä on yksi eniten suosittuja ruokia Thaimaalaista ruokaa, joka on helppo valmistaa itse.

Ainesosat:

• 3 kananrintoja ilman ihoa;
• 250 ml kookosmaitoa;
• 1 kuorittu mango;
• 1 kuorittu pieni porkkana;
• 1 keskikokoinen sipuli, kuorittu;
• 1 tuoretta pippuria Chile;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 cm tuore juuri inkivääri;
• 1 tl curryjauhetta;
• 1 tl soijakastiketta;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa sipuli renkaiksi, paista öljyssä suuressa paistinpannussa pehmeäksi. Laita isoiksi kuutioiksi leikattu kana sinne ja paista korkealla lämmöllä, kunnes palat ovat ruskeita kaikilta puolilta.

Leikkaa mango ja porkkana isoiksi kuutioiksi ja lisää kanan joukkoon. Vähennä lämpö keskilämmölle, peitä pannu kannella ja anna ainesten kiehua 3-4 minuuttia.

Hienonna valkosipuli, inkivääri, chili veitsellä ja lähetä pannulle kanan ja mangon kanssa. Lisää curry, suola, sekoita hyvin, kaada joukkoon kookosmaito, kiehauta. Sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja anna jäähtyä.

Tarjoile syvissä kulhoissa lisäämällä jokaiseen soijakastike maku. Täydellinen lisuke maustekanaan on keitettyä riisiä.

3. Mansikka-kookoscocktail

Kookosmaidon lisäyksen ansiosta maku on perinteistä pirtelö tulee syvemmäksi ja mielenkiintoisemmaksi, hankkivammaksi eksoottinen nuotti. Jos et jostain syystä käytä perinteisiä maitotuotteita (esim. laktoosi-intoleranssin vuoksi), lehmänmaitoa tämä cocktail voidaan korvata kokonaan kookospähkinällä tai vedellä.

Ainesosat:

• 400 ml kookosmaitoa;
• 200 ml lehmänmaitoa;
• 80 g ruskeaa sokeria;
• 200 g tuoreita mansikoita;
• 20 g kookoshiutaleita;
• jääpaloja halutessasi.

Ruoanlaitto

Pese mansikat, poista pyrstö ja laita 3-4 marjaa sivuun (lasien lukumäärän mukaan) koristeeksi. Laita kuoritut marjat blenderiin. Lisää jäätä tulevan cocktailin halutun lämpötilan mukaan.

Kaada joukkoon kookos ja tavallista maitoa, vatkaa tasaiseksi. Lisää sokeri ja vatkaa uudelleen.

Kaada korkeisiin laseihin, ripottele päälle kookoshiutaleita. Koristele lasit kokonaisilla tai viipaloiduilla mansikoilla, joissa on säilöttypyrstö.

Hei!

Haluan kertoa sinulle SAN SOY kookosmaidosta.

Ostin kaupasta maitoa erityisesti vauvalle. Hän on allerginen lehmänmaidolle, ja jatkuva ruokavalio puuron kanssa vedessä on jo saattanut hänen hampaansa päälle, ja hän kieltäytyy kategorisesti syömästä niitä. Jopa vihannekset ja hedelmät, joita yritän monipuolistaa valikkoa, eivät säästä. Rehellisesti sanottuna olen itsekin pitkään halunnut kokeilla tätä uteliaisuutta. Rakastan kookospähkinöitä ja ostan niitä usein, mutta kuten kävi ilmi, ero on luonnollisessa maidossa, jota voi ostaa pakkauksessa.

Ulkomuoto:

Kookosmaito kaadetaan purkkeihin tölkit kääritty kirkkaalla etiketillä.

Pankista löydät myös kuvina tietoa käyttötavoista ja reseptivaihtoehdoista.

Valmistaja antaa myös tiedot koostumuksesta, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuudesta, öljyrasvapitoisuudesta, viimeisestä käyttöpäivästä ja säilytysolosuhteista.

Purkin yläosassa ei ole mukavuussyistä rengasta, joten purkin avaamiseksi sinun tulee aseistaa itsesi tölkinavaajalla.

Kannen alla itse maito on lumivalkoista, johdonmukaisuus se on huomattavasti paksumpaa kuin lehmänmaito.

Maidossa on hyvin luonnollinen pehmeä ja kevyt kookoksen tuoksu. Rehellisesti sanottuna ajattelin, että tuoksu olisi kirkkaampi ja vahvempi, mutta se osoittautui paljon lempeämmäksi kuin odotin.

Tämä on maitoa, jonka rasvapitoisuus on 5-7%, sitä pidetään kevyenä, tasaisena rasvaton maito Kookosmaidon rasvapitoisuus on keskimäärin 22 %. Vaikka se näyttää erittäin lihavalta, ehkä johtuen tavallisesta lehmästä, jonka rasvapitoisuus on enintään 3,2 ja jonka ostamme kaupasta. Jättää jopa rasvaisen kalvon lasin seinämiin.

Pääpiirteet:

Nimi: Kookosmaito jälkiruokiin ja thaimaalaiseen ruoanlaittoon

Tavaramerkki: SAN SOY

Hinta: 95 hieroa. (ostettu alennuksella), sen tavallinen hinta on noin 150 ruplaa

Mistä voisi ostaa: hypermarketit ja supermarketit, ostin kaupasta OK

Rasvapitoisuus: 5-7%

Äänenvoimakkuus: 400 ml

Parasta ennen päiväys: 2 vuotta enintään +25 asteen lämpötilassa

Varastointiolosuhteet:

klo huonelämpötila. Ravista ennen käyttöä. Purkin avaamisen jälkeen kaada sisältö kannelliseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.

Kuvaus:

Kalorinen kookosmaito - 70 kcal per 100 g. Tavalliseen verrattuna lehmänmaitoa, niin se sisältää korkeintaan 64 kcal - tämä on kylämaitoa, ja mitä tulee tavalliseen, jota otamme useimmiten kaupassa 2,5 - 3,2% rasvaa, niin siellä on jossain 58 kcal. Tämän perusteella laihtuvien ihmisten ei pitäisi sekaantua niihin.

Valmistaja suosittelee ennen käyttöä ravistelemaan purkkia ja vasta sitten avaamaan ja kaatamaan lasiin.

Mitä tulee koostumukseen, siinä ei ole sokeria, mikä miellyttää, mutta säilöntäaineita on tarpeeksi.

Yhdiste:

Kookosmaitouute, vesi, stabilointiaineet E415, E471

Kookosmaito sopii kauniisti kahvin kanssa, antaen sille kermaisen maun ja trooppisen, gourmet mieton kookosmaun.

Totta, en onnistunut tekemään cappuccinovaahtoa sillä, vaikka valmistaja laittoi etikettiin kuvan cappuccinosta, jossa oli kaunis rehevä vaahto. Mutta en usko, että se toimii, koska Internetin tietojen mukaan maito, jossa on vähintään 3 g proteiinia, sopii vaahdolle, mutta täällä se on vain 1 g.

Poikani piti todella kaakaosta tämän maidon kanssa mielenkiintoinen maku ja suurin hyöty maitotuoteallergiamme ja lehmänmaidon kiellon kanssa.

Lisään sitä myös muroihin, kun keitän lapselle, se antaa pehmeä maku puuroa ja miellyttävä makea tuoksu. Huolimatta siitä, että lapsi "istuu" jatkuvasti puuron päällä hänelle vedessä, tästä puurosta tulee maagisesti maukasta.)

Totta, mitä tulee lapseen, laimentan hänen maitonsa vedellä suhteessa 1:1. Ensinnäkin maidon tiheyden vuoksi ja toiseksi maidon rasvapitoisuuden vähentämiseksi. Makuun se ei juurikaan vaikuta ja kulutus on taloudellisempaa.

Valmistaja suosittelee sen käyttöä myös ruoanlaittoon Thaimaalaisia ​​ruokia, kastikkeet ja keitot. En ole kokeillut näitä reseptejä, joten en voi kommentoida sitä. Thaimaalainen keittiö ja keitot maidon kanssa amatöörille.

Nyt voin turvallisesti ostaa lapsen maissihiutaleet, tai joku muu "kuiva aamiainen" ja kaada ne kookosmaidolla, mielestäni siitä tulee juuri herkullisin ja ravitsevin aamiainen.

Johtopäätös

San Soy Premium Coconut Milk Poikani ja minä rakastimme sitä. Siinä on ihanan herkkä trooppinen kookoksen ja kevyt luonnollinen kookoksen maku. Pelkästään tuoksusta ajatukset vievät heti jonnekin kauas merelle, paahtavan auringon ja korkeiden vihreiden palmujen alle. Kookosmaito on omavarainen juoma, jolla on makeahko jälkimaku, joten sitä voidaan juoda sekä yksin viileässä muodossa että lisättynä kuumiin juomiin - kahviin, teehen, kaakaoon. Kookosmaito on vain pelastus allergikoille, jotka eivät enää muista oikean maidon makua. Se antaa ruokien makuun syvyyttä, jopa tavalliseen kaurapuuro tulee epätavallisen herkkää, maukasta ja tuoksuvaa. Mutta jos käännymme sävellykseen, niin E-kirjainten läsnäolo on hämmentävää, googlaamalla näin, että niitä on enemmän kuin luonnollinen maito ilman stabilointi- ja säilöntäaineita koostumuksessa, vaikka sen hinta on vastaavasti korkeampi. Etsitään siis kookosmaitoa ilman säilöntäaineita!

Silti katson soijamaito, pähkinä ja mantelimaito, haluan kokeilla ja maistaa niitä, alan laajentaa makuhorisonttiani.)

Jos sinä rakastat kookospähkinöitä, niin pidät varmasti SAN SOY -kookosmaidosta. Olen jo yrittänyt ja arvostanut.

Nauti ateriastasi!

Maidonvalkoista makeahkoa nestettä, joka saadaan käsittelemällä kypsien kookospähkinöiden massaa, kutsutaan kookosmaidoksi tai kookosmaidoksi.

Tätä nestettä ei pidä sekoittaa kookoshedelmän sisällä olevaan mehuun.

Kookosmaitoa käytetään laajasti itämaisessa ruoanlaitossa. Indonesialaiset, bruneilaiset ja malesialaiset kutsuvat tätä juomaa "santaniksi" ja filippiiniläiset - "gata".

Hyödyllisiä ominaisuuksia

• Kookosmaito sisältää suuren määrän karkeaa kuitua, joka parantaa ruoansulatusta ja auttaa nopeasti poistamaan prosessoituja elintarvikkeita suolistosta. Siksi tällaisen juoman käyttö parantaa aineenvaihduntaa ja sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan.
• Kookoshedelmäjuoma ei sisällä kolesterolia, joten se on täysin vaaraton sydän-ja verisuonitaudit mikä verrataan suotuisasti lehmänmaitoon.
• Sen koostumuksessa olevan kaliumin ansiosta säännöllinen käyttö normalisoi verenpainetta.
• Juoma sisältää runsaasti lauriinihappoa, joka auttaa elimistöä taistelemaan bakteereja ja viruksia vastaan ​​sekä vahvistamaan immuunijärjestelmää.
• Kookosmaito sisältää sytokiinejä, joilla on nuorentava vaikutus. Ne estävät myös syövän kehittymistä ja verihyytymien muodostumista.
• Kookosmaito voi toimia erinomaisena lehmänmaidon korvikkeena ja sitä suositellaan eläinproteiini-intoleranssiin.
• Se on arvokas vitamiinilähde (juoma sisältää C-, B-, E-, A-vitamiineja), joten sen käyttö lisää sävyä ja poistaa väsymystä.
• Makean maun tarjoaa fruktoosi, joten ihmiset diabetes. Lisäksi mangaanin läsnäolo vaikuttaa jonkin verran verensokeritason laskuun.
• On todistettu, että kookosmaito on hyvä ennaltaehkäisy ruoansulatuskanavan sairauksia vastaan. Juomaa suositellaan mahahaavojen ja gastriittien hoitoon.
• Kehon kookosmaidosta saamat fosfaatit ovat tärkeitä vahvuuden kannalta luukudosta, ja magnesiumin läsnäolo koostumuksessa auttaa vähentämään hermostuneisuutta, lievittämään lihasjännitystä ja normalisoimaan unta.
• Koska juoma on varsin tyydyttävä ja poistaa nopeasti nälän tunteen, sitä suositellaan liikalihavuudelle.
• Käyttö vaikuttaa suotuisasti kilpirauhasen toimintaan.
• Kookosmaidolla on kysyntää kosmetologiassa. Sitä käytetään kun akne(pesuun) ja vahvistamaan heikentynyttä hiusta, ja levitetään myös ennen rannalle menoa.

Voit oppia lisää kookosmaidon eduista "Elä terveenä!"

Vahingoittaa

Juoman koostumuksen mukaan haitallisia ominaisuuksia hänen ei pitäisi olla, mutta kookosmaidon vastustajat väittävät sen olevan vieras eksoottinen tuote, joten se on hyödytöntä tai jopa haitallista venäläisten keholle. Huomaa, että tällaiset lausunnot ovat subjektiivisia eivätkä tieteen tue.

Toisaalta etsi tuoretta kookosmaitoa hyvä laatu myymälöissämme ei ole helppoa. Säilyvyyden pidentämiseksi juoma puristetaan, ja siihen lisätyt säilöntäaineet voivat olla haitallisia terveydelle. Välttää negatiivinen vaikutus, valitse tuote, jonka säilyvyysaika on lyhyt.

Kookosmaitoa ei tule käyttää fruktoosi-intoleranssin kanssa. Ihmiset, joilla on tämä ongelma, voivat aiheuttaa ihottumaa ja ripulia tästä juomasta.

Sitä ei pidä hukata raskauden aikana, eikä sitä suositella 2-3-vuotiaiden lasten ruokavalioon.

Maku ja rakenne

Kookosmaito näyttää hyvin samanlaiselta nestemäinen smetana. Häntä valkoinen väri, kevyen makea maku ja herkkä kookoksen tuoksu. Juoman tiheys voi vaihdella - kastikkeisiin ja jälkiruokiin käytetään useammin paksumpaa nestettä, keittoihin ja pääruokiin lisätään vähemmän paksua nestettä.

kaloreita

100 grammaa tuoretta kookosmaitoa sisältää keskimäärin 230 kilokaloria. Ruokalusikallinen antaa sinulle 41,4 kaloria.

• Prosentteina ilmaistuna juoman ravintoaineet ovat 4 prosenttia proteiinia, 27 prosenttia rasvaa ja 6 prosenttia hiilihydraatteja.
• Säilytetyssä kookosmaidossa on hieman pienempi kaloripitoisuus - noin 200 kcal. Sen ruokalusikallinen sisältää 35 kcal.

Mistä ostaa ja miten valita

Jos haluat ostaa hyvää kookosmaitoa, muista lukea etiketti. Hyödyllisin tuote, jonka koostumus sisältää vain kaksi komponenttia - kookosmaitoa ja vettä.

• Jos juoma sisältää antioksidantteja ja säilöntäaineita, se on vähemmän hyödyllinen.
• Tarkkaile ostamasi maidon rasvapitoisuutta. Lihavampaa tuotetta lisätään keittoihin, jälkiruokiin, kastikkeisiin. Se voidaan laimentaa vedellä suhteessa 1:2 tai 1:3.
• On parasta ostaa pieniä purkkeja, koska avoin maito tulee säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.
• Jos kookosmaito on ollut jääkaapissa ja se on sakeutunut, pidä juoman tölkkiä muutaman minuutin ajan. kuuma vesi ja ravista sitten hyvin.

Erilaisia

kotitekoinen

Kookosmaidon kaltainen tuote on täysin mahdollista valmistaa kotona. Tätä varten sinun tarvitsee vain valita hyvä kookospähkinä ja osata avata se. Saatuaan lumivalkoisen massan kookosmaidon valmistaminen on erittäin helppoa. Keskikokoisesta kookospähkinästä saa noin lasillisen maitoa.

Kallis kaupasta ostettu kookosmaito voidaan helposti korvata kotitekoisella kookosmaidolla. Sen saamiseksi voit käyttää kahta menetelmää nesteen saamisen jälkeen:

1. Tuoreista kookoshedelmistä;
2. Kookoshiutaleista.

Tuoreesta kookospähkinästä

Näet kookosmaidon valmistuksen kookosmassasta seuraavassa videossa.

lastuista

• Otamme sisään yhtä suuret osat kookoshiutaleita ja vettä tai tavallista maitoa.
• Kuumennamme ne kattilassa, mutta älä kiehauta.
• Siivilöi juustokankaan tai siivilän läpi.
• Laita loput lastut juustokankaaseen ja purista ulos. Valmis.

Kotitekoista kookosmaitoa voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä tai pakastaa.

Kuiva

Kuivassa muodossa kookosmassasta saatu maito on valkoista jauhetta, jolla on kellertävä sävy.

Ennen käyttöä tällainen jauhe laimennetaan ottamalla noin kaksi tai kolme ruokalusikallista 200-250 ml:aan vettä.

Sitä käytetään ruoanlaitossa, lisäämällä keittoihin, leivonnaisiin ja muihin ruokiin. Tämän tyyppisen kookosmaidon etuja ovat mukavuus ja pitkäaikainen sen varastointi. Tässä muodossa se lähetetään vientiin.

Kuivatun kookosmaidon saamiseksi kookoshedelmien massa kuivataan ja murskataan, jolloin saadaan makeahko luonnontuote, joka säilyttää kaikki näiden pähkinöiden massan edut. Tämä jauhe ei sisällä säilöntäaineita, väriaineita tai muita keinotekoisia lisäaineita. Koska raekoko valmis tuote on 50-150 mikronia, tällainen jauhe voidaan seuloa seulan avulla.

Tiivistetty

Sellainen makea tuote voi toimia herkullisena täytteenä tai olla jälkiruoan ainesosa. Tällaisen kondensoidun maidon etuna on, että se on vegaanituote ja se on helppo valmistaa kotona.

Tarvitset nämä komponentit:

• kookosmaito - 400 ml;
• puhdistamaton sokeri tai mikä tahansa sen korvike - 0,25 kuppia.

Kaada maito metalliastiaan ja kiehauta, vähennä lämpöä, lisää makeutusaine, sekoita ja anna kiehua noin 40 minuuttia. Kun huomaat, että kookosmaidon määrä on puolittunut, ota astia pois lämmöltä ja kaada sisältö purkkiin ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä tätä kondensoitua maitoa jääkaapissa enintään viikon ajan.

Sovellus ruoanlaitossa

• Jos aiemmin kookosmaidolla oli kysyntää vain vuonna Aasialainen keittiö, nyt sitä käytetään kaikkialla maailmassa, lisäämällä cocktaileihin, keittoihin, leivonnaisiin, jälkiruokiin ja muihin ruokiin.
• Toisin kuin eläinmaito, kookosmaito ei juokse lämpökäsittelyn aikana.
• Sen lisääminen astiaan antaa sille eksoottisen maun, kermainen maku ja samettinen. Tämän maidon käyttö pehmentää mausteinen maku ruokiin ja jälkiruokiin lisää makeutta.
• Tällaisesta maidosta valmistetaan usein makeita kastikkeita siipikarjalle tai naudanlihalle.
• Kookosmaito sopii hyvin merenelävien kanssa.
• Sillä keitetty riisi on suosittu thaimaalainen lisuke.
• Leivontaresepteissä ne voivat korvata lehmän. Suosittelemme kokeilemaan sen päällä pannukakkuja, joille hyvä täyte olisi appelsiini tai banaani.
• Kookosmaitoa voi lisätä kahviin ja teehen.

Kanafilee kastikkeessa

Ota:

• 2 kanafilettä;
• 1 sipuli;
• 250 ml kookosmaitoa;
• valkosipuli (muutama neilikka);
• oliiviöljy (50 ml);
• hieman tilliä, suolaa, kuivattuja yrttejä ja muita mausteita maun mukaan.

Vatkaa broilerin filee, hiero se mausteilla ja suolalla ja anna kanan liota hetki. Paista tässä vaiheessa kattilassa oliiviöljy murskattu valkosipuli ja hävitä (tämä on öljyn maustamista varten). Laita filee öljyyn ja paista molemmin puolin, lisää sitten hienonnettu sipuli kattilaan, hauduta kanaa ja sipulia kannen alla noin 15 minuuttia, kaada kaikki päälle kookosmaidolla ja kuumenna kiehuvaksi. Kun olet lisännyt kattilaan hienonnetun tillin, vähennä lämpöä ja hauduta astiaa, kunnes kastike sakenee.

Kanan koipia currylla

Ota:

• kaksi keskikokoista kanan jalat;
• 400 ml kookosmaitoa;
• 5 teelusikallista lusikat punaista currya;
• yksi Saksanpähkinä;
• puoli teetä. ruokalusikallista punaista paprikaa ja muskottipähkinä;
• puolitoista teelusikallista lusikat suolaa;
• kolme teetä. lusikat sokeria.

Paista koipat syvässä paistinpannussa kypsiksi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset, kaada kanan päälle ja anna kiehua miedolla lämmöllä puoli tuntia, jonka jälkeen pidä vielä 20 minuuttia uunissa. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

Thaimaan keitot

Ensimmäistä kertaa juoma, kuten kookosmaito, ilmestyi Thaimaassa korvaamaan maitotuotteita, joita thaimaalaiset eivät käytä. Erityisen usein Thaimaassa keittoon lisätään kookosmaitoa, jolle on olemassa suuri määrä reseptejä.

Kookoslihasta valmistettu maito on erinomainen pohja keitolle. Kermakeiton valmistaminen tästä maidosta on erittäin helppoa, sekoita vain kookosmaito ja vähän kasvislientä, lisää mereneläviä tai kanaa sekä mausteita ja keitä.

Kookosmaidon keittoon on kaksi päävaihtoehtoa:

1. Kana;
2. Merenelävien kanssa.

Ensimmäinen versio on valmisteilla Kanan liha, ja toinen kanssa mericocktailia tai kalaa.

Harkitse yleisiä keittoreseptejä, jotka sisältävät kookosmaitoa:

• Tom Yam Kha Thalei- valmistettu merenelävistä.
• Tom Yum Kha Pla- kalasta keitetty (voi olla kokonaan erilaisia ​​kaloja esim. lohi tai ahven).

Kuumenna 400 ml kookosta kiehuvaksi. maito, lisää hienonnettu inkivääri ja sitruunaruoho, 200 g tuoreita herkkusieniä; 5 minuutin kuluttua lisää 450 g kuorittuja katkarapuja, murskattu kaksi valkosipulinkynttä, pilkotut kaksi tomaattia, sokeri ja kasviöljy(pöydällä. lusikka), kalakastike(kaksi ruokalusikallista) ja hienonnettua chilipippuria.

Kun keittoa on keitetty 2 minuuttia, vaivaa käsissäsi kaffir-limetin lehdet, lisää siihen tarjottaessa hienonnettuja vihreitä ja limetin mehua.

Täyteläinen ja maukkaampi keitto valmistettu kuorimattomia katkarapuja. Jos haluat saada sekä kauniin että maukasta keittoa katkarapukookosmaidolla, keitä kuoret liemeen ja lisää se maitoon keittämisen aikana.

Tom Yum Khe Kai - valmistettu kanafileestä

Cocktail

• 100 g mansikoita;
• 200 g mustikoita;
• 400 ml kookosta. maito;
• 80 g sokeria (mieluiten ruskeaa);
• 200 ml maitoa;
• 20 g kookosta. lastut.

Laita marjat tehosekoittimeen, lisää tavallinen ja kookosmaito, sokeri maun mukaan ja vatkaa. Kaada lasiin, koristele lastuilla.

Hiuksille

Ravintosisältönsä vuoksi hiuksille tarkoitettua kookosmaitoa käytetään paikallisesti:

• Tuote antaa hiusjuurille kasvua varten tarvittavat aineet.
• Sitä voidaan käyttää minkä tahansa tyyppisten hiusten kanssa.
• Hieromalla päätäsi kookosmaidolla pääset eroon kutinasta, kuivuudesta ja hilseestä.



Hiusten vaalentaminen

Jos haluat vaalentaa hiuksiasi, lisää kaksi teelusikallista 100 ml:aan kookosöljyä. lusikallista sitruunamehua, lämmitä hieman ja vatkaa hieman, levitä sitten päähän, kääri se pyyhkeeseen 15-20 minuutiksi.

Kiiltoa varten

Voit palauttaa hiuksillesi kiillon sekoittamalla kookosta. maitoa ja kookosta. öljy, lisää keltuainen, vatkaa kaikki tasaiseksi ja levitä hieman kosteisiin hiuksiin ja pese hiukset puolen tunnin kuluttua.

Oikaisua varten

Suorista hiukset sekoittamalla kookospähkinä. maitoa sitruunamehulla (muutama teelusikallinen), lisää laventeliöljyä (muutama tippa). Jääkaapissa pitämisen jälkeen levitä se hiuksiin paksussa muodossa, pidä noin tunnin ajan ja huuhtele.

Ja maito murskataan kypsä massa, eikä siitä valunut lainkaan nestettä. Kookosmaidon maku ja sen koostumus riippuvat suoraan pyöritysten lukumäärästä. Mukava makea maku ja herkkä tuoksu on ensimmäisen uuton tuote.

Kookosmaidon kemiallinen koostumus, haitat ja hyödyt

Kookosmaito ei ole vain uskomatonta herkullinen tuote, tämä on erittäin terveellistä hoitoa. Joten se sisältää runsaasti vitamiini- ja kivennäisainekompleksia. Kookos sisältää runsaasti B-, C-, E-, PP-, K-vitamiineja, alkuaineita kuten sinkkiä, seleeniä, rautaa, kaliumia, natriumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja mangaania, aminohappoja ja arvokkaita rasvahappoja.

Pähkinäravitsemusasiantuntijat sisällyttävät valikkoon vähäkalorinen ruoka koska hedelmien sokeri on fruktoosia. Kookosmaitoruoat ovat erittäin suosittuja. Kookos sisältää enintään 5% kasviproteiineja, on myös rasvoja, jotka imeytyvät helposti ihmiskehoon. Tämän ansiosta voit käyttää tuotetta, jos sinulla on intoleranssi eläinkomponenteille.

Kookosmaidon terveysvaikutukset

Kookosmaidon haitat ja hyödyt ovat usein keskustelunaihe tutkijoiden keskuudessa. Eteläisistä pähkinöistä saadulla uutteella on seuraavat vaikutukset:

Eteläisellä kookosmaidolla on tonisoiva vaikutus. Luonnollinen tuote täyttää ihmiskehon on vaikea päivä voimaa, poistaa väsymystä, lievittää masennusta ja auttaa palauttamaan erinomaisen terveyden.

Myös kookosmaitoa, jonka arvostelut ovat muuten saatavilla myös lääkäreiltä, ​​ja erityisesti positiivisia, suositellaan käytettäväksi kuntoutuksen aikana säteily- ja kemoterapiajakson jälkeen, pitkäaikaisen antibioottien käytön jälkeen. Se normalisoi suoliston toimintaa ja normalisoi sen mikroflooraa.

On huomattava, että lämpökäsittely kookosmaito ei riistä häneltä korkeaa ravitsemukselliset ominaisuudet. Tälle laadulle Euroopassa arvokas tuote nimeltään "trooppinen kerma".

Kookosmaidon haitat

Ihanista ominaisuuksista huolimatta kookosmaito voi joskus aiheuttaa haittaa. Se voi aiheuttaa allergiset reaktiot. Tässä tapauksessa sen käyttö elintarvikkeissa on ehdottomasti vasta-aiheista. Asiantuntijoiden mukaan myös ihmisten, joilla on yksilöllinen fruktoosi-intoleranssi, tulisi rajoittaa tai jopa sulkea pois palmupähkinöiden nauttiminen.

Kookosmaidon haitat ja hyödyt ovat aihe, joka huolestuttaa monia. Käyttää suuri numero se voi johtaa negatiivisia reaktioita sivusta Ruoansulatuselimistö. Joten pahoinvointi-, ripuli- ja huimauskohtaukset ovat mahdollisia. Joissakin tapauksissa ihmiset ovat lisääntyneet valtimopaine, sydämen rytmi menee harhaan, elinten verenkierto heikkenee.

Ole erityisen varovainen purkitetun maidon kanssa. Luonnontuotteen tulee sisältää vain kookoskomponenttia ja vettä. Maidon kanssa Suuri määrä säilöntäaineista ei ole juurikaan hyötyä. Vanhentunutta tuotetta ei myöskään voi syödä.

Kookosmaidon ja lastujen keittäminen

Nyt tarkastelemme, miten kookosmaitoa tehdään kotona. tuore saksanpähkinä löytyy melkein jokaisesta ruokakauppa. Saatua tuotetta käytetään laajasti ruoanlaitossa keittojen ja cocktailien valmistukseen. Voit myös tehdä maidosta erinomaisen jälkiruoan.

Tee ensin reikä kookospähkinän kuoreen. Voit tehdä tämän valitsemalla haluamasi "silmän". Neste on kaadettava ulos ja vasta sitten murskaa kuori. Kun kuori on kuorittu, saamme valkoisen tuoksuva massa, jota tarvitaan maidon valmistukseen. Hiero massa keskikokoiselle raastimelle. Laitamme sen astiaan ja täytä se kiehuvalla vedellä. Vettä tulee ottaa sellainen määrä, että se peittää massaa vähän. Puolen tunnin kuluttua purista raastettu pähkinä sideharsolla. Tuloksena oleva neste on arvokkainta kookosmaitoa, joka säilyy jääkaapissa vuorokauden.

Puristamisen jälkeen jäljelle jääneet lastut tulee levittää uunipellille. Kuivaa valmiiksi - puoli tuntia. Yhdestä kookospähkinästä tulee yleensä lasillinen maitoa ja noin kaksi lasillista lastuja.

Suosittuja kookosmaitoreseptejä

Kookosmaitoruokia erottaa vertaansa vailla oleva aromi ja hämmästyttävä maku. Tuote jopa tavallinen ruokalaji tulee antamaan mausteinen maku ja hellyyttä. Kookosmaidon haitoista ja hyödyistä olemme puhuneet aiemmin. Tässä nyt joitain reseptejä.

Kookosmaidossa paistettu kana

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

kanan jalat - 4 kpl;

kookosmaito - 2 kuppia;

sipulit - 2 päätä;

kasviöljy - 1 rkl;

sitruunamehu - 1 rkl;

valkosipuli - 2 neilikkaa;

suola - 1 tl;

mausteet.

Esilämmitä uuni 200°C:een. Pese kananpalat huolellisesti ja taputtele kuivaksi. Leikkaamme ne erottamalla säären reisistä. Sitruunamehua sekoita hienonnetun valkosipulin, pippurin, fenkolin, korianterin ja kanelin kanssa. Hiero liha seoksella ja anna seistä puoli tuntia. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää kanankoipat joukkoon ja paista kunnes täysin valmis. Laita liha uunivuokaan ja kaada se kookosmaidolla. Laitoimme astian uuniin 30 minuutiksi. Voit myös aina tehdä jälkiruoan maidosta.

Katkarapuja kookosmaidossa

Tämän tuoksuvan ja maukas ruokalaji, tulen tarvitsemaan:

katkarapu - 1 kg;

kookosmaito - 2 kuppia;

sipulit - 2 päätä;

tomaatit - 2 kpl;

oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;

mausteet.

Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi. Paista niitä pannulla oliiviöljyssä. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää sipuliin. Hauduta 15 minuuttia.

Yhdistä kookosmaito kurkuman, pippurin ja sahramin kanssa. Postitus sisään kasvissekoitus katkarapuja. Suola maun mukaan ja kaada kookosmaidon päälle. Ainekset haudutetaan n suljettu kansi enintään 15 minuuttia. Voidaan tarjoilla pöytään. Nauti ateriastasi!

Muitakin reseptejä löytyy. Kookosmaidolla voit valmistaa monia erilaisia ​​ruokia.