Monet ihmiset rakastavat tomaatteja omassa mehussaan, mutta kaikki kotiäidit eivät keitä tällaisia ​​tomaatteja kotona, koska se on erittäin vaikeaa. Itse asiassa tässä reseptissä ei ole mitään vaikeaa. tomaattien purkkia omalla mehulla ei, tärkeintä ei ole olla liian laiska erottamaan kuorta ja siemeniä tomaateista, jotta tomaattimassa on pehmeämpi. Mutta erityisen laiskot eivät välttämättä erota mitään, mutta täytteen tekeminen kuorella ja siemenillä on myös herkullista. Nämä tomaatit säilyvät hyvin huoneenlämmössä.

Ainesosat

Säilyttääksesi tomaatit omassa mehussaan, tarvitset:

tomaatit tölkeissä - 4 kg;

tomaatit mehulle - 3 kg;

suola - 1 rkl. l. 1 litralle mehua;

sokeri - 1 tl 1 litralle mehua (sokeri on valinnainen).

*** On suositeltavaa säädellä suolan ja sokerin määrää itse, koska niiden määrä riippuu tomaattien lajikkeesta, niiden sokeripitoisuudesta. Jos tomaatit ovat makeita, sokeria ei ehkä tarvita ollenkaan, ja jos ne ovat happamia, sinun on otettava se suurempia määriä kuin reseptissä.

Kypsennysvaiheet

Laita kattila tomaattien kanssa tuleen, välillä sekoittaen sisältöä puulusikalla. Tomaattimassa kypsyy noin 20-30 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja valmiita jatkokäsittelyyn.

Ohita erityisellä laitteella tai tavallisella seulalla kaikki keitetyt tomaatit pienissä erissä erottamalla tomaattimassasta siemeniä sisältävä kuori.

Kun kaikki tomaattimassa on käsitelty, kaada se kattilaan ja kiehauta. Lisää suola ja sokeri (kuka päättää lisätä). Ota yksi purkki kerrallaan, kaada vesi pois, kaada siihen kuuma tomaattimehu, peitä metallisella säilykekannessa ja rullaa erikoiskoneella.

Jätä säilötyt tomaattitölkit omassa mehussaan ylösalaisin vuorokaudeksi. Laita sitten säilytykseen.

Hyvää ruokahalua ja herkullista talvea sinulle!

Hei rakkaat lukijat! Valmistaudumme pikkuhiljaa sadonkorjuukauteen. Nyt loppujen lopuksi monet vihannekset kypsyvät. Tänään haluaisin kuvata yksinkertaisen reseptin tomaattien keittämiseen omassa mehussaan talveksi. Tämä menetelmä vaatii erillisen artikkelin, jossa on erittely.

Me kaikki haluamme nauttia marinoiduista tomaateista talven pakkasessa. Käytän tätä vaihtoehtoa hyvin usein peittaukseen. Tulos on erittäin maukas. Näitä tomaatteja voidaan käyttää missä tahansa. Ne sopivat erittäin hyvin toisen kurssin kanssa. Voidaan käyttää kaalikeiton keittämiseen. Ja mehu juodaan paukulla.

Analysoitavat reseptit ovat hyvin yksinkertaisia. Yritän näyttää jokaisen vaiheen selkeästi valokuvalla. Ja sinulla ei ole epäilyksiä. Voit valmistaa todella herkullisia. Sukulaiset ja ystävät ilahtuvat.

Niistä on hyvä valmistaa myös salaatteja talveksi. Pidin yhden ihanan kirjailijan resepteistä. Täällä voit lukea https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Hyviä ja helppoja valmistaa reseptejä. Suosittelen katsomaan.

Artikkelivalikko:

Alamme analysoida punaisen vihanneksen sadonkorjuutapoja

Yksinkertainen resepti tomaateille omassa mehussaan: säilyke ilman sterilointia

Aloitamme aihioiden teeman. Tomaatit ovat yksi tärkeimmistä säilykevihanneksista. Ensimmäinen tapa ei ole aivan tavallinen. Käytämme oransseja tomaatteja, koska niillä on hyvä sato. Appelsiinilajikkeita ovat ananas- ja appelsiinilajikkeet. Käytetään pääasiassa salaateissa.

Teemme näistä lajikkeista tomaattimehua. Siitä ei varmasti tule kirkkaan punaista. Mutta toisaalta siinä on korkea C-vitamiinipitoisuus.

Ja laitamme pienikokoisia, pippurin muotoisia tomaatteja. Kaikki on hyvin yksinkertaista. Käärimme rullalle ilman sterilointia.

Älä katso sitä, että käytämme täytteenä keltaisia ​​ja oransseja tomaatteja. Voit käyttää mitä tahansa lajiketta. Ota kumpi on suurempi.

Tarvitset (likimääräinen laskelma) litraan tomaattimehua:

• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 rkl

Yleensä 2 kilosta tomaatteja tulee noin 1 litra mehua.

Aloitamme valmistelun:

1. Kasvikseni ovat erittäin hyviä. Leikkaamme ne, joita käytetään mehuun. Viemme ne mehupuristimen tai lihamyllyn läpi. Ei ole suurta eroa. Se on vain, että mehupuristin erottaa kuoren massasta.

Mikseri tekee saman.

2. Kaada mehu kattilaan. Tässä tapauksessa meillä oli 4 litraa. Laitamme kattilan tuleen ja lisää samalla suolaa ja sokeria. Tämän seurauksena kaada 4 tl sokeria ja 4 ruokalusikallista suolaa pienellä kukkulalla. Sekoitamme kaikki. Keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 10 minuuttia.

Vaahto voidaan haluttaessa poistaa

Yksinkertainen tapa steriloida mikroaaltouunissa

3. Kun tomaattimehu kiehuu, steriloi purkit mikroaaltouunilla. Voit mennä lautalla, mutta se on kätevämpää. Laitamme purkit mikroaaltouuniin. Jos seisominen ei sovi, laitamme sen kyljelleen. Lisäämme jokaiseen purkkiin vähän vettä. Käynnistä päälle muutama minuutti.

4. Laita seuraavaksi tomaatit steriloituihin purkkeihin. Emme valmista tomaatteja millään tavalla. Emme leikkaa, älä lävistä niitä. Ne on vain pestävä perusteellisesti. Ne ovat pieniä luumunmuotoisia. Purkki on täytettävä kokonaan yläreunaan asti.

Voit myös poistaa kuoren tomaateista

5. Seuraava vaihe on täyttää täytetyt purkit kiehuvalla vedellä. Suoraan kiehuvaan veteen. Kaada hitaasti päälle, jotta tomaatit eivät halkea. Jätämme tähän tilaan 10 minuutiksi, kun suljemme kannet.

Me yksinkertaisesti poltamme kannet kiehuvalla vedellä ennen kuin teet tämän.

6. Tomaatimme lämmitetään. Sitten tyhjennämme veden jokaisesta purkista. Ja viimeinen vaihe tulee. Kaada kuuma tomaattimehu varovasti purkkeihin. Täytämme sen kaulaan asti. Älä välitä, että mehu on appelsiinia. Käytimme juuri ananashiekkaa.

7. Kiristämme tölkkien kannet. Ja käännä se heti. Peitä lämpimällä pyyhkeellä. Odotamme niiden jäähtymistä kokonaan. Sitten siirrämme kellariin tai viileään paikkaan.

Valmis. Siitä tuli upea väri. Keittotekniikka on niin yksinkertainen, että koko prosessiin kuluu hyvin vähän aikaa, ja kesällä tomaatit ilahduttavat paitsi värin, myös maun.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi - keitä ilman etikkaa

Jälleen kerran ne on helppo valmistaa. Ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Eli tomaattipastan analogi. Niitä voidaan käyttää marinadeissa, kastikkeissa. Erinomainen lisä erilaisiin ruokiin. Valmistamme ilman sterilointia, etikkaa ja sitruunahappoa.

Otan huomioon 7 tölkkiä, joista jokaisen tilavuus on 1 litra

Me tarvitsemme:

• Pienet tiheät tomaatit - 4,5 kiloa
• Kaatamalla tomaatteja - 3,5 kiloa
• Sokeri - 6 ruokalusikallista
• Suola - 5 rkl
• Maustepippuri - 5 kpl
• Laakerinlehti - 4 lehteä

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa tomaatit perusteellisesti. Asetamme steriloiduille purkeille.

2. Leikkaa toisen tyyppiset tomaatit 4 osaan ja laita lihamyllyn läpi.

Kaatoon voi käyttää pehmeitä tomaatteja. Periaatteessa kaikki voivat.

3. Saimme 3 litraa tomaattimehua. Kaada se kattilaan ja lisää suola ja sokeri reseptin mukaan.

Maustepippuria ja laakerinlehteä voi lisätä halutessaan

Sekoita ja laita tuleen.

4. Kun valmistelemme tomaattitäytettä, kaada kiehuvaa vettä tomaattitölkkiemme päälle. Peitä kannella ja peitä pyyhkeellä.

5. Poista vaahto täytteestä. Keitä miedolla lämmöllä kiehumishetkestä 10-15 minuuttia. Heti kun vaahto lakkaa muodostumasta, se on valmis.

6. Tyhjennä jäähtynyt vesi purkkeista. Täytä tomaattitäytteellä. Rullaamme kannen ylös ja kiristämme sen tiukasti. Käännä ja peitä pyyhkeellä. Anna jäähtyä kokonaan Tomaatit ovat aromaattisia ja maultaan herkkiä. Tällä tavalla säilytettyinä ne säilyvät erittäin hyvin sekä viileässä että asunnossa.

Halutessasi voit myös jättää lisäämättä suolaa ja sokeria tomaattitäytteelle.

Lue lisää saadaksesi lisää. Artikkelissa on erilaisia ​​ruoanlaittomuunnelmia. Siitä tulee mielenkiintoista.

Herkullisia tomaatteja ilman sterilointia tomaattipastalla

Katsotaanpa nyt toista mielenkiintoista tapaa. Ja käytämme tomaattipastaa, tai pikemminkin kotitekoista. Voit tietysti käyttää ostettua. Kirjoittaja selittää purkituksen jokaisessa vaiheessa mielenkiintoisesti ja vaiheittain.

Tuotteet, jotka on kuvattu videolla

• Tomaatit - 5 kiloa
• Suola - 1 // 2 rkl
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl

Hyvät tilaajat, kuten luvattiin, olemme analysoineet tosi tarkasti tomaattien säilömisen omassa mehussa talveksi. Ja kuinka voit valmistaa niitä ilman sterilointia, ilman etikkaa ja sitruunahappoa. Osoittautuu, että voit silti pärjätä ilman maustetta. Mutta tämä on valinnaista.

Nauti ruoanlaitosta. Jos pidät resepteistä, laita luokka ja tykkää. Jaa reseptejä perheen ja ystävien kanssa. Jätä kommenttisi. Kukaan ei jää vastaamatta. Toivon sinulle onnea ja hyvää! Ja herkullisia tomaatteja.

Jos ne syödään tuoreena, vain pensasta poimittuina, ripauksella suolaa ripotellen, ne ovat ehkä parasta ruokaa, jonka kesä meille antaa. Mutta tomaatti on kausiluonteista, ja supermarketissa myytävät tomaatit eroavat koostumukseltaan vähän märästä pahvista. Jos haluat nauttia kesätomaatin tuoksusta ja mausta myös talvella, omassa mehussa talveksi meidän reseptimme mukaan.

Tietoja valmistelun eduista

Omien tomaattien hankkiminen talveksi hyödyttää suuresti sinua ja perhettäsi:

• Ensinnäkin tomaatit omassa mehussaan säilyttävät hyödyllisiä kivennäissuoloja, hivenaineita ja suurimman osan vitamiineista.
• Toiseksi lämpökäsittely tomaateissa lisää luonnollisen antioksidantin - lykopeenin - pitoisuutta, joka estää sairauksien kehittymisen ja hidastaa ikääntymistä.
• Kolmanneksi se on kannattavaa. Talvi tomaatteja kauppojen hyllyistä ei voi verrata omasta otettaviin hedelmiin tai basaarista ostettuihin hyviin tomaatteihin. Samalla purkit tulevat halvemmalla, ja voit valmistaa helposti ja yksinkertaisesti erilaisia ​​tomaattikastikkeita ja -kastikkeita.

Ennen kuin aloitat tomaattien purkitamisen omassa mehussa, lue huolellisesti koko resepti, valmistele tarvittavat välineet ja oikea määrä ainesosia.

Keittiökoneet ja ruokailuvälineet

Tomaattien säilyttämiseksi omassa mehussaan tarvitset:

• lasipurkit, mikä parasta, tilavuus 700 ml ja enintään 2 litraa;
• tinakannet säilytykseen kumitiivisteillä;
• kansi, jossa on reikiä ja nokka nesteen tyhjentämiseksi tölkeistä;
• kattilat: kaksi suurta tölkkien ja mehun keittämiseen ja yksi pieni kansien sterilointiin;
• ritilä suuressa kattilassa - tölkkien asettamiseen;
• manuaalinen kaira mehupuristin;
• nostopihdit;

Vaaditut ainesosat

Ennen kuin jatkat konservointia, Varaa kaikki tarvitsemasi ainekset:

• tomaatit;
• suola;
• sokeria.

Tuotteiden valinnan ominaisuudet

Jotta säilönnästä tulisi maukasta, sen tuotteet on valittava huolellisesti. Tomaatit on otettava kypsyyden huippuhetkellä, tiheä, keskikokoinen, jos mahdollista samankokoinen, ilman halkeamia, täpliä ja kasvaimia. Mehustukseen hedelmät voidaan valita vähemmän huolellisesti - ne voivat olla suurempia ja joissain vikoja. On parempi ottaa karkeaa suolaa, ei jodioitua, sokeri on puhdistettua hiekkaa ja sen on oltava kuivaa.

Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa

Kuinka peittää tomaatit omassa mehussa - yksinkertaista ja askel askeleelta.

Tärkeä! Ennen työn aloittamista tutki valmistetut astiat ja materiaalit huolellisesti. Lasissa ei saa olla halkeamia ja halkeamia, kansien tulee olla sileät reunat ja sopivat hyvin kaulaan, kumitiivisteet sopivat hyvin, eikä metallityökalussa saa olla halkeamia.

Tomaattien valmistus

Valitut tomaatit pestään huolellisesti ja varsi leikataan pois.

Kiertyminen

Samanaikaisesti tomaattien valmistuksen kanssa valmistetaan tomaattimehu niiden kaatamista varten. Tätä varten tomaatit leikataan paloiksi ja viedään mehupuristimen läpi.

Mehun keittäminen

Kun olet puristanut mehun, laita kattila täytteellä tulelle ja lisää siihen sokeria ja suolaa - 1 rkl suolaa ja 1 tl sokeria litraa mehua kohti (vaikka voit sulkea tomaatit ilman suolaa ja sokeria). Kun mehu kiehuu, sitä pidetään tulessa noin 10 minuuttia, vaahtoa ei poisteta.

Tölkkien sterilointi

Astiat ja kannet pestään perusteellisesti sooda- tai saippuavedellä ja huuhdellaan puhtaalla vedellä. Kannet pyyhitään ja kuivataan hyvin.

Sterilointia varten pannun pohjalle asetetaan arina, asennetaan purkit, täytetään vedellä melkein kaulan alle ja vesi kiehautetaan. Keitä 10 minuuttia. Samalla tavalla pienessä kattilassa kannet steriloidaan tiivisteiden kanssa.

Tomaattien asettaminen purkkeihin

Valmiit tomaatit laitetaan löyhästi steriloituihin purkkeihin ja otetaan ne yksitellen pihdeillä pois kuumasta vedestä.

Sitten tomaatit kaadetaan kiehuvaan veteen, jonka tilavuus on suunnilleen puolet purkkien tilavuudesta, niin että purkki täytetään vedellä ja purkit peitetään steriloiduilla kansilla. 10 minuutin kuluttua kannet poistetaan ja vesi tyhjennetään.

Tärkeä! Kuumat tölkit voidaan asettaa vain puiselle pöydälle tai pyyhkeelle. Metalli- tai kivipinnalle asetetut lämmitetyt lasiastiat voivat haljeta.

Mehun kaataminen

Keitetty mehu kaadetaan tomaattitölkkien päälle, varmistaen, ettei säiliöön jää ilmakuplia.

Auringonlasku

Kun tölkit on täytetty, ne peitetään steriloiduilla kansilla ja rullataan koneella.

Suljetut tölkit asetetaan kaula alaspäin ja katsotaan, nouseeko kannesta kuplia, mikä osoittaa, ettei se ole ilmatiivis. Kun säilöntä on jäähtynyt, sinun on yritettävä poistaa kansi purkista sormenpäillä. Jos se hyppäsi pois, se oli rullattu huonosti. Jos kansi "poksahtaa" painettaessa sen keskustaa sormella, on tämäkin vika - joko astiat eivät olleet tarpeeksi kuumia saumattaessa tai kansi päästää ilmaa.

Rakastatko tomaatteja kuten minä? Minusta tuntuu, että söisin niitä sekä talvella että kesällä smetanalla tai voilla maustaen ja tomaattimehulla pestynä. Niin sanotusti tuplaannos vitamiineja! Ja niiden sisältämä rauta on hyödyllistä sydämelle, ja hermot ovat hallinnassa magnesiumin ja B-vitamiinien ansiosta, ja lykopeeni suojaa kasvaimia vastaan.

Ja muuten, tämä on erittäin hyvä idea! Mikset suolata niitä omassa mehussasi? Luonnolliset orgaaniset hapot eivät vain säilytä näitä hyödyllisiä hedelmiä lähes ehjinä, vaan antavat myös mahdollisuuden nauttia "samasta kesämausta" jopa ankarimmilla kylmillä säällä.

Itse täytteen voi tehdä itse kierretyistä tomaateista tai käyttää valmiita tomaattipastaa. Kaikki riippuu näiden vihannesten määrästä ja käytettävissä olevasta ajasta.

Ehkä luotettavin valmistusmenetelmä on se, jossa käytetään mahdollisimman vähän lisäaineita. Ei mitään ylimääräistä! Mitä vähemmän kaikenlaisia ​​mausteita, sitä lähempänä maku on tuoretta alkuperäistä.

Olemme jo kertoneet vakituisille lukijoillemme tällaisesta mallista. Ja tänään on toinen vaihtoehto tästä syklistä.

Yleensä rullaan tämän reseptin mukaan suuren määrän, joten annan koostumuksen 15 kg tomaattien perusteella. Näistä noin 5 kg kauniita kokonaisia ​​hedelmiä jää parhaiten purkkien täyttöön ja loput valutetaan mehupuristimen läpi.

Tarvitsemme:

• Kypsät tomaatit - 15 kg.
• Sokeri - 3-4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa tomaatit hyvin. Valitse sitten kokonaan kokonaiset, jopa pienet tomaatit, jotka voivat helposti ryömiä kokonaisiin purkkeihin.

Laita ne esisteriloituun lasiastiaan yrittäen olla painamatta kovaa tai puristamatta, jotta ne eivät halkea, kun ne täytetään kuumalla marinadilla. Ihannetapauksessa muotoilu tulisi tehdä pienissä purkeissa, jotta voit syödä ne yhdessä tai kahdessa vaiheessa.

2. Kuori suuret hedelmät vihreistä varreista. Leikkaa niistä pois kaikki ruskistuminen ja ihovauriot ja leikkaa sitten lihamyllyn kaulaan sopiviksi keskikokoisiksi paloiksi.

Jauhaa ne hienon arinan läpi saadaksesi paksuin mahdollinen mehu ilman suuria sulkeumia.

3. Lähetä neste välittömästi lämpenemään keskilämmöllä. Heti kun se alkaa kiehua, lisää sokeri ja suola.

Voit halutessasi ja tomaattien maun mukaan säätää vapaasti juoksevien ainesosien määrää oman harkintasi mukaan - joku tykkää makeammasta ja joku hieman suolaisemmasta.

4. Keitä, kunnes suuri vaahto häviää. Sitä ei tarvitse poistaa - riittää, että sekoitat jatkuvasti. Tämä voi kestää noin 10 minuuttia.

5. Kaada kaikki täytetyt purkit kiehuvalla paksulla marinadilla olkapäille asti niin, että kaikki tomaatit peittyvät kokonaan nesteellä. Peitä kevyesti steriileillä kertakäyttöisillä kansilla.

Voit myös tukkia "talvi" muovikansi, mutta sitten säilyvyys on enintään kuusi kuukautta.

6. Lähetä aihiot steriloitumaan suureen kattilaan 15 minuutiksi joka erä. Tämä aika sopii pienimmille puolen litran purkeille. Jos ne ovat 650 grammaa, aikaa on lisättävä 5 minuutilla ja jos ne ovat litraa, niin vielä 5 minuuttia.

7. Kääri tölkit rullalle ja lähetä ne jäähtymään käärittynä.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Tomaattiviipaleet tomaattimehussa talveksi ilman sterilointia

Pidän tästä reseptistä, että aihion voivat syödä sekä aikuiset että lapset. Ei etikka- tai sitruunahappoa eikä lainkaan mausteita.

Voit jopa rullata ilman suolaa ja sokeria! Sen oma happo auttaa säilyttämään tomaattien maun ja estämään säilykkeiden käymisen.

Tarvitsemme:

• Suuret tomaatit - 5,5 kg.
• Keskikokoiset tomaatit - 3 kg.
• Suolaa, sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele molemmat tomaatit huolellisesti ja anna niiden kuivua. Kuori keskikokoiset hedelmät pimeästä paikasta, johon varsi oli kiinnitetty, ja leikkaa puolikkaiksi tai puoliksi.

2. Leikkaa suuret hedelmät paloiksi ja laita mehupuristimen läpi saadaksesi puhdasta, lihaista mehua ilman kuoppia ja kuorta. Laita se heti lieden keskilämmölle.

Anna kiehua ja hikoilla välillä sekoittaen 10 minuuttia.

Tarvittaessa voit lisätä mausteita 1 jälkiruokalusikallinen suolaa ja 1 tl sokeria 1 litraa mehua kohden.

3. Sillä välin marinadi kiehuu, voit ehtiä valmistaa viipaloidut viipaleet. Laita ne esisteriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia. Veden haihtumisen estämiseksi peitä jokainen säiliö steriilillä kannella.

4. Koska tomaatit ovat lämmenneet tarpeeksi tänä aikana, poista kansi jokaisesta purkista vuorotellen ja kaada kuumaa vettä pesualtaaseen erityisen reikäsuuttimen kautta.

5. Kaada kiehuvaa mehua jokaiseen astiaan melkein kaulan alle ja rullaa kansi ylös.

Litran purkkiin menee noin puoli litraa kuumaa marinadia.

6. Kääri ylösalaisin ja anna hautua päivä tässä asennossa.

Laita säilytykseen, nauti tomaattien mausta yhtä tuoreena talvella.

Resepti tomaateille omassa mehussaan "ikuisesti"

Tämä vaihtoehto on hyvin samanlainen kuin edellinen resepti valmistusmenetelmän suhteen, mutta eroaa lisäaineosien läsnäolosta, jotka antavat makean-mausteisen maun. Piparjuuri valkosipulin kanssa lisää pikantiteettia, ja bulgarialainen pippuri tuo makeutta.

Koska tämä vaihtoehto ei vaadi sterilointia, tomaatit säilyttävät kaikki hyödylliset makro- ja mikroelementit ja pysyvät lähes yhtä tuoreina.

Tarvitsemme:

• Pienet tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 120 gr.
• Tomaattimehu - 1 l.
• Valkosipuli, piparjuuri - 50 gr.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele pienet hedelmät ja anna niiden kuivua. Sitten, jotta ne kyllästyisivät paremmin marinadilla eivätkä räjähtäisi, leikkaa pohjasta hammastikulla tai haarukalla.

2. Laita valmistetut hedelmät steriileihin purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.

3. Poista tässä vaiheessa varsi ja siemenkapseli bulgarialaisista paprikoista. Kuori piparjuuri ja valkosipuli. Jauha kuoritut ainekset lihamyllyllä.

4. Tomaattimehu on parasta valmistaa itse, kuten edellisessä reseptissä valmistettiin. Mutta voit käyttää myös sitä, jota myydään tetrapusseissa vauvanruokaan.

Kaada se kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. Voit heti lisätä murskatut ainekset ja lisätä sokerin ja suolan. Keitä 5-7 minuuttia.

5. Valuta kuuma vesi purkista ja kaada heti kiehuva marinadi joukkoon. Tiivistä talvimuovilla tai millä tahansa sopivalla rautakannella.

6. Jäähdytä käärittynä ja vie se sitten varastoon ruokakomeroon tai kellariin.

Talvella avaa se ja muista syödä ilolla!

Herkullisia tomaatteja tomaattipyreessä

On tilanteita, joissa joko ei ole tarpeeksi tomaatteja käsillä tai aikaa ei ole ollenkaan. Sitten tomaattipyree tulee apuun. Yleensä se on tarpeeksi paksu ja mukavuuden vuoksi se laimennetaan keitetyllä lämpimällä vedellä. Siitä tulee täysi tomaattimehu.

Jos haluat saada tomaatit melkein tuoreiksi talvella, sinun ei tarvitse kaataa niitä ensin kiehuvaa vettä päälle. Kiehuva marinadi riittää.

Tarvitsemme:

• Keskikokoiset tomaatit - 2,5 kg.
• Tomaattipasta - 250 gr.
• Keitetty vesi - 0,8 l.
• Sokeri - 1/3 kuppia.
• Suola - 30 gr.

Valmistautuminen:

1. Jotta työkappaleemme ei "nykistyisi", on välttämätöntä steriloida säiliö yhdessä kansien kanssa.

2. Huuhtele tomaatit, kuivaa ja leikkaa kevyesti varren kiinnityskohdasta.

3. Laita ne tiiviisti purkkeihin varoen murskaamasta, mutta älä jätä liikaa tyhjää tilaa.

4. Kaada lämmin keitetty vesi kattilaan, lisää tomaattipyree ja ravista saatua seosta hyvin tasaisen koostumuksen saamiseksi.

Lisää loput ainekset ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen.

5. Kaada tuloksena oleva kylläinen kiehuva marinadi kaikkien valmiiden purkkien ja niiden sisällön päälle ja rullaa nopeasti.

Paketoida. Ja päivässä voit jo ottaa työkappaleen pois "lämpimästä takista" ja viedä sen säilytyspaikkaan.

Marinoidut tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Yleensä säilykkeissä käytetään etikkaa, joka tappaa olennaisesti kaikki mikro -organismit ja antaa valmiille astialle hieman hapanta. Tomaatit ovat kuitenkin niin monipuolisia, että niiden sisältämä luonnollinen oksaalihappo voi pitää työkappaleen yhtä hyvänä kuin etikka.

Toinen onnistuneen peittauksen pieni salaisuus on suunnilleen sama hedelmien kypsyys ja koko. Näin valmis ruokalaji on tasaisesti kyllästynyt aromilla ja tomaatit ovat yhtä kiinteitä.

Tarvitsemme:

• Keskikokoiset tai pienet tomaatit - 1,8 kg.
• Mehutomaatit - 1,5 kg.
• Valkosipulin kynsi - 5 kpl.
• Mustapippuri - 5 hernettä.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Tilli- ja persiljavihreät - 1 nippu.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele säilötyt tomaatit juoksevalla vedellä, valuta ylimääräinen kosteus pois ja pistä varren sivusta.

2. Huuhtele kaikki vihannekset ja loput vihannekset ja valmistele säilytystä varten. Poista paprikasta siemenpalot ja leikkaa se 2 cm leveiksi suikaleiksi.

Jätä tilli persiljalla vain pehmeillä varret. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa puoliksi.

3. Leikkaa tomaatit mehua varten paloiksi ja paloittele lihamyllyllä tai laita mehupuristimen läpi. Lisää suola ja sokeri sekä mustapippuri.

Lähetä liedelle kiehua. Keitä miedolla lämmöllä vähintään 10 minuuttia välillä sekoittaen, jotta ei muodostu vahvaa vaahtoa.

4. Aseta tällä hetkellä steriiliin astiaan vuorotellen pieniä tomaatteja paprikan, yrttien ja valkosipulin puolikkaiden kanssa.

Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja peitä kansilla, kääri puhtaisiin silittyihin pyyhkeisiin luodaksesi "kylpyvaikutelman" 15 minuutin ajan.

5. Poista pyyhkeet, valuta kuuma neste ja kaada heti kuuma mehu joukkoon. Lähetä steriloitavaksi 15 minuutiksi.

6. Korkki ja kääri päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä missä tahansa viileässä, pimeässä paikassa.

Kypsennyksen jälkeen syö ja nauti mausta milloin tahansa!

Video tomaattien keittämisestä omassa mehussaan ilman kuorta ja marinadia

Tämä resepti on hyvä, koska sitä voidaan käyttää tomaattiaihioiden valmistukseen ruoanlaittoon. Täällä sisältöä ei saada kokonaisina hedelminä tai viipaleina, vaan mielivaltaisen muotoisina paloina.

Emme myöskään valmista mehua erityisesti täällä kaatamista varten. Tämä tarkoittaa, että ajassa on huomattavia säästöjä.

Ja tärkein plus on, että tomaateilla ei ole kuorta. Se selvitetään valmisteluvaiheessa. Se osoittautuu erittäin käteväksi, olen valmistanut lisää tällaisia ​​purkkeja, talvella avaat sen ja keität minkä tahansa ruuan tomaateilla ja säilytät loput jääkaapissa seuraavaan keittoon asti.

Tällaisten tomaattien maku on kuin hedelmät olisi juuri leikattu ja asetettu purkkeihin. Erittäin maukasta, ja voit syödä vain lusikoilla!

Muuten, iho voidaan poistaa muissa tänään ehdotetuissa versioissa. Tämä vie pidempään, mutta itse työkappaleesta tulee vielä maukkaampi.

Miksi tällaiset tomaatit ovat omassa mehussaan niin hyviä? Sen lisäksi, että kaikki ehdotetut vaihtoehdot säilyttävät tuoreiden kokonaisten hedelmien luonnollisen aromin ja maun, voit myös syödä täysin kaiken sisällön.

Mehu soveltuu yksinkertaisesti juotavaksi, kylmäkastikkeeksi ja myös yhdeksi ainesosiksi myöhempään kuuman kastikkeen ja kastikkeen valmistukseen, esimerkiksi borssiin tai haudutettuihin perunoihin.

Eikä ole mitään sanottavaa mahdollisuudesta käyttää talvivalmisteista tomaattimehua lihan marinointiin ennen paistamista! Riittää, kun lisäät vähän suosikkimausteitasi ja tuoksuva kana on loistava koriste jokaiselle juhla- tai tavalliselle perheen illalliselle.

Hyvää ruokahalua ja tomaatin iloa ympäri vuoden!

Jos kaikissa supermarketeissa tomaattipasta loppuu äkillisesti, kesällä varovaisesti valmistettu purkki tällaisia ​​tomaatteja auttaa selviytymään tästä epämiellyttävästä tapahtumasta. Mitä yhteistä on borssilla, lihapulloilla kastikkeella, kaalirullilla, pizzalla ja kuuluisalla italialaisella pastakastikkeella? Tomaatti, tietysti! Nämä ovat runsaan talviruokavalion alfa ja omega, monipuolisen kotimenun kolme pilaria. Useimmiten korvaamme luonnontuotteen valmistetulla tiivisteellä, jossa on suuri kourallinen säilöntä- ja väriaineita. Koska se maksaa vähemmän. Mutta haluan opettaa sinulle kuinka valmistaa herkullisia tomaatteja omassa mehussa talveksi. Reseptit - nuolla vain sormiasi. Ne ovat erittäin hyödyllisiä ja auttavat jopa säästämään rahaa, kun vihannekset markkinoilla maksavat kuvaannollisesti kolme penniä. Tämän kotitekoisen tuotteen maku on paljon parempi kuin suosittu pastatiiviste. Tomaatit ovat mehukkaita ja herkullisia, ja niitä voi syödä välipalana. Ja aromaattinen mehu on täydellinen suosikkiruokiesi valmistamiseen.

Herkullisia säilöttyjä kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa

Borschtin valmistaminen ei ole kysymys! Valmista herkullinen pasta a la Bolognesesta - ei hätää! Kaalikeiton keittäminen ei voisi olla helpompaa! Tällainen säilytys on hyödyllistä joka päivä. Paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin mikään kauppatavara.

Ainesosat:

Siitä käy ilmi: noin 1l

Kuinka valmistaa tomaatteja talveksi omassa mehussaan purkitettuina:

Pese tomaatit. Poista varren jäänteet. Leikkaa suuret hedelmät pieniksi viipaleiksi. Valmista tomaattimehu. Näihin tarkoituksiin voit käyttää mehupuristinta. Jos ei, aseta tomaattiviipaleet uuninkestävään astiaan. Peitä kannella. Laita miedolle lämmölle. Kuumenna tomaatit kypsiksi (15-20). Samalla ne vapauttavat paljon nestettä, lisää vettä ei tarvita.
Kun suuret vihannekset viipyvät liedellä, työskentele pienten parissa. Jotta tomaatin kuori irtoaa helposti ja pinta pysyy tasaisena, se on valkaista. Leikkaa jokainen tomaatti matalasti poikittain. Kiehuva vesi. Vähennä lämpö matalalle, mutta tasaiselle kiehumispisteelle. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen. Odota 3-5 minuuttia. Viedä ulos. Jäähdytä hieman. Päästä eroon ihosta. Se poistetaan helposti ja nopeasti.
Valmistele purkit. Käytän useimmiten säiliöitä, joiden tilavuus on enintään 1 litra, joten työkappale riittää 1-2 kertaa. Pese sisäpuoli huolellisesti. Tölkkejä ei tarvitse steriloida etukäteen. Asettele pienet tomaatit. Yritä täyttää purkit mahdollisimman tiukasti, mutta älä purista vaalennettuja hedelmiä, jotta ne eivät muotoile. Lisäksi sinun on jätettävä tilaa tomaattimehulle.
Palaa isoihin tomaatteihin. Hiero pehmeät viipaleet metalliseulan läpi kuorien ja siementen poistamiseksi. Tuloksena saat paksun, homogeenisen, täyteläisen mehun. Jos käytät mehupuristinta, tietysti ohita tämä vaihe. Laite itse erottaa kakun tomaattimassasta. Siirrä valmistettu massa lämmönkestävään astiaan.
Lisää suola ja sokeri.
Lisää mausteeksi muutama maustepippuriherne tai ripaus kanelia. On myös sallittua käyttää sateenvarjoja tillistä, neilikasta. Tai voi itse asiassa olla laittamatta mitään, jotta tomaattien maku säilyy luonnollisena.
Kiehauta. Keitä pari minuuttia. Kuori vaahto pois.
Kaada kuuma mehu purkeissa olevien tomaattien päälle. Peitä kansilla. Laita isoon kattilaan miedolla kiehuvalla vedellä. Aseta pyyhe tölkkien pohjan alle, jotta lasi ei halkea. Steriloi työkappaletta 10 minuuttia (laske keittämisen jälkeen). Rullaa ylös. Tarkista, että tiiviste on kunnolla kiinni (käännä purkit ympäri). Jos mitään ei vuoda mihinkään, kääri purkki tiukasti jäähtymisen hidastamiseksi.
Seuraavana päivänä, kun tomaatit ovat jäähtyneet, laita ne kellariin tai kaappiin. Säilytä talveen asti enintään 20 asteen lämpötilassa, vältä suoraa auringonvaloa. Kaikki tässä valmisteessa osoittautuu maukkaaksi - sekä mehukkaat tomaatit ilman karkeaa kuorta että tomaattimehu, jota voidaan käyttää borssien, kastikkeiden, kastikkeen tai vain juoman valmistukseen. On vaikea vastustaa olemaan nuolematta jokaista sormeasi!

Kokonaiset tomaatit, suljettuna omaan mehuunsa (ei etikkaa)

Herkullista - nuolla vain sormiasi. Yksinkertaista - mahdottomuuteen asti. Mehukkaiden, tuoksuvien tomaattien yleinen sadonkorjuu talveksi ilman sterilointia ja muita valmistelun vaikeuksia. Se säilyy hyvin, se kuluu ennätysajassa.

Tarvittaisiin:

Tulokset: noin 2 l

Keittomenetelmä:

Kiinnitä ensin huomiota pieniin hedelmiin. Käy ne läpi. Valitse kypsät, kauniit, vahingoittumattomat. Pestä. Tee puhkaisulla hammastikulla useita reikiä varren täplän ympärille.
Koska säilöntä valmistetaan ilman sterilointia, on suositeltavaa pitää tölkit höyryn päällä tai paistaa niitä uunissa. Viimeisenä keinona kaada kiehuvaa vettä astian päälle useita kertoja sisältäpäin. Työkappaleelle on suositeltavaa käyttää astioita, joiden tilavuus on 0,75-1,5 litraa. Laita mausteet pohjalle. Otin valkosipulia, tilliä, neilikkaa.
Täytä purkit tomaateilla. Älä pinoa liian tiukasti, jotta mehu voi täyttää vapaasti aukot. Kiehauta noin 1 litra juomavettä. Kaada tomaattien päälle. Peitä puhtailla, keitetyillä kansilla. Anna kappaleen seistä 15-20 minuuttia. Valuta vesi pois niin, että hedelmät ja mausteet jäävät sisälle. Toista toimenpide vielä kerran.
Valmistele samanaikaisesti työkappaleen toinen komponentti - paksu mehu suurista tomaateista. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla. Ensimmäinen on laittaa vihannes mehupuristimen läpi. Toinen - olen kuvaillut yksityiskohtaisesti. Kolmas sopii niille, jotka eivät välitä yhtenäisestä koostumuksesta. Vatkaa vain isot tomaatit tehosekoittimella. Tämä jättää ihoon pieniä paloja, mutta tämä ei vaikuta erityisesti makuun. Tämä sosemehu sopii esimerkiksi ruoanlaittoon.
Kaada seos kattilaan. Lisää suola ja sokeri. Kiehua. Kypsennä keskilämmöllä 25-30 minuuttia. Muista poistaa vaahto uralusikalla.
Tämä on tärkeä seikka. Mehustuksen lopun tulee olla suunnilleen sama kuin toinen veden tyhjennys pienistä tomaattipurkeista. Eli kaiken pitäisi olla kuumaa. Täytä astia tomaateilla. Kytkeä. Haluatko säästää työkappaleen talveksi? On parempi käyttää tinakansia sauman alla. Kierrettävät kierrekorkit sopivat myös alle 2 kuukauden varastointiin. Käännä suljettu säilytyslaite ympäri. Peitä useilla kerroksilla lämmintä kangasta. Anna jäähtyä kokonaan.
Säilytä säilötyt tomaatit omassa paksussa mehussaan kuivassa paikassa, poissa auringon ja kosteuden ulottuvilta, korkeintaan +10 asteen lämpötilassa. Mausteiden ansiosta valmiste osoittautuu tuoksuvaksi, täyteläiseksi, pikantiksi - no, haluat vain nuolla molempien käsien sormia.