Useimmat ihmiset eivät tiedä, että katkaravut, kuten ravut, ovat vihreän kitiinin omistajia. Ne pyydetään merestä tässä muodossa, ja ne saavat punaisen värin vasta kun ne ovat olleet kiehuvassa vedessä. Muuten, punertavan vaaleanpunaisilla katkaravuilla on esteettisesti houkutteleva ulkonäkö, joten niitä myydään helpommin markkinoilla.

Pakastekeitettyjä katkarapuja ei tarvitse keittää uudelleen, joten riittää, että laitat ne kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi, kunnes kuorrute liukenee kiehuvaan veteen. Tarrassa olevasta tekstistä voit varmistaa, että vaaleanpunaiset katkaravut ovat todella valmiita. Valmistaja varoittaa useimmiten, että merenelävät ovat jo keitetyt, ja ilmoittaa myös koostumuksen mausteiden luettelon. Kuorimattomia katkarapuja kitiinisessä kansissa, vihreä, ei syötäväksi. Jotkut ihmiset ovat kuitenkin mielissään raaoista merenelävistä ja marinoivat ne erityisessä kastikkeessa. Jos et ole valmis ottamaan riskejä, sinun tulee keittää katkaravut - tämä kestää noin 10 minuuttia koosta riippuen.

Kuinka kauan katkarapuja tulisi keittää?

Kaikissa merenelävissä, erityisesti simpukoissa, kalmareissa ja katkarapuissa, on erittäin mureaa lihaa, joka väärin kypsennettynä tiivistyy. Valmistajat ovat ratkaisseet katkarapujen keittämisongelman puolestasi ja tarjoavat valmiita pakastekatkarapuja, joita voidaan pitää kiehuvassa vedessä lyhyen aikaa. Laske aika ottaen huomioon katkarapujen koon - cocktail-katkarapuille riittää puolitoista minuuttia, tiikerikatkarapuille kaksi kertaa enemmän.

Toinen asia on, jos onnistuit ostamaan tuoreita katkarapuja. Ensinnäkin sinun tulee valita joukko mausteita ja toiseksi seurata niiden tilaa. Yleensä tuoreita tiikerikatkarapuja keitetään 10 minuuttia. Ne kelluvat heti kiehuvan veden pinnalle, kun ne ovat valmiita. Jos keität katkarapuja ensimmäistä kertaa, kokeile sitä ennen kuin kiehuva vesi sammutetaan.

Kuinka valmistaa raakoja kuorimattomia pakastekatkarapuja?

Kaupoissa voit nähdä kahdenlaisia ​​kuorimattomia pakastekatkarapuja: raakoja ja esikeitettyjä. Raaka katkarapu osui tiskille suoraan kalastusvälineistä. Ne ovat paljon halvempia kuin vaaleanpunaiset kuoritut katkaravut, joten asiakkaat haluavat usein keittää ja peruttaa mereneläviä keittiössään.

Katkarapujen keittäminen ei ole niin helppoa, koska niitä kannattaa pitää kiehuvassa vedessä ainakin pari ylimääräistä minuuttia, jolloin mureneva liha muuttuu kumiksi. Valmista kattila vettä ja keitä. On tärkeää ottaa huomioon, että nestettä on kaksi kertaa enemmän kuin mereneläviä. Lisää kiehuvaan veteen puolikas sitruuna, laakerinlehti, neilikka ja mustapippuri. Älä unohda suolaa ja mausta halutessasi erilaisilla mausteilla. Lisää halutessasi tuoreita hienonnettuja yrttejä. Laske katkaravut varovasti kiehuvaan veteen, odota sen kiehumista ja vähennä lämpöä. Peitä pannu kannella ja tee pieni reikä höyryn poistumista varten. Jotta merenelävät eivät tarttuisi toisiinsa, niitä tulee sekoittaa puulusikalla erittäin huolellisesti vahingoittamatta herkän katkarapulihan rakennetta. 7-10 minuutin kuluttua katkaravut alkavat kellua, mikä tarkoittaa, että ne ovat täysin keitetyt.

Kuinka keittää katkarapuja kuorineen jääkuoreen?

Ennen kuin aloitat pakastettujen kuorimattomien katkarapujen keittämisen, varmista, että sinulla on kaikki käsillä. Suuren vedellä täytetyn kattilan lisäksi tarvitset suolaa, kulhon ja siivilän. Koska katkarapuja myydään useimmiten jääkuorrutettuna, ne tulee sulattaa ennen keittämistä. On parasta, jos tämä tapahtuu luonnollisesti - tätä varten katkaravut pakastimesta siirretään jääkaappiin, jossa lämpötila on positiivinen.

Jos haluat kypsentää katkaravut mahdollisimman nopeasti, laita ne vesikulhoon tai kaada ne pesualtaaseen. Ensimmäisessä tapauksessa jäälasite sulaa ja liukenee lämpimään veteen, toisessa se alkaa murentua. On tärkeää muistaa, että mereneläviä ei koskaan sulateta huoneenlämmössä; suurempi synti on, jos aiot sulattaa ne mikroaaltouunissa. Luonnollisissa olosuhteissa sulatus kestää keskimäärin 1 tunnin jokaista katkarapukiloa kohden. Kaada 4 litraa vettä isoon kattilaan, lisää 2 ruokalusikallista suolaa (mieluiten merisuolaa) ja kiehauta.

Sen jälkeen kilo katkarapuja laitetaan veteen ja paloa vähennetään. Meren antimien kypsentämiseen tarvittavan ajan määrität itse niiden koosta riippuen. Riittää, kun pidät pieniä katkarapuja kiehuvassa vedessä kolme minuuttia, kuningaskatkarapuja - kaksi kertaa niin paljon. On erittäin tärkeää mitata aika sen jälkeen, kun vesi kiehuu uudelleen, eikä heti sen jälkeen, kun katkaravut on upotettu veteen. Täytä kulho kylmällä vedellä ja jääkuutioilla. Kun katkaravut kelluvat pintaan ja ovat kypsiä, laita ne kulhoon, jossa on jäävettä siivilän läpi.

Useita syitä valita kuoritut katkaravut

Katkarapujen puhdistaminen, liioittelematta, on kokonainen taide, jota kaikki eivät voi oppia yksin. Valmiin ruuan maku riippuu siitä, kuinka hyvin puhdistat katkaravun. Ruoanlaiton lukutaidottomat ihmiset ostavat useimmiten kuorittuja mereneläviä ja ovat varmoja, että ne säästävät paljon aikaa. Ajan säästäminen on ilmeistä, mutta harvat epäilevät, että he menettävät itseltään suurimman nautinnon, koska kuoressa keitetyt katkaravut ovat edelleen herkullisimpia ja mehukkaimpia. Lisäksi kuoritut merenelävät ovat paljon kalliimpia, mikä on toinen vahva argumentti. Kuorimattomat katkaravut ovat niin tuoksuvia, että niistä saatu liemi voidaan käyttää keittojen keittämiseen.

• Katkarapuja valittaessa tulee suosia kuorimatonta tuotetta, joka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja makuaan lämpökäsittelyn aikana.
• Katkaravut imevät suolaa erittäin hyvin, joten ruoanlaitossa ei tarvitse pelätä, että tuote on liian suolaista. Älä unohda maustaa muilla mausteilla - niin valmiin ruuan maku on mielenkiintoisempi.
• Jokaisen pakastetun katkaravun häntä on jätettävä sivuun, ja se kääritään kiehuvaan veteen. Jos näin ei tapahdu, tämä voi tarkoittaa, että ostit tuotteen, joka ei ole ensiluokkainen.
• Huolimatta siitä, että sokeria ei koskaan lisätä katkarapuihin kypsennyksen aikana, näillä merenelävillä on miellyttävä makeahko maku. Kontrastiksi on suositeltavaa lisätä joko happamia tai kuumia mausteita. Liiallinen katkeruus ei sovi katkarapuille.
• Kun ostat katkarapuja, sinun tulee kiinnittää huomiota pakkauspäivämäärään. Joten voit valita tuoreimmat merenelävät. On tärkeää tietää, että herkullisimmat katkaravut pyydetään talvella.

• Melkein kaikki valmistajat ilmoittavat katkarapujen määrän jokaisessa kilogrammassa massailmaisimen vieressä. Joten jos sinun on valmistettava tietty määrä katkarapuja juhlapöytään, tämä helpottaa laskemista. Mitä pienempi katkarapu on, sitä suurempi määrä on.
• Suuri määrä jääkuorrutetta osoittaa, että katkaravut kastettiin jäävedellä useita kertoja. Lumi pakkauksessa osoittaa, että säilytyssääntöjä on rikottu.
• Huolimatta siitä, että katkarapujen liha sisältää suuren määrän vitamiineja ja lihaskasvua stimuloivaa proteiinia, niitä ei silti kannata syödä liikaa korkean kolesterolitason takia.

Kuinka puhdistaa katkaravut oikein?

Katkaravut vapautetaan kuoresta ja sisäosat poistetaan kahdessa tapauksessa: jos ne ovat vielä raakoja tai ovat käyneet läpi kaikki lämpökäsittelyt. Toinen vaihtoehto on yleisin, minkä vuoksi ne puhdistetaan useimmiten keitettyinä.

Puhdistusprosessi alkaa aina päästä. Pidä toisella kädellä päätä, toisella häntää. Kierrä yläosa irti ja revi jalat irti. Älä kiirehdi heittämään pois jätteitä, koska niistä voi olla hyötyä mereneläviä keitettäessä - katkarapupohjainen liemi osoittautuu erityisen tuoksuvaksi. Häntä on loistava koriste-elementti, varsinkin jos katkarapu näkyy välipalassa. Aristokraatit tarttuivat aina katkarapuja pyrstöstä ja söivät makean valkoisen lihan kevyellä ja hellästi käden liikkeellä. Seuraavaksi aloita ylävartalon kuoren poistaminen. Kun näet tumman suolilaskimon työntyvän ihon läpi, kiirehdi poistamaan se. Tätä varten sinun on tehtävä viilto koko selkää pitkin. Kiinnitä se veitsellä, vedä se ulos ja siirry miellyttävimpään kohtaan - täysin kuoritun katkaravun syömiseen.

Kuinka tarjoilla kuorimattomia katkarapuja?

Todelliset gourmetit nauttivat paitsi ruoan tuomasta kylläisyydestä, myös sen ulkonäöstä ja syömisprosessista. Jos tavallinen ihminen syö mieluummin palan broilerinfilettä, gourmet valitsee varmasti siivet maistellakseen pieniä lihapaloja ja pureskellakseen jokaista luuta. Samanlaista nautintoa voivat tarjota ravut tai kuorimattomat katkaravut. Tärkeintä ei ole pettää keitettyjen merenelävien makua, muuten et voi maistaa niitä.

Katkaravut ovat hyviä alkupalaksi. Lisäksi ne voidaan keittää kokonaisina jättäen silmät ja kuori koskemattomiksi. On tärkeää maustaa liemi kaikenlaisilla mausteilla - laakerinlehdellä, mustapippurilla. Jotta keitetyt katkaravut näyttäisivät herkulliselta, ne voidaan ruskistaa kevyesti pannulla, grillissä tai uunissa. Jotta ihosta tulee kiiltävä, voitele se pisaralla oliiviöljyä. Voit käyttää sitruunamehua kastikkeena - ripottele jokainen ruho ja ripottele päälle karkeaa merisuolaa. Laita lautaselle siivu sitruunaa ja yrttejä. Tällainen alkupala valloittaa epäilemättä kaikkien herkkusujen sydämet!

Keitettyjen päiden ja katkarapukuorien toinen elämä

Ensimmäinen sääntö keittiössä on käyttää tuotteita mahdollisimman paljon, koska samoista sopimattomista kananluista voit keittää erinomaisen liemen, ja katkarapujen kuorista ja päistä - tuoksuvan keiton itämaisilla nuoteilla. Älä kiirehdi heittämään pois katkarapujätettä näiden merenelävien puhdistamisen jälkeen, vaan laita ne välittömästi kiehuvaan öljyyn. Kun katkarapuja on käsitelty tällä tavalla useita minuutteja, kaada pieni määrä vettä ja keitä 15 minuuttia. Tämän jälkeen valuta neste ja jäähdytä katkarapujäte. Sen jälkeen voit laittaa ne säiliöön ja pakastaa, kunnes niitä tarvitaan.

Tänään kerromme sinulle kuinka paljon keittää jättikatkarapuja. Kerromme myös, mitä ominaisuuksia tällä tuotteella on, miten se tulisi valita ja käyttää ruoanlaitossa.

Yleistä tietoa merenelävistä

Ennen kuin kerrot kuinka paljon keittää jättikatkarapuja kotona, sinun tulee kertoa, mikä tällainen tuote on.

Keitetyillä katkaravuilla on poikkeukselliset hyödylliset ominaisuudet ja upea maku. Näiden ominaisuuksien ansiosta mainitut merenelävät ovat löytäneet laajan sovelluksen kulinaarisessa liiketoiminnassa. Sitä lisätään hyvin usein erilaisiin merisalaatteihin ja välipaloihin sekä lämpimiin ensimmäisiin ja toisiin ruokiin.

Kaikki kotiäidit eivät tiedä, kuinka paljon aikaa keittää jättikatkaravut. On kuitenkin huomattava, että asianmukaisella lämpökäsittelyllä tällaisesta tuotteesta voi tulla erittäin maukas itsenäinen ruokalaji, joka yhdistetään ihanteellisesti sellaisiin alkoholittomiin ja alkoholijuomiin, kuten olut, viini, cocktailit, mehut jne.

Meren antimien valikoima

Ennen kuin selvität, kuinka monta minuuttia keittää jättikatkarapuja, sinun on päätettävä mainitun tuotteen valinnasta. Sitä voi ostaa sekä tuoreena että pakastettuna. Useimmat nykyaikaiset kaupat ja muut myyntipisteet tarjoavat juuri jälkimmäisen vaihtoehdon.

Muuten, hyvin usein katkaravut jäädytetään alustavan keittämisen jälkeen. Tämä hoito antaa äyriäisille miellyttävän vaaleanpunaisen värin. Näin kuluttaja hankkii tuotteen, joka on melkein käyttövalmis, joka tulee vain sulattaa.

Ne reseptit, joissa jättikatkaravut ovat pääainesosana, sisältävät hyvin usein erilaisia ​​mausteita, mausteita ja luonnollisia lisäaineita, kuten soijakastiketta, sitruunamehua ja valkosipulia. Näiden ainesosien päätehtävänä on korostaa ja täydentää merenelävien hienoa makua, mutta sitä häiritsemättä.

Jotta koko ruokalajin maku olisi erinomainen, sinun tulee ehdottomasti tietää, kuinka paljon jättikatkarapuja keittää ja miten se tehdään oikein. Kerromme sinulle tällaisen tuotteen valmistuksen salaisuudet juuri nyt.

Kuinka kauan keittää pakastettuja jättikatkarapuja?

Pakasteiksi keitetyt katkaravut myydään kuorittuna (ilman päätä ja kuorta) ja kuorimattomina. Tämä tosiasia vaikuttaa merkittävästi niiden lämpökäsittelymenetelmään.

Harkitse muutamaa reseptiä tarkemmin.

Ensimmäinen tapa

Tämä vaihtoehto ei vie paljon aikaa. Lisäksi se ei sisällä lämpökäsittelyn käyttöä. Jäädytetyt vaaleanpunaiset katkaravut asetetaan kylmään veteen (aivan suljetussa pussissa). Tässä muodossa mereneläviä säilytetään useita tunteja, minkä jälkeen ne puhdistetaan ja lisätään salaatteihin ja erilaisiin välipaloihin.

Myös valmiiksi keitetyt katkaravut voidaan kaataa päälle kiehuvalla vedellä tai sulattaa mikroaaltouunissa.

Toinen tapa

Hyvin usein pakastetut merenelävät keitetään suolavedessä mausteiden kanssa tai ilman. Tätä varten ne asetetaan kiehuvaan nesteeseen ja kiehutaan sitten uudelleen. Samalla voit lisätä ruokiin lisäksi mustapippuria ja persiljan lehtiä.

Kuinka kauan keittää pakastettuja kuorimattomia jättikatkarapuja? Kulinaariset asiantuntijat sanovat, että tällaisen kala- ja äyriäisruoan kypsentäminen voi kestää kymmenestä viiteentoista minuuttia.

Kolmas tapa

Nyt tiedät kuinka paljon keittää pakastettuja jättikatkarapuja tavallisessa vedessä. Jotkut kotiäidit kuitenkin haluavat keittää tällaisia ​​mereneläviä (kuorittuja tai kuorimattomia) kastikkeessa. Noudattamalla kaikkia reseptin vaatimuksia saat erittäin maukkaan ja ravitsevan itsenäisen aterian, joka on hyvä tarjoilla pöytään yrttien ja vihannesten kanssa.

Selvitetään kuinka ja kuinka paljon keittää jättikatkarapuja kastikkeessa.

Noin 18 millilitraa oliiviöljyä kaadetaan syvään haudutuspannuun, ja sitten työnnetään ulos suuret sipulin puolikkaat, valkosipulinkynnet ja 550 grammaa pakastettuja katkarapuja. Lisäksi astioihin kaadetaan noin 120 millilitraa juomavettä ja kaikki kiehuu. Kun pannu suljetaan kannella, aineita haudutetaan noin kuusi minuuttia, jonka jälkeen ne tarjoillaan pöytään lisukkeen kanssa tai sellaisenaan.

Helppo ja nopea tapa valmistaa pakastekatkarapuja

Nyt tiedät kuinka paljon tarvitset jättikatkarapuja keittämään. On kuitenkin huomattava, että mainittujen merenelävien lisäksi on muitakin.

Tavalliset pakastetut katkaravut on helppo valmistaa. Niitä ei tarvitse edes sulattaa ensin. Merenelävät kastetaan yksinkertaisesti kiehuvaan veteen ja keitetään kahdeksasta kymmeneen minuuttia. Liian pitkään kypsennettynä katkaravuista voi tulla erittäin sitkeää ja siksi mautonta. Tältä osin niiden kypsennysprosessia on seurattava huolellisesti.

Jos olet ostanut jo keitettyjä-pakastettuja katkarapuja, on suositeltavaa keittää niitä enintään kolmesta kuuteen minuuttia. Sama koskee mereneläviä, jotka on aiemmin sulatettu.

Mitä eroa on tavallisten katkarapujen ja kuningaskatkarapujen keittämisessä?

Saadaksesi erittäin herkullisen ja maukkaan kala- ja äyriäisruoan, sinun tulee ehdottomasti tietää, kuinka paljon tarvitset katkarapuja (kuninkaallisia tai tavallisia). Kuten tiedät, kaksi esiteltyä tuotetta eroavat toisistaan ​​merkittävästi kooltaan.

Jättikatkarapujen kypsennysprosessi on samanlainen kuin tavallisten merenelävien valmistus. Ainoa ero on lämpökäsittelyn aika.

Kuinka kauan keittää jättikatkarapuja? Pakastettuja niitä tulisi keittää noin kymmenen minuuttia ja tuoreita - neljäsosa tuntia. Tässä tapauksessa aika on mitattava vasta sen jälkeen, kun neste kiehuu kattilassa.

Mitä tulee tavallisiin katkarapuihin, tuoreiden merenelävien kypsennysaika on kolmesta kuuteen minuuttia, pakastettujen - kahdeksasta kymmeneen minuuttia. Lyhyt lämpökäsittely selittyy sillä, että ne ovat paljon pienempiä kuin kuninkaallinen ilme.

Kypsennyksen jälkeen merenelävät on puhdistettava paitsi pään ja kuoren lisäksi myös hännän varrella olevasta mustasta suonesta. Pääsääntöisesti kokit suorittavat tämän toimenpiteen tavallisella veitsellä.

Kuinka esittää pöytään?

Pöytään suositellaan sekä kuninkaallisia että tavallisia keitettyjä katkarapuja limetin tai sitruunaviipaleiden kanssa. Muuten, jotkut kotiäidit yksinkertaisesti ripottelevat niitä millä tahansa sitrusmehulla.

On myös huomattava, että kyseiset merenelävät yhdistetään ihanteellisesti erilaisiin kastikkeisiin, mukaan lukien kermainen, valkosipuli ja tomaatti. Ne kannattaa kuitenkin tarjoilla pöytään erillisessä kulhossa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Oikein keitetyt katkaravut ovat erittäin terveellisiä tuotteita. Kuten tiedät, ne sisältävät runsaasti aineita, jotka ovat välttämättömiä koko organismin harmoniselle kehitykselle.

Kuten muutkin äyriäiset, katkaravut sisältävät suuren määrän jodia, mikro- ja makroelementtejä, jotka päivittäin kulutettuna auttavat ehkäisemään endokriinisen järjestelmän sairauksia ja ylläpitämään yleistä terveyttä.

On mahdotonta olla sanomatta, että katkaravut (sekä kuningas että tavalliset) erottuvat merkittävästä proteiinipitoisuudesta. Se on solujen rakennusmateriaali, jonka ansiosta niiden luonnollinen kasvu ja lisääntyminen tapahtuu.

Melko usein katkaravut sisältyvät urheilijoiden ruokavalioon. Tämän tuotteen ansiosta ihminen voi nopeasti rakentaa luonnollista lihasmassaa ja yhdessä fyysisten harjoitusten kanssa tehdä kehostaan ​​muotoiltua ja kiinteistä. On kuitenkin huomattava, että katkaravut sisältävät paljon kolesterolia. Tässä suhteessa niitä ei suositella niille, joilla on korkea veren taso.

Katkaravut eivät ole enää ulkomaisia ​​herkkuja, vaan kaikilla on niihin varaa. On monia reseptejä, joissa käytetään katkarapujen lihaa.

Niiden joukossa on sekä herkullisia, voisi sanoa juhlallisia että yksinkertaisempia ja jopa vähäkalorisia reseptejä. mukautettu päivittäiseen käyttöön.

Tämän tuotteen saatavuudesta huolimatta on kuitenkin useita ongelmia, kun niitä kypsennetään ensimmäistä kertaa. Periaatteessa vaikeuksia syntyy ajan määrittelyssä. Kaikki eivät tiedä, kuinka paljon aikaa ja kuinka keittää katkarapuja oikein.

Koska katkaravut ovat erittäin pehmeitä, sinun on kypsennettävä niitä vähän. Mutta tässäkin on vivahteita. Käytä vaiheittaista valokuvareseptiämme kuorimattomien katkarapujen keittämiseen, niin et mene pieleen!

• Kuorimattomat, jäädytetyt katkaravut;
• Vesi;
• Suolaa, mausteita halutessasi.

Kuinka valmistaa jäädytettyjä kuorimattomia katkarapuja:

1. Kaada pannulle tavallista kylmää vettä. Lisää mausteita ja suolaa haluamallasi tavalla. Kuumenna se kiehuvaksi. Ota vettä 1 osa katkarapuja 2-3 osaan vettä.

2. Pakastetut, kuorimattomat katkaravut laita siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla (kuori on parempi tyhjentää).

Koska katkaravut ovat erittäin mureita, niiden kypsentäminen vie vain muutaman minuutin. Katkarapuja, jotka ostit keitettynä ja pakastettuna, tulee keittää 3–5 minuuttia ja käsittelemättömiä noin 10 minuuttia.

6. Katkaravut on kuorittava ennen syömistä. Revi katkaravun pää irti ja vedä sitten hännän kärjestä. kuori on helppo poistaa ja katkarapujen syötävä sisäosa säilyy.

Nyt tiedät kuinka keittää kuorimattomia pakastettuja katkarapuja, mutta lisäksi sinun on tiedettävä muutama tärkeä seikka, jotka kuvataan alla.

Kuorimattomien katkarapujen kypsennyksen hienoudet:

• Katkarapujen kypsennysprosessissa on hienouksia. Niitä ei esimerkiksi voida sulattaa, muuten niistä tulee "kumia". Oikein keitettynä ne kirjaimellisesti sulavat suussasi.
• Mausteena ei käytetä vain suolaa, vaan myös laakerinlehteä, pippuria, neilikkaa ja sitruunaa, laakerinlehteä. Jos päätät käyttää sitruunaa, leikkaa se ja purista mehu (tämä on juuri se, mitä käytetään). Jos sitruuna on erittäin suuri, purista mehu vain yhdestä puolikkaasta, jos pieni, voit käyttää koko. Vesi, jossa katkarapuja keitetään, muuttuu hieman happamaksi sitruunamehun lisäämisen jälkeen.
• Voit määrittää, ovatko katkaravumme valmiita vaihtamalla kuoren väriä. Kuori muuttuu hieman läpinäkyvämmäksi ja itse katkaravut kelluvat.
• Voit keittää kuorimattomia katkarapuja paitsi liedellä, myös mikroaaltouunissa lisäämällä vähän vettä.
• Pakastetut katkaravut on sulatettava, eikä niitä saa heittää välittömästi veteen.

Mausteiden ystäville voimme tarjota tämän katkarapuliemen reseptin:
1. Neilikka - 4-5 kappaletta;
2. Mustapippuria - 4 kpl;
3. Maustepippuriherneet - 1-2 kpl;
4. Laakerinlehti - 1 kpl. keskikokoinen;
5. Sitruuna - 1/2, leikattu useiksi paloiksi;
6. Valkosipuli - 1 pää, kuorimaton, leikattu 4 osaan;
7. Tomaattipasta - 1-2 rkl. l. tai paprikajauhe - 1 tl;
8. Suola.

Laita mausteet, kun vesi alkaa kiehua, ja aseta katkaravut itse, kun se on jo täysin kiehuva. Kypsennysaika on 2-3 minuuttia.

Sinä saatat pitää:

Kuinka paljon keittää jäädytettyjä kuorimattomia katkarapuja vaihe vaiheelta videoresepti

Olemme myös laatineet videon, jonka avulla ymmärrät vaiheittaisen ruoanlaittoprosessin.

Mehukas ja murea katkarapuliha sopii erinomaisesti alkupalojen, salaattien ja muiden herkullisten ruokien valmistukseen. Mutta ensin sinun pitäisi tietää tarkasti, kuinka jättikatkaravut keitetään oikein.

Kuningaskatkaravut eroavat tavallisista katkaravuista suuressa koossa. Voit ostaa niitä melkein minkä tahansa liikkeen kalaosastolta. Tyypillisesti pakkauksessa on numeroita, esimerkiksi 31/40. Ne tarkoittavat, että sisällä voi olla 31-40 kappaletta. Tarkastelemme mereneläviä. Jos katkaravut ovat vaaleanpunaisia, ne ovat jo keitetyt, ja sinun on vain saatettava ne valmiiksi oikein. Hyvälaatuiset keitetyt-pakastetut merenelävät erottuvat hieman kaarevasta häntästä. Tämä viittaa siihen, että katkaravut keitettiin vielä eläessään.

Otamme katkaravut pakastimesta ja annamme sulaa joko jääkaapin alahyllylle tai huoneeseen. Prosessin ominaisuudet:

• Otamme suuren kattilan, kaadamme siihen vettä ja laitamme tuleen.
• Kuumenna kiehuvaksi, ripottele joukkoon hieman suolaa, laakerinlehteä, muutama herne maustepippuria ja mustapippuria.
• Levitämme sulatetut jättikatkaravut ja odotamme, kunnes vesi kiehuu.
• Keitä enintään 1-2 minuuttia ja poista merenelävät pannulta.

Jos katkaravuilla on ruma harmaa väri, ne pakastettiin ilman aikaisempaa lämpökäsittelyä. Tässä tapauksessa teemme näin:

• Sulata edellisen menetelmän mukaisesti.
• Laita siivilä ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.
• Kaada vesi (noin 3 litraa) suureen kattilaan, kiehauta voimakkaasti.
• Laitoimme sinne 4-5 laakerinlehteä, 7-8 kpl neilikkaa, saman verran mustapippuria ja 4-5 maustepippuria. Lisäämme myös 2,5 ruokalusikallista kiehuvaan veteen. suolaa ja pieni kuorimaton valkosipulin pää. Keitämme pari minuuttia.

Laskemme valmistetut katkaravut ja keitä keittämisen jälkeen 3-5 minuuttia, mutta ei enempää. Ota välittömästi siivilään ja jäähdytä juoksevan veden alla. Kun katkaravut ovat kypsiä, ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Jos ylialtistat mereneläviä kuumassa vedessä, katkarapulihasta tulee tarpeettoman kovaa ja mautonta. Kun haluat tarjoilla jättikatkarapuja alkupalaksi, esimerkiksi oluen kanssa, toimi seuraavasti. Me otamme:

• 1 kg - jättikatkarapuja;
• 0,5 l vaaleaa olutta ja sama määrä vettä;
• ripaus kuivaa tilliä;
• korianterin siemeniä;
• muutama mustapippuriherne;
• pala kuumaa punaista paprikaa (kuiva tai tuore);
• Laakerinlehti;
• 3-4 kupillista tuoretta sitruunaa;
• 2 rkl suola.

Emme esisulata katkarapuja, vaan heti:

• Kaada ne isoon kulhoon, lisää ruokalusikallinen suolaa ja täytä pullolla olutta. Jätetään se sellaiseksi pariksi tunniksi. Katkaravut sulavat itsestään ja marinoituvat hyvin.
• Valuta olut pannulle, lisää tähän puoli litraa vettä. Laitamme tuleen.
• Heti kun neste alkaa kiehua, lisää kuiva tilli, persilja, mausteet, toinen ruokalusikallinen suolaa ja sitruunaviipaleet suoraan kuoren kanssa. Pudotamme katkaravut.
• Kun vesi kiehuu hyvin, merkitse aika muistiin ja keitä katkarapuja 2-3 minuuttia. Sammuta tuli, peitä tiiviisti kannella ja jätä katkaravut tässä muodossa 10-15 minuutiksi.
• Otamme valmiit keitetyt jättikatkaravut reilusikalla isolle astialle. Jäähdytä hieman ja tarjoile tuoreiden sitruunaviipaleiden ja tuoreiden yrttien kanssa.

Valmista erikseen katkarapukastike:

• Sekoita yhtä suuret määrät majoneesia ja ketsuppia.
• Lisää kauppamajoneesiin hieman juustoraastetta ja hienonnettua valkosipulia.
• Valmistamme kastikkeen hapankermasta ja hienonnetuista yrteistä, mausta suolalla ja mausteilla.
• Vatkaa oliiviöljy ja tuore sitruunamehu, lisää halutessasi hieman sinappia.

On monia muita vaihtoehtoja jättikatkarapujen keittämiseen. Esimerkiksi italialaiset keittävät ne kermassa tai maidossa, kun taas kiinalaiset lisäävät kuivaa vihreää teetä mausteiden sijaan. Venäläiset kaatavat veteen vähän vodkaa katkaravuille elämyksellisen jännityksen vuoksi. Mikä tahansa menetelmä on hyvä, tärkeintä ei ole sulattaa mureaa katkarapulihaa.

Kuinka keittää katkarapuja? Kuinka kauan keittää katkarapuja? Kuinka keittää katkarapuja oikein?

Hyvillä pakastekatkaravuilla tulee olla sama väri, kiiltävä kuori ja kierretty häntä. Katkarapuja on kahta päätyyppiä - kylmä vesi (Atlantti) ja lämmin vesi (tiikeri- ja jättikatkaravut). Kylmävesi on kooltaan paljon pienempiä kuin lämminvesi, mutta liha on hieman terveellisempää. Mitä enemmän katkaravun häntä on taipunut, sitä vähemmän se makasi ennen jäätymistä. Tämä väite pätee kuitenkin kylmän veden pienille katkaravuille. Suuret katkaravut eivät ole rakenteeltaan aina "koukussa". Haalistuneet täplät kuoressa ja lumipalat pussissa ovat merkki siitä, että lämpöjärjestelmää on rikottu varastoinnin aikana. Mutta
älä anna vihreän pään pelotella sinua: tämä tapahtuu yksilöille, jotka ruokkivat tietyntyyppistä planktonia. Ruskea - yleensä hyvä: tämä on merkki raskaana olevasta katkarapusta, jonka liha on erittäin hyödyllistä.

Ensin keitetään vesi. Lisää katkaravut kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Mausteena veteen lisätään usein tilliä, laakerinlehteä, neilikkaa, pippuria ja sitruunaviipale.

Kuinka kauan keittää katkarapuja?
Katkarapujen liha on mureaa, joten katkarapujen kypsennys vie vähän aikaa. Atlantin (ei suuria) katkarapuja kypsennä 1,5 - 2 minuuttia. Kuningas- ja tiikerikatkarapuja kypsennetään 2,5-3 minuuttia. Jos kypsennät katkarapuja liikaa, liha maistuu hieman kumiselta. Oikein kypsennetty liha - "sulaa suussa".

Katkarapujen keittäminen

Pääasiallinen tapa keittää katkarapuja, kuten olet ehkä arvannut, on keittäminen. Säilytän pakastetuotteen tarinan, ja kaikista muista myyntimuodoista jätät itse pois niiden valmistuksen ylimääräiset hetket.
Katkarapujen lisäksi tarvitsemme niiden valmistukseen 1-2 sitruunaa, kaikki muu on maun mukaan, joten en määrää erikseen.
Otamme pakastetut katkaravut ja laitamme ne siivilään. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä hanan alla. Se voi olla kylmä tai lämmin, kumpi haluat. Tämän prosessin aikana jääkuori huuhtoutuu pois ja katkaravut sulavat, ja lisäksi lika huuhtoutuu pois, koska ei tiedetä missä ostamasi katkaravut olivat ennen jäätymistä, ja itse jää ei ole kristallinkirkas aine.
Kun katkaravut ovat vesikäsittelyssä, laita kattilat vettä liedelle. Valitse sen koko sen mukaan, kuinka monta katkarapua sinulla on. Vettä tarvitaan noin 2-2,5 kertaa enemmän, jotta ne peittyvät vedellä ja "kelluvat" siinä vapaasti. Vesi tulee suolata kevyesti ja kiehauttaa.
Yleensä ruoanlaittoon tarkoitettujen mausteiden sarja voi olla erilainen. Henkilökohtaisesti pidän minimistä, joka koostuu suolasta ja sitruunamehusta. Leikkaa sitruuna kahtia ja purista toisesta puolikkaasta mehu, jos sitruuna on pieni, voit puristaa koko.
Kun vesi kiehuu, lisää siihen sitruunamehu (sinun pitäisi saada hieman hapan liuos, eli veden tulee olla hieman hapan). Laita sitten katkaravut veteen. Kypsennysaika veden kiehumisen jälkeen katkarapujen kanssa on 3-5 minuuttia jo keitetyillä katkaravuilla ja 7-10 minuuttia vastapakasteilla. Kun valitset kypsennysaikaa, noudata katkarapujen kokoa, sillä mitä pienempiä ne ovat, sitä nopeammin ne kypsyvät. Loppujen lopuksi katkarapuliha on pohjimmiltaan proteiinia, kuvittele kuinka kauan munan keittäminen kestää, proteiini kypsyy hyvin nopeasti.
Mausteiden ystäville voit tarjota sellaisen koostumuksen liemen valmistukseen, jossa katkarapuja keitetään: 4-5 neilikkaa, 1 keskikokoinen laakerinlehti, 4 mustapippuria, 1-2 maustepippurihernettä, ½ sitruunaa 4 osaan leikattuna, pää kuorimatonta valkosipulia - pestään ja leikataan 4 osaan, 1-2 rkl tomaattipyreetä tai paprikajauhetta 1 tl, kevyesti suolaa. Laita kaikki mausteet juuri ennen kiehuvaa vettä ja laske katkarapuja heti, kun ne kiehuvat. Kypsennysaika 2-5 minuuttia.
Voit määrittää katkarapujen valmiuden kuoren värin perusteella, se muuttuu hieman läpinäkyväksi ja ne myös kelluvat pintaan. Katkarapuja ei tarvitse keittää liian kauan, muuten niiden lihasta tulee "kumia", kuka tahansa kalmaria keitti, ymmärtää, mikä on vaakalaudalla.
Kypsennyksen jälkeen katkaravut tulee heittää siivilään ja antaa veden valua. Laita sitten katkaravut syvään kuppiin ja mausta puolikkaan sitruunan mehulla ja 1 rkl oliivi- tai kasviöljyllä. Sekoita kaikki huolellisesti ja varovasti, jotta katkarapu ei vahingoitu, ja laita se tarjoiluastiaan.

Jo keitetyt ja sitten pakastetut katkaravut (näitä myydään useimmiten kaupoissa ja ovat väriltään vaaleanpunaisia) tulee keittää 3-5 minuuttia.

Aikaisemmin käsittelemättömiä (punaisia) katkarapuja, kuten jättikatkarapuja, kypsennä enintään 10 minuuttia.

Maukkaita faktoja katkarapuista

1. Katkarapuliha sisältää kalsiumia ja proteiinia, vaikka sitä pidetään vähäkalorisena ruokalajina. Katkaravuissa on runsaasti kolesterolia.

2. Kaupoissa katkarapuja myydään nykyään useimmiten keitettyinä-pakastettuina, joten niitä ei ole järkevää keittää pitkään. Ylikypsytetyt katkaravut menettävät mehukkaan makunsa ja muuttuvat epämiellyttävän kumisiksi.

3. Katkarapuja voidaan keittää mikroaaltouunissa lisäämällä suuri numero vesi - sitten katkaravut keitetään "omassa mehussa".

Katkarapujen kypsennysmenetelmät

Pääasiallinen tapa keittää katkarapuja on keittäminen. Voit kuoria katkarapuja kuoresta sekä ennen kypsennystä että sen jälkeen. Jos ne keitetään kuoressa, valmista 4% suolavettä (40 g tai 2 ruokalusikallista suolaa 1 litrassa vettä) ja ilman kuorta - 2%. Yhdelle osalle katkarapuja otetaan 3-4 osaa vettä.

Raakoja (ilmassa sulatettuja) katkarapuja, joissa on hidas keitto, keitetään suolavedessä (toissijaisen kiehumisen hetkestä lähtien) enintään 3 minuuttia.

Keitettyjä-pakastettuja katkarapuja keitetään 5-10 minuuttia. Katkaravut keitetyn lihan kanssa kelluvat pintaan. Kypsennyksen jälkeen katkaravut tulee kastaa kylmään veteen 2-3 minuutiksi, jolloin on helpompi erottaa liha kuoresta ja poistaa suolet.
Katkaravut on laitettava jo kiehuvaan liemeen, niin ne eivät anna kaikkea makua veteen. Mutta jos vaaditaan, että liemi on maukasta, tuote laitetaan kylmään veteen ja kuumennetaan yhdessä.

Perinteisen vedessä suolaa lisätyn keittämisen lisäksi todelliset katkarapujen ystävät ovat keksineet aivan erityisiä reseptejä katkarapujen keittämiseen.

Katkarapuja mausteilla

1. tapa

Lisää 1 laakerinlehti ja suola kiehuvaan veteen. Sekoita sitten katkaravut ja kypsennä ne kypsiksi.

2. tapa

Laita kiehuvaan veteen maun mukaan (joka tapauksessa melko vähän) kuivaa adjikaa, kokonaista sipulia, suolaa, punapippuria ja 1-2 laakerinlehteä.
Currypohjainen kastike on erittäin hyvä valmiiden katkarapujen kanssa.

Katkarapu oluessa

700 g katkarapuja, 2 laakerinlehteä, 2 maustepippurihernettä, 4 mustapippuria, 2 rkl. suolaa, 300 ml olutta.

Lisää suola ja mausteet kiehuvaan veteen, lisää olut ja kaada kiehumisen jälkeen katkaravut joukkoon. Keitä seuraavan keittämisen jälkeen noin 5 minuuttia. Käytä välittömästi.

Katkarapuja sitruunalla

1 kg katkarapuja, 1/4 sitruunaa, 1-2 laakerinlehteä, 1-2 hernettä maustepippuria, mustapippuria, tilliä, persiljaa, suolaa - maun mukaan. Laita kylmään veteen sitruuna, laakerinlehti, maustepippuri, mustapippuri, tilli, persilja, suola.

Kun vesi kiehuu, lisää katkaravut, keitä kypsiksi.

Keitettyjä katkarapuja maitokastikkeessa sipulin kanssa
500 g pakastekatkarapuja, 1 rkl. hienonnettua tilliä.

Kastike: 1 kuppi maitoa, 1/2 kuppia vettä, 3-4 tl. voita, 1-2 tl. jauhot, 3 keskikokoista sipulia, suola, pippuri - maun mukaan.

Anna pakastekatkarapujen sulaa ilmassa tai vedessä ja huuhtele. Sitten valmistetut katkaravut kastettiin suolalla maustettuun kiehuvaan veteen (niiden tulee olla kokonaan peitetty vedellä), johon lisättiin tilliä ja suolaa etukäteen. 1 litraan vettä ota noin 1,5-2 ruokalusikallista suolaa.
Keitä katkarapuja, kunnes ne kelluvat pinnalle ja muuttuvat kirkkaan oranssiksi (yleensä 3-5 minuuttia keittämisestä). Ota katkaravut pois lämmöltä ja anna levätä kuumassa liemessä vähintään 15-20 minuuttia, jotta niistä tulee mehukkaampia ja maukkaampia.
Valmista maitokastike sipulilla. Tätä varten sipuli on hienonnettava ja paistettava, jotta sen väri ei muutu. Lisää paistettuun sipuliin hieman vettä ja hauduta kannellisessa pannussa kypsäksi. Jauhot kevyesti, paista ilman öljyä, laimenna kuumalla maidolla, yhdistä jatkuvasti sekoittaen haudutettujen sipulien kanssa. Keitä.5^7 minuuttia. Lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan, kiehauta ja mausta öljyllä.
Laita katkaravut tarjoiluastiaan, kaada ne kastikkeella ja koristele yrteillä. Tarjoile kuumana.
Keitettyjen katkarapujen ainekset:

pakastekeitettyjä katkarapuja (koko 90/120) 250 gr, vettä 1 litra, suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja muita mausteita maun mukaan.
Keitettyjen katkarapujen valmistus:

Katkarapujen keittäminen on kirjoitettu jokaiseen pakkaukseen. Tavoitteeni on muistuttaa tästä ihanasta ruoasta ja viittaan tähän reseptiin myös jatkossa. Ja tietysti käsittelen muutamia vivahteita.

Ensin sinun täytyy keittää vesi kattilassa. Se on kiehuva, eikä kaada kiehuvaa vettä kattilaan kylmällä liedellä ajan säästämiseksi. Tämä on välttämätöntä, jotta kun upotamme pakastetut katkaravut kiehuvaan veteen, ne kiehuvat nopeasti.
Lisää suola, pippuri, laakerinlehti kiehuvaan veteen. Ja heti mausteiden jälkeen kaada jäädytetyt katkaravut.

Peitä kattila kannella. Ja nyt sinun täytyy seistä ja katsella katkarapuja. Heti kun katkaravut kiehuvat, voit keittää niitä enintään minuutin, mutta minä en keitä ollenkaan. Ne on poistettava tulesta ja tyhjennettävä kuumasta vedestä. Teen sen siivilän läpi.

Katkarapujen kypsennyksen hienous on, että ne sulavat nopeasti. Siksi on suositeltavaa ottaa enemmän vettä katkarapumäärääsi varten.
Valmiit katkaravut voidaan tarjoilla pöydälle, suoraan kuorissa. Ne ovat erinomainen välipala erilaisiin alkoholijuomiin.

Katkarapuja smetanassa

1/2 kg keitettyjä katkarapuja, 250 g smetanaa, 50 g voita, suolaa, pippuria, persiljaa - maun mukaan.

Kuori katkaravut, mausta suolalla ja pippurilla. Liuota voi erikseen keraamisessa tai emaloidussa pannussa, lisää smetana, sekoita huolellisesti. Kuumenna saatu seos miedolla lämmöllä ja lisää hienonnettu persilja.
Kaada katkaravut erittäin kuumaan, mutta ei kiehuvaan kastikkeeseen ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Tarjoile kuumana pöydälle.

Katkarapu salaatti

Katkarapusalaatin ainekset:
500 grammaa katkarapuja, 3 tuoretta tai kevyesti suolattua kurkkua, 3-4 tomaattia, 1 nippu vihreää sipulia, 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä, sokeria, etikkaa, suolaa maun mukaan.

Katkarapusalaatin valmistus:
Keitä ja puhdista katkaravut. Leikkaa tomaatit ympyröiksi, hienonna kurkut hienoksi, hienonna sipuli. Sekoita kaikki, lisää hieman etikkaa ja öljyä, sekoita mausteiden ja sokerin kanssa. Laita katkaravut astian keskelle, ympärille - kasvissalaatti