En tiedä miten sinun kaupungissasi, mutta täällä, Saratovissa, et voi ostaa mantelijauhoja tavallisesta kaupasta. Kun ensimmäisen kerran päätin tehdä ranskalaisen leivonnaisen, etsin tiskejä lähimmän ruokakaupan lisäksi myös kaupungin suurissa ketjuissa. Eniten löysin mantelin terälehtiä (jotka ovat myös hyödyllisiä vasta jauhamisen jälkeen). Siksi valinta siitä, tehdäkö mantelijauhoja kotona vai ei, ei ollut edes sen arvoista. Ehdottomasti, sinun täytyy kokeilla!
Ostin manteleita ja aloitin prosessin.

Ainekset:

• Mantelit (minulla on kuorimaton) - 150 g Voit käyttää ei kokonaisia ​​pähkinöitä, vaan mantelin terälehtiä.
• Vesi - 1,5-2 kuppia

Laita mantelit kätevään kulhoon sillä odotuksella, että täytämme sen kuumalla vedellä.

Kaada kiehuvaa vettä kattilasta niin, että vesi peittää pähkinät kokonaan.

Anna seistä 1-2 minuuttia.

Valuta kaikki kuuma vesi ja laita pähkinät siivilään. Kaada kylmällä vedellä.

Tällaisen kontrastisuihkun jälkeen manteleiden kuoret poistetaan helposti. Seuraava vaihe on kuori ja aseta pähkinät paperipyyhkeelle, jotta ne imevät ylimääräistä vettä.

Huomio! Mantelit tulee kuivata huolellisesti! Mantelijauhon kosteuspitoisuus vaikuttaa suoraan pastan ja muiden siitä valmistamien tuotteiden laatuun! Jauhojen tulee olla kuivia ja murenevia keittoon mennessä.

Tästä syystä valmiiden mantelin terälehtien pilkkominen on parempi kuin kokonaiset mantelit. Terälehdet ovat jo tarpeeksi kuivia, eikä niissä ole ihoa. Jos löydät manteliterälehtiä myynnissä, anna niille etusija.

Jos mantelit eivät ole tuoreita, kontrastisuihku ei välttämättä riitä niiden kuorimiseen. Kun on tarkistettu, ettei iho irtoa tai kuoriutuu vain pieninä paloina, eikä peitellä, aikaa ei kannata tuhlata. On parempi täyttää mantelit uudelleen kuumalla vedellä ja jättää ne veteen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sen jälkeen vanhimmatkin pähkinät kuoritaan pois!

Ennen kuin aloitat mantelien jauhamisen, kuivaa ne hyvin. Mantelit voivat luonnollisesti kuivua useita päiviä. Tätä varten jätä se hyvin tuuletettuun, valoisaan paikkaan ja odota, kunnes se kuivuu kokonaan.

En yleensä malta odottaa leipomisen aloittamista, joten en odota niin kauan. Kuivaa leivinpellillä uunissa. Tässä täytyy olla varovainen, etteivät pähkinät ruskistu! Voit tehdä tämän katsomalla manteleita uunissa ja pitämällä ne kirjaimellisesti näkyvissä.

Laita mantelit uunipellille (minun on peitetty pergamentilla, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä). Laita 140 asteeseen esilämmitetty uuni uunipellille keskitasolle. Kuivaa manteleita 20-25 minuuttia ja käännä pähkinät lastalla 10 minuutin välein.

Uunissa olevat mantelit eivät saa muuttaa väriä!

Tämän ajan kuluttua poista uunipelti uunista, poista pähkinät. Odotamme, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja jatka jauhamista tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä.

Käytän kuvan kaltaista Braun-sekoitinta.

Blenderini teho on 600 wattia, "Turbo"-tilassa jauhaan 8-10 sekuntia pulsseina, ei enää!Taukoja kannattaa pitää usein, jotta sekoitin ei pala, ja myös öljyn vapautumisen välttämiseksi.

Manteleista vapautuu öljyä hyvin nopeasti (eikä me tarvitse jauhoja!), Tämän estämiseksi kannattaa olla varovainen ja pilkkoa pähkinät lyhyiksi paloiksi.

Juuri Internetin kävelypelkojen takia en uskaltanut tehdä mantelijauhoja omin käsin pitkään aikaan. Minusta tuntui, että "pilaan" pähkinät, jauhot eivät toimi, öljy alkaa heti erottua jne. Pelot olivat turhaa, täytyy vain olla tarkkana ja kaikki järjestyy!

Pysäytä tehosekoitin ajoittain ja raaputa jauhot pois kulhon kulmista ja reunoista. Pähkinät on pilkottava pieninä annoksina, esimerkiksi prosessoin tämän 150 g:n massan kolmella tavalla. Blenderisi kulhon koosta riippuen annokset voivat olla pienempiä tai suurempia: tärkeintä on, että jauhot eivät paakkuuntu, vaan liikkuvat vapaasti kulhossa.

Valmiit jauhot on siivilöitävä: siivilään jääneet suuret palat tulee lähettää takaisin tehosekoittimen kulhoon ja hienontaa haluttuun fraktioon.

Säilytä mantelijauhot tiiviisti suljetussa lasipurkissa (tai tiukasti sidottussa pussissa) kuivassa paikassa. Levitä vain kuivalla lusikalla!

Pastalle ja muille leivonnaisille voit ostaa valmiita jauhoja esimerkiksi verkkokaupoista. Julkaisin You Tube -kanavalla vaiheittaisen videoreseptin pastan valmistukseen, kutsun sinut katsomaan!

Otan erittäin mielelläni palautetta reseptistä: jaa kommentteihin, teitkö jauhoja blenderissä, mitä vaikeuksia koit, vai menikö kaikki hyvin? Ehkä jauhatko manteleita kahvimyllyssä? Jaa kokemuksesi muiden sivuston vierailijoiden kanssa!

Kiitos! Hyvää leivontaa ja vain todistettuja reseptejä!

Yhteydessä

Se on yksinkertaista, vaikkakin hieman työlästä. On tarpeen kuoria liotetut mantelit kuorista ja leikata terälehdet varovasti ytimistä vihanneskuorijalla:

Kuivaa terälehdet kuivausrummussa, siirrä purkkiin ja käytä tarpeen mukaan.

Kokemukseni mukaan yhdestä mantelin ytimestä saadaan parhaimmillaan 3 kokonaista terälehteä. Mutta se on sen arvoista! Mantelin terälehdet voivat olla hämmästyttävän kauniita koristamaan elävää ruokaa.

Katso esimerkiksi tämä terveellisen jälkiruoan resepti:

• Mantelikakku

Palataan nyt maitoon.

2. Laita perusteellisesti pestyt pähkinät (ja tietysti mantelin terälehdistä jäljelle jääneet) tehosekoittimeen, lisää lasillinen vettä. Jauha 1-2 minuuttia:

Muista, että mitä vähemmän vettä, sitä rikkaampi maidon maku.

3. Siivilöi saatu massa 3-4 sidekerroksen läpi ja purista pähkinäkakku huolellisesti:

Muuten, tämä hauska prosessi, joka on samanlainen kuin lehmien lypsy, on erittäin hauska lapsille.

Voit täyttää kakun uudelleen lasillisella vettä ja toistaa menettelyn, mutta pidän täyteläisemästä mausta, joten en täytä kakkua uudelleen.

5. Periaatteessa mantelimaito on valmis. Maku on hämmästyttävä!

Mutta voit tehostaa vaikutelmaa ja jauhaa mantelimaitoa hunajalla ja ripaus suolaa taas tehosekoittimessa.

Ja jos käytät taateleita hunajan sijasta, mantelimaito maistuu piparkakulta - aivan uskomattoman namia!

Rekisteröinti:

Kaada maitoa kauniiseen lasiin ja pidä hauskaa ja maksimaalista hyötyä!

P.S. Olen jo kirjoittanut useammin kuin kerran, että en halua säilyttää ruokaa, mutta sanotaan, että mantelimaitoa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 36 tuntia. Ravista hyvin ennen käyttöä.

Jäljellä olevasta pähkinäkakusta voit tehdä paljon hyödyllistä - juustoa, jäätelöä, keksejä, leipää - julkaisen ehdottomasti reseptit, joten tilaa blogipäivitykset, jotta et menetä mitään mielenkiintoista.

Ja itse pähkinämaidosta voit valmistaa hämmästyttävän maukkaita ja terveellisiä juomia, esimerkiksi:

• pirtelöitä

Kuvaus

Manteliterälehdet eli mantelihiutaleet ovat manteleista erikoishiomalla valmistettu tuote.

Kuoritut mantelisydämet, jotka on leikattu tietyllä tavalla (ohuiksi levyiksi hedelmiä pitkin), ovat erittäin suosittu tuote ruoanlaitossa. Sillä on kaikki tämän pähkinän hyödylliset ominaisuudet, ja sitä käytetään laajasti ammattimaisessa makeiskeittiössä jälkiruokien, kakkujen ja muiden juhlaleivonnaisten koristeluun.

Yhdiste

Mantelin terälehtien kemiallinen koostumus on sama kuin itse pähkinän - mantelin - koostumus.
Se on rikas ja monipuolinen, koska se sisältää:

• B-vitamiinit sekä tiamiini, niasiini, folasiini, riboflaviini, pantoteenihappo, pyridoksiini sekä E-vitamiini (tai tokoferoli);
• mikro- ja makroelementit: magnesium, rauta, fosfori, kalsium, kalium;
• noin 60 % rasvaista kasviöljyä;
• noin 30 % luonnollista proteiinia.

Hyöty

Mantelin terälehtien syöminen on erittäin hyödyllistä ihmisten terveydelle näiden pähkinöiden rikkaan koostumuksen vuoksi.

1. Mantelin ytimet, joista terälehdet valmistetaan, ovat hyödyllisiä keuhkoputkentulehduksen, keuhkokuumeen ja astman hoidossa.
2. Mantelin terälehdet auttavat poistamaan hiekkaa munuaisista, puhdistavat verta, alentavat sappitasoja ja normalisoivat maksan ja pernan.
3. E-vitamiini on voimakas antioksidantti, joten mantelin terälehtien syöminen estää solujasi ennenaikaisen vanhenemisen ja suojaa vapaiden radikaalien vaurioilta.
4. Mantelihiutaleet normalisoivat unta, stimuloivat aivojen toimintaa ja voivat jopa parantaa päänsärkyä.

Tiesitkö? Vain 50 g mantelin terälehtiä viikossa auttaa vähentämään vakavan sydänsairauden - sydäninfarktin - riskiä.

Vahingoittaa

Mantelin terälehtien liiallinen syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen tai allergioita, sillä mantelit, kuten kaikki pähkinät, ovat voimakas allergeeni.

Epäkypsien, karvaiden mantelien nielemisen seuraukset voivat olla vakavia, koska ne sisältävät myrkyllistä syaanivetyhappoa.

Korkean kaloripitoisuutensa ansiosta mantelin terälehdet voivat lisätä ihmisen painoa helposti ja nopeasti.

Huolellisesti! Mantelin terälehdet ja mantelit yleensä ovat vaarallisia ihmisille, joilla on epäsäännöllisiä sydän- ja hermostoongelmia. ... Kuinka käyttää

Kuinka käyttää

Mantelin terälehtiä käytetään useimmiten ripottelemiseen ja jälkiruokien koristeluun: piirakat, leivonnaiset, kakut, keksit ja muut leivonnaiset. Tämä tuote lisätään mysliin tai kaurapuuroon ja vehnäpuuroon, se antaa valmiille ruoalle herkän aromin, kirpeän maun ja miellyttävän rakenteen.

Mutta kala-, liha- tai siipikarjaruokia voidaan valmistaa myös tästä aineksesta. Kala voidaan leivittää mantelihiutaleissa, paistaa kotletissa tai kyljyssä tai paistaa manteli "turkissa".

Kuinka tehdä mantelihiutaleita kotona? Tämä työläs prosessi alkaa kaatamalla kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle, kuori irtoaa helposti liotetuista pähkinöistä. Sitten pähkinä leikataan mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi ja kuivataan.

Kuinka valita

Koska tämä on kallis ja melko harvinainen tuote supermarketeissamme, valitse se vastuullisesti, jotta et osta vanhentuneita ja huonolaatuisia tuotteita.

1. Osta mantelihiutaleita luotettavalta valmistajalta, jos olet jo vakuuttunut tuotteen laadusta.
2. Hiutaleiden ulkonäkö on tärkeä valittaessa - tuotteen on oltava kuiva, ilman ylimääräisiä epäpuhtauksia ja puhdas.
3. Koostumus ei saa sisältää säilöntäaineita, kidesokeria tai siirappia.
4. Mantelihiutaleita kannattaa ostaa painon mukaan suuren liikevaihdon omaavista myyntipisteistä, harvemmin ostetaan vanhentunutta tavaraa.
5. Jos tunnet pähkinöiden aromin, sen ei pitäisi olla katkera.

Varastointi

Mantelin terälehdet on parempi säilyttää lasissa, aina kuivassa purkissa, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi. Huoneen on myös oltava kuiva, koska kosteus voi päästä purkkiin ja pilata tuotteen.

Parempi laittaa purkki jääkaappiin tai jopa pakastimeen. Näiden suositusten noudattaminen auttaa säilyttämään hiutaleiden hyödylliset ominaisuudet ja makuominaisuudet jopa 12 kuukauden ajan.

Kaloriarvo 650 kcal

Tuotteen energiaarvo (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde):

Proteiinia: 22 g. (88 kcal)

Rasva: 58 g. (522 kcal)

Hiilihydraatit: 12 g. (48 kcal)

Energiasuhde (b | f | y):
13%
| 80%
| 7%

Kuinka tehdä mantelijauhoa kotona

Laita mantelit kätevään kulhoon sillä odotuksella, että täytämme sen kuumalla vedellä.

Kaada kiehuvaa vettä kattilasta niin, että vesi peittää pähkinät kokonaan.

Anna seistä 1-2 minuuttia.

Valuta kaikki kuuma vesi ja laita pähkinät siivilään. Kaada kylmällä vedellä.

Tällaisen kontrastisuihkun jälkeen manteleiden kuoret poistetaan helposti. Seuraava vaihe on kuori ja aseta pähkinät paperipyyhkeelle, jotta ne imevät ylimääräistä vettä.

Huomio! Mantelit tulee kuivata huolellisesti! Mantelijauhon kosteuspitoisuus vaikuttaa suoraan pastan ja muiden siitä valmistamien tuotteiden laatuun! Jauhojen tulee olla kuivia ja murenevia keittoon mennessä. ... Tästä syystä valmiiden mantelin terälehtien pilkkominen on parempi kuin kokonaiset mantelit.

Terälehdet ovat jo tarpeeksi kuivia, eikä niissä ole ihoa. Jos löydät manteliterälehtiä myynnissä, anna niille etusija.

Tästä syystä valmiiden mantelin terälehtien pilkkominen on parempi kuin kokonaiset mantelit. Terälehdet ovat jo tarpeeksi kuivia, eikä niissä ole ihoa. Jos löydät manteliterälehtiä myynnissä, anna niille etusija.

Jos mantelit eivät ole tuoreita, kontrastisuihku ei välttämättä riitä niiden kuorimiseen. Kun on tarkistettu, ettei iho irtoa tai kuoriutuu vain pieninä paloina, eikä peitellä, aikaa ei kannata tuhlata. On parempi täyttää mantelit uudelleen kuumalla vedellä ja jättää ne veteen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sen jälkeen vanhimmatkin pähkinät kuoritaan pois!

Ennen kuin aloitat mantelien jauhamisen, kuivaa ne hyvin. Mantelit voivat luonnollisesti kuivua useita päiviä. Tätä varten jätä se hyvin tuuletettuun, valoisaan paikkaan ja odota, kunnes se kuivuu kokonaan.

En yleensä malta odottaa leipomisen aloittamista, joten en odota niin kauan. Kuivaa leivinpellillä uunissa. Tässä täytyy olla varovainen, etteivät pähkinät ruskistu! Voit tehdä tämän katsomalla manteleita uunissa ja pitämällä ne kirjaimellisesti näkyvissä.

Laita mantelit uunipellille (minun on peitetty pergamentilla, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä). Laita 140 asteeseen esilämmitetty uuni uunipellille keskitasolle. Kuivaa manteleita 20-25 minuuttia ja käännä pähkinät lastalla 10 minuutin välein.

Uunissa olevat mantelit eivät saa muuttaa väriä!

Tämän ajan kuluttua poista uunipelti uunista, poista pähkinät. Odotamme, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja jatka jauhamista tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä.

Käytän kuvan kaltaista Braun-sekoitinta.

Blenderini teho on 600 wattia, "Turbo"-tilassa jauhaan 8-10 sekuntia pulsseina, ei enää!Taukoja kannattaa pitää usein, jotta sekoitin ei pala, ja myös öljyn vapautumisen välttämiseksi.

Manteleista vapautuu öljyä hyvin nopeasti (eikä me tarvitse jauhoja!), Tämän estämiseksi kannattaa olla varovainen ja pilkkoa pähkinät lyhyiksi paloiksi.

Juuri Internetin kävelypelkojen takia en uskaltanut tehdä mantelijauhoja omin käsin pitkään aikaan. Minusta tuntui, että "pilaan" pähkinät, jauhot eivät toimi, öljy alkaa heti erottua jne. Pelot olivat turhaa, täytyy vain olla tarkkana ja kaikki järjestyy!

Pysäytä tehosekoitin ajoittain ja raaputa jauhot pois kulhon kulmista ja reunoista. Pähkinät on pilkottava pieninä annoksina, esimerkiksi prosessoin tämän 150 g:n massan kolmella tavalla. Blenderisi kulhon koosta riippuen annokset voivat olla pienempiä tai suurempia: tärkeintä on, että jauhot eivät paakkuuntu, vaan liikkuvat vapaasti kulhossa.

Valmiit jauhot on siivilöitävä: siivilään jääneet suuret palat tulee lähettää takaisin tehosekoittimen kulhoon ja hienontaa haluttuun fraktioon.

Säilytä mantelijauhot tiiviisti suljetussa lasipurkissa (tai tiukasti sidottussa pussissa) kuivassa paikassa. Levitä vain kuivalla lusikalla!

Pastalle ja muille leivonnaisille voit ostaa valmiita jauhoja esimerkiksi verkkokaupoista. Julkaisin You Tube -kanavalla vaiheittaisen videoreseptin pastan valmistukseen, kutsun sinut katsomaan!

Otan erittäin mielelläni palautetta reseptistä: jaa kommentteihin, teitkö jauhoja blenderissä, mitä vaikeuksia koit, vai menikö kaikki hyvin? Ehkä jauhatko manteleita kahvimyllyssä? Jaa kokemuksesi muiden sivuston vierailijoiden kanssa!

Kiitos! Hyvää leivontaa ja vain todistettuja reseptejä!

Hyötyä ja haittaa

Jopa erikoiskäsittelyn jälkeen murskatut mantelit pysyvät uskomattoman terveinä ihmisille. Tällä tuotteella on rikas koostumus, joka ei sisällä vain vitamiineja ja kivennäisaineita, vaan myös rasvaista kasviöljyä ja luonnollista proteiinia. Tämän ansiosta mantelin terälehdistä on suurta hyötyä keholle.

• Käsitellyt mantelit ovat tehokkaita keuhkoputkentulehduksen, astman ja keuhkokuumeen hoidossa.
• Lisäksi se auttaa puhdistamaan munuaiset ja sappirakon hiekasta.
• Luonnolliset mantelihiutaleet parantavat maksan ja pernan toimintaa.
• E-vitamiinipitoisuutensa ansiosta tämä tuote hidastaa solujen ikääntymistä ja suojaa kehoa vapaiden radikaalien vaurioilta.
• Jopa tällaisen terälehden avulla voit normalisoida unen ja lievittää nopeasti päänsärkyä.

Sen on tieteellisesti todistettu vähentävän sydäninfarktin riskiä, ​​kun sitä käytetään säännöllisesti. Tässä tapauksessa riittää, että syöt tuotteen kerran viikossa viisikymmentä grammaa.

Koska mantelit, kuten kaikki muutkin pähkinät, ovat voimakas allergeeni, niiden liiallinen käyttö voi aiheuttaa vakavaa haittaa keholle. Tämä ilmenee yleensä ruokamyrkytyksenä, ja joskus tämä tuote aiheuttaa vakavia allergioita.

Korkean kaloripitoisuuden vuoksi tätä tuotetta ei suositella käytettäväksi lisääntyneellä painolla. Se on myös vaarallista, jos sydän ja hermosto ovat heikentyneet.

Mantelin terälehdet ovat uskomattoman maukkaita ja aromaattisia tuotteita, jotka voivat tehdä ihmeitä ruoanlaitossa!

Kuinka tehdä mantelin terälehtiä kotona. Mantelin terälehtipiirakkaresepti

Tiedätkö mitä mantelin terälehdet ovat? Kuinka tehdä niitä kotona? Jos ei, artikkelimme on erittäin hyödyllinen sinulle. Toivotamme menestystä keittiössä!

yleistä tietoa

Selvitetään ensin, mitä mantelin terälehdet ovat. Ruskeasta kuoresta kuoritut manteliytimet leikataan ohuiksi levyiksi. Ne muistuttavat ulkonäöltään terälehtiä tai hiutaleita.

Niitä voi syödä suolalla tai paahdetulla tavalla. Mutta useimmiten kotiäidit käyttävät manteli "terälehtiä" leivonnaisten ja jälkiruokien (esimerkiksi jäätelön, kakkujen, keksien, muffinien) koristeluun.

Se osoittautuu todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi.

Me tarvitsemme:

• 1 litra vettä;
• 50 g kokonaisia ​​manteleita.

Tarkemmat ohjeet:

Mantelin terälehtipiirakka

Ostoslista:

• yksi pussi vaniljasokeria (8 g) ja leivinjauhetta (15 g);
• kaksi kananmunaa;
• mantelin terälehdet - 100 g;
• 2 rkl. lusikat hunajaa ja maitoa;
• valkoinen sokeri - yksi lasi riittää;
• 100 gramman annos voita;
• kefiiri - ½ kuppi;
• jauhot (lajike ei ole tärkeä) - 200 g.

Käytännön osa

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, aseta kaikki ainekset esiin. Anna niiden seistä huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia.
2. Riko munat kulhoon. Kaada joukkoon sopiva määrä kefiiriä. Kaada joukkoon valkoista sokeria, mutta ei kaikkea, vaan 150 g. Sekoita nämä ainekset tehokkaalla vatkaimella.
3. Jauhot tulee yhdistää leivinjauheeseen. Kaada muna-kefir-seokseen siivilän läpi. Kytke sekoitin uudelleen päälle. Beat alhaisella nopeudella.
4. Peitä uunivuoan pohja erikoispaperilla. Kaada taikina varovasti joukkoon. Muista tasoittaa se.
5. Laita muoto sisältöineen esilämmitettyyn uuniin (200 °C). Kakun paistoaika on 10 minuuttia.
6. Aloitetaan täytteen valmistelu. Laita 100 gramman annos voita kattilaan. Me sulatamme sen. Kaada seuraavaksi kahden tyyppistä sokeria - valkoista (100 g) ja vaniljaa (pussi). Lisää sinne hunajaa ja maitoa. Sekoitamme. Aseta mantelin terälehdet. Keitämme tämän kaiken miedolla lämmöllä. Odota, että sokerikiteet ovat täysin liuenneet ja ota kattila pois liedeltä.
7. On aika nostaa piirakkamme uunista. Levitä aiemmin valmistettu täyte tasaisesti sen pinnalle. Välittömästi näet, että mantelin terälehdet peittyvät öljy-sokerikuorella. Laita kakku uudelleen uuniin. Tällä kertaa sinun on odotettava 10-15 minuuttia Ennen tarjoilua leivonnaisten tulee jäähtyä ja pintakuoren kovettua. Nauti teejuhlistasi!

Jälkisana

Mantelin terälehdet eivät ainoastaan ​​anna jälkiruoalle upeaa ulkonäköä, vaan myös lisäävät kaloreita. Kuvaa seuraavien tulee ottaa tämä huomioon. Mantelin "terälehtien" kaloripitoisuus on 50 kcal / 100 g.

Lähde:

Kuinka tehdä mantelin terälehtiä kotona

Huolimatta siitä, että manteliterälehtien valmistukseen käytetään erityisiä hiomakoneita, tämä herkullinen tuote on erittäin helppo valmistaa kotona. Tätä varten sinun on vain valmistettava kaksi ainesosaa - kokonaiset mantelit (50 g) ja puhdistettu vesi (1 l). Ensinnäkin pähkinät on kuorittava kuoresta halkaisemalla ne varovasti pienellä vasaralla kahteen osaan.

Merkintä! Mantelin ytimien on pysyttävä ehjinä, koska niitä tarvitaan terälehtien valmistukseen. Liota manteleita kylmässä vedessä 24 tuntia erottamatta ruskeita kuoria

On suositeltavaa vaihtaa neste kolmen tunnin välein, jotta katkeruus häviää. Kun määrätty aika on kulunut, hedelmät tulee kuoria yläkerroksesta. Liottamisen jälkeen kuori irtoaa erittäin helposti, riittää, kun se irrotetaan ja vedetään erityisellä vihannesveitsellä. Leikkaa sitten kuoritut mantelijyvät ohuiksi viipaleiksi. Tämä on helpompi tehdä jyviä pitkin kuin sen poikki. Seuraava vaihe terälehtien valmistuksessa on kuivaus. Voit kuivata ne kuivassa tarttumattomassa pannussa jatkuvasti sekoittaen. Koko prosessi kestää enintään seitsemän minuuttia. Uunissa tuote kuivuu viidessä minuutissa. Tavalla tai toisella, kuivaamisen jälkeen hiutaleet voidaan käyttää välittömästi aiottuun tarkoitukseen.

Kuinka tehdä mantelin terälehtiä kotona

Me tarvitsemme:

• 1 litra vettä;
• 50 g kokonaisia ​​manteleita.

Tarkemmat ohjeet:

Vaihe # 1. Laita kokonaiset mantelit pöydälle. Halkaisimme niistä jokaisen raskaalla vasaralla. Mutta teemme sen huolellisesti, jotta sisäosa (valkoinen) ei vaurioidu.

Vaihe numero 2. Otamme ytimet pois ruskeasta kuoresta. Heistä teemme myöhemmin manteliterälehtiä. Laita ytimet lasikulhoon. Täytä kylmällä vedellä. Nesteen tulee peittää ne kokonaan. Jätä mantelit tässä muodossa 24 tunniksi. Älä unohda vaihtaa vettä säännöllisesti. Tällaiset toimet poistavat ytimet katkeruudesta ja kellertävästä sävystä.

Vaihe numero 3. Päivän päätteeksi puhdistamme jyvät kasvisten yleisveitsellä. Iho poistetaan nopeasti ja helposti. Sinun tarvitsee vain poimia reuna veitsellä ja vetää se.

Vaihe numero 4. Siirrä kuoritut ytimet leikkuulaudalle. Leikkaa ne toisella (terävällä) veitsellä mahdollisimman ohuiksi. Jos saat melkein läpinäkyviä ja hieman pitkulaisia ​​terälehtiä, teimme kaiken oikein. Niille, jotka haluavat säästää aikaa, suosittelemme leikkaamaan mantelijyviä ei pituussuunnassa, vaan poikki.

Vaihe numero 5. Lähetä "terälehdet" kuivaan ja kylmään paistinpannuun, jossa on tarttumaton pinnoite. Kuivaamme ne minimilämmöllä. Muista sekoittaa. Näin pääset eroon ylimääräisestä kosteudesta. Mantelihiutaleiden kuivausprosessi kestää 5-7 minuuttia.

Vaihe numero 6. Siirrä "terälehdet" levylle. Voit koristella niillä jälkiruoan tai lisätä leivonnaisiin huhmareessa jauhamisen jälkeen. Monet ihmiset heittävät mantelinkuoret pois hyödyttöminä. Sitä voidaan kuitenkin käyttää rikkaamman värin lisäämiseen alkoholijuomiin (viina, konjakki jne.).

Tiedätkö mitä mantelin terälehdet ovat? Kuinka tehdä niitä kotona? Jos ei, artikkelimme on erittäin hyödyllinen sinulle. Toivotamme menestystä keittiössä!

yleistä tietoa

Ensin selvitetään terälehdet. Ruskeasta kuoresta kuoritut manteliytimet leikataan ohuiksi levyiksi. Ne muistuttavat ulkonäöltään terälehtiä tai hiutaleita. Niitä voi syödä suolalla tai paahdetulla tavalla. Mutta useimmiten kotiäidit käyttävät manteli "terälehtiä" leivonnaisten ja jälkiruokien (esimerkiksi jäätelön, kakkujen, keksien, muffinien) koristeluun. Se osoittautuu todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi.

Me tarvitsemme:

• 1 litra vettä;
• 50 g kokonaisia ​​manteleita.

Tarkemmat ohjeet:

Vaihe # 1. Laita kokonaiset mantelit pöydälle. Halkaisimme niistä jokaisen raskaalla vasaralla. Mutta teemme sen huolellisesti, jotta sisäosa (valkoinen) ei vaurioidu.

Vaihe numero 2. Otamme ytimet pois ruskeasta kuoresta. Heistä teemme myöhemmin manteliterälehtiä. Laita ytimet lasikulhoon. Täytä kylmällä vedellä. Nesteen tulee peittää ne kokonaan. Jätä mantelit tässä muodossa 24 tunniksi. Älä unohda vaihtaa vettä säännöllisesti. Tällaiset toimet poistavat ytimet katkeruudesta ja kellertävästä sävystä.

Vaihe numero 3. Päivän päätteeksi puhdistamme jyvät kasvisten yleisveitsellä. Iho poistetaan nopeasti ja helposti. Sinun tarvitsee vain poimia reuna veitsellä ja vetää se.

Vaihe numero 4. Siirrä kuoritut ytimet leikkuulaudalle. Leikkaa ne toisella (terävällä) veitsellä mahdollisimman ohuiksi. Jos saat melkein läpinäkyviä ja hieman pitkulaisia ​​terälehtiä, teimme kaiken oikein. Niille, jotka haluavat säästää aikaa, suosittelemme leikkaamaan mantelijyviä ei pituussuunnassa, vaan poikki.

Vaihe numero 5. Lähetä "terälehdet" kuivaan ja kylmään paistinpannuun, jossa on tarttumaton pinnoite. Kuivaamme ne minimilämmöllä. Muista sekoittaa. Näin pääset eroon ylimääräisestä kosteudesta. Mantelihiutaleiden kuivausprosessi kestää 5-7 minuuttia.

Vaihe numero 6. Siirrä "terälehdet" levylle. Voit koristella niillä jälkiruoan tai lisätä leivonnaisiin huhmareessa jauhamisen jälkeen. Monet ihmiset heittävät mantelinkuoret pois hyödyttöminä. Sitä voidaan kuitenkin käyttää rikkaamman värin lisäämiseen alkoholijuomiin (viina, konjakki jne.).

Mantelin terälehtipiirakka

Ostoslista:

Käytännön osa

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, aseta kaikki ainekset esiin. Anna niiden seistä huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia.
2. Riko munat kulhoon. Kaada joukkoon sopiva määrä kefiiriä. Kaada joukkoon valkoista sokeria, mutta ei kaikkea, vaan 150 g. Sekoita nämä ainekset tehokkaalla vatkaimella.
3. Jauhot tulee yhdistää leivinjauheeseen. Kaada muna-kefir-seokseen siivilän läpi. Kytke sekoitin uudelleen päälle. Beat alhaisella nopeudella.
4. Peitä uunivuoan pohja erikoispaperilla. Kaada taikina varovasti joukkoon. Muista tasoittaa se.
5. Laita muoto sisältöineen esilämmitettyyn uuniin (200 °C). Kakun paistoaika on 10 minuuttia.
6. Aloitetaan täytteen valmistelu. Laita 100 gramman annos voita kattilaan. Me sulatamme sen. Kaada seuraavaksi kahden tyyppistä sokeria - valkoista (100 g) ja vaniljaa (pussi). Lisää sinne hunajaa ja maitoa. Sekoitamme. Aseta mantelin terälehdet. Keitämme tämän kaiken miedolla lämmöllä. Odotamme sokerikiteiden täydellistä liukenemista. Otamme kattilan pois liedeltä.
7. On aika nostaa piirakkamme uunista. Levitä aiemmin valmistettu täyte tasaisesti sen pinnalle. Välittömästi näet, että mantelin terälehdet peittyvät öljy-sokerikuorella. Laita kakku uudelleen uuniin. Tällä kertaa sinun on odotettava 10-15 minuuttia. Ennen tarjoilua leivonnaisten tulee jäähtyä ja pintakuoren kovettua. Nauti teejuhlistasi!

Jälkisana

Mantelin terälehdet eivät ainoastaan ​​anna jälkiruoalle upeaa ulkonäköä, vaan myös lisäävät kaloreita. Kuvaa seuraavien tulee ottaa tämä huomioon. Mantelin "terälehtien" kaloripitoisuus on 50 kcal / 100 g.

Mantelin terälehdet ovat ohuita levyjä, joiden leveys on enintään 0,7 mm (katso kuva), jotka on saatu jauhamalla kuorittuja manteleita. Tällä tuotteella on pähkinäinen maku ja aromi, joten sitä käytetään laajasti makeisteollisuudessa eikä vain. Muuten tällaisia ​​terälehtiä kutsutaan mantelihiutaleiksi.

Koska luonnolliset murskatut mantelit ovat kallis tuote, kannattaa niitä ostaa vastuullisesti, jotta ei osteta vanhentuneita tavaroita. On suositeltavaa ostaa pähkinän terälehtiä luotettavista kaupoista, joilla on suuri liikevaihto. Jos myynnissä on vain valmiiksi pakattuja hiutaleita, muista tutkia niiden koostumus. Ne eivät saa sisältää säilöntäaineita, sokeria tai sokerisiirappia. Muista tarkastaa tuote ulkopuolelta. Sen on oltava kuiva ja puhdas. Epäpuhtaudet eivät ole sallittuja.

Mantelin terälehtien säilyttämiseen on parasta käyttää suljettuja lasisäiliöitä sekä kuivaa ja pimeää paikkaa. Kosteana säilytettynä se heikkenee hyvin nopeasti.

Murskatut mantelit voidaan säilyttää myös jääkaapissa ja jopa pakastimessa. Kaikilla tarvittavilla olosuhteilla voit säilyttää hiutaleita ympäri vuoden.

Kuinka tehdä mantelin terälehtiä kotona?

Huolimatta siitä, että manteliterälehtien valmistukseen käytetään erityisiä hiomakoneita, tämä herkullinen tuote on erittäin helppo valmistaa kotona. Tätä varten sinun on vain valmistettava kaksi ainesosaa - kokonaiset mantelit (50 g) ja puhdistettu vesi (1 l). Ensinnäkin pähkinät on kuorittava kuoresta halkaisemalla ne varovasti pienellä vasaralla kahteen osaan. Merkintä! Mantelin ytimien on pysyttävä ehjinä, koska niitä tarvitaan terälehtien valmistukseen. Kuorimatta ruskeita kuoria, liota manteleita kylmässä vedessä 24 tuntia. On suositeltavaa vaihtaa neste kolmen tunnin välein, jotta katkeruus häviää. Kun määrätty aika on kulunut, hedelmät tulee kuoria yläkerroksesta. Liottamisen jälkeen kuori irtoaa erittäin helposti, riittää, kun se irrotetaan ja vedetään erityisellä vihannesveitsellä. Leikkaa sitten kuoritut mantelijyvät ohuiksi viipaleiksi. Tämä on helpompi tehdä jyviä pitkin kuin sen poikki. Seuraava vaihe terälehtien valmistuksessa on kuivaus. Voit kuivata ne kuivassa tarttumattomassa pannussa jatkuvasti sekoittaen. Koko prosessi kestää enintään seitsemän minuuttia. Uunissa tuote kuivuu viidessä minuutissa. Tavalla tai toisella, kuivaamisen jälkeen hiutaleet voidaan käyttää välittömästi aiottuun tarkoitukseen.

Ruoanlaitto käyttö

Ruoanlaitossa mantelin terälehtiä käytetään useimmiten monipuolisena kastikkeena erilaisille makeistuotteille. Seuraavat jälkiruoat voivat toimia sellaisina:

• piirakat;
• kakut;
• kakut;
• keksit;
• suihkeet;
• jäätelöä jne.

On huomionarvoista, että tällaisen mantelikastikkeen avulla voit parantaa paitsi makeistuotteiden makua myös niiden ulkonäköä. Mikä tahansa sellaisilla hiutaleilla koristeltu kakku näyttää paljon herkullisemmalta.

Mantelin terälehtiä voidaan lisätä mysliin, samoin kuin vehnään tai kaurapuuroon. Ne antavat ruoalle kevyen manteliaromin, kirpeän maun ja herkän koostumuksen.

Nykyään tämän tuotteen kanssa ei ole vain makeita reseptejä. Jotkut kulinaariset asiantuntijat käyttävät sitä kalan, sian ja siipikarjan leivitykseen. Erityisen usein kotletteja ja kyljyksiä leivitetään tällaisissa hiutaleissa.

Mantelihiutaleita arvostetaan lähes kaikkialla maailmassa. Esimerkiksi Yhdysvalloissa ne symboloivat aineellista hyvinvointia, perheen onnea ja ikuista rakkautta. Tästä syystä tässä maassa on tapana koristella hääkakut sellaisilla terälehdillä. Ruotsissa tämä tuote on pakollinen joululeivonnainen.

Rikkaan aromin ansiosta hienonnettua mantelia voidaan käyttää salaattien mausteena sekä ensimmäisellä ja toisella ruoalla ja monella muulla.

Hyötyä ja haittaa

Jopa erikoiskäsittelyn jälkeen murskatut mantelit pysyvät uskomattoman terveinä ihmisille. Tällä tuotteella on rikas koostumus, joka ei sisällä vain vitamiineja ja kivennäisaineita, vaan myös rasvaista kasviöljyä ja luonnollista proteiinia. Tämän ansiosta mantelin terälehdistä on suurta hyötyä keholle.

• Käsitellyt mantelit ovat tehokkaita keuhkoputkentulehduksen, astman ja keuhkokuumeen hoidossa.
• Lisäksi se auttaa puhdistamaan munuaiset ja sappirakon hiekasta.
• Luonnolliset mantelihiutaleet parantavat maksan ja pernan toimintaa.
• E-vitamiinipitoisuutensa ansiosta tämä tuote hidastaa solujen ikääntymistä ja suojaa kehoa vapaiden radikaalien vaurioilta.
• Jopa tällaisen terälehden avulla voit normalisoida unen ja lievittää nopeasti päänsärkyä.

Sen on tieteellisesti todistettu vähentävän sydäninfarktin riskiä, ​​kun sitä käytetään säännöllisesti. Tässä tapauksessa riittää, että syöt tuotteen kerran viikossa viisikymmentä grammaa.

Koska mantelit, kuten kaikki muutkin pähkinät, ovat voimakas allergeeni, niiden liiallinen käyttö voi aiheuttaa vakavaa haittaa keholle. Tämä ilmenee yleensä ruokamyrkytyksenä, ja joskus tämä tuote aiheuttaa vakavia allergioita.

Korkean kaloripitoisuuden vuoksi tätä tuotetta ei suositella käytettäväksi lisääntyneellä painolla. Se on myös vaarallista, jos sydän ja hermosto ovat heikentyneet.

Mantelin terälehdet ovat uskomattoman maukkaita ja aromaattisia tuotteita, jotka voivat tehdä ihmeitä ruoanlaitossa!