Erittäin maukasta keittoa, joka on valmistettu kahdessa versiossa: kylmä ja kuuma. Kylmä on hyvä kesällä, koska sillä on selvä virkistävä vaikutus. Mutta jos et ole kylmien ensiruokien ystävä, suosittelemme keittämään kuumaa punajuurta - löydät klassisen reseptin alta.

Uskotaan, että tällä ruoalla on ukrainalaiset juuret sekä liettualais-valko-Venäjä. Mutta kuka tahansa oli tämän hämmästyttävän ruuan keksijä, hän antoi ikuisesti maailman kulinaarille todellisen mestariteoksen.

Kuten tavallista, kuuman punajuuren valmistuksessa on paljon vaihtelua, jokainen ainesosa antaa keiton erityinen maku ja väri. Mutta aloitamme perinteisellä klassisella reseptillä. Joten kuinka keittää kuumaa punajuurta - klassinen resepti valokuvalla.

Klassinen kuuma punajuuriresepti

Ensin sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Lihaliemi - 2,5 litraa;
• Punajuuret - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Perunat - 5 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Etikka 6% - 2 tl;
• Sokeri - 2 teelusikallista;
• Persilja - 1 nippu;
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Laakerinlehti, jauhettu mustapippuri, suola.

Keittoprosessi:

Valmistamme vihanneksia: puhdistamme punajuuret ja porkkanat ja hieromme niitä karkealla raastimella, sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi, myös perunat kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna pannu ja kasviöljy Paista sipulia ensin, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.

3 minuutin kuluttua mausta kaikki tomaattipyreellä, sekoita huolellisesti ja anna palaa vielä minuutin ajan.

Kiehauta sillä välin naudanliemi erillisessä kattilassa. Sitten vapautamme siellä kuutioidut perunat ja keitä ne kypsiksi.

Sen jälkeen lähetämme vihannesten paistamisen pannulle, lisää lavrushka ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kun meidän kuumaa punajuurta valmis, kaada se sitten annoslautasille, ripottele päälle persiljaa ja mausta smetalla.

Voit monipuolistaa yllä kuvattua reseptiä hieman muuttamatta sitä dramaattisesti. Esimerkiksi keittää punajuurta kuuma resepti klassinen, mutta topit, eli juurikkaan lehdet. Tässä tapauksessa tarvitset vihannesten juurien lisäksi myös sen lehtiä, jotka ovat yhtä rikkaita. hyödyllisiä aineita ja vitamiineja.

Sinun täytyy valmistautua:

• Naudanliha liemeä varten (tai valmis liemi);
• Punajuuret (juurikasvit ja -juuret);
• Peruna;
• Porkkana;
• Sipuli;
• vihreä sipuli;
• Kasviöljy;
• jauhettua mustapippuria, suolaa, laakerinlehti;
• smetana.

1. Keitä ensin lihaliemi keitetystä naudanlihasta.
2. Puhdista ja leikkaa ohut olki tai hieroa päälle karkea raastin punajuuret ja porkkanat.
3. Sipuli leikattu pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori ja leikkaa myös perunat.
5. Silppua vihreä sipuli ja punajuuri hienoksi.
6. Seuraavaksi paista sipuli kuumalla paistinpannulla kasviöljyä lisäämällä kullanruskeaksi ja lisää sitten porkkanat siihen.
7. Sillä välin vapauta perunat kiehuvaan liemeen ja keitä, kunnes ne ovat melkein valmiita.
8. 10 minuuttia ennen perunoiden valmistumista lähetä raastetut punajuuret keittoon, hetken kuluttua perunat seuraavat sitä.
9. Keitä vielä 10 minuuttia ja laita keittoon paisti, vihreä sipuli, laakerinlehti, pippuri ja suola. Anna hikoilla vielä 5 minuuttia.
10. Tämän jälkeen sammuta kaasu ja anna punajuuren hautua kannen alla hetken.
11. Kuten näette, klassista reseptiä on muutettava hieman kuuman punajuuren keittämiseksi.

Haluamme myös esitellä sinulle reseptin kuumasta punajuuresta lihan kanssa. Tämä on resepti niille, jotka eivät voi kuvitella ensiruokia ilman lihaa ja uskovat, että keittojen tulee olla runsaita ja kaloripitoisia.

Tarvitset siis:

• Naudanliha luulla;
• Punajuuret - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Perunat - 4 kpl;
• Etikka - 15 ml;
• Laakerinlehti, suola, pippuri.

Liha on pestävä perusteellisesti, asetettava kattilaan ja kaadettava vedellä. Laita laakerinlehdet sinne ja keitä liemi keittämisen jälkeen noin puolentoista tunnin ajan poistamalla pinnalle muodostuva vaahto.

Poista liha, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Laitoimme kaikki vihannekset perunoiden lisäksi pannulle, kaada vähän auringonkukkaöljy ja kuullota keskilämmöllä pehmeiksi.

Lähetä sillä välin perunat liemeen keittämään.

Heti kun vihannekset pehmenevät, kaada niihin etikka, sekoita ja siirrä sitten kaikki kattilaan liemen kanssa perunoihin.

Kun keitto on valmis, laita liha siihen, suolaa ja pippuria maun mukaan, peitä pannu kannella ja anna annoksemme hautua vähintään 15 minuuttia.

Sen jälkeen keitto voidaan kaataa kulhoihin ja halutessasi maustaa lusikallisella smetanaa.

Siten voit keittää punajuurta - klassinen resepti lihalla.

Pieniä temppuja

Kaikki nämä reseptit ovat uskomattoman herkullisia. Kuten näette, punajuurikeiton keittäminen, erityisesti lihan kanssa, ei käytännössä eroa borssin keittämisestä, vain kaalia ei lisätä tähän keittoon.

Mutta jotta tämä ruokalaji olisi vielä maukkaampi ja miellyttävämpi katsoa, ​​sinun on tiedettävä muutama pieni salaisuus.

Yleisin kysymys on, kuinka punajuuri keitetään niin, että se pysyy punaisena. Todellakin, hyvin usein ruoanlaittoprosessin aikana tämä ruokalaji menettää rikkaan värinsä. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on käytettävä etikkaa ruoanlaitossa.

Myös kirkkaan kylläisen värin ylläpitämiseksi monet kotiäidit lisäävät tähän ruokaan tomaattisose. Hän ei myöskään anna keittomme menettää kirkasta sävyään.

Jos olet kasvissyöjä, mutta haluat keitosta tyydyttävämmän, keitä se lisäämällä punaisia ​​tai valkoisia papuja ja sieniä. Nämä ovat luonnollisia proteiinin lähteitä, jotka voivat hyvin korvata lihan.

Jos jostain syystä et voi syödä paistettua, tällainen keitto voidaan valmistaa ilman paistamista, yksinkertaisesti asettamalla vihannekset suoraan liemeen.

Jos haluat kokeilla jotain epätavallista, ota yhteyttä Tämä ruokalaji voit syöttää vähärasvaista valkoista kalaa, kuten Aasian kansat haluavat tehdä.

Kerroimme kuinka voit keittää kuumaa punajuurikeittoa. Yllä oleva vaiheittainen resepti auttaa varmasti sinua saamaan sen oikein.

Herkullinen punajuurikeitto kylmien ja lämpimien reseptien mukaan

Tämä artikkeli käsittelee borssin tunnetusta "sukulaista" - punajuurta. Monet kotiäidit eivät tiedä eroja näiden kahden ruuan välillä, vaikka itse asiassa ne ovat samanlaisia ​​vain väriltään. Punainen väri tulee punajuurien lisäämisestä. Vuodenajasta riippuen valmistetaan erilaisia ​​keittoja. Kesällä monet pitävät kylmäjuuri, ja talvella se auttaa pitämään lämpimänä - kuumana.

Käyttämällä erilaisia ​​ainesosia, saat ainakin dieettiruoka, ainakin enemmän kaloreita.

Kuinka keittää punajuurta? Alla on joitain reseptejä ja vinkkejä tämän herkullisen ja todella tyydyttävän ruoan valmistamiseen.

Historia ja hyödyllisiä ominaisuuksia punajuuri

Assyrialaiset kokeilivat ensimmäisenä punajuurta jo 2000 vuotta eaa. Ruoanlaittoon käytettiin vihreitä toppeja, sitä käytettiin myös lääkkeenä.

Punajuurijuuria alettiin käyttää ravinnoksi 150 vuosisadan jälkeen. Venäjällä punajuuret ilmestyivät vasta 800-1000-luvulla ja saivat melkoisen suosion. Talonpojat kylvivät sillä kokonaisia ​​peltoja ja alkoivat pian pitää sitä puhtaasti paikallisena kasvina.

Tänä aikana ilmestyivät ensimmäiset punajuurireseptit. Punajuurista, joka keitettiin punajuurilla, on tullut suosikkiruoka Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Puolassa ja muissa maissa. slaavilaiset kansat. Koostumuksensa vuoksi tällaista ruokaa suositellaan ihmisille, jotka kärsivät ylipainoinen, ottaen huomioon sen vähäkalorinen ja kyky parantaa suoliston toimintaa.

Kuka ja milloin keitti punajuurta ensimmäistä kertaa, historioitsijat eivät tiedä. Ensimmäinen maininta juurikaskvasista on kuitenkin peräisin yhdeksännellä vuosisadalla jKr. Mutta punajuurikeittoa ei aina valmistettu samalla tavalla. Sen valmistukseen käytettiin myös maitotuotteita.

Herkullisimmat punajuurireseptit

Tavallisissa ihmisissä punajuurta kutsutaan holodnikiksi. Se keitetään punajuuriliemellä tai porkkana-punajuuriliemellä. Myös sellaiseen astiaan monet kotiäidit haluavat lisätä kvassia, suolatut kurkut tai mitä tahansa maitotuotteita. Vihanneksista punajuurikeittoon lisätään retiisit, kurkut, vihreät sipulit.

Punajuurikeiton keittämistä on monia eri tavoilla. Se voidaan valmistaa myös liha- ja jopa kalatuotteista. Pohjimmiltaan nämä ruoat ovat yleisiä Kaukasuksella ja Aasiassa. Tällaisesta ruoasta on jopa muunnelmia rapuilla. Alla on tärkeimmät punajuurikeiton reseptit: kylmä, kuuma, marinoiduilla punajuurilla.

Useimmiten Venäjällä keitetään kylmää punajuurta, mutta kuuma punajuuri lihan kanssa ei ole yhtä maukasta. Tämä punajuurikeiton versio on kaloripitoisempi ja ravitsevampi. Resepti on vähän samanlainen tavallinen borssi kaalia ja tomaatteja ei kuitenkaan käytetä sen valmistuksessa. Myös ruoan esittely pöydällä on erilainen. Klassinen borssi tarjoillaan munkkien kanssa, ja punajuurikeittoon lisätään muna.

Klassinen resepti kuuma punajuuri valmistetaan seuraavista tuotteista:

• nuoret punajuuret vihreillä latvoilla 2 kpl;
• naudanliha 500 gr.
• porkkana;
• kurkut 2 kpl;
• yksi polttimo;
• tomaattimehu;
• etikka, sokeri, suola;
• vihreitä ja smetanaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Punajuuren keittäminen lihan kanssa ei ole vaikeaa. Liemittä varten naudanliha leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan kattilaan. Voit keittää lihan kokonaisena kappaleena ja vasta sitten jakaa sen osiin. Pannu laitetaan suurelle tuleen, kiehumisen aikana muodostunut vaahto poistetaan uralusikalla tai erityisellä lusikalla. Liemi keitetään noin 1,5 tuntia. Jos nuorta lihaa käytetään ruoanlaittoon, kypsennysaikaa voidaan lyhentää.

Perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi. Se lisätään ja keitetään, kunnes juurekset pehmenevät noin 20 minuuttia. Seuraavaksi pilko porkkanat suurimmalla raastimella, hienonna sipuli. Vihannekset paistetaan kevyesti vaaleaksi, kullanruskeiksi. Myös punajuuret hierotaan, lisätään pannulle ja haudutetaan alla suljettu kansi noin 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Voit lisätä pannulle muutaman tippa etikkaa pitääksesi punajuuret kauniina.

Haudutetut kasvikset lisätään liemeen perunoiden kypsennyksen jälkeen. Kaikki yhdessä keitetään noin viisitoista minuuttia. Ruokalaji suolataan, pippuri, lisätään laakerinlehti. Kaksi minuuttia ennen loppua hienonnetut vihreät kaadetaan pannulle. Sen jälkeen kaasu sammutetaan ja keiton annetaan hautua noin puoli tuntia. Kaada kuuma ruoka lautasille ja tarjoa kerman kera.

Hyödyllinen neuvo! Voit säilyttää punajuurta jääkaapissa enintään vuorokauden. Määritetyn ajan kuluttua astiasta tulee hapan ja viskoosi. Siksi on suositeltavaa kasvissekoitus ja säilytä liemi erikseen ja sekoita jo lautasella.

Punajuuren keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Valmistetut punajuuret puhdistetaan, hienonnetaan tai hienonnetaan raastimella. Nuoret punajuuret voidaan keittää yhdessä latvojen kanssa. Hienonnettu vihannes kaadetaan vedellä, lisätään hieman etikkaa tulevan keiton kirkkaan värin säilyttämiseksi. Keitä tuotetta noin puoli tuntia. Punajuuriliemi jäähdytetään, punajuuret murskataan ja pannu laitetaan jääkaappiin. Pari tuntia ennen kuin ruokalaji tarjoillaan pöydälle, se otetaan pois ja tarvittavat ainekset lisätään.

Kun liemi jäähtyy, valmista vihanneskastike. Tätä varten leikkaa hienoksi vihreä sipuli, tilli, lisää suolaa, pippuria. Retiisit, samoin kuin kurkut, leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi. Kaikki valmistetut vihannekset sekoitetaan, lisätään murskattu valkosipuli. Sekoita liemi ja kaikki fermentoidut maitotuotteet juuri ennen tarjoilua. Jopa tavallinen kefir käy. Mittasuhteet nestemäiset osat valitaan maun mukaan.

Punajuurikeiton reseptissä keitossa on käytetty marinoitua punajuurta lisäämään happamuutta ja maun kirkkautta. Marinoi se etukäteen. Tätä varten kaada kokonainen punajuuri vedellä, lisää iso lusikallinen sokeria ja keitä sitten 1 tunti. Seuraavaksi liemi valutetaan, punajuuret jäähdytetään kaatamalla se kylmä vesi. Jäähdytyksen jälkeen se murskataan raastimella, upotetaan heikko ratkaisu etikkaa, noin 1:3, lisää myös sokeria. Kaikki tämä jätetään noin päiväksi huoneenlämpöön.

Punajuurikeitto tarjoillaan tällä tavalla. Kasviskastike asetetaan lautaselle, kaadetaan kylmällä liemellä, johon on sekoitettu fermentoitu maitotuote, lisää puolitettu kovaksi keitetty muna. Laita munan viereen lusikallinen smetanaa. Punajuuri tarjoillaan leivän, valkosipulin korppujauhojen ja vielä paremmin nuorten keitettyjen perunoiden kanssa.

Tärkeä! Punajuurikeite sekoitetaan tavallinen kefiiri tai muu fermentoitu maitotuote noin suhteessa 1:2.

Punajuurikeitto, johon on lisätty kefiiriä, kuuluu liettuaan perinteistä ruokaa. Tämä ruokalaji on täydellinen kesän lämpöä, on vitamiinien ja välttämättömien hivenaineiden lähde.

Oikean punajuuren keittäminen

Punajuurikeiton keittäminen tarkoittaa ilahduttaa itseäsi kuumana kesäpäivänä herkullisella kasvisruoka. Tämä suosittu kylmäruoka on melko helppo valmistaa.

Tämä vaatii seuraavat tuotteet:

• peruna;
• porkkana;
• persilja ja sellerijuuret;
• purjo;
• punajuuri;
• sitruuna;
• kurkku;
• vihreät.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Punajuuren keittäminen kaikkien sääntöjen mukaan ei ole ollenkaan vaikeaa. Pannulle kaadetaan vesi, laitetaan kuoritut perunat ja kokonaiset porkkanat, lisätään selleri ja persilja sekä hienonnettu purjo. Keitä miedolla lämmöllä - kynttilän päällä noin 20 minuuttia. Suola pippuri. Kun perunat ovat täysin valmiita, ne vaivataan perusteellisesti ja juuret poistetaan.

Keiton kypsennyksen aikana sinun tulee keittää kolme keskikokoista punajuurta ja porkkanaa "univormuissaan" toisessa kattilassa. Ne murskataan raastimen suurimmalla puoliskolla, lisätään keittoon. Purista seuraavaksi mehu sitruunasta, kaada se pannulle ja lisää sitten vähän sokeria. Valmistetut, hyvin pestyt vihreät sidotaan nippuihin, lasketaan kattilaan ja peitetään kannella. Heti kun keitto kiehuu, voit poistaa sen lämmöltä.

Valmis punajuuri jäähdytetään, vihreät heitetään ulos ja koko pannu laitetaan kylmään. Ennen tarjoilua keskikokoinen tuore kurkku leikataan lautaselle ja kaadetaan punajuurilla. Ripottele sitten keittoon tilliä ja laita iso lusikallinen smetanaa. Mustasta tai viljaleivästä valmistetut valkosipulikeksit tarjoillaan erikseen.

Hyödyllinen neuvo! Sijasta sitruunamehua happoa voidaan lisätä kurkku suolakurkkua tai nestettä hapankaalista.

Punajuurille voit valita melkein minkä tahansa lihan. Tämä resepti käyttää kananrintaa. Valmista punajuurikeitto Kanan liha aika yksinkertaista.

Kanan lisäksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• peruna;
• porkkana;
• punajuuri;
• tomaattimehu;
• suola, valkosipuli, pippuri;
• vihreät;
• kasviöljy.

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

1. Valmistetut punajuuret leikataan nauhoiksi, sipuli hienonnetaan melko hienoksi, porkkanat hienonnetaan raastimella suurelta puolelta.
2. Kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä multicooker-kulhoon, kaada valmistetut vihannekset. Valitse ohjelma vihannesten paistamiseen. Jos tavallista "paistamisohjelmaa" ei ole, voit käyttää paistotilaa. Ajastin on asetettu 30 minuuttiin.
3. 15 minuuttia ennen tämän ohjelman päättymistä lasi kaadetaan paksuun. tomaattimehu ja sammuttaa, kunnes loppu on merkitty.
4. Tänä aikana sinun on kuorittava ja leikattava perunat. Perunat ja liha kastetaan kulhoon, kaadetaan tarvittava määrä vettä. Yleensä tarvitaan noin 2,5 litraa.
5. Tämä resepti käyttää kuuma vesi, koska kypsennystilaksi asetetaan muhennos. Itse asiassa keitto ei kiehu sellaisella ohjelmalla, vaan se vain kuihtuu. Tämä menetelmä auttaa myös lyhentämään kypsennysaikaa.
6. Ruuan hauduttaminen kestää noin 1,5 tuntia.
7. Punajuuri tarjoillaan smetanan, hienonnetun valkosipulin ja yrttien kanssa.

Samanlainen kasviskeitto voidaan antaa lapsille. Punajuurten keittämistä alle 8 kuukauden ikäisille lapsille ei suositella, mutta vuodesta lähtien tämä ruokalaji on varsin sopiva vauvoille.

Usein päiväkoti-ikäiset lapset kertovat sen äideilleen päiväkoti kokata paremmin kuin kotona. Yritetään keittää punajuurikeittoa samalla tavalla kuin lapset keittävät sitä.

Perunat, punajuuret pestään hanan alla ja keitetään "univormuissa". Tätä varten laita punajuuret ensin kattilaan, keitä 1 tunti, lisää sitten perunat, keitä 40 minuuttia. Valmiit vihannekset murskattu, punajuuret - raastimella, perunat - pieninä paloina tai kuutioina. Keitä kaksi munaa erillisessä astiassa.

Vesi kaadetaan pieneen kattilaan, keitetään, suolataan kevyesti. Ensin punajuuret laitetaan kiehuvaan veteen, keittämisen jälkeen laitetaan perunat sekä pieni laakerinlehti. Keittämisen jälkeen hienonnetut munat ja hienonnetut vihreät lasketaan. Lapset voivat leikata hahmoja keitetyistä punajuurista ja porkkanoista.

Punajuuren keittäminen, kuten näet, on melko helppoa. Mutta todella maukkaan ja tyydyttävän punajuuren valmistamiseksi sinun on käytettävä joitain vinkkejä. Koska punajuurta pidetään pääainesosana, on tärkeää tietää sen valmistuksen hienoudet.

• etikan sijasta punajuureen voidaan lisätä sitruunamehua kirkkaan ja kauniin punaisen värin säilyttämiseksi;
• tavalliset punajuuret tulisi korvata Bordeaux-lajikkeella, se on maukkaampaa ja antaa kirkkaan kauniin värin;
• jotta kaikki punajuurissa olevat vitamiinit säilyisivät, se voidaan ensin paistaa uunissa sen sijaan, että se keittäisi "univormussa";
• jos tuoretta punajuurta ei ole, voit käyttää punajuurille purkitettua tai marinoitua punajuurta;
• kun valmistellaan kuumaa versiota punajuurikeitosta, perunat laitetaan ensin kattilaan ja kypsennyksen jälkeen loput vihannekset punajuurilla.

Punajuurta talveksi purkeissa

Punajuuren kastikkeen valmistaminen talveksi ei ole todellakaan vaikeaa. Sen avulla voit nopeasti keittää herkullisen ja runsaan keiton kylmällä talvikaudella töistä kotiin palattuasi.

Tämän täytön avulla kotiäidit voivat säästää melko paljon aikaa.

Sen valmistukseen tarvitset tomaatteja, punajuuria, porkkanoita ja sipulia. Tomaatit laitetaan lihamyllyn läpi, porkkanat ja punajuuret hienonnetaan raastimella, sipulit hienonnetaan ja paprika. Kaikki vihannekset yhdistetään kattilaan, lisätään suolaa, sokeria, vähän kasviöljyä, etikkaa, jätetään, kunnes mehu vapautuu. Noin puolentoista tunnin kuluttua kasvisseos ja mehu asetetaan purkkeihin, jotka asetetaan suureen astiaan. Kaada vettä sen verran, että purkit peittyvät kaulaa myöten.

Suuri astia asetetaan liedelle, kiehutaan ja jätetään kynttilän päälle - alhaisella lämmöllä 20-30 minuuttia. Purkit kääritään tavalliseen tapaan, annetaan jäähtyä ja käännetään kansi päälle. Valmis kastike säilytetään ruokakomerossa tai kellarissa.

Se on erittäin suosittu kesällä, ja pakkaskaudella he valmistavat kuuman vaihtoehdon. Tämä kirkas ravitseva keitto kypsennetty kuten liha tai kanaliemi, sekä sisällä laiha versio. Joka tapauksessa maku on runsas ja tasapainoinen, ja liemi on tiivistä ja aromaattista.

Osana vaiheittaista reseptiämme on melkein borssisarja, kaalia lukuun ottamatta. Suhteet eivät ole tiukkoja - annosta voidaan muuttaa mielellään, mutta punajuuret pysyvät aina pääasiallisena, oikeuttaen nimen. Klassinen kuuma punajuuri on ihanteellinen syys-talvikaudelle - se lämmittää, kyllästää, virkistää! Lautanen värikäs herkullinen keitto luo aina kodin mukavuutta ja piristää!

Ainekset:

• punajuuret - 500 g;
• perunat - 400 g;
• porkkanat - 200 g;
• sipuli - 200 g;
• tomaattipyree - 2-3 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 4-6 hammasta (tai maun mukaan);
• kasviöljy (paistamiseen) - 2-4 rkl. lusikat;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• tilli tai muut vihreät - nippu;
• vesi (tai lihaliemi) - 4 litraa.

Kuuma punajuuri - klassinen keittoresepti askel askeleelta

1. Keitä 4 litraa vettä tai keitä lihaliemi etukäteen (kuten ohjeessa). Laskemme kuoritut perunat, jotka on leikattu 1,5-2 cm:n sivuisiksi kuutioiksi, kuplivaan nesteeseen. Laita vesi/liemi taas kiehuvaksi ja keitä lämpöä alentaen 15-20 minuuttia (kunnes perunapalat ovat kypsiä). pehmeä).
   
2. Samanaikaisesti kiehuvan veden ja keittävien perunoiden kanssa valmistamme vihannesten paistamista. Levitä kuorittu ja hienonnettu sipuli pieniksi kuutioiksi öljyllä lämmitetylle pannulle. Paista miedolla lämmöllä noin 3-5 minuuttia sekoittamatta unohtamatta. Sipulia ei tarvitse tummentaa voimakkaasti - riittää, että liotat palat öljyllä ja odotat lievää kultaista väriä.
   
3. Leikkaa porkkanoista ohut kuorikerros. Hiero appelsiinin juurisatoa suurilla siruilla ja lisää sipuliin. Öljyä yhdessä vielä 3-5 minuuttia. Sekoita kasvissekoitusta silloin tällöin. Lisää tarvittaessa öljyä.
   
4. Puhdistamme punajuuret, kolme karkealla raastimella ja lataamme ne porkkana-sipulipaistamiseen. Ripottele punajuurilastuja sitruunamehulla, lisää tomaattipyree.
   
5. Sekoita kattilan sisältö, lisää noin 3-5 kauhallista nestettä yhteinen potti. Peitä kasvisseos kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
   
6. pehmennetty juurikaskastike siirrä kulhoon keitetyt perunat. Kuumenna kirkkaan värinen liemi kiehuvaksi ja pidä sitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Emme salli keiton aktiivista keittämistä - punajuuren, kuten borssikin, tulisi hiljaa "virittää", tuskin havaittavissa ja rauhallisesti gurglevan.
   
7. Lisää viimeiseksi vihreät ja valkosipuli. Hienonna tilli hienoksi, pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi tai hienonna veitsellä. Valkosipulin annos määritetään yksilöllisesti - makua voi vaihdella herkästä täyteläiseen ja voimakkaaseen. Aloitamme kolmella tai neljällä hampaalla, yritämme lisätä annosta tarvittaessa. Suola/pippuri punajuurikeitto.
   
8. Tarjoile kuumaa punajuurta tuoreilla yrteillä. Vaihtoehtoisesti maustamme ensimmäisen annoksemme smetalla.
   

Klassinen kuuma punajuuri on valmis! Nauti ateriastasi!

20 parhaat reseptit keitot

punajuuren kuuma klassinen resepti

1 tunti 25 minuuttia

120 kcal

5 /5 (1 )

Punajuuri on hyvin yksinkertainen ja budjettiruoka. Se valmistuu erittäin nopeasti, ja kaikki tarvittavat tuotteet löydät varmasti mistä tahansa kaupasta tai supermarketista.
Punajuuri on sekä kylmää että kuumaa.

Tässä artikkelissa puhun erityisesti kuumasta punajuuresta. Se lämmittää ja kyllästää kehomme täydellisesti vitamiineilla. Klassinen punajuuri on lihaliemessä oleva keitto, jonka pääainesosa on punajuuret.

Itse asiassa tämä on sama borssi, mutta ilman kaalia. erityisiä salaisuuksia tämän ruuan valmistuksessa ei ole. Voit lisätä tai poistaa ainesosia haluamallasi tavalla.

Jos et ole vielä päättänyt, mitä valmistat illalliseksi, tarjoan sinulle useita reseptejä kuumaan punajuurikeittoon.

Kuuman punajuuren resepti, kuten päiväkodissa

Tämä kasviskeitto on erittäin hyödyllinen lasten ruoansulatukselle. Se voidaan keittää vedessä tai vähärasvaisesta lihasta.

Keittiötyökalut: veitsi, leikkuulauta, kulho, ruokalusikka ja teelusikka, uralusikka, raastin, tehosekoitin, paistinpannu, kattila.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Pese ja kuivaa liha paperipyyhe ja lähetä sitten pannulle. Käytin kanaa, mutta voit käyttää kalkkunaa tai naudanlihaa.
2. Kaada liha vedellä ja laita kiehumaan. Keitä liemi miedolla lämmöllä unohtamatta poistaa kypsennysprosessin aikana muodostuvaa vaahtoa uralusikalla. Kypsennysaika riippuu lihatyypistä, minulla menee 40-50 minuuttia.
   
   
3. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
4. Hienonna pestyt vihreät hienoksi.
5. Seuraavaksi käsitellään punajuuren kastiketta. Kuori ja hienonna sipuli.
6. Raasta kuoritut porkkanat.
7. Puhdistamme ja leikkaamme punajuuret. Tykkään leikata suikaleiksi, mutta voit myös raastaa sen.
8. Paista sipuli kasviöljyssä pehmeäksi.
   
   
9. Levitä seuraavaksi porkkanat, sekoita ja kuullota vielä muutama minuutti.
   
   
10. Laita punajuuret paistettujen vihannesten joukkoon. Kun punajuuret ovat kypsiä ja pehmeitä, lisää kastikkeeseen ripaus sitruunahappoa ja puoli tl sokeria sekä mausteet ja mausteet. Valitsemasi mausteet.
    
    
11. Kun liha on kypsää, ota se pois liemestä ja leikkaa paloiksi.
    
    
12. Lisää perunat liemeen keitä noin 15 minuuttia.
    
13. Kun perunat ovat kypsiä, jauha ne tehosekoittimella suoraan pannulla.
    
    
14. Lisää liha ja kastike keittoon, sekoita kaikki ja suola maun mukaan.
    
    
15. Kun punajuuri kiehuu, sammuta ja anna hautua 20 minuuttia.
    
    
    

Tämä keitto tarjoillaan parhaiten smetanan ja tuoreiden yrttien kanssa. Voit myös laittaa puolikkaan keitetyn kananmunan jokaiselle lautaselle.
Tämä ruokalaji sopii lounaaksi tai perheen illalliseksi.

Video resepti ruoanlaitto

Suosittelen katsomaan videon kuuman punajuuren keittämisestä.

Punajuuri kuumana

Tässä videossa näytän sinulle kuinka keittää kuumaa punajuurta klassisen reseptin mukaan. Tämän keiton valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Keitto on erittäin maukasta ja täyttävää.

Tuotteet punajuuren keittämiseen:

Kana - 300 gr.
Perunat - 5-6 kpl
Porkkana - 1 kpl.
Sipuli - 1 kpl.
Punajuuret - 2-3 keskikokoista.
Suolaa, mausteita maun mukaan
Sitruunahappo- 0,5 tl

*************************************************************************************

Kanavaltani löydät monia yksinkertaisia ​​reseptejä joka voidaan valmistaa esim jokapäiväinen pöytä samoin kuin lomalle. Videoillani haluan näyttää, kuinka helppoa ruoanlaitto on kaikkein eniten erilaisia ​​ruokia. Tee ruokaa ilolla ja rakkaudella koko perheellesi.

Kaikki valmisruoat valmistetaan yksinkertaisista ja saatavilla olevia tuotteita, jota voi ostaa jopa tavallisesta ruokakaupasta.

Tule käymään, katso videoreseptejä, laita tykkäyksiä, kirjoita kommentteja ja tilaa kanavani. Aina ilo saada uusia ystäviä. Tehdään ruokaa yhdessä helposti ja yksinkertaisesti.

Löydät muita vaiheittaisia ​​​​reseptejä valokuvina blogissani http://domasniy-supchik.ru/

Ryhmän yhteystiedot https://vk.com/gotovim_prosto_s_nonna

Suosittelen vierailemaan seuraavissa osioissa:

Leivonta ja jälkiruoat https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePO10pcId4dlF2Lp0X9PL0PO

Välipalat https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePM1arFqlnrrqa5Gv4GODLTb

Toiset kurssit https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePOn2fuAPqhe_wOht5EywHNw

Ensimmäiset kurssit https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePN5tkecfy16ibdDHIjp3Bqj

Salaatit https://www.youtube.com/playlist?list=PLMa3Sg1XrePN7rLxwIgx3FubsJG1Sf0vn

https://youtu.be/mM9guyEKAZM

2017-08-09T10:38:14.000Z

Jos rakastat punajuurta, mutta et kypsennä sitä kesällä kuumuuden vuoksi, on sinulle resepti, se on erittäin virkistävää ja erittäin helppo valmistaa. Älä missaa herkeintä, se osoittautuu yksinkertaisesti hämmästyttäväksi ja sopii täydellisesti kuumaksi annokseksi juhlapöytään.

AT seuraava resepti Kerron sinulle kuinka keittää punajuurta hitaassa keittimessä, joka vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.

Punajuuri resepti hidas liesi

• varasto: veitsi, leikkuulauta, kulho, ruokalusikka ja teelusikka, uralusikka, raastin, paistinpannu, hidas liesi.

• Aika valmistautua: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annokset: 7.
• keittiö ja

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Mikä tahansa liha sopii liemen valmistukseen. Minulla on - porsaan kyljet ja valitset sen, mistä pidät eniten. Pese ja leikkaa kylkiluut paloiksi.
2. Kuori punajuuret ja leikkaa kahteen osaan. Valitsen suuria, makeita punajuurilajikkeita.
3. Levitämme kylkiluut multicooker-kulhoon, täytämme ne vedellä ja lisäämme suolaa.
   
   
4. Asetamme höyrytysastian päälle ja laitamme punajuuret siihen. Näin valmistamme samanaikaisesti sekä liemen että punajuuret. Suljemme kannen ja keitämme "keitto" -tilassa 1 tunnin ajan, unohtamatta poistaa keittoprosessin aikana muodostuvaa vaahtoa.
5. Kun liemi keitetään, voimme valmistaa punajuurikastikkeen. Puhdistamme ja pesemme kaikki vihannekset huolellisesti.
6. Hienonna kuorittu sipuli ja raasta porkkanat.
   
   
   
   
7. Paista sipulia hieman kasviöljyssä paistinpannussa porkkanoiden kanssa. Vihannesten tulee tulla pehmeiksi.
   
   
8. Kun liemi on valmista, poista punajuuri ja anna jäähtyä.
9. Leikkaamme perunat nauhoiksi tai kuutioiksi ja lähetämme ne liemeen. Jatkamme kypsentämistä "keitto" -tilassa.
10. Hienonna valkosipuli veitsellä ja raasta punajuuret.
11. Kun perunat ovat kypsiä, lisää sipulit, porkkanat, punajuuret ja valkosipuli keittoon. Laitoimme kaksi laakerinlehteä ja sokeria. Lisää myös kaksi ruokalusikallista etikkaa. Jos et pidä etikasta, korvaa se sitruunamehulla.
    
    
12. Sekoita kaikki ja keitä kannen ollessa kiinni vielä 10 minuuttia.
    

Punajuuri on parasta tarjoilla kuumana, lusikallisen smetanaa ja tuoreita yrttejä kera.

video resepti

Katso videoresepti punajuuren kypsentämiseen hitaasta keittimessä, niin näet itse, kuinka helppoa se on valmistaa.

Herkullinen punajuuri monitoimikeittimessä Yksinkertainen, maukas ja edullinen

Punajuuri 500 gr.
Sipuli 2 kpl.
Porkkanat 1-2 kpl.
Valua. öljyä 3 rkl
Perunat 2 kpl.
Sitruunamehu 1/2 sitruunaa tai etikkaa tai limettiä. happoa 2 gr.
Sokeri 1 rkl
Valkosipuli 3,4 kynttä
Mustapippuria (maun mukaan)
Laakerinlehti (maun mukaan)
Suolaa maun mukaan)
💰 Osta Keittiövälineet AliExpressissä täällä http://goo.gl/Ize3Si
● Tilaa kanavamme http://goo.gl/XcU6Yy
● VK-ryhmämme https://vk.com/kanalgrachiki
● AliExpress-ryhmä VK:ssa https://vk.com/site.aliexpress
● Kanavamme on omistettu Android- ja PC-ohjelmien ja -pelien tarkasteluun https://goo.gl/2qUTdK
● Meidän Kulinaarinen kanava https://goo.gl/jM0ez1
****************************************­*******
● Asenna mobiilisovellus ja osta Aliexpressistä suoraan puhelimestasi http://goo.gl/YM7PLp
● ePN Cashback. Palauta jopa 7 % Aliexpressin ostosten hinnasta https://goo.gl/u1ufk6
● Ansaitse tuotteista Kiinasta e-Commerce Partners NetworkQ:n avulla https://goo.gl/2jj69Q
● Jos haluat ansaita rahaa videoillasi, suosittelemme, että yhdistät mediaverkostoomme tästä linkistä http://join.air.io/grachiki
Jos otat yhteyden kauttamme, olemme sitoutuneet auttamaan ja neuvomaan sinua. Ja kokemuksemme on sinun.

****************************************­*******

https://i.ytimg.com/vi/jeytM-9OiOo/sddefault.jpg

https://youtu.be/jeytM-9OiOo

2015-04-24T10:14:59.000Z

Johtopäätös

Rakastajille kasviskeitot meillä on vielä muutama resepti. Se on hyvin yksinkertainen, joka valmistetaan nopeasti ja tulee loistava vaihtoehto kevyelle lounaalle. Lisäksi kokeile, se on erittäin virkistävää kesähelteellä ja tyydyttää täydellisesti nälän.

Punajuuri on toisella sijalla borsšin jälkeen kaikkien ensimmäisten punajuuriin perustuvien ruokien joukossa. Suurin ero punajuuren ja borschin välillä on kaalin puuttuminen ensimmäisessä annoksessa. Punajuuret ovat kuumia tai kylmiä, ne eroavat myös koostumukseen sisältyvistä tuotteista. Vihannesten perussarja sisältää punajuuret, tuoreet (voidaan korvata suolakurkkuilla) kurkut ja kaikenlaiset kasvikset (salaatti, vihreä sipuli, tilli, persilja jne.). Joissakin punajuuriresepteissä käytetään perunoita, sipulia ja porkkanaa. Ruokaa valmistetaan punajuuriliemellä, vedellä, lihaliemellä, kvassilla, kefirillä ja jopa kivennäisvedellä. Punajuuri tarjoillaan smetanan, hienonnettujen yrttien ja keitettyjen kananmunien kanssa. Punajuuriin on erittäin maukasta lisätä makkarapaloja, valkoista kananlihaa, naudanlihaa tai kinkkua.

Punajuuri - ruoan ja ruokailuvälineiden valmistus

Punajuuret voidaan keittää kokonaisina tai leikata ensin ja laittaa sitten heti kiehumaan. Perunat keitetään yleensä kuorissaan, jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Porkkanat myös kuoritaan, keitetään tai paistetaan hienonnettuna sipulia. Tuoreet kurkut et voi puhdistaa, jos niillä on ohut iho. Kurkut voidaan leikata kuutioiksi, suikaleiksi tai raastaa. Keitä muutama kovaksi keitetty kananmuna etukäteen, jotta ne ehtivät jäähtyä ja ne voidaan lisätä tarjoilulautasille. On parempi leikata pestyt vihreät erittäin hienoksi.

Astioista tarvitset suuren kattilan, leikkuulaudan, raastimen, veitsen ja uralusikan (kuumille punajuurille). Valmista myös puhdas sideharso, jos sinun täytyy siivilöidä liemi. Punajuuri tarjoillaan pienissä syvissa kulhoissa tai kulhoissa.

Punajuurireseptit:

Resepti 1: Punajuuri

Toinen nimi tälle ruoalle on holodnik, koska tällainen punajuurikeitto tarjoillaan kylmänä. Ruoka sopii mainiosti kuumaan kesäsään, jolloin ei halua viettää paljoa aikaa tukkoisessa keittiössä ja valmistaa lämpimiä ensiruokia.

Vaaditut ainesosat:

• Punajuuret - 440 g;
• Tuoreet kurkut - 280 g;
• Salaatin lehdet - 40-50 g;
• Tilli- ja persiljavihreät - 45 g;
• Vihreä sipuli - 45 g;
• puoli teelusikallista suolaa ja sokeria;
• Sitruunamehu - 10-15 ml;
• Munat - 4 kpl;
• Smetana - 140 g.

Keittomenetelmä:

Pese punajuuret, puhdista ne, täytä ne vedellä ja anna kiehua korkealla lämmöllä. Lisää sitruunamehu kattilaan. Keittämisen jälkeen tulta voidaan vähentää ja keittää 40-45 minuuttia (kypsään asti). Keitä munat kovaksi, erota valkuaiset keltuaisista ja leikkaa valkuaiset pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme kurkut ja leikkaamme myös pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli, persilja ja tilli hienoksi. Leikkaa salaatinlehdet ohuiksi nauhoiksi. Tarkistamme punajuurten valmiuden veitsellä ja siirrämme juurikasvit kylmä vesi. Siivilöi keite juustokankaan läpi puhtaaseen kulhoon. Jos liemi osoittautui alle 1,5 litraksi, lisää vettä tähän merkkiin. Anna liemen jäähtyä. Leikkaa punajuuret pieniksi kuutioiksi. AT iso kattila levitä punajuuret, proteiinit, kurkut ja yrtit, lisää suola, sokeri, smetana ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada kaikki ainekset keittämällä, sekoita ja tarjoile. Tarvittaessa lautaselle voidaan lisätä lisää smetanaa punajuuren kanssa.

Resepti 2: Kylmäjuuri perunoiden kanssa

Toinen vaihtoehto kylmäjuurille. Perunat tekevät ruoasta tyydyttävämmän ja ruokahaluisemman. Toisin kuin edellisessä reseptissä, tässä käytetään kokonaisia ​​munia.

Vaaditut ainesosat:

• Puoli kiloa punajuuria;
• 300 g tuoreita kurkkuja;
• 300 g perunaa;
• Munat - 4 kpl;
• Tilli ja sipuli - kukin 40 g;
• Suola - puolitoista teelusikallista;
• Etikka - 40 g;
• Smetana - 180-200 g.

Keittomenetelmä:

Keitä erikseen toisistaan ​​perunat kuorissaan ja kuoritut punajuuret, jotka on leikattu aiemmin pieniksi kuutioiksi. Punajuuret on täytettävä vedellä niin, että se peittää hieman vihannekset. Lisää pannulle etikka tai sitruunamehu. Valuta liemi keitetyistä punajuurista ja lisää vettä puolitoista litraan. Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja leikkaa hienoksi. kurkut ja keitetyt perunat leikataan pieniksi kuutioiksi. lisää perunat, punajuuret, kurkut ja munat jäähtyneeseen liemeen. Hienonna tilli erittäin hienoksi ja hiero suolalla. Leikkaamme sipulin pieniksi renkaiksi. Lisää punajuuriin sipulit ja yrtit. Valmisateria tarjoile kerman kera.

Resepti 3: Punajuuri retiisillä

Yritä valmistaa suosittu ensimmäinen ruokalaji retiisillä. Tämän vihanneksen maku muuttuu dramaattisesti, ja itse ruoasta tulee entistä terveellisempää ja tyydyttävämpää.

Vaaditut ainesosat:

• Puoli kiloa punajuuria;
• Perunat - 3 kpl;
• 2 kurkkua;
• Retiisi - 5-6 kpl;
• 3 munaa;
• Vihreä sipuli - 50 g;
• Piparjuuri - 50 g;
• Suola ja sokeri - maun mukaan;
• Etikka - 5 ml;
• Smetana - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pesemme punajuuret, puhdistamme ja leikkaamme 2-3 osaan, jotta se kypsyy nopeammin. Täytä vedellä, lisää etikka ja anna kiehua. Kun punajuuret ovat kypsiä, valuta ja suodata liemi ja anna jäähtyä. Jäähdytä punajuuret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta. Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese retiisit ja kurkut juoksevalla vedellä ja leikkaa ohuiksi puoliympyröiksi tai kuutioiksi. Vihreät maun mukaan, pese ja hienonna. Hienonna sipuli hienoksi. Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja leikkaa neljään osaan. Laita perunat, punajuuret, retiisit, kurkut, sipulit ja yrtit jäähtyneeseen liemeen. Lisää myös piparjuuri, suola ja sokeri. Voit lisätä hieman jauhettua mustapippuria. Täytämme punajuuren smetalla ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Tarjoile ruokalaji hienonnettujen vihreiden ja kananmunien kanssa.

Resepti 4: Kuuma punajuuri

Erittäin maukas, runsas ja herkullinen ensimmäinen ruokalaji. Kuuma punajuuri valmistetaan standardi setti vihanneksia lisäämällä tomaattipastaa, mausteita ja laakerinlehteä.

Vaaditut ainesosat:

• 2,5 litraa vettä;
• 2 keskikokoista punajuurta;
• 1 porkkana ja sipuli;
• 5 perunaa;
• Tuore persilja - maun mukaan;
• Kasviöljy - 30 ml;
• Suola ja pippuri - maun mukaan;
• Laakerinlehti;
• 2 tl sokeria ja etikkaa;
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Hiero kuoritut porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella. Jauha kokki, kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihreät hienoksi. Paista sipulit kasviöljyssä ja lisää sitten porkkanat siihen. Paista vihanneksia 3-4 minuuttia. Levitämme punajuuret sipulille porkkanoilla ja lisäämme pieneen määrään vettä sokerilla laimennettu tomaattipyre. Lisää etikka ja pippuri, sekoita kaikki ja keitä 3-4 minuuttia. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Levitä perunat keittämisen jälkeen ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sitten paisti ja laakerinlehti. Keitä punajuurta vielä 10-15 minuuttia. Tarjoile smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Resepti 5: Kuuma punajuuri lihan kanssa

Täydennä kokoelmasi herkullinen ensin nämä astiat ihana resepti. Itse asiassa kuuma punajuuri lihan kanssa ei ole muuta kuin tavallinen borssi.

Vaaditut ainesosat:

• 350 g sian- tai naudanlihaa luulla;
• 3-4 perunaa;
• 2 punajuurta;
• 1 porkkana ja sipuli;
• Kasviöljy - 30 ml;
• Vihreät (sipuli ja persilja);
• Laakerinlehti - 2-3 kpl;
• Musta hienonnettu pippuri;
• Suola;
• Hernepippuri - -4 kpl;
• Etikka (6%) - 30 ml;
• Tomaattipasta - 30 ml;
• 1 tl Sahara.

Keittomenetelmä:

Leikkaa pesty liha välittömästi annosteltuja paloja ja laita kiehumaan 2 litraan vettä. Puhdistamme porkkanat, punajuuret ja perunat. Leikkaamme perunat kuutioiksi, kolmeksi porkkanaksi ja punajuuriksi raastimella. hienonna sipuli hienoksi. Älä unohda poistaa vaahtoa liemestä. Kun liha on kypsää, heitä joukkoon perunat. Paista sipulit porkkanoilla kasviöljyssä. Lisää sitten vihannesten joukkoon tomaattipyree, suola, punajuuret ja veteen laimennettu sokerietikka. Hauduta kaikkea yhdessä noin 8-9 minuuttia. Kun perunat ovat kypsiä, lisää kastike. Lisää paistamisen jälkeen laakerinlehti, herneet ja yrtit. Suola ja pippuri punajuuri maun mukaan. Keittämisen jälkeen keitä vielä 10 minuuttia ja sammuta lämpö. Astia tulee infusoida 10-15 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla smetanan kanssa, vihreitä sipuleita ja kaikki muut vihreät.

Resepti 6: Klassinen punajuuri

Suositun kylmäruoan klassinen resepti sisältää leipäkvassin, punajuuriliemen ja vihannesten käytön.

Vaaditut ainesosat:

• leipä kvass - 650 ml;
• Punajuurikeite - 650 ml;
• 2-3 pientä punajuurta;
• Nippu vihreää sipulia;
• 2 tuoretta kurkkua;
• 2 porkkanaa;
• 2 kananmunat;
• Puoli lasillista smetanaa;
• 1 tl Sahara;
• Sitruunamehu - maun mukaan;
• 15 ml viinietikka;
• Suolaa maun mukaan;
• Tilliä ja persiljaa.

Keittomenetelmä:

Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Keitä punajuuret ja porkkanat kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Myös kurkut leikataan nauhoiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja hienonna suolalla. Laitamme kaikki tuotteet kattilaan, kaada punajuuriliemi ja kvass. Lisää suolaa, sokeria, sitruunamehua ja hienonnettua tilliä ja persiljaa maun mukaan. Tarjoile smetanan ja puolikkaan kovaksi keitetyn kananmunan kanssa.

Resepti 7: Punajuuri kefirillä

Kokeile keittää punajuurta kefirillä ja hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi tällä ihanalla kylmäkeitolla. Ruoan koostumus sisältää myös kurkkuja, yrttejä ja mausteita.

Vaaditut ainesosat:

• Puoli kiloa punajuuria;
• Tuoreet kurkut - 4 kpl;
• 4 kananmunaa;
• puolitoista litraa kefiiriä;
• Smetana - 250 g;
• Tilli;
• Suola;
• Vihreä sipuli.

Keittomenetelmä:

Keitä punajuuret kypsiksi, kuori ja hiero karkealla raastimella. Omat kurkut ja leikkaa nauhoiksi (tai hiero myös raastimella). Sekoita smetana kefirin kanssa ja lisää raastetut kasvikset. Suola punajuuri ja lisää hieman etikkaa. Tarjoile hienonnetun vihreän sipulin, tillin ja kovaksi keitettyjen kananmunan puolikkaiden kanssa.

- Jotta punajuuresta tulee täyteläinen viininpunainen väri, lisää hieman sitruunamehua tai etikkaa pannulle, jossa punajuuret kypsennetään;

- laita kiehuvaan liemeen ensin perunat, sitten punajuuret ja paisti (kuumille punajuurille);

- pöytäjuurikkaat eivät anna kaunista kirkasta väriä, on parempi käyttää juurilajikkeita, kuten "Bordeaux";

- kvassin punajuuriresepteihin on parempi ottaa hieman hapan okroshny tai leipä kvass;

- herkullisin punajuuri saadaan nuorista punajuurista, mutta jos ei ole, niin viime vuoden riittää. Voit myös käyttää purkitettuja tai marinoituja punajuuria;

- älä säästä smetanaa astiaan - se tekee mausta täyteläisen ja pehmeän;

- säilytä maustettua punajuurta enintään 1 päivä, niin siitä tulee hapan ja viskoosi. Maustamaton ruokalaji maistuu kuitenkin parhaimmalta toisena päivänä. Välittömästi kypsennyksen jälkeen on parempi vaatia punajuurta 1-2 tuntia jääkaapissa.

Kun ulkona on sietämätön lämpö, ​​monet pitävät klassisesta punajuuresta lihan kanssa, jonka resepti sisältää ainesosia, joiden avulla voit kokata kylmä keitto. Talvikaudella ruokalajin kuuma versio sopii, ja toisin kuin borssi, tämä ruokalaji on vähemmän kaloripitoinen, sen pääosa on liemi.

Tehdä herkullinen punajuurikeitto lihan kanssa kahdella tavalla: kuumana tai kylmänä. Niiden valmistelua koskevat säännöt ovat seuraavat:

1. Jos ruoasta käytetään kuumaa versiota, kasvikset on lisättävä siihen kiehumisen jälkeen, kylmässä ruoassa liemi on jäähdytettävä.
2. Kuumaa ateriaa varten sinun täytyy heittää perunat liemen keittämisen aikana, kylmässä ruoassa sinun on keitettava perunat erikseen.
3. Jos valmistellaan klassista lihajuurta, jonka resepti sisältää kaali, se on myös keitetty heittämällä se liemeen.

Kuinka keittää punajuurta lihalla ilman kaalia?

Niille, jotka eivät pidä kaalista ensimmäisellä ruoalla, keitto on tarkoitettu ilman tätä ainesosaa. Pääkomponentit ovat punajuuret, porkkanat ja sipulit, kylläisyyden vuoksi kannattaa lisätä perunoita ja lihaa. eri tyyppejä. Klassinen punajuuri lihan kanssa, perinteinen resepti joka perustuu lihaliemi, tarjoillaan kuumana.

Ainekset:

• punajuuret - 400 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 300 g;
• naudanliha - 300 g;
• etikka - 40 ml;
• vesi - 2,5 litraa.

Ruoanlaitto

1. Valmista liha, kaada vettä. Keitä noin 1,5 tuntia poistamalla ajoittain pinnalta vaahtoa.
2. Puhdista ja paloittele kaikki vihannekset.
3. Paista niitä miedolla lämmöllä pannulla puolikypsiksi. Ripottele ne etikalla ja lisää liemeen.
4. Keitä punajuurta lihan kanssa, kunnes kasvikset ovat täysin pehmenneet.

Resepti punajuurille lihan kanssa

Kotiäidit, jotka päättävät valmistaa punajuurta lihan kanssa, voivat käsitellä vihanneksia kahdella tavalla. Ne voidaan hauduttaa pannulla puolikypsiksi tai keittää erikseen kattilassa ja sitten kuoria ja hienontaa. Samaan aikaan keitto ei menetä vertaansa vailla olevaa makuaan ja pysyy samana vähäkalorisena. Punajuuren on oltava täysin jäähtynyt ennen käyttöä.

Ainekset:

• naudanliha - 300 g;
• punajuuret - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 5 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 1,5 l;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa naudanliha, kaada päälle vettä ja lisää keskikokoinen sipuli.
2. Keitä lientä 1,5 tuntia.
3. Kun liha on kypsää, poista sipuli ja lisää mausteet, valkosipuli ja suola maun mukaan. Keitä vielä 5 minuuttia.
4. Keitä porkkanat, punajuuret ja perunat, raasta, laita liemeen.

Resepti kuumalle punajuurelle lihan ja munan kanssa

Talvikaudella klassinen kuuma punajuuri lihalla on ihanteellinen, jonka resepti sisältää keitetyt kananmunat. Se valmistetaan paitsi liemen perusteella, voit myös ottaa kvassia tai hapanmaitoa nestemäisiä tuotteita. Upeaa tarjoilua varten se otetaan lautasen päälle punajuurikeitto laita puoli munaa, jota voidaan täydentää lusikallisella smetanaa.

Ainekset:

• liha - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 5 kpl;
• punajuuret - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• etikka - 1 rkl. l.;
• vihreät - 1 nippu;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• munat - 2 kpl .;
• smetana - tarjoiluun.

Ruoanlaitto

1. Keitä lihaa vedessä noin 1,5 tuntia.
2. Jauha perunat, lisää se liemeen, keitä 15 minuuttia.
3. Hauduta paloiteltuja vihanneksia pannulla 15 minuuttia. Kovaksi keitetyt munat.
4. Kaada paistinpannun sisältö kattilaan. Keitä kuuma punajuuri lihan kanssa kiehuvaksi, sen pitäisi hautua noin 10 minuuttia.
5. Kaada keitto, laita päälle puolikas kananmunaa ja mausta valkosipulilla ja yrteillä.

Klassinen kuuma punajuurikeitto kanan kanssa - resepti

Jos haluat tehdä dieettiruokaa, voit käyttää kuuman punajuuren ja kanan reseptiä. Keitosta tulee erittäin kevyt ja murea, se on täydellinen kesäkausi, varsinkin jos lisäät siihen nuoria vihanneksia. Ruoan kylmä muunnelma on loistava vaihtoehto tavalliselle okroshkalle.

Ainekset:

• kana - 300 g;
• punajuuret - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• perunat - 5 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• etikka - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• smetana - tarjoiluun.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kana, lisää vesi ja laita tuleen.
2. Laita punajuuret ja sipulit kiehumisen jälkeen kattilaan. Keitä liemi, kunnes punajuuret ovat valmiita.
3. Poista punajuuret ja sipulit liemestä. Lisää perunat ja keitä 10 minuuttia.
4. Paista sipulia ja porkkanaa noin 3 minuuttia, lisää punajuuret, pasta, valkosipuli ja etikka, hauduta 3 minuuttia.
5. Kuuman punajuuren ja lihan resepti päättyy sen keittämiseen 7 minuuttia.

Punajuuri naudanlihalla - resepti

Punajuuri naudanlihan kanssa on erittäin maukasta ja runsasta. Käytä mieluiten massaa tai mitä tahansa laihaa osia, lyömätön herkkä maku anna pehmeää nuorta vasikanlihaa. Tämäntyyppinen liha sopii hämmästyttävän hyvin tomaattien kanssa, joten yhtenä niistä lisäkomponentteja On suositeltavaa käyttää tomaattimehua.

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• perunat - 7 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• punajuuret - 2 kpl;
• tomaattimehu - 250 ml;
• vesi - 3 l;
• suola.

Ruoanlaitto

1. Keitä lihalientä noin 40 minuuttia.
2. Lisää perunat ja hauduta lientä vielä 20 minuuttia.
3. Leikkaa loput vihannekset ja paista ne pannulla, lisää mehu.
4. Kaada massa liemeen ja keitä vielä 15 minuuttia.

Punajuuri sianlihalla - resepti

Jos haluat saada ravitsevan keiton, voit keittää punajuurta sianlihan kanssa. Tässä tapauksessa on parempi valita pehmeä liha, jossa on vähintään rasvaa. Tällainen kuumana keitetty ensimmäinen ruokalaji on loistava vaihtoehto borssille ja auttaa monipuolistamaan päivittäistä valikkoa.

Ainekset:

• punajuuret - 400 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 300 g;
• naudanliha - 300 g;
• etikka - 40 ml;
• vesi - 2,5 litraa.

Ruoanlaitto

1. Keitä lihaa 1,5 tuntia.
2. Hauduta vihanneksia pannulla puolikypsiksi ja lisää liemeen.
3. Keitä keittoa, kunnes kasvikset ovat täysin pehmenneet.

Punajuuri kanan kanssa hitaasta keittimessä

Kun haluat valmistaa punajuurta lihan kanssa hidaskeittimessä, sinun tulee noudattaa hieman erilaista kypsennysjärjestystä, koska käytettävissä on vain yksi astia. Tässä tapauksessa sinun on asetettava tietyt tilat eri komponenttien kypsennykseen. Tällainen keitto ei ole vähemmän tuoksuva kuin kattilassa.

Ainekset:

• punajuuret - 1 kpl;
• perunat - 500 g;
• kananrinta - 300 g;
• muna - 5 kpl;
• kurkut - 200 g;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• vesi - 3 l.

Ruoanlaitto

1. Keitä perunat ja munat kypsennystilassa ja leikkaa sitten.
2. Raasta punajuuri, laita se laitteeseen ja täytä se vedellä, kytke sammutustila päälle.
3. Jauha kurkut ja yrtit.
4. Paista rintaa kulhossa.
5. Laita munat, perunat, rinta, kurkut ja mausteet veteen punajuurien keittämisen jälkeen. Keitto vaatii puoli tuntia.