On vaikea löytää henkilöä, joka ei halua piirakoita. Korkeasta kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta piirakat ovat erittäin suosittu ruokalaji.- ne ovat runsaita, maukkaita, aromaattisia, ja jokainen taikina- ja täyttetyyppien joukosta löytää herkullisimman yhdistelmän itselleen.

Piirakoiden kalorimäärä riippuu useista tekijöistä: taikinasta, josta ne on tehty, valmistustavasta ja täytteestä. Taikina piirakoille voi olla hiiva, hiivaton, lehtitaikina, se voidaan valmistaa vehnästä, kaurapuurosta, ruista, riisistä, maissijauhoista jne. Hiivataikinasta valmistettujen piirakkojen kaloripitoisuus on korkeampi kuin ei-hiivataikinasta; ruisjauhoista valmistetuissa piirakoissa on paljon vähemmän kaloreita kuin vehnästä.

Pihvit voidaan paistaa uunissa tai paistaa öljyssä. Paistettujen piirakoiden kaloripitoisuus ylittää merkittävästi paistettujen piirakoiden kaloripitoisuuden, koska sen öljyn kaloripitoisuus, jossa ne on paistettu, lisätään niiden omaan kaloripitoisuuteen. Tällaiset piirakat eivät ole toivottavia niille, joilla on maksa-, haima- tai sappiteiden ongelmia, sekä ylipainoisille. Jos paistettuja piirakoita voidaan edelleen käyttää ruokavalion aikana, paistetut piirakat tulisi ehdottomasti sulkea pois ruokavaliosta.

Ja tietysti piirakkojen kaloripitoisuus riippuu niiden täytteestä.... Kaalia sisältävien piirakkojen kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin perunoiden piirakkojen kaloripitoisuus, ja ne puolestaan ​​ovat vähemmän kaloreita kuin lihapiirakat tai makeat täytteet.

Erilaisten piirakkojen kaloripitoisuus

Jotta voit hallita kulutetun kalorimäärän, suosittelemme, että tarkistat piirakkojen kaloripitoisuutta koskevat tiedot seuraavassa taulukossa.

75 g painavan kaalin piirakan kaloripitoisuus (jäljempänä ilmoitetaan yhden 75 g painavan piirakan kaloripitoisuus):

• paistettu - 130 kcal;
• paistettu - 220 kcal.

Hapanpiirakan kaloripitoisuus:

• paistettu - 140 kcal;
• paistettu - 200 kcal.

Perunapiirakan kaloripitoisuus:

• paistettu - 150 kcal;
• paistettu - 240 kcal.

Muna ja sipuli piirakan kaloripitoisuus:

• paistettu - 150 kcal;
• paistettu - 170 kcal.

Sienipiirakan kaloripitoisuus:

• paistettu - 192 kcal;
• paistettu - 230 kcal.

Makeiden piirakkaiden kaloripitoisuus:

• paistettu kirsikoilla - 197 kcal;
• paistettu omenalla - 199 kcal;
• paistettu raejuustolla - 205 kcal;
• paistettu hillolla - 264 kcal.

Lihapiirakan kaloripitoisuus:

• paistettu - 204 kcal;
• paistettu - 246 kcal;
• belyasha (paino 150 g) - 626 kcal.

Muiden suolaisten piirakoiden kaloripitoisuus:

• paistetun kalan kanssa - 203 kcal;
• paistetun kanan kanssa - 217 kcal;
• riisin ja paistetun kananmunan kanssa - 232 kcal.

Onko mahdollista syödä piirakoita ruokavaliolla?

Kun tutkit huolellisesti yllä olevaa taulukkoa, huomaat, että vihannestäytteillä - kaali, suolakurpi, sipuli ja muna - paistettujen piirakoiden alhaisin kaloripitoisuus. Lounaan ja illallisen välillä syötyäsi tällaisen piirakan kulutat vain noin 150 kcal - juuri niin paljon kuin tavallisen aterioiden välisen välipalan pitäisi "painottaa". Lisäksi nämä 150 kcal tulevat sisältämään leipää, munia, kasviksia, joissa on runsaasti kuitua, proteiinia, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, vitamiineja, kivennäisyhdisteitä ja aminohappoja – sanalla sanoen terveellisiä ja ravitsevia ruokia. Ja ennen kaikkea lihan, kalan, sienten, riisin kanssa paistettujen piirakoiden kaloripitoisuus.

Piirakoiden kaloripitoisuutta koskevien tietojen lisäksi on erittäin tärkeää muistaa, että niissä on paljon hiilihydraatteja ja hiilihydraatit sulavat paljon hitaammin klo 18.00 jälkeen. Tämä tarkoittaa sitä, että myöhään iltapäivällä syödyt piirakat ovat vaarassa jäädä sulattamatta nukkumaan mennessä. Tämä johtaa siihen, että unen aikana hiilihydraatit ovat ruoansulatusjärjestelmässä. Päivän aikana ne muuttuisivat kaloreiksi ja käytettiin aktiivisuuteesi, nukkuvan kehon ei tarvitse kuluttaa paljon energiaa mihinkään, joten se muuttaa nämä hiilihydraatit rasvoiksi.

Jos syöt piirakan ennen klo 16.00, illalla se sulautuu kokonaan, sen sisältämät kalorit kuluvat loppuun eivätkä mene rasvakudokseen. Jos söit piirakan aterioiden välillä, seuraavan aterian tulee olla kevyt ja sisältää mahdollisuuksien mukaan nestemäistä ruokaa, vihanneksia, maitotuotteita - tämä on erinomainen ummetuksen ehkäisy, koska taikinalla on kyky tarttua yhteen kokkareiksi ja vaikeuttaa ruoan kulkeutumista suoliston läpi.

Jos päätät olla luopumatta suosikkiruokastasi laihduttaessasi, valmista piirakat itse. Kotona valmistettujen piirakkojen kaloripitoisuus on pienempi - voit säätää sitä itse, ja ne ovat hyödyllisempiä. Ostetuissa piirakoissa ei käytetä voita, vaan palmua tai margariinia, lihaa tai vihanneksia ei ole ensituoretta, ja jos piirakat paistetaan, niin on jopa pelottavaa ajatella kuinka monta kertaa tätä voita on käytetty ja kuinka monta erää sen päälle keitettiin piirakat.

Tee kotitekoisia piirakoita happamasta happamattomasta taikinasta; osta sen valmistukseen täysjyväjauho, leseet tai ruisjauhot - se sisältää vähemmän kaloreita ja paljon enemmän etuja kuin premium- tai ensimmäisen luokan vehnäjauho. Valitse täytteiksi tuoreet luonnolliset vihannekset, vähärasvainen liha ja mieluiten siipikarja. Esimerkiksi herkullisia piirakoita valmistetaan kalkkunasta, joka on hienonnettu tomaateilla ja paprikoilla, tai parsakaalista, tuoreista yrteistä, selleristä, keitetyistä munista ja Adyghe -juustosta.

Paistettujen kalkkunapiirakkojen ja vihannesten kaloripitoisuus ei saa olla yli 160 kcal / 100 g, vihanneksista, munista ja juustosta - noin 150 kcal / 100 g. Makeita piirakoita voidaan keittää raejuuston, hunajan, rusinoiden, kuivattujen aprikoosien kanssa - nämä luonnontuotteet ovat erittäin hyödyllisiä, ja yhdistä täysjyvä- tai täysjyväjauhoihin herkullisen, ravitsevan aterian syömiseksi ruokavalion aikana.

Piirien ja huijausaterioiden kaloripitoisuus

No, entä ne ihmiset, jotka rakastavat kaloripitoisia paistettuja piirakoita lihan ja kalan kanssa ja ovat samalla laihduttamalla? On hyvä, jos ruokavalio kestää viikon tai kaksi - ei ole kovin vaikeaa selviytyä tällä kertaa ilman suosikkiruokiasi. Entä jos noudatat pitkäaikaista ruokavaliota? Sinun tie ulos on huijata ateria.

Huijariateria on suunniteltu erittely ruokavaliosta, niin sanotut "latauspäivät". Tämä järjestelmä luotiin, koska henkilö on heikko olento ja ruokavalion istuessa hän todennäköisesti hajoaa ennemmin tai myöhemmin. Ja tässä - suunniteltu, hallittu rikkoutuminen; päivä, jolloin voit syödä mitä haluat (mutta mieluiten ilman ylimääräistä rasvaa). Huijari auttaa sinua paitsi tyydyttämään halun syödä sydämestä, myös antamaan hyvän kiihtyvyyden kehon aineenvaihduntaan - se ei anna sen hidastua, mitä usein tapahtuu ruokavalion aikana.

Jopa korkeakaloriset piirakat sekä pizza, kakut, jälkiruoat, leivonnaiset, erilaiset välipalat jne. voi syödä saappaiden aikana. Ne voidaan tehdä kerran viikossa tai kahdessa. Suunniteltujen hajoamisten tekemiseksi päätä, kuinka monta kaloria annat itsellesi "vaeltaa" sinä päivänä, ja on toivottavaa hallita niiden käyttöä edelleen päivän aikana. Voit tehostaa aineenvaihduntaa entisestään järjestämällä 1-2 päivää lastauspaastopäivän jälkeen kefiiriä ja vihanneksia, hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä.

Latauspäivät eivät ainoastaan ​​auta sinua nauttimaan, vaan myös aktivoivat kehon aineenvaihduntaprosesseja ja purkauspäivät - poista kehosta toksiinit, toksiinit, suola ja nesteet ja normalisoi ruoansulatusta.

Piirakat ovat olleet suosituimpia leivonnaisia ​​pitkään. Tämä voidaan selittää ruuan korkealla maulla ja sen ravintoarvolla. Samanaikaisesti piirakoiden keskimääräinen kaloripitoisuus on melko korkea.

Kuinka paljon kaloreita piiraassa on

Keskimäärin piirakkojen kaloripitoisuus on 250 kcal / 100 g tuotetta. Tämä arvo voi tietysti muuttua suuntaan tai toiseen riippuen määrällisestä ja laadullisesta koostumuksesta sekä piirakkojen valmistusmenetelmästä. Tässä tapauksessa astian likimääräinen energia-arvo on seuraava:

• Proteiini - 13 g
• Rasvaa - 7 g
• Hiilihydraatit - 33 g.

Piirakat ilmestyivät slaavilaisten kansojen pöydille keskiajalla, ja nykyään niitä pidetään oikeutetusti slaavilaisen keittiön kansallisruokana. Piirakoiden pääkomponentit ovat taikina ja täyte, jonka resepti vaikuttaa suoraan piirakkojen kokonaiskaloripitoisuuteen. Esimerkiksi lihapiirakkaiden kaloripitoisuus on selvästi korkeampi kuin minkä tahansa kasvistäytteisen piirakan kaloripitoisuus.

Jotkut suosituimmista ovat kaali- ja perunapiirakat. Niille on tunnusomaista harmoninen tasapainoinen maku, ne antavat kylläisyyden tunteen pitkään, ne on valmistettu edullisista ja tutuista tuotteista ja eroavat samalla jonkin verran toisistaan ​​kaloripitoisuuden suhteen. Kaalipiirakan likimääräinen kaloripitoisuus on noin 190 kcal per 100 g tuotetta, kun taas perunapiirakan keskimääräinen kaloripitoisuus on 270 kcal.

Leivottujen piirakoiden kaloripitoisuus on tietysti pienempi kuin paistettujen piirakoiden kaloripitoisuus (noin kaksi kertaa). Jos paistettujen piirakoiden kaloripitoisuus ei aina "pysy" 200 kcal: ssa, paistettujen piirakoiden kaloripitoisuus ylittää 350 kcal 100 grammaa kohti. Kuten muidenkin paistettujen ruokien kohdalla, niiden kulutus tulee pitää minimissä. Samaan aikaan leivottuja piirakoita ei pidä pitää terveenä ja ruokavaliona.

Maanmiestemme perinteisesti leipomatut piirakat ovat korkeakalorisia ruokia, joilla on riittävän korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että suurten määrien piirakkojen syöminen stimuloi ruokahalua ja lisää jyrkästi ruumiinpainoa.

Kuinka vähentää piirakan kaloripitoisuutta

Eri piirakoiden valmistuksessa käytetty korkealaatuinen vehnäjauho ei sisällä arvokkaita elementtejä ja on itse asiassa tyhjien kaloreiden lähde. Lisäksi nämä hiilihydraatit imeytyvät nopeasti ja aiheuttavat lihavuutta. Jotta ei laihtuisi ahdistavien kieltojen ja vaikeuksien olosuhteissa, piirakoiden ystävien, jotka kuitenkin valvovat omaa painoaan, tulisi vähentää piirakkojen kaloripitoisuutta ja korvata tällaiset jauhot alemman luokan (toinen jne.) Jauhoilla. ).

Matalalaatuinen jauho sisältää viljankuorien sulkeumia, runsaasti B -vitamiineja ja karkeita ravintokuituja. Tämän vuoksi lopputuotteen kaloripitoisuus pienenee, sulatusaika kasvaa ja glykeeminen indeksi laskee. Voit myös lisätä leseitä jauhoihin tehostaaksesi tätä vaikutusta.

Piirakkaperunatäyte, joka on valmistettu perunamuusin periaatteen mukaisesti, voidaan korvata perunamuusilla, joka on valmistettu uunissa tai keitetystä perunasta. Kermainen vähän on hyvä korvata oliivilla (sillä voi nopeasti paistaa hienonnetut sipulit) ja käyttää maitoa, jonka rasvaprosentti on vähennetty.

On myös suositeltavaa lisätä hienonnettuja vihreitä tällaiseen täytteeseen - arvokkaiden kasvikuitujen, vitamiinien ja mikroelementtien lähde. Samanlaisia ​​korvaustekniikoita tulisi noudattaa, kun valmistetaan piirakoita, joissa on muita täyteaineita.

Tällaisten reseptien mukaan paistetut piirakat ovat yhtä maukkaita, mutta paljon arvokkaampia ja hyödyllisempiä normaalipainon ja yleisen terveyden ylläpitämiseksi.

Piirakat ja piirakat ovat olleet yksi tärkeimmistä leipomotuotteista muinaisista ajoista lähtien. Venäjällä leivottiin leipiä, joista tuli nykypäivän piirakkojen esi -isiä, ja niiden taikinan resepti on tuskin muuttunut. Olemassa oleva täytevalikoima mahdollistaa sen, että jokainen voi valita piirakan mieleisekseen - olipa se makeaa tai hapanta, kevyttä teetä tai runsasta lihaa tai kalaa. Mutta kun otetaan huomioon niiden koostumukseen sisältyvät komponentit, herää kysymys piirakan kaloripitoisuudesta, mahdollisuudesta vähentää tätä indikaattoria ja määrittää niiden käytön sallittavuus.

Kuinka paljon kaloreita piiraassa on?

On mahdotonta sanoa, kuinka monta kaloria piirakka sisältää määrittämättä tiettyä vaihtelua. Se voi "painoa" sekä 151 kcal että 301 kcal. Sen lisäksi, että nämä jauhotuotteet eroavat täytteistään, niillä voi olla erilaisia ​​taikina- ja kypsennysmenetelmiä. Tässä on kaksi tärkeintä - paistaminen uunissa ja paistaminen pannulla. Ensimmäinen kestää hieman enemmän aikaa, ja lopputuotteessa on rapea, tiheä vaalean kultainen väri ja tasainen pohja. Toinen vaatii öljyä, kakku tulee paistettuna molemmin puolin, kullanruskea ja erittäin pehmeä. Mutta tämän lisäksi paitsi piirakan kaloripitoisuus on myös hyvin erilainen, myös sen rasvapitoisuus: paistoprosessin aikana se imee paljon öljyä, mikä ei ole toivottavaa ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, heikot sappitiehyet, maksa ja haima. Eikä myöskään sovellu niille, joilla on korkea veren kolesterolitaso. Ja ehdottomasti kaikki paistetut piirakat kaloripitoisuuden suhteen ovat raskaampia kuin uunista.

Mitä tulee taikinatyyppeihin, piirakoille on periaatteessa kaksi vaihtoehtoa: hiivataikina ja lehtitaikina. Ensimmäinen on valmistettu jauhoista, kuivasta tai tuoreesta hiivasta, maidosta, sokerista ja munista. Sen kaloripitoisuus on 225 kcal per sata grammaa, ja hiilihydraattien osuus on 85%. Lisäksi tällaista taikinaa pidetään ainakin ravitsemuksellisesti haitallisena. Sitä suositellaan välttämään tai käyttämään sitä hyvin harvoin ja pikkuhiljaa, käyttämättä liikaa siitä valmistettuja tuotteita. Toinen, hiutaleinen, vaikka sen korkeampi kaloripitoisuus - 337 kcal / 100 grammaa - ja rasvapitoisuus, katsotaan jonkin verran vähemmän haitalliseksi, siltä osin kuin se on yleisesti sovellettavissa taikinaan. Ei ole hiivaa, on kaikki samat "tyhjät" jauhot ja sokeri, mutta on voita, joka on eläinrasvan lähde, ja vettä. Vaikka vain sen rasvapitoisuuden vuoksi - 49% energia -arvosta - on myös suositeltavaa olla varovainen sen kanssa.

Piirakoiden kaloripitoisuuden riippuvuus täytteestä

Ja nyt voit kääntää huomion täytteisiin, jotka määrittävät piirakkojen kaloripitoisuuden toisen puoliskon. Munalla, perunoilla, kaalilla, raejuustolla, kirsikoilla - tässä vain mielikuvitus voi olla rajoituksena. Ja koska jokaista ei ole mahdollista tutkia perusteellisesti, kannattaa jakaa ne yksinkertaisesti useisiin luokkiin, joissa on mahdollista asettaa tiettyjä rajoituksia piirakoiden kaloripitoisuudelle.

• Lihapiirakoilla on epäilemättä suurin "paino", koska jauhelihalla on korkea kaloripitoisuus riippumatta siitä, onko se sianlihaa, naudanlihaa vai kanaa. 221 kcal ja sianlihan ja naudanlihan 293 kcal, 194 kcal ja kalkkuna ja kana 143 kcal. Lihan lisäksi sipulit pääsevät myös sellaisiin piirakoihin, joiden kaloripitoisuus on 41 kcal. Valmiin tuotteen "paino" kelluu välillä 300 kcal - 210 kcal. Esimerkiksi hiivataikinasta tehdyn lihan kanssa paistettujen piirakoiden kaloripitoisuus on 293 kcal sata grammaa kohden, ja samalla täytteellä ja pohjalla valmistetuissa paistetuissa piirakoissa kaloripitoisuus on jo 241 kcal sata grammaa kohden. Ja kanan kanssa paistettujen lehtitaikinapiirakkojen kaloripitoisuus on vielä pienempi - 233 kcal.
• Vihannekset, yrtit ja sipulit, ovat tietysti kevyempiä kuin liha ja kala. Niiden kaloripitoisuus vaihtelee 255 kcal - 148 kcal sadasta grammasta. Vihannesten tai vihannesten joukosta on vaikea erottaa painavimpia ja kevyimpiä edustajia - suurin osa niistä painaa noin 19-45 kcal ja lisäksi niillä on paljon ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Tämä koskee erityisesti kaalia ja erityisesti muhennosta. Kaikkein "painavinta" lisäainetta voidaan pitää keitettyinä munina, joiden kaloripitoisuus on 159 kcal. Tämän seurauksena paistetuissa piirakoissa kaalin vaihtelun kaloripitoisuus on 253 kcal, ja paistetuissa piirakoissa kaloripitoisuus putoaa 168 kcal:iin. Kananmunalla ja sipulilla pannulla olevien piirakoiden kaloripitoisuus on 234 kcal, ja munan ja sipulin kanssa uunissa olevien piirakoiden kaloripitoisuus on vain 217 kcal.
• Perunapiirakkaat ansaitsevat erityismaininnan, koska niissä ei ole vähemmän variaatioita kuin kasvis- tai lihapiirakoissa. Perunat erottuvat periaatteessa muista vihanneksista 77 kcal kaloripitoisuudellaan, tärkkelyspitoisuudellaan ja myös siksi, että juuri siinä hiilihydraatit luokitellaan nopeiksi. Ja myös perunat ovat varsin vaikeasti elimistölle omaksuttavia, mikä on otettava huomioon henkilöiden, joilla on heikko mahalaukku. Perunapiirakkojen kaloripitoisuus voi olla sekä 287 kcal että 171 kcal. Usein täyte ei ole vain perunamuusia, vaan myös vihreitä, makkaraa ja sieniä, mikä vaikuttaa myös tuotteen lopulliseen "painoon". Oletetaan, että perunalla ja makkaralla paistetun piirakan kaloripitoisuus paistinpannussa antaa 276 kcal, ja perunan ja sipulin piirakan kaloripitoisuus uunissa on vain 173 kcal.
• Ja makea hammas on epäilemättä omistettu piirakoille, joissa on hedelmiä tai raejuustoa, jolla on herkkä maku ja aromi. Tällaisissa piirakoissa kaloripitoisuus hyppää 158 kcal: sta 233 kcal: aan sadalla grammalla. Ne sisältävät suuren osan C-vitamiinia, fruktoosia ja kuitua, jotka määräävät kaloripitoisuuden. Ja jos täyte on raejuustoa, niin kunnollinen osuus proteiinista. Juustopiirakan kaloripitoisuus on uunissa 209 kcal ja paistinpannussa 217 kcal. Ja omenapiirakka kaloripitoisuuden suhteen osoittaa 177 kcal ja 205 kcal, vastaavasti.

Piirakat ruokavalion valikossa

Minun on myönnettävä, että kun otetaan huomioon kuinka monta kaloria piirakka sisältää, tämä ei missään tapauksessa ole tuote, joka auttaa sinua laihduttamaan. Riippumatta siitä, kuinka paljon haluat, mutta taikinan ansiosta piirakka painaa aina paljon, riippumatta siitä, kuinka kevyttä täytettä siihen laitetaan. Mutta oikeudenmukaisuuden vuoksi on huomattava, että tämä ei ole vielä syy piirakkojen täydelliseen hylkäämiseen. Jos paino ei ole kriittinen, ja halutaan vain säilyttää nykyinen luku, piirakat ovat sallittuja enintään kerran viikossa aamulla, mieluiten aamiaiseksi. Jos kun lisäät piirakan päivittäiseen ruokalistaan, syötyjen kalorien kokonaisarvo ei ylitä päivittäistä normia eikä itse piirakkaa syödä yöllä, siitä ei ole haittaa luvulle.

Yksi suosituimmista jauhoista on kaalia ja perunaa täytetyt piirakat. Ne paistetaan tai paistetaan yleensä käyttämällä hiivataikinaa pohjana. Kuinka paljon kaloreita piiraassa on? Toimiiko tämä tuote hyvin vähäkalorisen ruokavalion kanssa?

Piirien kaloripitoisuus

Mihin useimmat meistä yhdistävät piirakat? Onnellinen lapsuus, loma isoäitini luona kylässä ja paljon ikimuistoisia ja aina mukavia hetkiä.

Piirakat ovat yksi tärkeimmistä paikoista venäläisen keittiön perinteisten ruokien joukossa. Tämä on välttämätön ominaisuus juhlaillallisille ja usein vieraille arkipöydässä. Piirakat ovat korkeakalorinen ruokalaji, mutta tästä huolimatta ne ovat edelleen suosittuja yleisen harmonian tavoittelun aikakaudella. Runsas, aromaattinen ja maukas - piirakat eivät jätä välinpitämättömäksi edes kaikkein sitkeimpiä "taistelijoita", joilla on ylimääräisiä kaloreita.

Kuinka kaloreita piirakat osoittautuvat, riippuu useista tekijöistä:

• mistä taikinasta ne on tehty ja mitä jauhoja on käytetty perustana;
• miten ne valmistettiin;
• mitä täyte sisälsi.

Taikina piirakoille voi olla hyvin monipuolinen: hiiva ja leivonnaiset, sekoitettuna kefiriin tai veteen. Hiivapiirakkaat sisältävät paljon enemmän kaloreita kuin hiivattomasta taikinasta tehdyt. Vehnäjauhoista valmistetuilla tuotteilla on korkein energiaarvo verrattuna ruis-, kaura- tai mistä tahansa muusta jauhosta valmistettuihin analogeihin.

Piirakoita voi valmistaa kahdella tavalla: ne voidaan paistaa tai paistaa. Paistetut piirakat ovat vähemmän kaloreita. Paistetut taikinatuotteet lisäävät omaan melko suureen kaloripitoisuuteensa paistamiseen käytetyn öljyn kaloripitoisuuden.

Täyte piirakoille voi olla niin erilainen kuin emännällä on tarpeeksi mielikuvitusta: perunaa ja kaalia, lihaa ja sieniä, raejuustoa ja hilloa. Piirakat ovat makeita ja suolaisia, yksinkertainen täyte ja yhdistelmä - kaikkea ei voi luetella.

Jos vertaamme täytteen kaloripitoisuutta, kaalin käyttö siihen mahdollistaa vähemmän kaloreiden piirakkojen valmistamisen kuin perunatäyte, jonka energia-arvo on pienempi kuin minkä tahansa makean piirakan.

Olet tarkkaavainen ruokavalioosi etkä tarvitse ylimääräisiä kaloreita, mutta haluat silti hemmotella itseäsi ja kotitekoisia piirakoitasi? Valitse paistetut kaalipiirakat.

100 gramman seuraavan reseptin mukaisesti valmistetun kaalipiirakan kaloripitoisuus on 175 kcal.

Miten valmistat ne? Täällä ei ole erityisiä salaisuuksia.

Taikinan valmistamiseksi tarvitset:

• vehnäjauho - 1 kg;
• vesi - 400 ml;
• kasviöljy - 70 ml;
• kuivahiiva - 10 grammaa;
• suola - 2 teelusikallista;
• sokeri - 2 rkl.

Hiiva laimennetaan lämpimällä vedellä. Heti kun ne "hajoavat", loput ainekset lisätään ja pehmeä taikina vaivataan. Vaikka se "sopii", on aika aloittaa täyttö.

Täytteeksi tarvitsemme kaalia ja sipulia. Pilko sipuli hienoksi ja kuullota paistinpannussa kasviöljyssä. Kaali hienonnetaan ja lisätään sipuliin. Suolaa, pippuria ja hauduta tulevaa täytettä kannen alla, kunnes se on kypsää.

Taikinamme on "lähestynyt", täyte on valmis - on aika aloittaa piirakoiden muodostaminen. Valmistetut piirakat on asetettava uunipellille ja jätettävä 10-15 minuutiksi, minkä jälkeen ne voidaan lähettää uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kakkujen paistoaika on 15-20 minuuttia.

Korvaamalla piirakan täytteessä tuorekaali hapankaalilla, kaloripitoisuutta voidaan vähentää merkittävästi.

Hapankaalipaistettujen piirakoiden energia-arvo on 129 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Perunapiirakkojen kaloripitoisuus

Perunapihveille on kova kysyntä. Mutta perunapiirakkojen kaloripitoisuutta ei voida kutsua alhaiseksi, koska se on 300 kcal sadalla grammalla tuotetta. Puhumme täällä paistetusta piirakasta perunoiden kanssa. Jos puhumme paistetusta muodosta, niin tässä tapauksessa perunapiirakkaiden kaloripitoisuus on useita kertoja korkeampi. Tässä kaloripitoisuus määräytyy taikinan tyypin mukaan.

Taikinatyypistä riippuen perunapiirakoiden kaloripitoisuus kasvaa tai laskee. Voitaikina maidon ja munien kanssa on paljon kaloripitoisempaa kuin yksinkertainen taikina vedellä. Lisäksi on parasta leipoa piirakat uunissa - tässä tapauksessa on vähemmän syöpää aiheuttavia aineita ja kaloreita.

Muna -piirakan kaloripitoisuus

Kun puhutaan munan kanssa piirakan kaloripitoisuudesta, ei voi muuta kuin sanoa, että se riippuu myös taikinatyypistä. Mutta voit vähentää piirakan kaloripitoisuutta munalla ottamalla taikinaan vähärasvaisen maidon, durumvehnäjauhon.

On myös sanottava, että pannulla paistetun kananmunan piirakan kaloripitoisuus on useita kertoja suurempi kuin uunissa paistetun munan kanssa piirakan kaloripitoisuus. Joten paistetun piirakan kaloripitoisuus on vain 240 kcal sataa grammaa tuotetta kohden, ja pannulla paistetun piirakan kaloripitoisuus on 340 kcal sataa grammaa tuotetta kohden. Kuten huomaat, ero kaloreissa on suuri.

Paistettujen piirakoiden kaloripitoisuus (per 100 g):

• Kaali -piirakkojen kaloripitoisuus - 214 kcal
• Perunapiirakojen kaloripitoisuus - 235 kcal
• Muna -piirakkojen kaloripitoisuus - 204 kcal
• Lihapiirakkojen kaloripitoisuus - 256 kcal
• Sienien piirakkojen kaloripitoisuus - 192 kcal
• Kalorien kaloripitoisuus kalan kanssa - 180 kcal
• Omenapiirakkojen kaloripitoisuus - 177 kcal
• Raejuuston piirakkojen kaloripitoisuus - 209 kcal
• Hillojen piirakan kaloripitoisuus - 240 kcal

Paistettujen piirakoiden kaloripitoisuus (100 g):

• Piirakoiden kaloripitoisuus kaalilla - 263 kcal
• Perunapiirakojen kaloripitoisuus - 276 kcal
• Muna -piirakkojen kaloripitoisuus - 260 kcal
• Lihapiirakkojen kaloripitoisuus - 342 kcal
• Sienien piirakkojen kaloripitoisuus -226 kcal
• Kalapiirakkojen kaloripitoisuus - 215 kcal
• Omenapiirakkojen kaloripitoisuus - 205 kcal
• Raejuuston piirakkojen kaloripitoisuus - 217 kcal
• Hillojen piirakoiden kaloripitoisuus - 289 kcal

Piirakoiden ominaisuudet

Harvat ihmiset kirjoittavat paistettujen ruokien eduista, koska ei ole mitään kirjoitettavaa. Sama pätee piirakoihin, jotka on paistettu suuressa määrässä öljyä. Rasvojen hapettumisen vuoksi ilmaantuu vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat ateroskleroosin ja kaikenlaisten sydän- ja verisuonitautien kehittymisen. Polttavasta öljystä haihtuvat karsinogeenit (toistuvasti kuumennetut) aiheuttavat syöpäsairauksia.

Myös liiallinen rasvainen paistettu ruoka vaikuttaa haitallisesti ruoansulatuskanavaan ja yleiseen hyvinvointiin aiheuttaen raskauden tunnetta ja "lyö" voimakkaasti maksaan.

Mutta jos vaihdat paistamisen uunissa leipomiseen, kaikki muuttuu dramaattisesti. "Oikeat" hiilihydraatit, jotka hajoavat käymisen aikana, kyllästävät kehon tarvittavalla energialla, hiivatikut normalisoivat ruoansulatuksen ja muodostavat hyödyllisen mikroflooran suolistossa. Ravinteet auttavat lisäämään kehon vastustuskykyä ja vastustuskykyä. Lisäksi paistetut piirakat edistävät karsinogeenien ja myrkkyjen poistumista. Se on loistava kalorien lähde lapsille ja raskaille työntekijöille. Leivottujen piirakoiden hyötyjä lisäävät entisestään erilaiset täytteet: liha, kala, marjat, vihannekset, yrtit, keitetyt munat, sienet jne.

Piirakkaiden haitta

Ravitsemusasiantuntijat varoittavat: paistetut piirakat ovat haitallisimpia. Niiden sisältämät hapettuneet rasvat aiheuttavat ateroskleroosin kehittymistä sekä sydän- ja verisuonitauteja. Lisäksi paistetut piirakat sisältävät syöpää aiheuttavia aineita. Paistetuissa piirakoissa on kaksi kertaa kaloreita kuin leivonnaisissa. Siksi on parempi olla käyttämättä niitä niille, jotka seuraavat terveyttään ja syövät oikein.

Oikea käyttö

Sinun on käytettävä piirakoita viisaasti, pitäen mielessä joitain sääntöjä:

1. Pihvit sisältävät runsaasti hiilihydraatteja. Päivän aikana nämä hiilihydraatit pilkotaan ja kulutetaan aktiivisuutesi aikana. Jos suuri määrä niitä joutuu kehoon 18 tunnin kuluttua (yöllä syödyn piirakan muodossa), ne muuttuvat rasvakudokseksi.
2. Täytteenä valitse tuoreita, luonnollisia vihanneksia tai vähärasvaista lihaa, kuten kanaa tai kalkkunaa. Makeille piirakoille vähärasvainen raejuusto olisi hyvä täyttövaihtoehto.
3. Taikinalla on taipumus tarttua yhteen ja häiritä ruoan kulkua suoliston läpi. Siksi syömisen jälkeen on suositeltavaa tehdä seuraava ateria kevyeksi ja mahdollisuuksien mukaan sisällyttää siihen nestemäinen astia.

Piirakkojen ja ruokavalion yhdistelmä

Miksi ravitsemusterapeutit eivät suosittele säännöllisesti sisällyttämään piirakkaa perunalla tai kaalilla valikkoon? Suurin haitta ei johdu tuotteen kaloripitoisuudesta, vaan yksinkertaisten hiilihydraattien korkeasta pitoisuudesta. Yksinkertaiset hiilihydraatit tulevat nopeasti verenkiertoon. Ne imeytyvät paljon nopeammin kuin elimistö saa niistä energiaa. Tämän seurauksena sokerin taso nousee jyrkästi ja insuliinireaktio alkaa. Prosessi johtaa rasvan kertymiseen.

Kuinka yhdistää piirakan syöminen laihtumiseen? Painonpudotuksen yhteydessä on suositeltavaa sulkea ruokalaji väliaikaisesti pois ruokavaliosta, mutta kehon painon ylläpitämisen vaiheessa ei ole kiellettyä syödä tätä maukasta tuotetta harvoissa tapauksissa.

Perussääntö on, että jauhoihin perustuvat tuotteet on kypsennettävä uunissa, paistettua ruokaa ei yhdistetä ruokavalioon.

Kuinka syödä piirakoita oikein ruokavalion aikana?

Jos haluat vähentää peruna- tai kaalijauhojen kaloripitoisuutta, keitä ne kotona. Happamattoman happamattoman taikinan käyttö sopii hyvin ruokavalioon. Voit käyttää reseptissä vähärasvaista maitoa, oliiviöljyä, täysjyväjauhoja. Kaupalliset tuotteet sisältävät usein margariinia tai palmuöljyä.

Kuinka vähentää piirakan kaloripitoisuutta

Eri piirakoiden valmistuksessa käytetty korkealaatuinen vehnäjauho ei sisällä arvokkaita elementtejä ja on itse asiassa tyhjien kaloreiden lähde. Lisäksi nämä hiilihydraatit imeytyvät nopeasti ja aiheuttavat lihavuutta. Jotta ei laihtuisi ahdistavien kieltojen ja vaikeuksien olosuhteissa, piirakoiden ystävien, jotka kuitenkin valvovat omaa painoaan, tulisi vähentää piirakkojen kaloripitoisuutta ja korvata tällaiset jauhot alemman luokan (toinen jne.) Jauhoilla. ).

Matalalaatuinen jauho sisältää viljankuorien sulkeumia, runsaasti B -vitamiineja ja karkeita ravintokuituja. Tämän vuoksi lopputuotteen kaloripitoisuus pienenee, sulatusaika kasvaa ja glykeeminen indeksi laskee. Voit myös lisätä leseitä jauhoihin tehostaaksesi tätä vaikutusta.

Piirakkaperunatäyte, joka on valmistettu perunamuusin periaatteen mukaisesti, voidaan korvata perunamuusilla, joka on valmistettu uunissa tai keitetystä perunasta. Kermainen vähän on hyvä korvata oliivilla (sillä voi nopeasti paistaa hienonnetut sipulit) ja käyttää maitoa, jonka rasvaprosentti on vähennetty.

On myös suositeltavaa lisätä hienonnettuja vihreitä tällaiseen täytteeseen - arvokkaiden kasvikuitujen, vitamiinien ja mikroelementtien lähde. Samanlaisia ​​korvaustekniikoita tulisi noudattaa, kun valmistetaan piirakoita, joissa on muita täyteaineita.

Tällaisten reseptien mukaan paistetut piirakat ovat yhtä maukkaita, mutta paljon arvokkaampia ja hyödyllisempiä normaalipainon ja yleisen terveyden ylläpitämiseksi.