Monet ihmiset todennäköisesti muistavat tarinan "latvoista" ja "juurista", jossa ovela pikkumies petti useita kertoja yksinkertaista karhua, joka halusi hyötyä jonkun toisen työstä. Kuitenkin, jos kyse oli juurikkaista, talonpojan pitäisi raapia päätään, koska juurikkaat ovat Venäjällä jo pitkään olleet arvostettuja terveellisenä herkuna, joka ei ole huonompi kuin juurikasvit. Lisäksi nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat väittävät, että juurikkaiden yläosissa on paljon enemmän vitamiineja ja muita ravintoaineita kuin juurikkaissa.

Tarjoamme reseptin suositulle ja rakastetulle ruokalajille - kaalikeitolle, jossa on juurikkaat, jonka valmistaminen kestää enintään puolitoista tuntia (lihan keittämisen kanssa).

Tämä keitto, kuten mikä tahansa kaalikeitto, voi olla joko laiha tai lyhyt. Esittelemme lihakeiton, koska vähärasvainen versio on hieman helpompi valmistaa. Kun olet oppinut keittämään kaali -keittoa lihan kanssa, voit valmistaa kevyen version.

Ainesosat

• sianliha - 200 g (jos luulla, niin hieman enemmän. Lihaliemi hyötyy vain luusta, osoittautuu, ettei vain vesi, jossa liha on keitetty, vaan herkullinen rikas liemi - keiton maun pohja) ;
• juurikkaat - 3 nuorelta juurikasvilta. Ihannetapauksessa yläosien mukana on nuoria juurikkaita. Vain kypsät juuret, kun ne ovat vielä "maitomaista" kypsyyttä, ovat erityisen hellävaraisia ​​ja makeita. Mutta ihanteellinen vaihtoehto ei ole aina mahdollista. Jos punajuuret ovat jo kypsiä, nuoret juurikasvit voidaan korvata lisäksi valmistetuilla latvoilla ilman lehtiä. Yhteensä: kolme "pensasta" ja kuoritut varret yhdestä lisäjuurikkaasta;
• perunat - 3 kpl. keskikokoinen. Kesäkeitot eivät erityisesti "pidä" perunoista, joten jos laitat vähän vähemmän perunoita kuin olet tottunut, maku hyötyy tästä vain;
• sipulit - 1 kpl. keskikokoinen;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 1 rkl lusikka;
• valkosipuli - pari neilikkaa;
• vihreät (tilli, persilja) - maun mukaan;
• kasviöljy;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Keittoliemi. Täytä liha vedellä, suolalla, laita kattila (tilavuus 2,5 litraa) tuleen. Ensimmäisessä vaiheessa tuli on suurin, mutta heti kun liemi on kiehunut, siirrämme liesi minimilämmitykseen niin, että neste tuskin gurgles. Muista poistaa vaahto! Tämä takaa paitsi liemen läpinäkyvyyden myös maun.
2. Kun liemi valmistetaan, hallitse juureksia. Puhdistamme perunat, porkkanat. Pilko peruna "talonpoikaisella" tavalla: leikkaa kuorittu peruna syvemmälle veitsellä, katkaise se pieneksi. Voit tietysti leikata perunat modernilla tavalla - laudalle. Mutta ensinnäkin "talonpoika" -menetelmä rajoittaa vihanneksen kosketusta veitsen metalliin, ja toiseksi perunan luonnollinen murtuma keitossa näyttää herkullisemmalta.
3. Pilko porkkanat pieniksi kuutioiksi.
4. Otamme luun liemestä. Erota liha luusta ja leikkaa liha pieniksi paloiksi kuitua pitkin. Palaamme liemeen, lisää perunat.
5. Kun liemi kiehuu uudelleen, kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
6. Murskaamme juurikkaiden lattioiden lehdet ja varret. Varret - kuutioiksi, ja yritämme jauhaa lehtiä liikaa, leikkaa ne vähintään senttimetrin leveyteen.
7. Siirrytään paistamiseen. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Lisää sipuli öljyyn, paista se kullanruskeaksi. Laita sitten valmistetut porkkanat pannulle, paista, kunnes öljy saa kauniin oranssin sävyn. Lisää sitten yläosien varret ja lusikallinen tomaattimurskaa, paista kevyesti.

Minun on sanottava, että vanhan venäläisen keittiön perinteissä kaali -keitto valmistettiin jauhokastikkeella - lusikallinen jauhoja paistettiin heti sipulin jälkeen, mutta jostain syystä nykyaikaiset reseptit ovat hiljaa tästä yksityiskohdasta.

8. Lähetämme puolet yläosista liemeen ja puolet pannulle.
9. Lisää liemi pannulle yhdessä yläosien lehtien kanssa, ja pannun sisältö haudutetaan miedolla lämmöllä 5–7 minuutin ajan. Keitetyillä ja haudutetuilla makuilla on erilainen maku, joten jos keität kaalikeittoa tässä ehdotetulla tavalla, tästä mausta tulee pieni salaisuutesi, jonka mukaan keitto on miellyttävän erilainen kuin muiden keittämä.
10. Pilko valkosipuli ja yrtit hienoksi. Siirrä paistaminen liemeen. Tällä maagisella hetkellä liemi muuttuu kaali -keittoon!
11. Pudotamme valkosipulin ja yrtit kiehuvaan keittoon, sammutamme liesi ja laitamme pyyhkeen, joka on rullattu useita kertoja pannun kannen päälle - keitto viilenee, kunnes se on kypsennetty vielä 15 minuuttia.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Botvinnik on yksi kesäborssin muunnelmista, vain ilman kaalia. Tämä on sokerijuurikkaan keitto, jonka reseptin haluamme paljastaa sinulle. Sen sijaan lisätään nuoria juurikkaita, joissa on varret, ja sen kanssa suolaa, niin että keitto on hapan. Toisin kuin klassinen botvinia - kylmä keitto, jossa on juurikkaat ja kala, se tarjoillaan yleensä kuumana, se keitetään sekä vähärasvaisena että lihan tai kanan kanssa.

Tässä versiossa botvinnik keitetään vähärasvaisena, vedessä ja vihannekset paistetaan kasviöljyssä. Maku on hyvin epätavallinen - siellä on myös happan happamuus ja nuorten juurikkaiden makea jälkimaku, perunan tärkkelys, tuoreiden yrttien tuoksu. Normaaleina aikoina, kun maitotuotteet ovat sallittuja, se on erittäin maukasta smetanan kanssa, ja lämmössä kylmä botvinnik näyttää jopa herkullisemmalta kuin kuuma. Vaikka on olemassa nuoria juurikkaita, kokeile tätä kevyttä kesäkeittoa. Muista laittaa paljon erilaisia ​​yrttejä: suuri joukko suolaheinää, tilliä, persiljaa, selleriä.

Ainekset:
- perunat - 3-4 kpl;
- vesi - 1,5 l;
- nuoret juurikkaat, joiden halkaisija on noin 5 cm - 2 kpl;
- pienet porkkanat - 1 kpl tai 0,5 suurta;
- punajuurikatot tai petioles - nippu;
- sipuli - 1 kpl;
- nuori suolaheinä - yksi suuri nippu tai kaksi pienempää;
- suola - lisää maun mukaan;
- tilliä tai persiljaa - nippu;
- kasviöljy - 3 rkl. l.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Laita kattila vettä keskilämmölle ja valmista samalla kaikki vihannekset kiehuessaan. Kuori punajuuret katkaisemalla ohut kerros iholta ja poistamalla lehtien jäljet. Leikkaa viipaleiksi ja leikkaa sitten suikaleiksi. Nuoret punajuuret keitetään nopeasti, voit tehdä nauhat ole kovin ohuita.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai viipaleiksi, jos ne ovat nuoria.

Leikkaa perunat suuriksi suikaleiksi, leikkaa nuoret perunat keskikokoisiksi paloiksi.

Suolainen vesi, alempi peruna. Kiehauta uudelleen, keitä miedolla lämmöllä melkein kypsäksi.

Heti kun perunat menivät pannulle, laita paistinpannu voita keskilämmöllä, kuumenna ja kaada punajuuret. Paahtamatta punajuuripilliä, hauduta välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä. Aikaa kuluu noin kymmenen minuuttia.

Kaada porkkanat ja sipulit pehmenneille juurikkaille, sekoita, paista kevyesti sipulikuutiot.

Siirrä kasvikset keittoon, sekoita ja kiehauta. Jatka hauduttamista, kunnes porkkanat ja punajuuret ovat pehmeitä. Nuoret vihannekset kypsyvät nopeasti, viimeisen sadon porkkanat kypsyvät 6-7 minuutissa.

Huuhtele sokerijuurikkaan päät ja suolaheinä. Hävitä suolaheinän varret, leikkaa punajuurivarret pieniksi paloiksi. Pilko lehdet suikaleiksi.

Vihreät tulisi lisätä keittoon aikaisintaan, kun kaikki vihannekset ovat täysin valmiita, jotta vitamiinit eivät tuhoutuisi ja happaman happamuus ei katoa. Kokeile punajuurien ja porkkanoiden pehmeyttä - jos keitetty, kaada punajuurivarret, laita happo ja topit kahden tai kolmen minuutin kuluttua. Heti kun se kiehuu, sammuta se, anna polttimen olla kymmenen minuuttia, jotta keitto täytetään.

Kesällä botvinnik ei välttämättä tarjoile kuumana. Infusoituna se on maukasta ja kylmää. Joskus tähän keittoon lisätään keitettyjä munia, tarjoillaan kuumana kermavaahdon kanssa, happamoitetaan sitruunamehulla - valitse sopiva vaihtoehto ja keitä terveydelle! Hyvää ruokahalua!
Muistutamme, että viime kerralla kokkasimme

Huuhtele liha, peitä kylmällä vedellä ja keitä erittäin miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia poistamalla vaahto. Mausta liemi suolalla maun mukaan. Siirrä liha lautaselle, leikkaa luusta ja aseta sivuun.

Pese ja kuivaa kasvikset ja yrtit. Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Pilko sipulit hienoksi.

Leikkaa juurikkaiden latvojen varret pois. Leikkaa varret kuutioiksi, leikkaa lehdet suikaleiksi, kuten kaali.

Laita perunat kiehuvaan liemeen. Odota, että liemi kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä peitettynä 5 minuuttia. Lisää keittoon hienonnetut punajuurivarret ja liha. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä.

Kuullota sipulit kasviöljyssä, lisää porkkanat ja paloitellut tomaatit. Hauduta vihannekset välillä sekoittaen ja lisää tarvittaessa liemi keitosta.

Siirrä kasviskeitto keittoon, sekoita. Lisää hienonnetut juurikkaat ja vihreät. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta muutama minuutti. Mausta valmis keitto sokerijuurikkaan päällä maun mukaan suolalla ja kaada kulhoihin. Mausta keitto halutessasi smetalla.

Punajuurikeitto

keskiarvo: 3.00

www.gotovim.ru

Punajuurikeitto

Kevät ja kesä ovat kulinaarisen alan asiantuntijalle upea kausi - paljon tuoreita vihanneksia ja yrttejä, joista voit valmistaa paitsi erilaisia ​​salaatteja myös herkullisia pääruokia. Tässä mielessä keitot, joissa on suolaheinä, nokkonen ja juurikkaat, ovat tyylilajin klassikoita. Ja jos olet jo kokeillut suola- ja nokkoskeittoa, sinun tulee myös hallita kesäjuurikastike, jossa on toppeja. Se on erittäin maukasta ja terveellistä!

Tätä reseptiä varten on parempi käyttää nuoria lehtiä, jotka on ensin poistettava, lajiteltava, pestävä ja kuivattava kevyesti pyyhkeellä. Aloitetaan siis keiton valmistus juurikkaalla!

3. 1 iso sipuli;

4. Nippu juurikkaita;

5. Kasvis ja voi paistamiseen (ghee on myös mahdollista);

6. Valkosipuli, suola ja mustapippuri maun mukaan;

7. Kermavaahtoa tarjoiluun.

Kuinka tehdä punajuurikeittoa

Harkitse valmisteluvaiheita valokuvan avulla. Laita perunat kuutioituun kiehuvaan liemeen, joka oli kypsennetty riittävästi. Jos laakerinlehteä käytettiin liemen keittämisen aikana, on parempi poistaa se.

Kuumenna paistinpannu, jossa on pieni määrä kasviöljyä viereisessä polttimessa. Kun se on lämmennyt hyvin, voit lisätä mukavan palan voita, yhdistelmän, joka maistuu hyvältä mille tahansa keittopaistolle. Paista sipulit ensin läpinäkyviksi.

Kun sipuli on hieman paahtunut, lisää suikaleiksi leikatut kuoret. Pienen paistamisen jälkeen pippurimme koko paistamisen - paistinpannulla pippuri avautuu paremmin kuin vedessä. Jos sinulla on ghee tavallisen voin sijasta, lisää tässä vaiheessa lusikallinen täyteläinen maku.

Paiston valmistuksen aikana keiton perunat ovat lähes kypsiä, joten voit siirtää pannun sisällön turvallisesti pannulle.

Keiton pitäisi kiehua noin 5 minuuttia erittäin pienellä lämmöllä - pinta vain "sekoittaa" hieman, mutta ei kiehu tai gurgle aktiivisesti.

Hienoksi hienonnettu valkosipuli voidaan lisätä minuutti ennen kuin keitto yläosista on valmis.

Perinteen mukaan mitä tahansa keittoa tulee infusoida noin 20 minuuttia - niin se saavuttaa halutun lämpötilan ja kaikki maut sisälle muodostuvat tarpeen mukaan. On parempi tarjoilla kevätkeittoa ja tuoreita smetanaa. Hyvää ruokahalua!

recepty-cook.ru

Punajuurilehtikeitto

Pohjimmiltaan modernit kotiäidit heittävät pois juurikkaat, mutta turhaan. Tämän juurikasvin lehdistä voidaan valmistaa terveellinen ja herkullinen keitto. Tänään kerromme sinulle, kuinka valmistaa sokerijuurikkaan vihreää keittoa ja annamme yksinkertaisia ​​ja mielenkiintoisia reseptejä.

Ruokalaji miellyttää varmasti kotitaloutta, joten monipuolista perheesi illallista ja valmista herkullinen keitto. Keiton keittäminen on niin yksinkertaista, että jopa aloitteleva emäntä pystyy käsittelemään sitä.

Punajuurilehtikeitto lihaliemellä

• lihaliemi - 2 l;
• nuoret punajuuret yläosilla - 400 g;
• persiljan juuri - 2 kpl;
• perunat - 2-3 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaatti - 2 kpl;
• voita - 1 rkl l.;
• tilli - 1 nippu;
• smetana - ½ kuppi;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kuori perunat, porkkanat, sipulit ja punajuuret. Hienonna porkkanat, sipulit ja punajuuret hienoksi, laita paistinpannulle kasviöljyllä ja paista 15 minuuttia.

Leikkaa loput pinnat ja tomaatit pieniksi viipaleiksi. Kuumenna nyt liemi kiehuvaksi ja heitä perunat ja topit, sekoita ja odota uudelleen, kunnes se kiehuu. Lisää seuraavaksi kattilaan vihannekset ja tomaatit.

Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Keitä sokerijuurikkaan keittoa kaksikymmentä minuuttia, lisää kypsennyksen lopussa hienonnettuja vihreitä ja poista lämmöltä. Anna keiton hautua ja tarjoile smetanan kanssa.

Juurikkaiden lehtikasviskeitto

• juurikkaat - 1 nippu;
• varsi selleri - 3 kpl .;
• vihannesliemi - 1 l;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 2-3 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• maustepippuri - 3-4 herneitä;
• suolaa maun mukaan.

Kuori perunat, sipulit ja porkkanat ja laita ne kattilaan. Täytä puhdistetulla vedellä ja keitä kunnes se on kypsää. Lisää kypsennyksen lopussa suola, laakerinlehti ja maustepippuri. Siivilöi valmis liemi ja laita vihannekset lautaselle.

Leikkaa sipulit kuutioiksi ja kolme porkkanaa raastimella. Lähetämme hienonnetut yläosat kiehuvaan kasvisliemeen ja keitetään kymmenen minuuttia. Lisää sitten perunat, porkkanat, selleri ja sipulit. Keitämme vihanneksia kaksikymmentä minuuttia.

Lisää suola ja poista lämmöstä kypsennyksen lopussa. Vaadimme valmiita sokerijuurikkaan keittoa ja tarjoamme hienonnettujen yrttien ja smetanan kanssa.

Punajuurilehtikeitto naudanlihan kanssa

• naudanliha - 0,5 kg;
• juurikkaat - 300 g;
• puhdistettu vesi - 3 l;
• perunat - 3-4 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Huuhtele liha kylmän veden alla ja laita se kattilaan, täytä se puhdistetulla vedellä ja keitä pehmeäksi. Siivilöi syntynyt liemi ja laita liha lautaselle jäähtymään.

Seuraavaksi kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Lisää kiehuvaan liemeen ja keitä 15 minuuttia. Kuori tänä aikana sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli kuutioiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sokerijuurikkaan yläosat ohuiksi nauhoiksi.

Lisää nyt keittoon hienonnettuja vihanneksia ja lihaa, jotka on leikattu aikaisemmin paloiksi. Kuumenna keitto, suola ja pippuri makusi mukaan, sekoita ja lisää halutessasi hienonnettuja vihreitä.

Sekoita valmis keitto, anna kiehua uudelleen ja poista lämmöltä. Kaada valmis ruokalaji annoslevyille ja tarjoile smetanan kanssa.

kakprigotovim.ru

Punajuurikeitto

Juurikkaat - 100 g

Tomaattipasta - 1 rkl

Kasviöljy - 1 rkl

Valkosipuli - 1 neilikka (valinnainen)

Sitruunamehu - 1 rkl

Jauhettu mustapippuri - 5 g

Kypsennysprosessi

Kokeilin ensimmäistä kertaa kylässä suklaata sokerijuurikkaan kanssa sukulaisteni kanssa edes huomaamatta, että se sisälsi juurikkaita. Pidin todella keitosta maun ja värin vuoksi. Tällainen keitto valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, mutta se osoittautuu aina erittäin tyydyttäväksi ja terveelliseksi.

Olin hyvin yllättynyt, kun huomasin Internetissä, että juurikkaat ovat vitamiinien varastoa, ja tajusin, että heitämme turhaan pois topit. Olin erityisen hämmästynyt siitä, että on niin paljon mielenkiintoisia reseptejä, joissa on juurikkaat.

Tehdään siis herkullinen vihanneskeitto juurikkaiden kanssa. Voit keittää tällaisen keiton joko lihaliemellä tai kasvisliemellä. Haluan keittää tämän keiton ilman lihaa.

Valmistamme kaikki tuotteet luettelon mukaisesti ja aloitamme ruoanlaiton.

Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi, täytä ne vedellä (1 l). Lisäämme suolavettä, laitamme pannun tulelle ja annamme perunoiden kiehua. Tämä kestää 20 minuuttia.

Pilko sillä välin raaka punajuuri, porkkana ja sipuli.

Kaada kasviöljy pannulle, laita pannu tulelle ja kuumenna öljy, lisää hienonnetut vihannekset, purista valkosipulinkynsi puristimen läpi ja paista niitä 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Lisää tomaattimurska vihanneksiin ja sekoita pannun sisältö hyvin.

Siirrämme paistetut vihannekset keitettyihin perunoihin. Keitä keittoa vielä 10 minuuttia - kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Pilko punajuurien yläosat hienoksi ja laita kattilaan vihannesten kanssa. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Keitä keittoa vielä 5 minuuttia, lisää sitruunamehu ja nosta kattila liedeltä.

Kaada keitto annoslevyille. Lisää smetana ja tilli.

Keitto juurikkaiden kanssa on valmis. Tämä keitto on erittäin hyvä tarjoilla ruisleivän kanssa. Hyvää ruokahalua!

www.iamcook.ru

Botvinnik suolaheinän kanssa

Botvinnik on yksi kesäborssin muunnelmista, vain ilman kaalia. Tämä on sokerijuurikkaan keitto, jonka reseptin haluamme paljastaa sinulle. Sen sijaan lisätään nuoria juurikkaita, joissa on varret, ja sen kanssa suolaa, niin että keitto on hapan. Toisin kuin klassinen botvinia - kylmä keitto, jossa on juurikkaat ja kala, botvinnik tarjoillaan yleensä kuumana, se keitetään sekä vähärasvaisena että lihan tai kanan kanssa.

- perunat - 3-4 kpl;

- nuoret juurikkaat, joiden halkaisija on noin 5 cm - 2 kpl;

- pienet porkkanat - 1 kpl tai 0,5 suurta;

- punajuurikatot tai petioles - nippu;

- sipuli - 1 kpl;

- nuori suolaheinä - yksi suuri nippu tai kaksi pienempää;

- suola - lisää maun mukaan;

- tilliä tai persiljaa - nippu;

- kasviöljy - 3 rkl. l.

Laita kattila vettä keskilämmölle ja valmista samalla kaikki vihannekset kiehuessaan. Kuori punajuuret katkaisemalla ohut kerros iholta ja poistamalla lehtien jäljet. Leikkaa ympyröiksi ja leikkaa sitten nauhoiksi. Nuoret punajuuret keitetään nopeasti, voit tehdä nauhat ole kovin ohuita.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai viipaleiksi, jos ne ovat nuoria.

Leikkaa perunat suuriksi suikaleiksi, leikkaa nuoret perunat keskikokoisiksi paloiksi.

Suolainen vesi, alempi peruna. Kiehauta uudelleen, keitä miedolla lämmöllä melkein kypsäksi.

Heti kun perunat menivät pannulle, laita paistinpannu voita keskilämmöllä, kuumenna ja kaada punajuuret. Paahtamatta punajuuripilliä, hauduta välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä. Aikaa kuluu noin kymmenen minuuttia.

Kaada porkkanat ja sipulit pehmenneille juurikkaille, sekoita, paista kevyesti sipulikuutiot.

Siirrä kasvikset keittoon, sekoita ja kiehauta. Jatka hauduttamista, kunnes porkkanat ja punajuuret ovat pehmeitä. Nuoret vihannekset kypsyvät nopeasti, viimeisen sadon porkkanat kypsyvät 6-7 minuutissa.

Huuhtele sokerijuurikkaan päät ja suolaheinä. Hävitä suolaheinän varret, leikkaa punajuurivarret pieniksi paloiksi. Pilko lehdet suikaleiksi.

Vihreät tulisi lisätä keittoon aikaisintaan, kun kaikki vihannekset ovat täysin valmiita, jotta vitamiinit eivät tuhoutuisi ja happaman happamuus ei katoa. Kokeile punajuurien ja porkkanoiden pehmeyttä - jos keitetty, kaada punajuurivarret, lisää kahden tai kolmen minuutin kuluttua suolaheinä ja topit. Heti kun se kiehuu, sammuta se, anna polttimen olla kymmenen minuuttia, jotta keitto täyttyy.

Kesällä botvinnik ei välttämättä tarjoile kuumana. Infusoituna se on maukasta ja kylmää. Joskus tähän keittoon lisätään keitettyjä munia, tarjoillaan kuumana smetanan kanssa, happamoitetaan sitruunamehulla - valitse sopiva vaihtoehto ja keitä terveydelle! Hyvää ruokahalua!

Muistutamme, että viimeksi teimme kylmää punajuurisosea.

Punajuurilehtikeitto on uskomattoman terveellinen, kevyt ja ravitseva ruokalaji, joka on rikastettu mikro- ja makroelementeillä. Juurikkaat lisäävät tuoreuteen ja alkuperäiseen makuun ensimmäiseen ruokaan. Tällainen keitto sopii ihanteellisesti niiden ihmisten ruokavalioon, jotka seuraavat painoaan, mutta rakastavat samalla syödä herkullisesti.

Epätavallinen kaalikeitto

Ensimmäisen ruokalajin valmistamiseen tällaisella epätavallisella ainesosalla vain nuoret juurikkaat sopivat. Aromin ja maun parantamiseksi monet kotiäidit lisäävät happoa ja nokkosen lehtiä. On aika kokeilla, tehdä vallankumous kulinaarisessa maailmassa ja valmistaa erittäin maukas keitto nuorista juurikkaista.

Yhdiste:

• 0,2 kg punajuuria, jossa on kannet;
• 1-2 kpl. valkosipulin kynnet;
• nippu vihreitä sulkasipulia;
• porkkanat - 1 juurikasvi;
• sipulin pää;
• 1 rkl. l. smetana;
• 2 kpl. laakerinlehdet;
• 3 rkl. l. puhdistettu oliiviöljy;
• 3-4 kpl. perunan mukulat;
• kaali pää;
• 1 rkl. l. etikkaa, jonka pitoisuus on 9%.

Valmistautuminen:

Tällainen vihreä keitto virkistää sinua kesäpäivänä ja lämmittää pakkasissa. Voit keittää sitä ympäri vuoden, koska juurikkaat, suolaheinä ja nokkosenlehdet sopivat erinomaisesti jäädyttämiseen. Ne eivät kuitenkaan menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Huomautuksella! Valmis keitto voidaan jauhaa tehosekoittimella soseen koostumukseksi ja tarjoilla puolet kovaa keitettyä munaa tai krutonkeja.

Yhdiste:

• 3 litraa suodatettua vettä;
• 8 perunaa;
• porkkanat - 1 juurikasvi;
• sipulin pää;
• 150 g suolaheinää;
• 100 g nuoria juurikkaita;
• nippu nokkosen lehtiä;
• 1 rkl. hapan maito;
• kananmuna - 3 kpl;
• persilja ja tilli - 1 nippu;
• nippu vihreää sipulia;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• suola - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Kaada suodatettu vesi kattilaan, jossa on paksu pohja.
2. Laitamme sen liedelle ja lämmitämme.
3. Pilko kuoritut perunat kuutioiksi.
4. Laita se kiehuvaan veteen ja keitä kunnes se on kypsää.
5. Nokkonen ja suolan lehdet, tilli, ruohosipuli, juurikkaat ja persilja huuhdellaan perusteellisesti juoksevalla vedellä.
6. Kuivaa ja pilko veitsellä.
7. Kuori porkkanat ja sipulit.
8. Raasta porkkananjuuri, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
9. Kuumenna puhdistettu kasviöljy paistinpannulla.
10. Kuullota sipulit porkkanoilla kullanruskeiksi.
11. Kaada hapan lehmänmaito erilliseen kulhoon.
12. Lisää kananmunat ja vatkaa perusteellisesti vispilällä.
13. Kun perunat ovat valmiita, lähetämme paistetut vihannekset pannulle.
14. Aseta seuraavaksi vihreät.
15. Kaada maito- ja munaseos ohuena nauhana. Sekoita keittoa jatkuvasti.
16. Keitämme sitä pari minuuttia ja asetamme sen syrjään liedeltä.

Vitamiinikeitto

Punajuurikeitto, jossa on päälliset, kypsyy vain puolessa tunnissa. Sitä voidaan kutsua turvallisesti ruokavalioksi, koska yksi 100 g annos sisältää 70 kaloria.

Huomautuksella! Lämpökäsittelyn aikana punajuuret voivat muuttaa väriä ja estää tämän tapahtuvan lisäämällä hieman etikkahappoa tai juuri puristettua sitruunamehua.

Yhdiste:

• 2 perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 juurikasjuurikasvi;
• 100 g sokerijuurikkaan toppeja;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• 1 sipuli;
• 1-2 kpl. valkosipulin kynnet;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 1 tl Kidesokeri;
• 1 rkl. l. juuri puristettua sitruunamehua;
• 1-2 rkl. l. puhdistettua auringonkukansiemenöljyä.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme kaikki vihannekset ja huuhtelemme ne hyvin juoksevalla vedellä.
2. Pilko perunat kuutioiksi ja lähetä ne kattilaan kiehuvalla vedellä.
3. Kun perunat kiehuvat, leikkaa sipuli, porkkana ja juurikasjuuri yhtä suuriksi kuutioiksi.
4. Paista pannulla puhdistetussa auringonkukkaöljyssä ja paista sipulit, punajuuret ja porkkanat.
5. Kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää tomaattipyree.
6. Haluttaessa voit kaataa hieman keitettyä vettä.
7. Lisää paista keittoon.
8. Sekoita hyvin.
9. Kaada päälle tuorepuristettua sitruunamehua, lisää rakeista sokeria, suolaa ja mustapippuria.
10. Lisää sitten hienonnetut juurikkaat ja hienonnetut valkosipulinkynnet.
11. Keitämme vielä muutama minuutti.
12. Tarkistamme vihannesten valmiuden ja sammutamme lämmön.
13. Vaadimme vähän keittoa.
14. On parempi tarjoilla sitä smetanan ja tuoreiden yrttien kanssa.

Punajuurilehtikeitto on kevyt kesäkeitto. Nuoret sokerijuurikkaat sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita, kuituja, proteiineja useita kertoja enemmän kuin juurikkaat itse, joten punajuurikattojen keitto ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji.
Vaaditut tuotteet:

Porkkanat - 100 g

Tomaatit - 2 kpl. - 220 g

Persiljan juuri - 20 g

Sellerin juuri - 50 g

Perunat - 3 kpl. - 400 g

Juurikkaat - 200 g

Nuoret punajuuret - 1 kpl. - 200 g

Sipuli sipuli - 1 kpl. - 100 g

Bulgarian pippuri - 0,5 kpl. - 80 g

Voi - 40 g

Suola

Jauhettua mustapippuria

Persiljan vihreät - 15 g

Vihreän sipulin höyhenet - 2-3 kpl.

Kermaviili - maun mukaan

Liemelle:

Kanan jalka - 500 g

Mustapippuria - 5-6 kpl.

Pippuriherneet - 2 kpl.

Laakerinlehti - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Pese kana, lisää 3 litraa vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä, poista vaahto, lisää paprikat ja laakerinlehdet ja keitä 30-40 minuuttia. Poista sitten kana ja laakerinlehdet. Erota liha luista ja palaa keittoon lopussa.

Kun liemi kiehuu, keitä kasvikset.

Pilko sipuli hienoksi. Raasta porkkanat, selleri ja persiljanjuuri pieniksi nauhoiksi. Leikkaa tai raasta punajuuret suuremmiksi nauhoiksi.

Paista sipulia öljyssä 2-3 minuuttia, lisää porkkanat ja selleri sekä persiljan juuret. Paista 3 minuuttia.

Lisää raastetut punajuuret. Paista 5 minuuttia, kaada sitten lusikallinen kauha, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Leikkaa perunat kuutioiksi. Leikkaa punajuuret yläosista, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita perunat ja punajuuret kiehuvaan liemeen ja keitä 10 minuuttia.

Pippurinsiemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa myös tomaatit kuutioiksi. Lisää keittoon.