Hyöty ja vaara

Kefirin valmistuksessa maitoon viedään yli 20 ihmiselle hyödyllistä mikro-organismia. Niiden joukossa ovat bifidobakteerit, maitosienet, laktobasillit. Käymisen seurauksena niitä täydennetään ja kyllästetään vitamiineilla, erilaisilla proteiineilla ja nuklideilla. Lopputuote on viskoosi, terveellinen juoma.

Toxemian olosuhteet

Tämän fermentoidun maitotuotteen myrkytys voi johtaa vakavimpiin oireisiin. Kuivuminen ja kuolema eivät ole poissuljettuja.

Missä olosuhteissa kefirmyrkytys on mahdollista?

Säilytysehtojen rikkominen

On olemassa väärinkäsitys, että fermentoitu maitotuote ei voi huonontua lämmössä, koska se on jo hapanta.

Jos tuote on ollut lämpimässä paikassa muutaman tunnin ajan, se ei voi vain menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan myös vahingoittaa kehoa.

Vanhentunut säilyvyys

Tässä suhteessa on myös yleinen väärinkäsitys, että mitä pidempään fermentoituja maitotuotteita säilytetään, sitä hyödyllisempää niistä tulee.

Vanhentuneen kefirin käyttö on ehdottomasti mahdotonta.

Päiväjuoma menee myyntiin heti käymisen jälkeen. Tämä tuote sisältää vähemmän mikrobeja ja vähemmän alkoholia. Siksi se ei aiheuta vaaraa.

Kahden päivän kefiiri sisältää optimaalisen määrän hyödyllisiä bakteereja

Kaksi päivää vanhassa kefirissä entsyymien ja hyödyllisten bakteerien prosenttiosuus on optimaalinen. Siksi se on neutraali elävälle organismille. Kolmipäiväisessä on suurin sisältö. Tästä syystä muodostuu hiilidioksidia, joka lisää eritteiden, mahanesteen ja suolahapon tuotantoa.

Tällaisessa juomassa havaitaan paakkuja ja vaahtoamista. Tällaista kefiiriä eivät saa juoda kuljettajat ja ihmiset, jotka eivät kestä alkoholia.

Kymmenen päivän umpeutuessa kefiiri menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet, koska kaikki mikro-organismit kuolevat tähän mennessä. Mutta haitalliset riittävät aiheuttamaan myrkytyksen.

Pakkauksen tiiviyden rikkominen

Jos juoman sisältävän astian eheyttä rikotaan, luodaan suotuisat olosuhteet vaarallisten bakteerien - streptokokkien, stafylokokkien jne. - lisääntymiselle.

Siksi kysymykseen, onko mahdollista juoda pilaantunutta kefiiriä, vastaus on yksiselitteinen - se on mahdotonta.

Huonolaatuiset raaka-aineet

Melko usein häikäilemättömät valmistajat lisäävät maitoon säilöntäaineita, tuotteen säilyvyyttä pidentäviä elintarvikelisäaineita ja aromeja.

Myrkytyksen oireet

Kefirillä myrkytetty henkilö kokee samanlaisia ​​oireita kuin mikä tahansa ruokamyrkytys. Ne ilmaistaan:

• Ripuli. Samaan aikaan uloste on vetistä ja vaahtoavaa, ja siinä on haisevaa hajua.
• Oksentelurefleksit, jotka muuttuvat heikentäväksi oksentamiseksi.
• Kouristukset ja turvotus. Jatkuva kupliminen lisääntyneen kaasunmuodostuksen vuoksi.
• Koliikki.
• Riittävän korkea lämpötila, varsinkin kun toksemia on aiheuttanut patogeeniset mikro-organismit.
• CCC:n rikkominen. Voimakas syke alkaa, verenpaine nousee.

Vaikeissa muodoissa kouristukset, tajunnan menetys, suuntautuminen ympäröivään tilaan, heikentynyt hengitystoiminta ovat mahdollisia.

Hätäapu

Herää järkevä kysymys, mitä tehdä, jos satut myrkyttämään kefirillä. Ehdottomasti sinun on soitettava ambulanssi, mutta sinun on toimittava ennen lääkäreiden saapumista.

Itseapu

On tarpeen noudattaa tavallista toimintosarjaa:

• Aiheuttaa keinotekoista oksentelua. Valmista tätä varten heikko kaliumpermanganaatin tai ruokasuolan vesiliuos.
• Levitä puhdistava peräruiske. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista vettä tai hyytelöä. Se voidaan korvata kamomillakeittimellä (jos saatavilla).
• Juo mitä tahansa sorboivaa ainetta (aktiivihiili, polysorb, enterosgeeli, smecta).
• Juo pieninä annoksina (20 grammaa 10-15 minuutin välein). Juomana voit käyttää hiilihapotonta vettä, keittämistä, kompotteja.

On myös muutama tärkeä seikka, jotka on huomioitava.

Et voi juoda lääkkeitä, joiden toiminnan tarkoituksena on pysäyttää oksentelu ja ripuli. Et voi ottaa antibiootteja yksin ilman lääkärin neuvoja.

Sairaalahoito

Hoitoprotokolla klinikalla on seuraava:

• glukoosiliuoksen ja suolaliuoksen suonensisäinen anto;
• antibakteerinen hoito bakteeriviljelyn indikaatioiden mukaisesti;
• pakotettu diureesi;
• oireenmukaista hoitoa sydän- ja verisuonijärjestelmän ja keskushermoston toiminnan parantamiseksi.

Kuntoutusterapia

Jos fyysinen kunto normalisoituu, potilaalle näytetään ruokavalio ... Ensimmäisenä päivänä on suositeltavaa kieltäytyä ruoasta, mutta vain juoda runsaasti.

Vähitellen ruokavalioon voidaan lisätä paistettuja omenoita, kypsiä banaaneja, keksejä, keksejä ja viskoosia viljaa. Täydennä sitten pääruokavaliota liemeillä, joissa on hienonnettua vähärasvaista lihaa, vihanneksia ja pastöroituja rasvattomia maitotuotteita.

Mikroflooran palauttamiseksi ota probiootteja.

Vältä toksemiaa

Voit välttää myrkytyksen noudattamalla yksinkertaisia ​​​​sääntöjä:

• ostaa tuotteita erikoisliikkeistä, joissa on jäähdytysyksiköitä;
• kiinnitä huomiota päivämäärään ja säilyvyyteen;
• lapsille: osta meijerikeittiöissä valmistettuja fermentoituja maitotuotteita, joissa on lapsille tarkoitettu tuote;
• Älä säilytä avoimia astioita yli 3 päivää.

Toisin sanoen toksemia tällä fermentoidulla maitotuotteella voidaan saada pääasiassa huolimattomuudesta.

Kotitekoiset kakut ovat aina parempia kuin ostetut, sillä emännällä on mahdollisuus luoda oma herkullinen mestariteos edullisimmista raaka-aineista. Mitä keittää kefiristä? Tuoksuvat sämpylät, makeuttamaton leipä, herkät keksit, kefirpiirakka, johon on lisätty erilaisia ​​ainesosia, valmistetaan helposti ja nopeasti. Kefiirileivonnaiset ovat monia muunnelmia kotiruoan valmistamisesta. Jos jääkaapissa sattuu olemaan tuote vanhentunut, ei sillä ole väliä, taikinaan niin hapan tuote on vielä parempi. Kuinka valmistaa leivonnaisia ​​kefirillä, herkullisia ja ilmavia, kuten kuvassa? Kaikkein vaatimattomimmat ja herkullisimmat ruoat on valmistettu sinulle.

Mitä voit nopeasti leipoa kefiristä?

Kun aikaa ei ole paljon, mutta haluat hemmotella perhettäsi tai vieraita, sinun kannattaa kokeilla leivonnaisia ​​kefirillä. Jälkiruoka, välipalavaihtoehto, murokeksit lapsille, kanakana perunoilla - jotain, joka on helppo leipoa kefirillä. Kefirtaikina ei ole yhtä kallista lujuuden ja ajan suhteen kuin hiivataikina, sen kanssa ei tarvitse hehkuttaa, odottaa kohoamista, vaivata ja pelätä lämpötilan laskua.

Jos kaikki huomiosi on kiinnitetty kysymykseen siitä, mitä kefiristä voidaan valmistaa, on syytä selventää, että tuote on erittäin monipuolinen. Sen juominen raakana on erittäin hyödyllistä, paitsi ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Kefiiri on helposti sulavaa, sillä se voi korvata smetanaa, majoneesia ja voita monissa ruoissa. Jotta taikina nousisi, sinun on lisättävä nopeasti soodaa leivontaprosessin aikana, koska tämä fermentoitu maitotuote selviytyy helposti tästä tehtävästä poistamalla ylimääräisen jälkimaun.

Tavallinen kaalipiirakka

Maukas, terveellinen ja ravitseva ovat tärkeimmät kriteerit, joita voidaan käyttää kuvaamaan kaalipiirakkaa. Tämäntyyppiset leivonnaiset valmistetaan kefirillä seuraavasti:

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• kaali - 1 kpl;
• porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl;
• kefiiri - 210 ml;
• muna - 2 kpl;
• vehnäjauho - 7 rkl. l. (pienellä "kummalla");
• sooda - 4 g.

Askel askeleelta resepti:

1. Hienonna kaalin pää ja raasta porkkanat hienoksi. Hauduta puolikypsiä, sitten suolaa.
2. Valmista taikina, jotta et tuhlaa aikaa vihannesten kypsyessä. Sekoita tätä varten kaikki muut ainekset (lisää vähän jauhoja ja sekoita paakkujen välttämiseksi).
3. Esilämmitä uuni hyvin korkealla lämmöllä. Kaada puolet seoksesta muottiin, laita täyte päälle. Ripottele päälle toinen puolikas taikinasta.
4. Laita uuniin puoleksi tunniksi (180-200 astetta). 30 minuutin kuluttua terveellinen kefirpiirakka on valmis.
5. Jos haluat valmiista ruoasta kauniin kuoren, ripottele se juustoraasteella ennen valmistamista.

Mannik pähkinöillä ja rusinoilla

Tallenna tällainen resepti kulinaariseen säästöpossuisi yllättääksesi odottamattomat vieraat jollain omaperäisellä. Voit halutessasi korvata pähkinät, rusinat unikonsiemenillä. Tarvitset:

• kananmuna - 3 kpl;
• sokeri - 9 ruokalusikallista "kummalla";
• mannasuurimot - 200 g;
• kefiiri - 210 ml;
• seulottu vehnäjauho - 210 g;
• rusinat - 1,5 rkl. l.;
• pähkinät - 30 g;
• ruokasooda - 4 g;
• etikka - soodan sammuttamiseen;
• vanilliini;
• voi (kasviöljyä voidaan käyttää) - 2 rkl. l.

Vaiheittainen prosessi:

1. Laita uuni korkeaan lämpötilaan lämpenemään.
2. Vatkaa munat ja sokeri, lisää hieman mannasuurimoa, kefiiriä ja vatkaa uudelleen nopeasti. Anna seoksen levätä, kunnes mannasuurimot turpoavat.
3. Lisää jauhot, ruokasooda, vanilja, voi ja pähkinät. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada nestemäinen seos muottiin, kypsennä uunissa enintään puoli tuntia.

Paistettuja röyhelöitä pannulla

Loistava vaihtoehto ravitsevalle ja maukkaalle aamiaiselle, joka vie hyvin vähän aikaa. Lapset rakastavat näitä munkkeja teen, maidon ja kompotin kanssa. Voit valmistaa mielenkiintoisen ruoan seuraavilla tuotteilla:

• kefiiri - 300 ml;
• jauhot - 3,5-4 kuppia (riippuen nestemäisestä massasta);
• kananmuna - 1 kpl;
• sokeri - 8 rkl. l. ("kumpun" kanssa);
• öljy (kasvi) - 45 ml;
• suola - 3 g;
• ruokasooda - 4 g.

Keittoprosessi:

1. Kaada tärkein fermentoitu maitotuote kulhoon. Lisää siihen hieman vatkattu kananmuna, suola, sokeri, nopea sooda. Sekoita kaikki.
2. Siivilöi jauhot pikkuhiljaa nestemäiseen seokseen, vaivaa. Älä vasaroi jauhoja liikaa, muuten taikina ei mene kuohkeaksi. Taikinan tulee olla pehmeää, näkyy, että se voidaan jo kaulia.
3. Peitä kulho pyyhkeellä, anna levätä puoli tuntia.
4. Jaa taikina pariin osaan, kauli se ei kovin ohueksi kerrokseksi. Rullauksen paksuus - 0,5 cm.
5. Leikkaa pullat irti muotilla tai lasilla ja paista ne erittäin kuumassa öljyssä.

Makeat pullat raejuustolla uunissa

Kukapa ei rakastaisi sämpylöitä, jotka muistuttavat niin hyviä satuja, mummoa, lämpöä ja kodin mukavuutta? Jos mietit, mitä keittää raejuustolla, näistä piirakoista tulee välttämätön vaihtoehto. Pullotaikinaan tarvitset:

• kefiiri (0% rasvaa) - 1 lasi (200 ml);
• jauhot - 4 kuppia;
• voita - 2,5 rkl. l.;
• kananmuna - 2 kpl;
• sokeri - 2,5 rkl. l.;
• suola - 3 g;
• sooda - 1/3 tl.

• raejuusto - 0,5 kg;
• rusina;
• sokeri - 65 g;
• vanilliini tai vaniljasokeri.

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

1. Kaada rusinat kuumaan keitettyyn nesteeseen muutamaksi minuutiksi, valuta neste ja kuivaa.
2. Aloita taikinan vaivaaminen: vatkaa 1 muna sokerilla, kaada tässä tilassa kefiiri tuloksena olevaan massaan.
3. Lisää massaan suolaa, soodaa, 1 rkl pehmeää voita. Sekoita.
4. Lisää jauhot ja vaivaa joustavaksi taikinaksi. Pyöritä palloksi ja lepää 10-15 minuuttia.
5. Jauha raejuusto sokerin kanssa, lisää rusinat, vanilliini maun mukaan.
6. Kauli taikina ohueksi, laita täyte kerroksen päälle. Kääri rulla, leikkaa paloiksi, voitele jokainen pala vatkatulla munalla.
7. Paista 15 minuuttia uunissa korkeassa lämpötilassa ja voitele sitten kuumat sämpylät jäljellä olevalla lusikalla voita.

Kefiirikuppikakku hillolla hitaassa keittimessä

Kostea ja pehmeä kakku on loistava vaihtoehto mille tahansa keksille. Ota ruoanlaittoon:

• hillo (marjoista tai hedelmistä) - 1 lasi;
• kefiiri - 210 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• jauhot - 2 kuppia;
• sokeri - 80 g;
• sooda - 7,5 g;
• vanilja.

Näin valmistat herkullisen kuppikakun:

1. Lisää sooda, sokerilla kevyesti vatkattu muna ja vanilja kefiriin.
2. Kaada lasillinen hilloa valmiiseen seokseen, sekoita hyvin, jotta makeus jakautuu tasaisesti. Älä pelkää, jos massa vaahtoaa - tämä tarkoittaa, että teet kaiken oikein.
3. Lisää jauhoja, kunnes saat taikinan.
4. Voitele multicooker-kulho voilla, ripottele päälle jauhoja ja kaada koko seos joukkoon.
5. Aseta paisto-ohjelma 1 tunniksi. Signaalin jälkeen poista valmis kakku, jäähdytä ja syö. Kuppikakku on herkullinen puhtaassa muodossaan ja voideltuna smetalla ja sokerilla, hillolla, suosikkikermallasi.

Kefir-keksojen resepti ilman kananmunia ja voita

Loistava taloudellinen tapa leipoa kefiiriä. Haluttaessa tämä makeus ripottelee kanelia, suklaalastuja, kaakaota. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kefiiri - 215 ml;
• sokeri - 120 g;
• kasviöljy - 15 ml;
• sooda - 1 tl;
• maito - 50 ml;
• vanilja.

Vaiheittainen resepti kefir-kekseille:

1. Vatkaa kefiiri ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi ja sokeri on täysin liuennut.
2. Lisää kasviöljy, sooda (sammutettu), vanilja.
3. Sekoita jauhot vähitellen joukkoon lusikalla tai lastalla ja sitten käsin, kunnes taikinasta tulee erittäin joustavaa.
4. Kaulimme kerroksen (valmiin rullan paksuus on 0,5 cm), leikkaa evästeet, laita ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
5. Paista 10 minuuttia korkeassa lämpötilassa (noin 200 astetta), ota pois, kasta toinen puoli maitoon, peitä jauheella. Lähetä takaisin uuniin, kunnes kuori on kevyesti kullanruskea.
6. Älä jätä keksejä uuniin liian pitkäksi aikaa, muuten niistä tulee erittäin kuivia ja kovia.

Kefiirivuoka omenalla ja kanelilla

Terveellinen ja maukas vuoka valmistetaan seuraavista tuotteista:

• mannasuurimot - 100 g;
• kaneli - 50 g;
• kefiiri - 150 ml;
• raejuusto - 200 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• omena (kypsä) - 1 kpl;
• sooda - 6,5 g;
• kasviöljy - 60 ml;
• tomusokeri - 9 g.

Pata valmistetaan näin:

1. Sekoita raejuusto, mannasuurimot, muna, tomusokeri, 15 ml voita.
2. Lisää ruokasoodaa, sekoita. Lisää paloiksi leikattu omena taikinaan.
3. Voitele uunivuoka voilla, ripottele päälle mannasuurimot, kaada taikina. Ripottele seoksen päälle loput öljystä, ripottele päälle jauhettua kanelia.
4. Kypsennä 190 asteen lämpötilassa enintään 40 minuuttia.

Pannukakkuja tai pannukakkuja happamalla kefirillä

Suloisia lapsuusmuistoja - hunajalla tai hillolla tihkutettuja pannukakkuja ja lasillinen herkullista maitoa. Haluatko toistaa? Happamaksi muuttunutta maitotuotetta voidaan käyttää helpon reseptin pohjalta. Älä pilaa astiaa sellaisella ainesosalla. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• hapan kefiiri - 1,5 kuppia;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 2,5 rkl. l. ("kumpun" kanssa);
• vaniljasokeri - 7 g;
• suola - ripaus;
• sooda - 0,5 tl;
• jauhot - 200 g;
• paistoöljyä.

Kuinka tällaisia ​​leivonnaisia ​​valmistetaan kefirillä:

1. Sinun täytyy vatkata muna ja sokeri, lisätä ripaus suolaa, vaniljasokeria, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
2. Kuumenna kefiiri lämpimään tilaan ja kaada munaseokseen.
3. Lisää seuraavaksi jauhot ja ruokasooda, kunnes taikina on sopivan paksuinen. Muista: mitä tiheämpi seos on, sitä korkeampia pannukakut ovat.
4. Paista pannukakut kuumassa öljyssä ruokalusikalla paistinpannulla levittämällä, kunnes ne ovat ruskistuneet "tynnyreiksi". Syö teen, kahvin tai maidon kanssa.

Video: yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä leivontaan kefiristä

Puffs raejuustolla, kirsikoilla tai suolaisia ​​lihavälipaloja perunoiden, kaalin kanssa - kaikki tämä voidaan valmistaa mielenkiintoisilla resepteillä. Erikoisreseptien mukaan herkkä, ilmava ja pehmeä taikina sopii pizzaan, sämpyliin, paistettujen piirakoiden, munkkien, pullojen ja monien muiden ruokien valmistukseen. Helppo ja edullinen versio kakusta tai kefiirikeksistä? Ei ongelmaa! Valmista herkullisia aterioita alla olevien reseptien avulla ja yllätä läheisesi tai vieraasi.

Kuinka leipoa leipää

Kuinka tehdä charlotte

Kuinka tehdä suklaakakkua

Kuinka keittää jogurttiton taikina pizzalle

Jos kefirin myyntiaika on umpeutunut, on riskialtista syödä sitä ilman lämpökäsittelyä. Mutta voit leipoa pannukakkuja tällä kefirillä. Mutta sinun on silti yritettävä nähdä, onko kefiristä tullut katkera. Jos se on katkeraa, sinun täytyy heittää se pois.

Nyt myymälöissämme myynnissä olevasta kefiristä ei mielestäni voi tehdä mitään. Ostin munuaisen 45 päivää sitten, toissapäivänä löysin sen jääkaapista, avasin sen - eikä se edes hapannut! Ja happamasta kyläkefiristä voit valmistaa raejuustoa seuraavasti: ota iso juustoliina, kaada se ei-kefiriin ja pidä kankaan varovasti päistä kiinni, laske se kiehuvaan veteen - kefiiri käpristyy ja kovettuu hetken kuluttua. sillä aikaa. Herkullista raejuustoa tulee.

Teen pannukakkuja kefirillä tähän mitä tarvitset: kefiiriä, suolaa, sokerihiekkaa, soodaa, mannasuurimoa, jauhoja. saat korkeat, ilmavat pannukakut

Haluan tarjota erittäin yksinkertaisen ja herkullisen reseptin pannukakkujen valmistamiseksi omenoilla kefirillä ja hapan kefirillä, testiä varten tarvitset:

• 2 munaa
• 3 ruokalusikallista sokeria
• 0,5 tl suolaa
• 0,5 tl ruokasoodaa
• 400 grammaa kefiiriä
• 2 kupillista jauhoja
• 1-2 keskikokoista omenaa

Sekoita munat sokeriin, lisää suola ja sooda, lisää sitten kefiiri, sekoita uudelleen ja lisää viimeisenä jauhot. Leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi. Alla olevasta kuvasta näet kuinka omenat laitetaan taikinan päälle.



Tällaista kauneutta saat. Kokeile, herkullista!

Keitan pannukakkuja omenoilla tai banaaneilla happamasta kefiristä. Ne valmistetaan tavallisella tavalla: jauhot, suola, sooda, munat, kefiiri - sekoita kaikki kermaiseksi, lisää hienonnetut omenat tai banaanit ja paista (tämä on tärkeää !! ja tämä on tärkein salaisuus!) Suuressa määrässä oliiviöljyä korkealla lämmöllä. Tällaiset pannukakut ovat erittäin pörröisiä, punertavia, erittäin, erittäin maukkaita rapealla kuorella.

Jos kefirisi on hapan, tarkista ensin, onko se pilaantunut kokonaan. Kefirin eltaantunut maku viittaa siihen, että sitä ei voi käyttää ruoaksi.

Mutta oletetaan, että kefir on vain hieman myöhässä ja pelkäät juoda sitä. Sitten voit käyttää tällaista kefiiriä leivontaan.

Tarjoan yksinkertaisen ja nopean reseptin kakulle, jonka myös aloitteleva emäntä valmistaa.

Kaalipiirakka on laiskuus.




Voit ensin kaada hieman taikinaa muottiin, sitten täytteen ja loput taikinasta päälle.

Ei ole tarpeen lisätä raakaa kaalia, hieman paistettua, sipulilla, porkkanoilla, hienonnetulla munalla on erittäin maukasta, mutta jatkokeittäminen ja tämä ei ole enää laiskuus;.

Kokeile, sinun pitäisi tykätä siitä.

Käytössä hapan kefir se käy hyvin ei hiivataikina piirakoille joka voidaan valmistaa mistä tahansa täytteestä:

perunamuusi voin kanssa,



munat vihreällä hienoksi pilkottuna ja murskattuna mehuksi sipulia,



haudutettua kaalia,



raejuusto sokerilla, voidaan suolata ja vihreällä sipulilla jne.



Tätä varten otan puoli litraa kefiiriä tai jogurttia, teelusikallisen suolaa, saman määrän sokeria (voit jättää lisäämättä, joka ei pidä makeutetusta taikinasta), 3 munaa, puoli tl soodaa, sammuta suoraan kefiiri, lisää puoli pakettia sulatettua voita tai margariinia, sekoita kaikki hyvin, lisää jauhot, tee taikina, kuten pyöryköiden päällä (keskitiheys). Sinun tulee jakaa taikina paloiksi (2-3 kappaletta), muotoilla ne pallon muotoon, litistää ja antaa seistä (15-20 minuuttia), jotta voit kaulia sen.

Kaulimme taikinaa loppuun asti, leikkaamme ympyröitä kupeilla (yleensä 200 g), jotta ne ovat kaikki samanlaisia. Sitten rullataan jokainen ympyrä haluttuun paksuuteen (ei liian ohueksi, ei välttämätöntä kuten nyytissä, se on ohut, silloin piirakat eivät ole kuohkeita, vaikka jotkut ohuet pitävät niistä, kuten taikinasta) ja täytä ne. Ja kaikki kerralla, jotta täyte jakautuu tasaisesti. Sitten teen piirakat.

Paistan puhdistetussa kasviöljyssä niin paljon kuin tarvitaan tavallisten hiivataikinapiirakoiden paistamiseen, en korkealla, mutta en miedolla lämmöllä.

Se käy ilmi nämä ovat piirakat (muistuttavat muodoltaan pastaa):



Tai tämä lomake:



Tai kuten nämä piirakat:



HYVÄÄ RUOKAHALUA!!!

P.S. Piirakoista ei välttämättä tule ensimmäisellä kerralla sellaisia ​​kuin haluaisit. Siksi neuvoni: tee puolikas annos, jotta ei tarvitse heittää pois paljon. :) (Yhtäkkiä paistat erittäin kuumassa öljyssä tai rullaat liian paksuksi, piirakat eivät paistu; tai päinvastoin , hitaalla voi imeytyy sisään, niistä tulee rasvaisia; rullaa ohueksi, täyte voi pudota jne.) Kaikki tulee kokemuksen myötä. Tiedä tämä. :)

Esimerkiksi raejuusto. Kaada kefir kattilaan, laita se sitten liedelle keskilämmölle ja sekoita hieman. Se on otettava pois liedeltä, kun se juuri alkaa kiehua. Seuraavaksi jäähdytä ja valuta hera.

Voit leipoa keksin happamasta kefiristä, resepti on hyvin yksinkertainen, paistaminen ei myöskään ole pitkä. Tätä varten 300 grammaa jauhoja, sekoita kaakaoon, 1/2 tl. leivinjauhe ja ripaus suolaa ja lisäämällä 1 tl. sekoita sooda.

Vatkaa erillisessä kulhossa vatkaimella lasillinen sokeria, 3 munaa, 125 ml kasviöljyä ja 250 ml piimää. Lisää sitten bulkkituotteet, sekoita. Taikinasta tulee nestemäistä, kaada se uunipellille ja paista 40 minuuttia.

Sitten jäähdytän keksin, leikkaan kakuiksi ja päällystän kermalla tai kondensoidulla maidolla.

Tiedän, että osaat tehdä pannukakkuja.

tätä varten tarvitset 800 ml rasvaista kefiiriä (3,5 prosenttia)

3,5 dl jauhoja

0,5 tl suola

3, 5 Art. l. Sahara

1,5 tl sooda

kasviöljy paistamiseen

Ensin tarvitset

Sekoita kiehuvalla vedellä keitetty kefiiri, sokeri, suola ja sooda tasaiseksi.

lisää sitten vähitellen jauhoja, sekoita kaikki hyvin uudelleen.

Taikinan koostumuksen tulee olla kuin smetanaa.

Esilämmitä paistinpannu hyvin.

Lusikoi pannukakut ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tähän reseptiin ei ole lisätty kananmunia.

Pannukakut ovat pehmeitä ja erittäin pehmeitä.

Hyvä ruokahalu!

Kefiiri on yksi hyödyllisimmistä fermentoiduista maitotuotteista, joka on määrätty tiettyihin ruoansulatuselinten sairauksiin sekä toipumisprosessiin myrkytyksen jälkeen. Kefiiriä pidetään hyödyllisimpana ensimmäisenä päivänä tuotannon jälkeen, sitten vähitellen hyödyllisten mikro-organismien määrä juomassa vähenee, ja säilyvyysajan loppuun mennessä tästä tuotteesta ei ole juuri mitään hyötyä. Kysymykseen, onko mahdollista juoda vanhentunutta kefiiriä, on yksiselitteinen vastaus - ei. Tällaisissa tuotteissa patogeeniset mikro-organismit ja sienet alkavat lisääntyä. Voit myös lukea tietoa siitä, onko meillä mahdollista syödä vanhentunutta raejuustoa.

Tuotteen edut

Kefiiri on luonnollinen fermentoitu maitotuote, jota ei pastöroida. Se sisältää monia ihmisille hyödyllisiä mikro-organismeja, jotka auttavat parantamaan ruoansulatusta.... Siksi lääkärit suosittelevat usein tämän tuotteen käyttöä ihmisille sairauden jälkeen sekä pienille lapsille. Mutta on syytä muistaa, että vain tuore fermentoitu maitotuote on hyödyllinen.

Tuotetta on saatavana eri rasvapitoisuuksina ja jopa täysin rasvattomana. Tästä johtuen sitä voidaan kuluttaa samalla, kun noudatetaan erilaisia ​​painon normalisointiin tähtääviä ruokavalioita.

Jos juoma on seisonut vain pari tuntia huoneenlämmössä, siitä on ihmiselle enemmän haittaa kuin hyötyä.

Mitä tapahtuu, jos juot vanhentuneen tuotteen

Jos henkilö joi vahingossa vanhentunutta kefiiriä, kyseessä voi olla ruoansulatushäiriö tai ei ollenkaan ei ole. Joskus viiveen käytön jälkeen ilmenee tällaisia ​​epämiellyttäviä seurauksia:

• turvotus;
• ripuli;
• ilmavaivat.

Mutta tällaisia ​​​​oireita esiintyy useimmiten, jos fermentoitua maitotuotetta on pidetty lämpimänä ja auki pitkään. Jos kefiiri on vanhentunut vain muutaman päivän, mutta sitä säilytettiin samalla jääkaapissa, sen maku ja väri eivät poikkea millään tavalla tuoreesta tuotteesta.

Huhutaan, että mitä pidempään kefiirijuomaa säilytetään, sitä terveellisempää siitä tulee. Tämä ei ole muuta kuin spekulaatiota.

Voiko vanhentunut kefir aiheuttaa myrkytyksen

Jos kefir on myöhässä yli viikon, henkilö voi hyvinkin saada ruokamyrkytyksen. mikä antaa sinulle paljon epämiellyttäviä minuutteja. Tämän taudin tärkeimmät merkit ovat:

• pahoinvoinnin tunne ja toistuva oksentelu;
• löysät ulosteet, joita esiintyy monta kertaa päivässä;
• yleinen heikkous;
• lämpötila nousee yleensä 38 asteeseen.

Kun vanhentuneen kefiirijuoman juomisen jälkeen havaitaan terveydentilan heikkeneminen, on välttämätöntä ottaa adsorbentit ensiapuna. Se voi olla polysorb, enterosgel tai aktiivihiili.... Samanaikaisesti ihmisen on juotava paljon, jotta myrkylliset aineet poistuvat nopeasti kehosta.

Jos uhrin tila huononee minuutin välein, ambulanssi on kutsuttava kiireesti.

Mitä voidaan tehdä myöhässä

Jotta vanhentunut fermentoitu maitotuote ei vahingoita terveyttä, siitä on mahdollista valmistaa joitain ruokia, jotka läpikäyvät lämpökäsittelyn... Mutta tähän tarkoitukseen on sallittua käyttää vain kefiiriä, jonka käyttöikä on enintään viikko, muuten on parempi kaataa fermentoitu maitotuote. Voit valmistaa maitotuotteesta:

• pannukakut;
• vihannes- ja hedelmäpiirakat;
• paistetut ja paistetut piirakat;
• crumpetit;
• kuppikakkuja.

Paistamisen tai paistamisen jälkeen vanhentuneen kefirjuoman kanssa taikina ei aiheuta terveysriskiä... Kaikki patogeeniset mikro-organismit kuolevat korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.

Kuinka välttää myrkytys

Ruoansulatushäiriöiden välttämiseksi fermentoitujen maitotuotteiden kulutuksen jälkeen sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​sääntöjä:

1. Kefiiriä voi ostaa vain erikoistuneista myyntipisteistä missä on jääkaapit.
2. Ennen kuin laitat hapatetun maitojuoman sisältävän pakkauksen koriin, sinun on katsottava viimeinen käyttöpäivä.
3. Pienille lapsille saa antaa vain lasten meijerikeittiössä valmistettua kefiiriä tai tuotteita, joissa on merkintä, että se on tarkoitettu lasten ruokkimiseen.
4. Hapatettuja maitotuotteita on suositeltavaa ostaa vain tunnetuilta valmistajilta.
5. Voit säilyttää avoimen pullon fermentoidun maitojuoman kanssa enintään kolme päivää.

Kefiiri on epäilemättä hyödyllinen tuote sekä aikuisille että lapsille. Mutta näiden tuotteiden edut ovat vain, jos ne ovat tuoreita. Vanhentunut juoma voi johtaa kefirin ruoansulatushäiriöihin tai vakavaan ruokamyrkytykseen, joten jos jääkaapissa sattuu olemaan piimän viimeinen käyttöpäivä, on parempi tehdä siitä herkullisia pannukakkuja.