อัดจิกา - อาหารประจำชาติอาหาร Abkhazian และจอร์เจีย เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่สามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผัก โดยปกติมะเขือเทศจะใช้สำหรับ adjika ร่วมกับพริกขี้หนูหรือมะรุม เราจะมาบอกวิธีการปรุงให้หอมและ เผ็ด adjikaจากมะเขือเทศ

Adjika เป็นซอสรสเผ็ดและเข้มข้น - อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูผักที่ผู้ชายของเรายกย่องอย่างสูง ผลงานชิ้นเอกของผักชิ้นนี้ไม่เหมือนใครที่ได้รับความรักและเป็นที่นิยมมาหลายทศวรรษแล้ว และเติบโตขึ้นพร้อมกับผลงานใหม่ๆ เท่านั้น

มะเขือเทศต้ม adjika

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืช 1 แก้ว,
• กระเทียม 1-2 หัว
• หัวหอม 0.5 กก.
• 1 กก. สีแดงหรือสีเหลือง พริกหยวก,
• แครอท 0.5 กก.
• 4-5 ชิ้น พริกไทยร้อน,
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศ พริกหยวกและพริกร้อน หัวหอม และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างผักให้สะอาด.
3. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วเอาเฉพาะหางออกจากพริกร้อนแล้วทิ้งเมล็ดไว้ - พวกมันให้รสชาติและความคมชัดเพิ่มเติม
4. วางผักในหม้อที่มีผนังหนาเทน้ำมันพืชผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือดด้วยไฟอ่อน
5. ผัดมะเขือเทศ adjika เป็นระยะ ๆ ระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้
6. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงใน adjika ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หากคุณใส่กระเทียมลงไปตอนเริ่มทำอาหาร กลิ่นของมันจะหายไปและคุณจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการ
8. กระจายออก ต้ม adjikaจากมะเขือเทศในขวดที่เตรียมไว้ ปิด ฝาไนลอนหรือม้วนขึ้นถ้าคุณจะทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว
9. มะเขือเทศต้ม adjika เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 500 กรัม;
• กระเทียม - 400 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้น ขั้นตอนถัดไปคุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำอาหาร มะเขือเทศและพริกหยวกล้างและเอาเมล็ดออก สถานที่ของก้านถูกตัดออกจากมะเขือเทศ
2. จากนั้นแปรง พริกไทยและกระเทียม บดผักในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและผสม
3. มวลที่ได้จะถูกวางในขวดโหลและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้คุณสามารถเปิดและสนุกกับงานของคุณได้

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว - 900 กรัม;
• แครอท - 400 กรัม
• พริกหวาน - 400 กรัม
• กระเทียม - 250 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 7 ฝัก;
• น้ำมันมะกอก - 75 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 75 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและผัก เอาเมล็ดออก แล้วเอาก้านออก ชั้นบนแครอททำความสะอาด
2. ปอกกระเทียม ผักและผลไม้ถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อโดยไม่ใช้กระเทียม
3. เพิ่มมวลผลลัพธ์ น้ำมันมะกอก,น้ำตาลและเกลือ ต้ม 2 ชม. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ
4. adjika ที่ปรุงแล้ววางในขวดโหลซึ่งก่อนหน้านี้พาสเจอร์ไรส์และปิดฝา

Adjika ในภาษารัสเซีย "Spark"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย (สีแดงเด่นกว่า) - 1 กก.
• กระเทียม 0.5 กก.
• พริกขี้หนู 1 ซอง (20 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• รากผักชีฝรั่งแห้ง - 100 gr

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้บิดกระเทียมมะเขือเทศพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกเกลือและรากผักชีฝรั่งสับผสมและทิ้งไว้หนึ่งวันคนตลอดเวลา
3. ย่อยสลายเป็นแห้ง ปลอดเชื้อ และแช่เย็น เหยือกแก้ว, เก็บในตู้เย็นไปเรื่อยๆ.

Adjika จากมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• พริกแดงบัลแกเรีย 2 กก.
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 2 ชิ้น
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• กระเทียม 6-7 ชิ้น
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกหวานให้สะอาด เอาเมล็ดและเส้นสีขาวออก ควรใช้พริกแดงส้มหรือเหลือง แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ adjika จะดูสวยงามกว่า ตัดพริกไทยเป็นชิ้นสุ่ม
2. เราล้างมะเขือเทศ เราพยายามใช้มะเขือเทศเนื้อแน่น ไม่เช่นนั้น adjika ที่ทำเสร็จแล้วอาจกลายเป็นน้ำมากเกินไป
3. ลวกมะเขือเทศลูกใหญ่และสุก. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดหรือเจาะด้วยส้อมหลาย ๆ อันตื้น ๆ เราลดระดับลงในน้ำเดือด 30 วินาทีจากนั้นให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ผิวจะลอกออกง่าย
4. ในมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว ให้เอาก้านแข็งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นในลักษณะเดียวกัน
5. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนนี้ เราสามารถบรรลุทั้งความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น และปล่อยให้เนื้อชิ้นเล็กๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น
6. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผัก พริกไทยป่นและ น้ำมันพืช.
7. เราเปลี่ยนส่วนผสมเป็นหม้อหุงช้าปิดฝาแล้วเปิดโหมดดับเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ระหว่างที่พอมีเวลา เราก็ทำการฆ่าเชื้อขวดโหล ที่นี่คุณสามารถโกงและใส่ในเตาอบอุ่นหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีหลังให้เทน้ำเล็กน้อยลงในขวดโหลเพื่อไม่ให้แตก แต่คุณสามารถใช้ วิธีดั้งเดิมและนำไปต้มในอ่างน้ำจนเกิดการควบแน่น
9. ทิ้งขวดให้เย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาด และอย่าลืมฆ่าเชื้อที่ฝา
10. เราทำความสะอาดกระเทียม กระเทียมหนุ่มไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเผ็ดกว่ากระเทียมที่โตแล้วด้วย ดังนั้นเราจึงเน้นที่รสชาติ
11. ล้างพริกร้อนเช่นกัน จำไว้ว่าความเผ็ดไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของผักเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับว่าเราทิ้งหรือเอาเมล็ดออกด้วยหรือไม่ ทุกสิ่งทุกอย่างที่นี่มีความเฉพาะตัวมาก ดังนั้นเราจึงปรับความคมชัดด้วยตัวเอง
12. สับกระเทียมและพริกไทยด้วยมีดคม ถ้าเราทำ จำนวนมากของ adjika คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
13. เมื่อส่วนผสมจาก multicooker ถูกเคี่ยวเพียงพอแล้ว ให้ใส่พริกไทย กระเทียม และน้ำส้มสายชูลงไป
14. เราเปิดโหมดดับไฟอีกครั้ง แต่ตอนนี้เพียง 20 นาทีเท่านั้น เราดูความหนาแน่นของ adjika ในอนาคต หากความสอดคล้องเหมาะสมกับเรา ให้ปิดฝาอีกครั้ง และถ้ามะเขือเทศกลายเป็นน้ำและมีของเหลวมาก ให้เปิดฝาทิ้งไว้
15. Adjika พร้อมแล้ว ตอนนี้เราลองชิมมันอย่างระมัดระวัง: คุณอาจต้องเติมเกลือหรือความเผ็ดเพิ่มเล็กน้อย
16. เมื่อรสชาติเย็นลง ด้วยช้อนที่สะอาด เราจะโอน adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อให้อากาศเหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศคอเคเชี่ยน adjika

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกเนื้อ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - พวงกลาง;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 5% - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดก้านพริกออกแล้วเอาเมล็ดออก
2. แม้ว่าพริกไทยจะไม่ร้อนมาก แต่คุณต้องใช้ถุงมือเพราะน้ำของพริกจะกินเข้าไปในผิวหนังมือของคุณเป็นเวลานาน และเมื่อสัมผัสที่ใบหน้าเพียงเล็กน้อย คุณจะรู้สึกแสบร้อน
3. ลอกกระเทียมออก. ล้างฟันด้วยน้ำเย็น.
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วตัดก้านออก
5. บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ในชามอีกใบ บิดกลีบกระเทียมและพริกแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. อย่างไรก็ตาม adjika นี้มีรสเผ็ดปานกลาง หากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้ใช้พริกแทนพริกแดง เทซอสมะเขือเทศลงในชามหลายเมนู
8. ลดฝาลง ตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง กดปุ่ม "เริ่ม"
9. อย่าปล่อยให้เวลาทำอาหารทำให้คุณตกใจ
10. การดับในหม้อหุงช้าเกิดขึ้นในโหมดอ่อนโยนซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
11. ระหว่างดับไฟ มะเขือเทศบดผัดเป็นระยะด้วยช้อนพิเศษ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น
12. เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากัน
13. ปิดฝา multicooker อีกครั้ง เคี่ยวต่อไป สับผักใบเขียว
14. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงในชาม ใส่ผักชีป่นลงไปด้วย
15. เทน้ำส้มสายชูลงไป
16. ในขณะที่ adjika ของคุณกำลังเดือด ให้ล้างกระป๋องโซดาแล้วล้างออก น้ำร้อน. ใส่เหยือกลงไป เตาอบเย็นบนตะแกรงตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-160 °
17. ฆ่าเชื้อ 20 นาที ใส่ฝาในหม้อต้มน้ำแล้วต้ม
18. นำขวดโหลออกจากเตา คว่ำโต๊ะไว้
19. เมื่อสัญญาณแจ้งให้คุณทราบถึงจุดสิ้นสุดของการดับไฟ ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายคน
20. บรรจุ adjika เดือดในขวด
21. ปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียว
22. ทิ้งขวด adjika คว่ำจนเย็นสนิท ห่อด้วยผ้าห่มอย่างระมัดระวัง
23. จากนั้นใส่ adjika แบบโฮมเมดในที่เย็น
24. จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับ adjika แสนอร่อย 800 กรัมสองขวดที่มีกลิ่นหอมมาก

Adjika ขมกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก - 2.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• พริกแดงร้อน - 75 กรัม
• กระเทียม - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาพริกและแอปเปิ้ลล้างให้สะอาดเอากิ่งและแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศด้วยแล้วหั่นเป็นหกส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ
3. ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นผัก
5. กำลังเพิ่ม จำนวนเงินที่ต้องการน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
6. ผสมทุกอย่างในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
7. เราล้างและหั่นผักใบเขียวเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
8. เท adjika ลงในขวดที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือด
9. เราม้วนขวดที่มีฝาปิดโดยใช้เครื่องพิเศษ จากนั้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าหนา ผ้าห่ม หรือผ้าขนหนู จากนั้นหลังจากที่เย็นจนเย็นแล้ว เราจะส่งขวดเหล่านั้นไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลัง

Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับ adjika "Spark" สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกสามารถรวบรวมได้จากหลายแหล่ง แต่สูตรที่เตรียมกลับมาในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมานั้นอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดและหนาแน่น - 1 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง กระเทียม และพริกขี้หนู อย่างละ 50 กรัม
• เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู อย่างละ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทคโนโลยีการเตรียมเป็นเรื่องง่าย
2. เนื่องจากเครื่องใช้ในครัวเรือนมีน้อยมากในศตวรรษที่ผ่านมา ทุกอย่างจึงบิดเบี้ยวโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลไก
3. ควรสังเกตว่าผักสับส่วนนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว
4. ดังนั้นเพื่อที่จะทำซ้ำสูตรคลาสสิกสำหรับ adjika "Spark" จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องบดเนื้อ

Adjika กับมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• พริกแดงหวาน - 2 กก.
• พริกขม - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมทุกอย่างสำหรับทำอาหาร adjika ส่วนผสมที่จำเป็น. การเลือกผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะพริกร้อน เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับความหนาแน่นและกลิ่น เช่นเดียวกับพริกหยวกซึ่งจะดีกว่าถ้าสดและกรอบที่สุด เลือกมะเขือเทศสีแดงที่หวานและเข้มข้น
2. ก่อนอื่นเราล้างมะเขือเทศที่ซื้อมาทั้งหมดในน้ำเย็นแล้วผ่าครึ่งด้วยมีดคมแล้วเอาก้านออก อย่าใช้ผักที่สุกเกินไปหรือเน่าเสียเล็กน้อยในการปรุงอาหาร adjika
3. เราส่งพริกหยวกทั้งหมดไปที่อ่างล้างจานเติมน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด ตอนนี้ด้วยมีดเล็ก ๆ ค่อย ๆ ตัดก้านออกจากผลไม้แต่ละผลพร้อมกับเมล็ดพืช ค่อยๆ ล้างพริกแดงร้อน เป็นการดีที่สุดที่จะทำทุกอย่างด้วยถุงมือ เรายังปอกกระเทียมออกจากแกลบ
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นส่วน ๆ ผักสับทั้งหมดจะถูกใส่ลงในกระทะลึกและเติมเกลือตามปริมาณที่ระบุที่นั่น เราปิดฝากระทะหรือผ้าบาง ๆ ที่สะอาดแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3-4 วันถัดไป
5. ทุกวันสองหรือสามครั้งผสม adjika ในกระทะเบา ๆ ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อเทใส่ adjika หอมและปิดฝาให้แน่น เราส่งขวด adjika เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น หน้าแรก adjika"จุดประกาย" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารพร้อม

คนผิวขาว adjika จากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหยวกแดง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 150 กรัม
• กระเทียม - 180 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์บด - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• เกลือ - 2-3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สุก มะเขือเทศเนื้อ(ครีมหลากหลายชนิดก็เหมาะ) เราคัดแยก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ที่สะดวกต่อการบดในเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศของฉันมีขนาดเล็ก ฉันจึงหั่นเป็นสองชิ้น เราตัดส่วนที่แนบของก้านออก
2. ล้างแอปเปิ้ล พริกหยวก และแครอท เราทำความสะอาดแครอท เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วเอากล่องเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ฉันคิดว่าคำอธิบายเหล่านี้ไม่จำเป็น แต่ฉันทำขึ้นเผื่อไว้สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ตัดเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างสมุนไพรสด และทำให้แห้งเล็กน้อย เรายังล้างพริกไทยร้อนและเอาเมล็ดออก ปริมาณพริกไทยที่เผ็ดร้อนจะขึ้นอยู่กับรสชาติและความคมของพริกนี้ ดังนั้นให้ลองใช้พริกไทยก่อนใส่ใน adjika ถ้าคุณไม่ต้องการให้ออกมาแรงเกินไป หากพริกไทยจู้จี้จุกจิกคุณสามารถเพิ่มไม่ทั้งฝัก แต่ครึ่งหนึ่ง
4. ตอนนี้เราเริ่มค่อยๆบดส่วนผสมที่ปรุงแล้วทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ก่อนอื่นเราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เมื่อมะเขือเทศบดทั้งหมดแล้ว เทลงในชาม multicooker เปิดโหมด Frying หรือ Baking เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เราไม่ปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกไปได้ดีขึ้น ให้น้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดดี
6. และเราเองก็ทำงานกับเครื่องบดเนื้อต่อไป: เราเลื่อนแอปเปิ้ล, แครอทและพริกหยวก พักไว้ปิดฝาไว้
7. บดกระเทียมพริกไทยร้อนและสมุนไพร ปิดอย่างระมัดระวังเพื่อให้กลิ่นหอมไม่จางหาย เราไม่ต้องการเครื่องบดเนื้ออีกต่อไป มันสามารถถอดประกอบและล้างได้
8. เมื่อเหลือเวลาอีกไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดระบอบการปกครอง และมวลมะเขือเทศเดือดมากกว่าครึ่ง ให้เพิ่มแอปเปิ้ลม้วน แครอท และพริกหยวกลงใน adjika มาต้มกัน
9. จากนั้นเติมน้ำมันพืช ฉันไม่ชอบเมื่อมีน้ำมันมากเกินไปใน adjika ดังนั้นฉันจึงเพิ่มหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ของแก้ว
10. เราเริ่ม multicooker อีกครั้งอีก 1 ชั่วโมง แต่อยู่ในโหมด Extinguishing แล้ว ในเวลาเดียวกันฉันไม่ได้ปิดฝาเพื่อให้ adjika ในหม้อหุงช้าหนาขึ้น บางครั้งก็ไม่เจ็บที่จะกวน adjika
11. ใส่น้ำตาล, เกลือ, ออลสไปซ์, ผักชีกับกระเทียมด้วยสมุนไพร
12. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงใน adjika 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คลาสสิก adjika สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีใดก็ได้และหลากหลาย) - 2-3 ชิ้นใหญ่
• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka (หรือพันธุ์อื่นที่มีรสเปรี้ยว) - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัวค่อนข้างใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ความรัก, คื่นฉ่าย (พวงของแต่ละอย่างหรือรวมกันอื่น ๆ );
• เครื่องเทศ: พริกไทยและผง, กานพลู, ปาปริก้า, ออริกาโน, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผัก แอปเปิ้ล และสมุนไพรอย่างทั่วถึง
2. ปล่อยให้แห้งหรือเช็ดให้แห้ง ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าไมโครไฟเบอร์
3. เราทำความสะอาดพริกจากก้านและเมล็ด ตัดเป็นเส้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อน บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. เราวางมวลที่ได้ลงในชาม multicooker
5. แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกผิวหนังออก บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. ใส่พริกลงในชาม
7. ปอกแอปเปิ้ล.
8. ตัดเป็นชิ้น
9. บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
10. สับสมุนไพรและกระเทียม
11. เมื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม multicooker แล้วใส่เครื่องเทศและใส่โปรแกรมการเคี่ยวเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
12. ในช่วงเวลานี้ ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดโหลที่มีฝาปิดแห้ง เตรียมเครื่องมือสำหรับการกลิ้ง
13. หลังจากเวลาผ่านไป เท adjika ลงในขวด พาสเจอร์ไรส์ถ้าจำเป็น ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ในขวดโหลหรือในเตาอบโดยตรง ม้วนอาหารกระป๋อง

มะเขือเทศโฮมเมด adjika

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด โดยธรรมชาติแล้ว เราจะเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล พาร์ติชั่น และเมล็ดพืชออกจากพริก หลังจากนั้นเราก็สับผักทั้งหมดตามลำดับ ที่นี่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เครื่องปั่นออกมาค่อนข้างละเอียด ดังนั้นฉันจึงชอบเครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามากกว่า
2. ใส่ผักสับลงไป กระทะขนาดใหญ่นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
3. เทน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในมวลผัก
4. สับกระเทียมอย่างประณีต (คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้) แล้วใส่ลงใน adjika . ที่เกือบจะพร้อมแล้ว
5. เพื่อความเผ็ดเพิ่มพริกไทยร้อนหากต้องการและลิ้มรส เราชอบรสเผ็ดมากกว่าตั้งแต่ adjika
6. ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดิบ adjika จากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกแดงร้อน - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้าง ปอกเปลือก และสับด้วยเครื่องปั่น
2. เราสับกระเทียม
3. ปั่นมะเขือเทศพริกหวานขม
4. ล้างมะเขือเทศ พริกหวานและขม หั่นเป็นชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มะเขือเทศ พริกหยวก พริกขี้หนู หอมหัวใหญ่และเราส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อบางครั้งมันเกิดขึ้นที่พริกไทยร้อนยากที่จะบดในเครื่องปั่น มันติด - ใส่มะเขือเทศสองสามอันลงไปและกระบวนการจะง่ายขึ้น
5. สุดท้าย ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
6. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. คุณสามารถเก็บ adjika และอาหารอื่น ๆ ได้ แต่จะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก ด้วยมะเขือเทศและพริกหยวก ฉันไม่เสี่ยงที่จะเก็บ adjika ไว้นานกว่าหนึ่งเดือนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพราะมันสามารถหมักได้ อ่านเพิ่มเติม:
8. เผ็ดแน่นอนได้รับ adjika เพราะที่นี่เราจะเพิ่มพริกไทยร้อนและมะรุมและน้ำส้มสายชู แต่ในครอบครัวของฉันพวกเขาชอบเผ็ด ดังนั้นเราจึงเตรียม adjika เผา ในท้ายที่สุด คุณสามารถกำหนดปริมาณของพริกไทยร้อน มะรุม และน้ำส้มสายชูได้ด้วยตัวเอง เพื่อให้ได้ความคมชัดและกรดที่สบายท้องของคุณ

adjika ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• แครอท 3 ชิ้น
• พริกหยวก 1 กก.
• พริกขี้หนู 5 ชิ้น
• กระเทียม 7 กลีบ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 กอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. หั่นมะเขือเทศเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ตัดส่วนของก้านออก
3. ปอกพริกหวานและเผ็ดออกจากเมล็ดและก้าน
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีด
6. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือสับ
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ
8. เราใส่เตานำไปต้มลดความร้อนและคนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ (ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหย)
9. เมื่อผสมจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ เราจะใส่ผักใบเขียว กระเทียม เครื่องเทศ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
10. เท ผสมเสร็จในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดห่อจนเย็นสนิท

มันถูกจัดเตรียมอยู่เสมอและในปริมาณมาก สำหรับ adjika เราต้องขอบคุณอาหารคอเคเซียน แน่นอนว่าแต่ละสัญชาติมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน และผลิตภัณฑ์เหล่านี้เรียกว่าแตกต่างกัน

โดยพื้นฐานแล้วเราเคยเรียกจานนี้ว่า อาหารว่างรสเผ็ด ในหมู่บ้านที่พวกเขาเรียกว่า -gorloder แต่ในปัจจุบัน ครัวฝรั่งกลายเป็นเรื่องธรรมดามากและหลายคนเริ่มเรียกขนมรสเผ็ดนี้ว่า adjika และ adjika เป็นคำ Abkhazian ในการแปลโดยตรงหมายถึงเกลือ

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับการที่ adjika กลายเป็น adjika พวกเขาทั้งหมดสวยงาม แต่ฉันคิดว่าทุกอย่างง่ายกว่ามาก ตัวอย่างเช่น ชาวรัสเซียเกิดความคิดที่จะใส่มะเขือเทศลงใน adjika และพวกเขายังทำ adjika โดยไม่ใช้พริกไทยอีกด้วย มีสูตรอาหารที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมอื่น ๆ เช่น adjika กับบวบ, ลูกพลัม, แอปเปิ้ลหรือมะยม

เราจะพิจารณาสูตรต่างๆ ที่แตกต่างกัน รวมถึงสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสแสนอร่อยนี้

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล, แครอทและกระเทียม, พริกและเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสนี้ทำหน้าที่ อาหารว่างที่ดีกับเนื้อ, สัตว์ปีก, ปลา, ชีส, กับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด. แม้แต่ขนมปัง การทำอาหาร.

เมนู:

1. สูตร Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวพร้อมการทำอาหาร

ปรากฎว่าปรุงรสเสร็จประมาณ 2.5 ลิตร

• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส - เรามี 1 พริกไทยเล็ก
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 125 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วปล่อยให้แห้ง เราจะชั่งน้ำหนักผักเมื่อเราทำความสะอาดและหั่นผัก

2. เลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในชามลึก มะเขือเทศสามารถปอกเปลือกได้ ปกติเราไม่ทำ สำหรับสูตรนี้ เพิ่มแครอทที่เลื่อนในเครื่องบดเนื้อลงในมะเขือเทศ

3. เราส่งพริกหวานเลื่อน, แอปเปิ้ลเลื่อนด้วยพริกร้อนที่นั่น

4. เทเกลือน้ำตาล เราเติมน้ำมันพืช เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราได้มวลผักที่ค่อนข้างหนา

5. ใส่กระทะที่มีมวลนี้บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

6. ปรุง กวนเป็นครั้งคราวให้ได้ความหนาตามต้องการ โดยปกติการปรุงอาหารจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ใส่กระเทียมสับ ผสมและลิ้มรสสิ่งที่ขาดหายไป หาก adjika ดูไม่เผ็ดมากสำหรับคุณในขณะนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนแดงเพื่อลิ้มรส

7. ประมาณสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเทน้ำส้มสายชู นำไปต้มและลบจากความร้อน

8. เท adjika ร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

เราฆ่าเชื้อขวดโหลโดยปกติในเตาอบ

ฉันล้างขวดด้วยโซดาหรือมัสตาร์ดโดยไม่ต้องใช้สารเคมี เราใส่ไว้ในเตาอบเย็น เราเปิดอุณหภูมิ 120 ° -130 ° หลังจากอุณหภูมิถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้เราจะอุ่นเครื่องอีก 5-7 นาที ปิดเตาอบ เปิดประตู และทิ้งขวดโหลไว้จนกว่าเราต้องการ ฉันหมายถึงชั่วโมงครึ่งไม่ใช่วัน พวกเขาจะต้องแห้ง

เทน้ำเดือดบนฝาและค้างไว้ 5-7 นาที

9. เราปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่คุณมี อาจเป็นโลหะซึ่งต้องรีดด้วยเครื่องจักรพิเศษหรือทันสมัยและสะดวกมากในปัจจุบัน ซึ่งบิดง่ายด้วยมือ

10. พลิกธนาคารทันที ฉันต้องการเตือนคุณอย่าวางไหบนโต๊ะโดยตรง วางผ้าเช็ดตัวหรือกระดานไม้ โต๊ะอาจเย็นสำหรับกระป๋องร้อนและอาจแตกได้

เราห่อขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในรูปแบบนี้

เราเก็บขวดในที่เย็น แต่ฉันคิดว่าช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

อร่อย!

1. Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมกับพริกแดงขม

ผลผลิต: adjika 3 ลิตร

• พริกหยวกแดงปอกเปลือก - 2 กก.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 4 ชิ้น
• กระเทียมปอกเปลือก - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

คุณอาจสังเกตเห็นว่าผักทั้งหมดของเรามีสีแดง และพริกหวาน มะเขือเทศ และพริกขี้หนู ดังนั้น adjika ที่เสร็จแล้วจะสวยงามยิ่งขึ้น

เมื่อคุณซื้อผัก (ก็ถ้าคุณมีผักสวนครัวเองจะดีกว่า) ให้ซื้อผักเพิ่มอีกนิด ไม่ใช่ 2 กก. แต่เป็น 2.2 กก. เพราะเมื่อคุณทำความสะอาด จะมีจำนวนน้อยลง และเราต้องการปริมาณที่ระบุในส่วนผสม ชั่งน้ำหนักทุกอย่างเคลียร์แล้ว

1. ตัดก้านพริกขี้หนู ทิ้งเมล็ดไว้ข้างใน พวกเขาให้ รสชาติพิเศษนี้ ของว่างรสเผ็ดและความคมอีกด้วย ใครไม่ชอบเผ็ดหรือกินไม่ได้ก็เอาเมล็ดออกได้

2. ปอกกระเทียม เราได้มา 200 กรัม เท่ากับกระเทียม 4 หัว

3. เพื่อให้มะเขือเทศลอกง่าย ให้ต้มน้ำ เราทำไม้กางเขนบนมะเขือเทศแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เรานำออกไป จุ่มลงไปได้ น้ำเย็นหรือเปลี่ยนใต้ก๊อกเพื่อไม่ให้ผิวไหม้เวลาลอกออก แล้วลอกออกได้ง่ายมาก

4. นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน เรายังเอาก้านออกจากพริกหวาน แต่ไม่เหมือนกับพริกไทยขม เรายังเอาเมล็ดและเส้นสีขาวด้านในออกด้วย หั่นพริกเป็นซีก

5. ตอนนี้เราต้องส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากพวกเขาเตรียมการไว้กับเราอย่างเต็มที่ การทำเช่นนี้จึงเป็นเรื่องง่าย เรียบง่าย และรวดเร็ว

6. ทุกอย่างถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. เราใส่ ส่วนผสมผักบนกองไฟและนำไปต้ม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล

เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด และเมื่อน้ำเดือด ใส่โถที่ล้างดีแล้วลงในน้ำเดือดเล็กน้อย คอลงค้างไว้ประมาณ 1 นาที

วิธีนี้สามารถใช้ได้เมื่อคุณต้องการทำอย่างรวดเร็ว แต่จะดีกว่าที่จะไม่รีบเร่งและฆ่าเชื้อในลักษณะที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

8. เท adjika ที่เดือดแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

9. เราพลิกขวดที่ม้วนแล้วโดยปิดฝาแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวทันที ตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลที่ใด เราปิดขวดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ส่งไปยังที่เก็บถาวร

Adjika สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นสวย หอม หนา รวย แน่นอนเราแยกส่วนทันทีไม่ได้รักษาไว้ แต่เสิร์ฟบนโต๊ะ

ไม่รอหน้าหนาวก็อยากเปิดอีกกระปุก

อร่อย!

1. Adjika สำหรับสูตรดั้งเดิมในฤดูหนาว

5 กระป๋อง 400 กรัม

• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว (70 กรัม)
• พริกแดงร้อน - 3-4 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 400 กรัม (2 ชิ้น)
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 40 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์บด - 1/2 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้งและออริกาโน - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส) สามารถสด

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมผักทั้งหมด ของฉันเราคุยกัน

2. ตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็น 2-4 ส่วน เราตัดแอปเปิ้ลออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาดเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ ตัดเมล็ดออกพร้อมกับเตียง เราไม่ได้ปอกแอปเปิ้ล ถ้าคุณรู้ว่าคุณมีแอปเปิ้ลประเภทไหน คุณก็ไม่สามารถปอกได้ และถ้าคุณซื้อจากร้านค้า ทางที่ดีควรปอกแอปเปิ้ล

3. พริกหยวกผ่าครึ่งหากต้องการเป็น 4 ส่วนอีกครั้งเพื่อให้สะดวกในการใส่เครื่องบดเนื้อเอาก้านและเมล็ดที่มีเส้นเลือดออก เราไม่ล้างพริกร้อนแดงข้างใน แค่ตัดปลายด้วยก้าน ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็เอาเมล็ดออกด้วย

4. ตัดหัวหอมเป็น 3-4 ส่วนแล้วส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. เทน้ำตาลลงในผักเลื่อนเทน้ำส้มสายชูเทน้ำมันพืช เพิ่มดิน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับออริกาโนและโหระพา

6. ใส่ส่วนผสมผักทั้งหมดนี้ลงในกระทะที่เราจะปรุง เป็นที่พึงประสงค์ว่ากระทะที่มีก้นหนา

7. เทช้อนโต๊ะโดยไม่ใส่เกลือ คลุกเคล้าและวางบนเตา

8. นำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว

9. เมื่อทำอาหารเสร็จแล้วให้ใส่ adjika ในขวด

10. เราบิดเหยือกแล้วปิดฝาลง คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

adjika ดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

อร่อย!

Adjika สำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุด adjika จากบวบมะเขือเทศและกระเทียม วิธีการปรุง adjika แบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณตลอดฤดูหนาวด้วยเครื่องปรุงรสที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมจากผักสุกที่เต็มไปด้วยแสงแดดฤดูร้อน เผ็ด adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อยู่บ้านก็ทำอาหารได้ ปฏิคมที่มีประสบการณ์และผู้รักษาเตาสามเณร

Adjika สำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุด ประเภทต่างๆ adjika

จริง Abkhazian หรือจอร์เจียเผ็ดและ เครื่องปรุงรสด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมะเขือเทศและ / หรือพริก - คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่หลากหลาย เช่น พาสต้าที่ผิดปกติด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลากหลายมีความชัดเจนและน่าสนใจยิ่งขึ้น มีอยู่ จำนวนมากวิธีการปรุง adjika จากมะเขือเทศ สามารถเลือกสูตรได้ขึ้นอยู่กับระดับทักษะของปฏิคมทั้งง่ายและซับซ้อนมากขึ้น

มะเขือเทศ adjika ที่อร่อยที่สุดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดไว้ในบทความของเรา แต่อยากสังเกตว่าเราแต่ละคนมีความแตกต่างกัน ความชอบด้านรสชาติ. ดังนั้นเพื่อยืนยันว่าเป็นชิ้นงานที่จัดทำขึ้นตาม สูตรเฉพาะ,อร่อยที่สุด-ไม่ต้อง. พวกเขาทั้งหมด "อร่อยที่สุด" ในระดับหนึ่ง และทางเลือกเป็นของคุณ ซอสอโรม่าความคงเส้นคงวาคล้ายแป้งเปียก มักมีสีแดง มีลักษณะเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน มักเรียกว่า adjika

Adjika สำหรับฤดูหนาวสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสประจำชาติของอาหารอับคาเซียน มีความเก่าแก่และมีชื่อเสียงมากแห่งหนึ่งใน อาหารที่ดีที่สุดที่ได้นำเสนอแก่เรา ประเพณีการทำอาหารคอเคซัส โดย สูตรคลาสสิค adjika ถูกเตรียมจากพริกแห้งขูดเกลือ กระเทียม และเมล็ดผักชี

และสำหรับ อาหารจอร์เจียการใช้ผักชีทั่วไป ทุกวันนี้ องค์ประกอบคลาสสิก adjika ได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย สิ่งที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไป: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, แครอท, บวบ, แอปเปิ้ล, วอลนัท

สูตร adjika ที่ดีที่สุด - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ในบางสูตร adjika คุณสามารถหาฟักทอง, หัวบีท, เห็ด, ลูกพลัม, มะยม, เบอร์รี่ chokeberry. ปฏิคมแต่ละคนเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของเธอเอง อย่างสม่ำเสมอใน adjika สิ่งหนึ่งคือเธอ รสเผ็ด. ส่วนผสมของพริกร้อนกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่นๆ ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ได้ adjika ผิดปกติซึ่งสามารถเปรี้ยวเล็กน้อยหรือมีความหวานเล็กน้อย

ทำอาหาร ต้นฉบับ adjikaด้วยรสชาติใด ๆ สูตรที่ดีที่สุดด้านล่างจะช่วยได้ คำแนะนำง่ายๆพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะเป็นประโยชน์สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ขนมอร่อย. แปลจาก Abkhaz "adjika" แปลว่า "เกลือ"

บ้าน Adjika -
สูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

ตามตำนานเล่าว่า adjika ถูก "ประดิษฐ์" โดย Abkhaz คนเลี้ยงแกะที่เดินฝูงแกะจำนวนมากในหุบเขาบนภูเขา ให้เกลือแก่แกะเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร - ส่งผลให้สัตว์กินอาหารมากขึ้นและน้ำหนักขึ้น อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้น เกลือมีราคาสูงเกินไป และพวกเขาพยายามใช้เกลือเท่าที่จำเป็น

การให้ยา "ปาฏิหาริย์" นี้แก่คนเลี้ยงแกะเจ้าของแกะจึงใช้กลอุบาย - พวกเขาผสมพริกไทยเข้ากับเกลือ จริงอยู่ คนเลี้ยงแกะที่ฉลาดเริ่มผสม "เกลือพริกไทย" เข้ากับ เครื่องเทศต่างๆและสมุนไพรที่ใช้ปรุงรสอาหารประจำวัน - adjika

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง - 1 กก.;
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.;
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (หรือ 2 ช้อนชา);
• ปรุงรสตามใจชอบ - ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผักให้ดี
2. บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ บิดมะเขือเทศพร้อมกับเปลือก (อย่าปอก);
3. เมื่อผักบิดแล้วให้นำไปทอดในกระทะให้ลึก หากไม่มีกระทะลึกขนาดนั้น คุณสามารถปรุงในกระทะหรือหม้อ
4. ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
5. ทันทีที่ adjika เดือดลดความร้อนใต้กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนมวลข้นขึ้นประมาณ 40 นาที
6. เมื่อมวลเริ่มหนาขึ้น ให้เกลี่ย adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

วันนี้ adjika แบบโฮมเมดทำจากมะเขือเทศและพริกหวาน โดยใส่ส่วนผสม เช่น แอปเปิ้ล แครอท กระเทียม พริกขี้หนู และผักใบเขียวลงในซอส อันที่จริงมี adjika มากมาย คุณสามารถปรุงจากบวบได้

การดัดแปลงสูตร adjika ส่วนใหญ่เกิดจากความปรารถนาที่จะกระจายรสชาติและความจำเป็นในการจัดเก็บ adjika เผ็ดที่บ้าน adjika โฮมเมดรสเผ็ดไม่ถือว่าไร้สาระ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดเป็นเนื้อ

Adjika - สูตร adjika ที่บ้าน

คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ วิธีทางที่แตกต่างและด้วย ส่วนผสมต่างๆซึ่งจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของมัน ตัวอย่างเช่นสดและ เผ็ด adjikaได้รับโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สำหรับการเตรียมมะเขือเทศมักใช้พริกหยวกและแอปเปิ้ล ด้วยถั่วคุณสามารถปรุง adjika แบบคลาสสิกด้วยกลิ่นหอม

แต่ในการทำอาหาร แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างง่ายดายซึ่งจะเก็บไว้นานที่สุด adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุดสามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่าง สูตรสำหรับ adjika แบบโฮมเมดนี้อร่อยที่สุดเพราะ adjika แบบโฮมเมดนั้นนุ่มสวยงามและมีสุขภาพดีมาก

สำหรับการต่อตะเข็บ ควรใช้ขวดเล็กๆ จะดีกว่า เพราะนี่เป็นซอสเผ็ดมากกว่า และคุณจะไม่กินมาก โดยรวมแล้ว adjika พร้อมอยู่ที่ประมาณ 1.5 ลิตร และในฤดูหนาวเธอก็ไปหาชีวิตที่หวานชื่น! ดีมาก เผ็ด adjikaบัควีท ข้าว พาสต้า สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นทอดหรือทาบนขนมปังก็ได้

สูตรวิดีโอ "Ajika สำหรับฤดูหนาว"

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่การไม่ปรุง ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะตรึง adjika ไว้ แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยม ตามสูตรนี้ คุณจะได้ adjika ประมาณ 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ปริมาณเพื่อลิ้มรส;
• Adjika แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก;
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้าง, ปอกเปลือก, นำเมล็ดและก้านออก, หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับการแปรรูป
2. ข้ามผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หากคุณต้องการได้รับอย่างไม่น่าเชื่อ การเผาไหม้ adjikaอย่าเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนูและนำไปแปรรูป
4. เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำตาล, adjika แห้งและผสมให้เข้ากัน
5. ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด
6. เทลงในขวดที่เตรียมไว้
7. วางไว้ในที่เย็นสำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติม. เราคิดว่าบทความ "Adjika สำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว" ช่วยคุณในการเตรียมสิ่งนี้ อาหารจานเด็ด. อร่อย!

หากต้องการสามารถละเว้นการเติมน้ำส้มสายชูได้ ในกรณีนี้ ต้องเก็บ adjika ไว้ในช่องแช่แข็ง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตร adjika สำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นหลายวิธีรวมถึงไม่มีมะเขือเทศตาม สูตรคลาสสิค, อย่างไร ของว่างจากพริกแดงอาร์เมเนียต้มกับแครอทพริกไทยกับมะรุมกระเทียมและแม้กระทั่งถั่ว และเพื่อให้การทำอาหารง่ายและสะดวก ให้อ่านบทความที่มีเคล็ดลับและเคล็ดลับที่ยุ่งยากทั้งหมด adjika โฮมเมดแบบง่ายสำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทย

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

มากขึ้น สูตรที่ซับซ้อนช่องว่างได้แก่ แอปเปิล มะรุม แครอท หัวหอม และแม้แต่มะเขือยาว สำหรับการขยายเสียง เฉดสีนอกจากเกลือและน้ำตาลแล้ว น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชยังใช้ และเพิ่มความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศจอร์เจีย พริกป่นหรือผงพริกป่น

จานนี้จัดทำขึ้นในสองวิธี: ดิบ (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร) และแบบดั้งเดิม (ด้วยการต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน) แอดจิกาทั้ง 2 รุ่น ออกมาฉ่ำ รวย หอม เก็บได้อย่างลงตัว จน หนาวเหน็บและทำให้ทุกคนที่ได้ลองพูดว่า: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ดังนั้น adjika สำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุดมักจะอยู่กับคุณเสมอ

Adjika สำหรับฤดูหนาวใน Abkhazian - สูตรที่ดีที่สุด

มีรุ่นที่ adjika ถูกคิดค้นใน Abkhazia ดังนั้นเราจึงแบ่งปันสูตรของพวกเขาสำหรับการทำซอสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1.5 หัว;
• พริกไทยร้อน - 30 ชิ้นขนาดกลาง
• ซีร่า - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• Utskho-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำก้านและเมล็ดออกจากพริก ตัดเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมกระเทียม
2. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เป็นก้อน
3. ตั้งกระทะแห้งบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เมล็ดผักชีลงไปก่อน แล้วใส่ยี่หร่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ไหม้กวนตลอดเวลา ทันทีที่กลิ่นหอมเข้มข้นปรากฏขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะอื่น
4. หลังจากเย็นตัวแล้วให้บดผักชีฝรั่งและเมล็ด utskho-suneli ในเครื่องบดกาแฟ (10-15 วินาที) หรือในครก เทส่วนผสมที่ได้ลงในพริกไทยสับและกระเทียมเกลือและผสมให้เข้ากัน Bon appetit และขอขอบคุณที่อ่านบทความเรื่อง "Adjika สำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว"!

Adjika สดจะเผ็ดเป็นพิเศษเป็นเวลาหลายวัน แต่ไม่ต้องกังวลแล้วมันจะนิ่มลงเล็กน้อย เติมอาหารจานโปรดของคุณด้วย adjika รสเผ็ดเพราะ adjika สำหรับฤดูหนาวตอนนี้สูตรอาหารที่ดีที่สุดอยู่ใกล้แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส

ตามสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกนอกเหนือจากมะเขือเทศแล้วองค์ประกอบของ adjika ยังรวมถึงแครอท, กระเทียม, พริกหวานและพริกร้อน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรส และน้ำมันพืชจะให้ความหนาแน่นและความหนาแน่นที่น่าพึงพอใจ

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดของ Abkhazian และจอร์เจียที่มีความสม่ำเสมอ แป้งหนาซึ่งประกอบด้วยพริกแดงป่น ผักชี เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เมล็ดขูด วอลนัทและเกลือ

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 0.5 กก.
• บวบ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• พริกหวานบัลแกเรียโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง - 7 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 6 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• Dill - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พริกไทยร้อน - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เหยือกแก้วและ ฝาโลหะล้างออกด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
2. ล้างและปอกผักให้ดีขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ที่ พริกชี้ฟ้าตัดก้านออกแล้วปล่อยให้เมล็ดมีพาร์ทิชันภายใน ความจริงก็คือมันเป็นเมล็ดและพาร์ทิชันภายในในพริกที่ให้ความสว่างของรสชาติและความคมชัด;
3. บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วเทปริมาตรที่ได้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและเคี่ยวเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 1 ชั่วโมง
4. นำเปลือกและเปลือกป้องกันออกจากกระเทียมผ่านการกดสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในส่วนผสมผักตุ๋นเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. เมื่อรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในคุณภาพระหว่างกระบวนการเดือด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไปได้ ผัดและปล่อยให้เคี่ยวอีกสองสามนาที จัด adjika กับบวบในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากหม้อเดือด ม้วนฝา;
6. พลิกขวด adjika เผ็ดจากบวบคว่ำแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท ย้ายช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไปยังสถานที่จัดเก็บซึ่งควรจะเย็นมืดและแห้ง อร่อย!

พร้อมที่จะใช้ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นอย่างแท้จริง อากาศไม่หนาว อาหารเย็นที่ดีที่สุดกว่ากระทะนึ่งมันฝรั่งกับเห็ดและตรงกลางโต๊ะ - เผ็ด adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากบวบ - สูตร

adjika ที่หอมกรุ่นทำได้ไม่เพียงเท่านั้น วิถีคลาสสิค- จากพริกร้อนและหวาน มะเขือเทศและกระเทียม แต่ยังขึ้นอยู่กับ บวบธรรมดา. ผักนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ มีช่อดอกไม้ที่สวยงาม คุณสมบัติที่มีประโยชน์มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าสามารถผสมกับผัก เครื่องเทศ สมุนไพร และแม้แต่ผลไม้เกือบทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

การปรุงอาหาร adjika ที่หอมอร่อยจากบวบอยู่ในอำนาจของปฏิคม ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ: มีที่ขูด กระทะ และชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับซอสนี้อยู่ในทุกครัว ในการเตรียม adjika ผักและสมุนไพรทั้งหมดจากสูตรเฉพาะควรสับ, ผสม, ปรุงรสด้วยเกลือ, กระเทียม, น้ำตาล, ปรุงรสด้วยน้ำมัน, น้ำส้มสายชูและต้ม

สูตรวิดีโอคลาสสิก "Ajika จากมะเขือเทศและกระเทียม"

หากคุณเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันในสูตรหลักของบวบ มะเขือเทศ และกระเทียม คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำให้ adjika จากบวบนุ่มขึ้นหรือเผ็ดขึ้นให้คลาสสิกหรือ รสเผ็ดทดลองความสม่ำเสมอและสี

Adjika จากบวบสามารถเป็นอิสระได้ ขนมผักหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ซีเรียล ผัก ตัวเลือกนี้ ซอสร้อนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และสามารถแข่งขันกับสูตรอาหารสุดคลาสสิกได้

Adjika จากบวบ "ดั้งเดิม"

Adjika จากบวบ "ดั้งเดิม" แตกต่างกัน รสชาติไม่ธรรมดาและกลิ่นหอม ความพิเศษของซอสนี้คือ กระเทียมโบราณแทนที่ด้วยหัวหอม แอปเปิ้ลทำให้รสชาติของหัวหอมสว่างน้อยลงและทำให้ adjika มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 กก.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.;
• บวบ - 3 กก.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ถ้วย;
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักและแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วตัดเปลือกแล้วเอาแกนออกสับในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. นำส่วนผสมผักใส่กระทะ ใส่เนย น้ำตาล เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ ไฟปานกลางจนเดือด เมื่อซอสเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
3. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในซอส ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดทันที
5. เย็นสบายตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ใต้ผ้าห่มหนาอุ่น คล้องคอลง อร่อย!

adjika รุ่นคลาสสิกไม่ได้มีไว้สำหรับมะเขือเทศ แต่ปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป สูตรต่างๆซอส "ร้อน" นี้ - กับมะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, หัวหอม, มะรุม ดังนั้นอาหารจากเนื้อสัตว์ ปลา พืชตระกูลถั่ว ข้าว ไข่ ผัก จึงเข้ากันได้ดีกับ adjika

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเครื่องปรุงรสช่วย “กระตุ้น” ความอยากอาหาร เร่งการไหลเวียนของโลหิต ชำระล้างหลอดเลือดจากคราบคลอเรสเตอรอล และยังมี อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับความแรงในผู้ชาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ "สากล" นี้มีแคลอรีต่ำ - ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! วิธีการเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุด?

มะเขือเทศและกระเทียม adjika - สูตรที่ดีที่สุด

วันนี้เราได้ศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika - ด้วยการปรุงอาหารและไม่ใช้ความร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและด้วยเครื่องเทศต่างๆ

สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งโดยเฉพาะ คุณจะชอบสูตร adjika ง่ายๆ ที่ไม่ต้องปรุง และตู้กับข้าวของคุณจะถูกเติมด้วยสูตรใหม่ ช่องว่างเดิม. คุณสามารถปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองด้วยเครื่องปรุงรสร้อนที่อร่อยหอมและคอเคเซียนด้วยมือของคุณเอง - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 500 กรัม
• ผงพริกแดงร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• บวบ - 3 กก.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 6 หัว;
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ใต้น้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทยร้อน และน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน นำความร้อนปานกลางถึง 100 องศาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดใส่ชามที่มีส่วนผสมของผักเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูลงใน adjika รอสักครู่ ต้มซ้ำผสมและทนต่อการเดือดช้า 2-3 นาที
4. เทส่วนผสมผักลงในขวดปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาให้สนิท (และปลอดเชื้อด้วย) แล้ววางขวดลงบนพื้นผิวแข็งโดยให้ปิดฝาลง ห่อ adjika ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ในภายหลัง หลังจากรอให้พวกมันเย็นตัวลง เราก็ย้ายที่ว่างของเราสำหรับฤดูหนาวไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร อร่อย!

รสชาติที่แท้จริงของ adjika จากบวบจะ "เปิด" หลังจากไม่กี่สัปดาห์เท่านั้น นอกจากนี้ความคมชัดจะอ่อนลง

วันนี้มีสูตร adjika มากมายและทุกประเทศเตรียมในแบบของตัวเอง สูตรปรุงรสเผ็ดที่ดีที่สุดคืออะไร? แม่บ้านหลายคนชอบเตรียม adjika กับมะเขือเทศและเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอให้คุณลองสูตร adjika "ในประเทศ" ยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย - ทำตามคำแนะนำของบทความ "Adjika สำหรับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว" และคุณจะได้รับซอสร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาที่คุณโปรดปราน

หน้าแรก adjika is แถมอร่อยสำหรับสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลา และผัก เผ็ด หอม ปรุงรสนี้สามารถให้แต่ละจานเผ็ดเผ็ด แม่บ้านหลายคนเตรียมการจาก adjika สำหรับฤดูหนาว

Adjika จากมะเขือเทศ - มากที่สุด สูตรอร่อยสำหรับหน้าหนาว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ adjika

Adjika ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติเพิ่มความอยากอาหารช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยและการเผาผลาญ เครื่องปรุงรสเผ็ดรวมกระเทียม พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่น ๆ ซึ่งร่วมกันมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

พริกขี้หนูมีสารพิเศษที่ทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ง่าย อาหารเป็นพิษ. กระเทียมก็มา ประโยชน์อันล้ำค่าคุณจะได้รับประโยชน์จากบทความเรื่อง "Adjika สำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว"

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารระเหยและไฟตอนไซด์จำนวนมากที่ฆ่าเชื้อก่อโรคที่เป็นอันตราย รวมทั้งวัณโรคและโรคคอตีบ แนะนำให้บริโภค Adjika เป็นประจำเพื่อป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจรวมถึงโรคที่เกิดจากไวรัส ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

Adjika เฉียบพลันทำให้หลอดเลือดเพิ่มกิจกรรมพลังงานของบุคคลและทำหน้าที่เป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไม่แนะนำให้ใช้ adjika สำหรับเด็กเล็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลพุพอง) เครื่องปรุงรสเผ็ดไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและไต

สูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวข้องกับการต้มและฆ่าเชื้อ อื่นๆ เครื่องปรุงรสพร้อมไม่เปิดเผย การรักษาความร้อน. หากคุณไม่เคยปรุง adjika ที่บ้าน เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งนี้กับเรา

ความหลากหลายที่ไม่ธรรมดานี้จะช่วยให้คุณค้นพบบางสิ่งที่พิเศษสำหรับไดอารี่การทำอาหารของคุณ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการปรุงอาหาร adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับความตื่นเต้น การเดินทางการทำอาหารซึ่งผลที่ได้จะเป็นเหยือกอันทรงคุณค่าพร้อมเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

1. มะเขือเทศสำหรับ adjika เลือกสุกและเนื้อ ซอสสีสดใสน่ารับประทานยิ่งขึ้น! เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้ใช้พริกหยวกสีแดง ไม่ใช่สีเขียวหรือสีเหลือง
2. บวบสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบโดยไม่สูญเสียรสชาติเพียงแค่ลอกผิว หากคุณสงสัยความหนาของผิวของบวบคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้
3. อย่าใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนประกอบ - ซอสจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและไม่เหมือน adjika แบบคลาสสิก เราไม่แนะนำ! เครื่องบดเนื้อและเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง!;
4. หากบวบสุกเกินไปมีเมล็ดขนาดใหญ่ให้เอาส่วนด้านในนี้ออก แต่ดูแลให้น้ำหนักรวมของบวบอยู่ในสูตร
5. ก่อนเทซอสลงขวด ชิมดูก่อน รับรสชาติที่คุณต้องการดื่มด่ำในฤดูหนาว ปริมาณเกลือ กรด และน้ำตาลแปรผัน เพราะคุณสามารถทำให้เปรี้ยวหรือเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและพริกขี้หนู

วิดีโอ "สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว Ajika"

สูตรมะเขือเทศ adjika - ไม่ต้องพูดถึง adjika หากไม่มีพวกเขา - มีหลายร้อยถ้าไม่ใช่หลายพัน ในหมู่พวกเขามีสูตรที่เกี่ยวข้องกับการต้มนอกจากนี้ยังมีสูตรที่เตรียมจาก อาหารดิบ.

รสชาติของซอสสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ ดังนั้นเมื่อเตรียม adjika คุณไม่เพียง แต่ต้องพึ่งพาปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องอาศัยความคมชัดและความสมบูรณ์ของรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วย

สูตรง่ายๆ

ตัวเลือก adjika ธรรมดาไม่เผ็ดเท่าตัวเลือก "ของจริง" อย่างไรก็ตามมันเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลายจาน สูตรที่อธิบายด้านล่างนั้นง่ายมาก แต่อร่อย ไม่เผ็ดมาก แต่ก็มีรสชาติเข้มข้นเช่นกัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือเทศ เตรียมบด ใส่ ไฟช้าและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ มวลควรลดลงในปริมาตรครึ่งหนึ่ง
2. ขณะเดือด น้ำมะเขือเทศ, ล้าง, ปอกเปลือกและหั่นพริกหวานเป็นหลอดสั้นบางมาก;
3. จุ่มลงในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
4. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดรอให้น้ำตาลและเกลือละลาย
5. หลังจากนั้น adjika ก็พร้อม

สามารถม้วนขึ้นในขวดโหลโดยผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากไม่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สามารถลดปริมาณส่วนผสมได้ 5-10 เท่า และปรุงได้ตามต้องการ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สลับกับแอปเปิ้ล

adjika ดังกล่าวสามารถรีดเป็นขวดได้ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

อาหารใช้เวลาในการเตรียม 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 86 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุง adjika จากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล:

1. ล้างแอปเปิ้ล มะเขือเทศ พริกและกระเทียม สำหรับแอปเปิ้ลให้เอาเมล็ดออกสำหรับพริกและมะเขือเทศที่ติดก้าน
2. บดแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเข้าด้วยกันใส่ไฟช้าแล้วต้ม 2 ชั่วโมง
3. บดกระเทียมหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยใส่ในกระทะใส่เครื่องเทศและน้ำมันทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 0.5 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นซอสก็พร้อม สามารถรีดเข้าธนาคารได้

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้ adjika ประมาณ 8 กระป๋อง

adjika ต้มกับกระเทียมและน้ำส้มสายชูไวน์

เครื่องปรุงนี้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นปริมาณจะลดลงและได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ต้องใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - หากปรุงเป็นเวลานานจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติในการหอมอย่างมาก

Adjika เตรียมจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่ประมาณ 86 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมหัวหอม พริกหยวก พริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับบด จากนั้นสับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
2. ใส่มวลในหม้อเทน้ำมันพืชและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน
3. บดกระเทียมและเพิ่ม adjika ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
4. ฆ่าเชื้อขวดต้ม adjika อีก 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น adjika สามารถปิดด้วยฝาไนลอน

adjika เผ็ดกับมะรุม

รากพืชชนิดหนึ่งมีผลอย่างมากต่อการฉีกขาดของดวงตา - สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบดในเครื่องบดเนื้อ อย่างไรก็ตาม มันเป็นหนึ่งในที่สุด สูตรเผ็ดนี้ ซอสชื่อดังจากมะเขือเทศ

เตรียมจานใน 15 นาที + 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 35 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่มะรุมในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นปอกเปลือกล้างมะเขือเทศตัดส่วนที่ติดก้านออกปอกเปลือกกระเทียม
3. บดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
4. เพิ่มเกลือผสมให้ละเอียด จัดเรียงในขวดและซ่อนในตู้เย็น

นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "ดิบ" adjika เนื่องจากว่าไม่ต้ม รากมะรุมจึงมีประโยชน์ทั้งหมดและ สรรพคุณทางยา. เนื่องจากซอสดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สรรพคุณทางยาของมะรุมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันจึงสามารถนำมาพิจารณาในฤดูหนาวสำหรับโรคต่างๆ

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศและพริกไทยเขียว

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวมีรสชาติแตกต่างจากที่ปรุงบน มะเขือเทศสุก. สูตรดังกล่าวสามารถช่วยได้หากมีน้ำค้างแข็งและมะเขือเทศยังไม่สุกหรือถ้าเด็กบังเอิญหยิบมันขึ้นมา

ควรชี้แจงอย่างใดอย่างหนึ่ง - โดยมะเขือเทศ "สีเขียว" หมายถึงสีเขียว ไม่ใช่สีส้มหรือสีน้ำตาล ผู้ที่เริ่มร้องเพลงแล้วไม่เหมาะสำหรับ adjika

ใช้เวลาในการเตรียมอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟประมาณ 36 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

adjika ดังกล่าวสามารถรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานตลอดฤดูหนาว

Adjika จากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

การทำอาหารฆ่าคนมากมาย สารที่มีประโยชน์รวมทั้งวิตามิน ปรุงโดยไม่ต้องปรุง adjika - มาก สินค้าที่มีประโยชน์แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถปรุงได้มาก - มันถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาที่จำกัด เครื่องปรุงรสที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในขวดโหลได้ตลอดฤดูหนาว เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติ

เตรียมจานใน 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 60 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้ไม่คล้อยตามความร้อนจึงต้องเลือกเอง อย่างดีล้างให้สะอาดและขจัดพื้นที่ที่เสียหาย เมื่อเตรียมมะเขือเทศ กระเทียม และพริกด้วยวิธีนี้แล้ว ให้หั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสม เทขวดที่จะเก็บซอสด้วยน้ำเดือดได้ดีที่สุด ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด เท adjika ลงในขวดคุณสามารถใส่ในตู้เย็น

เมื่อผสมส่วนผสมของซอสนี้ คุณจำเป็นต้องใช้ช้อนไม้หรือไม้พายเท่านั้น - ช้อนไม้หรือไม้พายสามารถออกซิไดซ์ adjika ระหว่างการเก็บรักษา

อาร์เมเนียหมัก adjika

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงซอสร้อนได้อย่างรวดเร็วจากนั้นคุณต้องยืนยันเป็นเวลานาน แต่รสชาติจะ "เข้ม" และแท้!

เตรียมจานใน 50 นาที + 2 สัปดาห์ของการแช่

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 55 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับ adjika กับมะเขือเทศในอาร์เมเนียทีละขั้นตอน:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดและเตรียมบด
2. บดทุกอย่างโดยไม่ต้องเติมเกลือเทลงในชามเคลือบ
3. เพิ่มเกลือผสม;
4. เป็นเวลาสองสัปดาห์ที่ทนต่อ adjika สำหรับการหมัก มันต้องกวนทุกวัน

หลังจากการหมักแล้วเครื่องปรุงรสอาร์เมเนียก็ไม่ต้องการอะไรอีก ประมวลผลต่อไปสามารถใช้งานได้ทันที

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

มันง่ายมากและ สูตรด่วน adjika สำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมมีน้อย แถมใช้เวลาไม่นานอีกด้วย จำนวนนี้สำหรับ 2 กระป๋อง

เตรียมจานไว้ 3 ชั่วโมงโดยคำนึงถึงการยืนกราน

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่ประมาณ 25 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่เน่าเสีย ถ้ามี หั่นเป็นชิ้นแล้วบดพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. เติมเกลือลงในน้ำมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง มันก็จะละลายในช่วงเวลานี้ ขอแนะนำให้ผสมอย่างน้อยสองสามครั้ง
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล (และฝาปิดสำหรับพวกเขาด้วย) เท adjika ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คุณต้องเก็บ adjika กับมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ทำงานกับ พริกขี้หนู, แนะนำให้สวมถุงมือยาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มี ผิวแพ้ง่าย- ประการแรก มันจะปกป้องมือของคุณจากการไหม้ และประการที่สอง มันจะปกป้องเยื่อเมือกของดวงตาและริมฝีปากจากการสัมผัสโดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อใส่กระเทียมและพริกขี้หนู คุณต้องเน้นที่ความเผ็ดของมัน ตัวอย่างเช่น ถ้ากระเทียมไม่เผ็ด คุณอาจต้องเพิ่มมากถึงสามเท่าของปริมาณที่กำหนดในสูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

เมื่อเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ - เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้ผักที่เน่าเสียหรือขึ้นรา, บดหรือแตกไม่ดี, มีสิ่งสกปรกอยู่ภายใน หาก adjika "ดิบ" จากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียยังปรุงสุกใน กรณีที่ดีที่สุดธนาคาร "ยิง" ในห้องใต้ดินที่เลวร้ายที่สุด - ใครบางคนจะถูกวางยาพิษมาก

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงใน adjika - ผักชี, ยี่หร่า, ฮ็อป suneli และอื่น ๆ หยิบขึ้นมา ปริมาณที่เหมาะสมและสัดส่วนของการวางเครื่องปรุงต่างๆ ทำได้เอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แอดจิกา

จาก adjika คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้น ซอสอ่อนโยน- ผสมใน ส่วนที่เท่ากันกับ ครีมข้น. ซอสนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะกับอาหารส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟด้วย adjika นอกจากนี้ซอสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กิน เครื่องปรุงรสนี้เพราะความเฉียบคมของเธอ

ถ้าต้องปรุงไม่เผ็ดมาก แต่ adjika มะเขือเทศหวาน ทำซอสได้ด้วย ปริมาณมากแอปเปิ้ลและพริกหยวกและไม่ใส่พริกร้อนเลย - กระเทียมและเกลือเล็กน้อยจะเพิ่มเครื่องเทศ ซอสพร้อมแต่จะยังคงคมอยู่พอสมควร

ถ้าคุณชอบเผ็ดพอๆ กับที่ฉันชอบ อย่าลืมลองทำ adjika ตามสูตรของฉันสิ ฉันมากับซอสผักร้อนที่ฉันโปรดปรานรุ่นนี้โดยบังเอิญเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา

คราวนั้นฉันมีพริกหวานและเผ็ดมาก แต่มีมะเขือเทศน้อยมาก ไม่ได้อยู่คนเดียว สูตรขึ้นชื่อมันไม่ได้ผลสำหรับฉันและฉันตัดสินใจทดลอง การทดลองประสบความสำเร็จอย่างมาก ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำซ้ำแล้วซ้ำอีก ฉันจะเขียนอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของผลิตภัณฑ์สำหรับฉัน แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ 🙂 สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะอธิบายรายละเอียดการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 3-4 ฝัก;
• มะเขือเทศ - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• เกลือพริกไทย
• กรดอะซิติก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำ adjika จากพริกไทยและมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เราเริ่มเตรียมชิ้นงานตามปกติ: ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

ตอนนี้ คุณต้องหั่นผักทั้งหมด ฉันชอบตัวเลือกเครื่องบด ด้วยการบดดังกล่าว adjika เผ็ดแบบโฮมเมดจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอที่น่าสนใจ

แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้

หลังจากผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องเทลงในกระทะขนาดเล็ก เกลือ / พริกไทย และตั้งไฟปานกลางเพื่อปรุงอาหาร

adjika ของเราต้องปรุงเป็นเวลา 40 นาทีจนของเหลวส่วนเกินระเหยและข้นขึ้น ในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู

ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร คุณต้องมีเหยือกและฝาปิด เนื่องจากในครอบครัวเรามีแต่ชอบเผ็ด จึงใช้ขวดเล็กจาก อาหารเด็ก. เปิดกินแล้วไม่เหลืออะไร 🙂

แบ่ง adjika ที่เสร็จแล้วตาม ธนาคารสะอาดและปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด

ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่เย็น

จากจำนวนสินค้านี้ ฉันได้ซอสร้อนประมาณ 700-900 มล. โดยหลักการแล้วคุณสามารถม้วนหนึ่งขวดได้ เช่นเดียวกับการฝึกฝน adjika ที่คมชัดดังกล่าวสามารถทนต่อการแช่แข็งได้เป็นอย่างดี ควรละลายในตู้เย็นเท่านั้นไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง

แซนวิชที่อร่อยแบบนี้ก็ยังน่ายินดีอยู่! 🙂

อีกมาก จุดสำคัญ- พริกไทยร้อนควรใช้ถุงมือและหลังจากนั้นทุกอย่างที่สัมผัสควรล้างให้สะอาด

adjika รสเผ็ดของฉันไม่เพียงกินกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังกินแทนซอสด้วย ตัวอย่างเช่นกับพาสต้าก็อร่อย! อร่อย.