เมื่อเวลาผ่านไป ซอสคอเคเซียนที่มีชื่อเสียงได้รับการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในการปรุงอาหารสลาฟ ส่วนผสมพื้นฐาน กลิ่นหอมอร่อย และรสชาติเข้มข้นยังคงเดิม

การดัดแปลงสูตร adjika ส่วนใหญ่เกิดจากความปรารถนาที่จะกระจายรสชาติและความจำเป็นในการจัดเก็บ adjika เผ็ดที่บ้าน

adjika เฉียบพลันสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

โดยไม่คำนึงถึงสูตร adjika สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

เมื่อเตรียม adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณควรจำไว้ว่าคุณต้องทำงานกับพริกไทยด้วยถุงมือเท่านั้นไม่เช่นนั้นคุณอาจระคายเคืองผิวหนังอย่างรุนแรง

พริกไทย.ยิ่งพริกไทยมีเนื้อและฉ่ำมากเท่าไหร่ ซอสก็จะยิ่งเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

ตามกฎแล้วจะใช้พริกสองประเภทคือหวานและเผ็ด พันธุ์หวาน (บัลแกเรีย, พริกขี้หนู, โกโกชาร์) สามารถเปลี่ยนและเปลี่ยนแปลงได้และในกรณีของพันธุ์เผ็ดจะดีกว่าที่จะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด พริกที่ร้อนที่สุดคือ "Jalapeño" และ "Habanera" คุณต้องระวังให้มาก "Spark" และ "Ukrainian Bitter" นั้นนุ่มกว่า

เกลือคุณควรเลือกหินหรือบดหยาบในสูตรมักจะได้รับในปริมาณที่แน่นอน

สมุนไพรให้กลิ่นหอมสมุนไพรแห้ง utskho-suneli, hops-suneli, ผักชี, เมล็ดผักชีฝรั่ง สมุนไพรสดให้กลิ่นหอมมหัศจรรย์ที่ต้ม adjika แต่เสียรูปลักษณ์ - เมื่อปรุงสุกจะได้สีเอิร์ ธ โทน

กระเทียมมันถูกใช้ใน adjika เสมอ แต่ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับว่าเป็นแหล่งเครื่องเทศหลักหรือไม่ ถ้าสูตรต้องใช้พริกเผ็ดมาก ปริมาณกระเทียมจะลดลง

มะเขือเทศ. adjika แบบดั้งเดิมไม่รวมมะเขือเทศ แต่วันนี้เกือบครึ่งหนึ่งของสูตร adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ มะเขือเทศและผักอื่น ๆ ที่ใช้ในการทำให้ซอสข้น เมื่อเลือกมะเขือเทศควรให้ความสนใจกับโครงสร้าง ผลไม้ที่หนาแน่นสุกไม่ฉ่ำมากโดยมีของเหลวอยู่ภายในน้อยที่สุดนั้นเหมาะสมที่สุด

คุณสามารถเก็บ adjika เผ็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร ไม่ว่าในกรณีใดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวจะต้องใส่ซอสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (คลาสสิก)

Abkhaz adjika แบบคลาสสิกเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกรมควันและอาหารจานเนื้อที่ปรุงด้วยถ่านหิน

วัตถุดิบ

พริกหยวกแดง - 2 กก.

พริกขี้หนู - 700 กรัม

พริกแดงร้อน - 600 กรัม

กระเทียม - 400 กรัม

ส่วนผสมของเครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง ผักชี ฮ็อปซันเนลี) - ครึ่งแก้ว

เกลือหิน 5 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง

น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

พริกบัลแกเรียและขมต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ในพริกหยวกควรเอาเมล็ดและก้านออกในพริกขมควรถอดเฉพาะก้านเท่านั้น เมล็ดถูกทิ้งไว้เพื่อให้ adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นร้อนที่สุด

หลังจากเตรียมพริกไทยแล้ว จำเป็นต้องปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วแยกชิ้นส่วนเป็นฟัน

ผักกระเทียมและเมล็ดพริกไทยร้อนต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

จากนั้นจะต้องเติมเครื่องเทศสมุนไพรเกลือน้ำส้มสายชูลงในมวลและใส่ไฟช้าๆ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด นำออกจากเตาทันที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หาก adjika สีอิ่มตัวสดใสเป็นสิ่งสำคัญ จะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มสมุนไพรสด

เก็บ adjika ไว้ในที่แห้งและเย็นไม่เกิน 6 เดือน

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (มะเขือเทศ)

มะเขือเทศ adjika มีกลิ่นหอมเผ็ดและในเวลาเดียวกันนุ่มกว่าแบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับเนื้อต้มเนื้อสัตว์ปีกเครื่องเคียงผักและข้าว

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ - 2.6 กก.

แครอท - 900 กรัม

พริกขี้หนู (ชิลี) - 3 ชิ้น

น้ำส้มสายชู - 200 มล

น้ำตาล - 200 กรัม

พริกหยวกพริกหยวก - 900 กรัม

เกลือหยาบ - 1/4 ถ้วย

กระเทียม - 0.3 กก

แอปเปิ้ลเขียว - 800 กรัม

น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม ล้าง ตากและปอกพริก แอปเปิ้ล แครอท และมะเขือเทศ นำก้านและเมล็ดออกจากพริก ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ลอกผิวออกจากแครอท นำก้านและลอกผิวออกจากมะเขือเทศ

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อและข้ามไป 2-3 ครั้งจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมลงในกระทะที่เหมาะสมแล้ววางบนเตา กวนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมัน และกระเทียมสับ

รอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วนำออกจากเตา

จากนั้นใส่ adjika ในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาโดยไม่ต้องบิด ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้วในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้น

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (ซุป)

ซอสที่มีกลิ่นหอมเผ็ดมากช่วยขจัดรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักได้อย่างลงตัว สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีชมพูเนื้อแน่น - 3 กก.

พริกฮาลาปิโน่ร้อน 2 ชิ้น

พริกปาปริก้า - 1 กก.

พริกไทย Gogoshary - 1 กก.

กระเทียม - 10 กลีบใหญ่

ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เกลือทะเลหรือบดหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ออลสไปซ์บดสด - 0.5 ช้อนชา

ผักชีฝรั่งและผักชี - ครึ่งพวง

พริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างผัก นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริก นำส่วนที่เป็นสีขาวออกจากมะเขือเทศ นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วกรองผ่านเครื่องกดกระเทียม บดพริกและมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้ผักระบายออกให้หมด จากนั้นสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และเพิ่มส่วนผสมผัก

ใช้สากบดผักชีและเกลือให้เป็นผง

เพิ่มเครื่องเทศลงใน adjika และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด เทซอสร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (เย็น)

สูตรนี้มีความโดดเด่นเนื่องจากเป็นเครื่องปรุงรส adjika แบบคลาสสิกที่เตรียมไว้ไม่ใช่ซอส แต่สามารถใช้ได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

เข้ากันได้ดีกับอาหารอับฮาซ สตูว์ผัก สลัด ปลา และแม้แต่พาสต้า

วัตถุดิบ

โหระพา - 2 ช่อใหญ่

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

Dill - ครึ่งพวง

ผักชี - 1 พวงใหญ่

มิ้นต์ - 1 พวงเล็ก

Tarragon - 0.5 พวง

โหระพา - ไม่กี่ก้าน

กระเทียมหนุ่ม 3 หัวใหญ่

พริกขี้หนูสด (jalapeno) - 3 ฝัก

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำมันวอลนัท - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ต้องเตรียมพริกไทยไว้ล่วงหน้า ในสมัยก่อนร้อยด้ายหนาและแขวนให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือนในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถทำให้พริกแห้งโดยใช้วิธี "เร่ง" โดยใช้เครื่องอบผักแบบไฟฟ้า หรือโดยการวางพริก 3-4 ชั่วโมงในเตาอบที่แง้มไว้ที่อุณหภูมิ 30-40 องศา

พริกแห้งต้องล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านออก

ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและสมุนไพรที่ล้างและแห้งสนิทลงในพริกไทยที่เตรียมไว้แล้วเลื่อนเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำมันลงในพาสต้าที่บดแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปจะต้องย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดเป็นเกลียว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 6 เดือน ในห้องใต้ดินและบนระเบียงได้นานถึง 4 เดือน

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร)

adjika ที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงสำหรับ Borscht ปรุงโดยไม่ต้องต้มและเติมน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม adjika สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

วัตถุดิบ

มะเขือเทศหนาแน่น - 1 กก.

กระเทียม - 0.3 กก

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ชิลี - 0.5 กก.

พริกไทย Ratunda - 1 กก.

วิธีทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศและเอาลำต้นออก พริกหวานล้างและเอาเมล็ดออก ล้างพริก. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากแกลบ บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา

ส่วนผสมควรหมัก การทำเช่นนี้จะต้องทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3 วัน ต้องกวนสองหรือสามครั้งต่อวัน

หลังจาก 3 วัน adjika ก็พร้อมจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอนให้แน่น

คุณสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดินด้วย

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว (พร้อมถั่ว)

adjika เผ็ดกับถั่วช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารจานร้อนและเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

พริกขี้หนูแดง - 1.3 กก.

ผักชีสีเขียวสด - 1 พวง

เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระเทียม - 100 กรัม

โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

วอลนัท - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างพริกและเอาเมล็ดออก ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำอุ่นกดปิดฝาให้แน่นแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง เป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งพริกไทยไว้ในน้ำอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นพริกอาจสูญเสียความคมชัด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำและวางพริกไทยในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่สมุนไพร กระเทียมปอกเปลือก เกลือและถั่ว บดจนเนียน

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท adjika ดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็น

กระเทียมมีอยู่ในสูตร adjika ใด ๆ และมักจะใช้เวลาในการปอกเปลือกค่อนข้างมาก มีวิธีง่ายๆ ที่จะทำได้ในไม่กี่นาที ดังนั้นที่หัวกระเทียมจึงจำเป็นต้องตัดก้านออกแล้ววางหัวไว้บนเขียงแล้วทุบด้วยโคนฝ่ามืออย่างแรงหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นใส่ชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเขย่าจานอย่างแรง หลังจากนั้น เปลือกส่วนใหญ่จะลอกออกหมด และเปลือกที่เหลือจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

เมื่อเก็บเกี่ยว adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ไม่ควรเอาเมล็ดออก เมล็ดนั้นมีรสขมของสิงโตอยู่ แต่ถ้าคุณต้องการปรุง adjika เผ็ดปานกลาง ควรเอาเมล็ดออกบางส่วน

ตามเนื้อผ้า adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะเตรียมในส่วนใหญ่และรีดเป็นขวดขนาดใหญ่ ไม่สะดวกเสมอไป เพื่อให้ซอสอยู่ในมือเสมอ และสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารทุกวัน คุณสามารถแช่แข็ง adjika ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง น้ำแข็งที่หอมกรุ่นเหล่านี้สะดวกมากสำหรับใส่ซุป สตูว์ และอาหารจานร้อนอื่นๆ

ในสมัยก่อน ส่วนผสมถูกบดด้วยหินพิเศษ เชื่อกันว่าเป็นวิธีการประมวลผลที่คงความหอมและเน้นรสชาติของเครื่องปรุงได้ดีที่สุด วันนี้แม่บ้านคอเคเซียนส่วนใหญ่เมื่อบดส่วนผสมสำหรับ adjika ชอบเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลเนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกตัดด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าและเครื่องปั่นและบดในเครื่องบดเนื้อ

เมื่อเตรียม adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับซอสที่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งซึมซับรสชาติของฤดูร้อน นอกจากนี้ด้วยวิธีการที่ถูกต้องการปรุงอาหาร adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นาน

adjika โฮมเมดรสเผ็ดไม่ได้ถือว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยได้หลายวิธีและด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งจะขึ้นอยู่กับรสชาติ ตัวอย่างเช่นได้ adjika สดและเผ็ดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สำหรับการเตรียมมะเขือเทศมักใช้พริกหยวกและแอปเปิ้ล ด้วยถั่วคุณสามารถปรุง adjika แบบคลาสสิกด้วยกลิ่นหอม แต่ในการทำอาหาร แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะเก็บไว้ได้นานที่สุด adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่าง คำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปภาพและวิดีโอจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวและดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย adjika ดั้งเดิม

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมคำแนะนำรูปภาพและวิดีโอ

การผสมผสานของพริกร้อนกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยให้คุณสร้าง adjika ที่ผิดปกติซึ่งอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือมีความหวานเล็กน้อย สูตรที่ดีที่สุดด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียม adjika ดั้งเดิมได้ทุกรสนิยม คำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะมีประโยชน์ในการเตรียมขนมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับปรุง adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศพริกหยวก - 2 กก.
• กระเทียม - 5 หัว;
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น;
• เกลือ -100 กรัม
• น้ำมัน, น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• hops-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - พวง

สูตรภาพถ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยว adjika กับเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับพริกร้อนกับเมล็ด

ล้างแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดออกจากพวกเขาหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม บดผักและแอปเปิ้ลกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ โอนส่วนผสมไปยังกระทะและตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 20 นาที

จัด adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น ในวันแรก ให้คว่ำมันไว้ใต้ผ้าห่ม แล้ววางไว้ในที่เย็น

คำแนะนำวิดีโอที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว adjika ด้วยเครื่องเทศ

ด้วยการใช้สูตรต่อไปนี้คุณสามารถปรุง adjika ดั้งเดิมและเผ็ดกับเครื่องเทศได้ไม่น้อย คำแนะนำที่น่าสนใจเหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องการลองเตรียมผักใหม่ทุกปีด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในสูตรนี้ คุณสามารถเรียนรู้ว่าการปรุง adjika ด้วยมะรุมนั้นง่ายเพียงใด

วิธีการเตรียม adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม, ถั่วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในสูตรจอร์เจียน adjika แบบคลาสสิกต้องเพิ่มถั่ว เป็นผู้ที่ทำให้ชิ้นงานดูแปลกตาและให้รสชาติที่น่าทึ่ง และถ้าคุณปรุงอาหารที่คล้ายกันจากมะเขือเทศและกระเทียมสมุนไพรหอมเครื่องเทศแล้วของว่างที่เกิดขึ้นจะกลายเป็น "ฮิต" อย่างแน่นอน สูตรต่อไปนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีการเตรียม adjika แบบโฮมเมดด้วยการเติมส่วนผสมและเครื่องเทศที่ผิดปกติหลากหลาย

รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหาร adjika กับมะเขือเทศถั่วและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 400 กรัม
• ผักชีสดและแห้ง - 100 กรัม
• วอลนัท - 300 กรัม
• เผ็ด - 40 กรัม
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มล.;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรภาพถ่ายสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศกระเทียมและถั่ว

นำเมล็ดออกจากพริกร้อน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วลอกออก

ปอกกระเทียม

บดพริกและมะเขือเทศร้อนด้วยเครื่องบดเนื้อ

บิดกลีบกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ

บดถั่วในเครื่องบดเนื้อ

ใส่ผักชีสีเขียวป่นลงในส่วนผสม

เทเครื่องเทศเกลือลงในชิ้นงาน

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดหลังจากใส่ซีลยาง

เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ลงในชิ้นงานและผสมส่วนผสมอีกครั้ง

โอน adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวดปิดฝาไนลอนแล้วเก็บในตู้เย็น

adjika มะเขือเทศและกระเทียมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมการทำอาหาร - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของ adjika แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป จริงอยู่ส่วนประกอบดังกล่าวของสูตรมักจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบ้าง แต่ถึงแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คุณก็สามารถเก็บชิ้นงานไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแช่แข็ง adjika หรือเพียงแค่ใส่ในตู้เย็น สูตรต่อไปนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีการปรุง adjika แสนอร่อยจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศ พริกไทยและกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู และวิธีการเก็บชิ้นงานดังกล่าวในตู้เย็นและช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม

ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมการปรุงอาหาร

• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 300 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ฮ็อพ-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับสูตรทำอาหาร adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกระเทียม

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออก

ปอกกระเทียมผ่ากานพลูแต่ละซีกแล้วบดในครก

เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศของคุณเองจากมะเขือเทศรสหวานหรือไปที่ร้านสำเร็จรูปเพื่อทำงาน นำเมล็ดออกจากพริกร้อน

บดพริกไทยบัลแกเรียและร้อนกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ

โอนน้ำซุปข้นมะเขือเทศผักบดลงในกระทะ

นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราว

เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อเตรียม

ใส่เครื่องปรุงรสในการเตรียมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

แช่ adjika ที่เสร็จแล้วให้เย็นสนิทแล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ในการเก็บ adjika ในช่องแช่แข็ง แนะนำให้ย่อยสลายเป็นภาชนะพลาสติก

วิธีการปรุง adjika กับแอปเปิ้ลหวานและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

การเพิ่มแอปเปิ้ลลงใน adjika ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้เล็กน้อยและเน้นความเผ็ดร้อน ในการทำงานคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ ได้ แต่ควรเพิ่มผลไม้ที่มีความหวานเล็กน้อยและมีความหนาแน่นสูง จากนั้น adjika ที่เสร็จแล้วจะนุ่มและสดมากขึ้น

สูตรพร้อมวิดีโอทีละขั้นตอนของการทำอาหาร adjika จากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุง adjika แบบโฮมเมดจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลโดยใช้สูตรวิดีโอด้านล่าง ในทำนองเดียวกันอธิบายขั้นตอนในการเตรียมขนมและกฎสำหรับการเย็บ คำแนะนำง่ายๆ จะช่วยให้คุณสร้างช่องว่างดั้งเดิมที่ดึงดูด "นักชิม" ทุกคนได้อย่างง่ายดาย

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Adjika รสเผ็ดดิบดึงดูดไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่สดใหม่ แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายของการเตรียมด้วย แม้จะใช้ส่วนผสมจำนวนมาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหารมากนัก สูตรต่อไปนี้ให้รายละเอียดวิธีทำ adjika ที่เผ็ดและเผ็ดมากจากมะเขือเทศและกระเทียม สามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงรสและปริมาณได้ตามต้องการ

ส่วนผสมสำหรับปรุง adjika มะเขือเทศรสเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 200 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวฤดูหนาว adjika กับมะเขือเทศและกระเทียม

นำเมล็ดและก้านพริกหยวกออก

สกัดเมล็ดจากพริกร้อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกหรือหั่นด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ปอกกระเทียม

บดกระเทียมพริกไทยบัลแกเรียร้อนกับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมผัก

จัดเรียงส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวด จุกไม้ก๊อกพร้อมฝาไนล่อน และแช่เย็น

adjika ดั้งเดิมจากพริกขี้หนูสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปภาพและวิดีโอ

โดยปกติ adjika จะมีสีแดงหรือสีส้มที่สวยงาม แต่เมื่อใช้พริกหยวกร้อนและผักใบเขียวมากในการทำงาน ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะดูไม่ธรรมดา adjika ดังกล่าวจะสามารถชนะใจนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด: สีเขียวของเครื่องปรุงรสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมดั้งเดิมและอร่อยอย่างแน่นอน

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว adjika สีเขียวกับพริกไทยร้อน

• พริกเขียวร้อน - 1 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 70 กรัม
• ผักชีสด - 100 กรัม
• ใบขึ้นฉ่าย - 40 กรัม
• ผักชีแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• Fenugreek สีน้ำเงินแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายเตรียมรับหน้าหนาว adjika สีเขียวกับพริกไทย

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำอาหาร.

นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูปอกเปลือกกระเทียม

บดพริกร้อนสีเขียวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

บดกลีบกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ

ผัดส่วนผสมที่บด (ใส่ถุงมือก่อน!)

เพิ่มเครื่องเทศแห้งและเกลือลงในส่วนผสม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จัดเรียง adjika ที่เสร็จแล้วในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอนด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็น

คำแนะนำวิดีโอเกี่ยวกับสูตรการเก็บเกี่ยวพริกเขียวร้อน adjika สำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น

มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่จะช่วยคุณเตรียม adjika พริกเขียวรสเผ็ดดั้งเดิม ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา การทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาซึ่งเหมาะสำหรับหลักสูตรที่สองไม่ใช่เรื่องยาก คำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหาร adjika ดังกล่าวสามารถรับได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

Abkhaz classic adjika - สูตรพร้อมคำแนะนำวิดีโอทีละขั้นตอน

แม่บ้านหลายคนต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร "ของจริง" Abkhaz adjika ซึ่งมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจานสามารถเพิ่มเป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปและซีเรียล นอกจากนี้ adjika โฮมเมดดั้งเดิมตามสูตรคลาสสิกจะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารธรรมดาและอาหารตามเทศกาล

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร Abkhaz adjika คลาสสิก

ในสูตรวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับในการทำ Abkhaz adjika แบบคลาสสิก ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดการเตรียมแบบโฮมเมดจะออกมาอร่อยเผ็ดและน่ารับประทานอย่างแน่นอน

วิธีการเตรียม adjika ด้วยมือของคุณเองซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุง - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เมื่อเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร adjika พนักงานต้อนรับหลายคนกำลังมองหาคำแนะนำที่ไม่จำเป็นต้องปรุงชิ้นงาน สูตรต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม adjika ดิบรสเผ็ดอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว ตามสัดส่วนที่กำหนด ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะคงรสชาติและความสดไว้ได้นาน

รายการส่วนผสมตามสูตร adjika ทำเองโดยไม่ต้องปรุง

• พริกหยวก - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 200 กรัม
• ใบขึ้นฉ่าย - 150 กรัม
• โหระพา - 150 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• Fenugreek สีน้ำเงินแห้งและผักชี - 3 ช้อนชา;
• แกง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำอาหาร adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยมือของคุณเอง

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำอาหาร adjika

นำเมล็ดและก้านพริกออก ปอกกระเทียม บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในส่วนผสมสำหรับทำอาหาร adjika

ใส่ถุงมือยางและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

โอน adjika ที่เสร็จแล้วไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน หลังจากใส่ในตู้เย็น

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศและพริกสดกระเทียม - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

adjika ที่สวยงามและอร่อยจากมะเขือเทศหากเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้นานหลายปี แต่สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องเพิ่มทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป จากนั้นชิ้นงานจะไม่เสื่อมสภาพ และจะคงความสดไว้ได้นาน ในสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎการกลิ้ง adjika สำหรับฤดูหนาวจากพริก มะเขือเทศ และกระเทียม คำแนะนำนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตามและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมขนม

ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika มะเขือเทศโฮมเมดกับพริกไทยและกระเทียม

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 300 กรัม
• พริก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 9 ช้อนโต๊ะ;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม

สูตรทำอาหาร adjika ที่บ้านกับมะเขือเทศ, พริก, กระเทียม

ฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับตะเข็บ

ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง

ปอกกระเทียมเอาหางและเมล็ดออกจากพริกหยวกและพริกขี้หนู

บดผักที่เตรียมไว้ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ หลังจากเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวชิ้นงานประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ลงในขวดและม้วนขึ้น กดคว่ำเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดที่คุณจะเลียนิ้ว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุง adjika แสนอร่อยด้วยผักต่างๆ หรือไม่ต้องใส่มะเขือเทศหรือพริกหยวกก็ได้ ใช้เฉพาะพริกขี้หนู ถั่ว และกระเทียมเท่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเลียนิ้วได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การเตรียมดังกล่าวจะมีความคมชัดสูงสุดและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์

รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหาร adjika ที่อร่อยที่สุด คุณจะเลียนิ้วของคุณ

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• วอลนัท - 250 กรัม
• กระเทียม - 5 หัว;
• เมล็ดผักชี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• hops-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 250 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดโหระพา - 20 กรัม

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยว adjika แสนอร่อยที่คุณจะเลียนิ้ว

เตรียมส่วนผสมสำหรับการทำงาน

ใส่ถุงมือยางแล้วเอาหางออกจากพริกร้อน

ปอกกระเทียมและปิ้งวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในขวดโหลและปิดด้วยฝาไนลอน นำ adjika ที่เสร็จแล้วในตู้เย็นออก

ด้วยสูตรข้างต้นจอร์เจีย adjika ใด ๆ สำหรับฤดูหนาวจะถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีส่วนผสมในการปรุงอาหาร ต้องเก็บขนมขบเคี้ยวดิบไว้ในตู้เย็น แต่ adjika ที่ต้มแล้วสามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวทั้งในชั้นใต้ดินและในตู้กับข้าวบนระเบียง คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวเครื่องปรุงรสรสเผ็ดประเภทต่าง ๆ ก็แตกต่างกันอย่างมากเช่นกัน ตัวอย่างเช่น สามารถทำจากมะเขือเทศและพริกหยวก กระเทียม หรือเฉพาะจากพริกขี้หนูกับถั่วเท่านั้น แอปเปิ้ลโฮมเมดก็อร่อยเช่นกัน ในบรรดาคำแนะนำที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคุณสามารถเลือกสูตรที่สะดวกที่สุดในการทำ adjika ซึ่งจะช่วยให้คุณทำขนมที่อร่อยและเป็นต้นฉบับมากที่สุด

โพสต์จำนวนการดู: 91

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำ adjika เผ็ดเพราะเป็นขนมที่อร่อยมากที่สามารถกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัว สามารถทำแบบเผ็ดและไม่เผ็ดมาก ต้มและสด รวมทั้งจากมะเขือเทศและจากส่วนผสมอื่นๆ

ลองพิจารณาตัวเลือกหลายวิธีในการทำ adjika ที่บ้าน สูตรทั้งหมดด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกการเตรียมฤดูหนาว แต่ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมซอสสำหรับการบริโภคได้ทันที

Adjika จากบวบ

พิจารณาทันทีว่าสูตรดั้งเดิมและไม่ได้มาตรฐานมากสำหรับการปรุงอาหาร adjika สำหรับฤดูหนาวซึ่งบวบมีอิทธิพลเหนือส่วนผสม

ในการเตรียมซอสจำเป็นต้องผ่านเครื่องบดเนื้อบวบสามกิโลกรัมแครอทหนึ่งปอนด์พริกหวานจำนวนเท่ากันมะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัมพริกแดงแห้งเกือบสามช้อนโต๊ะ เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลรวมเทน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์หนึ่งแก้วน้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที

หลังจากนั้นใส่กระเทียมขนาดกลางห้าหัวลงในผักซึ่งกานพลูต้องสับด้วยซึ่งคุณสามารถใช้เครื่องบดหรือเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที ถัดไปคุณต้องเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. และหลังจากทำอาหารสองนาที adjika สามารถรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามคำแนะนำของแม่บ้านที่รู้วิธีการปรุง adjika ตามสูตรนี้ จะได้รับรสชาติฉ่ำหลังจากทำอาหารสองสามสัปดาห์

Adjika กับแอปเปิ้ล

Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารจานต่าง ๆ โดยเฉพาะที่ทำจากเนื้อสัตว์

ในการเตรียมคุณต้องปอกมะเขือเทศสองสามกิโลกรัมและแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม (ควรมีรสเปรี้ยว) ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อคุณต้องเพิ่มพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมในลักษณะเดียวกัน และแครอท 0.5 กก. จากนั้นบดและเพิ่มกระเทียม 200 กรัม ควรเสริมมวลรวมด้วยน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว เกลือ พริกไทย และพริกไทยร้อน 100 กรัม ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง ส่วนผสมต้องผสมให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่ adjika พร้อมจะต้องวางในขวดหรือม้วน

จากรายการส่วนผสมข้างต้น จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดสามลิตร

adjika สีเขียว

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ทุกคนคุ้นเคยกับการเห็น adjika สีแดง แต่อาหารคอเคเซียนมีซอสเหมือนกัน มีเพียงสีเขียวเท่านั้น หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มให้ทำตามสูตรนี้ - มันจะทั้งแปลกและอร่อยมาก นอกจากนี้เทคโนโลยียังง่ายมาก

ในการเตรียมที่ว่างเปล่าคุณต้องใช้พริกบางเฉียบ 4 อันปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น ถัดไปคุณต้องส่งผักชีสด 4 พวงใหญ่และกระเทียมปอกเปลือกประมาณ 10 กลีบที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องบดให้ละเอียดในชามแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

adjika ที่ผิดปกติดังกล่าวสามารถยืนในตู้เย็นเป็นเวลานานและในขั้นตอนสุดท้ายก็สามารถรีดเป็นขวดได้ สำหรับการเสิร์ฟจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อตุ๋นหรืออบผักปลาและเครื่องเคียง

Abkhaz adjika ดั้งเดิม

ประวัติการทำอาหารของซอสนี้มีต้นกำเนิดมาจากอับคาเซีย ไม่น่าแปลกใจที่ในประเทศนี้พวกเขารู้วิธีการปรุง adjika อย่างแน่นอน ตามสูตรที่นำเสนอคุณสามารถเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวและใช้งานได้เกือบจะทันทีหลังจากทำอาหาร (ในกรณีนี้รสชาติจะไม่อิ่มตัว)

ในการเตรียม Abkhaz adjika ที่แท้จริงคุณต้องเอาก้านพริก 0.5 กิโลกรัมโดยไม่ต้องหั่นผลไม้เอง จากนั้นจะต้องล้างและทำให้แห้ง ในขณะที่น้ำกำลังระบายออกจากพริกไทย คุณต้องปอกกระเทียม 300-400 กรัมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นต้องทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีและผักชีฝรั่งซึ่งจะต้องดำเนินการใน 50-70 กรัม หลังจากนั้นมวลทั้งหมดสามารถถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นหรือคุณไม่สามารถทำได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของปฏิคม ใน Abkhazia มีการจัดเตรียมในลักษณะที่มีชิ้นส่วนและเมล็ดพริกไทย - นี่คือคุณสมบัติหลักของ adjika ดังกล่าว

ในรูปแบบนี้ควรปิด adjika ให้แน่นและทิ้งไว้ในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 3-4 วันจนกว่าของเหลวบางส่วนจะระเหยไป เชฟมากประสบการณ์ทราบว่าเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเลือกอาหารจากวัสดุอื่นที่ไม่ใช่อลูมิเนียม

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด adjika ควรย่อยสลายเป็นขวดเล็ก ๆ และปิดฝาพลาสติกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในรูปแบบนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

Adjika กับมะเขือเทศและพริก

วิธีการปรุง adjika ในแบบที่ทุกคนน้ำลายไหลจากกลิ่นหอมของมันเพียงอย่างเดียว? คำตอบนั้นง่าย: คุณต้องทำตามสูตรนี้!

ในการเตรียม adjika ที่หอมและอร่อยเกินจริงคุณต้องปอกพริกหยวกขนาดใหญ่ 20 เม็ดจากเมล็ดและก้านและเมื่อรวมกับมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่หกลูกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นควรต้มผักเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ เราใช้กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งแก้วและพริกสามชนิดที่เผ็ดที่สุด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องสับละเอียดและใส่ลงในมะเขือเทศต้ม ในองค์ประกอบนี้ ผักควรปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้เทน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะธรรมดาเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีใส่ผักชีฝรั่งที่สับไว้ล่วงหน้า อีก 5 นาทีผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลัม Adjika

อีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้มีต้นกำเนิดในคอเคซัส ที่ทางออกพนักงานต้อนรับจะได้รับซอสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมซึ่งเธอสามารถทำให้ประหลาดใจไม่เพียง แต่ครัวเรือนของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

ในการเตรียม adjika จากลูกพลัมคุณต้องทำความสะอาดผลไม้หลักหนึ่งกิโลกรัมจากเมล็ดพืชและหลังจากล้างให้สะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที - ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยในกระทะ หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนำออกจากน้ำแล้วถูด้วยเครื่องบดเนื้อให้ทั่ว แยกกันคุณต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและบดในเครื่องบดเนื้อพริกบัลแกเรียห้าเม็ดพริกร้อนสามเม็ดและกระเทียมขนาดกลางสองหัว ต้องใส่ผักเหล่านี้ลงในลูกพลัม

หลังจากรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว พวกเขาจะต้องเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเพิ่มเครื่องเทศ suneli hop หนึ่งถุง (15 กรัม) หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วจะต้องวางหม้อที่มีเนื้อหาไว้บนกองไฟและต้มประมาณ 20 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นซอสที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ

adjika แห้ง

ปฏิคมทุกคนที่ชอบทำให้บ้านของเธอประหลาดใจด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดาดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมควรรู้วิธีทำอาหารเพราะเครื่องปรุงรสนี้สามารถทำอาหารดั้งเดิมได้เกือบทุกชนิด: สามารถเพิ่มลงในเนื้ออบ, ซุป, เครื่องปรุงและเจือจางด้วยของเหลวและสร้าง ซอสที่เป็นเอกลักษณ์ อาจมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ตัวเลือกที่ให้ไว้ที่นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากเป็นสากล

ดังนั้นวิธีการปรุง adjika แห้ง? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมล่วงหน้า - พริกแดงร้อน ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณสองสามสัปดาห์ หลังจากที่แห้งแล้ว พริกไทย 600 กรัมควรบดบนตะแกรง ในเครื่องบดกาแฟ หรือวิธีอื่นๆ ให้เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีแห้ง, เมล็ดผักชีฝรั่งสองสามช้อนโต๊ะ, ฮ็อปซันเนลีในปริมาณที่เท่ากันและสุดท้ายก็เกลือเล็กน้อย หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว พวกเขาจะต้องผสมให้เข้ากันดีและนำไปใช้ได้!

การเตรียมส่วนผสมดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมาก แต่เพื่อให้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของเครื่องปรุงแต่ละอย่างอย่างเคร่งครัด หากคุณต้องการ คุณสามารถทดลองกับพวกมันได้ด้วยตัวเอง

Beet Adjika

วิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวรุ่นดั้งเดิมอย่างเท่าเทียมกันคือทำจากหัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดและล้างหัวบีทสีแดงสองสามกิโลกรัมมะเขือเทศสุกจำนวนเท่ากันพริกหยวกครึ่งหนึ่งกระเทียม 300 กรัมและพริกขี้หนู ผักทั้งหมดควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและผ่านเครื่องบดเนื้อ มันจะดีกว่าถ้าคุณทำเช่นนี้สองสามครั้ง ถัดไปพวกเขาจะต้องใส่ในกระทะธรรมดานำไปต้มและลดความร้อนทันทีปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบางครั้งก็กวน ทันทีที่เวลาที่กำหนดที่นี่คุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว (ปอกเปลือก) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ส่วนผสมที่รวบรวมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและปรุงต่อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นควรวางเนื้อหาทั้งหมดของกระทะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นใต้ฝาโลหะ

Adjika จากมะเขือเทศ

ตัวเลือกวิธีการปรุง adjika มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้ที่ชื่นชอบพาสต้า

ในการทำ adjika คุณต้องลอกมะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมออกจากผิวหนังแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต่อไปต้องพับใส่หม้อและต้มจนเดือด หลังจากที่มะเขือเทศเดือดไฟจะต้องลดลงอย่างรวดเร็วและกระบวนการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณต้องส่งแครอทสองสามกิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อและแอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง (ไม่มีแกนและเปลือก) หลังจากต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาทีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะและดำเนินการผ่านความร้อนต่ออีก 30 นาที ในขณะที่ผักกำลังปรุงอยู่จำเป็นต้องบดพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมและพริกขม 4 ตัวในเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมสับ 300 กรัมลงไปแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมผักต้มและผสมให้เข้ากัน

หลังจากต้มมวลรวมแล้วจะต้องลดความร้อนอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปให้เติมน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล 1.5 ถ้วยลงใน adjika ตามดุลยพินิจของคุณ ส่วนประกอบทั้งหมดหลังจากการกวนควรต้มต่ออีก 15 นาทีและสามารถรีดเป็นขวดโหลได้

วิธีการปรุง adjika จากมะเขือเทศ (โดยไม่ผ่านการอบร้อน)?

ผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะต้องชื่นชมรสชาติของมะเขือเทศ adjika ที่ปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด คุณต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน

ต้องตัดพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมทำความสะอาดเมล็ดและก้านเมล็ดและพาร์ติชั่นทั้งหมดจะต้องถูกลบออกจากพริกร้อนหนึ่งคู่ คุณต้องเตรียมรากมะรุมขนาดกลาง 5 รากล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกกระเทียมแยกต่างหาก (5-6 หัวขนาดกลาง) และมะเขือเทศสุกห้ากิโลกรัม ส่วนผสมทั้งหมดต้องบดอย่างระมัดระวังในเครื่องบดเนื้อ ซึ่งคุณสามารถส่งผ่านเครื่องได้สองครั้งหรือสามครั้ง ตอนนี้ adjika พร้อมแล้ว - ยังคงเติมเกลือ 100 กรัมลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้สามารถเทลงในขวดและปิดฝาพลาสติกให้สนิท (ขวดพลาสติกธรรมดาสามารถใช้เป็นภาชนะได้)

มันง่ายมากที่จะปรุง adjika ที่บ้าน จากจำนวนส่วนผสมที่นำเสนอจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปห้าลิตร

Adjika จากบวบ, หัวหอมและแอปเปิ้ล

หากคุณรู้วิธีทำ adjika มะเขือเทศ คุณสามารถทดลองสร้างมันจากส่วนผสมอื่นๆ เครื่องปรุงรสดังกล่าวยอดเยี่ยมมากถ้าคุณทำจากแอปเปิ้ล บวบและหัวหอม Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับความเผ็ดร้อนในที่เย็น

สำหรับการปรุงอาหารให้บดบวบสามกิโลกรัมที่ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศสีแดง 1.5 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก. หัวหอมจำนวนเท่ากันแครอท 0.5 กก. และพริกหวานในปริมาณเท่ากัน ในมวลรวมคุณต้องเติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วน้ำตาล 0.5 ถ้วยและเกลือสองช้อนโต๊ะครึ่ง (คุณสามารถสไลด์เล็ก ๆ ได้) ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและนำไปปรุงเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้

หลังจากเวลาที่กำหนดควรใส่กลีบกระเทียมสับหนึ่งแก้วและพริกไทยป่นร้อนแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ส่วนผสมจะต้องต้มต่อไปเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้วผสมให้ละเอียดและจัดเรียงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกลิ้งใต้ฝาโลหะโดยใช้เครื่องพิเศษ

Adjika กับวอลนัท

อีกสูตรที่ผิดปกติ แต่ดั้งเดิมมากสำหรับ adjika แบบโฮมเมดคือวอลนัท แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าด้วยเทคโนโลยีนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและทันทีหลังจากปรุงอาหารจะมีรสชาติที่สดใส นอกจากนี้เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำสลัดไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจึงมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก

ดังนั้นในการปรุง adjika บ๊องคุณต้องใช้เมล็ดปอกเปลือก 250 กรัม, มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก, พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งอัน, พริกร้อนสามอัน, สมุนไพรที่คุณโปรดปรานพวงใหญ่, กานพลูจากกระเทียมสามหัวแล้วสับทั้งหมดนี้ ในเครื่องบดเนื้อ (คุณทำได้สองครั้ง) หรือเครื่องปั่น หลังจากขั้นตอนนี้ คุณต้องส่งน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ รวมทั้งเกลือหนึ่งช้อนชา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

หลังจากการปรุงแต่งอย่างง่าย ๆ วอลนัท adjika จะพร้อม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา แขกทุกท่านจะต้องประทับใจในรสชาติของมันอย่างแน่นอน ในสูตรนี้ ปริมาณของส่วนผสมคำนวณในลักษณะที่ผลลัพธ์เป็นซอสร้อน ดังนั้นหากต้องการ ปริมาตรของแต่ละรายการสามารถปรับเทียบตามความชอบส่วนบุคคลของคุณเกี่ยวกับความเผ็ดและเครื่องเทศของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

ขอให้เป็นวันที่ดีแขกที่รักและผู้อ่านบล็อก! อีกครั้งในเดือนกันยายนนี้ ฉันขอให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ดอย่าง adjika ที่น่าสนใจให้คุณ

บางคนไม่เรียกอาหารเรียกน้ำย่อยแบบนี้ เป็นเรื่องปกติที่บางคนจะเรียกมันว่าอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับคนที่ใช้ชื่ออื่น เป็นที่น่าสนใจว่ามีการจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ ในครอบครัวของฉัน การทำอาหารจากมะเขือเทศเป็นธรรมเนียมปฏิบัติมาโดยตลอด แต่ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงจากลูกพลัม บวบ แอปเปิ้ล มะเขือม่วง และลูกพรุนได้

น่าสนใจ! โดยทั่วไปแล้วมักปรุงด้วยความเผ็ดร้อนและทำจากพริกแดงและกระเทียมเท่านั้น (รุ่น Abkhazian) หลังจากนั้นพวกเขาก็มากับเวอร์ชั่นอาร์เมเนีย จอร์เจียน และคอเคเซียน

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ยังมีข้อโต้แย้งว่าเป็น adjika จริงที่เตรียมมาโดยไม่ล้มเหลวจากลูกพลัม ฉันเอาข้อมูลนี้จากฟอรัมหนึ่ง สำหรับฉัน การทำมะเขือเทศสีแดงจะดีที่สุด แต่คุณคิดอย่างไร?

ดังนั้นวันนี้จะพิจารณาถึงตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม adjika หนาต้มจากมะเขือเทศรวมทั้งดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารและฆ่าเชื้อและแต่ละประเภทจะใช้ส่วนประกอบที่น่าสนใจของตัวเองเพื่อปรับปรุงรสชาติเช่นกระเทียมพริกหยวก , มะรุม พริกขี้หนู และอื่นๆ

ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วและราคาไม่แพงสำหรับมะเขือเทศและกระเทียมซึ่งทุกคนสามารถทำได้ด้วยตัวเองเพราะเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่มีปัญหาใด ๆ จำนวนนี้จะทำให้ 4 ขวดครึ่งลิตร เพื่อให้ได้สีที่สวยงามมากสำหรับ adjika ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกแดงเพื่อให้เข้ากับสีของมะเขือเทศ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออารมณ์ดีแล้วทุกอย่างจะออกมาดี ทำตามสูตรที่ง่ายและทีละขั้นตอนนี้เพื่อทำซอสที่ยอดเยี่ยมนี้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสีแดง - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูก

2. ขั้นตอนต่อไปคือการบิดผลไม้สีแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นสารละลายสีแดงดังกล่าวจึงจะออกมา ในการทิ้งน้ำส่วนเกินทั้งหมดไว้ คุณจะต้องระเหยมวลบนเตา มิฉะนั้น คุณสามารถโกงได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนคลุมด้วยผ้ากอซธรรมดาแล้วเทเนื้อมะเขือเทศลงไป

สำคัญ! วางกระชอนลงในชามลึกหรืออ่าง

3. ในขณะที่ความชื้นส่วนเกินระบายออก ให้เตรียมพริกหยวกและกระเทียม ตามปกติให้ทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและจากหาง ปอกกระเทียม หากมีปลายกระเทียมสีเหลือง ให้ตัดออกและนำออกเป็นสิ่งสำคัญมาก

สับพริกไทยด้วยมีดที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ

4. ตอนนี้บิดมันพร้อมกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ รับโจ๊กผักสองอัน))) โอนส่วนผสมมะเขือเทศที่เสร็จแล้วหลังจากระบายลงในกระชอนลงในกระทะหนา

สำคัญ! เพื่อให้กองน้ำผลไม้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้เคล็ดลับอื่น นำถุงผ้ากอซขึ้น

5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว (มะเขือเทศเนื้อบิด พริกบิด และกระเทียม) ส่วนผสมจะข้นหนืดแล้ว คน. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และแน่นอนน้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด

สำคัญ! อย่าลืมใช้น้ำส้มสายชู 9% จำไว้

6. ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด คุณจะได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันมาก จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ

7. อร่อยดี ละสายตาไม่ได้ จะเลียนิ้วให้ ทานให้อร่อย. เก็บในที่เย็น เช่น บนหิ้งในห้องใต้ดิน โชคดีทุกคน!

วิธีการปรุง adjika ตามสูตร คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ปรากฎว่าอร่อยมากและเพิ่งบินไป! อย่างที่ครัวเรือนของฉันพูด แค่ระเบิด!

สูตรสำหรับ Abkhaz adjika คลาสสิกจากมะเขือเทศ

นี่เป็น adjika แบบดั้งเดิมซึ่งสามารถทำได้ที่บ้านไม่อร่อยจริงๆ ใกล้เคียงกับ GOST ปัจจุบัน แต่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - 1 หัว
• โหระพาหรือผักชีหรือขึ้นฉ่าย - 1 พวง
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็นแล้วสับทุกอย่าง มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านพริกไทยเป็นพลาสติกหรือแถบแล้วหั่นหัวหอมเป็นซีกด้วยมีดและแต่ละครึ่งก็ผ่าครึ่ง

น่าสนใจ! มันจะออกมาเผ็ดมากถ้าคุณเพิ่มคื่นฉ่ายเล็กน้อย

สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีดหั่นพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งคุณจะต้องลองและเพิ่มรสชาติ

2. ว่าไง บิดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ ทั้งหมดนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและมีเสียงดังมาก)))

สำคัญ! หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

เพิ่มพริกไทยดำบดสดและลิ้มรส ถ้าคุณไม่เผ็ดก็เติมพริกไทยร้อนและเกลืออีกครึ่งหนึ่ง คน.

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเสร็จสิ้น ตอนนี้เทลงในขวด ฉันจะบอกทันทีว่าคุณต้องเก็บมะเขือเทศแสนอร่อยไว้ในตู้เย็น เนื่องจากเราไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในเหยือก เราจึงไม่ใช้น้ำส้มสายชู และอย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่ต้องปรุง วิธีทำโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ในเวลาเดียวกันสำหรับฤดูหนาว

น่าสนใจ! ฉันทำมันด้วยวิธีดั้งเดิม ฉันจะบอกว่าวิธีนี้ใช้ได้กับทุกคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ ฉันชอบแช่แข็งอาหารในช่องแช่แข็ง

ดังนั้นคุณสามารถวาง adjika ไว้ที่นั่นได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดเล็ก ๆ ฉันมักจะเอาผลไม้บดสำหรับเด็กแล้วเทลงในนั้น Voila ในช่องแช่แข็งและทุกครั้งที่ฉันหยิบมันออกมาและกินมัน Am-am ที่สำคัญที่สุดคือวิตามินและคุณสมบัติทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ คุณชอบความคิดนี้อย่างไร?

adjika สุดเก๋จะออกมาลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมจากมะเขือเทศพริกและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

Raw adjika ปรากฎว่ามีตัวเลือกดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและสารกันบูดดูเรื่องนี้แล้วระเบิดร่างกายของคุณด้วยของว่าง เย็น!

โฮมเมด adjika - สูตรไม่ขมเกินไป

Adjika ดิบจากมะเขือเทศและไม่ต้องปรุงอาหารเป็นที่นิยมมากสำหรับแขกของฉันเนื่องจากยังมีส่วนผสมที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือมะรุม เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นเรื่องไร้สาระ มีคนเรียกมะรุมหรือเสือโคร่ง โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่คุณต้องการเรียกมันว่า นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ การสร้างการทำอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉย

คุณจะต้องการมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม แต่คุณสามารถเอามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณทำถ้าเป็นครั้งแรกสำหรับการทดสอบใช้เวลาน้อยลงมิฉะนั้นคุณจะไม่ชอบรสชาติและสีรู้สึก รองเท้าจะแตกต่างกัน)))

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกฉ่ำออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับมะเขือเทศอย่างประณีตปอกกระเทียมสับพริกไทยร้อนเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะจากเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

น่าสนใจ! หากคุณต้องการทำ adjika เผ็ดให้ใช้พริกไทยร้อนเพิ่ม การทดลอง!

2. ส่วนผสมของผักที่ฉ่ำและมะเขือเทศจะกลายเป็น

3. ใส่พืชชนิดหนึ่งที่ซื้อตามร้าน 2 ช้อนชาลงในมวลนี้ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

4. ตามด้วยน้ำมันพืช คน.

5. เทใส่ขวดปิดฝาไนล่อน เผ็ดปานกลาง หอมและอร่อยมาก

เก็บในที่เย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้พริกหยวก

เทคโนโลยีนั้นผิดปกติเล็กน้อย ตัวคุณเองจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อคุณเริ่มอ่านลำดับของการกระทำ บางทีบางคนอาจจะไม่ชอบตัวเลือกนี้และเขาจะพูดว่า bodyaga บางอย่างและเขาจะพูดถูกกี่คนความคิดเห็นมากมาย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่ไม่คาดคิดและบางครั้งฉันก็สร้างตัวเลือกที่มีพลังเช่นนั้น แล้วแต่คุณเช่นเคย

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกร้อนออกจากเมล็ด

2. นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ อันที่จริงมันไม่สำคัญหรอกเพราะพวกมันจะบิดเบี้ยวในภายหลัง

3. ปอกกระเทียมแล้วเตรียมลุยงาน ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยกระเทียมและพริกไทย ลงในโถบด

4. เกลือรส

5. ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในขวดแล้วหมักไว้ 3 วัน

6. adjika ที่หนาและผิดปกติพร้อมแล้ว เหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา แต่ถึงกระนั้น โปรดจำไว้ว่าโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่นานมาก

หากต้องการให้เก็บไว้นานขึ้นก็ใช้อย่างอื่น

ในบันทึกนี้ ฉันปิดบันทึกของฉัน ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน ขอให้โชคดีในการทำอาหาร การเตรียมการที่ดีสำหรับฤดูหนาว ถึงแล้วเจอกัน!

อย่าลืมสมัครสมาชิกบล็อกของฉัน เข้าร่วมกลุ่มในการติดต่อ ยิ้มให้บ่อยขึ้นและยิ้มให้ทุกคน)))

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

Adjika สำหรับฤดูหนาวสูตร adjika ที่ดีที่สุดจากบวบมะเขือเทศและกระเทียม วิธีการปรุง adjika แบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณตลอดฤดูหนาวด้วยเครื่องปรุงรสที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมจากผักสุกที่เต็มไปด้วยแสงแดดฤดูร้อน adjika เผ็ดและเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยปฏิคมที่มีประสบการณ์และผู้รักษาเตาสามเณร

Adjika สำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ adjika ประเภทต่างๆ

เครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของ Abkhazian หรือจอร์เจียแท้ๆพร้อมมะเขือเทศและ / หรือพริกที่ละเอียดอ่อนและเป็นที่รู้จักสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่หลากหลาย พาสต้าที่แปลกตาด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลากหลายขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น มีหลายวิธีในการปรุง adjika มะเขือเทศ สามารถเลือกสูตรได้ขึ้นอยู่กับระดับทักษะของปฏิคมทั้งค่อนข้างง่ายและซับซ้อน

มะเขือเทศ adjika ที่อร่อยที่สุดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดไว้ในบทความของเรา แต่ฉันต้องการสังเกตว่าเราแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ต้องเถียงว่าเป็นชิ้นงานที่ปรุงตามสูตรที่อร่อยที่สุด พวกเขาทั้งหมด "อร่อยที่สุด" ในระดับหนึ่ง และทางเลือกเป็นของคุณ ซอสคล้ายแป้งที่มีกลิ่นหอม มักมีสีแดง มีลักษณะเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน โดยทั่วไปเรียกว่า adjika

Adjika สำหรับฤดูหนาวสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสประจำชาติของอาหารอับคาเซียน นี่เป็นอาหารโบราณและมีชื่อเสียงมาก ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่ประเพณีการทำอาหารของชาวคอเคซัสได้นำเสนอแก่เรา ตามสูตรคลาสสิก adjika ถูกเตรียมจากพริกแห้งขูดด้วยเกลือ, กระเทียมและเมล็ดผักชี

และอาหารจอร์เจียนั้นโดดเด่นด้วยการใช้ผักชี ปัจจุบันองค์ประกอบคลาสสิกของ adjika มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย สิ่งที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไป: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, แครอท, บวบ, แอปเปิ้ล, วอลนัท

สูตร adjika ที่ดีที่สุด - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ในบางสูตร adjika คุณสามารถหาฟักทอง, หัวบีท, เห็ด, ลูกพลัม, มะยม, เบอร์รี่ chokeberry ปฏิคมแต่ละคนเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของเธอเอง สิ่งหนึ่งที่คงเส้นคงวาใน adjika - รสเผ็ดของมัน การผสมผสานของพริกร้อนกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยให้คุณสร้าง adjika ที่ผิดปกติซึ่งอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือมีความหวานเล็กน้อย

สูตรที่ดีที่สุดด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียม adjika ดั้งเดิมได้ทุกรสนิยม คำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะมีประโยชน์ในการเตรียมขนมอร่อยสำหรับฤดูหนาว แปลจาก Abkhaz "adjika" หมายถึง "เกลือ"

บ้าน Adjika -
สูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

ตามตำนาน adjika ถูก "ประดิษฐ์" โดย Abkhaz คนเลี้ยงแกะที่เดินฝูงแกะจำนวนมากในหุบเขาบนภูเขา ให้เกลือแก่แกะเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร - เป็นผลให้สัตว์กินอาหารมากขึ้นและน้ำหนักดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้น เกลือมีราคาสูงเกินไป และพวกเขาพยายามใช้อย่างประหยัด

เจ้าของแกะได้ใช้วิธีการรักษาที่ "มหัศจรรย์" นี้แก่คนเลี้ยงแกะ - พวกเขาผสมพริกไทยเข้ากับเกลือ จริงอยู่ คนเลี้ยงแกะที่มีไหวพริบเริ่มผสม "เกลือพริกไทย" กับเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อรับเครื่องปรุงรสร้อนสำหรับอาหารประจำวันของพวกเขา - adjika

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง - 1 กก.;
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.;
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (หรือ 2 ช้อนชา);
• ปรุงรสตามใจชอบ - ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผักให้ดี
2. บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ บิดมะเขือเทศพร้อมกับเปลือก (อย่าปอก);
3. เมื่อผักบิดแล้วให้นำไปทอดในกระทะ หากไม่มีกระทะลึก คุณสามารถปรุงในกระทะหรือหม้อ
4. ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
5. ทันทีที่ adjika เดือดลดความร้อนใต้กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนมวลข้นขึ้นประมาณ 40 นาที
6. เมื่อมวลเริ่มหนาขึ้น ให้เกลี่ย adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวของเราพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

วันนี้ adjika แบบโฮมเมดทำจากมะเขือเทศและพริกหวาน โดยใส่ส่วนผสม เช่น แอปเปิ้ล แครอท กระเทียม พริกขี้หนู และผักใบเขียวลงในซอส อันที่จริงมี adjika มากมาย คุณสามารถปรุงจากบวบได้

การดัดแปลงสูตร adjika ส่วนใหญ่เกิดจากความปรารถนาที่จะกระจายรสชาติและความจำเป็นในการจัดเก็บ adjika เผ็ดที่บ้าน adjika โฮมเมดรสเผ็ดไม่ได้ถือว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

Adjika - สูตร adjika ที่บ้าน

คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยได้หลายวิธีและด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งจะขึ้นอยู่กับรสชาติ ตัวอย่างเช่นได้ adjika สดและเผ็ดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สำหรับการเตรียมมะเขือเทศมักใช้พริกหยวกและแอปเปิ้ล ด้วยถั่วคุณสามารถปรุง adjika แบบคลาสสิกด้วยกลิ่นหอม

แต่ในการทำอาหาร แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะเก็บไว้ได้นานที่สุด adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุดสามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่าง สูตรสำหรับ adjika แบบโฮมเมดนี้อร่อยที่สุดเพราะ adjika แบบโฮมเมดนั้นนุ่มสวยงามและมีสุขภาพดีมาก

สำหรับการต่อตะเข็บ ควรใช้ขวดเล็กๆ จะดีกว่า เพราะนี่เป็นซอสเผ็ดมากกว่า และคุณจะไม่กินมาก โดยรวมแล้ว adjika พร้อมอยู่ที่ประมาณ 1.5 ลิตร และในฤดูหนาวเธอก็ไปหาวิญญาณที่หวานชื่น! adjika เผ็ดที่ดีมากสำหรับบัควีท ข้าว พาสต้า สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือทาบนขนมปังก็ได้

สูตรวิดีโอ "Ajika สำหรับฤดูหนาว"

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่การไม่ปรุง ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะตรึง adjika ไว้ แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยม ตามสูตรนี้ คุณจะได้ adjika ประมาณ 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ปริมาณเพื่อลิ้มรส;
• Adjika แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก;
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้าง, ปอกเปลือก, นำเมล็ดและก้านออก, หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับการแปรรูป
2. ข้ามผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หากคุณต้องการได้รับ adjika ที่ร้อนอย่างไม่น่าเชื่ออย่าเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วนำไปแปรรูป
4. เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำตาล, adjika แห้งและผสมให้เข้ากัน
5. ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด
6. เทลงในขวดที่เตรียมไว้
7. วางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม เราคิดว่าบทความ "Adjika สำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว" ช่วยคุณในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ ทานให้อร่อย!

หากต้องการสามารถละเว้นการเติมน้ำส้มสายชูได้ ในกรณีนี้ ต้องเก็บ adjika ไว้ในช่องแช่แข็ง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตร adjika สำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นหลายวิธีรวมถึงไม่มีมะเขือเทศตามสูตรคลาสสิกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดิบจากพริกแดงอาร์เมเนียต้มแครอทพริกไทยกับมะรุมกระเทียมและแม้กระทั่ง กับถั่ว และเพื่อให้การทำอาหารง่ายและสะดวก โปรดอ่านบทความพร้อมเคล็ดลับและเคล็ดลับที่ยุ่งยากทั้งหมด adjika โฮมเมดแบบง่ายสำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทย

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรการเก็บเกี่ยวที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ได้แก่ แอปเปิ้ล มะรุม แครอท หัวหอม และแม้แต่มะเขือยาว เพื่อเพิ่มรสชาตินอกเหนือจากเกลือและน้ำตาลแล้วยังใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชและเพิ่มความคมชัดและความเผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศจอร์เจียพริกป่นหรือผงพริกป่น

จานนี้จัดทำขึ้นในสองวิธี: ดิบ (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร) และแบบดั้งเดิม (ด้วยการต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน) ในทั้งสองรุ่น adjika กลายเป็นฉ่ำอุดมไปด้วยกลิ่นหอมมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวและทำให้ทุกคนที่ลองพูดว่า: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ดังนั้น adjika สำหรับฤดูหนาวจึงมีสูตรที่ดีที่สุดอยู่เสมอ กับคุณ

Adjika สำหรับฤดูหนาวใน Abkhazian - สูตรที่ดีที่สุด

มีรุ่นที่ adjika ถูกคิดค้นใน Abkhazia ดังนั้นเราจึงแบ่งปันสูตรของพวกเขาสำหรับการทำซอสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1.5 หัว;
• พริกไทยร้อน - 30 ชิ้นขนาดกลาง
• ซีร่า - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• Utskho-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำก้านและเมล็ดออกจากพริก ตัดเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมกระเทียม
2. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เป็นก้อน
3. ตั้งกระทะแห้งบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เมล็ดผักชีลงไปก่อน แล้วใส่ยี่หร่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ไหม้กวนตลอดเวลา ทันทีที่กลิ่นหอมปรากฏขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะอื่น
4. หลังจากเย็นตัวแล้วให้บดผักชีฝรั่งและเมล็ด utskho-suneli ในเครื่องบดกาแฟ (10-15 วินาที) หรือในครก เทส่วนผสมที่ได้ลงในพริกไทยสับและกระเทียมเกลือและผสมให้เข้ากัน Bon appetit และขอขอบคุณที่อ่านบทความเรื่อง "Adjika สำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว"!

Adjika สดจะเผ็ดเป็นพิเศษเป็นเวลาหลายวัน แต่ไม่ต้องกังวลแล้วมันจะนิ่มลงเล็กน้อย เติมอาหารจานโปรดของคุณด้วย adjika รสเผ็ดเพราะ adjika สำหรับฤดูหนาวตอนนี้สูตรอาหารที่ดีที่สุดอยู่ใกล้แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส

ตามสูตรคลาสสิกนอกเหนือจากมะเขือเทศแล้ว adjika ยังมีแครอท, กระเทียม, พริกหวานและเผ็ด เฉพาะน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติ และน้ำมันพืชจะให้ความหนาแน่นและความหนาแน่นที่น่าพึงพอใจ

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดแบบ Abkhazian และ Georgian ที่มีความเหนียวข้น ซึ่งรวมถึงพริกไทยป่น ผักชี สมุนไพร ผักชีฝรั่ง กระเทียม เมล็ดวอลนัทขูด และเกลือ

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 0.5 กก.
• บวบ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• พริกหวานบัลแกเรียโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง - 7 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พริกไทยร้อน - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างขวดแก้วและฝาโลหะด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
   2. ล้างและปอกผักให้ดีขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ตัดก้านพริกชี้ฟ้าออกแล้วปล่อยให้เมล็ดมีพาร์ทิชันภายใน ความจริงก็คือมันเป็นเมล็ดและพาร์ทิชันภายในในพริกที่ให้ความสว่างของรสชาติและความคมชัด;
   3. บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วเทปริมาตรที่ได้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและเคี่ยวเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 1 ชั่วโมง
   4. นำแกลบและผิวป้องกันออกจากกระเทียมผ่านการกดสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในส่วนผสมผักตุ๋นเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
   5. เมื่อรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในคุณภาพระหว่างกระบวนการเดือด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไปได้ ผัดและปล่อยให้เคี่ยวอีกสองสามนาที จัด adjika กับบวบในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากกระทะเดือด ม้วนฝา;
   6. พลิกขวด adjika เผ็ดจากบวบคว่ำแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท ย้ายช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไปยังสถานที่จัดเก็บซึ่งควรจะเย็นมืดและแห้ง ทานให้อร่อย!

พร้อมที่จะใช้ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นอย่างแท้จริง ในฤดูหนาวไม่มีอาหารเย็นที่ดีไปกว่ากระทะนึ่งมันฝรั่งกับเห็ดและตรงกลางโต๊ะ - เผ็ด adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากบวบ - สูตร

adjika ที่มีกลิ่นหอมเผ็ดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในแบบคลาสสิก - จากพริกร้อนและหวาน, มะเขือเทศและกระเทียม แต่ยังอยู่บนพื้นฐานของบวบธรรมดา ผักนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะ: มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าสามารถนำมาผสมกับผัก เครื่องเทศ สมุนไพร และแม้แต่ผลไม้เกือบทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

การปรุงอาหาร adjika ที่หอมอร่อยจากบวบอยู่ในอำนาจของปฏิคม ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ: มีที่ขูด กระทะ และชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับซอสนี้อยู่ในทุกครัว ในการเตรียม adjika ผักและสมุนไพรทั้งหมดจากสูตรเฉพาะควรสับผสมปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมน้ำตาลปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูและต้ม

สูตรวิดีโอคลาสสิก "Ajika จากมะเขือเทศและกระเทียม"

หากคุณเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ในสูตรหลักของบวบ มะเขือเทศ และกระเทียม คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำให้ adjika จากบวบนุ่มขึ้นหรือเผ็ดขึ้น ให้รสคลาสสิกหรือรสเผ็ด ทดลองด้วยความสม่ำเสมอและสี

Adjika จากบวบสามารถเป็นอาหารว่างผักอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกซีเรียลผัก ซอสร้อนรุ่นนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และสามารถแข่งขันกับสูตรดั้งเดิมได้

Adjika จากบวบ "ดั้งเดิม"

Adjika จากบวบ "ดั้งเดิม" มีรสชาติและกลิ่นหอมผิดปกติ ลักษณะเฉพาะของซอสนี้คือกระเทียมแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยหัวหอม แอปเปิ้ลทำให้รสชาติของหัวหอมสว่างน้อยลงและทำให้ adjika มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 กก.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• บวบ - 3 กก.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ถ้วย;
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วตัดเปลือกแล้วเอาแกนออกสับในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. โอนส่วนผสมผักลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไฟปานกลางจนเดือด เมื่อซอสเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
3. เพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงในซอสผสมและปรุงอาหารอีก 5 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดทันที
5. เย็นสบายตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ใต้ผ้าห่มหนาอุ่น คล้องคอลง ทานให้อร่อย!

adjika รุ่นคลาสสิกไม่ได้มีไว้สำหรับมะเขือเทศ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับซอส "ร้อน" - กับมะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, หัวหอม, มะรุม ดังนั้นอาหารจากเนื้อสัตว์ ปลา พืชตระกูลถั่ว ข้าว ไข่ ผัก จึงเข้ากันได้ดีกับ adjika

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเครื่องปรุงรสช่วย "กระตุ้น" ความอยากอาหาร เร่งการไหลเวียนโลหิต ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบคลอเรสเตอรอล และยังส่งผลดีต่อสมรรถภาพในผู้ชายอีกด้วย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ "สากล" นี้มีแคลอรีต่ำ - ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! วิธีการเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุด?

มะเขือเทศและกระเทียม adjika - สูตรที่ดีที่สุด

วันนี้เราได้ศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika - ด้วยการปรุงอาหารและไม่ใช้ความร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ

สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเป็นพิเศษ สูตร adjika ง่ายๆ ที่ไม่ต้องปรุงจะดึงดูดใจคุณ และตู้กับข้าวของคุณจะถูกเติมด้วยช่องว่างดั้งเดิมใหม่ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองด้วยเครื่องปรุงรสร้อนที่อร่อยหอมและคอเคเซียนด้วยมือของคุณเอง - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 500 กรัม
• ผงพริกแดงร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• บวบ - 3 กก.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 6 หัว;
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ใต้น้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทยร้อน และน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน นำความร้อนปานกลางถึง 100 องศาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกกระเทียมบดด้วยการกดใส่ชามที่มีส่วนผสมของผักเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ในตอนสุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน adjika รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งและทนต่อการต้มอย่างช้าๆประมาณ 2-3 นาที
4. เทส่วนผสมผักลงในขวดปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาให้สนิท (และปลอดเชื้อ) แล้ววางขวดลงบนพื้นผิวที่แข็งโดยปิดฝาลง ห่อ adjika ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ในภายหลัง หลังจากรอให้พวกเขาเย็นลง เราก็ย้ายที่ว่างของเราสำหรับฤดูหนาวไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร ทานให้อร่อย!

รสชาติที่แท้จริงของ adjika จากบวบจะ "เปิด" หลังจากไม่กี่สัปดาห์เท่านั้น นอกจากนี้ความคมชัดจะอ่อนลง

วันนี้มีสูตร adjika มากมายและทุกประเทศเตรียมในแบบของตัวเอง สูตรปรุงรสเผ็ดที่ดีที่สุดคืออะไร? แม่บ้านหลายคนชอบเตรียม adjika กับมะเขือเทศและเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอให้คุณลองสูตร adjika "ในประเทศ" ยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย - ทำตามคำแนะนำของบทความ "Adjika สำหรับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว" และคุณจะได้รับซอสร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาที่คุณโปรดปราน

adjika แบบโฮมเมดเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับเนื้อไก่เนื้อปลาและผัก เผ็ด หอม ปรุงรสนี้สามารถให้แต่ละจานเผ็ดเผ็ด แม่บ้านหลายคนเตรียมการจาก adjika สำหรับฤดูหนาว

Adjika จากมะเขือเทศ - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ adjika

Adjika ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติเพิ่มความอยากอาหารช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยและการเผาผลาญ เครื่องปรุงรสเผ็ดประกอบด้วยกระเทียม พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ ซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ร่วมกัน

พริกขี้หนูมีสารพิเศษที่ทำลายแบคทีเรียก่อโรคได้ง่ายซึ่งอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ กระเทียมยังให้ประโยชน์อันล้ำค่า และคุณยังจะได้ประโยชน์จากบทความเรื่อง "Adjika สำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว"

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารระเหยและไฟตอนไซด์จำนวนมากที่ฆ่าเชื้อก่อโรคที่เป็นอันตราย รวมทั้งวัณโรคและโรคคอตีบ แนะนำให้บริโภค Adjika เป็นประจำเพื่อป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจรวมถึงโรคที่เกิดจากไวรัส ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

Adjika เฉียบพลันทำให้หลอดเลือดเพิ่มกิจกรรมพลังงานของบุคคลและทำหน้าที่เป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไม่แนะนำให้ใช้ adjika สำหรับเด็กเล็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลพุพอง) เครื่องปรุงรสเผ็ดไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและไต

บางสูตรเกี่ยวข้องกับการต้มและการฆ่าเชื้อ ส่วนอื่นๆ การปรุงรสที่เสร็จแล้วจะไม่ผ่านการอบร้อน หากคุณไม่เคยปรุง adjika ที่บ้าน เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งนี้กับเรา

ความหลากหลายที่ไม่ธรรมดาของพวกเขาจะช่วยให้คุณค้นพบบางสิ่งที่พิเศษสำหรับไดอารี่การทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุง adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับเส้นทางการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นซึ่งจะส่งผลให้เหยือกล้ำค่าพร้อมเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

1. มะเขือเทศสำหรับ adjika เลือกสุกและเนื้อ ซอสสีสดใสน่ารับประทานยิ่งขึ้น! เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้ใช้พริกหยวกสีแดง ไม่ใช่สีเขียวหรือสีเหลือง
2. บวบสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบโดยไม่สูญเสียรสชาติเพียงแค่ลอกผิว หากคุณสงสัยความหนาของผิวของบวบคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้
3. อย่าใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนประกอบ - ซอสจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและไม่เหมือน adjika แบบคลาสสิก เราไม่แนะนำ! เครื่องบดเนื้อและเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง!;
4. หากบวบสุกเกินไปมีเมล็ดขนาดใหญ่ให้เอาส่วนด้านในนี้ออก แต่ดูแลให้น้ำหนักรวมของบวบอยู่ในสูตร
5. ก่อนเทซอสใส่ขวด ชิมดูก่อน รับรสชาติที่คุณต้องการดื่มด่ำในฤดูหนาว ปริมาณเกลือ กรด และน้ำตาลแปรผัน เพราะคุณสามารถทำให้เปรี้ยวหรือเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและพริกขี้หนู

วิดีโอ "สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว Ajika"