สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา! บทความวันนี้จะบอกสูตรสำหรับพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม จานนี้มีคุณลักษณะหลัก - จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลายเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย หากคุณไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานานหรือมีเวลาน้อย แต่ญาติของคุณอยากกินพาสต้านี้ก็จะมีประโยชน์

เราจะเตือนคุณว่าเราจะใช้กระทะกระทะ สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับปาฏิหาริย์ดังกล่าว นี่คือจานเว้าที่ประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีน อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น ในหลายประเทศในเอเชีย ยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้เพราะ มีประโยชน์มากสำหรับมื้ออาหารด่วน นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงทุกอย่างบนกระทะได้ ตั้งแต่ผักธรรมดาไปจนถึงของหวาน ข้อดีทั้งหมดเหล่านี้ของกระทะที่เรียบง่ายและดูเหมือนง่ายทำได้โดยผนังบางและรูปร่าง - ไฟอยู่ทุกด้าน ดังนั้นหากไม่มีแอตทริบิวต์ครัวดังกล่าวให้ลองใช้กระทะธรรมดา แต่ให้ลึก มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ:

1. พาสต้า - 300 กรัม

2. อกไก่ - 550 กรัม

3. เห็ด - 150 กรัม

4. หัวหอม - 1 ชิ้น

5. กระเทียม - 1 ชิ้น

6. ครีม - 230 ก

7. ชีส - 125 กรัม

8. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราทราบทันทีว่าเราใช้ชีสสองประเภทพร้อมกัน - มอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน คุณสามารถทดลองและลองพันธุ์อื่นๆ ที่มีรสชาติเป็นกลาง นอกจากนี้ เราจะใช้น้ำมันมะกอก ถ้าหาซื้อยาก ให้ใช้ผักอื่นแทน รสชาติจะไม่เสื่อมไปจากนี้แน่นอน และสำหรับพาสต้า - เฟตตูชินี่หรือปาเก็ตตี้เหมาะสำหรับอาหารวันนี้

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วสับกระเทียม เราต้องการกานพลูสองหรือสามกลีบ สับให้ละเอียดหลังจากบดด้วยมีด

ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก มันเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างกลิ่นหอมของจาน - และคุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส

2. ส่งกระเทียมสับไปที่กระทะแล้วหั่นหัวหอม เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียม อย่าลืมคนให้เข้ากัน

3. ในขณะที่ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ให้หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเห็ดหนึ่งตัว แต่ควรหั่นเป็นเส้น เราส่งทั้งสองประเภทไปที่กระทะ

4. หั่นอกไก่ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นเส้นหรือชิ้น เป็นที่ชัดเจนว่าก้อนจะทอดเร็วขึ้นและความเร็วในการทำอาหารเป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของจานของเรา

5. ใส่เนื้อไก่ลงในส่วนผสมที่ทอดแล้ว คลุกเคล้าและทอดต่อจนเนื้อไก่เปลี่ยนสี

โดยวิธีการใช้ไฟขนาดใหญ่และอย่าลืมคนเพื่อให้อาหารไม่ไหม้

6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองได้ แต่เราใช้โหระพาแห้งและออริกาโน - ช้อนชาของแต่ละส่วนผสม ผัดอีกครั้ง คุณยังสามารถขูด "ลูกจันทน์เทศ" สักหยิบมือ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติอันน่าทึ่งให้กับจาน

7. เมื่อไก่ทอด ใส่ครีม 33% แล้วเทน้ำ 350 มิลลิลิตร อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนได้ ผัดทุกอย่างอีกครั้งจนซอสเดือด ลิ้มรสและถ้าจำเป็นให้เกลือ

พาสต้าทำอาหาร:

8. ตอนนี้คุณสามารถโยนพาสต้า ดูล่วงหน้าว่าควรเตรียมสิ่งนี้หรือความหลากหลายนั้นอย่างไร เฟตตูชินีใช้เวลาประมาณหกนาทีในการปรุงอาหาร แต่เมื่อได้รับซอสครีม คุณต้องเพิ่มอีกสองสามนาที ทางที่ดีควรดูเมื่อพร้อม

9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งและลดความร้อน ปิดฝากระทะด้วยฝา แต่คุณไม่จำเป็นต้องไปไกลเพราะ คุณจะต้องกวนเนื้อหาหลายครั้ง

10. ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุง คุณสามารถสับผักชีฝรั่งได้ สรุป มื้อเที่ยงของเราใกล้จะเสร็จแล้ว

11. พยายามอย่าปรุงพาสต้ามากเกินไป มิฉะนั้น รสชาติของทั้งจานจะเน่าเสีย เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่มอสซาเรลล่าขูด, พาร์เมซานชีสลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

โดยวิธีการที่เราใช้สัดส่วนเดียวกันโดยประมาณ - มอสซาเรลล่า 100 กรัมและพาร์เมซาน 25 ชิ้น คุณสามารถทำร่วมกับผู้อื่นหรือแม้แต่ความหลากหลายตามที่เราได้กำหนดไว้ก่อนหน้านี้

12. ปิดไฟ ใส่ผักที่เตรียมไว้ ใช่ คุณเดาได้ คุณต้องผสมอีกครั้ง อาหารกลางวันจานด่วนของเราพร้อมใน 15-20 นาทีและสามารถส่งไปที่โต๊ะได้ เราหวังว่าคุณจะและครอบครัวของคุณมีความกระหาย!

อย่าลืมว่าจานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดจากความร้อน หรือคุณสามารถโรย Parmesan เพิ่มเติมลงบนจานได้โดยตรง ที่นี่ใช้คำพูดที่รู้จักกันดีและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เราเสริมว่าคุณไม่สามารถทำให้พาสต้าเสียด้วยชีสได้

ดังนั้น เมื่อใช้สูตรนี้และเตรียมอาหาร คุณจะแก้ปัญหาหลายอย่างพร้อมกันได้ อย่างแรก คุณจะได้อาหารมื้อด่วนที่คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวได้โดยไม่ต้องยืนใกล้เตาเป็นเวลานาน ประการที่สอง คุณกระจายพาสต้าคลาสสิกด้วยซอสครีมและชีสแสนอร่อย ดังนั้นลองและทดลอง

พาสต้าไก่และเห็ดกลายเป็นอาหารคลาสสิกไปแล้วเพราะไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษและใช้เวลานาน อาหารนี้มาจากอาหารอิตาเลียนและได้รับรางวัลสมัครพรรคพวกด้วยรสชาติที่ผิดปกติ ซอสครีมช่วยให้เส้นพาสต้ามีความนุ่มและนุ่ม พิจารณาวิธีการปรุงอาหารจานอิตาลี มีสูตรใดบ้างที่พิสูจน์แล้วสำหรับผู้เริ่มต้น และปริมาณแคลอรี่ของอาหารนี้เป็นอย่างไร

• ในการเตรียมพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ คุณต้องเตรียมพาสต้าที่เหมาะสม มันควรจะเป็นแถบแป้งที่มีรูปร่าง แต่จากข้าวสาลีดูรัม พาสต้าหลากสีที่มีการเติมต่างกันก็เหมาะสมเช่นกัน
• เพื่อให้เนื้อในจานนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้นำไก่สดที่ยังไม่แช่แข็ง อาจเป็นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากหน้าแข้งหรือหลัง
• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเห็ด พันธุ์ต่าง ๆ เหมาะสำหรับทำอาหาร: เห็ดแชมปิญอง ชานเทอเรล ขาวและแม้กระทั่งเห็ด
• เมื่อปรุงพาสต้าควรปรุงให้สุกเล็กน้อยจนนิ่มสนิท หลังจากกำจัดน้ำส่วนเกินแล้วพาสต้าจะมีเวลาถึงความพร้อมภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ
• เพื่อให้พาสต้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเติมนมเล็กน้อยลงในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนผสมดังกล่าวจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติ แต่ยังให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ผิดปกติ
• บางสูตรใช้เนื้อสับ ขั้นตอนของการปรุงอาหารนี้ดำเนินการเพื่อทำลายเส้นใยและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม แนะนำให้ทุบเนื้อก็ต่อเมื่ออยู่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น ดำเนินการประมวลผลนี้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
• ขั้นตอนสุดท้ายและจำเป็นในบางครั้งในการทำพาสต้าคือการตกแต่งและเสิร์ฟ จุดนี้ต้องให้ความสนใจอย่างมาก เพื่อให้การเสิร์ฟดูดั้งเดิม ให้ใช้ผักใบเขียว สลัด ผัก (มะเขือเทศ พริก แตงกวา) ซอสและเครื่องปรุงรส

สูตรสำหรับพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

ชาวอิตาเลียนใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถเพิ่มซอสต่างๆ, น้ำซุป, เครื่องเทศ, สมุนไพรในอาหาร เป็นการดีกว่าสำหรับพ่อครัวมือใหม่ในการปรุงอาหารสูตรคลาสสิกสำหรับสปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ดก่อน จากนั้นจึงทดลองกับพาสต้าประเภทอื่น พิจารณาตัวเลือกที่อร่อยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารจานนี้

สปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดในซอสครีมชีส

มักใส่ชีสลงในอาหารอิตาเลียนเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่มากมายในประเทศนี้ แต่องค์ประกอบดังกล่าวเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าเส้นยาวเส้นเล็กที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กชอบกิน และสมาชิกทุกคนในครอบครัวยินดีที่จะสนับสนุนการผสมผสานระหว่างไก่กับเห็ด วิธีการปรุงอาหารจานแสนอร่อยและหอมกรุ่นที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสดปอกเปลือก - 300 กรัม
• เนื้อไก่สดไม่แช่แข็ง - 400 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก - 1 หัว;
• ครีมที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป - 200-250 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งไม่มีรา - 100-150 กรัม
• สปาเก็ตตี้ข้าวสาลี durum - 400-500 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำและออลสไปซ์, โหระพา, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - ตามความชอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ดในซอสครีมชีสนุ่ม:

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง
2. ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2*1.5 ซม.
3. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหรือชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้น้ำเข้าตา ให้แช่มีดในน้ำเย็นบ่อยขึ้น
4. ล้างและหั่นเห็ด คุณควรได้แผ่นบางและโปร่งแสงกว้าง 1-2 มม.
5. ในกระทะที่อุ่นให้ต่ำลง: น้ำมันพืช, เห็ด ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่หอมใหญ่หั่นบาง ๆ คนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 5 นาที
6. จากนั้นใส่เนื้อในกระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย เทครีม ใส่เครื่องเทศ เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที บนกองไฟขนาดเล็ก
7. ต้มน้ำแร่ประมาณ 3 ลิตร ใส่เกลือและสปาเก็ตตี้ลงไป ระหว่างต้มให้ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงพาสต้าประมาณ 8-10 นาทีตามคำแนะนำ เพื่อให้แป้งจมลงไปในน้ำอย่างสม่ำเสมอ ให้นำภาชนะขนาดใหญ่
8. สามชีสที่ไม่มีราบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ หลังจากกวนแล้ว ให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที
9. ในระหว่างนี้ เราปรับปาเก็ตตี้ในกระชอนหรือสะเด็ดน้ำโดยใช้ฝาพิเศษสำหรับกระทะ
10. ใส่พาสต้าลงในกระทะ คนและเสิร์ฟ
11. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือซอสต่างๆ ทานให้อร่อย!

Tagliatelle กับผักโขม ไก่ และเห็ดในซอสครีม

มีพื้นเพมาจากโบโลญญา tagliatelle มักเสิร์ฟพร้อมกับซอสโบโลเนส แต่ก็มีสูตรอาหารที่ง่ายกว่าเช่นกัน แป้งไข่เส้นบางๆ ที่บิดเป็นก้อนเล็กๆ เหล่านี้ ดูเป็นต้นฉบับมาก พาสต้าเหล่านี้ขายเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องคิดหาวิธีแบ่งกันเอง พิจารณาสูตรที่ง่ายและไม่ธรรมดาสำหรับ tagliatelle กับซอสผักโขมและครีม

วัตถุดิบ:

• tagliatelle ดั้งเดิม - 300 กรัม
• ผักโขมสดหนุ่ม - 300-350 กรัม
• เนื้อไก่, เนื้อ - 300 กรัม;
• เห็ดพอชินีแช่แข็งหรือสด - 250-300 กรัม
• หัวหอม, กระเทียม - ตามความชอบ (แต่อย่างน้อย 1 ชิ้น);
• ครีมธรรมชาติ 20-40% - 200 มล.;
• พาร์เมซานชีสขูด - ประมาณ 70-100 กรัมสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือ, พริกไทยป่น - ตามความชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 50 กรัมสำหรับทอด

สูตร Tagliatelle ในซอสครีมกับไก่ผักโขม - ทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ด ทำความสะอาดถ้าจำเป็น หากมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 3-4 ซม.
2. เราล้างเนื้อและสับอย่างหยาบบนกระดานไม้
3. เราทำความสะอาดหัวหอมกระเทียม ของฉันหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ
4. เราล้างผักโขมให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะอุ่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
6. ใส่ครีม เคี่ยวประมาณ 20 นาที
7. ในขณะเดียวกัน ปรุง tagliatelle ในน้ำเกลือตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ (อาจใช้เวลาในการปรุง 5 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต)
8. เทพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีเนื้อเห็ดและผักโขมผสม
9. เมื่อเสิร์ฟให้โรย tagliatelle กับพาเมซานขูดหรือสับละเอียดใส่ผักโขมใบเล็ก ๆ ทานให้อร่อย!

สูตรพาสต้าไก่ แชมเปญ และมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยว

มะเขือเทศมักไม่ใส่ลงในอาหารอิตาเลียนแท้ๆ แต่ในอาหารรัสเซีย การเพิ่มนี้จะพบได้บ่อยกว่ามาก แม่บ้านแทนที่ซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาหรือน้ำมะเขือเทศด้วยผักดังกล่าวซึ่งช่วยปรับปรุงความเป็นธรรมชาติของซอสพาสต้า ลองพาสต้าไก่แบบโฮมเมดที่มีมะเขือเทศ ซาวร์ครีม และเห็ดแชมปิญองที่ทุกคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ ปีกหรือน่อง - 300-400 กรัม
• แชมเปญ, ปอกเปลือก, สด - 200 กรัม;
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 350-400 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน - 200 กรัม
• พาสต้าทุกรูปแบบจากข้าวสาลีดูรัม - 300-400 กรัม
• เกลือ, น้ำมัน, เครื่องปรุงรส - ตามความชอบ

วิธีทำพาสต้ากับไก่ มะเขือเทศ และเห็ด:

1. เนื้อ, แชมเปญ, มะเขือเทศล้างใต้น้ำไหล
2. เราแยกเนื้อออกจากกระดูก (ถ้าใช้ปีกสำหรับสูตรเราจะละเว้นรายการนี้) ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 2-4 ซม.
3. ตัดเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์กว้าง 1-1.5 ซม.
5. เราใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอด 1-2 นาทีใส่เห็ด
6. เมื่อส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในกระทะประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 10 นาทีแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
8. ในระหว่างนี้ ให้จุ่มพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงตามคำแนะนำบนซอง ระบายน้ำด้วยกระชอนใส่หลายแผ่น
9. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้กับเห็ดและมะเขือเทศในแต่ละพาสต้า เททุกอย่างด้วยซอสที่อยู่ในกระทะ
10. ประดับด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพาเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรง่าย ๆ สำหรับพาสต้ากับเห็ดพอชินีและไก่กับครีม

มือใหม่หัดทำอาหารควรลองทำพาสต้าดู เพราะอาหารจานนี้ใช้เวลาน้อยมาก แต่ถึงแม้จะมีความเร็วในการดำเนินการ แต่รสชาติของพาสต้าก็สามารถอยู่ด้านบนได้ มาดูวิธีทำพาสต้ากับเห็ดพอชินี ไก่ และครีมทีละขั้นตอนกันแบบง่ายๆ แต่รสชาติไม่ได้แย่ไปกว่าเชฟชื่อดังชาวอิตาลีกัน

วัตถุดิบ:

• พาสต้าคลาสสิก - 400 กรัม
• เห็ดพอชินีสด - 300 กรัม
• เนื้อไก่, เนื้อ - 250-300 กรัม;
• ครีมธรรมชาติ 20% หรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก - 1 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ

ขั้นตอนการทำพาสต้ากับเห็ดพอชินี ครีม และเนื้อไก่ทีละขั้นตอน:

1. เห็ดพอชินีควรทำความสะอาดอย่างดีล้างใต้น้ำไหล นำไปต้มเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำปริมาณมาก หากก่อนหน้านี้เห็ดถูกแช่แข็ง คุณสามารถละเว้นช่วงเวลานี้
2. เทเห็ดต้มที่ต้มแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. ปอกหัวหอมกระเทียม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ด.
4. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 * 1.5 ซม. ใส่ลงในกระทะ
5. จุ่มพาสต้าลงในน้ำเดือดเดือด ต้มประมาณ 7-9 นาที
6. เพิ่มพาสต้าต้มครีมลงในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. หลังจากเคี่ยว 2-3 นาที จานก็จะพร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

เฟตตูชินี่กับเห็ดและอกไก่ในซอสครีมกระเทียม

พาสต้าเฟตตูชินีถือเป็นหนึ่งในพาสต้าที่มีวิตามินมากที่สุดจากอิตาลี ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โคลีน เบต้าแคโรทีน สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง และองค์ประกอบอื่นๆ ของกลุ่มบี แป้งพัฟนี้ดูคลาสสิก: มีดหั่นเป็นเส้นบางๆ กว้าง 7 มม. เฟตตูชินีมักปรุงด้วยซอสครีมเนื่องจากเพิ่มความนุ่มให้กับรสชาติ พิจารณาสูตรที่ผิดปกติกับเห็ดและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินีวาง - 400 กรัม
• เห็ดแชมปิญองปอกเปลือก - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - อก 1.5-2;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 200 มล.
• กระเทียม - 1 หัวปอกเปลือก

วิธีเตรียมเฟตตูชินีกระเทียมและครีม:

1. ล้างเห็ด เนื้อ กระเทียม ใต้น้ำไหล ใส่ส่วนผสมในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ตัดส่วนผสมที่ล้างแล้วทั้งหมดเป็นเส้นเล็กๆ กว้าง 7 มม. (เหมือนรูปแบบเส้นเฟตตูชินี)
3. ใส่ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-17 นาที
4. แยกต้มเส้นเฟตตูชินีในน้ำเกลือ หากต้องการรสเผ็ด ให้ใส่ใบกระวานเล็กน้อยลงไป
5. ผสมเส้นเฟตตูชินีที่เตรียมไว้กับซอสลงในกระทะ ใส่ครีมที่ตีด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ
6. เสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะด้วยใบไม้สีเขียวสองสามใบ

พาสต้าครีมกับแชมเปญและไก่สับในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นส่วนสำคัญของอุปกรณ์ทำครัวมาช้านาน เนื่องจากมันทำได้ง่ายด้วยความช่วยเหลือจากหม้อหุงช้า ในการเตรียมพาสต้าพร้อมซอสในเครื่องเดียว คุณต้องมีภาชนะเพิ่มเติมที่ติดตั้งเหนือชามหลัก อาหารประเภทนี้มักมาพร้อมกับเครื่องมือพื้นฐานของ multicooker มาเตรียมครีมวางกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ:

• ครีมจาก 21% - 200 กรัมหรือนมไขมันเต็ม - 350 กรัม
• พาสต้าอิตาเลียน - 300 กรัม
• แชมเปญปอกเปลือก - 250 กรัม
• ไก่สับไม่มีหัวหอม - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามความชอบ

วิธีการปรุงพาสต้าอิตาเลียนกับเนื้อสับ, แชมเปญ, ไก่ในหม้อหุงช้า:

1. ในชาม multicooker ขนาดใหญ่ ใส่แชมเปญสับ ไก่สับ ครีม (หรือนมไขมันเต็ม)
2. เกลือพริกไทยทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน
3. วางภาชนะที่มีรูลึกเพิ่มเติมที่ด้านบนของชาม ซึ่งออกแบบมาสำหรับการนึ่ง
4. ใส่พาสต้าอิตาเลียนลงไปแล้วใส่เนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน
5. ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" บนหน้าจออิเล็กทรอนิกส์ของ multicooker เวลาทำอาหารคือ 20-30 นาที
6. เมื่อเวลาผ่านไป 15 นาที ให้เปิดหม้อหุงช้า โอนพาสต้าลงไปที่ซอสแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง ใน 5-10 นาทีที่เหลืออยู่บนกระดาน พาสต้าจะดูดซับความชื้นจากซอสและจะมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
7. เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดเขียวสดสองสามใบ

คาโบนาร่าไก่ เห็ด แฮม กับครีมซอส

พาสต้าคาโบนาร่าเป็นสปาเก็ตตี้ที่ไม่ธรรมดาที่ใส่กวานเซียเล่ (แก้มหมู) ไข่ ชีสพาร์เมซานและเครื่องเทศลงไป จานนี้ถือว่าเป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงเพราะมีรสชาติเข้มข้นผิดปกติ Guanciale ในองค์ประกอบของมันได้รับอนุญาตให้แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่มีรสชาติคล้ายกัน ลองใช้สูตรคาโบนาร่าที่พิสูจน์แล้วกับไก่ แฮม ครีมกัน

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้อิตาเลียน - 300 กรัม
• เนื้อไก่สดไม่แช่แข็ง - 200 กรัม
• เห็ด (ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง) - 200-300g;
• แฮมโฮมเมดสด - 200-250 กรัม
• พาเมซาน (ดั้งเดิม, อิตาลี) - 100 กรัม;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น ขนาดกลาง;
• ครีม - 220-250 มล.
• เกลือ, พริกไทยป่น - ตามความชอบ

วิธีทำ "Carbonara" กับไก่, เห็ด, แฮมทีละขั้นตอน:

1. ตัดแฮมเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ล้างเนื้อไก่ แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาวๆ
3. ปอกเปลือกเห็ดล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ใส่แฮมกับเนื้อในกระทะหรือกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดบนไฟแรงนานถึง 5 นาที
5. หลังจากนั้นใส่เห็ดลงในภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
6. ในชามแยก ผสมครีมกับไข่แดง เกลือ พริกไทย และพาร์เมซานขูด (เพิ่มชีสดั้งเดิมครึ่งหนึ่ง)
7. ในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกต่างหาก ต้มพาสต้าอิตาเลียนจนสุกครึ่ง (ปล่อยให้สุก 1 นาทีก่อนสิ้นสุด)
8. ระบายน้ำส่วนเกินออกจากพาสต้าใส่เห็ดลงในเนื้อแล้วเทลงในมวลครีม
9. ใช้ไฟอ่อนคนทั้งจานเป็นเวลา 1 นาที ยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูด

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าหนึ่งมื้อ (200 กรัม) ซึ่งรวมถึงไก่ เห็ด ครีม 10% คืออะไร? เราจะคำนึงว่าน้ำมันดอกทานตะวัน (10 กรัม) น้ำแร่และเกลือหินขาวถูกนำมาใช้ในการเตรียมจาน ในกรณีนี้ค่าพลังงานของจานจะเท่ากับ 209 กิโลแคลอรี องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าอื่นๆ ที่มีครีมรูปแบบต่างๆ จะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่ใช้ทำ

สูตรวิดีโอ: พาสต้าแสนอร่อยกับเห็ดและไก่กับครีม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพาสต้าอิตาเลียนแบบคลาสสิกหรือดัดแปลงบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกพาสต้าที่ดีที่สุดจริงๆ เพื่อป้องกันตัวเองจากตัวอย่างที่ผิด ควรใช้วิดีโอมาสเตอร์คลาสพร้อมสาธิตขั้นตอนการทำอาหารด้วยสายตา ดูตัวอย่างวิดีโอด้านล่างเกี่ยวกับการใช้สูตรพาสต้ากับเห็ด ไก่ และครีม

สปาเก็ตตี้ไก่ซอสครีมเห็ด

สูตรพาสต้าจาก Yulia Vysotskaya

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

จานนี้อร่อยเสมอ นุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เชื่อฉัน คุณจะไม่ผิดพลาด! เริ่มจากเนื้อไก่สดไร้หนัง ล้างให้สะอาด จุ่มกระดาษทิชชู่ในครัว วางบนเขียงแล้วใช้มีดทำครัวที่คมกำจัดฟิล์ม ไขมันส่วนเกิน และกระดูกอ่อน จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นแท่งขนาด 1 x 4 ซม. หรือ 3 x 3 ซม.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

จากนั้นใช้มีดสะอาดเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วเอารากออกจากเห็ดแต่ละดอก เราล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใต้น้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้ง วางบนเขียงแล้วสับ เราสับเห็ดในชั้น, ลูกบาศก์, ชิ้นที่มีรูปร่างตามอำเภอใจหรือแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วน

เราหั่นหัวหอมเป็นเส้น ครึ่งวง สี่เหลี่ยมหรือลูกบาศก์หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หลังจากนั้นให้ใส่กระทะลึกที่มีน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เหมาะสมบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือดช้าๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือเพื่อเตรียมจานไว้บนเคาน์เตอร์

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสครีมไก่และเห็ด

จากนั้นเราเปิดเตาที่อยู่ติดกันบนไฟร้อนปานกลางใส่กระทะลงไปแล้วส่งผักเล็กน้อยน้ำมันกลั่นที่ดีกว่าลงในจานนี้ นำหัวหอมสับไปจุ่มลงในไขมันที่อุ่นแล้วผัดจนใสสำหรับ 3-4 นาที, คลายเป็นระยะด้วยไม้พายครัวไม้หรือซิลิโคน

ทันทีที่ผักนิ่มลง ให้ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่จะเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีเบจอมเทาอ่อน

จากนั้นเราใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วเริ่มเคี่ยวอาหารในน้ำเห็ดที่ปล่อยออกมา

ประมาณ 10 นาทีต่อมาความชื้นจะระเหยและทุกอย่างจะเริ่มทอด เมื่อเนื้อกับเห็ดและหัวหอมมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้โรยด้วยแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน แล้วเทครีมในปริมาณที่เหมาะสม

ปรุงรสซอสกึ่งสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น คลายอีกครั้งจนเนียน ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิด 15-20 นาที. หลังจากนั้นก็ย้ายส่วนผสมครีมหอมๆ ไปด้านข้างแล้วปล่อยให้เดือด 10–15 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงสปาเก็ตตี้

ในระหว่างนี้ น้ำในกระทะก็ต้ม เทเกลือลงไปในอัตรา 1 ลิตร 1 ช้อนชา แล้วจุ่มสปาเก็ตตี้ลงในของเหลวร้อน หลังจากเกลี่ยให้ทั่วเหมือนพัดหรือผ่าครึ่ง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเราบดพาสต้าเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้พวกเขาแช่ในน้ำอย่างสมบูรณ์และหลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงพาสต้าโดยไม่ปิดบังประมาณ 8-9 นาทีจนอยู่ในสถานะ "อัล dente" นั่นคือ จนเกือบจะพร้อมแล้วจึงติดฟันแต่ก็ไม่นิ่มจนเกินไป จากนั้นเราโยนปาเก็ตตี้ที่ถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการลงในกระชอนโดยไม่ต้องล้างทิ้งไว้สักครู่ในอ่างล้างจานเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกและไปยังขั้นตอนสุดท้ายถัดไป

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ด

สปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ดเป็นอาหารจานที่สองที่เสิร์ฟร้อนอย่างน่าประหลาดใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย หลังจากทำอาหารพาสต้าอุ่น ๆ จะถูกแจกจ่ายบนจานและวางซอสเนื้อร้อนรวมทั้งแชมเปญสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง จากนั้นหากต้องการ ความน่าอร่อยที่ได้ก็จะถูกบดด้วยชีสแข็งสับ ผักใบเขียวสดที่คุณชอบสับละเอียด แล้ววางบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่น เช่น สลัดผัก ซอสหมัก หรือผักดอง ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมด!
ทานให้อร่อย!

สูตรประกอบด้วยเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดหากต้องการชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบส่วนตัว แต่จะดีกว่าที่เครื่องเทศเช่นเดียวกับสมุนไพรแห้งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและเห็ด

ทางเลือกที่ดีสำหรับครีมคือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10 ถึง 21%, หัวหอม - กระเทียมหรือบัลแกเรียหวาน, น้ำมันพืช - เนย, และแชมเปญ - เห็ดชนิดอื่น ๆ ที่กินได้

พนักงานต้อนรับบางคนเคี่ยวแครอทและพริกหวานกับหัวหอมจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในขั้นตอน

ก่อนเสิร์ฟควรอุ่นจานเสิร์ฟสำหรับเสิร์ฟเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในเตาอบแง้มเพื่อให้คุณเก็บความร้อนของจานที่เสร็จแล้วไว้ได้นานขึ้นเพราะอย่างที่ทราบพาสต้าที่ต้มแล้วจะเย็นลงมาก อย่างรวดเร็ว.

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่เรานำเสนอเหมาะสำหรับมื้อเย็น ซอสครีมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบสำหรับรสชาติที่เข้มข้นสะดวกในการเตรียมและใช้งานได้หลากหลาย เหมาะสำหรับเกือบทุกจานของเนื้อสับ เนื้อ ไก่ และปลา มันสามารถตุ๋นและอบมันฝรั่ง เห็ด กะหล่ำดอก บวบ และมะเขือยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสที่อร่อยเมื่อรวมกับเห็ดทอดและเนื้อไก่นุ่ม มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ซึ่งไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำครอบครัวแสนอร่อย

เครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือพาสต้าหรือพาสต้าข้าวสาลีดูรัม เราอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และแจกจ่ายขั้นตอนการทำอาหารเพื่อให้ทั้งเครื่องเคียงและเนื้อไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมในเวลาเดียวกัน ในระยะแรกเราจะตัดและทอดทุกอย่าง จากนั้นมาปรุงพาสต้ากัน ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร (ปกติ 8-10 นาที) เตรียมซอสครีมเปรี้ยวและปรุงรสเห็ดผัดกับไก่ ดูเหมือนว่ากระบวนการจะยืดเยื้อ แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว - ใน 25-30 นาทีอาหารเย็นแสนอร่อยจะอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ - 250-300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แชมเปญ - 150 กรัม;
- ครีม - 150 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - 0.5 ถ้วย (หรือมากกว่า - ตามความหนาแน่นที่ต้องการของซอส);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทยแดงและดำ, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
- พาสต้า - 100 กรัม ต่อจำนวนบริโภค.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตั้งกระทะด้วยน้ำปริมาณมากบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่น้ำพาสต้ากำลังเดือดให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เทเนื้อไก่ด้วยน้ำเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางโดยคาดว่าจะได้คำหนึ่งคำ




สับหัวหอมเล็กสองอันเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยทั่วไปคุณสามารถใส่หัวหอมมากขึ้น - จะทำให้ซอสข้นและให้รสชาติ




เราใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ - ธรรมดาหรือราชวงศ์ (มีสีเข้มกว่า) เราหั่นอย่างประณีต - ก้อนหรือจานถ้าเห็ดมีขนาดเล็ก






ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาล - หัวหอมพร้อมแล้วอย่าทอดนานเกินไปเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป




กระจายเนื้อไก่ไปที่หัวหอมผสม ทอดสักครู่จนชิ้นสว่างทุกด้าน




เกลือปรุงรสไก่ด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที






ในเวลานี้น้ำเดือดเราเทพาสต้าในอัตราหนึ่งร้อยกรัมของพาสต้าแห้งต่อหนึ่งมื้อ (หรือตามที่เห็นสมควร) เราเกลือน้ำ เวลาทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ - ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ ในระหว่างนี้ไก่เกือบพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มเห็ดได้ ผัดทำให้ไฟแรงขึ้นและระเหยน้ำเห็ด




ระหว่างที่เห็ดกำลังผัด ให้ทำซอสครีมเปรี้ยว รวมครีมกับแป้งเกลือและพริกไทย




คุณต้องบดทุกอย่างให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อน มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นก้อนแป้งจะเดือดและจะไม่สามารถนวดได้




ใส่ซอสในกระทะที่มีไก่และเห็ด ผัดจนซอสเริ่มข้น






เทน้ำครึ่งแก้วขึ้นไป (คุณสามารถเอาน้ำจากพาสต้า) คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ซอสจับเป็นก้อน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที




พาสต้าสุกแล้ว เราโยนมันทิ้งในกระชอน เราทิ้งน้ำซุปไว้เล็กน้อยเพื่อเจือจางซอสหากจำเป็น โอนไปยังชามเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและให้ความอบอุ่น




เรานำซอสไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการโดยเติมพาสต้า เราอุ่นเครื่อง วางพาสต้าบนจาน โรยด้วยชิ้นไก่และเห็ด แล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว หรือใส่พาสต้าลงในซอสทันที ผสมทุกอย่างแล้วจัดใส่จาน เมื่อเสิร์ฟจานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยชีสขูดหรือสมุนไพร




ทานให้อร่อย!
ลองรึยัง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เห็ด (ไม่เกิน 300 กรัม)
ไก่ (ครึ่งกิโล)
หัวหอม (1 ชิ้น)
ครีม (ไม่เกิน 250 กรัม)
น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
ชีส (100 กรัม)
สปาเก็ตตี้ (ครึ่งกิโล).
เครื่องเทศ.

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย) เกี่ยวกับวิธีการปรุงกับเห็ดและไก่:

1. เตรียมไก่ จำเป็นต้องละลายเนื้อเอากระดูกและกระดูกอ่อนออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ หลังจากล้างเนื้อ

3. การเตรียมเห็ด เห็ดล้างและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

4. ผัดเห็ดและหัวหอม เทน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเกลี่ยเห็ดให้ทั่ว หลังจากนั้นห้านาทีให้ใส่หัวหอม

5. ไก่ย่าง. ทันทีที่หัวหอมและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เทชิ้นไก่ลงไป เมื่อผักทั้งหมดกลายเป็นสีทอง คุณต้องใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศ ถัดไป ส่วนผสมจะถูกทอดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลายี่สิบนาที

6. ทำสปาเก็ตตี้ ก๋วยเตี๋ยวสำหรับจานควรต้มล่วงหน้า วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์นี้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ที่ด้านหลัง

7. การเตรียมชีส ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปาเก็ตตี้ถูกโอนไปยังกระทะและผสมจานอย่างทั่วถึง ลบจากความร้อนหลังจากห้านาที ทานให้อร่อย.

วิธีการปรุงพาสต้ากับไก่ เห็ด และไวน์ขาว?

ไก่ เห็ด ครีมซอส และไวน์ขาวเป็นอาหารที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณมีอารมณ์ดีหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน ยิ่งกว่านั้นสูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใด ๆ ที่หาได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย) เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม:

1. การเตรียมเนื้อไก่ ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องละลายเนื้อปลา นำกระดูกและกระดูกอ่อนออก หากมี แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นอกจากนี้ก่อนหน้านี้ต้องแน่ใจว่าได้ล้างไก่ใต้น้ำไหล ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กและกลม

2. การเตรียมน้ำดอง เนื้อในจานควรมีรสเผ็ดที่ถูกใจ ในการทำเช่นนี้ต้องหมักก่อน ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องผสมน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะกับไวน์ขาวแห้งสี่ช้อนโต๊ะ หากต้องการสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยกับจานสำเร็จรูปได้

ชิ้นไก่จุ่มในน้ำดองที่เสร็จแล้วและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำดองจะครอบคลุมแต่ละชิ้น ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถทำให้เพิ่มได้อีกเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น โดยนำส่วนผสมแต่ละอย่าง ไม่ใช่สี่ช้อน แต่ห้า

3. ไก่ย่าง. หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทอดไก่ได้ ชิ้นเนื้อถูกโยนลงในกระทะที่อุ่นโดยไม่ใช้น้ำมัน แนะนำให้ทอดไก่เป็นส่วนๆ ดังนั้นแต่ละชิ้นจึงสามารถทอดได้ดีในแต่ละด้าน ชิ้นงานที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังชามที่สะอาด

4. เห็ดทอด ขั้นตอนต่อไปในการปรุงพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) คือการย่างเห็ด แนะนำให้ใช้เห็ด พวกเขาจะต้องเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และทำความสะอาดก่อน ควรล้างผักเป็นวิธีสุดท้ายเท่านั้น

เห็ดทอดด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันถูกดูดซึม ให้เติมน้ำสามช้อนโต๊ะลงในเห็ดและทอดต่ออีกสองสามนาที

5. การเตรียมซอส เมื่อเห็ดผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมซอสครีม ในการทำเช่นนี้จะมีการเติมนมสามช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเห็ด เพิ่มไวน์สองช้อนโต๊ะและครีมสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเหล่านี้ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดจะต้องเคี่ยวไฟเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาที

6. การทำบะหมี่. ก๋วยเตี๋ยวสำหรับจานควรต้มล่วงหน้า วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์นี้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ที่ด้านหลัง วางบะหมี่พร้อมในกระทะเพิ่มไก่และเห็ด จานเคี่ยวบนเตาอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟพาสต้าสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย.

เคล็ดลับการทำพาสต้าแท้ๆ

ในการทำพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) อร่อยมาก แนะนำให้แม่บ้านทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำง่ายๆ ที่จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก:

1. พาสต้าชนิดใดที่ควรใช้ในการทำพาสต้าแบบดั้งเดิม?

พาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมเป็นพาสต้าแบบดั้งเดิมเหมือนกัน แบบฟอร์มไม่สำคัญ เฉพาะวัตถุดิบสำหรับการผลิตเท่านั้นที่มีความสำคัญ พาสต้าที่ดีที่สุดคือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม คุณยังสามารถใช้สปาเก็ตตี้หลากสี เงื่อนไขเดียวคือต้องใช้สีย้อมธรรมชาติสำหรับพวกเขา

2. เนื้อควรเป็นแบบไหน?

ปรากฎว่าไก่ยังต้องเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ไก่ที่ยังไม่แช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องซื้อเฉพาะเนื้อ ตัวอย่างเช่น มันสามารถเป็นเศษเล็กเศษน้อยจากหน้าแข้ง

3. การเลือกเห็ด

ตัวเลือกดั้งเดิมคือแชมเปญ แต่ถ้ามีเห็ดชนิดอื่นอยู่ในตู้เย็นก็ไม่เป็นไร พวกเขายังสามารถใช้ทำพาสต้าไก่ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ มิฉะนั้นอาจทำให้จานเสียได้

4. วิธีการปรุงพาสต้า?

ในการทำพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ตรงตามที่เตรียมในรูปแบบดั้งเดิม พาสต้าควรสุกเล็กน้อย พวกเขายังคงมีเวลาเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ - ตุ๋นพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของจานในครีม

5. ทำอย่างไรให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน?

รสชาติที่ละเอียดอ่อน - นี่คือวิธีที่ควรจำพาสต้าไก่และเห็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นม ในบรรดาข้อดีของการเพิ่มลงในแป้งมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตไม่เพียง แต่รสชาติที่ถูกใจ แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมด้วย

6. จำเป็นต้องทุบเนื้อด้วยค้อนหรือไม่?

ในบางสูตร ผู้เขียนพูดถึงความจำเป็นในการทุบเนื้อด้วยค้อน วิธีนี้แนะนำเฉพาะเมื่อคุณใช้ไก่ที่แช่ช่องแช่แข็งสำหรับทำอาหารอยู่แล้ว การแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยค้อนควรทำอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้กำลังพิเศษ

7. การตกแต่งและเสิร์ฟพาสต้า

เช่นเดียวกับจานอื่นๆ ดังนั้นสำหรับพาสต้า ทั้งการตกแต่งและการนำเสนอจึงมีความสำคัญ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวและผักใดก็ได้ในการตกแต่ง กับพวกเขาจานจะเปล่งประกายด้วยสีสดใสอย่างแน่นอน