ทุกคนรู้จักและชื่นชอบผักชนิดนี้ รสชาติที่ถูกใจ ง่ายต่อการเตรียมและรวดเร็ว ไขกระดูกในฤดูกาลเพาะปลูกนั้นมาแทนที่ที่ถูกต้องบนโต๊ะของแม่บ้านทุกคน มันทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบ, กระป๋อง

แต่เมื่อไม่นานที่ผ่านมามีผักอีกชนิดหนึ่งปรากฏขึ้นเหมือนกับบวบ แต่ใช้ชื่อที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - บวบ ในความเป็นจริงเป็นสองเท่าของญาติที่มีชื่อเสียงของมันบวบกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้แฟน ๆ ของรุ่นก่อนสับสน

ในเรื่องนี้ หลายคนสนใจ: มันเหมือนกันไหม - บวบกับบวบ? ต่างกันอย่างไร และมีอะไรที่เหมือนกัน? นี้จะกล่าวถึงด้านล่าง

บวบและบวบเป็นญาติสนิทของฟักทอง ขอบคุณโคลัมบัสในศตวรรษที่ 15 ที่พืชผักเหล่านี้ข้ามมหาสมุทรจากอเมริกาไปยังยุโรป เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่ไขกระดูกจากตุรกีมาอยู่กับเรา หลักฐานที่ชัดเจนคือชื่อของพืช "บวบ" (จาก "kabak" - นี่คือวิธีที่เรียกว่าฟักทองในภาษาตุรกี)

บวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำท่วมอิตาลี คุณควรรู้ว่าพวกมันถูกใช้เป็นไม้ประดับมานานแล้ว พวกเขาเริ่มถูกใช้เป็นอาหารที่ไหนสักแห่งในศตวรรษที่ 18 ตอนนี้พวกเขาปลูกบวบสีขาวไม่เพียง แต่ตามที่เรามีเป็นหลัก แต่ยังรวมถึงสีเขียวสีเหลืองลายทางและหลากสี

ไม่นานมานี้เมื่อประมาณสามสิบปีก่อน ครอบครัวที่มีสีสันนี้มาหาเรา และทุกครอบครัวนี้เริ่มถูกเรียกว่า "zucca" ซึ่งแตกต่างจากบวบทั่วไป นี่คือเสียง "ฟักทองน้อย" ในภาษาอิตาลี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แม้จะมีชื่อต่างกัน แต่พืชทั้งสองนี้ค่อนข้างมีประโยชน์ เนื้อของพวกเขาประกอบด้วยโฟลิก, กรดแพนโทธีนิก, เพกติน, เหล็ก, โพแทสเซียม, แป้ง, โปรตีน, โซเดียมและอื่น ๆ การมีเส้นใยจำนวนมากช่วยให้คุณปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ

จดบันทึก: ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผักเหล่านี้ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน บวบก็มีแคลอรีน้อยกว่าบวบด้วยซ้ำ แม้ว่าทั้งสองจะเหมาะสำหรับการบริโภคก็ตาม

ผักเหล่านี้สามารถขับปัสสาวะและขับปัสสาวะได้เด่นชัดช่วยต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

สามารถใช้สำหรับโรคภูมิแพ้และโรคโลหิตจาง

การมีวิตามิน A, PP, B 1 และ B 2 จำนวนมากในองค์ประกอบของวิตามินบ่งชี้ว่ามีประโยชน์อย่างไร

ลักษณะเฉพาะ

แต่ด้วยทั้งหมดนี้ พืชทั้งสองนี้มีลักษณะเฉพาะที่คุณควรระวัง

อย่างไรก็ตาม บ้านเกิดของเขาไม่ใช่อิตาลี แต่เป็นเม็กซิโก แต่รสชาติของพืชชนิดนี้ถูกค้นพบโดยชาวอิตาลีอย่างแท้จริง ผักเติบโตบนพุ่มไม้เล็ก ๆ และโดดเด่นด้วยผลไม้สีเขียวเข้มสีเหลืองหรือลาย

พืชมีลักษณะการติดผลระยะยาว แก่เร็ว ให้ผลผลิตดี (โดยปกติเก็บเกี่ยวผล 15-20 ผลจากพุ่มไม้) มันมีเนื้อละเอียดอ่อนที่มีเมล็ดขั้นต่ำ

เปลือกบวบไม่ได้โดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเนื่องจากผักนั้นได้รับการฝึกฝนเพื่อการบริโภคในรูปแบบดิบ บวบชอบความอบอุ่นและความชื้นและไม่ทนต่อความเย็นจัด

บวบถูกเตรียมอย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากการเตรียมการล่าช้าจะทำให้แข็งตัวและสูญเสียรสชาติ จริงอยู่สำหรับทุกคนไม่สามารถใช้บวบได้ นี่เป็นข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อผักได้เช่นเดียวกับผู้ที่มีความบกพร่องในการกำจัดโพแทสเซียมออกจากร่างกาย

บวบ

ต่างจากบวบ มันเป็นไม้เลื้อยที่ก่อตัวเป็นพุ่มขนาดใหญ่ที่มียอดยาว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีพื้นที่กว้างขวางสำหรับการเติบโต ผลไม้ส่วนใหญ่เป็นสีเขียวอ่อนหรือสีเหลืองอ่อน โดยเติบโตได้สูงถึง 40 ซม. หรือมากกว่า

เนื่องจากความกระด้างของผิวหนังจึงแทบไม่ได้นำมาใช้ในรูปแบบดิบ ผลไม้โตเต็มวัยมีเมล็ดขนาดใหญ่จำนวนมากซึ่งต้องนำออกก่อนปรุงอาหาร

หนึ่งพุ่มไม้ให้ผลมากถึง 9 ผลซึ่งความสุกทางเทคนิคจะเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง เป็นไปไม่ได้ที่จะชะลอการเก็บเกี่ยว เนื่องจากผลไม้สุกจะไม่เพียงสูญเสียรสชาติ แต่ยังสามารถเติบโตเป็นขนาดมหึมา แข็งและแห้ง

พืชผักชนิดนี้ดูแลง่าย ทนต่อความเย็นจัด และไม่ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ แต่ในทางกลับกัน เขามักจะโดนแมลงที่เป็นอันตราย

ความแตกต่างที่สำคัญ

อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างระหว่างพืชผักเหล่านี้ค่อนข้างชัดเจน มาดูกันว่าบวบแตกต่างจากบวบอย่างไรตามพารามิเตอร์บางประการ:

• วุฒิภาวะต้น - มันมีอยู่ในบวบ พืชเริ่มมีผลในเดือนมิถุนายน ผลยาว 10-15 ซม. อยู่ในขั้นตอนของวุฒิภาวะที่โดดเด่นด้วยผิวที่บอบบางและรสชาติที่ดีที่สุด
• สี - เกี่ยวกับบวบและบวบจะเห็นได้ชัดเจนแม้ชาวสวนที่ไม่มีประสบการณ์ บวบมักมีสีเขียวเข้มและมีเฉดสีต่างๆ บางพันธุ์เสริมลาย บวบตอนนี้มีหลากหลายสี (เขียว เหลือง ขาว) แต่โทนสีทั้งหมดนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของพืชผักเหล่านี้เลย
• ขนาด - แม้ว่าบวบและบวบจะคล้ายกันภายนอก แต่ก็มีพารามิเตอร์ต่างกัน ตามกฎแล้วบวบไม่ควรโตเกิน 25 ซม. ซึ่งไม่สามารถพูดถึงสองเท่าได้ คุณสามารถปลูกบวบขนาดใหญ่ได้โดยการตัดรังไข่ออกทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ แต่ด้วยบวบเทคนิคดังกล่าวจะไม่ตัดผ่าน
• เมล็ด - ความแตกต่างในพืชเหล่านี้ก็สังเกตเห็นได้ชัดเจนเช่นกัน บวบอย่างที่ทุกคนรู้มีเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่ และในบวบพวกมันมีขนาดเล็กมากจนสังเกตได้ยากในเนื้อ
• การเพาะปลูก - ตามที่ระบุไว้แล้วบวบสุกก่อนหน้านี้สำหรับบวบ แต่พวกเขาต้องการแสงและความร้อนมากสำหรับการเจริญเติบโตที่ดี เมื่อมีน้ำค้างแข็งน้อยที่สุด พืชก็จะตาย ภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่พอเหมาะ ผักจะออกผลตลอดเวลา

ข้อสังเกต: พุ่มไม้บวบปล่อยหน่อที่แตกหน่อ แม้ว่าในปัจจุบันนี้จะมีพันธุ์ไม้พุ่มให้เลือกหลายพันธุ์ก็ตาม บวบเติบโตในพุ่มไม้เท่านั้น พืชผักเหล่านี้มีขนาดใบและดอกต่างกัน ในบวบมีขนาดเล็กกว่า

• การเก็บรักษา - บวบเป็นผักที่ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องสามารถนอนได้ไม่เกิน 4-5 วัน แต่สำหรับบวบผิวหนาการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาวนั้นไม่น่ากลัว
• รสชาติ - เนื้อของบวบนั้นหยาบไม่มีรสมีความหนาแน่นเพียงพอดังนั้นจึงควรปรุงให้ดีกว่า บวบมีเนื้อหวานละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ผักนี้ควรกินดิบในสลัด
• วิธีการใช้งาน - บวบสามารถรับประทานดิบได้ แต่บวบที่ไม่มีการแปรรูปจะไม่แตกต่างกันในรสชาติ เมื่อเลือกบวบจากพุ่มไม้จะเป็นการดีกว่าถ้าตัดด้วยมีด หลังจากนั้นจะเกิดรังไข่ใหม่ที่บริเวณที่ถูกตัด

พี่น้องฝาแฝด?

แม้ว่าผักทั้งสองชนิดนี้จะเป็นพืชผลฟักทองและเป็นญาติสนิท แต่ก็มีความแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นการเพาะปลูกจึงเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ และความหลากหลายของพันธุ์และลูกผสมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทำให้ที่นี่น่าตื่นเต้นเป็นพิเศษ

แต่สำหรับการเพาะพันธุ์อะไรก็ตามที่คุณใช้ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง บวบแตกต่างจากบวบในความอ่อนโยนที่มากขึ้นความแน่นของพุ่มไม้และความเป็นไปได้ที่จะกินมันดิบ บวบแม้จะดูเป็นพวง แต่ก็จะหยาบกว่าอยู่เสมอ แต่ก็มีสุขภาพดีเช่นกัน

ข้อสังเกต: บวบและบวบมีความคล้ายคลึงกัน แต่พืชที่แยกจากกัน แตกต่างกัน เช่นเดียวกับวัฒนธรรมสองสายพันธุ์ ในโครงสร้างผลไม้ รสชาติ และลักษณะเฉพาะบางประการของการปฏิบัติทางการเกษตร

มาดูประเด็นหลักที่กำหนดความแตกต่างระหว่างวัฒนธรรมเหล่านี้กัน:

• บวบเป็นสายพันธุ์ บวบมีลักษณะเป็นผลไม้ขนาดเล็ก แต่มีขนาดใหญ่เมื่อเปรียบเทียบกับเพื่อนร่วมงานดอกไม้และใบไม้ ผลของบวบมีสีเขียวเข้มเป็นส่วนใหญ่ และของบวบมีสีขาวและสีเหลือง
• บวบสุกเร็วขึ้นสำหรับบวบเขาชอบความอบอุ่นและความชื้น บวบ - ไม่ต้องการความชื้นและทนต่อความเย็นจัด
• พุ่มไม้บวบที่กำลังเติบโตกิ่งอย่างไรก็ตามตอนนี้มีรูปแบบพุ่มไม้ แต่บวบจะเติบโตในพุ่มไม้เสมอ
• ผักทั้งสองมีแคลอรีต่ำ แต่บวบมีแคลอรีน้อยกว่าบวบ
• บวบสามารถใช้ได้กับผิวหนัง แต่ในบวบนั้นยากจึงมักจะปอกเปลือก
• บวบควรรับประทานดิบและปรุงสุก ในขณะที่บวบควรทอดหรือตุ๋น

และไวยากรณ์เล็กน้อย

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาการสะกดสองครั้งของชื่อญาติชาวอิตาลีของไขผัก มีคนเขียนบวบด้วยตัว "k" หนึ่งตัวซึ่ง - ด้วยสองเท่า แล้วอันไหนที่ถูกต้อง - บวบหรือบวบ?

อันที่จริงชื่อทั้งสองนี้ไม่ใช่ชื่อเดียวที่เดินบนอินเทอร์เน็ต นอกจากนี้ยังมีกรณีของการใช้ double "n" - "zucchinni" เป็นที่เข้าใจได้ค่อนข้างดีว่าการสะกดคำดังกล่าวไม่ถูกต้องและไม่เป็นที่ยอมรับ ไม่สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับสองคนแรก

ควรสังเกตทันทีว่าพจนานุกรมการสะกดคำกำหนดคำสะกดที่ถูกต้องเท่านั้นของคำนี้ - "บวบ" เป็นเพศชายและไม่เอนเอียง: บวบสามตัว, บวบ, บวบสีเขียว ทำไมทุกคนไม่ใช้บรรทัดฐานนี้และมักเขียนว่า "บวบ"?

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการยืมคำนี้ ในภาษาอิตาลีที่เขียนถึงเราคือ "บวบ" และออกเสียงว่า "บวบ" นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดความเป็นคู่ในการสะกดคำ

อย่างไรก็ตาม ต้องบอกว่าความแตกต่างในการสะกดคำไม่ได้ส่งผลต่อความอร่อยและประโยชน์ของพืชผักที่ยอดเยี่ยมนี้แต่อย่างใด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกพืชผล โปรดดูที่นี่:

บวบและบวบเป็นถิ่นที่อยู่ถาวรของสวนในร่มและสวนผักมาเป็นเวลานาน เหตุผลง่าย ๆ - การรวมกันของพืชเหล่านี้ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นผลผลิต ความสะดวกในการบำรุงรักษาและการเจริญเติบโตในช่วงต้นที่เกี่ยวข้อง คำถามมักเกิดขึ้น: อะไรคือความแตกต่างระหว่างบวบกับบวบ?

บวบเป็นผักที่นิยมมากในประเทศของเราปลูกในกระท่อมฤดูร้อนเกือบทุกแห่ง มันเป็นของตระกูลฟักทองและมีน้องชายชาวอิตาลีชื่อบวบ แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา เรามาดูกันว่าพวกเขาแตกต่างกันอย่างไร?

มีหลายปัจจัยที่จะแยกแยะว่าบวบกับบวบ

สภาพการเจริญเติบโต:

1. บวบดูแลไม่โอ้อวดเพื่อการเจริญเติบโตที่ดีผักสามารถปลูกในที่ร่มบางส่วน แต่ในดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น
2. พี่ชายของเขาจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพอากาศมากกว่า หากตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด พี่ชายชาวอิตาลีจะเติบโตเร็วกว่าเพื่อนร่วมงานมาก

อัตราการสุกและระยะเวลาติดผล:

• บวบซึ่งแตกต่างจากบวบธรรมดาเป็นผลไม้สุกเร็ว พืชผลแรกสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในเดือนมิถุนายนนั่นคือเกือบหนึ่งเดือนเร็วกว่าไขกระดูก ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวผลไม้บ่อยขึ้นอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง
• ผักมีระยะเวลาติดผลนานกว่ามาก ด้วยการรักษาที่เหมาะสมจากเมือกและโรคเน่า (สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องแยกผลไม้ออกจากพื้นโดยวางแก้วไม้อัดหรือคลุมด้วยหญ้าเป็นชั้น) มีผลจนถึงเดือนกันยายน มีการเก็บเกี่ยวพันธุ์ปลายไม่นานก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกในเดือนกันยายน

ผลผลิต

บวบให้ผลมากกว่า 4 เท่าและแตกต่างจากบวบ นี่เป็นข้อแตกต่างที่ใหญ่มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าสควอชเป็นพืชที่ให้ผลผลิตสูงเช่นกัน

สีและขนาดของผลไม้

บวบมีผิวสีเขียวอ่อนและแข็ง

• เติบโตบนไม้พุ่มกว้างขนาดใหญ่

• สร้างยอดยาวด้วยใบและดอกขนาดเล็ก

พี่ชายชาวอิตาลีของเขามีสีเขียวเข้ม

• ผิวนุ่มและละเอียดอ่อนในรสชาติ

• พุ่มไม้มีขนาดกะทัดรัดใบมีขนาดใหญ่และมีสีสัน

การดูแลบวบอย่างเหมาะสมสามารถเติบโตได้สูงถึง 40 ซม. และบวบสูงถึง 25 ซม.

จำหน่ายเมล็ดพันธุ์

บวบมีคุณภาพดั้งเดิม - เมล็ดของมันอยู่ในวัยทารกมาเป็นเวลานาน ในเวลาเก็บเกี่ยวพวกเขามักจะยังไม่ก่อตัวดังนั้นจึงมีข้อความว่าบวบไม่มีเมล็ด

บวบพอใจกับเมล็ดจำนวนมากซึ่งได้เมล็ดพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีหน้า

วิธีที่คุณบริโภคและรักษาแคลอรี

เนื้อของสควอชนั้นรุนแรงใช้สำหรับทำสตูว์และอาหารทอดเท่านั้นประกอบด้วยน้ำตาลโปรตีนโพแทสเซียมแป้งเพคตินฟอสฟอรัสเหล็กและกรดโฟลิก

เนื้อของบวบนุ่มและอ่อนนุ่มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ บวบหนุ่มสามารถรับประทานดิบได้ บวบมีวิตามินจำนวนมาก: B, C, PP มันปรุงอย่างรวดเร็วใช้เวลาในการปรุงอย่างเต็มที่ไม่กี่นาทีถ้าคุณหักโหมผักจะแข็งและสูญเสียรสชาติ

บวบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนแคลอรี่คือ 15% ในบวบ - 30

การจัดเก็บและการขนส่ง

หากสควอชไม่บุบสลายและมีผิวหนา:

1. จากนั้นสามารถเก็บไว้ได้นาน
2. ในที่เย็นและมืดนานถึงหลายเดือน

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ไม่รกและไม่เสียหาย

1. สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เพียง 1-2 วันเท่านั้น
2. ไม่อนุญาตให้เก็บบวบไว้เป็นเวลานาน
3. สำหรับการจัดเก็บนานขึ้น (ห้าวัน) ผักจะถูกใส่ในถุงพลาสติกและในตู้เย็น
4. สำหรับฤดูหนาว ผักสามารถเก็บได้เฉพาะในรูปแบบแช่แข็งหรือในรูปของช่องว่างเท่านั้น

คุณสมบัติของบวบ

บวบเป็นญาติสนิทของฟักทองและสควอช เม็กซิโกถือเป็นบ้านเกิด แต่ชาวอิตาลีค้นพบรสชาติของผักนี้:

• ผัก - สุกเร็วจากพุ่มไม้คุณสามารถรับผลไม้ได้ 15 ถึง 20 ผล พุ่มไม้ออกผลอย่างต่อเนื่องมีเนื้อละเอียดอ่อนที่มีจำนวนเมล็ดขั้นต่ำ ผิวจะนุ่มและอ่อนนุ่มและสามารถรับประทานดิบได้เป็นผล
• พืชชอบความร้อนและความชื้นมาก น้ำค้างแข็งเล็กน้อยก็สามารถตายได้
• ผักมีแคลอรีต่ำจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี และมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
• ข้อดีของผักนั้นยอดเยี่ยม: มันส่งเสริมการกำจัดน้ำดีอย่างรวดเร็ว, มีผลขับปัสสาวะ, ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร, ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, กำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี", ยาต้มของดอกไม้ช่วยให้เกิดอาการแพ้
• ไม่สามารถใช้ผลไม้ได้ในกรณีที่มีการขับโพแทสเซียมออกจากร่างกายบกพร่องและมีการแพ้เฉพาะบุคคล

คุณสมบัติของบวบ

บวบเป็นไม้เลื้อยที่มีลักษณะเป็นพุ่มขนาดใหญ่ที่มียอดยาว:

• สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้ถึง 9 ผลจากพุ่มไม้เดียว ความสุกทางเทคนิคมาในต้นฤดูใบไม้ร่วง หากผลเก็บเกี่ยวไม่ตรงเวลา มันจะสูญเสียรสชาติ เติบโตเป็นขนาดมหึมา และแข็งและแห้ง
• ผักเองควบคุมการติดผล: จำนวนผลไม้จะเติบโตบนพุ่มไม้สามารถทนต่อได้มากแค่ไหน
  พืชดูแลง่ายไม่กลัวน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง
• เมื่อปลูกผักจำเป็นต้องเตรียมพื้นที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตเนื่องจากพุ่มไม้สูงถึง 70 ซม. และมีลักษณะเป็นขนตาที่ยืดออก
• พืชมักถูกศัตรูพืชโจมตี

คุณชอบผักอะไรมากที่สุด?

บวบบวบ

การปลูกและเพาะเมล็ดในทุ่งโล่ง

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ คุณต้องหาที่โล่งและมีแดดสำหรับบวบ บวบได้รับการดัดแปลงอย่างดีในที่ร่มบางส่วน

Filatov Ivan Yurievich เกษตรกรเอกชนมากว่า 30 ปี

เพื่อให้ได้ผลผลิตเร็วพวกเขาจะปลูกต้นกล้าในดินที่อบอุ่น บวบไม่ค่อยจู้จี้จุกจิก ปลูกในเมล็ดพืชและไม่ต้องการที่พักพิง

การรดน้ำบวบในทุ่งโล่งจะดำเนินการสัปดาห์ละ 3-4 ครั้งในช่วงการก่อตัวของผลไม้ บวบชอบเติบโตในดินชื้น

ข้อดีอย่างมากเมื่อปลูกบวบก็คือพืชไม่ต้องการวัชพืชเพราะการก่อตัวของขนตายาวจะสร้างร่มเงาที่วัชพืชไม่เติบโต

วีดีโอ

คุณยังสามารถดูวิดีโอที่พวกเขาจะบอกคุณว่าอะไรคือความเหมือนและความแตกต่างระหว่างบวบกับบวบ

แม้ว่าบวบและบวบเป็นญาติสนิท แต่วัฒนธรรมก็แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สิ่งนี้ทำให้การเติบโตน่าสนใจและน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น ผักเหล่านี้หลายพันธุ์และลูกผสมซึ่งได้รับในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจะช่วยให้คุณได้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยมและมีความหลากหลายทำให้โต๊ะทำสวนมีประโยชน์มากขึ้น

บวบแตกต่างจากบวบอย่างไร?

ในความเป็นจริง บวบเป็นหนึ่งในพันธุ์ พันธุ์ยุโรปนี้มีรูปทรงกระบอกที่สง่างามกว่าและมีสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวเข้ม เนื้อของผักชนิดนี้จะอ่อนและมีสีเขียวอ่อนๆ

พืชผักนี้มาจากอเมริกาหรือค่อนข้างมาจากเม็กซิโกซึ่งในตอนแรกใช้เฉพาะเมล็ดพืชเท่านั้น บวบไปสิ้นสุดที่ยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 ตอนแรกมันถูกปลูกในสวนพฤกษศาสตร์เพื่อเป็นการอยากรู้อยากเห็น พวกเขาเริ่มที่จะกินในอิตาลี แล้วการกระจายมวลของผักนี้ก็เริ่มขึ้น

ทุกวันนี้ ผลของวัฒนธรรมนี้ได้รับความนิยมมากจนยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของเราหากไม่มีพวกมัน

อาหารเมดิเตอเรเนียนมีทัศนคติพิเศษต่อบวบอิตาลี ซึ่งไม่มีอาหารจานใดที่ขาดไม่ได้

คนรักบวบแนะนำว่า: หากคุณหมักบวบในน้ำมะนาวผสมกับน้ำมันมะกอกก่อนนำไปทอด รสชาติของมันจะเข้มข้นขึ้น

บวบสามารถรับประทานดิบได้โดยเติมเกลือ พริกไทย หรือจุ่ม (สำหรับจิ้ม) ต่างจากบวบ

การปรุงอาหารผักนี้ใช้เวลาไม่นาน - เมื่อเดือดไม่เกินหนึ่งนาที ทางที่ดีควรนึ่งหรือทอด หลายคนสงสัยว่าควรปอกบวบหรือไม่ มันไม่สำคัญจริงๆ คุณสามารถปรุงโดยตรงในเปลือกหรือคุณสามารถปอกเปลือกก่อนปรุงอาหารได้ตามต้องการ

บวบอิตาเลียนในแป้งรสชาติดี ในขณะเดียวกัน ก็เข้ากันได้ดีกับชีสพาร์เมซาน กับเนยและเกลือ (ไม่ละเอียด)

อาหารบวบสามารถเป็นอาหารว่างที่คุ้มค่าบนโต๊ะเทศกาล ตัวอย่างเช่น ม้วนทอดหรือปรุงด้วยชีสนุ่มหรือคอทเทจชีสและสมุนไพรจะสร้างความประทับใจให้แขก

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและความงาม

พบว่ามีการใช้บวบไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น เมล็ดของไขผักนี้ประสบความสำเร็จในการใช้ในด้านความงาม บริษัทเครื่องสำอางหลายแห่งเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในการเตรียมการที่ควบคุมการทำงานของต่อมไขมัน

เนื่องจากบวบมีเอฟเฟกต์ความชุ่มชื้นที่ดีเยี่ยม จึงสามารถใช้กับมาสก์ได้หลากหลายสำหรับทั้งใบหน้าและเส้นผม เนื้อของผลไม้ช่วยเพิ่มสีผิว, ชุบตัว, ทำให้จุลภาคในเลือดเป็นปกติ, ปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต

1. หน้ากากที่ง่ายและธรรมดาที่สุด:ขูดบวบดิบแล้วบีบเล็กน้อย ทาข้าวต้มที่เกิดกับใบหน้าหลังจากทำความสะอาด ปิดหน้ากากด้วยผ้ากอซและเก็บไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นล้างหน้าด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
2. คุณสามารถใช้น้ำบวบเพื่อกำจัดปัญหาเช่น ถุงและบวมใต้ตาเพื่อจุดประสงค์นี้ผิวรอบดวงตาจะถูกเช็ดด้วยน้ำคั้นสด
3. เมื่อผมหงอกปรากฏขึ้น แนะนำให้ใช้ มาสก์ผมขึ้นอยู่กับน้ำบวบ ควรถูองค์ประกอบให้ทั่วศีรษะแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น มาส์กนี้จะเสริมสร้างโครงสร้างเส้นผม บำรุงรากผม ให้ดูสุขภาพดี และปรับปรุงสภาพโดยรวมของเส้นผม

สำหรับชาวรัสเซีย บวบไม่ใช่ผลไม้แปลกใหม่อีกต่อไป ผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้รับการปลูกในสวนของประเทศของเรามานานกว่าศตวรรษ อย่างไรก็ตาม เมื่อยี่สิบถึงสามสิบปีที่แล้ว ชาวรัสเซียคุ้นเคยกับบวบหลากหลายชนิดที่มีเปลือกหนากินไม่ได้และมีเมล็ดขนาดใหญ่ สหายของผักนี้คือบวบ เป็นสควอชผลสีเขียวที่มีรูปทรงกระบอก ความหลากหลายนี้มาจากอิตาลีที่มีแดดจ้า

บวบแตกต่างจากบวบอย่างไร? ผักใบเขียวนี้มีผิวบอบบางที่สามารถรับประทานได้ และเนื้อของมันก็นุ่มและอร่อยกว่าเนื้อสีขาวมาก หากบวบธรรมดาเติมทั้งสวนด้วยลำต้นและใบของมันในระหว่างการเจริญเติบโตบวบจะไม่เติบโตเช่นนั้น คุณสามารถปลูกผักนี้บนระเบียงของอพาร์ตเมนต์ในเมือง ผลผลิตของมันมีขนาดใหญ่และอัตราการสุกนั้นสูงกว่าบวบขาวมาก

แตกต่างกันในสภาพบวบและการเก็บรักษา ผลไม้ของมันสามารถเก็บไว้ในร่มที่อุณหภูมิห้อง ที่ถูกกล่าวว่าพวกเขาจะดี ผิวของบวบสีขาวจะแตกและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะการเก็บรักษาดังกล่าว ผลไม้จะเริ่มเน่าและใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว

ผักที่ปรากฏเมื่อหลายศตวรรษก่อนในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง มีการค้นพบทางโบราณคดีที่ระบุอายุของพืชเหล่านี้จำนวนเก้าพันปี ในยุโรปบวบเริ่มเติบโตในศตวรรษที่สิบหก แต่ชาวอิตาเลียนเท่านั้นที่ชื่นชมพวกเขา แปลจากภาษาของคนพวกนี้ คำว่า "บวบ" แปลว่า "ฟักทองน้อย" และไม่น่าแปลกใจเพราะขนาดผลไม้ในอุดมคติของผักนี้มีขนาดเพียงสิบห้าเซนติเมตรเท่านั้น

บวบเพื่อสุขภาพของมนุษย์คืออะไร? ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี ผักชนิดนี้อยู่ใกล้กับบวบขาว แต่ในขณะเดียวกัน สารที่เป็นประโยชน์ที่อยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมได้เร็วและง่ายขึ้นโดยร่างกายมนุษย์ บวบมีไขมันและโปรตีน กรดไขมันอินทรีย์ไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว ในปริมาณเล็กน้อย มีคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร น้ำตาลเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน มีน้ำบริสุทธิ์จำนวนมากในบวบ จากแร่ธาตุผักมีโพแทสเซียม ประกอบด้วยแมกนีเซียมและเหล็กฟอสฟอรัส องค์ประกอบของบวบถูกครอบงำโดยวิตามินที่อยู่ในกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, C, E และ PP อุดมไปด้วยแคโรทีนและเพคติน ดังนั้นเมื่อถูกถามว่าบวบคืออะไร ใครๆ ก็ตอบได้โดยไม่ลังเลว่าผักชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

การรับประทานอาหารนี้เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ ช่วยบวบผิวเขียวและปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นี่เป็นเพราะปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันในผักต่ำ

บวบสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินคืออะไร? นี่คือการค้นพบที่แท้จริง ผักต่อหนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรีสิบแปดถึงยี่สิบเจ็ด นอกจากนี้การกินบวบยังช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ความสามารถของผักนี้ยังช่วยในการต่อสู้กับอาการบวมน้ำ

มันจะประสบความสำเร็จมากขึ้นถ้าคุณใช้ผลไม้อ่อน พวกมันมีสุขภาพดีและอร่อยกว่าบวบสุกเต็มที่ และร่างกายดูดซึมได้ดีกว่ามาก ผลไม้อ่อนขูดเพื่อเพิ่มลงในสลัดหรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์อบ บวบนึ่งสามารถบดได้ จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะอบ ผลไม้ขนาดเล็กขนาดเท่านิ้ว ผัดกับโหระพาในเนย มีความกรอบและอร่อย ในบรรดาสูตรอาหารก็มีบวบพร้อมซอสหลากหลาย ผักนี้เหมาะกับทุกเมนูเพราะเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด

ฉันคิดว่าการเลือกผักฤดูร้อนในตลาดและดูบวบสีเขียวซีดและบวบสีเหลืองเข้มที่วางเรียงชิดกัน ฉันคิดว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างบวบกับบวบ และอันไหนที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบบวบมากกว่าสำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัส แต่ฉันอดไม่ได้ที่จะยอมรับว่าบวบสีเขียวเข้มและสีเหลืองสดใสนั้นหล่อมาก! ไม่ใช่แค่ประโยชน์ของผักเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งที่ต้องปรุงจากบวบอย่างรวดเร็วและอร่อยอีกด้วย

ผักสีเขียวเข้มที่ปลูกครั้งแรกในบ้านเกิดของพวกเขาในอเมริกากลางได้รับการพิจารณาว่าแปลกใหม่มาช้านานจนกระทั่งพวกเขาโดนจานของชาวอิตาลี ในช่วงอายุเจ็ดสิบ บวบเข้ายึดครองอาหารยุโรป และวันนี้พวกเขาได้รับความนิยมในเมนูของเกือบทุกประเทศในโลก และไม่แปลกใจเลย! บวบมีความโดดเด่นด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์บนเตียงซึ่งเหมาะสำหรับการลิ้มรสอาหารมากมายและนำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกาย

อะไรคือความแตกต่างระหว่างบวบและบวบ

บวบเป็นฟักทองชนิดหนึ่งที่มีผลไม้สีเขียว สีขาว สีเหลือง หรือแม้แต่สีดำ เนื้อของบวบนั้นนุ่มมากและปรุงได้เร็วมาก ความแตกต่างระหว่างบวบกับบวบเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ปลูกผักเหล่านี้: ใบบวบมีขอบหยักและมีลวดลายสีเงินไม่เหมือนบวบ แต่สำหรับผู้ที่จะไม่เติบโตพวกเขาเพียงแค่ต้องรู้ว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างบวบกับบวบอยู่ที่เนื้อสัมผัสและสี: บวบมีเส้นใยมากกว่าและมีน้ำมากกว่าบวบเล็กน้อย

ประโยชน์ของบวบสำหรับร่างกาย

แม้ว่าบวบจะไม่มีน้ำมากเท่ากับแตงกวา แต่ก็มีแคลอรีต่ำมาก - 18 แคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูง ทำให้คุณรู้สึกอิ่มและถือเป็นรายการอาหารในอุดมคติ บวบทำให้พืชในลำไส้มีความเสถียรและกระตุ้นการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารนี้ อาหารที่มีบวบบวบช่วยป้องกันอาการท้องผูกที่เจ็บปวดซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมน้ำมัน

ผู้หลงใหลในบวบได้รับประโยชน์จากแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย: บวบให้โพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญอาหารมากมายรวมถึงแคลเซียมที่ปกป้องกระดูก นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสและแมงกานีสแมกนีเซียมซึ่งช่วยป้องกันตะคริวธาตุเหล็กซึ่งช่วยประหยัดจากสีซีดและโรคโลหิตจางและยังเสริมสร้างระบบประสาทของวิตามิน B1

ดีต่อการมองเห็น

แม้ว่าบวบจะซีดและมีสีด้อยกว่าแครอทอย่างมาก แต่ก็มีเบตาแคโรทีนเพียงพอ เปลือกบวบสีเขียวเข้มมีสารตั้งต้นของวิตามินเอจำนวนมากโดยเฉพาะ ซึ่งจำเป็นสำหรับเม็ดสีที่ไวต่อแสงของเรตินา ด้วยการเสื่อมสภาพของการมองเห็นตามอายุ ส่วนที่สำคัญที่สุดของเรตินา - จุดชัด - ได้รับความเสียหาย การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการผสมผสานระหว่างเบต้าแคโรทีนและแคโรทีนอยด์อื่นๆ วิตามินซีและอี และทองแดงและสังกะสีในอาหารสามารถชะลอการลุกลามของโรคได้

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ด้วยวิตามินซีร่วมกับสังกะสีและซีลีเนียมธาตุหายาก บวบช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หากวางผักไว้บนจานบ่อยๆ ก็มีโอกาสเป็นไข้หวัดได้น้อย อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษาสารอาหาร บวบจะต้องปรุงอย่างระมัดระวัง เขาเป็นคนอ่อนโยนและไม่ชอบทำอาหารนาน ทางที่ดีควรนึ่งหรือต้มในน้ำเกลือ แต่ไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วจึงโรยด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้ได้ดีกว่า บวบขูดดิบเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในสลัดหรือเครื่องเคียง

ใครสามารถเป็นอันตรายต่อบวบและบวบ?

ผู้ที่มีปัญหาไตหรือถุงน้ำดีไม่ควรมองข้าม ปริมาณออกซาเลตสูงในสควอชสามารถทำให้เกิดนิ่วในไต

สิ่งที่สามารถปรุงจากบวบ

คำถามนี้จำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคนที่มีการเริ่มต้นฤดูบวบ ผักนี้อุดมสมบูรณ์มากจนสามารถซื้อบวบและบวบได้ในราคาเพียงเพนนีในช่วงฤดู แต่เรามักจะปรุงอะไรจากพวกเขา? ทอดเป็นชิ้นและเคี่ยวคาเวียร์สควอช แต่คุณสามารถดูบวบปกติได้ในรูปแบบใหม่ทั้งหมด คุณสามารถทอดด้วยวิธีอื่นได้

วิธีการทอดบวบ

คุณรู้วิธีการทอดบวบเป็นอย่างดีด้วยการคลึงแป้ง อร่อยดีแต่ยังอ้วนอยู่ บวบที่ปรุงด้วยวิธีนี้กลายเป็นอาหารที่ไม่มีประโยชน์เท่าหนักสำหรับตับ ลองตัดบวบที่ไม่เป็นวงกลม แต่ตามยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. แล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วย่างในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานเพื่อให้บวบนิ่มเล็กน้อย แต่ยังคงรูปร่างและกรอบเล็กน้อย ปรุงรสบวบที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นสดและน้ำมะนาว

เราหมักบวบอย่างรวดเร็วและอร่อย!

เมื่อพูดถึงการเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาว หลายคนมองว่าคำว่า "เร็ว" ไม่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องไปตลาดก่อนแล้วจึงลากถุงผักขนาดใหญ่จากที่นั่น จากนั้นคุณต้องล้างกระป๋องจำนวนมากใส่ผักเหล่านี้ที่นั่นเตรียมน้ำดองหรือน้ำเกลือแล้วฆ่าเชื้อทั้งหมดนี้ตายบนกระทะที่เดือด ทั้งหมดนี้เป็นความจริง แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้!

การทำบวบหมักด้วยสูตรนี้โดยใช้วิธีการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วแบบง่ายๆ จะทำให้กระบวนการสั้นลงและสนุกมากขึ้น! ฉันต้องยอมรับทันทีว่าเอาไอเดียมาจากนิตยสาร แต่เหมือนเคย ฉันเปลี่ยนทุกอย่างตามความชอบ อ้อ ในระหว่างนั้น ฉันสังเกตว่าเชฟจากนิตยสารเล่มนี้โกง เปรียบเทียบภาพสองภาพ: ด้านซ้ายคือภาพถ่ายจากนิตยสารซึ่งมีลูกเกดดิบและบวบในขวดโหล แช่ในน้ำเย็น และในภาพด้านซ้าย - สิ่งที่ฉันทำและสิ่งที่คุณได้รับ

ฉันเปิดขวดโหลโดยตั้งใจเพื่อลองทำตามที่ฉันทำและแนะนำให้คุณด้วยความมั่นใจ และผลที่ได้คือบวบกรุบกรอบอร่อย ไม่เปรี้ยวเลย มีสีชมพูน่ารับประทานและมีรสลูกเกดแดงเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำอาหาร:

• ล้างและทำให้แห้ง courgettes และลูกเกด คัดแยกลูกเกด หั่นบวบเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แล้ววางเรียงในขวดโหลที่เตรียมไว้
• เทขวดทั้งหมดด้วยน้ำกรองแล้วเทลงในกระทะ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถวัดปริมาณน้ำหมักที่ถูกต้องได้อย่างแม่นยำ เทน้ำปริมาณเท่ากันลงในหม้ออีกใบ ใส่หม้อทั้งสองลงในกองไฟ ใส่ฝาบนต้ม
• เทขวดบวบด้วยน้ำต้มจากกระทะที่สอง
• ใส่น้ำตาลและเกลือลงในถาดหมัก เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองก่อนเทและปล่อยให้น้ำดองเดือด
• สะเด็ดน้ำจากขวดแต่ละขวดเทลงในน้ำดองเดือดแล้วปิดด้วยฝาร้อน (นำออกจากน้ำเดือดโดยตรง - คุณสามารถใช้แท่งจีนได้)
• พลิกขวดทั้งหมดกลับด้านพร้อมฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท

จากจำนวนบวบและลูกเกดที่กำหนด ฉันได้ 5 กระป๋องครึ่งลิตร

สิ่งที่ต้องทำจากบวบอย่างรวดเร็ว แต่อร่อย

สูตรอื่นๆ กับผัก: