ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದು ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಅಂತಹ ಆಧಾರವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ (ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ), ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಕ್ವಾಸ್ (ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಕೂಡ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಿತಿಗಳಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು kvass ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಣಗಿದ ಮೀನು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, okroshka ಅದರ ಮೇಲೆ kvass ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸಿದ್ಧ ಊಟಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಪುಡಿಪುಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ). ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

Kvass ನಲ್ಲಿ Okroshka ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ).

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್;
• 3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3-4 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆಯೇ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ವಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ kvass ನಲ್ಲಿ Okroshka

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಳಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 2-3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಲಾಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಅಥವಾ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಜನಪ್ರಿಯ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಸಿವೆ-ಮೊಸರು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಮೂಲಂಗಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• 5 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ;
• 5 ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರುಗುಲಾ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್;
• 125 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು;
• ಸಾಸಿವೆ - 5-10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳುಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಲೆಟಿಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು-ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ). ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3 ಕನ್ನಡಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• 45 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಸಹ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು kvass ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ನೀರು;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ). ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಮೃದುತ್ವ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮೂಲಂಗಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಹಸಿರು ಸೇಬು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೇಬುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ (ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ) ಅನ್ನು kvass ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 3-4 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. kvass ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಹಾಲೊಡಕು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಇಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಬದಲಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ kvassಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್, ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 2 ಲೈರ್ ಸೀರಮ್;
• 3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಘಟಕಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆ ಮಾಡಬಹುದು). ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಉಪಯುಕ್ತಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• 3 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• 3 ಸ್ಟ ಪ್ರಕಾರ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಈ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಮೇಯನೇಸ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• 3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ (ಹ್ಯಾಮ್) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರು, ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಾವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 6 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 6 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್) ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ (1 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಿಂದ). ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 13: ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಹುರಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ);

- ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಎಂದರ್ಥ (ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ತಮ);

- ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ತಾಜಾತನ ಶುದ್ಧ ರೂಪರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ. ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ವಾಸ್! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕುಸಿಯಬಹುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, kvass ಬದಲಿಗೆ, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫಿರ್ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಶೀತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. Kvass ನಲ್ಲಿ okroshka ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ ಕೆಫಿರ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ತಂಪು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಬೇಕು. ನಿಜ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvassತಯಾರಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು- ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಶೀತಲ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೇವೆ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನು. ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇವೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ದಣಿದ ದೇಹವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಅಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಿಯುವುದು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಐರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೃದು ಕೆಫೀರ್, ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಕೆಲವು ಪುಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಕಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಅದಕ್ಕೇ ಅವಳು ಕೂತರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಕೆಲವರು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಐರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದೆ, ಮೀನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾತ್ರ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಯಾವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ - 5-7 ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2-3 ತುಂಡುಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಮ್) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ - 2 ಲೀ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ - 8 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. kvass ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀಟರ್; ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ kvass ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಮೂಲಂಗಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ) - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 2 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು kvass ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಹಾಲೊಡಕು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ಸೀರಮ್ - 1 ಲೀಟರ್; ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ; ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು; ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು; ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಬೇಯಿಸಿದ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ, ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಹಾಲೊಡಕು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಶುದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಏನು ಬೇಕು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು:
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ , ಉಪ್ಪು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಒಂದು ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ:

	ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು- ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಹೆಮ್ಮೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ! ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಬಹಳಷ್ಟು, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ...
	ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ...
	ಅನನ್ಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,...
	ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಲಘುವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಕೇವಲ ಅಲ್ಲ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು! ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...
	ಶರತ್ಕಾಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಫ್ರೀಜ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳುಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ ...
	ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು. ರುಚಿಕರ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮರವನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ...

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು - ಒಂದೆಡೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡವು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ; ಬೇಸ್ (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ) ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ಹುರುಪಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸರಳವಾದ ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು, ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸೇಜ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಸೂಪ್ನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಗರಿ ಕೂಡ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಯಾರಾದರೂ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ - ಮಾಂಸ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಪರಿಗಣನೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್. ಯಾವುದೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ (ಬಹುಶಃ, ಕ್ವಾಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು "ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ರೀತಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವವರು ಇದ್ದಾರೆ - ಸಿಪ್ಪೆಯ ನಂತರದ ರುಚಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿದರೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ) ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು kvass ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವು 1: 4 ರಿಂದ 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದು kvass ನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಪಾನೀಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದು "ಹಣ್ಣಾಗುವ" ತನಕ ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು okroshka kvass ನೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಎರಡನೇ. ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಿದ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಘನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ kvass ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇಲ್ಲದ ಊಟ(ಅಥವಾ ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ) ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಮುಂದಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಪೂರಕಗಳು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ kvass ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬೇಡ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಫ್ರೈ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್.

ಡೈರಿ ಬೇಸ್ಗಳು

ಪ್ಲೇಟ್ಗಿಂತ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪ್ರಾಯಶಃ ಮೂಲಂಗಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದರೆ - ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 1% ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆ

ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥವಾಗಿಸಲು, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು (ಕೆಫಿರ್) ನ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ತುಂಬಾ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ನೀರು. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ. ಆದರೆ ನಂತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ "ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆತಣ್ಣಗಾದ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಮತ್ತು ನೇರ, ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ

ಎಲ್ಲರೂ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಕೆಲವರು ಈ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಇತರ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಿತ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲಂಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹೋಗುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾವಣಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾಹ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಖನಿಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕೇವಲ ಕ್ಷಾರೀಯ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಬಲ್). ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ! ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಭಾವಿಸಿದರೆ ಬಯಕೆನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸೂಪ್- ಇದರರ್ಥ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯತ್ತ ಸಾಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ "ಒಗಟು" ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಷಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಡ್ರೆಸಿಂಗ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ಹತ್ತಿರ ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿಯೂ kvass ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ವಯಸ್ಸು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು kvass ಜೊತೆಗೆ okroshka ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ತುಂಬಬಹುದು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೈ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, kvass ಬದಲಿಗೆ okroshka ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲನೆಯದು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕೆಫಿರ್, ಟ್ಯಾನ್, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು, ಐರಾನ್, ಮಾಟ್ಸನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್.
• ಖನಿಜ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ.
• ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು (ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು.

• ಯಾವುದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ಕೆಲವು ಜನರು ಇತರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಶುಂಠಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಚೀಸ್ ಸಾಸ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್- ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಸೋಡಾದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು?

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುವವಳು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನ ದ್ರವ ತಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೀತ ಕ್ವಾಸ್ತದನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ "ಸಾರು" ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿದರೂ ಕರಗಲು ಬಯಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಗ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳುಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

• 1 ಲೀಟರ್ ಸೀರಮ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫಕ್,
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಶುರು ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದುಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವೇ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಖರವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 0.5 ಲೀ;
• ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು- 2-3 ಲೀ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೂಲಕ, ಸಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ವಾಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅಂಶದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ "ಶಬ್ದಗಳು" ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನದಂದು ಅದರ ತಂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ನೀವು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ನ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 4-5 ಪೌಂಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
• ನಾವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

kvass ನೊಂದಿಗೆ okroshka ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇದು ನಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, kvass okroshka ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೂಲಂಗಿ;
• ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಕ್ವಾಸ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ: ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು kvass ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ), ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ತಂಡದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ.
• ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾಡ್, ಟೆಲಾಪಿಯಾ, ಟೆಂಚ್, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳು: ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

• ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್.
• ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು: ಆವಕಾಡೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್, ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್", ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಯುವ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಪಾಲಕ, ಅರುಗುಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೂಲಂಗಿ, ಡೈಕನ್, ಸೇಬು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚೀಸ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು kvass okroshka ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಯಾರೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.