ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ರೈ ಹುಳಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಹುಳಿಗಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಇರುವ ಕಾರಣ, ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತವೆ. ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು(1 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ):

- 1 ಟೀಚಮಚ;

- 30 ಗ್ರಾಂ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);

- ಜೇನು 50 ಗ್ರಾಂ;

- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು 900 ಮಿಲಿ.

ಮುಗಿದ ಪಾನೀಯ ಔಟ್ಲೆಟ್: 900 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 48-72 ಗಂಟೆಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಂಶವು ದ್ರವ ರೈ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸರಾಸರಿ 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ತಾಪಮಾನವು ಸೂಚಿಸಿದ ಗುರುತುಗಿಂತ 5 ಡಿಗ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ರಚನೆಯು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಳಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಿನ್ನಬಹುದು. 😊 ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹುಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

1. ನಾವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ರೈ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ 25 ಡಿಗ್ರಿ). ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ).

ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದ್ರವವು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ವಾಯು ಪ್ರವೇಶ ಅಗತ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ - ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅಲ್ಲ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಶುಂಠಿ kvass ಬಬಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ fizzy ಆಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು.

1. ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ರ್ಯಾಗ್ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ನಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ - kvass. ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಧುನಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆಯೇ.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, kvass ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನುಚಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್, ಕ್ವಾಸ್ ಕರುಳಿನ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರು ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಆದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯು ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್, ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಪಾನೀಯವು ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಶುಂಠಿಯು ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವೈರಸ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು kvass ನ ಭಾಗವಾಗಿ, ದೇಹದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಜರು ಮತ್ತು ಸುಲ್ತಾನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾದ ಶುಂಠಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ!
• ಖಿನ್ನತೆ, ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವ್ಯಸನದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 1.2%).

Kvass ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು:

• ಜಠರದುರಿತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪಾನೀಯವು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಕಡಿಮೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• 1 tbsp ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಲೀ. ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪುದೀನವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನೀರನ್ನು 43 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ನಡುಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದದ್ದು. ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ದಿನ ಸುತ್ತಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಮದ್ದು

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ - ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೆನ್ರಿ VIII ಬಹಳ ಪೂಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯ ರಾಜನು ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ಉತ್ಸಾಹದ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲು ಏಷ್ಯನ್ ಮೂಲದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ, "ಸಾವಿರ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾತ್ರಿಗಳು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. kvass ಅಲ್ಲ, ನೇರ, ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯ!

• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• 500 ಗ್ರಾಂ. ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, 800 ಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.) ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಅದನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದಿಂದ 7 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
• ಕೂಲ್, ಬ್ರೆಡ್ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• 12-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಕ್ವಾಸ್

ಕಾರ್ಫುನಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಡಿಝೈಜಿಬಿರ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಶುಂಠಿ ಏಲ್. ಈ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಂಬಿನ ಮೂಲವು ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ.

ಮರೆಯಲಾಗದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

• 80 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• 100 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಣ್ಣ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
• 3 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, 100 ಮಿಲಿ. ನೀರನ್ನು ಈಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ), ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ತಯಾರಾದ ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀರು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಜಾರ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು. ಕ್ಯಾಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ "ಸಹಿ" ಪಾನೀಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಕೈಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್, ಇದನ್ನು ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಿಜ, ನಾನು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು kvass ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವವರೆಗೆ. ಆದರೂ ನಾನು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅನುಚಿತ ಪೋಷಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಗಕಾರಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್, ಕೆಫಿರ್, ಮುಂತಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕರುಳು ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಈ ರೀತಿಯ. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗೋಣ (ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಕ್ವಾಸ್ ಶುಂಠಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕವಲೊಡೆದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಕಾಂಡದಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.
• ನಿಮಗೆ 1 ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ರಸ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ -1 \ 4 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ).
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಈಗ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು? ನಾವು ಈಗ ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನೂ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾನು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ರಸವು ಜ್ಯೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಭವವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾನು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ರಾಗಿ, ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅನುಭವವಿತ್ತು.

ಎಲ್ಲವೂ, ಎಲ್ಲವೂ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯಿಲ್ಲ, ನಾವು ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸರಳ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮಗು ಕೂಡ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವವರೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಗಾತಿಯೊಂದಿಗಿನ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧವು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಗಳ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶುಂಠಿ ಪಾನೀಯವು ಕಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳ ಅನೇಕ ಸುಲ್ತಾನರು ಮತ್ತು ರಾಜರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು.

ಈಗ, ನೀರನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪುದೀನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು 60 ರಿಂದ 100% ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಪುದೀನನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 43 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ, ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಮಗ್) ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವು ಸ್ವತಃ ದ್ರವವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅನಿಲದ ನೋಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿದ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಿಂಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ದೊಡ್ಡ 5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 3-ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಬೇರೊಬ್ಬರ ಬೇಸಿಗೆ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ, ಅದರ ಹೊಳೆಯುವ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. .

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• — 40-50 ಗ್ರಾಂ (ಅಂದಾಜು 3-4 ಸೆಂ) + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 180 ಗ್ರಾಂ + -
• - 2 ಲೀ + -
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು. + -

ತಯಾರಿ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಂಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಾಯು ವಿನಿಮಯವು ಉಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

1. ನಾವು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
2. ನಾವು ನನ್ನ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಇದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಸಾಕು.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 7 - 8 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ kvass ತಲುಪುವ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಂತರ ತಳಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅನಿಲವು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್

ಇದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ (5 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.

• ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
• ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುಂಠಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ kvass ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ!