ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಶ್ವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ನೀವು ಗಜ್ಪಾಚೊ, ಟ್ಯಾರೇಟರ್, ಚಾಲೋಪ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಆನಂದದ ರಹಸ್ಯವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ರಷ್ಯನ್, ನೈಜ, ಹಳೆಯದು - ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ kvass. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಇರುತ್ತದೆ!

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳ ನೆರಳಿನ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು, ಆದರೂ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ, “ಹುಳಿ” ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಲ್ಲ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಸರು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದರ ಮೂಲವು ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆಡೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೇರ ಪೂರ್ವಜರಿದ್ದಾರೆ - ಬಡ ರೈತರ ಖಾದ್ಯ "ತ್ಯುರ್ಯ" ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ "ಹೋಟೆಲ್" ಮೂಲದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ: 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹೋಟೆಲುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಎನೋಬಲ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.
ಹೀಗಾಗಿ, kvass ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜನನದ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಾಕ್ಚಾತುರ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ kvass ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು kvass ನಿಂದ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ...

ತಪ್ಪಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಮನದ ಮುಂಚೆಯೇ, ಅದರಂತೆಯೇ ನೇರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇತ್ತು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ (ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ನಂತರ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು), ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯಾಯಿತು.

ಇಂದು, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ;
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಡಾ;
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ-ನಿರ್ಮಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದದ್ದು, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೇಳಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಎರಡು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವರ ಗುಂಪುಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೇಸ್:
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ವಾಸ್, ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಘು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುಳಿ - ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯ ಆರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ - ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಐರಾನ್, ಕೌಮಿಸ್, ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ, ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು, ಬಿಯರ್, ಬ್ರೂಟ್, ಕೊಂಬುಚಾ.

ಮಾಂಸದ ಭಾಗ:
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸಹ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ.
ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ರುಚಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ, ಘನ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಬಳಕೆಯ ವಿರೋಧಿಗಳ ಮೊದಲ ವಾದವಾಗಿದೆ - ಸಾಸೇಜ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು "ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.- ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ. ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಕಾಡ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ (ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ:

1 - ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಇದು 90% ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡೂ.
2 - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮುದಾಯವೂ ಇದೆ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3 - ಮೂಲಂಗಿ.

ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು
ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

Okroshka ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ (ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸರಳವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 5-6 ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಎರಡು ಡಜನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಸಾಲೆ - ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.ಇದನ್ನು ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬದಲಿಗೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ) ಬಳಸಬಹುದು ಸಾಸಿವೆ.ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಹಣ್ಣುಗಳು

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಮ್ಲದ ಮೂಲವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ವೊಲುಷ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪರಸ್ಪರ. ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಜನಪ್ರಿಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಮಾಂಸ
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಉಪ್ಪು
ಸಕ್ಕರೆ
ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ "ಗೋಲ್ಡನ್" ನಿಯಮವಿದೆ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ (ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು kvass ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
4 ಮೂಲಂಗಿ
4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ
3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಶಾಖೆಗಳು)
200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ
1 ಲೀ ಕೆಫೀರ್
1 ಸ್ಟ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
2-3 ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು).

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಆದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ (ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್) ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವು ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್).

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅದರ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಆದರೆ ನಂತರದ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ರೂಪಾಂತರ

3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ)
3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ನಿಂಬೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸೂಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ತಾಜಾ ಮತ್ತು 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ
2 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು
2 ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು
2 ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲೆಗಳು
1 ತಾಜಾ ಮತ್ತು 1 ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬು
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್
1/4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ (ಸಿದ್ಧ)
ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು
ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
1 L. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ: ಮೃದುವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಕಟ್ನ ಆಕಾರದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಗ್ರಹಿಸಬಲ್ಲದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯಮಿತ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರದ ತುಣುಕುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದವುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಒಂದೇ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು - ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. , ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 10 ತುಂಡುಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು - 120-150 ಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Okroshka vs ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು

ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಟ್ಯಾರೇಟರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ: "ಒಂಟೆಯಂತೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಅಲ್ಲ." ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೂಡ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ, ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್. ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾನೆ ಗಜ್ಪಾಚೊ, ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ).

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾರೇಟರ್- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅರ್ಧ ಸೂಪ್-ಅರ್ಧ ಪಾನೀಯ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಎಪಿಲೋಗ್ ಬದಲಿಗೆ

"ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು!" ಎಂಬ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಅದು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಶಾಖ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫಲವತ್ತಾದ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷ ಋತುವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಸುಕಾದ ನಕಲು ಮಾತ್ರ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದವರಿಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ವರ್ಗೀಕರಿಸಬೇಡಿ! ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆರೆದಿಲ್ಲ. ಈ ದೊಡ್ಡ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸುಧಾರಿಸಿ, ರಚಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿರುವುದು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು!

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು - ಒಂದೆಡೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡವು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ; ಬೇಸ್ (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ) ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ಹುರುಪಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸರಳವಾದ ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು, ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸೇಜ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಸೂಪ್ನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಗರಿ ಕೂಡ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಪರಿಗಣನೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್. ಯಾವುದೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ (ಬಹುಶಃ, ಕ್ವಾಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು "ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ರೀತಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವವರು ಇದ್ದಾರೆ - ಸಿಪ್ಪೆಯ ನಂತರದ ರುಚಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿದರೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ) ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು kvass ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವು 1: 4 ರಿಂದ 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದು kvass ನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಪಾನೀಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದು "ಹಣ್ಣಾಗುವ" ತನಕ ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು okroshka kvass ನೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಎರಡನೇ. ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಿದ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಘನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ kvass ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ (ಅಥವಾ ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ), ಮುಂದಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ kvass ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬೇಡ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಫ್ರೈ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್.

ಡೈರಿ ಬೇಸ್ಗಳು

ಪ್ಲೇಟ್ಗಿಂತ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪ್ರಾಯಶಃ ಮೂಲಂಗಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದರೆ - ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 1% ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆ

ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥವಾಗಿಸಲು, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು (ಕೆಫಿರ್) ನ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ತುಂಬಾ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ. ಆದರೆ ನಂತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ "ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಮತ್ತು ನೇರವಾದ, ತಿಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ

ಎಲ್ಲರೂ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಕೆಲವರು ಈ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಇತರ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಿತ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲಂಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹೋಗುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾವಣಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾಹ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಖನಿಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕೇವಲ ಕ್ಷಾರೀಯ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಬಲ್). ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ! ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, kvass okroshka ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಫಿರ್ okroshka ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಡೀ ಬೇಸಿಗೆಯು ಮುಂದಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾತ್ರ.

Youtube.com, ನಟಾಲಿಯಾ ಕಿಮ್

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ತಂಪು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ kvass.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: kvass 1 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ 5 - 7 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಮ್) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ 200 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ 2 ಲೀ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ, ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ 8 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. kvass ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೆಫಿರ್ 1 ಲೀಟರ್; ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 0.5 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ) 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 0 , 5 ಬಂಚ್ಗಳು, ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತರಕಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 2 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ 5 - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು kvass ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಾಲೊಡಕು 1 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ 200 - 300 ಗ್ರಾಂ; ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ, ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ , ಸಬ್ಬಸಿಗೆ , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 1 ಲೀ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು 240 ಗ್ರಾಂ, ಮೂಲಂಗಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂತ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ರಬ್.
• ಹಂತ 3 ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 4. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 5. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೃಹತ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಶ್ರೂಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 1.5 ಲೀ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 250 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು .

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂತ 1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ರಬ್. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!
• ಹಂತ 4. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಹಂತ 5. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 6. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 7. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೃಹತ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಖಾದ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಜನರು "kvass ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಈಗಾಗಲೇ okroshka" ನಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಕನಿಷ್ಠ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ ಪ್ರತಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮಾಡಿ).
• ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ (ಘನಗಳಲ್ಲಿ) ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ನಿಂಬೆ ರಸ). ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ಕೆಫಿರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ).
• ಮೂಲಂಗಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಾಸೇಜ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಮನೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ!

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಳಗಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಕುದಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರಲು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅದ್ಭುತ ದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1 ತುಂಡು)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷಕನಿಗೆ 1 ತುಂಡು ಕೂಡ).
• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್. (ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು).
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಳಿಲುಗಳು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ½ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇಂದು "ಫ್ಯಾಶನ್" ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಪ್ರೀಮಿಯಂನಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಕೆಫೀರ್ (ಹಾಲೊಡಕುಗಾಗಿ) - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ನಿಂಬೆಯಿಂದ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ತಯಾರಿಸಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು). ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ದ್ರವವು ಸೀರಮ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ) ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 1.0 ರಿಂದ 1.5 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ) - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೋ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಮರುದಿನ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀರು.
5. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್-ವಾಟರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು! ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - 5 ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಐದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಮೂಲಿಕೆ.
• ಸಾಸೇಜ್ (ಹ್ಯಾಮ್).
• ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೇಸ್ (1-1.5 ಲೀ.).

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಸಾಸೇಜ್ (ಸಹ ರುಚಿಯಾದ ಹ್ಯಾಮ್) ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ:

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿದ ಸರಳ ನೀರು;
• kvass, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಫೀರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ "ಶುದ್ಧ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೀರಮ್.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಆರಾಧಿಸುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಅಡುಗೆಯ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಅಮ್ಮಂದಿರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ (ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ವಾಸ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್
• ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು.
• ಉಪ್ಪು.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ, ಇದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸ - 200-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು kvass ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳಿಂದ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳಿಂದ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭರ್ತಿ - 0.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಕುದಿಸಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ, ಶೈಲಿಯ ಏಕತೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಘನಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
5. ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ ಬೇಸ್.

ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ!

ಡಯಟ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ).
2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಕೇವಲ ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೂಲಂಗಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಲಂಗಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಪೆನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಕೆಫಿರ್ - 0.5-1 ಲೀ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.
6. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ - ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ರೈತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಯಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆ - ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಮುಂದಿನ ಸಲಹೆಯು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆಯು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗ: ಅಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂಬುದು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಿತಿಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದ್ರವ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ kvass, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಲೀ ಕ್ವಾಸ್;
• 2-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ನೇರ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 2 ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ kvass ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು kvass ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು.

ಬೇಸಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಬಾರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸೇಜ್;
• 10 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್.

ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಈಗ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹಳ್ಳಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ okroshka ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್;
• ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಸೀರಮ್.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ತನ್ ಅಥವಾ ಐರಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ (ತಾನ್ಯಾ) ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ;
• 900 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಟ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಐರಾನ್.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮೂಲಂಗಿಗಳ 1 ಗುಂಪೇ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಲೇಖನವು ಪರಿಶೀಲನೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂದಾಜು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.