ಸಣ್ಣ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸುಂದರ ನೋಟ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಿಕಣಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪದೇ ಪದೇ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು:

• ಉಪ್ಪು;
• ಸಹಾರಾ;
• ಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ಚಿಕಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮಾಡುತ್ತದೆ) - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳು);
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಯಾರಾದ ಬಲವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;

• 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಿಸದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು 9 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, ಬಳಸಿ:

• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ತುಂಡು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ), ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಎಲೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಣಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:

• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಡಬಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ - 100 ° C. ತಂಪಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (1 ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್), ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಧಾನ ಕೂಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ

ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ತುಳಸಿ ಜೊತೆ

ನೀವು ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಲಘು ಆಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಲಹೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 7

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 51.8;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 12.02 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2/3 ಇರಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ನೇ ದಿನ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ಈ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಮಯ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ-ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ವಲಯಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ನೋಟವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಬೇಕು.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್. 🙂

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ನೋಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ (ಚರ್ಮ) ಇಲ್ಲದೆ - ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪು, ಇವುಗಳನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು 10 ರಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಶಿಶುಗಳು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಪಾಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ),
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ)
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೂರ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶೀತವನ್ನು ಬದುಕುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ದೂರದೃಷ್ಟಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೈಕೋಪೀನ್, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಿರುಚುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು" ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

5 ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ "ರುಚಿ" ಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ" ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಐದು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

1. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು ಅಂದಾಜು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವಾಗ ಅದರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಆದರೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿಂದ ತುಂಬಬಾರದು.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೂಲುವ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೊಳಕು ತುಣುಕುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಒಳಗಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮರು-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
5. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೆಚ್ಚಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಂಡದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ, ಖಾರದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ಲಾಂಚ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
11. ಡ್ರೈನ್, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
12. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಅಪ್ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
13. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
14. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
15. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ

ವಿವರಣೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಬಲ್ಬ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಡ್ರೈನ್, ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
8. 120 ° C ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
9. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ.

ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ

ವಿವರಣೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ + ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ - ಎಂಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಲಾರೆಲ್, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.
6. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮುಚ್ಚಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
8. ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
9. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
10. ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು.
11. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
14. ಸೀಲ್, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
15. ಸುತ್ತು, ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
16. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜೇನು

ವಿವರಣೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೇನು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 9% ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ತಿರುಚಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ.
10. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಡಿ.

ತೀವ್ರ

ವಿವರಣೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - ಐದರಿಂದ ಆರು ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೆಲರಿ, ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಮೆಣಸಿನ ಉಂಗುರಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
9. ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
10. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್, ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
11. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಕಾರ್ಕ್, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮುಂದೆ ನಿಂತಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್

ವಿವರಣೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ) ಅಥವಾ ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಪರಿಹಾರ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಮೆಣಸಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಟ್ವಿಸ್ಟ್.
10. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ವಿವರಣೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ವಿರೋಧಿಗಳು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. "ನಿಂಬೆ" ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪಿನ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಬರಡಾದ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಿರುಗಿ.
8. ಸುತ್ತು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ವಿವರಣೆ. ಇದು ಕೆಲವರಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದವು. ನಿಯಮಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಐದು ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ತುಂಬಲು ನೀರು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
6. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
8. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
10. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
11. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
12. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಐದರಿಂದ ಆರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ಪರಿಮಾಣವು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು - 35.

ತರಾತುರಿಯಿಂದ

ವಿವರಣೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ (ಸೇಬು, ವೈನ್) - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು;
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.
4. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತು.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ವಿವರಣೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಗಮನಿಸಿ: ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹದಗೆಡಬೇಡಿ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಒಣ ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್) - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
11. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿಕ್ಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: "ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು - ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ"

ಹುಡುಗಿಯರು, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಾಗವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬ್ರಷ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 3-4 ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ), ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಲ್ ಚೂರುಗಳು ಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ). ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾರ್ನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!!! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ನಂತರ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಐರಿನಾ, http://forum.say7.info/topic18660.html

ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ (ಟೂತ್‌ಪಿಕ್) ಸುಂದರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೀರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ . ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಎರಡನೇ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು. ಅಂದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಖಾಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರೋ ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಸೆಲರಿ, ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಎಲೆ), ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು - ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ರುಚಿಗೆ. ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿಲ್ಲ, ನೀವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಹಾಕದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಜಾಡಿಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಳೆಯ ಮರುದಿನ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು “ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು” (ಭರ್ತಿ - ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಗ್ಲಾಟಾ, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

ಸರಿ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನಾನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು - ಯಾರು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ! ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಅದೇ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 6-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು "ಫರ್ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.