ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂಜೂರದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಭಿನ್ನ

ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಜೂರ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪೈ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.
• ಬೇಕನ್ 4 ಚೂರುಗಳು.
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• 7 ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ವಿಪಥಗೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳುಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್.
• ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 2 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• 2 ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ½ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
• ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಸೇಬು.
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಣ್ಣು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 4 ಸೇಬುಗಳು.
• 6 ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಚಿಮುಕಿಸಲು).

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಅಂಜೂರದ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು.
• 3 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವೈನ್ ಬೆರ್ರಿ, ಅಂಜೂರದ ಮರ, ಅಂಜೂರದ ಮರ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅರೇಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಔಷಧಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಜನರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂದವಾದ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಂಜೂರ: 1 ಕೆ.ಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ: 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ: 700 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.



ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.



ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.



ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.



ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ವಿರಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.



ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಥ್ರೆಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.



ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡು ದಿನಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಜೂರ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಜೂರ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಎರಡೂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಡೆಂಟ್, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ತಳದಲ್ಲಿ (ಬಾಲದಿಂದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಭ್ರೂಣದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ), ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾಲ್ಕು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ.
4. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
5. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ “ಸ್ನಾನ” ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
9. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
10. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಗಾಯದ, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಕಂಪನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಜೂರ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ, ಮಾಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ: ಮೊದಲು - ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಅದೇ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
8. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
10. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ (300 ರಿಂದ 500 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ) ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
11. ಕಂಟೇನರ್, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ, ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್

ಸಣ್ಣದೊಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೇಗಿರಬೇಕು? ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು):

• ಅಂಜೂರ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಾನ್ಯತೆ - 10 ಗಂಟೆಗಳು.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಅಂಜೂರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಇತರ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾರ್ಕ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ನೋಡುವ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂರ್ಯಗಳಂತೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಅಂಜೂರವು ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯವು 71% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಅಂಜೂರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 74 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ - 257 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಫ್-ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂಜೂರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ - ನಾವು ವಸ್ತುಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ಅಂಜೂರವು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶೀತಗಳು, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂಜೂರವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫಿಸಿನ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾಳೀಯ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮರುಹೀರಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲಸದ ಮಧ್ಯದ ದಿನದ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
• ವಾಕರಿಕೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ - ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಾನಿ

ಅಂಜೂರದ ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ), ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 7-9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹರಡಿ (ಕೆಲವರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
2. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಜೂರದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 170 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಂಜೂರದ ವೈನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
4. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
6. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂಜೂರವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇಡ್

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ 5 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಂಜೂರ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಂಜೂರದ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಂಜೂರ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ "ಬಿಗಿ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ - ಟಾಪ್ 3 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೆಮಲೀನಾ - 20-40 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಂಜೂರ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿವಿ, ಬಾನಾ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2/3 ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪದರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಮತ್ತೆ ಗಂಜಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ರವೆ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಅಂಜೂರದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂಜೂರದ ತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಂಜೂರ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇಕನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಕನ್ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅಂಜೂರದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸಹ ಮೇಲಿವೆ: ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗರ್ ವೆನೆರಾ ಒಸೆಪ್ಚುಕ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಂತರ ಕ್ರೀಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಹರಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಧಾನವಾಯಿತು. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಕರು ಎಷ್ಟು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆಂದರೆ ಅವರು ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರಫ್ತು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಪೂಜಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಮನ್ ಪುರಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ರೋಮ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ರೊಮುಲಸ್ ಮತ್ತು ರೆಮುಸ್ ಅವರನ್ನು ಪೋಷಿಸಿದ ತೋಳವು ಅಂಜೂರದ ಮರದ ಕೆಳಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿತು.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ವೈನ್, ಚೀಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸರೊಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರತಿ 30 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೂಲಕ ಓಡಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು.

İncir tatlısı ಎಂಬ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸುಲ್ತಾನರು ಮತ್ತು ಸುಲ್ತಾನರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಅರಮನೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಚ್ಛ್ರಾಯದಿಂದಲೂ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು. İncir tatlısı ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂದಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಮಕ್ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ) ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ . - ಅಂದಾಜು. ಸಂ.), ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಅರ್ಧ) - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಕೈಮಾಕ್ (ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ) - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ).

ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಅಂಜೂರದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಾಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುರಿದು), ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಗಾಢವಾದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೈಮಾಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಗ್ಯಾಲೆಟ್, ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪೈ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬಿಸ್ಟ್ರೋಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು. ಇದು ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಗಲೆಟಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು (ಜಾಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾನದ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು , ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಗಬಹುದು.

ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನನ್ನ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊಸರು ತುಂಬಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೇರಳೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು (ಕೆಫಿರ್) - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ರವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು) - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು: ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಳದಿಯು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರವೆ, ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು).

ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು: ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 28 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.ಇದು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಕೇಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಧುನಿಕ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪುಸ್ತಕದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಿಮೋನ್ ಮಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಜೆನ್ನಿಫರ್ ರಾಬಿನ್ಸ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನನಗಾಗಿ ಪುನಃ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. ಇಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಪಿಟ್ಡ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು (ತಾಜಾ) - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಂಬೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ (3-4 ಚಿಗುರುಗಳು) ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಡೆಯ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಥೈಮ್ನ 3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿವೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾಲಕ (ತಾಜಾ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - ¼ ಭಾಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಜೂರದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುರಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡೋಣ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಗ್-ಜೇನು ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ. ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೋಧಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆದರೆ ಅದರ ವಿಷಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ). ಇಂದು ನಾನು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೇನು-ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ರೋಸ್ಮರಿ (ತಾಜಾ) - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ :

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40 ° C ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 26 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ (ಕತ್ತರಿಸಿ), ಜೇನುತುಪ್ಪ-ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪ-ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.