ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್‌ಗಳವರೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.
ವಿನೆಗರ್‌ಗಳಂತೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತೈಲಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಬಳಕೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಜೊತೆಗೆ, ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತೈಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಕೆಲವರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಕೆಲವರು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೆಳಕಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಷಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೂಲಿಕೆಯು ಎಣ್ಣೆಯೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿರಬೇಕು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕಡಿದಾದ ಮೊದಲು, ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬರದಂತೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ 3-5 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೆಡದಂತೆ ಇಡಲು.
ತೈಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು


ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ), ನಂತರ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ತೈಲವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ನಿಂಬೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಲ್ ಲಿಮೋನ್
ಎರಡು ರಸಭರಿತವಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀರಿರುವ).
ಅಲ್ಲಾ ಮೆಂಟಾ ಮಿಂಟ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
4 ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಲ್ಲೆ ಎರ್ಬೆ
6 ಸಾಲ್ವಿಯಾ ಎಲೆಗಳು, 1 ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಥೈಮ್ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ (ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀರಿರುವ).
ಅಲ್ಲೆ ಸ್ಪೆಜಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೀರಿರುವ).
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಲ್ಲಾ "ಆಗ್ಲಿಯೊ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ 3 ಎಲೆಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ 1 ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ (ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀರಿರುವ) ಬಳಸಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು


ಬೇಸಿಗೆಯು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕಾಲವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಈಗ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಖನಿಜ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತೈಲವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ!
ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತೈಲಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:
ಜ್ವರನಿವಾರಕವಾಗಿ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನಾ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಋಷಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಸ್ಮಿನ್, ಗುಲಾಬಿ, ಐರಿಸ್ ತೈಲಗಳು - ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ತೈಲಗಳು ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪೈನ್, ಥೈಮ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಕಫ ನಿವಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಸೈಪ್ರೆಸ್, ಯಾರೋವ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆಯು ತಲೆನೋವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವೋರ್ಟ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ನ ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ 0.5 ಕಪ್ಗಳು 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ಗುಣಪಡಿಸದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಳ ಬೆನ್ನಿನ ಮಸಾಜ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಏನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು?
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಮಸಾಲೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ.
ಹೂವುಗಳು: ಲಿಂಡೆನ್, ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ವಿಧಾನ ಒಂದು
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿದಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ವಿಧಾನ ಎರಡು
ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೋಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.
ವಿಧಾನ ಮೂರು
ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕಡಿದಾದ ಸಮಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ತುಂಬಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಅನೇಕ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ವಯಂ-ಗೌರವಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಆಯ್ದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ತೈಲವನ್ನು 50-60 0 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತೈಲವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ.ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಳವನ್ನು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.ಈ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ.ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ನನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆಳದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆ.ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆ.ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಅನೇಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ನಾನು ಬಳಸುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ರಚಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನನ್ನ ಲೇಖನದ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವದ ಕುರಿತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕರ ಕೀಪರ್ಗಳಂತೆ ಭಾವಿಸಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ "ಚಿಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮಿನುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಜನನ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಳಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲ್. ಕಷಾಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾರ್ಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಂದರವಾದ ಡಿಕಾಂಟರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ: ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ 80-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೊದಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಲು 2-3 ವಾರಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್

1. ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯ 7-10 ದಿನಗಳು: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ದ್ರಾವಣ

1. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೈಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಶೀಯ ಕಂಪನಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ " ಕೈಸಾ ಎಣ್ಣೆ", ಇದು ಹಲವಾರು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಸ್ತಾದರು, ಆದರೆ ಇತರರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ವಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ರಿಂದ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ 1 ಬಾಟಲ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಇತರವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೈಲವು "ಹುಳಿ" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಅದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ!