ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ, ಇತರವುಗಳಂತೆ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ
• 4 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಸುಲಿದ
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡು 3L ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಜಾರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಸ್ಲೈಸ್" - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 70%

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
6. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ
7. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು
8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ:

• 5 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಕೆಟ್ (ಇಳುವರಿ 3 ಲೀಟರ್)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 7 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ:

• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಕಿ
3. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
4. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಲೇ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1.5 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಜೆಲಾಟಿನ್

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು, ಎರಡು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ

ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ

ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ

ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸಹಾರಾ
• 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಹಸಿರು

ಅಡುಗೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
4. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
7. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನೀವು 1 ದಿನ ಮಾಡಬಹುದು
10. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 7 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 6 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 3 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1.5 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸಹಾರಾ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
4. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 2 ಸೆಂ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
6. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ
7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
8. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
9. ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
10. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ
11. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
12. ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
13. 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಓದುಗರಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನನ್ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೋಡಲು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯವು ಅಮಲೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಣಾಮವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ, ಟೊಮೆಟೊವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಕ್ಷಣದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ - ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ವೈವಿಧ್ಯಗಳು "ಕ್ರೀಮ್", "ಚುಮಾಚೋಕ್") - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು - ಹತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು, ಲವಂಗ - ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮಸಾಲೆ - ಮೂರು ಬಟಾಣಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 50 - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ವಿಫಲವಾಗದೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಬ್ರೂಮ್" ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಂದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ದಡದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ನೂರು - ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಂತ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಳಿದ "ಬ್ರೂಮ್" ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಬದುಕುಳಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ (ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ), ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ತಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾಲಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಇತರ ಸ್ಪಿನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರೂಮ್ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು) - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
2. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, "ಬ್ರೂಮ್" ಸೇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸ್ಟೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ (ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ) ಅಥವಾ ತಂಪಾಗುವ (ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ) ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಂಟಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗುಂಪೇ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ (5 - 6 ತಲೆಗಳು);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲ);
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ (2 - 3 ಕಾಂಡಗಳು);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಪಾಡ್);
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್.

ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಡಕೆ, ಟಬ್, ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಬ್ರೂಮ್" ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ - ಕೆಳಭಾಗ, ಮಧ್ಯಮ, ಮೇಲ್ಭಾಗ.
4. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಈ ರೀತಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಬ್ರೂಮ್" - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 3-4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು, ಮೇಲಾಗಿ ವಸಂತ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಒಂದೇ ಆಯ್ಕೆ. ತೆಳುವಾದ ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. "ಬ್ರೂಮ್" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಂಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದೀಗ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದು ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

1. ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಜಾರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಈ ಅಳತೆ ಅಗತ್ಯ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಾಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಜೋಡಿ ಗೊಂಚಲುಗಳು);
• ಕರ್ರಂಟ್ (ಕಪ್ಪು-ಹಣ್ಣಿನ ವಿಧ) - 100 ಗ್ರಾಂ (80 - 100 ಎಲೆಗಳು);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು).
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಹಸಿವು - ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಜ್ಜಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಬೇಸಿಗೆ ಎಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸೀಸನ್. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಾಡ್;
• ನೀರು - 5 ಲೀ.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು).

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದವುಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕೆನೆ.

ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ, ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಲೇ ಔಟ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು +20 ° C ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸುಮಾರು 2-3 ಕೆಜಿ);
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. 1% ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• , ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ - ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವಿವೇಕದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಸಿರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ.
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸರಿಯಾದ ಅವಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು)

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - 10 ಕೆಜಿ. ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 4 ಕೆಜಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ವಿವೇಕದಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ). ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ- ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್: ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪೈಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗೌರವದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಹುರಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಕೆರೆಸ್ಕನ್ - ಜುಲೈ 31, 2015

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ... - ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆಂದರೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.