ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಿವೆ, ಅದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳು, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಸಹಾಯಕರನ್ನು" ನೋಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮನೆಯ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅದರೊಳಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಮರ್ಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ನಾವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಡಗುಗಳು ಒಂದೇ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ನಾವು ಲಿನಿನ್ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ:

• ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೀಳಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅವರು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಮಳದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಮ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಪ್ರಮುಖ! ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ರವೆ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
4. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
7. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಗಿ ಅಡುಗೆ

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ರೆಡಿ ಮೀನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

ಆಹಾರವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ರವೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಕೂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡಬಹುದು.
• ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಭದ್ರತಾ ಕ್ರಮಗಳು

ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

1. ವಿಶೇಷ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಗಿ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
2. ಬಟ್ಟೆಯ ಗಾಜ್ ಒದ್ದೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ಆಹಾರವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ಟೀಮರ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೆಲವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶತಾವರಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹಬೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಗಿಯುವ ಸಮಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉಗಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಲು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಉಗಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗೆ 2 ಕಪ್ (0.5 ಲೀಟರ್) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಒಳಭಾಗವು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೆಳಭಾಗದ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಡಕೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ಟೀಮರ್ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀರು ಕೆಳಗಿನ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು 2.5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

   • ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
   • ಬಿಸಿ ಹಬೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗೆ ಹಾಕುವ ಬದಲು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

   ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಬಹು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

   ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಶಿಫಾರಸು ಸಮಯವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

   • ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಗಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.ಕನಿಷ್ಠ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರಿದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

   • ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸದ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಬೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

3. ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದವನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವೇ ಸುಡದೆ ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಿ.

   ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

   • ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

   ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ

   1. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಡಕೆಯು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅದು ಹಬೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ¾ ಪೂರ್ಣ ತುಂಬಬಹುದಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ.

      ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಉಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀರಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

      • ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವು ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

   2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

      • ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

   3. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಹಬೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

      • ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಗಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
      • ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

   4. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.ನೀರು ಉಗಿ ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಇರಿ.

      • ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
      • ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

   5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಬಡಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

      • ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮಡಕೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒವನ್ ಮಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
      • ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

      ಸಲಹೆ:ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಗಿಡಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಅವು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಶುದ್ಧ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಧುನಿಕ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಜಗಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಊಟವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ dumplings ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದೆರಡು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ಆಳವಾದ ಭ್ರಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಸ್ಟೀಮ್ ಕಿಚನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವು ಅನೇಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಬೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ:

1. ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಪಾಸ್ಟಾ . ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ . ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅವರು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ).
3. ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು , ಅಶುದ್ಧ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಗಿ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಜನರು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

• ವೈದ್ಯರು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ : ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಡೋಡೆನಿಟಿಸ್, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಆಹಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳು . ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಉಗಿ ಆಹಾರ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ಟೀಮ್ ಕಿಚನ್ ಸಹ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜೀವನದ ಕೆಲವು ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮನೋಭಾವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಯಸ್ಸಾದವರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ದೇಹವು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ, ಓವರ್‌ಲೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಉಗಿ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀಡಬಹುದು.
5. ನೀವು ಸ್ಟೀಮರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಮೊದಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

1 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಅಥವಾ 2-3 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು), ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವು ಬರಿದಾಗದಂತೆ ಸ್ಟೀಮರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ರಾಗೌಟ್

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್) ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಸಿಹಿ

3 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 6 ಖರ್ಜೂರಗಳು, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ 1/2 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವಿಯರ್

ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 3-4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ 1 ಜಾರ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಎಂದರೆ ಸಂಪರ್ಕ ಅಡುಗೆ: ಉಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಾಕ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಮರ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಿತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ).

ನೀವು ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಪನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಿ.

ಮೊದಲು, ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕೆಲಸದ ಬುಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮೀನನ್ನು ಸರಾಸರಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ - ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ (ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಮೂಲ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಮರ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ) ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮರು-ಅನುಭವಿಸಲು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಂತೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟೀಮರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ dumplings, dumplings, ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಗಿ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ "ಭತ್ಯೆಗಳನ್ನು" ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಪ್ರತಿ "ನೆಲ" ದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಕೆಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ).
• ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸ್ಟೀಮರ್ನ "ನೆಲ" ಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮೊದಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಕೋಳಿಗೆ ಇದು ನಿಜ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಬಹುದು.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಂತೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇತರ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ (ಶೆಲ್) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಗಿ ಆಹಾರವು ಮೊದಲಿಗೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಯಾರಕರು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ರಸವು ಹೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಟರ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್, ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸ (ಮತ್ತು ಇದು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ತಾಪನ ಅಂಶದ ಹತ್ತಿರ ಭೇದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಟೀಮರ್ ಕೆಲಸದ ಬುಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
• ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳ ನಿರಂತರ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು).
• ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
• ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಪನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ). ಗಂಜಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆನೆ, ಸಾಸ್) ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್, ಫ್ರೀಜರ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವಿರಿ.
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ಪುಡಿಂಗ್ಸ್) ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮನವಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, "ಸೋರಿಕೆ".
• ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ) ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ).
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ: ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು "ರಬ್ಬರ್", ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಊದಿಕೊಂಡಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳು:

• ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮಾಂಸ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ).
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ (ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್) ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ).
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಳಗೆ ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ - ಆಂತರಿಕ ಶಾಖದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹೊದಿಕೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದ) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ "ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಹ ನಾವು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಆ ರಸಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ - ಸಾರು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ವೈನ್, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಉಗಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಕಾಗದವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ (ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್).

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ (ಸಲಾಡ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು "ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಹೊದಿಕೆಯು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ತೆಳುವಾಗಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 120-170 ಗ್ರಾಂ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ, "ಮುಖ್ಯ" ತರಕಾರಿಗಳು)
• ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲಿ ಅಡುಗೆ ದ್ರವ, ಅಥವಾ 50-70 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳು
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಗಿ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ - ರುಚಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆನಂದ.

ಡಯಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ - ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಡ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿತ್ತು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಎರಡು ಹೋಳು ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ ಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಒಡೆಯೋಣ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರೌಂಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತುಂಬಾ "ದ್ರವ" ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, "ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಅಗತ್ಯವು ಕುತಂತ್ರವಾಗಿದೆ", ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ.