ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಶವರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಗಂಡನಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ನುರಿತ ಮಾಂತ್ರಿಕನಂತೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ!). ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮರಿನಾರಾ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗರಿಟಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅದೇ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ (ದಪ್ಪ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ!). ಸಂಜೆ, ಕುಟುಂಬವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಲೋಟ ಟಾರ್ಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್, ತಿಳಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಾಸ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮನೆಯ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಪಾರ್ಟಿ, ಮಕ್ಕಳ ಜನ್ಮದಿನ, ತರಬೇತಿಗಳ ನಡುವಿನ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಊಟ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಭೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ - ಪಿಜ್ಜಾ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ: ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರತಿ ಭೋಜನದ ಮೊದಲು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ಫ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ... ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ! ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅನಂತವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇಸ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಅಲ್ಲವೇ?

ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಒಂದು ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಾರದು. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಮೂಲೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ದುಷ್ಟರಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

175 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
125 ಮಿಲಿ ನೀರು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನೀಡುವ ಮೂರು “ಬೋನಸ್” ನಿಮಿಷಗಳ ಗಮನವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟೀ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸೊಂಪಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಭವ್ಯವಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಹಿಟ್ಟು-ನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

225 ಮಿಲಿ ನೀರು;
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರು "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಲಿವ್ - ಆದರ್ಶ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ). ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏರುವ ಮೊದಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಸಮಯವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೋಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತರರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಕಾಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ಗಮನ - ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಶುಷ್ಕ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುವಿನವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಸಹ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ಲಸ್ ಎಂಜಲುಗಳ ನೀರಸ ವಿಲೇವಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಕೆಫೀರ್ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಎಸೆಯುವುದು - ಕೈ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ತರಬೇಕು. ಪಿಜ್ಜಾ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಮಿಲಿ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು "ಹೊರ ಓಡಿಸುತ್ತೀರಿ", ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ" ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಬಹುಶಃ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗೀಕೃತವಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ (ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಮಿಕರೊಂದಿಗೆ (ಅಳತೆ, ಮಿಶ್ರಿತ, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ), ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ ಮೂರ್ಛೆಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವನನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಾರದು - ನಾವು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚೂಪಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಮುದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಮೃದುವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೇ ದಿನ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನವೂ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು - ಇದು ಮೃದು, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
7 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
3/4 ಕಪ್ ದ್ರವ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್;
125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್);
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1.5-2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ

ಸೋಮಾರಿಯಾದ, ಕಾರ್ಯನಿರತ, ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಆಡಲು" ದ್ವೇಷಿಸುವ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭೋಜನವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 5 ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಧರ್ಮನಿಂದೆಯ ತಪ್ಪು! ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬಲಪಡಿಸಬೇಕಾದದ್ದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಲವಣಾಂಶವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಿಸಬಾರದು. .

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಿಮಗಾಗಿ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಭಾಗವಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉದಾರವಾದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆತ್ಮವು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಮೇಲೋಗರಗಳ ದಪ್ಪ, ದಪ್ಪ ಪದರ. ನಾವು ತೆರೆದ ಪೈ, ಅಂದರೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ದುರಾಸೆಯಿಂದಿರಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಐಡಿಯಲ್ ಆಯ್ಕೆ: ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಬೇಕು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
5. 250 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೇಕ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೆಫೀರ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇವಲ 1% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 170 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಕೊಳವೆ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು.
6. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ (ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ). ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು.

ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿವೆ. ಇದು ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅವರು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾನು ಹಿಂದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವೇಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬಳಕೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವಿಧ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿ.ಲೀ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (250 ಗ್ರಾಂ)

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತದನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
2. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
3. ತಕ್ಷಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ
7. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲ ಘಟಕಗಳು.

ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಢಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡದೆಯೇ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು "ಧೂಳು" ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ 25 ಸೆಂ. ನಾನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು "ಸಮೀಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ" ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಕಾರವು ಚೌಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್, ಸಿದ್ಧ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ದೃಶ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

4 ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಕು. ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಮಾರು 45 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಜರಡಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ "ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ". ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗದ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ¾ ಕಪ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಯವಾದ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ನೀವು ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯಿಂದ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಅರ್ಧ ದಿನ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈತರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಸಿಪಿ #1

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ 100% ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸು. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ
• ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ
• ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ:

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ನೇರ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದಿರಲಿ, ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲೋ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಕೇವಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಏಳು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ "ಆಡುತ್ತದೆ". ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸೊಂಪಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
• 6 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಮೂರು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಹೇಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲೋ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತ್ವರಿತ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ
• ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 8 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು
• ಮೂರು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನಾವು ಎರಡು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೆತುವಾದ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.