ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಚಹಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:ಪೊರಕೆ, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಟವೆಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ, ಬ್ರಷ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಹಾಲು (285 ಮಿಲಿ) 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 95 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 105 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
   
3. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು.
   
   
4. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 95 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
5. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಕ್ರಮೇಣ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 645 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
   
8. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 26 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
   
   
9. ಉಳಿದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    
11. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
    
    
12. ಬಾಗಲ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
    
    
13. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
    
    
    
14. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
    
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಳಿದಾಡಿದರೆ ಮನೆ ಆರಾಮದಾಯಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದ್ದು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪದರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾಗಲ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 35 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 125 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 60-70 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಅದು ಹವಾಮಾನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಈಗ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಳದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಆಗಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 45 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• 3-4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 700-800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್.

ಬೇಕರಿ:

1. ನಾವು ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
2. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, 25 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ (ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಸರಳವಾದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 8 ಗ್ರಾಂ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿದಂತೆ);
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 30 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು), ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನಂತರದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಚೆರ್ರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 12 ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: 175-180 ಡಿಗ್ರಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಅದರ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ 40 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬಲು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗ್ರೀಸ್ ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು);
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 135 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಗಸಗಸೆ.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಯೀಸ್ಟ್ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು", ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, 90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿಸುವ-ಫನಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ, 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 10-20 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕುದುರೆಮುಖದಿಂದ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ

ಬಾಗಲ್‌ನ ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿ - ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಸೇಬುಗಳು) ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 600-800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ, ಅಕ್ಷರಶಃ 50 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 220 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಾಗಲ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಗಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳಪು ಇರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೈಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ತುಂಬಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೆಕ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಹುಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ): 30 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 20 ತುಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 700-800 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 30 ಗ್ರಾಂ (ಒಣ 1 ಟೀಚಮಚ)
• ಹಾಲು 300 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4 ತುಂಡುಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 2, ಗ್ರೀಸ್ಗೆ 2)
• ಜಾಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ನಾನು ಬ್ರೂ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು (ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ). ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏನೇ ಇರಲಿ - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ 1 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.



ಒಂದು ಉಂಡೆಯೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.



ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸ್ಪೆಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ (ಅಂತಹ ಘಟನೆಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ), ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ.



ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.



ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾನು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಜಾಮ್, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾನು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.



ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆತ್ತಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.



ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ತಿರುಚಿದ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ - ಈಗ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳ ಹಿಟ್ಟು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಹೊಳೆಯುವ ಟ್ಯಾನ್ಡ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ರೆಡಿ.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಬೋನಸ್ ವಾಸನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು.) ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬಾಗಲ್ಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಾಗಲ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒತ್ತಿದರೆ. ಆದರೆ ಒಣ ತ್ವರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಂಡವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸೋರಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 700-800 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ;
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್.

ಹಬೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ನಾವು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕತ್ತರಿಸದ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಕಟ್‌ಗಳ ಒಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್. ನಾವು ಕಟ್ಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಗಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಗ್ಗಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು - 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು + ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• 1 ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 200-250 ಗ್ರಾಂ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (40 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹಾಲು, ಕಹಿ, ಬಿಳಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 14 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. 14 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಏಳು ತುಂಡುಗಳ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ವಲಯಕ್ಕೆ 2-3 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಗಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿತ್ತು. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಗಲ್ಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಗಸಗಸೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಬಾಗಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಪೂರ್ಣ);
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ);
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪಿಷ್ಟದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 550-650 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ).

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡೋಣ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಲಯಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ಕೇಕ್ನಿಂದ 8 ಭಾಗಗಳು). ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಉದ್ದದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿರಿದಾದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

• 500 ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ದಪ್ಪ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸೋಣ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.7-0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.ಅದರಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂಟು ಸಮಾನ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ - 8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿ ತ್ರಿಕೋನದ ವಿಶಾಲ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಗಲವಾದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರ ಅಂಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಲ್ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾಗಲ್ಗಳು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು:

• 170 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತುಂಬಿಸುವ:

• 3 ಸೇಬುಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 0.5 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.7-0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.ಅದರಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೃತ್ತವನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ-ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೆಕ್ಟರ್‌ಗಳ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಗಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಚಮಚ, ಚಿಮುಕಿಸಲು ಉಳಿದ);
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದ್ದವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿ. ಬಾಗಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು 145 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಜೊತೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

• 8 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).

ತುಂಬಿಸುವ:

• 600 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ);
• ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕೋಣ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 8 ಒಂದೇ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗಲವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಸರು ಹೂರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿ, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.