ಅನೇಕ ವದಂತಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ.

ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅದನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತಾಳೆ ಮರಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಮತ್ತು .

ಯಾವ ವಿಧಗಳಿವೆ?

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಾಳೆ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಳೆ ಕರ್ನಲ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಪಾಮ್. ಕಚ್ಚಾ ತೈಲವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ 70% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗಿರುವ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ 10 ರಿಂದ 30% ಕೊಬ್ಬು, ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ?

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ? ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದು, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತೈಲ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ.

ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ತೈಲವು ಮೊದಲು ಇರಬೇಕು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆ - ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.

ಬಳಸಿದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಗಿನಿಯಾ. ಇಂದು ಮರ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮಲೇಷ್ಯಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.

ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರುತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ - ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ.

ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತೋಟಗಳು.

ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂತರ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಖಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೊಂಚಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ.ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಒಣ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಗುಂಪಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಮುಂದೆ ಅವರು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಒತ್ತುವುದುತೈಲ ಪಡೆಯಲು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಪಡೆದ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ. ಆಹಾರದ ಅನ್ವಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

ತೈಲವು ಐದು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ:

1. ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಕಲ್ಮಶಗಳು.
2. ಹಂತ ಜಲಸಂಚಯನ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.
4. ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್.
5. ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುಗಿದಿದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು. ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ 50% ಸಂಯೋಜನೆ. ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಾನಿಕಾರಕದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ.

40% ವರೆಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ - ಏಕಾಪರ್ಯಾಪ್ತಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಒಲೀಕ್).

ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ.

10% ವರೆಗೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತಆಮ್ಲಗಳು (ಲಿನೋಲಿಕ್).

ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಟೊಕೊಟ್ರಿಯೆನಾಲ್ಗಳು- ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನುಮತಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ರೀತಿ ತೆಗೆದ ತೈಲವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪುಅಂಗೈ.

ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ. ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಲಾರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ 33% ವರೆಗೆ, ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪುರಾಣವೆಂದರೆ ಅದು ತಾಳೆ ಮರದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅನುಮಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಧಾರರಹಿತ- ತೈಲದ ಮೂಲಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ ಎರಡೂ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಹದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಅದರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇಂದಿಗೂ ಸ್ಥಳೀಯರು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಕೈಯಾರೆಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೇಲುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೀಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ ಎಣ್ಣೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದದ್ದು ಶೇಖರಣೆಯ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಕೆನೆಭರಿತ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ಅಗ್ಗದತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ.

ಬಹಳ ಇವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ.

ಭಯಪಡಬೇಡ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು:

ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಸುಮಾರು 5,000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಚಿನ್ನ, ಚಹಾ, ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳಿವೆ: ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವದಂತಿಗಳು, ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವದಂತಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯುರೋಪ್ ಅಥವಾ ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪಾಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ 58% ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು 1970 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಏಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಏಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ: cmtscience.ru

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು.

ಇತರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜದಂತೆಯೇ ಅದೇ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (82.5%) ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಹಾನಿಕಾರಕ) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ವಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ: nkj.ru. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರ್ನಲ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ತೈಲವನ್ನು 2 ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ: ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸೆಟ್: A, E, ಕೋಎಂಜೈಮ್ Q10, B6, D ಮತ್ತು F. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ತೈಲಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತಾಳೆ ಮರದಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಘನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ), ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಘನ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಘನ ತೈಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಯಕೃತ್ತನ್ನು "ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು 25% ರಷ್ಟು ಪಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?

• ಹಾನಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಮಿಠಾಯಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಡೊನುಟ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಬದಲಿಗಳು (ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನ, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇತ್ಯಾದಿ).
• ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ. ಅರಣ್ಯಗಳ ಬೃಹತ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೋಟಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ತೈಲಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಲಭ್ಯತೆಯು ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದಕರ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅಧ್ಯಕ್ಷರೂ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅವರ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನೂ ಅಲುಗಾಡಿಸಿತು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಶಬ್ದವು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಪರ್ಯಾಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಥೆಯು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಳ್ಳು. ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮಾನದಂಡವಿದೆ - GOST R 53776-2010 “ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್." ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಶೋಧನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

CMT ಸೈನ್ಸ್ ಚಾನಲ್ ವೀಡಿಯೊ.

ಲೇಖನದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಸಾರಾಂಶ:

• ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು
• ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ
• ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ
• ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ
• ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ

ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡಿ, ಸರಿಸಿ, ಪ್ರಯಾಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!
ನೀವು ದೋಷ, ಮುದ್ರಣದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಚರ್ಚಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಗೋಚರತೆ

2015 ರಿಂದ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 1 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2.5 ಪಟ್ಟು. ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯೇ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ರೀತಿಯ ತಾಳೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ತೋಟ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 33 ರಿಂದ 39 °C ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, "ಕಚ್ಚಾ" ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ತಂತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ: ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಾಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನ

ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ (ಕೆಂಪು) ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ! ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಸ್ಯ ಮೂಲವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉದ್ಯಮವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 16 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಿಗಳು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ಮಾನವ ದೇಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು 97.5% ಆಗಿದೆ.
ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 884 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ

ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಗುವಿನ ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮಗುವಿನ ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ದುರ್ಬಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಮಕ್ಕಳ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಮ್ ಓಲಿನ್‌ನಿಂದ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪಾಲ್ಮಿಟೇಟ್ (ಕರಗದ ಲವಣಗಳು) ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಬೂನು).

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪಾಲ್ಮಿಟೇಟ್ ಮಗುವಿನ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೂಲ್ನ ಆವರ್ತನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೂಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಿಶ್ರಣದ ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯ ಅನೇಕ ವಿರೋಧಿಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಂಶವು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉಪಯೋಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲವನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ನಿರ್ಧಾರವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಇದು ನನಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ!

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಇಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡಿಗೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಪ್ರೆಸ್ - ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 115 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ; ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತುವುದು - ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಡ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ - ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಅವರ ಪಾತ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ). ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್, ಜಲಸಂಚಯನ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮವು ತೈಲವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಬಣ್ಣರಹಿತ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ - ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ತಾಂತ್ರಿಕ ದ್ರವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೆಕ್ಯಾನಿಕಲ್ ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್, ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಜ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕ ತೈಲವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜನರನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂಶಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

1. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಲವಣಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಶವು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಆಸಿಫಿಕೇಶನ್, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್, ಸಂಧಿವಾತದಂತಹ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾನವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ - ಇದರರ್ಥ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇದ್ದರೆ, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ರಕ್ತದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
4. ರೆಟಿನಾಲ್ - ಕುಖ್ಯಾತ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಕೂದಲು, ಉಗುರು ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಜನರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮುಖದ ಅಂಡಾಕಾರವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ತೈಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖವಾಡಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅಂಶವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಬಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಮೆಗಾ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕ, ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಕ್ಯೂ 10, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರಾಲ್ಗಳು, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಶೇಖರಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೋಲ್ಡರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವೀರ್ಯ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಮವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರಾಲ್‌ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಕಿಣ್ವಗಳು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇತರ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸದ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಿಂದ ತೈಲವು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
4. ಲಿನೋಲಿಕ್, ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಮ್ಲಗಳು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
5. ರೆಟಿನಾಲ್, ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಜನರು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು.
6. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣ, ಹಿಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಶವು ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಛಾಯೆಯ ಮುಖವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು (ಸ್ಟ್ರೈ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೂದಲಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಡಾಕ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂದಲಿನ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಪ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ

1. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
2. ತೈಲವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಹಿಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ, ಸಂಯೋಜಿತ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡೈರಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು, ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ದೇಹ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ, ಗ್ಲುಕೋಮಾ, ಬ್ಲೆಫರಿಟಿಸ್, ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್, ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದುರ್ಬಲವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಎಂದು ಹಲವಾರು ವಿವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

• ಮಲಬದ್ಧತೆ (ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ);
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ;
• ಉದರಶೂಲೆ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಮಿಶ್ರಣದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾನಸಿಕ ಅಡಚಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಚಿಕ್ಕ ಮನುಷ್ಯನ ದೇಹವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಷೇಧಗಳಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಿ. ತೈಲವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ರಚನೆಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತೀರಿ:

• ಹಾನಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಕ್ತ ಚಾನಲ್ಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟಗಳು;
• ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;
• ದೈಹಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
• ನಿಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂಲಭೂತ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಸಮರ್ಥತೆ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಲಿಪಿಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು;
• ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ (ಉಲ್ಬಣ ಅಥವಾ ನಿಯೋಪ್ಲಾಸಂ);
• ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ (ಹೆಚ್ಚಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು);
• ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು;
• ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬನೆ;
• ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ);
• ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಡ್ಡಿ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ರೋಗಗಳು;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್;
• ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿ;
• ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆ.

ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಗ್ಗದ ಕೊಬ್ಬು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಾನಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತೈಲದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅದು ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣದ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, "ಪದಾರ್ಥಗಳು" ಅಂಕಣವನ್ನು ಓದಿ. "ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು" ಎಂಬ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪದಗುಚ್ಛದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ, ತಯಾರಕರು ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ವಿಪಥಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದರ್ಥ.
3. ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ತಯಾರಕರ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು.
5. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಚಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ನಿಜ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಪ್ರಸ್ತುತ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ವಿವಾದಗಳು ಮುಂದುವರೆದಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ

ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶ್ವದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದು ಕೂಡ ಕಾರಣ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಾಫಲ್ಸ್, ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಂಯೋಜಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್, ಇದರ ಬಳಕೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮುಖದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ: ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ, ಬ್ಲೆಫರಿಟಿಸ್, ಗ್ಲುಕೋಮಾ, ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: "ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯೇ?"

ನಾವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಇರುವುದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಟೊಕೊಟ್ರಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಕೊಟ್ರಿಯೊನಾಲ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳ, ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ.

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸದೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ತೈಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಅನೇಕ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ: ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾದಲ್ಲಿ ದೃಶ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಾನಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೇವಲ 5% ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಈ ಸೂಚಕದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಈ ಆಮ್ಲದ ಸರಾಸರಿ 71-75% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ತೈಲದ ಪ್ರಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ವಕ್ರೀಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಭಾಗಶಃ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ತ್ಯಾಜ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅವರು ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಆಧಾರಿತ ಶಿಶು ಸೂತ್ರಗಳು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಶಿಶುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದರಶೂಲೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವ ವನ್ಯಜೀವಿ ನಿಧಿಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಗಳು ಈ ತೈಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ತೋಟಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅರಣ್ಯನಾಶದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ - ಪರೋಕ್ಷ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಏನಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯೇ? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ತೈಲದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೈಲದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ, ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಇತರ ತೈಲಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ - ಬಹುಶಃ ಸಂಶೋಧಕರು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲೋ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ? ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ

ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಅದರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಈ ರೀತಿಯ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಶೋಧಕರು ಬಂದರು. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ತೈಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. GOST R 53776-2010 ಇದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ - ತಾಂತ್ರಿಕ, ಇದನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರ ವಿಧದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಮ್ಲ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಖಾದ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ತರುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತೈಲವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವನಿದರ್ಶನಗಳಿಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತೈಲವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತಾಂತ್ರಿಕ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾಲ್ಕು ಪುರಾಣಗಳು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ 10% ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಿಂದ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೆಟಲರ್ಜಿಕಲ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೂನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇಪಾಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಾಳೆ ಮರದ ಕಾಂಡದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಹ ಅನನ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ತಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ತೈಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಿಂದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ.