ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ; ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಘನ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಕಿವಿರುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರ್ಚ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಹೇಕ್ ಶವವನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೋಸ ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಪರ್ಚ್ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಹ್ಯಾಕ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1/4 ನಿಂಬೆ;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಪರ್ಚ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 1/2 ನಿಂಬೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಧರಿಸಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1/2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದರಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಮೀನು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಯಾರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ? ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಗಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ, ನಾನು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೇ? ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ? ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ), ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರ್ಚ್ ಅಖಂಡ, ಅಖಂಡ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲ;
• ಕಿವಿರುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪರ್ಚ್, ಹ್ಯಾಕ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್‌ನ ಬದಲಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ), ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಕ್ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶವ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ: ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಮುಂದಿನ ಪದರ.
7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು. ಶವವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ: ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಮೊದಲ 180, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ 200 ಡಿಗ್ರಿ).

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (190 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಶವಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕುಟುಕು ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು 5-6 ಮಿಮೀ ಚಾಕು ಆಳಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 8-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಲೆಯಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 4-5 ಚೂರುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.
8. 190 ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ನವಿರಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಗು ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು.

ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಇಲ್ಲದ ನದಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಹ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಕೇವಲ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನದಿ ಪರ್ಚ್ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ) ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
6. ಶವಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು (30 ನಿಮಿಷ./180 ಡಿಗ್ರಿ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪರ್ಚ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 250 ಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ತಲೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಪಕಗಳ ಶವಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆನೆ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 190 ಡಿಗ್ರಿ).

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ

ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿಯ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಒಳಚರ್ಮಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ. (1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು);
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 3-4 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಆಳವಾದ, ಕಟ್ನ ದಪ್ಪವು 5-6 ಮಿಮೀ.
3. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಕಡಿತವನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ದಪ್ಪ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಮೊದಲು ತಲೆ, ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್, ಮಾಪಕಗಳು;
• ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದೆ, ಅಂತಹ ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮೀನು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ರೆಡ್ ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಇನ್ನೂ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನೀಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ "", ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರವಲ್ಲದ ಪರ್ಚ್ ಕೂಡ.

ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್. Petr de Cril'on ಅವರಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ ವೀಡಿಯೊ

ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಯಾವುದು? ರೆಡ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪರ್ಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಯಾರಾದರೂ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯ ನದಿ ಅಥವಾ ಸರೋವರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ 12 ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮಾನವನ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಸ್ವತಃ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪರ್ಚ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದಿಂದಲ್ಲ.
• ಪರ್ಚ್ ತಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
• ಕಿವಿರುಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.
• ಮೀನು ತುಂಬಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಶೀದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ನಂತರವೂ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಎಸೆಯದಂತೆ ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರಸೀದಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಲ್ ಕವರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಚುಕ್ಕೆಗಳು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮೀನು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಮೆರುಗು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್. ಫಿಲೆಟ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನೀವು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪರ್ಚ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸ್ಪೈನಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸೀ ಬಾಸ್ ಕೂಡ ತಲೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ನಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ, ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗುಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ನಾವಿಕರು, ಮೀನಿನ ಮುಳ್ಳು ರೆಕ್ಕೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಗಾಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ತರುವಾಯ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಕನ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.
4. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಕ್ರಮೇಣ 2 - 5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

1. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
2. ಪರ್ಚ್ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪರ್ಚ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಬದಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚರ್ಮದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತೊಂದು ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸ್ನ್ಯಾಪರ್‌ಗಿಂತ ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನಿಂದ, ನಾವು ಚರ್ಮದ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ, ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಪರ್ಚ್.
2. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುವಂತೆ.
3. ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ವಿವರಿಸಿದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅಂತಹ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

1. ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷವು ದೊಡ್ಡ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಕರೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸೇರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ. ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ರಜಾದಿನದ ಸನ್ನಿವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕ್ಯಾರಿಯೋಕೆ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವನವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಷದ ಕುಟುಂಬ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಖಾದ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿತ್ತು. ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು. ಅವನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ರಾಜನಾದನು - ಅವನ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿ, ಹಾಸ್ಯಗಳು, ಉತ್ತಮ ಹಾಸ್ಯ ಮತ್ತು "ವರ್ಷದ ಕುಟುಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯ" ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಮೂರು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಕೆಂಪು)

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್

ನೀವು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಓವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದಬಹುದು:

• ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಶವವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ರಸ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಲ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ:

• ಒಂದು ಮೀನು (800 ಗ್ರಾಂ) ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
• ನಾಲ್ಕು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಗೋಲ್ಡನ್ಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪರ್ಚ್ನಿಂದ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಮರ್ಶಕರನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಸುತ್ತಿದ ಪರ್ಚ್ ರೋಲ್ಗಳು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ:

• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು).

ಖಾದ್ಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಒಂದು ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.