ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ)) ಪುರುಷರು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರು! ಅದು ಹೊಗಳಿಕೆ ಅಲ್ಲವೇ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕತ್ತಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸಾಕು. ವಿನೆಗರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಾತ್ರ.

ತ್ವರಿತ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ "ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ" ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲಿ). ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ - ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಯ ರಸ ಸಾಕು.

ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡಬಹುದು.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ! ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ - ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪುರುಷರು ಈ ಈರುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ-ತುಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ! ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಕಬಾಬ್ಗಳು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಸ್ವ - ಸಹಾಯ!

ಶುಭ ದಿನ, ನನ್ನ ಓದುಗರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಅವನ ಬಗೆಗಿನ ವರ್ತನೆ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಆಮ್ಲ ಬೇಸ್. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಕೆಫಿರ್, ಕಿವಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಯರ್, ವೈನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಆಗಿರಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು- ಯಾವುದೇ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರಿಬೇವು, ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
• ತೈಲ- ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಮಳಗಳ ಅದ್ಭುತ ಕಂಡಕ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂಚಕವು ಹಂದಿಯ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 5 ವರ್ಷದ ಹಂದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ 🙂

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ (ಹೇಳಲು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ).

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹ ತೋರದಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೀವನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಸ್ಟ ಒಂದೆರಡು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು + ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಗಲ 5 ಮಿಮೀ). ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ 🙂

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

2200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 550 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 6 ಕಲೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು + ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು 5x6 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಅಗಲವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯು 2 ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ನಿಮಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಮೂರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಕಾರಕ ಒಂದು ಚಮಚ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯೆಲ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಆದರೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಗರಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸೊಂಟ;
• 120 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 3 ಕಲೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ + ತುಳಸಿ + ಓರೆಗಾನೊ);
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 130 ಮಿಲಿ (ಡಾರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ತುಳಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಗ್ರೂಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ನಂತರ, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

2 ಕೆಜಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೆಫಿರ್ ಲೀಟರ್;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ತದನಂತರ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಿವಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣು ಅದ್ಭುತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಠಿಣವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅವನು ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ;
• ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ¼ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ಪ್ಯೂರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ತಿರುಳು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ರೂಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ತದನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ

1.5 ಕೆಜಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 0.5 ಲೀ ಸೋಡಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು + ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಡಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅದ್ಭುತ ಯುಗಳ ಗೀತೆ. ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 3 ಕಲೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತುಂಡಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತಿರುಳಿಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1/4 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಮೇರುಕೃತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ 🙂

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರುಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ವಿಷಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

1.5 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ;
• 1 ಸ್ಟ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಂತಹ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ತಜ್ಞರಾಗಲು ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಆಯಾಸಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

"ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದಾಗ ನೀವು ಏನು ಊಹಿಸುತ್ತೀರಿ? ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಲಘು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್. ಸೂರ್ಯ, ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲು, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟೇಬಲ್. ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿವು ಮುಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಈ ವೈಭವವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮೃದುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ), ಹ್ಯಾಮ್ (ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುತ್ವದ ಮಾಂಸ, ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ), ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ (ನೇರ ಮಾಂಸ, ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಶುದ್ಧ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ).
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ, ಗರಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳು (ರಾತ್ರಿ).
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ವಿಲೋಮ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸ (ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ) ಎದ್ದು ಕಾಣುವಾಗ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಗ್ರೂಯಲ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಸುಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲು ಮರುದಿನ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಕೇಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೌದು, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾರಾಟವನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಕಂಡಕ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು,
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಚಮಚ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ಮೊಸರು, ಇತ್ಯಾದಿ. - 100 ಮಿಲಿ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಖರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್, ಜಿರಾ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ರಸಗಳು ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಾಕು.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಈ ಪುಟ್ಟ ಕೂದಲುಳ್ಳ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಏನೆಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕಿವಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಲಾಕ್ ಮಾಡುವುದು.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಒಬ್ಬರು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಿವಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹಣ್ಣು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಿವಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಕಿವಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ಪಕ್ವವಾಗಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಬಹುತೇಕ ಹಿಸುಕಿದ. ಕಿವಿ ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಿವಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಕಬಾಬ್ 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್‌ನಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಯೋಜಿತವಲ್ಲದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಸಾಸಿವೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾವು ಈ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಅದರ ವಿಶೇಷ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಅದ್ಭುತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ದಿನವು ಅದರ ಕಡೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯ ಅದ್ಭುತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ವೇಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೋರ್ಕ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಹ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ-ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮಾನದಂಡವಾಗಲಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಲಿವ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಕಾಲವು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗೋಮಾಂಸ, "ಸ್ತ್ರೀ" ಕೋಳಿ ಮತ್ತು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ತರಕಾರಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನವು ತುಂಬಾ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನವನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಗಮನದ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ದೇಶದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಗಮನದ ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರುವವರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಮನಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಸಮಯದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ನಿಮಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕೆಟ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಕೃತಕ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಸರಳವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಇತರ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಶಗಳ ಈ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಎಂಬ ಪದವು ಇಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ "ಮರೀನಾ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಅಲೆಗಳು. ತೆರೆದ ಜಲಾಶಯಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಮಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ (ಊಟದ ಕೋಣೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ-ಊಟದ ಕೋಣೆ, ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ) ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ, ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಆಗಮನದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಖನಿಜಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವೇಗವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೇಗವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ವೈನ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆ;
  
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ;
  
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
  
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
  
• ಅಡುಗೆ ವೇಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ;
  
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ.
  

ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಮುನ್ನಡೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕೆಫಿರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಕುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಫಿರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಕೆಫಿರ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೂ ಸಹ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ, ತ್ವರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಉದ್ದವಾದ" ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

1. ಡ್ರೈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೋಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ಚೀಲವನ್ನು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
2. ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್" ನಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
3. ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್- ಇದು ಒಣ ಕೆಂಪು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ಬಿಳಿ (ಕೋಳಿಗಾಗಿ) ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
4. ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್- ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಜವಾದ ವಿಪರೀತ ವಿಧಾನ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನಷ್ಟದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಾಗಿದ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ: ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವು ಸಹ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಲೋಳೆಯ ಜೀವರಾಶಿಯ ಚಿಂದಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
   

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಈ ಸ್ತಬ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು "ಯುವ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನೇಹಪರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸ್ತವ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರವಾಸವು ಯೋಜಿತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. "ಅನ್ನಾ" ಕೆಫೆಯ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಸುರೇನ್ ಸರ್ಕ್ಸ್ಯಾನ್, RIA PrimaMedia ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಉಪನಗರ ಕೆಫೆ "ಅನ್ನಾ" ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಟೆರೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ವೇದಿಕೆ ಇದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖರೀದಿ. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಅವನ ಹಿಂದೆ 12 ವರ್ಷಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ - +5 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ತಾಜಾ 25 ಸರಪಳಿಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು - ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಮೂಲಕ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ - ಘನಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಸುಮಾರು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಪ್ರೇಮಿಯ ಮೊದಲು ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸುರೇನ್ ಸರ್ಗ್ಸ್ಯಾನ್ ಗಮನಿಸಿದರು. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಫೋಟೋದ ಲೇಖಕ: ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಖಿಟ್ರೋವ್, ಆರ್ಐಎ ಪ್ರಿಮಾಮೀಡಿಯಾ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು (ಸಿಹಿ) ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರೆನ್ ಸುರ್ಕ್ಯಾನ್ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಿಂದ ತಂದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ನಗರದ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಇದು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, - ಅಡುಗೆಯವರು ಹೇಳಿದರು.

ನಂತರ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆರಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, - ಬಾಣಸಿಗ ಹೇಳಿದರು.

ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ (ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು "ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ", ಅದು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬೇಕು, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಮರದ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುವಲು ಉರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಮಂಗಲ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಕ್ಯೂಬ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವೂ ಬೆಂಕಿಗೆ ತೂಗಾಡದಂತೆ ಮಾಂಸವು ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ಚಾಚಿದಂತೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಸುರೇನ್ ಸರ್ಗ್ಸ್ಯಾನ್ ಗಮನಿಸಿದರು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹುಡುಗಿಯಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮನುಷ್ಯನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಓರೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ಬಾಣಸಿಗ ನನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದರು, ಪುರುಷರ ಕೈಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಸುರೇನ್ ಸರ್ಗ್ಸ್ಯಾನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಓರೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, - Sarksyan ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಇನ್ನೂ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪವನ್ನು ಅಂಗೈಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪತ್ರಿಕೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಅವರು ಬಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಖಾದ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು, ಸುರೆನ್ ಸರ್ಕ್ಸ್ಯಾನ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. “ಇದಲ್ಲದೆ, ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಸಿಗ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಘನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! - ಸಂತೋಷದಿಂದ ತೀರ್ಪು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊರಡಿಸಿತು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎ ಲಾ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

"ಫ್ರೆಶ್ 25" ನಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಲ್ಟಾಯ್ ಹಂದಿ - 5 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು

ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಲಘು ಉರುವಲು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಲಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇಡೀ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯದೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಿರುಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚಿತಾಭಸ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಿರಿದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.