ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ 2.5-3.5 ಕೆಜಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿಘಟನೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಮೊದಲು ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪೆಕ್ಟೋರಲ್, ಡಾರ್ಸಲ್, ವೆಂಟ್ರಲ್, ಗುದ ಮತ್ತು ಕಾಡಲ್ (ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಗುದದ್ವಾರದಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ದೇಹವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಶೇರುಖಂಡಗಳ ನಡುವೆ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಕಶೇರುಖಂಡ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕಶೇರುಖಂಡವಿಲ್ಲದೆ. ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ನಾವು ಟೆಶಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪದರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್).

ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಂಬದಿಂದ 45 ° ಕೋನದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಶೇರುಖಂಡ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ - ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೀಮ್ನಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕೋಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಕ್ವೆನೆಲ್ಲೆಸ್, ರವಿಯೊಲಿ, ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೊಳಪಿಗೆ ಮೇಣದಿಂದ ಮುಸುಕನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಿದಂತೆ.

ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕುವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುದಿಯಿಂದ ತುದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಕೈಯ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ವಿರುದ್ಧ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಮತ್ತು ಚಾಕು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ, ಆಳವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮಾಂಸದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓರೆಯಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋನವು 35-45 ° ಆಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಂತ I

ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಮೀನನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ." ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂತ I- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮೂಲತತ್ವ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಮೀನಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಉಬ್ಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 120-130 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಂತ II

ಹಂತ IIಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಏಕೆ? - ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥವಿದೆ: ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿ ಮೀನಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತನ್ನ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಅದರ ರಸದಿಂದ ಉಗಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಂತ III

ಹಂತ IIIಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ - ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ (ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಡಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕಾರ್ಪ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಟುವಾದ ಶವವನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎರಡು-ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವೂ ಆಗಿರಬಹುದು);
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಹೊಡೆಯದೇ ಇರುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು

ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ತೂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೃತದೇಹಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಪ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 2-4 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡುವವರೆಗೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್

ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಪ್;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಆರು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಸಿರು;
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸ;
• ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಾರ್ಪ್ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹಾಗೆಯೇ 100 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು (1.5-2 ಕೆಜಿ) ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವು ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಲೋಡ್ ಮೀನು ದಿನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಹಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಬಿಸಿನೀರು), ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ನೋಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಒಳಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಹಲವಾರು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹೊಡೆತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ವತದಿಂದ ಛೇದನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ.

ಜೌಗು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ (ತಾಜಾ) ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು: ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನ, ಟೈಮ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ, ವಾಸನೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ (ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ), ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್‌ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಳಾಗಲು ನಾವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
5. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಕಾನೂನುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಈಜು ಋತುವಿನ ಮುಂಚೆಯೇ. ನಾನು ಹೃದಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸದೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹೊಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರ ಕಡೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಂಕ್ ಫುಡ್ಗಾಗಿ ಫಿಗರ್ನ ಮುಂದೆ ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 11 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಬಾಂಧವ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ). ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಹೇಗೆ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

"" ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ವಿಧಗಳಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ! ಚೀನೀ ಸಂಕೇತದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಪರಿಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಈ ಮೀನು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ನದಿ ಅಥವಾ ಕೊಳವಾಗಿರಬಹುದು. ನದಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಉದ್ದನೆಯ ದೇಹದ ಆಕಾರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊಳದ ಕಾರ್ಪ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿದ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಕಾರ್ಪ್ನ ಏಕೈಕ ಪ್ರಯೋಜನವಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು (ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು.

ಕಾರ್ಪ್ ನರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ವೈದ್ಯ" ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೆದುಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 112 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 16 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು 5.3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಪ್

ಕಾರ್ಪ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೀನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ 🙂

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 3-4 ಮೀನು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನು, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೋಮಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನನ್ನ ಊಟಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಮೀನು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಟೋನ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ದೈವಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ 🙂 ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಇದು ಸುಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕಾರ್ಪ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು);
• ನಿಂಬೆ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 1 tbsp ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸುಕಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ) ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ದಣಿದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

1. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
2. "ಟ್ಯಾನ್ಡ್" ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ). ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ "ನೆನೆಸಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ + ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಕಾರ್ಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೇರ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಕಾರ್ಪ್ ದೂರದವರೆಗೆ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೇರ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಗರಗಳ ಬಳಿ ಅನೇಕ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಜೀವಂತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಅದರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೂಗನ್ನು ನಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳಲ್ಲ (ಮಾರಾಟಗಾರನು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು).

ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದರೆ ಅಥವಾ ಮಂದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಭೇಟಿ" ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಎಲುಬು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನಿಂದ, ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ.

ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವರು 5-7 ಮಿಮೀ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಓಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಿರಿ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಕಾರ್ಪ್ನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು). ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಭಾವನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಾರರು ಕಾರ್ಪ್ ಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮೀನನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕಾರ್ಪ್, ಇತರ ನದಿ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಲೈವ್ ಏಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀರ್ಮಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಕ್ಯಾಚ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಕಾರ್ಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಳುವಾದ ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಈ ಮೀನನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪರ್ವತದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ. ಛೇದನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಳಗಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವರು ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಜನರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಹೊರಹಾಕುವಾಗ, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾರ್ಪ್ನ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒರಟು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಅಂದರೆ ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಮುಖ್ಯ. ಅಂದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ. ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು - ಬಹುತೇಕ ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು - ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಪ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾರ್ಪ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಸುಲಭವಾದ ಕರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಕಾರ್ಪ್ - 0.4-0.6 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1/4 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಮೀನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್

• ಕಾರ್ಪ್ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬಡಿಸುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್

• ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಇದ್ದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಡಿತಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2.5-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕೆಸರು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಬೇಕು).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಈ ಹಸಿವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್

• ಕಾರ್ಪ್ - 0.6-0.9 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಳಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸಲುವಾಗಿ.
• ಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ವೃತ್ತಗಳ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳಗೂ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ನೋಡುವಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಒವರ್ಲೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ-ವೈನ್ ತುಂಬುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಈ ಮೀನನ್ನು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.