ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಥವಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಅನೇಕ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ಹಲವಾರು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಬೋಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಮೀನುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ: ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೀಮ್, ರೋಚ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ವೊಬ್ಲಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಸಾರು ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 53 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಭೋಜನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಫೋಟೋದಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರಿ - 1 ಬಿ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸೌರಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಲೋ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 55 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫಿನ್ನಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಲ್ಯಾಪ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊದಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಜಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವು, ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಕೆಂಪು ಮೀನು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇಸರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. 200 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 45 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮೀನು. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ - ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ, ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗಿಂತ ಮೀನು ಸಾರುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಮೀನು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಬಾರ್ಲಿ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

1. ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ passerovka ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ;
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು "ಅಂಟು" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1/3 ಸ್ಟ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಸ್, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 37 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಲೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ;
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 49 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫಿನ್ನಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸೊಗಸಾದ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೀ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ - 20 ಸೆಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 48 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪ್ರತಿ ಮೀನು ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

sovets24.ru

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ವಿಶೇಷ ಮಾಹಿತಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಉಖಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಇದು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಇಂದು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಫೋಟೋವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಂಸದ ಫೈಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಮೀನಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ದರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕರುಳಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಮೀನು ದ್ವೇಷಿಗಳು ಸಹ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕನಸು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾರ್ಗ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸುದ್ದಿ.

ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ತಲೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳಾದ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿಅವಳ ಅಂತರಂಗದಿಂದ. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ತೊಂದರೆಯು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಈ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗಿ. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುರ್ತು ಮಾಹಿತಿ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅವರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೀನು ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾಪಿತ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಬಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೇಸರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿವರಗಳು.

ಆಯ್ದ ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಮಾಪಕಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ತಲೆ (ಗಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು.

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ (ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳು). ಸೈಟ್ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಂದಿನ ಸಾರಾಂಶ.

salat-production.com

ಕುಹಾರಿಮ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಮೀನು ಊಟಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ: ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಣವಿದ್ದಾಗ ಅಪರೂಪದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಿದೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರು ಆಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ (ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು).

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಚ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೂಳೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾರುಗೆ ಮಾತ್ರ ಕರೆಯುತ್ತವೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಸರಳ ಯೋಜನೆಗಳು

ಹೇಗಾದರೂ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅಪರೂಪ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ದ್ರವ
• ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್. ಇದರ ಸಾರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೌಟ್ ಅಲ್ಲ
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ಆಲಿವ್ಗಳ ಜಾರ್
• ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನತುಂಬಾ ಮಿತವ್ಯಯ: ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.

ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ (ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು), ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಬಹುದುಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆವಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ; ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

kuharim.com

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ರುಚಿಯಿಂದ, ಸೂಪ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಸೂಪ್, ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು - ಸುಶಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು sushicity.su ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಮೂಲಕ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಾಸ್ನೋಗೊರ್ಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯು ಉಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ “ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್”, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು. ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ! ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ. ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಹೊಸ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

vkusneda.ru

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ) ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾರು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಾಗಶಃ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್, ಪರ್ಚ್) ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೂರುಗಳು, ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

2. ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (10 × 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ.

3. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

ಎ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;

ಬಿ) ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ;

ಸಿ) ಅಕ್ಕಿ (3 ಲೀಟರ್ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ), ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಡಿ) ಕೆಲವು ಸೆಲರಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಬೆಲುಗಾದಂತಹ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಚರ್ಮದಿಂದ "ದೋಷಗಳು" (ಮೀನಿನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಚರ್ಮವು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರು - ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್:

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಾದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಗರ್ನಾರ್ಡ್, ಉಂಬರ್, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಪಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.

2. ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು + ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು), dumplings (ಹಿಟ್ಟು + ನೀರು + ಉಪ್ಪು - dumplings ನಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ), ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕಿವಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್, ಸೀಗಡಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಸೆಲರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಗಂಭೀರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹಾಸ್ಟೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರಿ ಕ್ಯಾನ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಇನ್ನೊಂದು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಜಾರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟ್ರೌಟ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ, 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.ಬಾಲವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನನ್ನು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಲೀಕ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
6. ಇದು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 370 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

1. ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
3. ರೆಡಿ ಮೀನು (20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಎಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕಲಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್, 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.

1. ಮೀನು ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1.5-2 ಲೀಟರ್) ಕುದಿಸಲು "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪಾಟ್" ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಧನದ ಸಿಗ್ನಲ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡ್ನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 420 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಳಭಾಗಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾರ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 620 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 5-6 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು.

1. ಮೀನನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೂರನೇ ಹಂತದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 320 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್, 620 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ತೊಳೆದು ಕರುಳು. ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
2. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ವಲಯಗಳು, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕಿವಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 330 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್, 1/3 ಲೀಕ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಬಣ್ಣದ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು.





1. ನದಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಾಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳಕು, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನಿಂದಲೂ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಬ್ರೀಮ್, ರೋಚ್, ರೋಚ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಪಾಸ್ಟಾ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ), ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಯಾರಾದರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಚೀಸ್, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹ್ಯಾಕ್, ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಬಗೆಯ ನೇರ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ (ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು).

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು - ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅವರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಮೀನು ಜೀರ್ಣವಾಗದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ನದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ), ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸೌರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ!

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ) ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾರು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಾಗಶಃ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್, ಪರ್ಚ್) ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೂರುಗಳು, ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

2. ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (10x4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ.

3. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

ಎ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;

ಬಿ) ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ;

ಸಿ) ಅಕ್ಕಿ (3 ಲೀಟರ್ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ), ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಡಿ) ಕೆಲವು ಸೆಲರಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಬೆಲುಗಾದಂತಹ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು - "ದೋಷಗಳು" (ಮೀನಿನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗ) ಚರ್ಮದಿಂದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಚರ್ಮವು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರು - ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್:

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಾದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಗರ್ನಾರ್ಡ್, ಉಂಬರ್, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಪಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.

2. ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.