ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

2 ಗ್ರಾಂ.

5 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

69 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು ಹೂಕೋಸು, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಭಾಸ್ಕರ್. ಇದು ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಈ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 5% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಒಳಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ತಾಜಾಅಲ್ಪಾವಧಿ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪಿಕುಲಿ - ಮೂಲ ಲಘುಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಲೋಟ್ಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 4 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 6 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್- 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (7-9 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿವು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• 10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಈ ಖಾಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೂಟಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು. ಅವರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೂಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಧರಿಸಿಕೊ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಮತ್ತೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ರಸದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಸಲಾಡ್- ಲಘು ಹೊಂದಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆ.ಜಿ. ಹೂಕೋಸು;

800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;

100 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

1.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ);

1 ಟೀಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್;

1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಟೀಚಮಚ;

ಮಸಾಲೆಯ 2 - 3 ಬಟಾಣಿ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 35 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚದೆ.

ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳುನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾಗಿ, ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಬೇಸಿಗೆ / ಶರತ್ಕಾಲ ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅವಧಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಸೌಫಲ್. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ನೀವೇ ರೇಟ್ ಮಾಡಿ!

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• ಹೂಕೋಸು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಹಲವಾರು ಮಧ್ಯಮ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು)
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• ಚೀಸ್ (ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳ. ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. . ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸಣ್ಣ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡೋಣ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಈಗ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಹೂಕೋಸು ಉಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು 8 ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅದ್ಭುತಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೂಕೋಸುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಾನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೆಗಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ!

ಅರ್ಹವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ನಾನು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2.2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1/3 ಭಾಗ
• ಲೀಕ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹದಗೆಡಬಹುದು).

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉದ್ದನೆಯ ಹುಲ್ಲು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉದ್ದ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಅಗಲ. ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಲೀಕ್ (ಒಂದು ಕಾಂಡವು ಸಾಕು) ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ), ಈ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 1 ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.

8. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು. ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು!

10. ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂಲಕ ಸೀಪ್ ಮಾಡಬಾರದು.

11. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಬಾ ಇದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೊಯ್ಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೋಡು .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರಮುಖ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಬೇಯಿಸಿದ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಲು ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವದ್ರವ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಬ್ಲಾಂಚ್.

3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲಘು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕುಗ್ಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹೊಸ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಅಥವಾ ಸೋಡಾ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಹೂಕೋಸು, ಅದನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದು.

8. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಮುಗಿದಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

9. ಹಿಂಪಡೆಯಿರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ).

ಜಾಡಿಗಳಿಗೂ ವಯಸ್ಸು ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಕಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

10. ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ, ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿಗಾಗಿ ಓದಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೂಕೋಸು
• ಜಿಪ್ ಚೀಲಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನೀರು ಕುದಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ.

4. ಕ್ಲೀನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಹಾಕು ಫ್ರೀಜರ್ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮನೆ ಘನೀಕರಣ 3 ತಿಂಗಳು, ಯಾವುದೂ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರುಇಲ್ಲ, ಸ್ಟೋರ್ ನಕಲುಗಳಂತೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಂತೆಯೇ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

7 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ ಜೋಡಿಸದ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಮಸಾಲೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಶ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು 1.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು 3 ಲೀ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ
• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/4 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ, ಮಧ್ಯಮ - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

2. ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3.ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರ - ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲ). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರ- ಹೂಕೋಸು.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಹಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಯುರೋ ಥ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕು. ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

9. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

10.ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೊದಲು, ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹನಿಗಳು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಲಾಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗಗಳುಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ. ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಬಯಸಿದಂತೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ ಖಾದ್ಯ ರೀತಿಯ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

2. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತಳಕ್ಕೆ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳುಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಂಗುರ, 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು (ಧಾರಕಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: 1 ಲೀ, 1.5 ಮತ್ತು 3 ಲೀ) ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

7. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್, ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ! ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಿಸಬೇಡಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ, ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಹೇಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಹೂಕೋಸು ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿ ತಿನಿಸುಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಸಂರಕ್ಷಣಾ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೂಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ವಸ್ತುವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹೂಕೋಸು ಸ್ವತಃ. ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ - ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಲಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೂಕೋಸುಗಳ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳು: 1-1.5 ಕೆ.ಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು: 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ: ಐಚ್ಛಿಕ
• ಸಕ್ಕರೆ: 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್: 100-120 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಯೋಗ್ಯ ಬದಲಿಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ).
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಚಿಕ್ಕವುಗಳು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ (9% ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ).

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈಗ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳು"ಅಬ್ಬರದ ಜೊತೆ!" - ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ).
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಭಾಗಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (5 ನಿಮಿಷಗಳು), ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಕಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು

ಹೂಕೋಸು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳು- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಯುಗಳದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೆರ್ರಿ ವಿಧ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ತುಂಡು).
• ಲಾರೆಲ್.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ (70%) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಡ್ರೈನ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಜೊನಾಥನ್ ಸ್ವಿಫ್ಟ್ ಅವರ ಕಥೆಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಿಡ್ಜೆಟ್ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ನಂತರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಿಂತ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು).
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ಲಾರೆಲ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಎಲೆ.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಪಾಡ್).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ವಿನೆಗರ್ (9%).
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
2. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಲೇ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಲವು ಕೊಠಡಿ ಬಿಟ್ಟು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುತ್ತು.

ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಹೂಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು

ಮೂಲಕ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ "ಗುಂಪು" ದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಬಹಳ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 6-8 ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು).
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಛತ್ರಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.
• ವಿನೆಗರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಯಾವಾಗಲೂ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಿಪ್ಪೆ). ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕ ಪರಿಮಾಣ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು

ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿದಂತೆ. ಮಾಗಿದ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊತಯಾರಾಗ್ತಾ ಇದ್ದೇನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಫಿಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).
• ನೀರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3. ಇಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಕುದಿಸಿ.
4. ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತು, ಸುತ್ತು.

ಎಲೆಕೋಸು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿಸೂಪ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ನೀರಸವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗಳುಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಹೂಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಭಾಗವು 2 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.
2. ಸ್ಟೀಮ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಲು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಹೂಕೋಸಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಲು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೀರುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
5. ಆದರೆ (ಮತ್ತೊಂದು) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ "ಕಂಪನಿ" ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು):

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಟ್: ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳು.
2. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರ!