ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲಾಗ್ ಓದುಗರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: "ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ?" ಮತ್ತು ಅದು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ). ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜರೀಗಿಡ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಕನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಾಚಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬೆಳೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಈಗ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಜುಗರಗೊಳಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೆದರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತುಣುಕಿನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರಾಕೆನ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವೇ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರಾಖಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

• ಮೊಳಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಸವನಂತೆ ಕಾಣುವ "ಸ್ಕ್ವಿಗಲ್" ಇರಬೇಕು;
• ಮೊಳಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನಯಮಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು;
• ರಾಚಿಸ್‌ಗಳು ಹಿಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ 20 ರಿಂದ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಉದ್ದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತೊಟ್ಟುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದಾಗ ಕುಗ್ಗಬೇಕು;
• 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು "ಸ್ಟಂಪ್ಗಳು" ಉಳಿಯಲು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಬೆಳೆಯನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನ ತಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವಾಗ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 9-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ರಾಚೈಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯವು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿಭಿನ್ನ ಜನರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪ್ಲೆರೈಸಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಎದೆ ನೋವು; ಕಾಮಾಲೆ; ನೋವು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ನೋವು; ಅತಿಸಾರ; ಟಿನ್ನಿಟಸ್; ಕರುಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯವು ನೋವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಕೆನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯುಕೇಮಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಜನರನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಗುರುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಜರೀಗಿಡದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಾಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಧಿವಾತ, ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ, ಸಿಯಾಟಿಕಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳೂ ಇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅಥವಾ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ತಲೆನೋವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಕಚ್ಚಾ ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರಾಚಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಇನ್ನೂ ತೆರೆಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜರೀಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಸ್ಯದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ರಾಚಿಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬೇಕು!

3. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು! ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (1 ಭಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಬ್ರಾಕನ್ ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜೀವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅನೇಕರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ಶುದ್ಧ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವನು ಅದರಿಂದ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದಾಗಿರಲಿ, ತದನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಮುಂದಿನ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ನಿಜವಾದ ಭೋಜನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಾಖೀಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚಿಲಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜರೀಗಿಡ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

2. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ.

4. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿರೋಣ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸೋಣ. ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ, ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ-ವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ರಾಚಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

3. ಸಸ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸರಿ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ರುಚಿಕರವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರಾಚಿಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಜರೀಗಿಡ ಕಾಂಡಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹಸಿರು ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ (ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು.

ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ರಾಚಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತೊಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಈ ಸಸ್ಯ ಯಾವುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬೇಕು.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ಸಾವಿರ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಜರೀಗಿಡಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಾರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಜರೀಗಿಡಗಳು ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಾಕನ್) ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ರುಚಿಗೆ, ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ತಿರುಳಿರುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ಬ್ರಾಕನ್ ಫರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ತೆರೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ ಜರೀಗಿಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರೀಗಿಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಳಸಿ);
• ಒರಟಾದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ 6% ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಜರೀಗಿಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡದ ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಸದಾಗಿ ತರಿದುಹಾಕಿದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 750 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇಡೀ ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಲಘುವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಮಾರು 4-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಘು ಅಡುಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಕನ್ ಸಸ್ಯದ ಯುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ);
• ಒರಟಾದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• lavrushki, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ 6% ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ - ಸುಮಾರು 60 ಮಿಲಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಕಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ) ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ

ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ 1 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಬ್ರಾಕನ್ ಫರ್ನ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರೀಗಿಡಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಳೀಕೃತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಕನ್ ಸಸ್ಯದ ಯುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತರಿದುಹಾಕಿದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನ ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತೊರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜರೀಗಿಡವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗೌಲಾಶ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು: ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಸಿರು ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾನವ ದೇಹವು ಈ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ "ಬ್ರಾಕನ್" ಅನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್" ಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಂದಿನ ಸಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಸ್ಯದ ತೂಕದ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ). ಧಾರಕವನ್ನು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾದರಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

"ಬ್ರಾಕೆನ್" ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಆವೃತ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀರನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಿರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 - 6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 7 - 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ

ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜರೀಗಿಡದಿಂದ ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ "ಟೈಗಾ"

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 \ 2
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಗುಣಮಟ್ಟದ) - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ 50 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೈಲಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರಗ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಗುರುಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 - 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡ ಸಲಾಡ್

15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಬ್ರಾಕನ್ ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮ್ಮ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಸುಮಾರು 20,000 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಕನ್ ಅಂತಹ ಜಾತಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುವುದು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ.

ಅಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ, ನೀಲಕ ಮತ್ತು ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲಿಗಳ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಇದನ್ನು ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯುವ ಬ್ರಾಕನ್ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಫ್ರಾಂಡ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಚಿಗುರಿನ ಎತ್ತರವು 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಅದು 5 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ "ವಾರಬಿ-ಮೋಚಿ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಪೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಣುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ತಾಜಾದಿಂದ ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ದೋಷವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವ ಮೂಲಕ, ಆಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು.

3. ಅಂತಹ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇನ್ನೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಹಸಿವು ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬ್ರಾಕನ್

ಜರೀಗಿಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜರೀಗಿಡ - 10 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 7 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಆದರೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆದು ದಪ್ಪ ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಶಲತೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು, ಅಂದರೆ. ಕೆಳಭಾಗವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು 10 ಕೆಜಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಜರೀಗಿಡ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಉಪ್ಪು. ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡೂ ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸಿಂಕ್ರೊನಸ್ ಆಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಿದ್ಧತೆ 21 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಬ್ರಾಕನ್ ಫರ್ನ್ ಸಲಾಡ್

ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಖಾಲಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್

ತಯಾರಿ:

1. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಂದ ನಾವು ಬ್ರಾಕನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಸ್ಯವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಛೇದಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಸೇವೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಜರೀಗಿಡಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆ

ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಎಳ್ಳು
• ಅಡ್ಜಿನೊಮೊಟೊ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. ಬಹುಶಃ ಇದು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಯಾವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜರೀಗಿಡವು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

2. ನಾವು ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಲೀಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಂದೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ವಿಷಯಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲೆ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎರಡೂ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫರ್ನ್ ಎಗ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬ್ರಾಕನ್ ಫರ್ನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 34 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೆನೆಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಜರೀಗಿಡದಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಮಯ.

ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಈಗ ಮಾತನಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವುದು ಇದನ್ನೇ. ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಫೈಟೊಥೆರಪಿಸ್ಟ್ ಎಫಿಮೆಂಕೊ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು.

ನಾವು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಲೇಖನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳ ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ!

ಅನೇಕ ಜನರು ಜರೀಗಿಡದಂತೆ ಅಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10,000 ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹೂವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಾರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬ್ರಾಕನ್ ಫರ್ನ್ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ.

ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿರದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡವು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೋಡಲು ಸಾಕು ಬ್ರಾಕನ್ ಫರ್ನ್ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ.

ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಯುವ ಬ್ರಾಕನ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ದಂತಕವಚ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕಂದು ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಗಿ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾದ ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಲವಾರು ಋತುಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಶುಷ್ಕ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: 5 ಕೆಜಿ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ 2 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರಾಕನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೂಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ಜರೀಗಿಡ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು. 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರಾಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ತೊಟ್ಟುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಬೇಗನೆ ಒರಟಾಗುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. 20 ರಿಂದ 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದು ಬಿಚ್ಚಿದ ಪಂಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಕೊಕ್ಕೆಗೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಗಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಜರೀಗಿಡವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಕು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ.
3. ಟೈಗಾ ಜನರು ಬಳಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬ್ರಾಕನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರಾಕನ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಅದರಿಂದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಅದರ ನಂತರ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಕೋಮಲ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜರೀಗಿಡ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪೇಡ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
3. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.