ಕೋಮಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಶ್ರೀಮಂತರಂತಲ್ಲದೆ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಸರಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನಿಖರವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, lecho ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ sauté, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳವಾಗಿ ಇಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನು, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು, ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 8-10 ಸೆಂ ಉದ್ದ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಸಣ್ಣ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 80% ಸಾರ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಹಾಕಿ. ಕೊಳಕು ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಬೇಡಿ!

3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಸಲಹೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್. ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

6. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು "ಹೊಗೆ" ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು

7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳಿಂದ (ಸಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ!) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾಲು ತುಂಬಿದ ಬಿಸಿ ನೀರು.

10. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೋಮಲ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬೆಳಕಿನ ವಿಧಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು - 1 ಕಪ್;
• ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ - 150-180 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತುರಿದ ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಇಂಟೆಗ್ಯುಮೆಂಟರಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. "ಕೊರಿಯನ್" ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ) ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ.

ಸಲಹೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ.

4. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಂದು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಗಮನ! ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉದ್ದೇಶವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ತನಕ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

8. "ಕೊರಿಯನ್" ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಘಟಕಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು- 2 ಕೆಜಿ;
• ತಿರುಳಿರುವ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ 0.7 ಲೀ ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 12 ಬಟಾಣಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಐಸ್ ನೀರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ(ಅಥವಾ ರಸ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ.
5. ಪೆಪ್ಪರ್ಕಾರ್ನ್ಗಳು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಕೀಟ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಬ್ಬಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀರು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಲಗತ್ತುಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹಗಳಂತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖಾಲಿ - ಫೋಟೋ

ಖಾದ್ಯ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಜ, ಆಧುನಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ "ಸೌಂದರ್ಯ" ದ "ಪೂರ್ವಜ" ತರಕಾರಿಯಾಗಿತ್ತು ನೇರಳೆ. ಅವನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಣ್ಣ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಗುಂಪು B, A, PP, C, K ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಚ್ ತೋಟಗಾರರು. ಬಳಕೆಯಾಗಿರುವುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪದಾರ್ಥಅನೇಕ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ - ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಬಹುಮುಖ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊರಿಯನ್, ಲೆಕೊ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರಜಾ ಮೆನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು- ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿಂಡಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಈರುಳ್ಳಿಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಉತ್ತಮವಾದ "ತಿಂಡಿ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

   
   

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   
   

3. ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

   
   

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

   
   

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

   
   

6. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್, ಹುರಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ "ಹರಡುವಿಕೆ" ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

   
   

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಹಿತಕರ "ಗಲಾಟೆ" ಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲಘುವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 45 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕೊರಿಯನ್" ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು - ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು, ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ರೆಡಿ "ಕೊರಿಯನ್" ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆನಂದ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ - ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಭಾಗ ಈ ಸಲಾಡ್ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿದೆ - ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ - 2 ಲೀ):

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಬಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
3. ಫಾರ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ - 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
5. ನಾವು ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

Lecho ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾತಿಗಳುಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಎಂದು ಬಳಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಈಗ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೊದಲು ರುಚಿಕರವಾದಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಬಿಸಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ತಾಜಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಸಿದ್ಧ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು:

1. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನರಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನಾವು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಹಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತರಕಾರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಮಾನವ ದೇಹ. ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಾಖಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಸುವರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಈಗ ನಾವು ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು.

5. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಂತಹ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು- 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.

ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂರು.

2. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

8. ಮುಂದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

10. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

11. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

12. ನಂತರ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕೊಯ್ಲು

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಚಮಚ.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

6. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇದು ಮರದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು :, ಅಥವಾ.

ಈ ಖಾಲಿಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 8 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 1-2 ಎಲೆಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಬೇಕು;
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. ಈಗ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ತಿರುಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳುಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು;
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಡಬಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಮೆಣಸಿನ ದ್ರವ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು;
2. ಈಗ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ;
4. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯತರಕಾರಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಒಳ್ಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-2.5 ಕೆಜಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ - 8-10 ಬಟಾಣಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವಾಗ, ವಿಭಿನ್ನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 0.7 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 5-6 ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ;
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಅಥವಾ ವಲಯಗಳು;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು;
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
5. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೇಗವಾಗಿ

ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಎಳೆಯ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ತಿನ್ನುವೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದಾದರು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದಪ್ಪವು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು;
2. ಈಗ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೇವಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಬಾರದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಬಾರದು, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
5. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು;
6. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
8. ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು;
9. ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುತೂಕ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು;
2. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು;
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು;
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ. ಈ ತರಕಾರಿ ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಇತರ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ.

ವಿಧಾನ 1

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 8-9 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
• 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಉಪ್ಪು 5.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಾಪರ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಂತಿಮ ಪ್ರಮಾಣವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮುಂದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ.

ವಿಧಾನ 2

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಚಮಚ ನಿಯಮಿತ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 18-25 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಇನ್ನಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಈ ತರಕಾರಿಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಹಳ ಇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 0.7 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
• 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್
• 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ನಮ್ಮ ಇತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ,
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 0.2 ಲೀಟರ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಾಡಬಹುದು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ,
• 0.5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇರಿಸಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳು, ಇದು ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಇಡೀ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್