ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಧರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆಗಳು,ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್-ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಿಂತ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್. ನೀವು ಸರಳ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
3. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವನ್ನು ತಿರುಚಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆ... ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು, ನಂತರದ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗ ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಸಾರ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಟುತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಸೆಲರಿ;
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚುಕಡಿಮೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ, ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೂ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

• ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು 9 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯದುಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಲಾಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಲೀನ್ ಒಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
5. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು 9 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸುಇದು ಮಾಟ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ದಿನ 10 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 37 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಸಿವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಪುದೀನ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ CRANBERRIES ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ದಿನ 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 58 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು- ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ. ಇದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಪ್ರಿಯರು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ತಾಜಾ ಪುದೀನದ ಚಿಗುರು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು.
8. ಇಡೀ ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು- ಶೀತ ಹವಾಮಾನದವರೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರಮಾಣ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 29 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು... ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಋತುವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಸಾಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವೇಗ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಮೊಗ್ಗು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 21 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್- ಸಲಾಡ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ನೀವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.
7. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 31 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಅಡುಗೆಯ ವೇಗವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಕೂಡ ಪ್ಲಸಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೂಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕಾರಣ ಬೇಗನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 31 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಖಾಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಆಗ ಆಹಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಸಹ್ಯವಾದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ).
5. ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ವಿತರಿಸಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ

• ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 21 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸುಇದು ಕಡಿಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ರಚನೆಯು ನಿಂತಾಗ ಹಸಿವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಚಮಚ;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ಯಾಸ್ಸಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲುಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ತಲೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ವಸಂತ". ಇದು ಹಗುರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿರಂತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ನೀರಸವಾಗಿದ್ದು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಅಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್:

1. ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಸ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದು ಮೇಲೆ ಇದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಲುಷಿತವಾಗಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಒಳಭಾಗವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಳಕು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ವಿಧವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ನೋಟವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಕಟುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿತಗಳು ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ಮೂಲವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜೋಳದಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಡಿ ಮಾಂಸ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 9 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಂತರಿಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೆಣಸು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಲಾಡ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 9 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ಚಮಚ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಎಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಮಡಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವನ್ನು ಅವಳು ರೂಪಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಲಾಡ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮೆಣಸು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು, ಉದ್ದನೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್

ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಗುರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹಗುರವಾದ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಾರ್ನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ - ಇವುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ವೇಗದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರಂಚ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಇಡೀ ವಾರ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರೆಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇದು ಬಹುಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ದರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೆಲರಿ, ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು, ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳಿಂದ ನೀಡಬಹುದು:

1. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
2. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
3. ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ
4. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್
5. ವಿನೆಗರ್
6. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ; ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅಂತಹದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ

ಹಸಿವನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತನ್ನ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಲಾವಾ ವಿಧವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಇರಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಜಡ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಅಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂಟಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋ
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷ ಛೇದಕ ಇದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಚೂರುಚೂರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಆದರೆ ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹೊರೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ರೂಟ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಥ್ರಿಲ್-ಅನ್ವೇಷಕರಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ
• ಒಂದು ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಆಗಿರಲಿ, ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ "ಉಡುಪು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ.

ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆಲೆಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ನೊಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಿನ್ನಿರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಸಿವು ಸಲಾಡ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಬೇಗ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು 9%
• ಒಂದು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು
• ಐದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಒಂದು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಐದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
• ಸರಳ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಹುಳಿಯು ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
• 1/3 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮೂರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಐದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 72%
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಚೀವ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಪುಡಿಮಾಡುವ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಕೇಂದ್ರ>

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋ
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಮೂರು ಹುಳಿ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಐದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಶಾಖೆಯಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೆಸರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ (ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಲವಂಗ ಅಲ್ಲ)
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

(ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ)

ತಯಾರಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲೋ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲೇಖಕರ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

4. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

1. ಜಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಫಂಕ್ಷನಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಕ್ರಶಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ - "ಸ್ಪ್ಲಿಟಿಂಗ್ ಐಸ್". ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಪಲ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಗಾತ್ರದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರವಾದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಸ್ಕ್ರೂ ಅನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು-ಬಾರಿ ಭಾಗವು 220-270 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

2. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕ್ರಂಬ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅತಿಯಾದ ಬಲವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹರಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಅದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಸಲಾಡ್ನ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಮೂಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವು ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ). ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರು ಹಸಿರು ಗ್ರುಯೆಲ್‌ನ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅನೇಕ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓಡಿಸಬೇಕು. ಇಡೀ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಲವಾರು ಕೊಯ್ಲು ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ; ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಲಾಡ್, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅನಿಯಮಿತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿವೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ತಿಂಡಿಗಳ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೆಲರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಚೌಕಗಳು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ವೈನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಿಳಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ತಲೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 25-38 kcal ಆಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್.
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೇಗವಾಗಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾನ್).
7. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನದ ಬಗ್ಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಯವು ತುಂಬಾ ಅಗಾಧವಾಗಿಲ್ಲ - ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಒಂದು ಹಸಿರು ಸೇಬು, ಮೇಲಾಗಿ Semirenko ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಳಕು - 50 ಗ್ರಾಂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ½ ಕಪ್.
• ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬೆಳಕು - ಸಣ್ಣ ಕ್ಲಸ್ಟರ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡದು, ಸ್ಲೈಡ್, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ. (ಸತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಚಮಚ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ: ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲೆಕೋಸು.
3. ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆಯೇ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋವೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮಾನವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಲಘು ಬಯಸಿದರೆ - ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ದೊಡ್ಡದು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ತುರಿದ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜಲಾನಯನ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
3. ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಉದ್ಗಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ. ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು, ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 300 ಕೆಜಿ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪುದೀನಾ ಒಂದು ಚಿಗುರು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ. (ಆಲಿವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪುದೀನವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಲಾಡ್

ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪುಟಾ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಹಸಿವನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಟ್ಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಛೇದಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ.
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2/3 ಕಪ್
• ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಒಂದು ಕೋಲು.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸವು ಮುಗಿದಿದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಾನು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಬರೆದು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲ ಶರತ್ಕಾಲದ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದ. ದೇವರೇ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇರುವಾಗ ಆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನನಗೆ ಕೊಡು! ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ನಾನು ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿದ್ದೆ. ಪ್ರೀತಿ, ಮುತ್ತು ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೊವಾ.