ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು- ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತಾರೆ ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತಅಂಶಗಳು:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆ;
2. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಸ್ವತಃ;
3. ವಯಸ್ಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.
1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ.
4. ವಾಸನೆ: ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಹೊರಗೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಸರು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ದೀರ್ಘ ಪಾದಯಾತ್ರೆರೋಮ್ನ ಯೋಧರು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪ್ರದಾಯ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ವ್ಯವಹಾರದ ಯಶಸ್ಸು "ಸರಿಯಾದ" ಕೋರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಣುಕಿನ ದಪ್ಪವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 1.2 - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು -100 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 4-5 ಲವಂಗ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಮಾಲಿನ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಣ್ಣಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಕೆಫೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು.

ಗಮನ! ಕೊಬ್ಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು 3-4 ದಿನಗಳು.

• ಒಂದು ಮೂರು ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ;
• ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್);
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲವಾಗಿರಬಹುದು, ಬಟಾಣಿ ಆಗಿರಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ).

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. "ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ" ಮಸಾಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು) ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಂತರ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ಜಾರ್ ಮುಂದೆ ನಿಂತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತೇವವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ). ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್. ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ - ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇವಲ 1 ದಿನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬೇಕನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 9 ಬಟಾಣಿ;
• 4-6 ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು).

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಪಾಕವಿಧಾನ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ:

ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು 3-5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಒಣ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬುಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಒಣಗಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು "ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು" ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನೆಲ್ಲ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕೋಣ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ), ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 12-15 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಇದನ್ನು ತೆಗೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ನಂತೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವಿಪರೀತ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಸವಿಯಾದ, ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ತೊಂದರೆ

ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಸೂಪ್, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, dumplings, dumplings ತುಂಬಲು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು 816 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 10-30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು D, A ಮತ್ತು E. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶದ ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಎಂದು ನಮೂದಿಸಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀವು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೂ ಇವೆ.

• ಬಣ್ಣ . ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ವಾಸನೆ . ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮ. ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಮೃದುವಾದ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸ್ಟಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.
• ದಪ್ಪ . ಕನಿಷ್ಠ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಶ್ಮಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಾರದು.

ಕಾಡು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹಾಕಿದ ಹಂದಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಸುಲಭಮೂತ್ರದ ವಾಸನೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಖರೀದಿಸದಿರಲು, ತುಣುಕನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲು ಸಾಕು - ವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ: ಒಣ ಉಪ್ಪು, ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸವಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇತರರು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪುರುಷರಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವರು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಸೆಟ್:

• ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಲಾರೆಲ್ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 12 ತುಂಡುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಶ್ಮತ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕರಗಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
6. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
7. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
9. ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
10. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳುಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೂಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದುವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕಾಯಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಸೆಟ್:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಏಳು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
4. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಸುಳಿವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ "ಜಂಪ್" ಮಾಡಲು ಟ್ಯೂಬರ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ವಿಭಿನ್ನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ, ಮೃದುತ್ವ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ.

ದಿನಸಿ ಸೆಟ್:

• ಕೊಬ್ಬು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು - 1.3 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎಂಟು ಲವಂಗ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಆರು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂಬತ್ತು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ನಾಲ್ಕು ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಸವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.
5. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್).
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
8. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
9. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರದ ತುಂಡುಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ ಪದವಿಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಸೆಟ್:

• ಕೊಬ್ಬು (ಮೇಲಾಗಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - ಐದು ಎಲೆಗಳು;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಶ್ಮತ್ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಳೆಯ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕರುಣೆ ಅಲ್ಲ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮುರಿದ ಲಾರೆಲ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
7. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆ, ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ (ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ನೀರು). ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಮೆಣಸು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ದಿನಸಿ ಸೆಟ್:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಶ್ಮತ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಶಿಫ್ಟ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕು.
5. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಕನಿಷ್ಠದೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲುಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನದಂತೆ, ಇದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ದಿನಸಿ ಸೆಟ್:

• ಕೊಬ್ಬು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಲಾರೆಲ್ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಶೀತಲ ಅಂಗಡಿಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿಯೇ. ಗಾಳಿಯು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಡುಗೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೇರ ಬಳಕೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಸೆಟ್:

• ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಏಳು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ, ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು) - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ತೊಳೆದ ಶ್ಮತ್ ಅನ್ನು 6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಲ್ಲು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಕರಿ ರೋಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ) ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ದಿನಸಿ ಸೆಟ್:

• ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಏಳು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ - ಐದರಿಂದ ಆರು ಬಟಾಣಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಕೊಳೆತದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ).
5. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ನೀವು ಬಲವಾಗಿ ತಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ (1-1.5 ಸೆಂ) ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. "ನಿಮ್ಮ" ಹುಡುಕಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: "ನಾನು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇನೆ"

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಹೇಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕು ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ (ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ). ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಬ್ಬು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಹಾಗೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನಾಮಧೇಯ , https://eva.ru/forum/topic/messages/2996617.htm?print=true

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನಂತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಘನಗಳ ನಡುವೆ (ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಾನು ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ). ನಾನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ನಾನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಡಿ.

ಲೆಸ್ಯಾ, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kak_vkusno_posolit_salo/?page=2

ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ರೈಲಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನನಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯಾಣಿಕ ಅಜ್ಜಿ-ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 4 tbsp (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ಉಪ್ಪು, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಸಾಲೆ, 1p ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 2 tbsp ಜುನಿಪರ್ ಸಿರಪ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಕಲೇರಿಯಾ, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4523932/

ಮುದ್ರಿಸಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು dumplings ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಡಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್. ಸವಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೂಡ ತಮಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ತಣ್ಣೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1.3 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟು) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಲೋವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು. ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
6. ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಲೋ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಇದು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
8. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒರೆಸಿ.
10. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
11. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ "ಬ್ರೈನ್" ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಅವರು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್;
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. "ಬ್ರೈನ್" ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕಚ್ಚಾ ನೀರು(ಶೀತ).
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಐದು ರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಸಾಲೋ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯು ತಪ್ಪು. ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಲಾಭ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಉತ್ಪನ್ನವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತುರಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
9. ಪ್ರತಿದಿನ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
10. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ. ಇದು ಯಾವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
11. ನಂತರ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
14. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಬ್ರೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ನೇತಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಫಲಕಗಳು.
9. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಳಕೆಯು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 5 - 6 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಲೋವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
7. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
8. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಡೆಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಂದಿಯ ತುಂಡಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಳಿದವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನೀವು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
7. ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ದಿನ ಶೀತವಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮೃದು ಚರ್ಮ. ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಪುರುಷ ತಳಿಗಳ ಲಾರ್ಡ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗ- ಇದು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅಥವಾ ಬದಿಯಿಂದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಣುಕಿನಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಹೋದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ನೀವು ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಅದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ. ಚರ್ಮವು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹೊಗೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಟಾರ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಕೂದಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬ್ಲೋಟೋರ್ಚ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅಂದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪವು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಳಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು?

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು:

• ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಆರರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
• ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ಉಪ್ಪು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಕ್ಷಮಿಸಬೇಡಿ. ಸಲೋ ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

"ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ... ಕೋಮಲ, ತಂಪಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯಮಾನ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು. ಸುಮಾರು 100% ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಪ್ರಗತಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಅವನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನ (ಜೊತೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ) ರಹಸ್ಯವು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ "ಒಳ್ಳೆಯದು", ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಠೇವಣಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ- 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 770 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದ ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು "ದೀರ್ಘ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ", ಅಂದರೆ, ಇದು ಪ್ರವಾಸಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟು ಮತ್ತು ನಾಯಕ-ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಲಘು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ - ಒಂದೆರಡು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಸ್ನಿಕರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬ ಹಸಿವು? ನಿಧಾನಿಸಬೇಡ! ಸಲೋ ತಿನ್ನು!”

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ವಿದ್ಯಮಾನವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಖೋಖೋಲ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅವರ "ವೋಡ್ಕಾ" ಎರಡನ್ನೂ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು ಈ ರಾಷ್ಟ್ರವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಯಾರೂ ತಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು "ಶುದ್ಧ" ಶಕ್ತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಸುಂದರ ತಿಂಡಿಬಲವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು. ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕೋಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾ - ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭೋಜನ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ. ಘನ ಬಿಳಿ-ಬಿಳಿ-ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿ ಚರ್ಮಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಮಾಂಸದ ಅಭಿಧಮನಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ಮಾಪಕ, ಮಾಂಸದ ಸಿರೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಹಂದಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು "ಪಟ್ಟೆ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬು ಸುಲಭ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕು ಜರ್ಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿರೆಗಳಿವೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಸಲೋ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಂತೆ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೆಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಲೋ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಪ್ರಕಾರ "ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು" ಆಗಿದೆ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳುಮಾನವನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ "ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ." ಮತ್ತು ಇದು ಲವಣಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಸರಳತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕಲ್ಲು, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ);

ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ;

ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಒಣಗಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು-ಮಸಾಲೆಗಳು (ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಾರನಲ್ಲ, ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಯಾರು ಜೀರಿಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ತಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳ ದಪ್ಪವು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಇದನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಛೇದನಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಹಂದಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳುಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಮೂರನೆಯದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮ, ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲ ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಂತರದ (3-5) - ತಂಪಾಗಿ, ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಲೋವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಮಾರ್ಗ(ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ), ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಅಂತಹ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಲಘುವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾಳೆ. ಆದರೆ ಕೇವಲ 3 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಕೊಬ್ಬು:

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು (ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ-ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಲೋ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಂದಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ (ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನಂತಿರಬೇಕು,
2. ಸಾಲೋ ಹಾಲಿನಂತಿರಬೇಕು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ(ಹಳದಿ ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ (ಆದ್ಯತೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ).
3. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅಡ್ಡ ಪದರಗಳು, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು - ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಸಾಲೋ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪಾರ್ಶ್ವದ ಪದರಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಲೋ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• 4 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಕೊಬ್ಬು 150 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಷರ್ ಮೂಲಕ ಕಪ್ ಆಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೆನೆಸಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ... mmm ... ಸವಿಯಾದ!

ಅಂತಹ ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ 1.2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ
• 10-15 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ

ಅವನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸಲೋವನ್ನು 5 X 5 ಸೆಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಂದಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದು ಅಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಾಸಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಒಲೆ ಮೇಲೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ರುಬ್ಬುವ ಸಂಖ್ಯೆ 1)
• 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ), ಬೇ ಎಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸಲೋವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ

ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ

ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ!

ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ನೆಲ) - ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೌಂಡ್ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಲೋವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಚಿಲಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ (ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ).

ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳುಅಥವಾ ಕೇವಲ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ. ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಕರ!

ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲೋ (ಶೀತ ವಿಧಾನ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಲೋ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲೋ (ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಸಲೂ ಪರಿಮಳ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ)

ಅಡುಗೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ... ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ. ರುಚಿಕರ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್ (ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸೈಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪುಶ್ ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ