ಚಳಿಗಾಲದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

0 ಗ್ರಾಂ

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ, ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ರೋಗವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅತಿಯಾದ, ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶವರ್ನಿಂದ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಮರಳು ಕರಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಹನಿಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೇಸಿನ್ ಅಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲವು ಆಕ್ಸೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ವಸ್ತುಗಳು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಲೇಪನಗಳು, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಐದು-ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಜಾಮ್ ವಿಧಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 1.3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ 2 ಕೆಜಿ ಪಡೆದರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಸವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮರಳು ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ಆಯ್ಕೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವು ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಮೋಟ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ, ಆದರೆ ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಕೀಟದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕವರ್, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಕವರ್, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸ ಇದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಢಿಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೋ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ (ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ), ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ನಾವು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬಹುದು ಅದು ಧೂಳು, ಆಕಸ್ಮಿಕ ಕಸ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮರಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ, ಆದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕು. ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ. ಫೋಮ್ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹನಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಒಂದಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 6. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲಭೂತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2.5 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಲವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ನಿಧಾನವಾದ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಂಗ್, ಸೌಫಲ್, ಪೈಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಮೂರು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 8. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಭಾಗಶಃ ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ದಪ್ಪ, ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಯ್ಕೆ 9. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ, ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಒಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೇಗವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 10. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 11. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿ. ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 360 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 6 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಲು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 12. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• 3,200 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 460 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಣಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಸಣ್ಣ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಸ್ವೀಟ್ ಲೈಫ್ ಸರಣಿಯ ಮುಂದಿನ ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಇಡಾ ದ್ವೀಪವನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪೌರಾಣಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ರಕ್ತದ ಹನಿಗಳ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಪುರಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಂದರವಾದ ಅಪ್ಸರೆ ಇಡಾ ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು, ಅವಳು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಪೊದೆಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸ್ಕ್ರಾಚಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಜೀಯಸ್ ಸ್ವತಃ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು, ಅದನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪದರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅದೇ ಪದರ. ಮುಂದೆ, ಮತ್ತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪದರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲೇಯರ್ಡ್ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1 ದಾರಿ- ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2 ದಾರಿ- ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ತಿರುಗುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೊಂಟವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಫೋಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನನಗೆ ಏಕೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹಾಗೆ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ನಾವು ಈ ಅಡುಗೆ ಚಕ್ರವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಮರೂನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಿ. ತೋಡು ಉಳಿದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡಿ!

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪಡೆದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಚ್ಚಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಶುದ್ಧ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ. ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2. ಕುದಿಯುವ ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬಹಳಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು). ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಕತ್ತಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು, ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಎ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಸಿ), ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು), ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಫೋಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಫಾರ್ಮಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್) ಇವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕೂಮರಿನ್, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಶೀತಗಳಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳು! ಆದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ? ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - ಶೀತಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮರದ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡೋಣ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚಿಗೆ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಜಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ನಮ್ಮ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರಬೇಕಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ, ನಾವು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುಣಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಯಾರು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಬಹುಶಃ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ. ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶೀತದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬೆವರು ನಂತರ, ರೋಗವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಭಾವನೆಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾರ್ ಇರುತ್ತದೆ!

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ? ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು! ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಇವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆರ್ರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಮ್ರ, ಇದು ಅನೇಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ 5 ಸೂಪರ್-ಫಾಸ್ಟ್, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ -1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ -1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದೋಷಗಳು-ಜೇಡಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾಳೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೀರುಂಡೆಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಜೇಡ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು 1 tbsp ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಬೆರ್ರಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನಿಮ್ಮ ಬೆರ್ರಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಬೆರ್ರಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

6. ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಠಿಣ ಕೆಲಸಗಳು ಚರಂಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ!

8. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

9. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಡಿ. ತೆರೆದ ಸವಿಯಾದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ.

10. ತಿರುಗಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

11. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೇ.

5. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ.

6. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

7. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

10. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ -1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ.

7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

8. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

10. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

11. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ -1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ - 10.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಬೆರ್ರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮರದ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಹಾರಾ ಆದರೆ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 2 ಕೆ.ಜಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ.

ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, "ಸಕ್ಕರೆ" ಮೆತ್ತೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಪುಡಿಮಾಡದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಬೆರ್ರಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು
• ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಾಗ ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ
• ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತೂಕದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಪುಡಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
• ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವು ನಯವಾದ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಬಳಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ

• ಕಡಿಮೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ
• ತಿರುಚಿದ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಕ್ರುಶ್ಚೇವ್" ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಜಾಮ್ ಹುದುಗಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು. ಎರಡನೆಯದು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು!

• ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
• ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ನ 2 ಸೆಂ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, "ಸಕ್ಕರೆ ಮೆತ್ತೆ" ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಿದರು, ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು. ನಮ್ಮ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಆಗಬಹುದಾದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನೂ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• 1 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಶುದ್ಧವಾದ ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ - ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀನ ಸ್ಥಳ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ

• ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಿಹಿ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 10 ಎಲೆಗಳು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬ್ರೂ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರಿಂದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಿಜ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಉದಾ 2 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 4 ಕೆಜಿ).
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 700-800 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ

ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಈ ಖಾಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಕೈಯಿಂದ ಮೃದುವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್-ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಯಾವಾಗ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.