ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಳಾಸದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಬಡಿವಾರ ಹೇಳಲು ನೀವು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ನಡೆಯುತ್ತಾ, ಭವಿಷ್ಯದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಟ್ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು, ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಬಣ್ಣ: ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ.
• ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬು 2 ಬೆರಳುಗಳ (2-3 ಸೆಂ) ದಪ್ಪದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಿ - ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ದೀಪೋತ್ಸವವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು.

ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಉಗುರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡುವುದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿರೋಧಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿರೋಧವು ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
2. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೋಡಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪಿಂಗ್), ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 3-4 ಎಲೆಗಳು + -
• — ಸುಮಾರು 1 ತಲೆ + -
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• ಜೀರಿಗೆ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ — ಪಿಂಚ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) + -

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಎರಡನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ 5 ಅಂಕಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
2. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಾಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊದಲ ಚೆಂಡನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.
   5. ಮೊದಲ ದಿನ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ರೋಲ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಈ ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲೋ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ) - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ರಿಂದ 15 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚೆಂಡನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ (1.5-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು);
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 5 ಬಟಾಣಿ ಪ್ರತಿ;
• ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
2. ಬೇಯಿಸಿದ, 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಉಳಿದಿದೆ: ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ - ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ!

ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಪೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಕರಗುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ:

ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗೋಣ - ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ!
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ, ಏಕರೂಪದ, ಮೇಲಾಗಿ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಮಗೆ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬದಲು, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸರದಿಂದ.
ಮುಂದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಗುರಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ - ಉಗುರು ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ನೀವು ಕರಗುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಈಗ ನಾವು ಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ದ ತುಂಡನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಪಾಮ್ ಅಗಲ). ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ (ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ, ಉಪ್ಪಿನ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಒಂದು ದಿನ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು! ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದು ಕರಗಿದರೆ - ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳಾಗಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ದಂಪತಿಗಳು!

ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ

ಸಲೋ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಒಣ ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಹಾಕಿದಂತೆ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಯುಷ್ಕಾದಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರು - ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವೂ ಸಹ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕರಗುವಿಕೆ, ಚರ್ಮವು ಸಹ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

1. ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
2. 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
3. 200-ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
4. 3-4 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ.
6. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸದಂತೆ!), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ.
ನೋಡಿ - ಹಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲರಿ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ನೀವು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ
ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
3 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಉಪ್ಪು

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. (ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ). ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು, ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಲಹೆ:ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. Mmmm, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜರ್ಮನಿ, ಉಕ್ರೇನ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ಇಟಲಿ ಮುಂತಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಕನ್ ತಿಂಡಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಶವದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಬಹುದಾದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದುಡಿಯುವ ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯಿದೆ. ಕೊಲಂಬಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಇದು "ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು" ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಜನರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 800 ಶಕ್ತಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆ, ಕೋಶ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಅದರ ಕೆಳಗೆ 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಜರ್ಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಹಂದಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ)

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಮಿಕ ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಸುಮಾರು 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿ

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಎರಡು ಅಗಲವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು 2-3 ಮಿಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಲವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಛೇದನಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು (ಶೀತ)

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆರ್ದ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಸುಮಾರು 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ತಣ್ಣೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ರುಚಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರ್ದ್ರ. ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ).

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಇದನ್ನು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಬಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪದರಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಉತ್ತಮ ಭಾಗ: ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ರೈ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳಿಂದ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಳಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಸುಮಾರು 9 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ½ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಚರ್ಮ ಕೆಳಗೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 8-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘುವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕು?

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲೋ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೊರಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಹಾಯಕವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1 tbsp ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು
• 5-6 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು
• 6 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 3-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಲ್ಲಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ದ್ರವವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಲೋಡ್ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಜ್ಲುಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ತುಜ್ಲುಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 7 ಹಾಳೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು
• 5-6 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳ ಚೀಲ (ಇದು 15-20 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ರಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಗವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗಬಹುದು. ಸಾಲ್ಟ್ಸೊವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಂದಿನ 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಖಾದ್ಯವು ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• 300-400 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3-4 ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ 2-3 ಬಟಾಣಿ
• 4-6 ಕರಿಮೆಣಸು
• ಲವಂಗಗಳ 1 ಹೂಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಸೇಬು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ 3-4 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ "ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ" ಮಾಡಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಾಪ್ ಕವರ್. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಿಂಡಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಸಿವು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• 5-6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 10 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
• ½ ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.
6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಿಯಾದ ತುಂಡು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ, ನವಿರಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ನೆರಳು ಸಹ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪರಿಮಳಗಳಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಲಹೆ. ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಂದ್ಯದಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಂದರೆ - ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
5. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ: ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪುನೀರು). ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು 7 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸಲೋನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.

• ಹಂದಿ ಪದರಗಳು (ನನಗೆ 1.6 ಕೆಜಿ ಇದೆ);
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ (ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಉಪ್ಪು (ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು), ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಟ್ರೇಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ಸಾಲೋವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (15-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 5 ಕಪ್ಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೂಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕನ್ ತುಂಡು (300-400 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕಟ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ತೋಳು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 800 W ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, "ವಾಕ್". ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ - ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ! ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಸಹ ಇವೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳು

ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಒಣ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಇದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿಗೆ 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ತುಂಡುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಧಾರಕವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಾರದು), ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿಯಮವಿದೆ: ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಲೋಟವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ:

ಮತ್ತು ಟರ್ನ್ಕೀ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ದಿನ, ಇದು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ರಸವು ಎದ್ದುಕಾಣಬಹುದು. ನಂತರ ಹಂದಿಯನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ (ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್).

ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಳಕೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ರೆಡಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಜೂಲಿಯಾ ಒಮೆಲ್ಚೆಂಕೊ. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ) ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ 3 ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ತಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ತಲಾ 250 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲೋವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಲೋ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಕಲನವನ್ನು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅನೇಕರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ!