ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
½ ನಿಂಬೆ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಏಕೈಕಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮೀನನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್

ಸೋಪ್ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ... ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್
250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು
2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರವೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು... ರವೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದ್ದಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸೋಲ್ನ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏಕೈಕದಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್
1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್
ಕೆನೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ಸೋಲ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ... ಇದನ್ನು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 180C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋಲ್ನ ಏಕೈಕ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಣುಕುಗಳುಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎತ್ತರದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಸಿದ್ಧ ಮೀನುನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತಿರುಗಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಹುರಿದ ಏಕೈಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ).

ಉಲ್ಲೇಖ ಪೋಸ್ಟ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಕ್ವಾರಿಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಶಾರ್ಕ್" ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಡೋರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಮುದ್ರ ಪರಭಕ್ಷಕನ ರೆಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಕುಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಜಾತಿಯ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಚ್ಥಿಯಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - 3 ಮೀಟರ್, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು 0.5 ಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮೆಕಾಂಗ್ ನದಿಯ ಮೇಲೆ ಇಲ್ಲದ ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ವಾಣಿಜ್ಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮೀನು ರೈತರನ್ನು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸಿತು - ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಇರುವಾಗ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಈ ಮೀನು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ - ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಬಾ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್. ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೊಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅವರ ಮಾಂಸವು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ" ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಂಗಾಸಿಯಸ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.

ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಏಕೈಕ, 1 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು, 1-2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1) ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2.ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್... ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಜೊತೆ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಬಣ್ಣಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಅಡಿಭಾಗ, 3 ಸೇಬುಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಗಾಜಿನ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
2. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ.
4. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
600-800 ಗ್ರಾಂ. ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, 400 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ನೀರು... ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಪಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಅಡಿಭಾಗದ 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್, 4 ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, 4 ನೇ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚೆಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಅಡಿಭಾಗ, 400 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು, 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 250ml ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಗರ ಮಫಿನ್ಸ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ. ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 1-2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 50 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1.ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ. ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್: 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
500-600 ಗ್ರಾಂ. ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೀನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಭುಜದವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ಕ್ಲೇರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಗರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
500-600 ಗ್ರಾಂ. ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1/2 ನಿಂಬೆ). ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಿಟ್ಟು).
3. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.


ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:
ಇಲಾಖೆಯ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುನೀವು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಾತನಾಡಲು, "ನೇರ" ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸುಲಭ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ನಂತರ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಎರಡೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಗಾಸಿಯಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ಜನರಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ 1 ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸೋಲ್ ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಉಪ್ಪು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೋಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಸೃಷ್ಟಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಈ ಸವಿಯಾದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಹೋಮ್ ಮೆನುಮತ್ತು ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಖರೀದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೀನುನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಚೂಪಾದ ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗ... ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಏಕೈಕ ಹುರಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳಬಹುದು.

ಮೀನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ

ಸರಳ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಡಿಭಾಗದ 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೃತದೇಹ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಹುರಿಯುವುದು ಇರಬೇಕು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತಗ್ರೀಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್

ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಲ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟುಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ಅಡಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಅಂತಹವರಿಂದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯ... ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಂದರ ಖಾದ್ಯಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯಾವುದೇ ಬಫೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ. ಸೋಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮುಂತಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಏಕೈಕ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ... ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಭಕ್ಷ್ಯವು "ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಏಕೈಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ತರಕಾರಿಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)

ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಏಕೈಕ - ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಏಕೈಕ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಏಕೈಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಡಿಸಿ ಸೋಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬ್ರೆಡ್ಡ್ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳು.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು... ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ರಚನೆಯು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬಳಸಬಹುದು ಸಾದಾ ಹಿಟ್ಟು... ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.