ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೂದು ಮಚ್ಚೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಾರು ಲೇಪನವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನಂತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು + 4 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
3. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು?

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸಮಾಧಾನ ಅಥವಾ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, dumplings, ನೌಕಾಪಡೆಯ ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ - ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಜ್ಞಾನವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿಷ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ 2 ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ, ಭಾಗವು ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟ, ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ).

ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್: ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇವಲ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಮಾಂಸ;
• ಮೀನು;
• ತರಕಾರಿ;
• ಅಣಬೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಪದವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಮೀನು) ಎಂದರ್ಥ, ಇದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (350 kcal / 100g) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಕೇವಲ 70 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ 40 ರಿಂದ 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ: ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ...

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ನೇರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ವ್ಯಾಪಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳು

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೂನ್ಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 4-6 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಎರಡು ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಭಾಗ ಇದು.

... ಮತ್ತು ಕರಗಿದ

ಸಮರ್ಥ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ:

• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- 12 ಗಂಟೆಗಳ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು- 6 ಘಂಟೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು- 24 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ...

ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯು ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕು ಅಥವಾ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಕುಗಳ ನೈಜ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಾವತಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇನ್ನೂ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

1. ಬಣ್ಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ಚಿಕನ್ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದು ಶಾಲಾ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಕೋರ್ಸ್ನ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಥಿರತೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಮಚ್ಚೆಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಸಂಭವಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮಚ್ಚೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ವಾಸನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ, ಖರೀದಿದಾರನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಾರದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಲ್ಲದು: ಅವರು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಹಳೆಯದಾದ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಹಾಳಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
4. ಪೂರಕಗಳು. ಲೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸವು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ (ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ) ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರಬಾರದು. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ: 3 ನಿಯಮಗಳು

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

1. ನಾವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ನಾವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ.ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಇದು "ಜೆಲ್ಲಿ" ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏನು ಹಾಕಬೇಕು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳ ಬಳಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕೆಟ್ಟದು.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅನಗತ್ಯ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ಸಂಪರ್ಕವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: 3 ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

1. ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳು.ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೇಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. "ಸ್ಥಳೀಯ" ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ತುಂಡು ಪಾಲಿಥೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್.ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾರಕವು ನಿರ್ವಾತ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಮುಂಬರುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇ.ಕೋಲಿ, ಲಿಸ್ಟರಿಯೊಸಿಸ್, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಲ್ ಆಹಾರ ವಿಷವು ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುದ್ರಿಸಿ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಖರೀದಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತಿನ್ನಲಾದ ಮತ್ತು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಏನು, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾಳೆ ಅಥವಾ ನಾಳೆಯ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ? ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವನಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನಾನು ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!

ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆ, ತರಕಾರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

• ಬಣ್ಣ.ಇದು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ) ನಿಂದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು (ಗೋಮಾಂಸ) ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ನೆರಳು ಅದರ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
• ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ದಿನಾಂಕ.ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು;

• ವಾಸನೆ.ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ ಇರಬೇಕು;
• ರಚನೆ.ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿದೇಶಿ ನಾರುಗಳು, ಬಹುವರ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಇಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
• ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು.ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಳಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡು!

ವಿಧಾನ 1. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ... ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಡ್ರೈ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 12 ಗಂಟೆಗಳು 0 ರಿಂದ +6 ° ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಈಗ ನಾವು ಹತ್ತಿರ ಬರುತ್ತೇವೆ? ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ವಿಷಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

1. ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - 3-5 ದಿನಗಳು + 1 ... +5 ° C ನಲ್ಲಿ;
2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ - 1-3 ದಿನಗಳು + 1... +5 ° C ನಲ್ಲಿ;
3. ಘನೀಕೃತ - 0… +6 ° C ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 2. ಫ್ರೀಜರ್

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.;
2. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ... ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ;
3. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.... ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಫ್ರೀಜ್ 3 ತಿಂಗಳುಗಳುತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ.

ನನಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಗೊತ್ತುಇದು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.... ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು dumplings ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಹೊಸ ಫ್ಯಾಂಗಲ್ಡ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೂಚನೆಗಳುನನ್ನನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಚಿತ್ರ	ವಿಧಾನ
	ಹಂತ 1. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಫ್ಲಾಟ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
	ಹಂತ 2.
	ಹಂತ 3. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
	ಹಂತ 4. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಾ? ಭೋಜನವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಹಲವಾರುವನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ - ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಾಗದ ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು 9-12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ಅಪಾಯಕಾರಿ!

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಯಾವುವು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು

• ಮಾಂಸ - ಕ್ಲೋವನ್-ಗೊರಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೀನು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೀನಿನ ತಿರುಳು, ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೋಳಿಯಿಂದ - ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್;
• ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳಿಂದ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಟೇಬಲ್:

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ). ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡದಂತೆ ಅಥವಾ ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅದು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿದೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹನಿಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಘನೀಕರಿಸದೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಿಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಅದರೊಳಗೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಮಯ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ - 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

1. ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನವೀನ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಚೀಲ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಜನರು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಅಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
5. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

• ಸ್ಥಿರತೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಬಿಳಿ ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು.
• ಬಣ್ಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಗೆ, ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಬೂದು ಲೇಪನವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಳೆಯುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಂದ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ.
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂಗತಿಗೆ ನೀವು ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ವಿಷವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.
• ವಾಸನೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಂತರ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಬೇಕು.
• ವರ್ಗ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವರ್ಗಗಳು A, B ಎಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಅಂಶದ 80%, C, D, D ವರ್ಗಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ 60% ವರೆಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ದ್ರವ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ. ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ "ಫ್ಲೋಟ್" ಮಾಡಬಾರದು, ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದ ನಿವಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರವೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು -18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು -5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 6 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 6-8 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಕಾರಣ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿಯೂ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ "ಸಂಖ್ಯೆ", ಅಯ್ಯೋ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಏನೂ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳೋಣ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಳವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿದೆ; ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

6 - 8 ° C ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನಿಹಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಮಾಂಸದ ಆರಂಭಿಕ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕೆಡದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೊರಸೂಸುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? - ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ).

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಹ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲದವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ನಂತರ 3 ತಿಂಗಳುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಡಬೇಕು? ಉತ್ತರವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಂಬಿಕೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ಒಂದೆರಡು ದಿನ, ಇನ್ನಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅದರ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರ ಸೈಟ್ ವಸ್ತುಗಳು

ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ (ತೊಡೆಯ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ
• 1/2 ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆ
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ - ಒಂದು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಜ್ಜೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

4. ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

7. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಡುಕಾನ್ ಡಯಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಜ್ಯೂಸಿ ಚಿಕನ್ ಡಯಟ್ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಡುಕನ್ ಡಯಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಪಾಸ್ಟ್ರೋಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಡುಕಾನ್ನ ಆಹಾರ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. dumplings ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.