ನಾವು ಹಂದಿ ಸ್ಕಿನ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸುವವರು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಹಂದಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯಾಗಬಹುದೇ? ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ! ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್ಗಳು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ! ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ - ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸ್ಕಿನ್ ರೋಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಂದಿ ಚರ್ಮ - 0.5 ಕೆಜಿ; 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು; 1 ಈರುಳ್ಳಿ; 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕೆಂಪು); ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು; 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು; 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ತಯಾರಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ಮಾಂಸ ರೋಲ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಂದಿ ಚರ್ಮ - 0.5 ಕೆಜಿ; ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 250 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ತಯಾರಿ: ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, "ಶೆಲ್" ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸ್ಕಿನ್ ರೋಲ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಂದಿ ಚರ್ಮ - 0.5 ಕೆಜಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ; ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ). ತಯಾರಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ರೂಸ್ಟರ್, ರೂಸ್ಟರ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ("ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಂದಿ ಚರ್ಮ - 0.5 ಕೆಜಿ; ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತರೆ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ; ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ. ತಯಾರಿ: ತೊಳೆದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. "ಹಣಕ್ಕಾಗಿ" ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಬಹುದು. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಈ ಹಂದಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಸಿವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್ (ಚರ್ಮ) ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು, ನನ್ನ ಪತಿ ತಕ್ಷಣ ಮರುದಿನ ತನಗೆ ಅದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನನ್ನನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಂಡರು.

ಹೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬೇಗ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಂಡು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾನು ಎಂದಿನಂತೆ ಈ ತುಂಡಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಕೈಯಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರುಯಲ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿ ಪದರ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟರ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಮವಾಗಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾರುಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು (ಚರ್ಮ) ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಚೂರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅದನ್ನು ಭೋಗಿಸಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಯಾವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ಸೌಂದರ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಉಪಚರಿಸಿದೆ. ನೀವು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೋಲ್ ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅವಳು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟಳು. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ನನಗೆ ಸಂತೋಷ ತಂದಿದೆ.

ರೋಲ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬರೆಯಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಲ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಂದಿ ಚರ್ಮ.

ಸೆಲರಿ.

ನೀಲಕ ತುಳಸಿ.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಂಡರೆ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಒಂದೇ ಹಂದಿ, ಆದರೆ ಗಂಡು ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ. ಹಂದಿಯೇ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಲೈಟರ್ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಿಯರಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳಗಿಸಲು ಲೈಟರ್ ಬಳಸಿ. ಅದು ಸುಟ್ಟು ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ಹಂದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸುಟ್ಟ ಚರ್ಮದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ವಾಸನೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೋಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಾನು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಜೆಲಾಟಿನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹೈಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇವುಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಹೈಡ್ನ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ರೋಲ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್, ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ "ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ", ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಚರ್ಮ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾರು ಆಗಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ 10 ಬಟಾಣಿ

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರವು ಆಯತಾಕಾರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಮವಾಗಿ.

3. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕುದಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಬೌಲ್ ನೀರು ಅಥವಾ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಹಲಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಪದರಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ! ತಣ್ಣನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಡಿಶ್ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಶಾಯಿಯ ಪಶುವೈದ್ಯ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲ. ಚರ್ಮದ ಪದರದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಈ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಕಷ್ಟ - ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರೋಲ್ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ ನೀವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

3. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಪದರವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಉಳಿದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊರಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಬೀಜ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೂರುಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

6. ಹಸಿವು ಹವ್ಯಾಸಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಇನ್ನೂ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 100-120 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಂಡೆವು: ಹಂದಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಣವನ್ನು ಚರಂಡಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆಗೆ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವು ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೂ ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಂತಹ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಕ್ಕದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚರ್ಮದಂತಹ "ತ್ಯಾಜ್ಯ" ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಹಗುರವಾದ ತೆಳ್ಳಗೆ - ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅನಿಲ, ಹಗುರವಾದ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ). ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯದ ಕೊಳಕು ಕಬ್ಬಿಣದ ಡಿಶ್ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮುದ್ರೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು);
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

1. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ (ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

6. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಕೊರಿಯನ್ ಹಂದಿ ಚರ್ಮ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ಸಲಾಡ್

ಹಂದಿ ಚರ್ಮ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು);
ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
ಹುರಿಯಲು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ.

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಹಂದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆರೆದು, ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಚರ್ಮ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಹಂದಿ ಚರ್ಮ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ);
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಸಾರುಗೆ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ) ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

4. ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಅಚ್ಚುಗಳ ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮದ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಬಿತ್ತು

ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಹಂದಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು). ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕರು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಂತು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕ ಅವಲೋಕನವಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗಿಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್) ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಹಂದಿ ಚರ್ಮ;
ಉಪ್ಪು;
ಮಸಾಲೆಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ವಿನೆಗರ್.

1. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ), ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳು. ಇತ್ಯಾದಿ ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಉಪ್ಪುನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ನೀರನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾಲಿಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕಂಟೇನರ್ನ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

6. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಚರ್ಮವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ (ಹ್ರುಮ್ಸಾಲಿಕಿ)